KR20150142628A

KR20150142628A - 가열조리장치

Info

Publication number: KR20150142628A
Application number: KR1020150082320A
Authority: KR
Inventors: 히라쿠 마루이
Original assignee: 린나이코리아 주식회사; 린나이가부시기가이샤
Priority date: 2014-06-12
Filing date: 2015-06-11
Publication date: 2015-12-22
Also published as: CN105266599A; JP2016001081A; JP6087318B2; KR101721318B1; CN105266599B

Abstract

(과제) 가열조리가 개시된 후에 있어서의 자동조리모드의 설정가능시간이 길어 사용자의 사용성이 우수한 가열조리장치를 제공한다.
(해결수단) 가스 레인지(1)는 자동조리모드가 설정된 상태와 설정되어 있지 않은 상태를 전환하는 조리모드 설정부(51)와; 자동조리모드가 설정되어 있는지 아닌지에 관계없이, 레인지 버너(4)에 의한 조리용기의 가열이 개시되었을 때에, 온도센서(8)의 검출온도의 상승속도인 승온속도를 측정하는 승온속도 측정부(52)와; 승온속도와 레인지 버너(4)의 가열력에 의거하여 조리용기 내의 피조리물량을 산출하는 피조리물량 산출부(53)와; 자동조리모드가 설정되었을 때에, 산출된 피조리물량에 의거하여 결정한 조리 패턴에 따라서 자동조리모드에 의한 가열조리를 실행하는 조리운전 실행부(55);를 구비한다.

Description

가열조리장치{APPARATUS FOR COOKING}

본 발명은 자동조리모드에 의한 가열조리기능을 가지는 가열조리장치에 관한 것이다.

종래에는 소정의 조리 패턴에 따라서 가열부의 가열력 및 가열시간을 조절하는 자동조리모드에 의한 가열조리를 실행하는 가열조리장치가 알려져 있다(예를 들면, 특허문헌 1, 2 참조). 이러한 가열조리장치에 있어서는 사용자의 조작에 의해서 자동조리모드가 설정되도록 되어 있다.

특허문헌 1, 2에 기재된 가열조리장치에 있어서는, 물이 넣어진 조리용기를 레인지 버너에 얹어놓은 상태에서, 사용자에 의해서 자동조리모드로서 예를 들면 "면류(麵類) 삶음" 모드가 설정된 후에 점화ㆍ소화 버튼이 눌려지면, 레인지 버너의 점화처리가 실행되어 "면류 삶음" 모드에 의한 가열조리가 실행된다.

"면류 삶음" 모드에 의한 가열조리에 있어서, 상기 가열조리장치는 우선 조리용기의 온도를 검출하는 온도센서에 의한 검출온도가 제 1 설정온도(예를 들면 70℃)에서 제 2 설정온도(예를 들면 90℃)까지 상승할 때에 필요로 한 온도상승시간을 측정한다. 그 다음, 상기 가열조리장치는 상기 '온도상승시간'과 '상기 검출온도가 제 1 설정온도에서 제 2 설정온도까지 상승할 때에 필요로 한 레인지 버너의 가열력'과의 관계로부터 상기 조리용기 내의 수량을 산출한다. 그리고, 상기 가열조리장치는 산출된 수량에 의거하여 결정되는 조리용기로부터의 끓어 넘침을 방지하기 위한 조리 패턴에 따라서 "면류 삶음" 모드에 의한 가열조리를 실행한다.

특허문헌 1 : 일본국 특개 2013-134049호 공보 특허문헌 2 : 일본국 특개 2006-064276호 공보

특허문헌 1, 2에 기재된 가열조리장치에 있어서는, 사용자가 점화ㆍ소화 버튼을 누르기 전에 "면류 삶음" 모드를 설정하여야 하는 것을 잊고 있다가, 상기 온도센서의 검출온도가 제 1 설정온도를 넘은 후에 "면류 삶음" 모드를 설정하려고 하는 경우가 있다.

그러나, 상기 가열조리장치에 있어서는, 상기 온도센서의 검출온도가 제 1 설정온도를 넘은 후에는 상기 온도상승시간을 측정할 수 없어 상기 조리용기 내의 수량을 산출할 수 없기 때문에, 상기 온도센서의 검출온도가 제 1 설정온도를 넘은 후에는 "면류 삶음" 모드 등의 자동조리모드의 설정 자체를 할 수 없는 상태로 됨으로써, 사용자의 사용성이 나쁘다는 문제가 있다.

