KR20160008223A - 분말형 비타민 e 제형 - Google Patents

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토마스 린데만
안드레아 히츠펠트
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Abstract

본 발명은, 쉽게 제조될 수 있고 다양한 적용 분야에서, 하지만 주로 음료에서, 사용될 수 있는 비타민 E를 포함하는 분말형 제형에 관한 것이다.

Description

분말형 비타민 E 제형{POWDEROUS VITAMIN E FORMULATION}
본 발명은, 쉽게 제조될 수 있고 다양한 적용 분야에서, 하지만 주로 음료에서, 사용될 수 있는 비타민 E를 포함하는 분말형 제형에 관한 것이다.
본원의 맥락에서 용어 "비타민 E"는 비타민 E 및 이의 에스터 (예컨대 특히, 비타민 E 아세테이트)를 포괄한다.
비타민 E 및 이의 에스터는 천연 공급원으로부터 유래되거나 합성될 수 있다. 단리 공정 또는 제조 공정의 특성으로 인해, 부산물의 흔적이 존재하는 것이 가능하다.
비타민 E의 8개의 형태는 2개의 군으로 나뉘고; 4개는 토코페롤이고 4개는 토코트리엔올이다. 이들은 접두사 알파- (α-), 베타- (β-), 감마- (γ-) 및 델타- (δ-)로 확인된다. 천연 토코페롤은 단지 RRR-배열로 발생한다. 합성 형태는 8개의 상이한 입체 이성질체를 함유하고, dl-α-토코페롤로 지칭된다.
본 발명의 맥락에서 비타민 E는 바람직하게는 비타민 E 아세테이트 및 dl-α-토코페롤 아세테이트이다.
비타민 E를 포함하는 다양한 제형(액체 및 고체)은 종래 기술로부터 알려져 있다. 비타민 E의 중요성으로 인해 항상 개선된 제형(제형, 제형의 제조 및 용도에 관한)에 대한 요구가 있다. 또한, 일반적으로 제조(분무 건조 공정)할 때 제형의 점착성에 관하여 쟁점이 있다.
놀랍게도, 비타민 E 및 특정 말토덱스트린 및 변성 다당류 및 폴리옥시에틸렌 소르비탄 모노지방산 에스터를 포함하는 분말형 조성물이 개선된 특성을 가진 것이 발견되었다.
본 발명에 따른 상기 분말형 조성물의 한 놀라운 이점은 상기 조성물이 점성이(일반적으로 분무 건조되는, 건조 공정 동안에도) 없다는 것이다. 상기 조성물은 건조 장치의 벽에 달라붙지 않는다. 따라서 제조하는 동안 물질의 손실이 감소되고, 세척 시간이 단축된다.
또한 상기 제형이 액체 제형(예를 들어 음료)에서 사용될 때, 상기 제형은 탁하지 않은(투명한, 불투명하지 않은) 액체 제형(예를 들어 음료)을 제공한다.
따라서 본 발명은
(ⅰ) 분말형 조성물의 총 중량을 기준으로 25 중량% 이하의 비타민 E;
(ⅱ) 분말형 조성물의 총 중량을 기준으로 20 내지 50 중량%의, 하나 이상의, 20 미만의 덱스트로스 당량을 갖는 말토덱스트린;
(ⅲ) 분말형 조성물의 총 중량을 기준으로 20 내지 50 중량%의, 하나 이상의 변성 다당류; 및
(ⅳ) 분말형 조성물의 총 중량을 기준으로 5 중량% 이상의, 하나 이상의 폴리옥시에틸렌 소르비탄 모노지방산 에스터
를 포함하는 분말형 조성물 (Ⅰ)에 관한 것이다.
상기 백분율의 합이 항상 100인 것은 분명하다.
본 발명에 따른 상기 조성물은 건조 분말이다. 그럼에도 불구하고, 상기 조성물은 에멀젼(emulsion)에서 비롯된 약간의 물을 또한 포함할 수 있다. 일반적으로 바람직하게는, 상기 물의 함량은 분말형 조성물의 총 중량을 기준으로 5 중량% 미만이다. 일반적으로 4 중량% 미만이다.
본 발명에 따른 조성물에 사용되는 비타민 E는 dl-α-토코페롤 아세테이트인 것이 바람직하다.
따라서 본 발명은 조성물 (Ⅱ)에 관한 것이고, 이것은 비타민 E가 dl-α-토코페롤 아세테이트인 조성물 (Ⅰ)이다.
본 발명에 따른 조성물은 20 미만의 덱스트로스 당량(DE)을 갖는 말토덱스트린을 포함한다.
