KR20160105001A - 마늘 발효 효소를 이용한 오징어 및 한치의 가공방법 - Google Patents
마늘 발효 효소를 이용한 오징어 및 한치의 가공방법 Download PDFInfo
- Publication number
- KR20160105001A KR20160105001A KR1020150028095A KR20150028095A KR20160105001A KR 20160105001 A KR20160105001 A KR 20160105001A KR 1020150028095 A KR1020150028095 A KR 1020150028095A KR 20150028095 A KR20150028095 A KR 20150028095A KR 20160105001 A KR20160105001 A KR 20160105001A
- Authority
- KR
- South Korea
- Prior art keywords
- squid
- sword tip
- garlic
- fermentation enzyme
- garlic fermentation
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B4/00—General methods for preserving meat, sausages, fish or fish products
- A23B4/14—Preserving with chemicals not covered by groups A23B4/02 or A23B4/12
- A23B4/18—Preserving with chemicals not covered by groups A23B4/02 or A23B4/12 in the form of liquids or solids
- A23B4/20—Organic compounds; Microorganisms; Enzymes
- A23B4/22—Microorganisms; Enzymes; Antibiotics
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L17/00—Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L17/50—Molluscs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Zoology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Marine Sciences & Fisheries (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
본 발명은 각종 비타민, 효소, 무기질, 섬유질이 함유된 마늘 발효 효소를 이용하여 오징어 및 한치를 가공함으로써 신체의 혈액 정화 능력을 강화시키고, 오징어 및 한치의 비린내를 제거함과 더불어 육질의 탄력성을 강화시켜 식감을 향상시킬 수 있도록 하는 마늘 발효 효소를 이용한 오징어 및 한치의 가공방법을 제공한다. 또한, 마늘 발효 효소를 오징어 및 한치에 스프레이 형식으로 분무하도록 함으로써 오징어 및 한치를 침지하는 것에 비해 작업 시간을 단축할 수 있고, 적은 양으로도 오징어 및 한치에 마늘 발효 효소를 첨가할 수 있어 경제적으로 효율이 좋은 마늘 발효 효소를 이용한 오징어 및 한치의 가공방법을 제공한다. 본 발명은 오징어 및 한치를 세척하는 제1단계와; 발효과정에서 생성되는 천연 과당이 함유된 마늘 발효 효소와 와인소스를 상온에서 10:1의 중량비로 혼합하여 혼합액을 제조하는 제2단계와; 4℃의 냉장 온도에서 상기 혼합액에 상기 오징어 및 한치를 침지시키는 제3단계와; 침지된 상기 오징어 및 한치를 7시간 발효시키는 제4단계와; 발효된 상기 오징어 및 한치를 통풍 건조하는 제5단계와; 통풍 건조된 상기 오징어 및 한치를 진공포장하여 냉장보관하는 제6단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.
Description
본 발명은 마늘 발효 효소를 이용한 오징어 및 한치의 가공방법에 관한 것으로, 좀 더 구체적으로는 각종 비타민, 효소, 무기질, 섬유질이 함유된 마늘 발효 효소를 이용하여 오징어 및 한치를 가공함으로써 신체의 혈액 정화 능력을 강화시키고, 오징어 및 한치의 비린내를 제거함과 더불어 육질의 탄력성을 강화시켜 식감을 향상시킬 수 있도록 하는 마늘 발효 효소를 이용한 오징어 및 한치의 가공방법에 관한 것이다.
또한, 마늘 발효 효소를 오징어 및 한치에 스프레이 형식으로 분무하도록 함으로써 오징어 및 한치를 침지하는 것에 비해 작업 시간을 단축할 수 있고, 적은 양으로도 오징어 및 한치에 마늘 발효 효소를 첨가할 수 있어 경제적으로 효율이 좋은 마늘 발효 효소를 이용한 오징어 및 한치의 가공방법에 관한 것이다.
