KR20170049068A - 초석잠을 포함한 건강식품 및 이의 제조방법 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 초석잠을 포함한 건강식품 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 준비된 초석잠, 마늘, 석창포 및 발아현미를 각각 증숙 및 건조시키는 단계; 증숙 및 건조된 상기 초석잠, 마늘, 석창포 및 발아현미를 분쇄하여 초석잠분말, 마늘분말, 석창포분말 및 발아현미분말을 준비하는 단계; 상기 초석잠분말, 마늘분말, 석창포분말 및 발아현미분말을 소정의 중량%로 혼합하여 혼합분말을 준비하는 단계; 준비된 상기 혼합분말과 물을 혼합하여 반죽한 후, 환 형태로 성형하는 단계; 및 성형된 상기 환을 건조하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.
Description
본 발명은 초석잠을 포함한 건강식품 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 초석잠을 주성분으로 사용하여 기억력 증진 및 장 기능 촉진 등의 효과를 갖는 식품을 간단하고 용이하게 섭취할 수 있도록 환 형태로 제조하는 초석잠을 포함한 건강식품 및 이의 제조방법에 관한 것이다.
초석잠은 꿀풀과에 속하는 여러해살이 풀로서, 여러 갈래로 뿌리가 퍼져 있고 그 끝에 누에 모양의 작은 구근(球根)이 달려 있다.
이때, 뿌리는 사근사근 씹히면서 담백한 단맛이 있고, 줄기는 네모꼴로 약 30~60센티미터 높이로 자라며, 잎은 대생이고 이른 여름에 보랏빛 꽃이 줄기 끝에 핀다.
한편, 초석잠은 뇌에 신선한 산소를 공급하여 머리를 총명하게 하고, 치매와 뇌경색을 예방하는 신비의 약초로 알려져 있다.
초석잠이란 이름이 붙여진 것은 그 모양이 누에와 비슷하게 생겼기 때문이다.
중국에서는 자양강장제인 동충하초와 모양이 비슷하고 약효도 닮았기 때문에 그 대용품으로 사용되고 있다.
한편, 초석잠이 뇌를 활성화시키는 것은 콜린이라는 성분을 함유하고 있기 때문이며, 콜린은 비타민 B군에 속하는 물질로 간이나 담낭에 지방이 축적되지 않게 하고, 콜레스테롤 대사에 관여하여 콜레스테롤이 혈관에 쌓이는 것을 막아주는 작용을 한다.
따라서 지방간, 간경화, 담낭염, 동맥경화 등을 예방하고 치료하는 효능을 발휘한다.
또한, 콜린은 뇌 장벽을 뚫고 들어갈 수 있는 희귀 물질 중의 하나로, 콜린은 뇌세포를 뚫고 들어가 기억을 돕는 생화학 물질을 만들어 내기도 하고, 기억을 회생시키기 위해 뇌 속에서 생기는 신호에 작용하기도 하며, 신경의 진정을 돕는 작용도 한다.
한편, 초석잠은 주성분이 탄수화물인데, 이 탄수화물은 전분이 아니라 모두 올리고당으로 올리고당은 소화효소에 의해 분해가 되지 않기 때문에 소장에서 흡수가 되지 않고 대장까지 도달하는 특성이 있다.
대장에서 올리고당은 비피더스균에 의해 분해 흡수되어 비피더스균을 증식시켜 주게 되며 이렇게 비피더스균이 증식되면 변비가 해소되는 등 대장의 전반적인 환경이 건강하게 바뀌게 된다.
그 결과 혈관에 대장의 독소가 유입되지 않아 혈액이 맑아지고, 나아가 뇌가 맑아지게 된다.
이러한 여러 가지 초석잠의 작용을 볼 때 초석잠은 뇌 기능을 향상시키고, 피를 맑게 하는 효능이 있어 치매 및 뇌질환을 예방하는 효과가 있다.
한편, 노인성 치매는 65세 이상 노인인구의 5~10% 정도이며 75세 경이 되면 19%의 발병률에 이르는 병으로써, 우리나라도 고령화 현상으로 치매 인구가 급증하여 2020년에는 치매발병률이 9%에 이를 것으로 전망되면서 치매 예방 및 뇌질환에 좋은 식품에 대한 관심 또한 높아지고 있다.
기억력 증진 및 뇌기능 활성에 탁월한 효과를 나타내는 초석잠은 일본, 중국에서는 요리 및 약재로써 다양하게 이용되고 있으나, 국내에서는 한국공개특허 제 2013-0049792 호에 초석잠을 감식초로 발효시킨 건강음료가 공개되어 있을 뿐 연구가 활발하게 이루어지지 않고 있다.
따라서 초석잠의 다양한 약리효능을 이용한 제품개발 및 상품화에 대한 요구가 증가하고 있는 실정이다.