덱스트로스 당량은, 글루코스에 관하여, 건조 기준 백분율로 표현된, 당(sugar) 제품에 존재하는 환원당의 양의 척도이다. 예컨대, 10 DE인 말토덱스트린은 (100 DE를 갖는) 덱스트로스의 환원력의 10 %를 갖는다. 글루코스(덱스트로스) 분자 2개로 이루어진 이당인 말토스는 두 분자가 결합했을 때 분자량에서 물의 손실을 고려하면(180/342) 52 DE를 갖는다. 수크로스는, 단당의 두 환원기가 연결되어 남아있는 환원기가 없기 때문에, 이것이 이당이라고 하더라도 실제로 0 DE를 갖는다. 전분으로부터 제조된 용액에서, 이것은 총 전분 제품 중에 존재하는 환원당의 백분율의 추정치이다.
천연 전분부터 액상 글루코스까지, 모든 글루코스 중합체에서, 분자 사슬은 유리 알데히드를 포함하는 환원당에서 시작한다. 전분이 가수분해되면, 분자는 짧아지고, 더 많은 환원당이 존재한다. 다른 종류의 환원당(예를 들어, 프럭토스 및 글루코스)은 다른 단맛을 가지기 때문에, DE 와 단맛 사이에 직접적인 관계가 존재한다고 추정하는 것은 올바르지 않다.
DE는 전분이 덱스트로스로 전환되는 정도를 보여준다.
전분은 0 DE에 가깝다.
글루코스/덱스트로스는 100 (percent) DE이다.
DE를 결정하는 표준 방법은, 펠링 시험(Fehling's test)의 응용으로, 알칼리성 타르트레이트 용액에서 황산구리(Ⅱ)의 환원을 기준으로 하는, 레인-에이논 적정(Lane-Eynon titration)이다.
18 미만의 DE를 갖는 말토덱스트린이 바람직하다.
따라서, 본 발명은 조성물 (Ⅲ)에 관한 것이고, 이것은 말토덱스트린이 18 미만의 DE를 갖는, 조성물 (Ⅰ) 또는 (Ⅱ)이다.
본 발명에 따른 조성물에서 사용되는 말토덱스트린은 다른 공급원으로부터 얻을 수 있다.
바람직하게는, 상기 말토덱스트린은 옥수수 공급원 또는 완두 공급원, 더 바람직하게는 완두 공급원으로부터 얻는다.
따라서, 본 발명은 조성물 (Ⅳ)에 관한 것이고, 이것은 말토덱스트린이 옥수수 공급원 또는 완두 공급원으로부터 얻어진, 조성물 (Ⅰ), (Ⅱ) 또는 (Ⅲ)이다.
따라서, 본 발명은 조성물 (Ⅴ)에 관한 것이고, 이것은 말토덱스트린이 완두 공급원으로부터 얻어진, 조성물 (Ⅰ), (Ⅱ), (Ⅲ) 또는 (Ⅳ)이다.
이와 같은 말토덱스트린 유형을 사용할 때 (특히 완두에서만 공급된 경우) (감자, 밀 등 기타 흔한 다른 공급원과 대조하여) 생산 공정은 상당하게 개선된다.
본 발명에 따른 조성물은 하나 이상의 변성 다당류를 포함한다.
바람직하게는 상기 변성 다당류는 변성 전분이다.
따라서 본 발명은 조성물 (Ⅵ)에 관한 것이고, 이것은 변성 다당류가 변성 전분인, 조성물 (Ⅰ), (Ⅱ), (Ⅲ), (Ⅳ) 또는 (Ⅴ)이다.
바람직하게는 변성 다당류는 하기 화학식 Ⅰ로 표시된다:
[화학식 Ⅰ]
Figure pct00001
상기 식에서,
St는 전분이고,
R은 알킬렌기이고,
R'은 소수성기이다.
따라서 본 발명은 조성물 (Ⅶ)에 관한 것이고, 이것은 변성 다당류가 하기 화학식 Ⅰ로 표시되는, 조성물 (Ⅰ), (Ⅱ), (Ⅲ), (Ⅳ), (Ⅴ) 또는 (Ⅵ)이다.
[화학식 Ⅰ]
Figure pct00002
상기 식에서,
St는 전분이고,
R은 알킬렌기이고,
R'은 소수성기이다.
바람직하게는 상기 변성 다당류는 전분 소듐 옥테닐 석시네이트이다.
따라서 본 발명은 조성물 (Ⅷ)에 관한 것이고, 이것은 변성 다당류가 전분 소듐 옥테닐 석시네이트인, 조성물 (Ⅰ), (Ⅱ), (Ⅲ), (Ⅳ), (Ⅴ), (Ⅵ) 또는 (Ⅶ)이다.