일반적으로, 오징어는 항암효과가 뛰어나고 고단백 저칼로리 식품이기 때문에 건강과 미용에 좋고 타우린 성분이 들어있어 심장병과 당뇨병 예방에 좋고 혈중 콜레스테롤을 감소시켜주며, 간장의 해독기능을 강화시켜 피로회복에 좋고 술안주로도 애용되고 있다. 또한 혈압을 적절히 조절해주는 효과가 있으며 신경섬유를 보호하여주고 두뇌개발에 효과가 있는 등 우리 몸에 유익한 식품이다.
또한, 한치는 많은 단백질을 함유하고 있고, 많은 양의 불포화지방산을 함유하고 있어 고혈압, 동맥경화증 등에 좋은 식품이다. 특히, 한친 껍질의 하얀 가루인 타우린은 일반 생선과 비교하여 3배 정도 높고, 고기와 비교하여 30~70배 정도 높게 함유하고 있다고 알려져 있다.
이와 같은 오징어 및 한치는 가정에서 조리할 경우 불편함을 없애기 위하여 세척 가공하고 염장한 후, 냉장이나 냉동 또는 진공상태로 포장하여 소비자에게 공급되고 있다.
최근에는 홈쇼핑(home shopping)이나 인터넷 쇼핑(internet shopping)의 발달로 인하여 판매 시장이 전국적으로 확대되었으며, 이들 매체를 통하여 판매되고 있는 오징어는 몸통에서 내장을 제거하여 가공한 다음, 염장 공정을 거친 후, 진공상태로 포장하여 판매된다.
그러나, 종래의 염장 공정은 오징어 및 한치를 탱크에 침지시키고, 이를 컨베이어를 이용하여 연속적으로 반복하고 있다.
그러나, 상기의 탱크에 연속적으로 침지시킴에 따라 컨베이어에 의해 이동시 이물질이 오징어 및 한치에 포함되는 문제가 발생한다. 또한, 탱크에 수용된 조미액이 오징어 및 한치에 스며들면서 조미액의 염도가 일정하지 못하는 문제점이 있었다.
한편, 본 출원인은 오징어 및 한치에 현대인들에게 부족하기 위한 각종 비타민, 효소, 무기질, 섬유질 등이 풍부한 마늘 발효 효소를 첨가하여 각종 성인병을 예방에 도움을 주어 식품소재로서 활용가치를 증대시키고자 본 발명을 개발하기에 이르렀다.
따라서 본 발명은 이와 같은 종래 문제점을 개선하기 위해 제안된 것으로, 각종 비타민, 효소, 무기질, 섬유질이 함유된 마늘 발효 효소를 이용하여 오징어 및 한치를 가공함으로써 신체의 혈액 정화 능력을 강화시키고, 오징어 및 한치의 비린내를 제거함과 더불어 육질의 탄력성을 강화시켜 식감을 향상시킬 수 있도록 하는 새로운 형태의 마늘 발효 효소를 이용한 오징어 및 한치의 가공방법을 제공하는 것을 목적으로 한다.
또한, 마늘 발효 효소를 오징어 및 한치에 스프레이 형식으로 분무하도록 함으로써 오징어 및 한치를 침지하는 것에 비해 작업 시간을 단축할 수 있고, 적은 양으로도 오징어 및 한치에 마늘 발효 효소를 첨가할 수 있어 경제적으로 효율이 좋은 새로운 형태의 마늘 발효 효소를 이용한 오징어 및 한치의 가공방법을 제공하는 것을 목적으로 한다.
특히, 마늘 발효 효소를 이용함으로써 신체를 정화시키고, 신체의 노폐물을 분해하여 배출시킬 수 있으며, 오징어 및 한치에 의해 암을 예방함과 동시에 세포를 활성화시켜 노화방지에 탁월한 새로운 형태의 마늘 발효 효소를 이용한 오징어 및 한치의 가공방법을 제공하는 것을 목적으로 한다.
