JP6458322B2 - 粉末状ビタミンｅ製剤 - Google Patents

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Description

発明の詳細な説明
本発明はビタミンＥを含む粉末状製剤に関し、本製剤は容易に製造することが可能であり、多数の応用分野で使用可能であるが、主として飲料において使用することができる。
本特許出願の文脈における「ビタミンＥ」という用語は、ビタミンＥおよびそのエステル（例えば、そして特に、酢酸ビタミンＥ）を包含する。
ビタミンＥおよびそのエステルは天然源に由来するか、あるいは合成され得る。単離プロセスまたは製造プロセスの性質に起因して、副産物の痕跡が存在することが可能である。
ビタミンＥの８つの形態は２つの群に分類され、４つはトコフェロールであり、４つはトコトリエノールである。これらは、接頭辞アルファ−（α−）、ベータ−（β−）、ガンマ−（γ−）およびデルタ−（δ−）によって識別される。天然トコフェロールは、ＲＲＲ−配置のみで見られる。合成形態は８つの異なる立体異性体を含有し、ｄｌ−α−トコフェロールと呼ばれる。
本発明の文脈におけるビタミンＥは、好ましくは、酢酸ビタミンＥおよび酢酸ｄｌ−α−トコフェロールである。
ビタミンＥを含む多数の製剤（液体および固体）が従来技術から知られている。ビタミンＥの重要性のために、改善された製剤（製剤に関して、ならびにその製造およびその使用に関して）が常に必要とされている。さらに、通常、製造（噴霧乾燥プロセス）の間に、製剤の粘着性に関する問題がある。
意外にも、ビタミンＥと、特定のマルトデキストリンと、修飾多糖と、ポリオキシエチレンソルビタンモノ脂肪酸エステルとを含む粉末状組成物は、改善された特性を有することが分かった。
本発明に従う粉末状組成物の意外な１つの利点は、本組成物が粘着性でない（噴霧乾燥によって通常行われる乾燥プロセス中でも）ことである。本組成物は乾燥装置の壁にくっつかない。従って、製造中の材料の損失が低減されると共に、洗浄のための時間が短縮される。
さらに、液体製剤（例えば、飲料など）でこれらの製剤が使用される場合、これらは濁りのない（透明な、不透明でない）液体製剤（例えば、飲料など）をもたらす。
従って、本発明は、
（ｉ）粉末状組成物の全重量に基づいて最大２５重量％（ｗｔ−％）までのビタミンＥと、
（ｉｉ）粉末状組成物の全重量に基づいて２０〜５０重量％の、２０未満のＤＥを有する少なくとも１つのマルトデキストリンと、
（ｉｉｉ）粉末状組成物の全重量に基づいて２０〜５０重量％の少なくとも１つの修飾多糖と、
（ｉｖ）粉末状組成物の全重量に基づいて少なくとも５重量％の少なくとも１つのポリオキシエチレンソルビタンモノ脂肪酸エステルと
を含む粉末状組成物（Ｉ）に関する。
パーセンテージの合計が常に１００になることは明らかである。
本発明に従う組成物は乾燥粉末である。それにもかかわらず、エマルションに由来するいくらかの水を含むこともある。通常そして好ましくは、含水量は粉末状組成物の全重量に基づいて５重量％未満である。通常は、４重量％未満である。