본 발명은 이러한 배경을 감안하여 이루어진 것으로서, 가열조리가 개시된 후에 있어서의 자동조리모드의 설정가능시간이 길어 사용자의 사용성이 우수한 가열조리장치를 제공하는 것을 목적으로 한다.

본 발명은 상기한 목적을 달성하기 위해서 이루어진 것으로서, 제 1 발명의 가열조리장치는, 피조리물이 넣어진 조리용기를 가열하는 가열부와; 상기 조리용기 또는 상기 조리용기 내의 피조리물의 온도를 검출하는 온도센서와; 사용자의 조작에 대응하여, 소정의 조리 패턴에 따라서 상기 가열부의 가열력 및 가열시간을 조절하는 자동조리모드가 설정된 상태와, 상기 자동조리모드가 설정되어 있지 않은 상태를 전환하는 조리모드 설정부와; 상기 자동조리모드가 설정되어 있는지 아닌지에 관계없이, 상기 가열부에 의한 상기 조리용기의 가열이 개시되었을 때에, 상기 온도센서의 검출온도의 상승속도인 승온(昇溫)속도를 측정하는 승온속도 측정부와; 상기 승온속도 측정부에 의해서 측정된 승온속도와, 상기 승온속도를 측정할 때의 상기 가열부의 가열력에 의거하여, 상기 조리용기 내의 피조리물량을 산출하는 피조리물량 산출부와; 상기 자동조리모드가 설정되었을 때에, 상기 피조리물량 산출부에 의해서 산출된 상기 피조리물량에 의거하여 결정한 상기 조리 패턴에 따라서 상기 자동조리모드에 의한 가열조리를 실행하는 조리운전 실행부;를 구비한 것을 특징으로 한다.

제 1 발명의 가열조리장치에 있어서, 승온속도 측정부는 상기 자동조리모드가 설정되어 있는지 아닌지에 관계없이 상기 가열부에 의한 상기 조리용기의 가열이 개시되었을 때에, 상기 조리용기 내의 피조리물의 온도를 검출하는 온도센서의 검출온도의 상승속도인 승온속도를 측정한다.

이 때문에, 상기 조리용기의 가열이 개시되어 상기 온도센서의 검출온도가 상기한 제 1 설정온도를 넘은 후에 자동조리모드가 설정된 경우에서도, 피조리물량 산출부에 의해서 상기 승온속도에 의거하여 상기 조리용기 내의 피조리물량을 산출할 수 있다. 그리고, 조리운전 실행부에 의해서 상기 피조리물량에 의거하여 조리 패턴을 결정하고, 자동조리모드에 의한 가열조리를 실행할 수 있다.

따라서, 제 1 발명의 가열조리장치에 의하면, 가열조리가 개시된 후에 있어서의 자동조리모드의 설정가능시간을 길게 할 수 있어 사용자의 사용성이 우수하다.

또, 상기한 목적을 달성하기 위해서, 제 2 발명의 가열조리장치는, 피조리물이 넣어진 조리용기를 가열하는 가열부와; 상기 조리용기 또는 상기 조리용기 내의 피조리물의 온도를 검출하는 온도센서와; 사용자의 조작에 대응하여, 소정의 조리 패턴에 따라서 상기 가열부의 가열력 및 가열시간을 조절하는 자동조리모드가 설정된 상태와, 상기 자동조리모드가 설정되어 있지 않은 상태를 전환하는 조리모드 설정부와; 상기 자동조리모드가 설정되어 있는지 아닌지에 관계없이, 상기 가열부에 의한 상기 조리용기의 가열이 개시되었을 때에, 상기 온도센서의 검출온도의 상승속도인 승온속도를 측정하는 승온속도 측정부와; 상기 자동조리모드가 설정되어 있는지 아닌지에 관계없이, 상기 가열부에 의한 상기 조리용기의 가열이 개시되었을 때에, 상기 온도센서의 검출온도에 의거하여 상기 피조리물의 비등을 검지하는 비등 검지부와; 상기 승온속도 측정부에 의해서 측정된 승온속도와, 상기 승온속도를 측정할 때의 상기 가열부의 가열력에 의거하여, 상기 조리용기 내의 피조리물량을 산출하는 피조리물량 산출부와; 상기 비등 검지부에 의해서 상기 피조리물의 비등이 검지되기 전에 상기 자동조리모드가 설정되었을 때는, 상기 비등 검지부에 의해서 상기 피조리물의 비등이 검지된 후에 상기 피조리물량 산출부에 의해서 산출된 상기 피조리물량에 의거하여 결정한 상기 조리 패턴에 따라서 상기 자동조리모드에 의한 가열조리를 실행하고, 상기 비등 검지부에 의해서 상기 피조리물의 비등이 검지된 후에 상기 자동조리모드가 설정되었을 때는, 즉시 상기 피조리물량 산출부에 의해서 산출된 상기 피조리물량에 의거하여 결정한 상기 조리 패턴에 따라서 상기 자동조리모드에 의한 가열조리를 실행하는 조리운전 실행부;를 구비한 것을 특징으로 한다.