상술한 목적을 달성하기 위한 본 발명의 특징에 의하면, 오징어 및 한치를 세척하는 제1단계와; 발효과정에서 생성되는 천연 과당이 함유된 마늘 발효 효소와 와인소스를 상온에서 10:1의 중량비로 혼합하여 혼합액을 제조하는 제2단계와; 4℃의 냉장 온도에서 상기 혼합액에 상기 오징어 및 한치를 침지시키는 제3단계와; 침지된 상기 오징어 및 한치를 7시간 발효시키는 제4단계와; 발효된 상기 오징어 및 한치를 통풍 건조하는 제5단계와; 통풍 건조된 상기 오징어 및 한치를 진공포장하여 냉장보관하는 제6단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.
이와 같은 본 발명에 따른 마늘 발효 효소를 이용한 오징어 및 한치의 가공방법에서 상기 제3단계의 혼합액은 PH7로 유지되면서 상기 오징어 및 한치에 스프레이 형식으로 분무되는 것을 특징으로 한다.
이와 같은 본 발명에 따른 마늘 발효 효소를 이용한 오징어 및 한치의 가공방법에서 상기 제5단계의 발효된 상기 오징어 및 한치의 염도는 2.1%인 것을 특징으로 한다.
이상과 같이 본 발명에 따른 마늘 발효 효소를 이용한 오징어 및 한치의 가공방법에 의하면, 각종 비타민, 효소, 무기질, 섬유질이 함유된 마늘 발효 효소를 이용하여 오징어 및 한치를 가공함으로써 신체의 혈액 정화 능력을 강화시키고, 오징어 및 한치의 비린내를 제거함과 더불어 육질의 탄력성을 강화시켜 식감을 향상시킬 수 있는 효과가 있다.
또한, 마늘 발효 효소를 오징어 및 한치에 스프레이 형식으로 분무하도록 함으로써 오징어 및 한치를 침지하는 것에 비해 작업 시간을 단축할 수 있고, 적은 양으로도 오징어 및 한치에 마늘 발효 효소를 첨가할 수 있어 경제적으로 효율이 좋은 효과가 있다.
특히, 마늘 발효 효소를 이용함으로써 신체를 정화시키고, 신체의 노폐물을 분해하여 배출시킬 수 있으며, 오징어 및 한치에 의해 암을 예방함과 동시에 세포를 활성화시켜 노화방지에 탁월한 효과가 있다.
본 발명의 상세한 설명에 있어서본 발명의 기술적 특징과 직접적으로 연관되지 않는 요소의 구체적인 기술적 구성 및 작용에 대한 상세한 설명은 생략하고, 본 발명과 관련되는 기술적 구성만 설명하였다.
본 발명의 바람직한 실시예에 따른 마늘 발효 효소를 이용한 오징어 및 한치의 가공방법에 의하면, 각종 비타민, 효소, 무기질, 섬유질이 함유된 마늘 발효 효소를 이용하여 오징어 및 한치를 가공함으로써 신체의 혈액 정화 능력을 강화시키고, 오징어 및 한치의 비린내를 제거함과 더불어 육질의 탄력성을 강화시켜 식감을 향상시킬 수 있다.
본 발명의 바람직한 실시예에 따른 마늘 발효 효소를 이용한 오징어 및 한치의 가공방법은 오징어 및 한치를 세척하는 제1단계와, 발효과정에서 생성되는 천연 과당이 함유된 마늘 발효 효소와 와인소스를 상온에서 10:1의 중량비로 혼합하여 혼합액을 제조하는 제2단계와, 4℃의 냉장 온도에서 혼합액에 오징어 및 한치를 침지시키는 제3단계와, 침지된 오징어 및 한치를 7시간 발효시키는 제4단계와, 발효된 오징어 및 한치를 통풍 건조하는 제5단계와, 통풍 건조된 오징어 및 한치를 진공포장하여 냉장보관하는 제6단계를 포함하여 이루어진다.