本発明に従う組成物において使用されるビタミンＥは酢酸ｄｌ−α−トコフェロールであるのが好ましい。
従って、本発明は組成物（ＩＩ）に関し、これは、ビタミンＥが酢酸ｄｌ−α−トコフェロールである組成物（Ｉ）である。
本発明に従う組成物は、２０未満のＤＥを有するマルトデキストリンを含む。
デキストロース当量（ＤＥ）は、乾燥ベースで、グルコースに対してパーセンテージで表される、糖生成物中に存在する還元糖の量の尺度である。例えば、１０のＤＥを有するマルトデキストリンは、デキストロース（１００のＤＥを有する）の１０％の還元力を有し得る。２つのグルコース（デキストロース）分子からなる二糖であるマルトースは５２のＤＥを有し、２つの分子が結合するときの分子量の水損失を補正する（１８０／３４２）。スクロースは二糖ではあるが、スクロースを構成する単糖の両方の還元性基が結合されるので、残存する還元性基が存在しないために、実際は０のＤＥを有する。デンプンから作られる溶液については、全デンプン生成物中に存在する還元糖パーセンテージの推定値である。
天然デンプンからグルコースシロップまでの全てのグルコースポリマーにおいて、分子鎖は、遊離アルデヒドを含有する還元糖から始まる。デンプンが加水分解されるにつれて、分子はより短くなり、より多くの還元糖が存在する。異なる還元糖（例えば、フルクトースおよびグルコース）は異なる甘さを有するので、ＤＥと甘さの間に何か直接的な関係が存在すると考えるのは間違いである。
ＤＥは、デンプンからデキストロースへの転化の度合いを表す。
デンプンはＤＥ＝０に近い。
グルコース／デキストロースは、ＤＥ＝１００（パーセント）である。
ＤＥを決定する標準的な方法は、アルカリ性酒石酸溶液中の銅（ｌｌ）表面の還元に基づくＬａｎｅ−Ｅｙｎｏｎ滴定（フェーリング試験の応用）である。
好ましいのは、１８未満のＤＥを有するマルトデキストリンである。
従って、本発明は、組成物（ＩＩＩ）に関し、これは、マルトデキストリンが１８未満のＤＥを有する組成物（Ｉ）または（ＩＩ）である。
本発明に従う組成物において使用されるマルトデキストリンは種々の源から得ることができる。
好ましくは、マルトデキストリンはトウモロコシ源またはエンドウ源、より好ましくはエンドウ源から得ることができる。
従って、本発明は組成物（ＩＶ）に関し、これは、マルトデキストリンがトウモロコシ源またはエンドウ源から得られる組成物（Ｉ）、（ＩＩ）または（ＩＩＩ）である。
従って、本発明は組成物（Ｖ）に関し、これは、マルトデキストリンがエンドウ源から得られる組成物（Ｉ）、（ＩＩ）、（ＩＩＩ）または（ＩＶ）である。
これらのマルトデキストリン類−特にエンドウ豆から得られるもの（ジャガイモ、小麦などのような他一般的な源とは対照的）−を使用する場合、製造プロセスは著しく改善される。
本発明に従う組成物は、少なくとも１つの修飾多糖を含む。
好ましくは、修飾多糖は加工デンプンである。
従って、本発明は組成物（ＶＩ）に関し、これは、修飾多糖が加工デンプンである組成物（Ｉ）、（ＩＩ）、（ＩＩＩ）、（ＩＶ）または（Ｖ）である。
好ましくは、修飾多糖は、式（Ｉ）
Figure 0006458322
（式中、Ｓｔはデンプンであり、