본 발명에 따른 조성물은 하나 이상의 폴리옥시에틸렌 소르비탄 모노지방산 에스터를 포함한다.
바람직하게는 폴리옥시에틸렌 소르비탄 모노지방산 에스터가, 폴리옥시에틸렌(20) 소르비탄 모노라우레이트, 폴리옥시에틸렌(20) 소르비탄 모노팔미테이트, 폴리옥시에틸렌(20) 소르비탄 모노스테아레이트 및 폴리옥시에틸렌(20) 소르비탄 모노올레에이트로 이루어진 군으로부터, 더 바람직하게는 폴리옥시에틸렌(20) 소르비탄 모노올레에이트로부터 선택된다.
따라서 본 발명은 조성물 (Ⅸ)에 관한 것이고, 이것은 폴리옥시에틸렌 소르비탄 모노지방산 에스터가, 폴리옥시에틸렌(20) 소르비탄 모노라우레이트, 폴리옥시에틸렌(20) 소르비탄 모노팔미테이트, 폴리옥시에틸렌(20) 소르비탄 모노스테아레이트 및 폴리옥시에틸렌(20) 소르비탄 모노올레에이트로 이루어진 군으로부터 선택된, 조성물 (Ⅰ), (Ⅱ), (Ⅲ), (Ⅳ), (Ⅴ), (Ⅵ), (Ⅶ) 또는 (Ⅷ)이다.
따라서 본 발명은 조성물 (Ⅹ)에 관한 것이고, 이것은 폴리옥시에틸렌 소르비탄 모노지방산 에스터가 폴리옥시에틸렌(20) 소르비탄 모노올레에이트인, 조성물 (Ⅰ), (Ⅱ), (Ⅲ), (Ⅳ), (Ⅴ), (Ⅵ), (Ⅶ), (Ⅷ) 또는 (Ⅸ)이다.
바람직하게는 본 발명에 따른 분말형 조성물은 평균 내부 입자 크기 D [0,5](내부 상)가 150 nm 미만이고, 더 바람직하게는 120 nm 미만이고, 가장 바람직하게는 70 nm 내지 110 nm이다.
본원의 맥락에서 모든 내부 상 크기 D [0,5]는 입도분석기 마스터사이저 (Mastersizer) 2000을 사용하여 결정되었다. 내부 상의 입자 크기는 물에 분말형 조성물을 재분산한 후에 결정되었다.
따라서 본 발명은 조성물 (ⅩⅠ)에 관한 것이고, 이것은 분말형 조성물이 150 nm 미만의 평균 내부 입자 크기 D [0,5](내부 상)를 갖는, 조성물 (Ⅰ), (Ⅱ), (Ⅲ), (Ⅳ), (Ⅴ), (Ⅵ), (Ⅶ), (Ⅷ), (Ⅸ) 또는 (Ⅹ)이다.
따라서 본 발명은 조성물 (ⅩⅡ)에 관한 것이고, 이것은 분말형 조성물이 120 nm 미만의 평균 내부 입자 크기 D [0,5](내부 상)를 갖는, 조성물 (Ⅰ), (Ⅱ), (Ⅲ), (Ⅳ), (Ⅴ), (Ⅵ), (Ⅶ), (Ⅷ), (Ⅸ), (Ⅹ) 또는 (ⅩⅠ)이다.
따라서 본 발명은 조성물 (ⅩⅢ)에 관한 것이고, 이것은 분말형 조성물이 70 nm 내지 110 nm의 평균 내부 입자 크기 D [0,5](내부 상)를 갖는, 조성물 (Ⅰ), (Ⅱ), (Ⅲ), (Ⅳ), (Ⅴ), (Ⅵ), (Ⅶ), (Ⅷ), (Ⅸ), (Ⅹ), (ⅩⅠ) 또는 (ⅩⅡ)이다.
바람직하게는 본 발명에 따른 분말형 조성물은, 분말형 조성물의 총 중량을 기준으로 5 내지 25 중량%의, 더 바람직하게는 10 내지 20 중량%의 dl-α-토코페롤 아세테이트를 포함한다.
따라서 본 발명은 조성물 (ⅩⅣ)에 관한 것이고, 이것은 분말형 조성물이 분말형 조성물의 총 중량을 기준으로 5 내지 25 중량%의 dl-α-토코페롤 아세테이트를 포함하는, 조성물 (Ⅰ), (Ⅱ), (Ⅲ), (Ⅳ), (Ⅴ), (Ⅵ), (Ⅶ), (Ⅷ), (Ⅸ), (Ⅹ), (ⅩⅠ), (ⅩⅡ) 또는 (ⅩⅢ)이다.