오징어 및 한치를 세척하는 제1단계는 오징어 및 한치의 내장을 없애고, 이를 세척수로 깨끗히 세척하는 단계이다.
마늘 발효 효소와 와인소스를 혼합하여 혼합액을 제조하는 제2단계에서 먼저, 마늘 발효 효소를 제조하는 과정을 설명한다.
마늘 발효 효소를 제조하는 과정은 우선 마늘뿌리와 마늘줄기를 2시간에서 3시간 정도 물에 침지시켰다가 건져낸 후 겉껍질을 탈피하여 세척하고 건조시킨다.
이후 건조된 마늘과 설탕을 1:0.8의 비율로 담고, 나머지 비율 0.2는 배나 기타 과일로 조성된다.
이와 같이 마늘, 설탕, 기타 과일을 교반하고, 교반된 재료를 준비된 항아리에 담는데, 이때 상기 재료가 담긴 항아리의 입구는 내부의 재료가 공기가 접촉될 수 있도록 한지나 천으로 봉하고, 고무줄 등을 사용하여 동여맨다.
이렇게 항아리에 보관된 재료를 실온에서 3~5개월 발효시켜 효소를 걸러낸다. 그리고, 걸러낸 효소를 200일 정도 4℃의 온도에서 숙성시켜 마늘 발효 효소를 완성한다.
이와 같이 제조된 마늘 발효 효소는 혈액순환을 촉진시키고, 갱년기 장애, 중년기 스테미너 보강에 도움을 주며, 해독 및 살균 기능이 있어 성인병의 1차 원인인 혈중 콜레스테롤을 감소시키고, 혈전을 녹여 막힌 혈관을 뚫고 혈액순환을 촉진시켜 혈압을 조절할 수 있도록 하는 효과가 있다.
또한, 유기성 게르마늄 셀레뮨이 암의 억제 및 예방하고, 알리신이 췌장세포를 자극하여 인슐린의 분비를 촉진시켜 당뇨병에도 좋은 효과가 있다.
이와 같이 제조된 마늘 발효 효소는 와인소스와 혼합되는데, 이때 혼합 비율은 상온에서 10:1의 중량비로 혼합된다.
한편, 와인소스는 퀘르세틴이라는 강한 항암물질이 포함되어 암예방에 좋고, 혈관 확장제 역할을 해주며 협심증과 뇌졸증과 같은 질환을 예방할 수 있다. 또한, 위장액 분비를 촉진시켜 소화가 잘되도록 하고, 칼륨, 소디움, 마그네슘, 칼슘, 철분, 인, 비타민B와 비타민P가 풍부하게 함유되어 있으며, 폴리페놀 등의 황산화물질은 세포의 노화를 지연시켜 주는 효과가 있다.
상술한 마늘발효 효소와 와인소스가 혼합된 혼합액에 오징어 및 한치를 침지시키는 제3단계는 4℃의 상온에서 침지시키도록 한다. 이때, 혼합액을 오징어 및 한치에 침지시키는 방법은 스프레이 형식을 적용하는데, 스프레이를 사용하여 오징어 및 한치에 분무함에 따라 오징어 및 한치 겉표면의 상처를 최소화 할 수 있게 되고, 따라서 표면의 상처를 통해 외부의 수분이 오징어 및 한치의 내부로 유입되는 것을 막음으로써 취식자에게 오징어 및 한치의 원래 식감을 제공할 수 있다.
한편, 혼합액이 도포된 오징어 및 한치는 원료의 보존성을 높이고 유익한 미생물만 남게하여 원료 고유의 맛을 유지시키기 위하여 혼합액을 PH7의 상태로 분무시킨다.
이와 같이 혼합액을 PH7의 상태로 분무시키는 것은 갈변방지, 소화 흡수 증가, 인간의 몸은 ph7.35~7.45 정도의 약 알칼리성 음식이 최적이기 때문이다. 그리고, 조리시 식감향상 및 원형을 유지시키고, 음식을 조리하는 과정에서 가미(양념) 시 풍미(flavor) 증가시키기 때문이다.