Ｒはアルキレン基であり、Ｒ’は疎水性基である）
を有する。
従って、本発明は組成物（ＶＩＩ）に関し、これは、修飾多糖が式（Ｉ）
Figure 0006458322
（式中、Ｓｔはデンプンであり、
Ｒはアルキレン基であり、Ｒ’は疎水性基である）
を有する組成物（Ｉ）、（ＩＩ）、（ＩＩＩ）、（ＩＶ）、（Ｖ）または（ＶＩ）である。
好ましくは、修飾多糖はオクテニルコハク酸デンプンナトリウムである。従って、本発明は組成物（ＶＩＩＩ）に関し、これは、修飾多糖がオクテニルコハク酸デンプンナトリウムである組成物（Ｉ）、（ＩＩ）、（ＩＩＩ）、（ＩＶ）、（Ｖ）、（ＶＩ）または（ＶＩＩ）である。
本発明に従う組成物は、少なくとも１つのポリオキシエチレンソルビタンモノ脂肪酸エステルを含む。
好ましくは、ポリオキシエチレンソルビタンモノ脂肪酸エステルは、モノラウリン酸ポリオキシエチレン（２０）ソルビタン、モノパルミチン酸ポリオキシエチレン（２０）ソルビタン、モノステアリン酸ポリオキシエチレン（２０）ソルビタンおよびモノオレイン酸ポリオキシエチレン（２０）ソルビタンからなる群から選択され、より好ましくは、モノオレイン酸ポリオキシエチレン（２０）ソルビタンである。
従って、本発明は組成物（ＩＸ）に関し、これは、ポリオキシエチレンソルビタンモノ脂肪酸エステルが、モノラウリン酸ポリオキシエチレン（２０）ソルビタン、モノパルミチン酸ポリオキシエチレン（２０）ソルビタン、モノステアリン酸ポリオキシエチレン（２０）ソルビタンおよびモノオレイン酸ポリオキシエチレン（２０）ソルビタンからなる群から選択される組成物（Ｉ）、（ＩＩ）、（ＩＩＩ）、（ＩＶ）、（Ｖ）、（ＶＩ）、（ＶＩＩ）または（ＶＩＩＩ）である。
従って、本発明は組成物（Ｘ）に関し、これは、ポリオキシエチレンソルビタンモノ脂肪酸エステルがモノオレイン酸ポリオキシエチレン（２０）ソルビタンである組成物（Ｉ）、（ＩＩ）、（ＩＩＩ）、（ＩＶ）、（Ｖ）、（ＶＩ）、（ＶＩＩ）、（ＶＩＩＩ）または（ＩＸ）である。
好ましくは、本発明に従う粉末状組成物は、１５０ｎｍ未満、より好ましくは１２０ｎｍ未満、最も好ましくは７０ｎｍ〜１１０ｎｍの平均内部粒径Ｄ［０，５］（内部相）を有する。
本特許出願の文脈における内部相のサイズＤ［０，５］は全て、Ｍａｓｔｅｒｓｉｚｅｒ ２０００を用いることにより決定した。内部相の粒径は、粉末状組成物を水中に再分散させた後に決定した。
従って、本発明は組成物（ＸＩ）に関し、これは、粉末状組成物が１５０ｎｍ未満の平均内部粒径Ｄ［０，５］（内部相）を有する組成物（Ｉ）、（ＩＩ）、（ＩＩＩ）、（ＩＶ）、（Ｖ）、（ＶＩ）、（ＶＩＩ）、（ＶＩＩＩ）、（ＩＸ）または（Ｘ）である。
従って、本発明は組成物（ＸＩＩ）に関し、これは、粉末状組成物が１２０ｎｍ未満の平均内部粒径Ｄ［０，５］（内部相）を有する組成物（Ｉ）、（ＩＩ）、（ＩＩＩ）、（ＩＶ）、（Ｖ）、（ＶＩ）、（ＶＩＩ）、（ＶＩＩＩ）、（ＩＸ）、（Ｘ）または（ＸＩ）である。
従って、本発明は組成物（ＸＩＩＩ）に関し、これは、粉末状組成物が７０ｎｍ〜１１０ｎｍの平均内部粒径Ｄ［０，５］（内部相）を有する組成物（Ｉ）、（ＩＩ）、（ＩＩＩ）、（ＩＶ）、（Ｖ）、（ＶＩ）、（ＶＩＩ）、（ＶＩＩＩ）、（ＩＸ）、（Ｘ）、（ＸＩ）または（ＸＩＩ）である。