본 발명은 상술한 요구에 부응하고자 창안된 것으로, 초석잠분말을 주성분으로 하는 혼합분말을 환 형태로 제조함으로써, 초석잠이 갖는 다양한 약리 효과를 그대로 유지 및 발휘하면서 장기보관이 가능하고, 초석잠의 유효성분을 간단하고 용이하게 섭취할 수 있으며 각종 식품의 첨가제로 활용 가능한 초석잠을 포함한 건강식품 및 이의 제조방법 제공을 목적으로 한다.
한편, 본 발명의 목적들은 이상에서 언급한 목적들로 제한되지 않으며, 언급되지 않은 또 다른 목적들은 아래의 기재로부터 통상의 기술자에게 명확하게 이해될 수 있을 것이다.
본 발명의 실시 예에 따른 초석잠을 포함한 건강식품의 제조방법은 상술한 목적을 달성하기 위하여, 준비된 초석잠, 마늘, 석창포 및 발아현미를 각각 증숙 및 건조시키는 단계, 증숙 및 건조된 상기 초석잠, 마늘, 석창포 및 발아현미를 분쇄하여 초석잠분말, 마늘분말, 석창포분말 및 발아현미분말을 준비하는 단계, 상기 초석잠분말, 마늘분말, 석창포분말 및 발아현미분말을 소정의 중량%로 혼합하여 혼합분말을 준비하는 단계, 준비된 상기 혼합분말과 물을 혼합하여 반죽한 후, 환 형태로 성형하는 단계 및 성형된 상기 환을 건조하는 단계를 포함할 수 있다.
바람직하게 상기 초석잠, 마늘, 석창포 및 발아현미는 90~100℃에서 20~30분 동안 증숙되며, 증숙된 상기 초석잠, 마늘, 석창포 및 발아현미는 48~50℃의 열풍건조기에서 48시간 동안 건조될 수 있다.
바람직하게는 상기 혼합분말은 전체 중량% 대비 초석잠분말 70중량%, 마늘분말 15중량%, 석장포분말 8중량% 및 발아현미분말 7중량%로 혼합될 수 있다.
본 발명은 초석잠분말을 주성분으로 하는 혼합분말을 환 형태로 제조함으로써, 초석잠이 갖는 다양한 약리 효과를 그대로 유지 및 발휘하면서 장기보관이 가능하고, 초석잠의 유효성분을 간단하고 용이하게 섭취할 수 있으며 각종 식품의 첨가제로 활용 가능한 우수한 효과가 있다.
도 1은 본 발명의 실시 예에 따른 초석잠을 포함한 건강식품의 제조방법에 대한 전체 공정을 도시한 도다.
본 발명에서 사용되는 용어는 가능한 현재 널리 사용되는 일반적인 용어를 선택하였으나, 특정한 경우는 출원인이 임의로 선정한 용어도 있는데 이 경우에는 단순한 용어의 명칭이 아닌 발명을 실시하기 위한 구체적인 내용에 기재되거나 사용된 의미를 고려하여 그 의미가 파악되어야 할 것이다.
이하, 첨부한 도면에 도시된 바람직한 실시 예들을 참조하여 본 발명의 기술적 구성을 상세하게 설명한다.
이와 관련하여 먼저, 도 1은 본 발명의 실시 예에 따른 초석잠을 포함한 건강식품의 제조방법에 대한 전체 공정을 도시한 도로, 상기 도 1을 참조하면, 본 발명의 일실시 예에 따른 초석잠을 포함한 건강식품의 제조방법은 준비된 초석잠, 마늘, 석창포 및 발아현미를 각각 증숙 및 건조시키는 단계(S100)를 포함한다.
이때, 상기 초석잠, 마늘 및 석창포는 증숙 및 건조에 앞서 세척 및 소정의 크기로 절단되어 준비된다.
한편, 상기 초석잠은 뇌에 신선한 산소를 공급하여 머리를 총명하게 하고, 치매와 뇌경색을 예방하는 효과가 있으며, 마늘은 항균, 뇌기능 활성 및 혈관질환 예방 효과가 있고, 석장포는 뇌기능 활성 및 기억력 향상 효과가 있으며, 발아현미는 항산화물질, 라이신, GABA 등이 풍부하여 뇌신경, 두뇌활동에 도움을 주고, 식유섬유의 함량이 풍부해 몸의 자연치유력을 높여 성인병 예방 및 해독작용에 도움이 된다.
한편, 상기 초석잠, 마늘, 석창포 및 발아현미는 다양한 조건 하에서 증숙 및 건조될 수 있으나, 본 발명의 실시 예에 있어서는 상기 초석잠, 마늘, 석창포 및 발아현미를 90~100℃에서 20~30분 동안 증숙시키며, 증숙된 상기 초석잠, 마늘, 석창포 및 발아현미는 48~50℃의 열풍건조기에서 48시간 동안 건조된다.