제 2 발명의 가열조리장치에 있어서, 승온속도 측정부는 상기 자동조리모드가 설정되어 있는지 아닌지에 관계없이 상기 가열부에 의한 상기 조리용기의 가열이 개시되었을 때에, 상기 조리용기 내의 피조리물의 온도를 검출하는 온도센서의 검출온도의 상승속도인 승온속도를 측정한다. 또, 비등 검지부는 상기 자동조리모드가 설정되어 있는지 아닌지에 관계없이 상기 가열부에 의한 조리용기의 가열이 개시되었을 때에, 상기 온도센서의 검출온도에 의거하여 상기 피조리물의 비등을 검지한다.

이 때문에, 상기 조리용기의 가열이 개시되어 상기 온도센서의 검출온도가 상기한 제 1 설정온도를 넘은 경우에서도, 피조리물량 산출부에 의해서 상기 승온속도에 의거하여 상기 조리용기 내의 피조리물량을 산출할 수 있다.

또, 제 2 발명의 가열조리장치에 의하면, 피조리물의 비등이 검지된 후에 자동조리모드가 설정되었을 경우에, 다시 피조리물의 비등을 검지하는 일 없이 신속하게 자동조리모드에 의한 가열조리를 개시할 수 있어 사용자의 사용성이 우수하다.

그런데, 제 2 발명의 가열조리장치에 있어서, 상기 비등 검지부에 의해서 상기 피조리물의 비등이 최초에 검지된 때로부터 소정 시간 이상이 경과하면, 상기 조리용기 내의 상기 피조리물이 증발하여 상기 피조리물량 산출부에 의해서 산출된 피조리물량보다도 큰 폭으로 적어지게 되는 경우가 있다. 이 경우에는, 상기 자동조리모드에 의한 가열조리를 실행할 때에, 실제의 피조리물량에 대해서 가열부에 의한 가열력이 지나치게 커져서 끓어 넘침이 발생하는 등의 문제가 생기는 일이 있다.

그래서, 제 2 발명의 가열조리장치에 있어서, 상기 조리모드 설정부는, 상기 비등 검지부에 의해서 상기 피조리물의 비등이 검지된 때로부터 소정 시간이 경과한 후에는 상기 자동조리모드의 설정을 불능으로 하는 것이 바람직하다. 이와 같이 함으로써 상기한 문제가 생기는 것을 방지할 수 있다.

도 1은 가열조리장치(가스 레인지)의 구성도
도 2는 가열조리장치에 설치된 조작패널 및 표시패널의 설명도
도 3은 자동가열처리 및 전처리의 플로차트
도 4는 조리모드 설정처리의 플로차트

본 발명의 가열조리장치인 가스 레인지의 실시형태에 대해서 도 1∼도 4를 참조하여 설명한다. 도 1에 나타낸 바와 같이, 본 실시형태의 가스 레인지(1)는 예를 들면 빌트인 타입이며, 레인지 본체의 상면에 설치된 3개의 레인지 버너(4)(4L, 4B, 4R)와, 레인지 본체에 내장된 그릴(5)을 구비하고 있다.