好ましくは、本発明に従う粉末状組成物は、粉末状組成物の全重量に基づいて５〜２５重量％、より好ましくは１０〜２０重量％の酢酸ｄｌ−α−トコフェロールを含む。
従って、本発明は組成物（ＸＩＶ）に関し、これは、粉末状組成物が粉末状組成物の全重量に基づいて５〜２５重量％の酢酸ｄｌ−α−トコフェロールを含む組成物（Ｉ）、（ＩＩ）、（ＩＩＩ）、（ＩＶ）、（Ｖ）、（ＶＩ）、（ＶＩＩ）、（ＶＩＩＩ）、（ＩＸ）、（Ｘ）、（ＸＩ）、（ＸＩＩ）または（ＸＩＩＩ）である。
従って、本発明は組成物（ＸＶ）に関し、これは、粉末状組成物が粉末状組成物の全重量に基づいて１０〜２０重量％の酢酸ｄｌ−α−トコフェロールを含む組成物（Ｉ）、（ＩＩ）、（ＩＩＩ）、（ＩＶ）、（Ｖ）、（ＶＩ）、（ＶＩＩ）、（ＶＩＩＩ）、（ＩＸ）、（Ｘ）、（ＸＩ）、（ＸＩＩ）、（ＸＩＩＩ）または（ＸＩＶ）である。
好ましくは、本発明に従う粉末状組成物は、粉末状組成物の全重量に基づいて２５〜４５重量％の、２０未満のＤＥを有する少なくとも１つのマルトデキストリンを含む。
従って、本発明は組成物（ＸＶＩ）に関し、これは、粉末状組成物が、粉末状組成物の全重量に基づいて２５〜４５重量％の、２０未満のＤＥを有する少なくとも１つのマルトデキストリンを含む組成物（Ｉ）、（ＩＩ）、（ＩＩＩ）、（ＩＶ）、（Ｖ）、（ＶＩ）、（ＶＩＩ）、（ＶＩＩＩ）、（ＩＸ）、（Ｘ）、（ＸＩ）、（ＸＩＩ）、（ＸＩＩＩ）、（ＸＩＶ）または（ＸＶ）である。
好ましくは、本発明に従う粉末状組成物は、粉末状組成物の全重量に基づいて２５〜４５重量％の少なくとも１つの修飾多糖を含む。
従って、本発明は組成物（ＸＶＩＩ）に関し、これは、粉末状組成物が粉末状組成物の全重量に基づいて２５〜４５重量％の少なくとも１つの修飾多糖を含む組成物（Ｉ）、（ＩＩ）、（ＩＩＩ）、（ＩＶ）、（Ｖ）、（ＶＩ）、（ＶＩＩ）、（ＶＩＩＩ）、（ＩＸ）、（Ｘ）、（ＸＩ）、（ＸＩＩ）、（ＸＩＩＩ）、（ＸＩＶ）、（ＸＶ）または（ＸＶＩ）である。
好ましくは、本発明に従う粉末状組成物は、粉末状組成物の全重量に基づいて５〜２０重量％の少なくとも１つのポリオキシエチレンソルビタンモノ脂肪酸エステルを含む。
従って、本発明は組成物（ＸＶＩＩＩ）に関し、これは、粉末状組成物が粉末状組成物の全重量に基づいて５〜２０重量％の少なくとも１つのポリオキシエチレンソルビタンモノ脂肪酸エステルを含む組成物（Ｉ）、（ＩＩ）、（ＩＩＩ）、（ＩＶ）、（Ｖ）、（ＶＩ）、（ＶＩＩ）、（ＶＩＩＩ）、（ＩＸ）、（Ｘ）、（ＸＩ）、（ＸＩＩ）、（ＸＩＩＩ）、（ＸＩＶ）、（ＸＶ）、（ＸＶＩ）または（ＸＶＩＩ）である。
好ましくは、本発明に従う粉末状組成物は、噴霧乾燥組成物である。
従って、本発明は組成物（ＸＩＸ）に関し、これは、粉末状組成物が噴霧乾燥組成物である組成物（Ｉ）、（ＩＩ）、（ＩＩＩ）、（ＩＶ）、（Ｖ）、（ＶＩ）、（ＶＩＩ）、（ＶＩＩＩ）、（ＩＸ）、（Ｘ）、（ＸＩ）、（ＸＩＩ）、（ＸＩＩＩ）、（ＸＩＶ）、（ＸＶ）、（ＸＶＩ）、（ＸＶＩＩ）または（ＸＶＩＩＩ）である。