따라서 본 발명은 조성물 (ⅩⅤ)에 관한 것이고, 이것은 분말형 조성물이 분말형 조성물의 총 중량을 기준으로 10 내지 20 중량%의 dl-α-토코페롤 아세테이트를 포함하는, 조성물 (Ⅰ), (Ⅱ), (Ⅲ), (Ⅳ), (Ⅴ), (Ⅵ), (Ⅶ), (Ⅷ), (Ⅸ), (Ⅹ), (ⅩⅠ), (ⅩⅡ), (ⅩⅢ) 또는 (ⅩⅣ)이다.
바람직하게는 본 발명에 따른 분말형 조성물은, 분말형 조성물의 총 중량을 기준으로 25 내지 45 중량%의, 하나 이상의, 20 미만의 덱스트로스 당량을 갖는 말토덱스트린을 포함한다.
따라서 본 발명은 조성물 (ⅩⅥ)에 관한 것이고, 이것은 분말형 조성물이 분말형 조성물의 총 중량을 기준으로 25 내지 45 중량%의, 하나 이상의, 20 미만의 덱스트로스 당량을 갖는 말토덱스트린을 포함하는, 조성물 (Ⅰ), (Ⅱ), (Ⅲ), (Ⅳ), (Ⅴ), (Ⅵ), (Ⅶ), (Ⅷ), (Ⅸ), (Ⅹ), (ⅩⅠ), (ⅩⅡ), (ⅩⅢ), (ⅩⅣ) 또는 (ⅩⅤ)이다.
바람직하게는, 본 발명에 따른 분말형 조성물은, 분말형 조성물의 총 중량을 기준으로 25 내지 45 중량%의, 하나 이상의 변성 다당류를 포함한다.
따라서 본 발명은 조성물 (ⅩⅦ)에 관한 것이고, 이것은 분말형 조성물이 분말형 조성물의 총 중량을 기준으로 25 내지 45 중량%의, 하나 이상의 변성 다당류를 포함하는, 조성물 (Ⅰ), (Ⅱ), (Ⅲ), (Ⅳ), (Ⅴ), (Ⅵ), (Ⅶ), (Ⅷ), (Ⅸ), (Ⅹ), (ⅩⅠ), (ⅩⅡ), (ⅩⅢ), (ⅩⅣ), (ⅩⅤ) 또는 (ⅩⅥ)이다.
바람직하게는, 본 발명에 따른 분말형 조성물은, 분말형 조성물의 총 중량을 기준으로 5 내지 20 중량%의, 하나 이상의 폴리옥시에틸렌 소르비탄 모노지방산 에스터를 포함한다.
따라서 본 발명은 조성물 (ⅩⅧ)에 관한 것이고, 이것은 분말형 조성물이 분말형 조성물의 총 중량을 기준으로 5 내지 20 중량%의, 하나 이상의 폴리옥시에틸렌 소르비탄 모노지방산 에스터를 포함하는, 조성물 (Ⅰ), (Ⅱ), (Ⅲ), (Ⅳ), (Ⅴ), (Ⅵ), (Ⅶ), (Ⅷ), (Ⅸ), (Ⅹ), (ⅩⅠ), (ⅩⅡ), (ⅩⅢ), (ⅩⅣ), (ⅩⅤ), (ⅩⅥ) 또는 (ⅩⅦ)이다.
바람직하게는 본 발명에 따른 분말형 조성물은 분무 건조된 조성물이다.
따라서 본 발명은 조성물 (ⅩⅨ)에 관한 것이고, 이것은 분말형 조성물이 분무 건조된 조성물인, 조성물 (Ⅰ), (Ⅱ), (Ⅲ), (Ⅳ), (Ⅴ), (Ⅵ), (Ⅶ), (Ⅷ), (Ⅸ), (Ⅹ), (ⅩⅠ), (ⅩⅡ), (ⅩⅢ), (ⅩⅣ), (ⅩⅤ), (ⅩⅥ), (ⅩⅦ) 또는 (ⅩⅧ)이다.
본 발명에 따른 분말형 조성물은 당 기술 분야에서 숙련된 자에게 알려진 기술을 사용하여 제조될 수 있다.
첫 번째 단계에서 모든 성분((ⅰ) 내지 (ⅳ))과 물을 포함하는 에멀젼이 제조된 후 건조(일반적으로 바람직하게는 분무 건조에 의함)된다. 분말형 조성물의 물의 함량은 적용된 건조 방법의 조건에 따라 달라진다.