3개의 레인지 버너(4) 중 2개는 레인지 본체의 전방 측의 좌우에 배치되고, 나머지의 1개는 레인지 본체의 후방 측에 배치되어 있다. 또, 그릴(5)은 그릴실 내의 상하에 배치된 그릴 버너(6a, 6b)를 구비하고 있다.

각 레인지 버너(4)의 중심부에는 삼발이(도시생략)에 놓여지는 조리용기의 온도를 검출하는 온도센서(8)가 설치되어 있다. 각 온도센서(8)는 삼발이에 조리용기가 놓여졌을 때에 조리용기에 맞닿도록 도시하지 않은 스프링에 의해서 상측으로 탄지되어 있으며, 조리용기의 바닥부의 검출온도를 나타내는 온도검출신호를 출력한다. 또, 상기 온도검출신호에 의해서 조리용기의 유무가 검지된다.

여기서, 각 온도센서(8)는 조리용기 내의 피가열부의 온도를 간접적으로 검출하는 것이지만, 조리용기 내의 피가열물의 온도를 직접적으로 검출하는 온도센서를 채용하여도 좋다.

또한, 이하의 설명에서는 3개의 레인지 버너(4) 중 좌측에 배치된 레인지 버너(4)를 좌측 레인지(4L), 우측에 배치된 레인지 버너(4)를 우측 레인지(4R), 후측에 배치된 레인지 버너(4)를 후측 레인지(4B)라고도 한다.

또, 좌측 레인지(4L)에 관련하는 구성요소의 도면부호에 "L"을 부가하고, 우측 레인지(4R)에 관련하는 구성요소의 도면부호에 "R"을 부가하고, 후측 레인지(4B)에 관련하는 구성요소의 도면부호에 "B"를 부가하고, 그릴(5)에 관련하는 구성요소의 도면부호에 "G"를 부가한다. 예를 들면, "온도센서(8L)"로 표기한 경우는, 이 온도센서(8L)가 좌측 레인지(4L)에 대응한 온도센서인 것을 나타내고 있다.

레인지 본체의 전면에는 좌측 레인지(4L)용의 점화ㆍ소화 버튼(10L), 우측 레인지(4R)용의 점화ㆍ소화 버튼(10R), 후측 레인지(4B)용의 점화ㆍ소화 버튼(10B) 및 그릴(5)용의 점화ㆍ소화 버튼(11)이 배치되어 있다.

레인지용의 점화ㆍ소화 버튼(10L, 10B, 10R)은 모두 누름 조작과 회전 조작이 가능한 조작자이며, 누름 조작은 대응하는 레인지 버너(4)의 점화 또는 소화를 실행하기 위한 조작이다. 또, 회전 조작은 대응하는 레인지 버너(4)의 화력 조절{레인지 버너(4)로의 연료가스의 공급유량 조절}을 실행하기 위한 조작이다.

마찬가지로, 그릴용의 점화ㆍ소화 버튼(11)도 누름 조작과 회전 조작이 가능한 조작자이며, 누름 조작은 그릴 버너(6a, 6b)의 점화 또는 소화를 실행하기 위한 조작이고, 회전 조작은 그릴 버너(6a, 6b)의 화력 조절{그릴 버너(6a, 6b)로의 연료가스의 공급량 조절}을 실행하기 위한 조작이다.

또한, 레인지 본체의 전면에는 조작패널(12)과 표시패널(13)이 설치되어 있다. 도 2(a)에 나타낸 바와 같이, 조작패널(12)은 가스 레인지(1)의 사용자가 레인지 버너(4)를 이용한 자동조리모드에 의한 가열조리(각종 자동조리모드에 의한 일련의 조리운전) 등에 관한 설정을 하기 위한 조작패널이다.

조작패널(12)은 좌측 레인지(4L)용의 조작부(14L), 후측 레인지(4B)용의 조작부(14B) 및 우측 레인지(4R)용의 조작부(14R)를 구비하고 있다. 한편, 그릴(5)의 조작부에 대해서는 도시 및 설명을 생략한다.