本発明に従う粉末状組成物は、当業者に既知の技術を用いることにより製造することができる。
第１のステップでは、全ての成分（（ｉ）〜（ｉｖ））および水を含むエマルションが製造され、次にこれは乾燥される（通常そして好ましくは、噴霧乾燥による）。粉末状組成物の含水量は、適用される乾燥プロセスの条件に依存する。
本発明に従う粉末状組成物の１つの利点は、噴霧乾燥手順の間、粉末状組成物が粘着性でなく、従って粉末状組成物は噴霧乾燥塔の壁にくっつかず、従って乾燥プロセスの間の粉末状組成物の損失が非常に少なく、乾燥装置を洗浄するための努力が低減されることである。
従って、本発明は、第１のステップにおいて全ての成分（ｉ）〜（ｉｖ）および水を含むエマルションが製造され、次にこれが第２のステップにおいて乾燥されて、粉末状組成物が形成されることを特徴とする、組成物（Ｉ）、（ＩＩ）、（ＩＩＩ）、（ＩＶ）、（Ｖ）、（ＶＩ）、（ＶＩＩ）、（ＶＩＩＩ）、（ＩＸ）、（Ｘ）、（ＸＩ）、（ＸＩＩ）、（ＸＩＩＩ）、（ＸＩＶ）、（ＸＶ）、（ＸＶＩ）、（ＸＶＩＩ）、（ＸＶＩＩＩ）または（ＸＩＸ）の製造方法に関する。
従って、本発明は、第１のステップにおいて全ての成分（ｉ）〜（ｉｖ）および水を含むエマルションが製造され、次にこれが第２のステップにおいて噴霧乾燥されて、粉末状組成物が形成されることを特徴とする組成物（Ｉ）、（ＩＩ）、（ＩＩＩ）、（ＩＶ）、（Ｖ）、（ＶＩ）、（ＶＩＩ）、（ＶＩＩＩ）、（ＩＸ）、（Ｘ）、（ＸＩ）、（ＸＩＩ）、（ＸＩＩＩ）、（ＸＩＶ）、（ＸＶ）、（ＸＶＩ）、（ＸＶＩＩ）、（ＸＶＩＩＩ）または（ＸＩＸ）の製造方法にも関する。
本発明に従う粉末状組成物（Ｉ）、（ＩＩ）、（ＩＩＩ）、（ＩＶ）、（Ｖ）、（ＶＩ）、（ＶＩＩ）、（ＶＩＩＩ）、（ＩＸ）、（Ｘ）、（ＸＩ）、（ＸＩＩ）、（ＸＩＩＩ）、（ＸＩＶ）、（ＸＶ）、（ＸＶＩ）、（ＸＶＩＩ）、（ＸＶＩＩＩ）および（ＸＩＸ）は、食品、飼料および／またはパーソナルケア製剤において使用される。
好ましくは、粉末状組成物（Ｉ）、（ＩＩ）、（ＩＩＩ）、（ＩＶ）、（Ｖ）、（ＶＩ）、（ＶＩＩ）、（ＶＩＩＩ）、（ＩＸ）、（Ｘ）、（ＸＩ）、（ＸＩＩ）、（ＸＩＩＩ）、（ＸＩＶ）、（ＸＶ）、（ＸＶＩ）、（ＸＶＩＩ）、（ＸＶＩＩＩ）および（ＸＩＸ）は、液体製剤、好ましくは飲料において使用される。
本粉末状組成物の１つの利点は、液体製剤に添加されたときに、得られる製剤が濁らないことである。これは、本発明に従う粉末状組成物が、透明飲料の製造のために使用可能であることを意味する。
さらに、これらの透明飲料は、貯蔵の間、透明なままである（安定な透明飲料）。
上記の粉末状組成物の少なくとも１つを含む液体および透明の製剤の濁度は、通常、１０ＮＴＵ未満である（３０ｐｐｍのビタミンＥ濃度の場合）。
濁度の測定は、標準方法（ＥＮ２７０２７、ＩＳＯ７０２７）を用いることにより行われる。本特許出願の測定は全て、Ｈａｃｈ Ｃｏｍｐａｎｙ，Ｌｏｖｅｌａｎｄ，Ｃｏｌｏｒａｄｏ（ＵＳＡ）からの濁度計Ｈａｃｈ ２１００Ｎ ＩＳ（登録商標）を用いることにより行われる。濁度はネフェロ分析濁度単位（ＮＴＵ）で与えられる。測定角度は９０°＋−２．５°であり、測定波長は８６０ｎｍ＋−１０ｎｍ ＬＥＤであった。測定は室温で行った。