본 발명에 따른 분말형 조성물의 한 이점은 분무-건조 단계 동안, 분말형 조성물이 점성이 없고 따라서 분말형 조성물이 분무 건조 탑의 벽에 달라붙지 않고 따라서 건조 단계 동안 분말형 조성물의 손실이 매우 낮고 건조 장치를 세척하는데 요하는 수고가 낮다는 것이다.
따라서 본 발명은, 첫 번째 단계에서 모든 성분((ⅰ) 내지 (ⅳ))과 물을 포함하는 에멀젼이 제조된 후, 이것이 두 번째 단계에서 건조되어 분말형 조성물을 형성하는 것을 특징으로 하는, 조성물 (Ⅰ), (Ⅱ), (Ⅲ), (Ⅳ), (Ⅴ), (Ⅵ), (Ⅶ), (Ⅷ), (Ⅸ), (Ⅹ), (ⅩⅠ), (ⅩⅡ), (ⅩⅢ), (ⅩⅣ), (ⅩⅤ), (ⅩⅥ), (ⅩⅦ), (ⅩⅧ) 또는 (ⅩⅨ)의 제조 방법에 관한 것이다.
따라서 본 발명은 또한, 첫 번째 단계에서 모든 성분((ⅰ) 내지 (ⅳ))과 물을 포함하는 에멀젼이 제조된 후, 이것이 두 번째 단계에서 분무 건조되어 분말형 조성물을 형성하는 것을 특징으로 하는, 조성물 (Ⅰ), (Ⅱ), (Ⅲ), (Ⅳ), (Ⅴ), (Ⅵ), (Ⅶ), (Ⅷ), (Ⅸ), (Ⅹ), (ⅩⅠ), (ⅩⅡ), (ⅩⅢ), (ⅩⅣ), (ⅩⅤ), (ⅩⅥ), (ⅩⅦ), (ⅩⅧ) 또는 (ⅩⅨ)의 제조 방법에 관한 것이다.
본 발명에 따른 분말형 조성물 (Ⅰ), (Ⅱ), (Ⅲ), (Ⅳ), (Ⅴ), (Ⅵ), (Ⅶ), (Ⅷ), (Ⅸ), (Ⅹ), (ⅩⅠ), (ⅩⅡ), (ⅩⅢ), (ⅩⅣ), (ⅩⅤ), (ⅩⅥ), (ⅩⅦ), (ⅩⅧ) 또는 (ⅩⅨ)는 식품, 사료 및/또는 개인 관리 제형에 사용된다.
바람직하게는 분말형 조성물 (Ⅰ), (Ⅱ), (Ⅲ), (Ⅳ), (Ⅴ), (Ⅵ), (Ⅶ), (Ⅷ), (Ⅸ), (Ⅹ), (ⅩⅠ), (ⅩⅡ), (ⅩⅢ), (ⅩⅣ), (ⅩⅤ), (ⅩⅥ), (ⅩⅦ), (ⅩⅧ) 또는 (ⅩⅨ)는 액체 제형에서, 바람직하게는 음료에서 사용된다.
상기 분말형 조성물의 한 이점은, 액체 제형에 첨가될 때 생성된 제형이 탁하지 않다는 것이다. 이것은 본 발명에 따른 분말형 조성물이 투명한 음료의 제조에 사용될 수 있다는 것을 의미한다.
게다가, 이러한 투명한 음료는 저장하는 동안 투명한 상태가 유지된다(안정적인 투명한 음료).
하나 이상의 상기 기술된 분말형 조성물을 포함하는 투명한 액체 제형의 혼탁도는 일반적으로 (비타민 E 30 ppm 농도에서) 10 NTU 미만이다.
혼탁도 측정은 표준 방법(EN27027;ISO7027)을 사용하여 수행된다. 본 특허 출원에 관한 모든 측정은 하크 컴퍼니(Hach Company, 미국 콜로라도주 러브랜드 소재)로부터의 혼탁도계 하크 2100 IS(등록상표)를 사용하여 수행된다. 혼탁도는 비탁 혼탁도 단위(nephelometric turbidty unit : NTU)로 주어진다. 측정각은 90° ± 2.5° 이었고, 측정 파장은 860 nm ± 10 nm LED이었다. 상기 측정은 실온에서 수행되었다.