조작부(14L, 14R)에는 자동조리모드로서 준비되어 있는 "물끓임" 모드, "삶음" 모드, "면류 삶음" 모드 및 "면류 삶음(大)" 모드의 선택을 지시하기 위한 물끓임 스위치(60), 타이머 시간(가열조리의 실행시간)의 설정을 지시하기 위한 타이머 스위치(61), 피조리물의 온도를 설정하기 위한 온도설정 스위치(62), 타이머 시간과 온도설정의 변경을 지시하기 위한 UP 스위치(63)와 D0WN 스위치(64) 및 온도센서(8L, 8R)에 의한 조리용기(W)의 유무 검지의 해제를 지시하기 위한 해제 스위치(65)를 구비하고 있다.

"물끓임" 모드는 물을 넣은 조리용기(W)를 가열하고, 물의 비등 후에 자동으로 보온ㆍ소화하는 모드이다. "삶음" 모드는 물과 근채류(根菜類) 등의 피조리물을 넣은 조리용기(W)를 가열하고, 물의 비등상태가 유지되도록 가열력을 조절하는 모드이다. "면류 삶음" 모드는 물을 넣은 조리용기(W)를 가열하고, 물의 비등 후에 국수, 우동, 파스타 등의 면류 등의 피조리물을 조리용기(W)에 투입하고서 끓어 넘치는 것을 억제하면서 비등상태가 유지되도록 가열력을 조절하는 모드이다. "면류 삶음(大)" 모드는 조리용기(W)의 사이즈에 따라서 설정되는 가열량(화력 및 가열시간)이 큰 것 이외는 "면류 삶음" 모드와 동일하다.

해제 스위치(65)는 구이 조리와 같이 조리용기(W)를 사용하지 않는 조리나 고온 볶음 조리와 같이 냄비를 휘두르는 조리를 할 때에, 온도센서(8L, 8R)에 의한 조리용기(W)의 유무 검지를 금지하기 위한 것이다. 또한, 온도센서(8L, 8R)에 의한 조리용기(W)의 유무 검지가 금지되지 않은 통상 상태에서는, 조리용기(W)가 검지되지 않은 상태에서의 좌측 레인지(4L), 우측 레인지(4R)의 점화가 금지된다.

조작부(14B)는 "취반" 모드의 선택을 지시하기 위한 취반 스위치(70)와, 타이머 시간(가열조리의 실행시간)의 설정을 지시하기 위한 타이머 스위치(71)와, 타이머 시간의 변경 등을 지시하기 위한 UP 스위치(72) 및 D0WN 스위치(73)를 구비하고 있다.

그리고, 도 2(b)에 나타낸 바와 같이, 표시패널(13)은 조작패널(12)에 의한 좌측 레인지(4L), 우측 레인지(4R), 후측 레인지(4B) 및 그릴(5)의 설정상황을 표시한다.

표시패널(13)은 조작패널(12)에 의한 설정조작이 이루어지고 있는 대상에 대해서 확대 표시를 한다. 도 2(b)는 좌측 레인지(4L)의 설정조작이 이루어지고 있는 상태를 나타내고 있으며, 좌측 레인지(4L)의 자동조리모드의 선택 상황을 나타내는 자동조리모드 표시부(80)와, 조리 타이머의 설정시간(타이머 시간)을 나타내는 타이머 표시부(81)가 표시되어 있다. 도 2(b)에서는 자동조리모드로서 "면류 삶음" 모드가 선택되고, 타이머 시간이 5분으로 설정된 상태를 나타내고 있다.

도 1에 나타낸 바와 같이, 가스 레인지(1)는 좌측 레인지(4L), 후측 레인지(4B) 및 우측 레인지(4R)에 각각 연료가스를 공급하는 가스 공급로(31)(31L, 31B, 31R)와, 그릴 버너(6a, 6b)에 연료가스를 공급하는 가스 공급로(32)와, 가스 레인지(1)의 작동을 제어하는 컨트롤러 유니트(50)를 레인지 본체의 내부에 구비하고 있다.

가스 공급로(31, 32)는 외부로부터 연료가스가 공급되는 메인 가스 공급로(33)로부터 분기되어 있으며, 메인 가스 공급로(33)의 가스 공급로(31, 32)로의 분기 개소의 상류측에는 메인 가스 공급로(33)를 개폐하는 원전자밸브(36)가 설치되어 있다.