さらに、本発明は、少なくとも１つの粉末状組成物（Ｉ）、（ＩＩ）、（ＩＩＩ）、（ＩＶ）、（Ｖ）、（ＶＩ）、（ＶＩＩ）、（ＶＩＩＩ）、（ＩＸ）、（Ｘ）、（ＸＩ）、（ＸＩＩ）、（ＸＩＩＩ）、（ＸＩＶ）、（ＸＶ）、（ＸＶＩ）、（ＸＶＩＩ）、（ＸＶＩＩＩ）および／または（ＸＩＸ）を含む食品、飼料およびパーソナルケア製剤に関する。
これらの製剤は任意の形態であり得る。固体、液体またはゲル様。
好ましいのは、少なくとも１つの粉末状組成物（Ｉ）、（ＩＩ）、（ＩＩＩ）、（ＩＶ）、（Ｖ）、（ＶＩ）、（ＶＩＩ）、（ＶＩＩＩ）、（ＩＸ）、（Ｘ）、（ＸＩ）、（ＸＩＩ）、（ＸＩＩＩ）、（ＸＩＶ）、（ＸＶ）、（ＸＶＩ）、（ＸＶＩＩ）、（ＸＶＩＩＩ）および／または（ＸＩＸ）を含む流動食、飼料およびパーソナルケア製剤である。
より好ましいのは、少なくとも１つの粉末状組成物（Ｉ）、（ＩＩ）、（ＩＩＩ）、（ＩＶ）、（Ｖ）、（ＶＩ）、（ＶＩＩ）、（ＶＩＩＩ）、（ＩＸ）、（Ｘ）、（ＸＩ）、（ＸＩＩ）、（ＸＩＩＩ）、（ＸＩＶ）、（ＸＶ）、（ＸＶＩ）、（ＸＶＩＩ）、（ＸＶＩＩＩ）および／または（ＸＩＸ）を含む飲料である。
従って、本発明のさらなる実施形態は、少なくとも１つの粉末状組成物（Ｉ）、（ＩＩ）、（ＩＩＩ）、（ＩＶ）、（Ｖ）、（ＶＩ）、（ＶＩＩ）、（ＶＩＩＩ）、（ＩＸ）、（Ｘ）、（ＸＩ）、（ＸＩＩ）、（ＸＩＩＩ）、（ＸＩＶ）、（ＸＶ）、（ＸＶＩ）、（ＸＶＩＩ）、（ＸＶＩＩＩ）および／または（ＸＩＸ）を含む食品、飼料およびパーソナルケア製剤に関する。
従って、本発明のさらなる実施形態は、少なくとも１つの粉末状組成物（Ｉ）、（ＩＩ）、（ＩＩＩ）、（ＩＶ）、（Ｖ）、（ＶＩ）、（ＶＩＩ）、（ＶＩＩＩ）、（ＩＸ）、（Ｘ）、（ＸＩ）、（ＸＩＩ）、（ＸＩＩＩ）、（ＸＩＶ）、（ＸＶ）、（ＸＶＩ）、（ＸＶＩＩ）、（ＸＶＩＩＩ）および／または（ＸＩＸ）を含む流動食、飼料およびパーソナルケア製剤に関する。
従って、本発明のさらなる実施形態は、少なくとも１つの粉末状組成物（Ｉ）、（ＩＩ）、（ＩＩＩ）、（ＩＶ）、（Ｖ）、（ＶＩ）、（ＶＩＩ）、（ＶＩＩＩ）、（ＩＸ）、（Ｘ）、（ＸＩ）、（ＸＩＩ）、（ＸＩＩＩ）、（ＸＩＶ）、（ＸＶ）、（ＸＶＩ）、（ＸＶＩＩ）、（ＸＶＩＩＩ）および／または（ＸＩＸ）を含む飲料に関する。
食品、飼料および／またはパーソナルケア製剤中の粉末状組成物の濃度はこれらの製剤の種類に依存する。
本発明は、以下の実施例によって説明される。全ての温度は℃で与えられ、全ての部および割合は重量に関する。
［実施例１：］
１４０ｇのＣａｐｓｕｌ ＨＳおよび１０５ｇのＫｌｅｐｔｏｓｅ Ｌｉｎｅｃａｐｓ １７を１．５ｌの反応容器に入れ、室温で１５０ｇの脱イオン水中に分散させた。マイサーディスク（ｍｉｃｅｒ ｄｉｓｋ）（８００ｒｐｍ、ｄ＝６ｃｍ）を用いる攪拌下で温度を８５℃まで上昇させた。溶液を６０分間８５℃に保持した。