또한 본 발명은 하나 이상의 분말형 조성물 (Ⅰ), (Ⅱ), (Ⅲ), (Ⅳ), (Ⅴ), (Ⅵ), (Ⅶ), (Ⅷ), (Ⅸ), (Ⅹ), (ⅩⅠ), (ⅩⅡ), (ⅩⅢ), (ⅩⅣ), (ⅩⅤ), (ⅩⅥ), (ⅩⅦ), (ⅩⅧ) 및/또는 (ⅩⅨ)를 포함하는 식품, 사료 및 개인 관리 제형에 관한 것이다. 이 제형은 고체, 액체 및 젤과 같은, 어떤 형태로도 존재할 수 있다.
하나 이상의 분말형 조성물 (Ⅰ), (Ⅱ), (Ⅲ), (Ⅳ), (Ⅴ), (Ⅵ), (Ⅶ), (Ⅷ), (Ⅸ), (Ⅹ), (ⅩⅠ), (ⅩⅡ), (ⅩⅢ), (ⅩⅣ), (ⅩⅤ), (ⅩⅥ), (ⅩⅦ), (ⅩⅧ) 및/또는 (ⅩⅨ)를 포함하는 액체 식품, 사료 및 개인 관리 제형이 바람직하다.
하나 이상의 분말형 조성물 (Ⅰ), (Ⅱ), (Ⅲ), (Ⅳ), (Ⅴ), (Ⅵ), (Ⅶ), (Ⅷ), (Ⅸ), (Ⅹ), (ⅩⅠ), (ⅩⅡ), (ⅩⅢ), (ⅩⅣ), (ⅩⅤ), (ⅩⅥ), (ⅩⅦ), (ⅩⅧ) 및/또는 (ⅩⅨ)를 포함하는 음료가 더 바람직하다.
따라서 본 발명의 추가의 태양은 하나 이상의 분말형 조성물 (Ⅰ), (Ⅱ), (Ⅲ), (Ⅳ), (Ⅴ), (Ⅵ), (Ⅶ), (Ⅷ), (Ⅸ), (Ⅹ), (ⅩⅠ), (ⅩⅡ), (ⅩⅢ), (ⅩⅣ), (ⅩⅤ), (ⅩⅥ), (ⅩⅦ), (ⅩⅧ) 및/또는 (ⅩⅨ)를 포함하는 식품, 사료 및 개인 관리 제형에 관한 것이다.
따라서 본 발명의 추가의 태양은 하나 이상의 분말형 조성물 (Ⅰ), (Ⅱ), (Ⅲ), (Ⅳ), (Ⅴ), (Ⅵ), (Ⅶ), (Ⅷ), (Ⅸ), (Ⅹ), (ⅩⅠ), (ⅩⅡ), (ⅩⅢ), (ⅩⅣ), (ⅩⅤ), (ⅩⅥ), (ⅩⅦ), (ⅩⅧ) 및/또는 (ⅩⅨ)를 포함하는 액체 식품, 사료 및 개인 관리 제형에 관한 것이다.
따라서 본 발명의 추가의 태양은 하나 이상의 분말형 조성물 (Ⅰ), (Ⅱ), (Ⅲ), (Ⅳ), (Ⅴ), (Ⅵ), (Ⅶ), (Ⅷ), (Ⅸ), (Ⅹ), (ⅩⅠ), (ⅩⅡ), (ⅩⅢ), (ⅩⅣ), (ⅩⅤ), (ⅩⅥ), (ⅩⅦ), (ⅩⅧ) 및/또는 (ⅩⅨ)를 포함하는 음료에 관한 것이다.
식품, 사료 및/또는 개인 관리 제형 내의 분말형 조성물의 농도는 상기 제형의 종류에 따라 달라진다.
하기 실시예는 본 발명을 예시한다. 모든 온도는 섭씨(℃)로 제공되고, 모든 부 및 백분율은 중량을 기준으로 한다.
실시예 1
140 g의 캡슐(Capsul) HS 및 105 g의 클렙토스 라인캡스(Kleptose Linecaps) 17을 1.5 l의 반응 용기에 넣고 실온에서 150 g의 탈이온수에 분산하였다. 상기 온도는 마이서 디스크(micer disk) (800 rpm, 직경 6 cm)로 교반하면서 85 ℃까지 증가되었다. 상기 용액은 85 ℃에서 60 분 동안 보관되었다.
56 g의 dl-α-토코페롤 아세테이트를 65 ℃까지 예열하고 5 내지 10 분 이내에 마이서 디스크(8′500 rpm)로 균질화하면서 상기 캡슐 HS, 클렙토스 라인캡스 17 및 물의 혼합물에 첨가하였다. 동시에 51.5 g의 물을 5 내지 10 분 이내에 에멀젼에 첨가하였다. 이 에멀젼을 다시 30 분 동안 85 ℃에서 마이서 디스크(8′500 rpm)로 균질화하였다. 이후 36.8 g의 라메소르브(Lamesorb) SMO 20을 65 ℃까지 예열하고 5 분 이내에 균질화하면서(마이서 디스크(8′500rpm)) 상기 에멀젼에 첨가하였다. 상기 에멀젼의 온도는 85 ℃에서 보관되었다. 이후 상기 에멀젼을 다시 30 분 동안 85 ℃에서 균질화하였다(마이서 디스크, 8′500rpm).