가스 공급로(31L)에는, 가스 공급로(31L)를 개폐하는 전자밸브(34L)와 가스 공급로(31L)를 유통하는 연료가스의 유량을 조절하는 유량조절밸브(35L)가 설치되어 있다. 마찬가지로, 가스 공급로(31B)에는 전자밸브(34B)와 유량조절밸브(35B)가 설치되고, 가스 공급로(31R)에는 전자밸브(34R)와 유량조절밸브(35R)가 설치되고, 가스 공급로(32)에는 전자밸브(34G)와 유량조절밸브(35G)가 설치되어 있다.

또, 좌측 레인지(4L)에 점화하기 위한 점화 전극(40L), 후측 레인지(4B)에 점화하기 위한 점화 전극(40B), 우측 레인지(4R)에 점화하기 위한 점화 전극(40R) 및 그릴 버너(6a, 6b)에 점화하기 위한 점화 전극(41a, 41b)이 설치되어 있다.

또, 좌측 레인지(4L)의 연소상태를 검출하는 열전대(42L), 후측 레인지(4B)의 연소상태를 검출하는 열전대(42B), 우측 레인지(4R)의 연소상태를 검출하는 열전대(42R) 및 그릴(5)의 연소상태를 검출하는 열전대(43a, 43b)가 설치되어 있다.

컨트롤러 유니트(50)는 도시하지 않은 CPU, 메모리 등에 의해서 구성된 전자회로 유니트로서, 메모리에 저장된 가스 레인지(1)의 제어용 프로그램을 실행함에 의해서 가스 레인지(1)의 작동을 제어하는 기능을 하며, 조리모드 설정부(51), 승온속도 측정부(52), 피조리물량 산출부(53), 비등 검지부(54), 조리운전 실행부(55)로서 기능한다.

컨트롤러 유니트(50)에는 각 레인지(4L, 4B, 4R)용의 점화ㆍ소화 버튼(10L, 10B, 10R)의 조작신호, 그릴(5)용의 점화ㆍ소화 버튼(11)의 조작신호, 조작패널(12)의 조작신호, 온도센서(8L, 8B, 8R)의 온도검출신호 및 열전대(42L, 42B, 42R, 43a, 43b)의 온도검출신호 등이 입력된다.

또, 컨트롤러 유니트(50)에서 출력되는 제어신호에 의해서 전자밸브(34L, 34B, 34R, 34G), 유량조절밸브(35L, 35B, 35R, 35G), 원전자밸브(36), 점화 전극(40L, 40B, 40R, 41a, 41b) 및 표시패널(13) 등의 작동이 제어된다.

조리모드 설정부(51)는 조작패널(12)의 조작신호에 의거하여 레인지 버너(4L, 4R)의 화력 및 가열시간을 조절하는 자동조리모드가 설정된 상태와, 상기 자동조리모드가 설정되어 있지 않은 상태를 전환한다. 자동조리모드로서 "물끓임" 모드, "삶음" 모드, "면류 삶음" 모드 및 "면류 삶음(大)" 모드 중 어느 1개를 설정할 수 있다.

승온속도 측정부(52)는 온도센서(8)의 온도검출신호에 의거하여 온도센서(8)의 검출온도의 상승속도인 승온속도를 측정한다.

피조리물량 산출부(53)는 '승온속도 측정부(52)에 의해서 측정된 승온속도'와 '승온속도 측정시에 피조리물의 온도상승에 필요로 한 레인지 버너(4)의 가열력'의 관계로부터 조리용기(W) 내의 피조리물량을 산출한다.

비등 검지부(54)는 온도센서(8)의 검출온도로부터 조리용기(W) 내의 물의 비등을 검지한다.

조리운전 실행부(55)는 산출된 피조리물량에 의거하여 결정한 조리 패턴에 따라서 레인지 버너(4L, 4R)의 화력(가열력) 및 가열시간을 조절하는 자동조리모드에 의한 가열조리를 실행한다. 레인지 버너(4L, 4R)의 화력은 화력이 작은 것에서부터 큰 것까지 1단계∼9단계로 되어 있다.