５６ｇの酢酸ｄｌ−アルファ−トコフェロールを６５℃に予熱し、５〜１０分以内に、マイサーディスク（８’５００ｒｐｍ）による均質化の下でＣａｐｓｕｌ ＨＳ、Ｋｌｅｐｔｏｓｅ Ｌｉｎｅｃａｐｓ １７および水の混合物に添加した。同時に、５１．５ｇの水を５〜１０分以内にエマルションに添加した。このエマルションをマイサーディスク（８’５００ｒｐｍ）により８５℃でさらに３０分間均質化した。次に、３６．８ｇのＬａｍｅｓｏｒｂ ＳＭＯ ２０を６５℃に予熱し、５分以内に均質化（マイサーディスク（８’５００ｒｐｍ））の下でエマルションに添加した。エマルション温度は８５℃に保持した。次に、エマルションを８５℃でさらに３０分間均質化した（マイサーディスク、８’５００ｒｐｍ）。
攪拌（マイサーディスク、２５０ｒｐｍ）下でエマルションを８５℃でさらに３０分間保持した。
メジアン粒径は１００ｎｍ未満であった。
その後、このエマルションを噴霧乾燥プロセス（エマルション温度：８５〜６５℃）で乾燥させた。噴霧乾燥塔の入口の温度は１７９〜１８４℃の間であり、噴霧乾燥塔の出口の温度は８０〜９６℃の間であった。
粉末状組成物は、３．１％の残留水分含量と共に得られた。内部相Ｄ［０，５］のサイズは９３ｎｍであった。
以下の表は組成物の成分の量を示す（値は、水を含まない水組成物に対して再計算される）。
Figure 0006458322
［適用例］
実施例に従う粉末状組成物を以下の適用例において使用した。
適用例では、以下のフレーバー水の基本組成物を使用した。
Figure 0006458322
実施例１に従う粉末状組成物をこの基本組成物に添加した（粉末状組成物はそのまままたは希釈ストック溶液の形態で添加され得る）。
以下の適用例の全てについて、１０００ｐｐｍのビタミンＥ含量を有するストック溶液に対して実施例１の粉末状組成物を脱イオン水により希釈した。次にこのストック溶液を用いて、適用例のサンプルを作製した。全てのサンプルをガラスビン（２００ｍｌ）に満たし、クラウンキャップでビンを密封した。
５ｐｐｍ、１０ｐｐｍ、１５ｐｐｍ、２０ｐｐｍ、２５ｐｐｍおよび３０ｐｐｍのビタミンＥ含量を有するサンプルを調製した。
サンプルのいくつかを低温殺菌した。
液体製剤の低温殺菌は水浴中で実行した。ビン（ガラスビン／２００ｍｌ）を８５℃の水浴に入れた。８０℃に到達した後、サンプルをさらに１分間水浴中に入れたままにした。低温殺菌中の温度の管理のために、水および温度計を含有するリファレンスビンを使用した。低温殺菌の後、ビンを室温まで急速に冷却した（冷水を用いて）。
低温殺菌の前後に製剤のＮＴＵを測定した。
Figure 0006458322
多量のビタミンＥを含む製剤でも優れたＮＴＵ値を有する。製剤は透明である（濁りがない）。
さらに、ビタミンＥ強化フレーバー水組成物を用いて貯蔵試験を実行した。基本のフレーバー水は、第１の適用例のシリーズの場合と同じであった。ビタミンＥの濃度は２６．８ｍｇ／ｌであった。
またサンプルをガラスビン（２００ｍｌ）に満たし、クラウンキャップで密封した。サンプルを室温で２週間、１か月間、２か月間および３か月間貯蔵した。
濁度を３回測定した。
９０日間の貯蔵時間の後、低温殺菌製剤および非低温殺菌製剤のＮＴＵは低下していなかった。
低温殺菌していない場合、ＮＴＵは約７（開始時および９０日後）であり、低温殺菌製剤については、ＮＴＵは４（開始時および９０日後）であった。