상기 에멀젼은 다시 30 분 동안 85 ℃에서 교반하면서(마이서 디스크, 250rpm) 보관되었다. 입자 크기의 중간값은 100 nm 미만이었다.
이후 상기 에멀젼을 분말 건조 방법으로(에멀젼 온도 : 85 내지 65 ℃) 건조하였다. 분말 건조 탑의 주입구 온도는 179 내지 184 ℃였고 분말 건조 탑의 배출구 온도는 80 내지 96 ℃였다. 3.1 %의 잔류 수분 함량을 갖는 분말형 조성물을 수득하였다. 내부 상의 크기 D[0,5]는 93 nm이었다.
하기 표는 조성물의 성분의 양을 나타낸다(하기 값은 물을 포함하지 않는 조성물을 기준으로 재계산된 것이다).
성분 양 [%]
캡슐 HS (네셔널 스타치, National Starch) 41.4
클렙토스 라인캡스 17 (로퀘트, Roquette) 31.1
dl-α-토코페롤 아세테이트 (디에스엠, DSM) 16.6
라메소르브 SMO 20 (코그니스, Cognis) 10.9
적용 실시예
실시예에 따른 분말형 조성물을 하기 적용 실시예에서 사용하였다.
적용 실시예에는 하기 향미 워터의 기본 조성물을 사용하였다.
성분 양 [g]
탈이온수 40.3
포타슘 소르베이트 0.2
결정 당 7.2
시트르산 (50% 수용액) 2.0
레몬 향 78839-76 0.2
진저 에일 향 60131-76 0.1
실시예 1에 따른 분말형 조성물을 이 기본 조성물에 첨가하였다(분말형 조성물은 그대로 또는 희석 저장액의 형태로 첨가될 수 있다).
모든 하기 적용 실시예에서 실시예 1의 분말형 조성물을 저장액이 1000 ppm의 비타민 E 함량을 갖도록 탈이온수로 희석하였다. 이 저장액을 이후 적용 실시예의 표본을 제조하는데 사용하였다. 모든 표본을 유리 병(200 ml)에 채우고 상기 병을 마개로 밀봉하였다.
5 ppm, 10 ppm, 15 ppm, 20 ppm, 25 ppm 및 30 ppm의 비타민 E 함량을 갖는 표본을 제조하였다.
표본 중 일부를 저온살균하였다.
액체 제형의 저온살균은 물을 담은 용기에서 수행되었다. 상기 병(유리 병/200 ml)을 85 ℃의 물을 담은 용기에 배치하였다. 80 ℃에 도달한 후 추가 1 분 동안 표본을 물을 담은 용기에 두었다. 물 및 온도계를 포함한 대조군 병을 저온살균 동안 온도의 조절을 위해 사용하였다. 저온살균 후 병을 신속하게 실온으로 냉각(냉수를 사용하여)하였다.
상기 제형의 NTU를 저온살균 전후에 측정하였다.
비타민 E 함량 NTU (저온살균 전) NTU (저온살균 후)
5 ppm 2.36 1.70
10 ppm 4.08 2.41
15 ppm 5.38 3.11
20 ppm 6.77 3.97
25 ppm 7.82 5.25
30 ppm 9.55 6.39
많은 양의 비타민 E를 포함한 제형도 뛰어난 NTU 값을 가진다. 상기 제형은 투명하다(탁하지 않다).
또한, 비타민 E가 첨가된 향미 워터 조성물을 사용하여 저장 시험을 수행하였다. 기본 향미 워터는 적용 실시예의 첫 번째 시리즈와 동일했다. 비타민 E의 농도는 26.8 mg/l였다.
상기 표본을 또한 유리 병(200 ml)에 채우고 마개로 밀봉하였다. 상기 표본을 2 주, 1 개월, 2 개월 및 3 개월 동안 실온에서 저장하였다. 혼탁도를 이 시점에서 측정하였다.
비-저온살균된 제형 뿐 아니라 저온살균된 제형의 NTU는 90일 동안 저장한 후에도 악화되지 않았다.
비-저온살균된 제형의 NTU는 약 7이었고(90 일 후에도 시작시와 마찬가지로), 저온살균된 제형의 NTU는 4였다(90 일 후에도 시작시와 마찬가지로).