이후, 혼합액에 오징어 및 한치가 침지 즉, 오징어 및 한치에 혼합액이 분무된 상태에서 7시간동안 발효시키는 제4단계를 거쳐, 발효된 오징어 및 한치를 통풍 건조하는 제5단계를 실시한다. 이때, 발효된 오징어 및 한치의 염도는 2.1%를 유지하도록 한다.
한편, 오징어 및 한치를 건조하는 방법은 바람직하게는 열풍을 순환시켜 건조하고, 적외선을 이용하여 건조하여도 무방할 것이다.
이와 같이 건조된 오징어 및 한치는 가정에서 조리하기 용이하도록 진공포장되어 냉장보관하도록 한다.
이상과 같이 본 발명에 따른 마늘 발효 효소를 이용한 오징어 및 한치의 가공방법에 의하면, 각종 비타민, 효소, 무기질, 섬유질이 함유된 마늘 발효 효소를 이용하여 오징어 및 한치를 가공함으로써 신체의 혈액 정화 능력을 강화시키고, 오징어 및 한치의 비린내를 제거함과 더불어 육질의 탄력성을 강화시켜 식감을 향상시킬 수 있는 효과가 있다.
또한, 마늘 발효 효소를 오징어 및 한치에 스프레이 형식으로 분무하도록 함으로써 오징어 및 한치를 침지하는 것에 비해 작업 시간을 단축할 수 있고, 적은 양으로도 오징어 및 한치에 마늘 발효 효소를 첨가할 수 있어 경제적으로 효율이 좋은 효과가 있다.
특히, 마늘 발효 효소를 이용함으로써 신체를 정화시키고, 신체의 노폐물을 분해하여 배출시킬 수 있으며, 오징어 및 한치에 의해 암을 예방함과 동시에 세포를 활성화시켜 노화방지에 탁월한 효과가 있다.
상술한 바와 같은, 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 마늘 발효 효소를 이용한 오징어 및 한치의 가공방법을 상기한 설명에 따라 설명하였지만, 이는 예를 들어 설명한 것에 불과하며 본 발명의 기술적 사상을 벗어나지 않는 범위 내에서 다양한 변화 및 변경이 가능하다는 것을 이 분야의 통상적인 기술자들은 잘 이해할 수 있을 것이다.
Claims (3)
- 오징어 및 한치를 세척하는 제1단계와;
발효과정에서 생성되는 천연 과당이 함유된 마늘 발효 효소와 와인소스를 상온에서 10:1의 중량비로 혼합하여 혼합액을 제조하는 제2단계와;
4℃의 냉장 온도에서 상기 혼합액에 상기 오징어 및 한치를 침지시키는 제3단계와;
침지된 상기 오징어 및 한치를 7시간 발효시키는 제4단계와;
발효된 상기 오징어 및 한치를 통풍 건조하는 제5단계와;
통풍 건조된 상기 오징어 및 한치를 진공포장하여 냉장보관하는 제6단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 마늘 발효 효소를 이용한 오징어 및 한치의 가공방법.
- 제 1 항에 있어서,
상기 제3단계의 혼합액은 PH7로 유지되면서 상기 오징어 및 한치에 스프레이 형식으로 분무되는 것을 특징으로 하는 마늘 발효 효소를 이용한 오징어 및 한치의 가공방법.