Claims (16)

  1. （ｉ）粉末状組成物の全重量に基づいて５〜２５重量％の酢酸ｄｌ−α−トコフェロールと、
    （ｉｉ）粉末状組成物の全重量に基づいて２０〜５０重量％の、２０未満のＤＥを有する少なくとも１つのマルトデキストリンと、
    （ｉｉｉ）粉末状組成物の全重量に基づいて２０〜５０重量％の少なくとも１つの修飾多糖と、
    （ｉｖ）粉末状組成物の全重量に基づいて少なくとも５重量％の少なくとも１つのポリオキシエチレンソルビタンモノ脂肪酸エステルと
    を含む粉末状組成物。
  2. 前記マルトデキストリンが１８未満のＤＥを有する、請求項１に記載の粉末状組成物。
  3. 前記マルトデキストリンがトウモロコシ源またはエンドウ源から得られる、請求項１に記載の粉末状組成物。
  4. 前記修飾多糖が加工デンプンである、請求項１〜３のいずれか一項に記載の粉末状組成物。
  5. 前記修飾多糖が式（Ｉ）
    Figure 0006458322
    （式中、Ｓｔはデンプンであり、Ｒはアルキレン基であり、Ｒ’は疎水性基である）
    を有する、請求項１〜４のいずれか一項に記載の粉末状組成物。
  6. 前記修飾多糖がオクテニルコハク酸デンプンナトリウムである、請求項１〜５のいずれか一項に記載の粉末状組成物。
  7. 前記ポリオキシエチレンソルビタンモノ脂肪酸エステルが、モノラウリン酸ポリオキシエチレン（２０）ソルビタン、モノパルミチン酸ポリオキシエチレン（２０）ソルビタン、モノステアリン酸ポリオキシエチレン（２０）ソルビタンおよびモノオレイン酸ポリオキシエチレン（２０）ソルビタンからなる群から選択される、請求項１〜６のいずれか一項に記載の粉末状組成物。
  8. 平均内部粒径（内部相）が７０ｎｍ〜１１０ｎｍである、請求項１〜７のいずれか一項に記載の粉末状組成物。
  9. 粉末状組成物の全重量に基づいて１０〜２０重量％の酢酸ｄｌ−α−トコフェロールを含む、請求項１〜８のいずれか一項に記載の粉末状組成物。
  10. 粉末状組成物の全重量に基づいて２５〜４５重量％の、２０未満のＤＥを有する少なくとも１つのマルトデキストリンを含む、請求項１〜９のいずれか一項に記載の粉末状組成物。
  11. 粉末状組成物の全重量に基づいて２５〜４５重量％の、少なくとも１つの修飾多糖を含む、請求項１〜１０のいずれか一項に記載の粉末状組成物。
  12. 粉末状組成物の全重量に基づいて５〜２０重量％の、少なくとも１つのポリオキシエチレンソルビタンモノ脂肪酸エステルを含む、請求項１〜１１のいずれか一項に記載の粉末状組成物。
  13. 前記粉末状組成物が噴霧乾燥される、請求項１〜１２のいずれか一項に記載の粉末状組成物。
  14. 請求項１〜１３のいずれか一項に記載の粉末状組成物のいずれかの、噴霧乾燥技術を用いた製造方法。
  15. 請求項１〜１２のいずれか一項に記載の粉末状組成物の、液体製剤における使用。
  16. 請求項１〜１３のいずれか一項に記載の粉末状組成物の少なくとも１つを含む液体製剤。
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