이후, 본 발명의 일실시 예에 따른 초석잠을 포함한 건강식품의 제조방법은 증숙 및 건조된 상기 초석잠, 마늘, 석창포 및 발아현미를 분쇄하여 초석잠분말, 마늘분말, 석창포분말 및 발아현미분말을 준비하는 단계(S200)가 수행된다.
이때, 분말을 준비하는 단계(S200)는 다양한 분쇄기를 통해 상기 초석잠, 마늘, 석창포 및 발아현미의 분말화가 가능하므로 이에 대한 특별한 한정은 두지 아니한다.
아울러, 상기 초석잠, 마늘, 석창포 및 발아현미이 분말화 정도 즉, 입도는 선택에 따라 다양한 입도로 분말화될 수 있다.
한편, 본 발명의 일실시 예에 따른 초석잠을 포함한 건강식품의 제조방법은 상기 초석잠분말, 마늘분말, 석창포분말 및 발아현미분말을 소정의 중량%로 혼합하여 혼합분말을 준비하는 단계(S300)를 포함한다.
이때, 상기 혼합분말은 다양한 중량%의 비율로 혼합될 수 있으나, 본 발명의 일실시 예에 있어서는 상기 초석잠분말을 주원료로, 상기 혼합분말의 전체 중량% 대비 초석잠분말 70중량%, 마늘분말 15중량%, 석장포분말 8중량% 및 발아현미분말 7중량%로 혼합된다.
한편, 본 발명의 실시 예에 따른 초석잠을 포함한 건강식품의 제조방법은 상기 혼합분말을 환 형태로 성형하는 단계(S400)를 포함하는데 이때, 상기 혼합분말을 환 형태로 성형하는 단계(S400)는, 상기 혼합분말을 물과 혼합하여 반죽한 후, 상기 반죽을 미리 준비된 환 제조기에 적당량 투입하여 상기 혼합분말을 다양한 직경을 갖는 환 형태로 성형한다.
이때, 상기 환 제조기는 일반적인 환 제조기를 이용할 수 있으므로 이에 대한 특별한 한정은 두지 아니한다.
한편, 본 발명의 실시 예에 따른 초석잠을 포함한 건강식품의 제조방법은 상기 환 제조기를 통해 환 형태로 성형된 혼합분말을 건조하는 단계(S500)를 포함하며 이때, 상기 건조하는 단계(S500)는 성형된 환을 단단하게 굳히는 역할을 한다.
이때, 상기 성형된 혼합분말을 건조하는 단계(S500)는 자연건조 또는 다양한 건조장치를 이용하여 건조될 수 있다.
결과적으로 본 발명의 실시 예에 따른 초석잠을 포함한 건강식품의 제조방법은 상술한 기술적 구성들을 통해 초석잠분말을 주성분으로 하는 혼합분말을 환 형태로 제조함으로써, 초석잠이 갖는 다양한 약리 효과를 그대로 유지 및 발휘하면서 장기보관이 가능하고, 초석잠의 유효성분을 간단하고 용이하게 섭취할 수 있으며 각종 식품의 첨가제로 활용 가능한 우수한 효과가 있다.
이상에서 살펴본 바와 같이 본 발명은 바람직한 실시 예를 들어 도시하고 설명하였으나, 상기한 실시 예에 한정되지 아니하며 본 발명의 정신을 벗어나지 않는 범위 내에서 당해 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의해 다양한 변경과 수정이 가능하다 할 것이다.
Claims (3)
- 준비된 초석잠, 마늘, 석창포 및 발아현미를 각각 증숙 및 건조시키는 단계;
증숙 및 건조된 상기 초석잠, 마늘, 석창포 및 발아현미를 분쇄하여 초석잠분말, 마늘분말, 석창포분말 및 발아현미분말을 준비하는 단계;
상기 초석잠분말, 마늘분말, 석창포분말 및 발아현미분말을 소정의 중량%로 혼합하여 혼합분말을 준비하는 단계;
준비된 상기 혼합분말과 물을 혼합하여 반죽한 후, 환 형태로 성형하는 단계; 및
성형된 상기 환을 건조하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 초석잠을 포함한 건강식품의 제조방법.
- 제 1 항에 있어서,
상기 초석잠, 마늘, 석창포 및 발아현미는 90~100℃에서 20~30분 동안 증숙되며, 증숙된 상기 초석잠, 마늘, 석창포 및 발아현미는 48~50℃의 열풍건조기에서 48시간 동안 건조되는 특징으로 하는 초석잠을 포함한 건강식품의 제조방법.
- 제 1 항에 있어서,
상기 혼합분말은 전체 중량% 대비 초석잠분말 70중량%, 마늘분말 15중량%, 석장포분말 8중량% 및 발아현미분말 7중량%로 혼합되는 것을 특징으로 하는 초석잠을 포함한 건강식품의 제조방법.
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