KR20160068170A - 다슬기약재 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 다슬기약재 제조방법에서는, 그 구성은 다슬기를 자숙하는 제 1단계와, 상기 다슬기를 파쇄하는 제 2단계와, 상기 다슬기를 건조하는 제 3단계를 포함하여 구성될 수 있다.

Description

다슬기약재 제조방법{A Snail Medical Material Manufacturing Method}

본 발명은 다슬기약재에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 약재를 제조할 때, 혼합할 수 있는 다슬기약재를 제조하는 방법에 관한 것이다.

다슬기[ Semisulcopira libertina(Gould) ]는 연체동물 문( Mollusca ), 복족 강( Gastropoda ), 중복족 목(Mesogastropoda ), 다슬기 과( Pleuroceridae )에 속하는 담수패로서 한국, 중국 및 일본에 주로 분포하며, 하천이나 호수 등지에서 흔히 볼 수 있는 종류로서 고등, 민물고등, 올갱이, 고디 등으로 불린다. 다슬기는 진흙땅보다는 모래와 자갈이 많은 곳에 더 많이 서식하며, 냇가의 바위나 자갈 등에 붙어있는 조류 등을 먹고산다.

한국산 다슬기는 주름 다슬기, 곳체 다슬기, 좀주름 다슬기, 참다슬기 등이 있다. 다슬기는 한여름 시냇가에서 손쉽게 채취할 수 있는 패류이기 때문에 우리나라에서는 예로부터 살짝 삶아서 가식부를 그대로 식용하기도 하고, 찜 또는 탕, 초무침 등으로 조리하여 식용하거나 미역국 등에 넣어 맛을 내는데 이용하여 왔다. 다슬기를 삶아서 껍질은 버리고 살은 끓여 먹거나 아니면 분말 형태의 가루를 내어 먹기도 하며 외용할 때는 즙을 내어 바르거나 붙이기도 한다.

그러나 종래 기술에서는 다음과 같은 문제점이 있었다.

다슬기를 분쇄하여 다른 약재로 사용하는 경우, 다슬기 특유의 쓴맛 때문에 다슬기에 대한 기호도가 떨어지는 문제점이 있었다.

대한민국 공개특허 제 2000-33462호

상술한 문제점을 해결하기 위한 것으로, 본 발명의 목적은 쓴맛이 없는 다슬기약재를 제조하는 방법을 제공하는 것이다.

상술한 목적을 달성하기 위한 본 발명에 의한 다슬기약재 제조방법은, 다슬기를 자숙하는 제 1단계와, 상기 다슬기를 파쇄하는 제 2단계와, 상기 다슬기를 건조하는 제 3단계를 포함하여 구성될 수 있다.

그리고, 본 발명인 다슬기약재 제조방법에서는, 상기 다슬기를 볶는 제 4단계를 더 포함하여 구성될 수 있다.

상기 제 1단계에서, 상기 다슬기를 가열할 때, 온도를 낮은 온도에서 높은 온도로 상승시키는 것을 특징으로 한다.

본 발명에 의한 다슬기약재 제조방법에서는 다음과 같은 효과가 있다.

다슬기를 우려낼 때 발생될 수 있는 쓴맛의 원인을 제거하여 다슬기를 다른 제품의 재료로 사용할 때, 다양한 상품군에 적용할 수 있는 효과가 있다.

도 1은 본 발명에 의한 다슬기약재 제조방법의 바람직한 실시예를 보인 순서도.

이하, 본 발명에 의한 다슬기약재 제조방법의 바람직한 실시예가 첨부된 도면을 참고하여 상세하게 설명한다.

본 발명에 의한 다슬기 약재 제조방법은, 도 1에 도시된 바와 같이, 다슬기를 자숙하는 제 1단계(S20)와, 상기 다슬기를 파쇄하는 제 2단계(S30)와, 상기 다슬기를 건조시키는 제 3단계(S30)와, 상기 다슬기를 볶는 제 4단계(S40)를 포함하여 구성될 수 있다.

먼저, 본 발명에 의한 다슬기 약재 제조방법에서는 다슬기를 해갈함고 세척하여 다슬기를 준비한다(S10). 이때, 위생적인 식품 제조를 위해 다슬기 세척은 수회에 걸쳐 충분한 양의 물을 사용하여 세척하는 것이 바람직하다. 여기서, 해감은 강물 따위에서 흙과 유기물이 썩어 생기는 냄새나는 찌꺼기를 제거하기 위한 과정이며, 다슬기가 포함하고 있는 찌꺼기를 제거하는 과정이다.