Claims (16)

  1. (ⅰ) 분말형 조성물의 총 중량을 기준으로 25 중량% 이하의 dl-α-토코페롤 아세테이트;
    (ⅱ) 분말형 조성물의 총 중량을 기준으로 20 내지 50 중량%의, 하나 이상의, 20 미만의 덱스트로스 당량을 갖는 말토덱스트린;
    (ⅲ) 분말형 조성물의 총 중량을 기준으로 20 내지 50 중량%의, 하나 이상의 변성 다당류; 및
    (ⅳ) 분말형 조성물의 총 중량을 기준으로 5 중량% 이상의, 하나 이상의 폴리옥시에틸렌 소르비탄 모노지방산 에스터
    를 포함하는 분말형 조성물.
  2. 제 1 항에 있어서,
    상기 말토덱스트린이 18 미만의 덱스트로스 당량을 갖는, 분말형 조성물.
  3. 제 1 항에 있어서,
    상기 말토덱스트린이 옥수수 공급원 또는 완두 공급원, 바람직하게는 완두 공급원으로부터 얻어진, 분말형 조성물.
  4. 제 1 항 내지 제 3 항 중 어느 한 항에 있어서,
    변성 다당류가 변성 전분인, 분말형 조성물.
  5. 제 1 항 내지 제 4 항 중 어느 한 항에 있어서,
    변성 다당류가 하기 화학식 Ⅰ로 표시되는 분말형 조성물;
    [화학식 Ⅰ]
    Figure pct00003

    상기 식에서,
    St는 전분이고,
    R은 알킬렌기이고,
    R'은 소수성기이다.
  6. 제 1 항 내지 제 5 항 중 어느 한 항에 있어서,
    변성 다당류가 전분 소듐 옥테닐 석시네이트인, 분말형 조성물.
  7. 제 1 항 내지 제 6 항 중 어느 한 항에 있어서,
    폴리옥시에틸렌 소르비탄 모노지방산 에스터가, 폴리옥시에틸렌(20) 소르비탄 모노라우레이트, 폴리옥시에틸렌(20) 소르비탄 모노팔미테이트, 폴리옥시에틸렌(20) 소르비탄 모노스테아레이트 및 폴리옥시에틸렌(20) 소르비탄 모노올레에이트로 이루어진 군으로부터, 바람직하게는 폴리옥시에틸렌(20) 소르비탄 모노올레에이트로부터 선택된, 분말형 조성물.
  8. 제 1 항 내지 제 7 항 중 어느 한 항에 있어서,
    평균 내부 입자 크기(내부 상)가 150 nm 미만인, 바람직하게는 120 nm 미만인, 더 바람직하게는 70 nm 내지 110 nm인, 분말형 조성물.
  9. 제 1 항 내지 제 8 항 중 어느 한 항에 있어서,
    분말형 조성물의 총 중량을 기준으로 5 내지 25 중량%의, 바람직하게는 10 내지 20 중량%의, dl-α-토코페롤 아세테이트를 포함하는 분말형 조성물.
  10. 제 1 항 내지 제 9 항 중 어느 한 항에 있어서,
    분말형 조성물의 총 중량을 기준으로 25 내지 45 중량%의, 하나 이상의, 20 미만의 덱스트로스 당량을 갖는 말토덱스트린을 포함하는 분말형 조성물.
  11. 제 1 항 내지 제 10 항 중 어느 한 항에 있어서,
    분말형 조성물의 총 중량을 기준으로 25 내지 45 중량%의, 하나 이상의 변성 다당류를 포함하는 분말형 조성물.
  12. 제 1 항 내지 제 11 항 중 어느 한 항에 있어서,
    분말형 조성물의 총 중량을 기준으로 5 내지 20 중량%의, 하나 이상의 폴리옥시에틸렌 소르비탄 모노지방산 에스터를 포함하는 분말형 조성물.
  13. 제 1 항 내지 제 12 항 중 어느 한 항에 있어서,
    분말형 조성물이 분무 건조된, 분말형 조성물.
  14. 분무 건조 기술을 사용하여 제 1 항 내지 제 13 항 중 어느 한 항에 따른 분말형 조성물을 제조하는 방법.
  15. 액체 제형에서, 바람직하게는 음료에서, 제 1 항 내지 제 12 항 중 어느 한 항에 따른 분말형 조성물의 용도.
  16. 제 1 항 내지 제 13 항 중 어느 한 항에 따른 하나 이상의 분말형 조성물을 포함하는 액체 제형.
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