- 제 1 항에 있어서,
상기 제5단계의 발효된 상기 오징어 및 한치의 염도는 2.1%인 것을 특징으로 하는 마늘 발효 효소를 이용한 오징어 및 한치의 가공방법.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020150028095A KR20160105001A (ko) | 2015-02-27 | 2015-02-27 | 마늘 발효 효소를 이용한 오징어 및 한치의 가공방법 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020150028095A KR20160105001A (ko) | 2015-02-27 | 2015-02-27 | 마늘 발효 효소를 이용한 오징어 및 한치의 가공방법 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR20160105001A true KR20160105001A (ko) | 2016-09-06 |
Family
ID=56945917
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1020150028095A KR20160105001A (ko) | 2015-02-27 | 2015-02-27 | 마늘 발효 효소를 이용한 오징어 및 한치의 가공방법 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR20160105001A (ko) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20190046534A (ko) | 2017-10-26 | 2019-05-07 | 국일그래핀 주식회사 | 그래핀 박막의 무전사 제조방법 |
| KR20210073676A (ko) | 2019-12-10 | 2021-06-21 | 국일그래핀 주식회사 | 대면적 그래핀 증착방법 및 이를 이용한 그래핀 연속 증착장치 |
| KR20210123197A (ko) | 2020-04-01 | 2021-10-13 | 국일그래핀 주식회사 | 대면적 그래핀 연속 증착장치 |
-
2015
- 2015-02-27 KR KR1020150028095A patent/KR20160105001A/ko not_active Application Discontinuation
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20190046534A (ko) | 2017-10-26 | 2019-05-07 | 국일그래핀 주식회사 | 그래핀 박막의 무전사 제조방법 |
| KR20210073676A (ko) | 2019-12-10 | 2021-06-21 | 국일그래핀 주식회사 | 대면적 그래핀 증착방법 및 이를 이용한 그래핀 연속 증착장치 |
| KR20210123197A (ko) | 2020-04-01 | 2021-10-13 | 국일그래핀 주식회사 | 대면적 그래핀 연속 증착장치 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP6987806B2 (ja) | エクジョッの製造方法および、その製造方法により製造されたエクジョッ | |
| CN103054062A (zh) | 一种卤香鸡爪的加工方法 | |
| KR101275750B1 (ko) | 꽁치 액젓을 이용한 장류 및 이의 제조방법 | |
| CN104839787A (zh) | 一种糟鱿鱼的加工方法 | |
| KR20130128580A (ko) | 마늘 발효 효소를 이용한 김치제조 방법 | |
| CN104757616A (zh) | 一种糟带鱼的加工方法 | |
| CN102461927A (zh) | 特色风味鳕鱼鱼籽酱及制备方法 | |
| KR20160105001A (ko) | 마늘 발효 효소를 이용한 오징어 및 한치의 가공방법 | |
| CN102871159A (zh) | 一种腌制藻类食品及其加工方法 | |
| KR100515973B1 (ko) | 식품 보존제 조성물 및 이를 포함하는 식품 | |
| KR100474405B1 (ko) | 동충하초 명란젓의 제조방법 | |
| JP2008283880A (ja) | 魚醤油およびその製造方法。 | |
| KR100961494B1 (ko) | 수액 동치미 및 그 제조방법 | |
| KR0138015B1 (ko) | 갓김치의 제조방법 | |
| KR100350809B1 (ko) | 죽염 다시마 명란젓의 제조방법 | |
| CN110050965B (zh) | 一种鱿鱼丸制作方法 | |
| CN107259407A (zh) | 一种以香参为主的休闲食品的加工技术 | |
| CN107319486B (zh) | 一种鱼籽固体酱油及其加工方法 | |
| KR102043619B1 (ko) | 염장생선의 가공방법 | |
| KR101192807B1 (ko) | 해산물과 명란의 혼합젓갈의 제조방법 | |
| JP2009213453A (ja) | 発酵食品及び加工食品の製造方法 | |
| KR100485666B1 (ko) | 분말형 재첩국 및 그 제조방법 | |
| KR20160104997A (ko) | 마늘 발효 효소를 이용한 고등어 및 삼치의 가공방법 | |
| KR101430185B1 (ko) | 양파 비트 피클 제조 방법 | |
| KR102421160B1 (ko) | 상온 유통이 가능한 김치의 제조방법 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A201 | Request for examination | ||
| E902 | Notification of reason for refusal | ||
| E601 | Decision to refuse application |