상기 다슬기를 자숙할 수 있다(S20). 상기 다슬기를 물에 넣고 삶는 것이다. 이는 상기 다슬기를 미리 죽이기 위함이다.

상기 다슬기를 자숙하지 않고, 바로 분쇄하게 되면, 다슬기에서 분비되는 액체에 의해 향후 제품등에 적용될 때, 쓴맛이 발생되게 된다. 이러한 문제점을 방지하기 위해 상기 다슬기를 먼저 가열하여 삶을 수 있다.

상기 다슬기를 가열할 때, 상기 물에 다슬기를 넣고, 상기 물의 온도를 낮은 온도에서 높은 온도로 상승시킬 수 있다. 이는 상기 다슬기가 죽으면서 상기 분비물을 배출하지 않도록 하기 위함이다.

그리고, 상기 다슬기를 파쇄한다(S30). 이때, 이때, 이후 단계에서의 효율적인 진행을 위해, 상기 다슬기를 1~5mm로 파쇄할 수 있다. 여기서, 파쇄되는 다슬기의 크기 또한 상기 범위에 한정되는 것은 아니며, 일실시예로 5mm 이하의 임의의 크기로 파쇄할 수 있다. 상기 파쇄시, 다슬기의 크기가 5mm를 초과하여 파쇄되면, 이후 단계의 효율성이 저하된다.

상기 파쇄된 다슬기 분말을 건조시킨다(S40). 이는 일반적인 건조기를 이용하여 건조시킬 수 있으며, 수분의 함량이 전체 중량의 30%상태가 될 때까지 건조시킬 수 있다.

상기 건조된 다슬기 분말을 볶을 수 있다(S50). 이는 상기 다슬기 분말에 맛과 향이 들도록 하기 위함이다. 상기 볶는 공정은 다양하게 이루어질 수 있다.

다음은 본 발명에 의한 다슬기약재 제조방법에 대한 실시예들을 비교한 실험이다.

[ 비교예 ]

비교예는 다슬기를 파쇄한 후, 다슬기를 건조시켜 다슬기 분말을 제조한 것이다.

[ 실시예 1 ]

실시예 1은 다슬기를 자숙한 후, 다슬기를 파쇄하였다. 그리고, 상기 다슬기를 건조시켜 다슬기 분말을 제조한 것이다.

[ 실시예 2 ]

실시예 2는 다슬기를 자숙한 후, 다슬기를 파쇄하였다. 그리고, 상기 다슬기를 건조시킨 후 다슬기를 볶은 후 다슬기 분말을 제조한 것이다.

	비교예	실시예 1	실시예 2
맛	X	O	O
향	X	△	O

상기 표 1에서는 비교예, 실시예1 및 실시예 2의 방법으로 제조된 약재를 물에 우려내어 맛과 향을 측정한 결과이다. 실시예 1 및 실시예 2에서와 같이 다슬기를 먼저 자숙시킨 후 파쇄하여 쓴맛을 제거하였고, 볶는 과정을 통하여 향이 좋아진 것을 확인할 수 있다.

본 발명의 권리는 위에서 설명된 실시예에 한정되지 않고 청구범위에 기재된 바에 의해 정의되며, 본 발명의 분야에서 통상의 지식을 가진 자가 청구범위에 기재된 권리범위 내에서 다양한 변형과 개작을 할 수 있다는 것은 자명하다.

Claims (3)

1. 다슬기를 자숙하는 제 1단계;
   상기 다슬기를 파쇄하는 제 2단계; 및
   상기 다슬기를 건조하는 제 3단계;를 포함하여 구성되는 다슬기약재 제조방법.
2. 제 1항에 있어서,
   상기 다슬기를 볶는 제 4단계;를 더 포함하여 구성되는 다슬기약재 제조방법.
3. 제 1항에 있어서,
   상기 제 1단계에서,
   상기 다슬기를 가열할 때, 온도를 낮은 온도에서 높은 온도로 상승시키는 것을 특징으로 하는 다슬기약재 제조방법.
   
   
   
   

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