이어서, 도 3에 나타낸 플로차트를 따라서 주로 조리운전 실행부(55)에 의해서 실행되는 좌측 레인지(4L)의 "면류 삶음" 모드에 의한 가열조리운전(자동 가열조리운전)의 처리에 대해서 설명한다. 또한, 우측 레인지(4R)의 "면류 삶음" 모드에 의한 가열조리운전의 처리도 상기 좌측 레인지(4L)와 마찬가지로 실행된다.

사용자가 조리용기(WL)로서의 냄비에 물을 넣고서 좌측 레인지(4L)의 삼발이 위에 얹어놓고, 좌측 레인지(4L)의 점화ㆍ소화 버튼(10L)(도 1 참조)을 점화 조작하면, 점화ㆍ소화 버튼(10L)이 'ON'으로 된다.

조리운전 실행부(55)는 점화ㆍ소화 버튼(10L)이 'ON'으로 되면, STEP 1로 진행한다.

STEP 1에서, 조리운전 실행부(55)는 점화ㆍ소화 버튼(10L)이 '0FF'인 경우에는 STEP 30으로 진행하고, 점화ㆍ소화 버튼(10L)이 'OFF'가 아닌 경우에는 STEP 2로 진행한다. STEP 30에서, 조리운전 실행부(55)는 레인지 버너(4L)를 소화한다.

STEP 2에서, 조리운전 실행부(55)는 비등 검지부(54)에 의해서 조리용기(WL) 내의 물의 비등이 검지되었는지 아닌지를 판단하고, 물의 비등이 검지된 비등검지완료인 경우에는 STEP 3으로 진행하고, 물의 비등이 아직 검지되지 않은 경우에는 STEP 4로 진행한다.

STEP 3에서는, 조리운전 실행부(55)는 비등 검지부(54)에 의해서 물의 비등이 검지되었을 때부터의 경과시간이 소정 시간(예를 들면 10분간)을 넘었는지 아닌지를 판단한다. 소정 시간을 넘지 않은 경우에는 STEP 4로 진행하고, 소정 시간을 넘은 경우에는 STEP 1로 되돌아간다.

STEP 4에서는, 조리운전 실행부(55)는 조리모드 설정부(51)에 의해서 자동조리모드가 설정되었는지 아닌지를 판단한다. 자동조리모드가 설정되지 않은 경우에는 STEP 10으로 진행하여 전처리를 실행하고, 그 후 STEP 1로 되돌아간다. 한편, 자동조리모드가 설정된 경우에는 STEP 20으로 진행하여 자동가열처리를 실행하고, 그 후 STEP 30으로 진행하여 레인지 버너(4L)를 소화한다.

이어서, STEP 10에서 실행되는 전처리에 대해서 설명한다.

우선 STEP 11에서, 조리운전 실행부(55)는 승온속도 측정부(52)에 의해서 온도센서(8)의 온도검출신호에 의거하여 온도센서(8)의 검출온도의 상승속도인 승온속도를 측정하고, STEP 12로 진행한다.

승온속도 측정부(52)는, 예를 들면 온도센서(8)의 검출온도가 제 1 설정온도(예를 들면 70℃)에서부터 제 2 설정온도(예를 들면 90℃)까지 상승할 때에 필요로 한 온도상승시간(Δt)을 측정함에 의해서 상기 승온속도를 얻을 수 있다.

STEP 12에서, 조리운전 실행부(55)는 피조리물량 산출부(53)에 의해서 '승온속도 측정부(52)에 의해서 측정된 승온속도'와 '승온속도 측정시에 피조리물의 온도상승에 필요로 한 레인지 버너(4)의 가열력'과의 관계로부터 조리용기(WL) 내의 피조리물량(수량)을 산출하고, STEP 13으로 진행한다.

구체적으로는, 피조리물량 산출부(53)는 이하의 표 1에 나타낸 판정 맵에 의해서 '승온속도 측정부(52)에 의해서 측정한 온도상승시간(Δt)'과 '승온속도 측정시의 레인지 버너(4)의 화력(1∼9 단계)'에 의거하여 조리용기(WL)의 수량(대ㆍ중ㆍ소)을 판정한다.

STEP 13에서, 조리운전 실행부(55)는 비등 검지부(54)에 의해서 온도센서(8)의 검출온도로부터 조리용기(WL) 내의 물의 비등을 검지하고, 그 후 처리를 종료한다.

비등 검지부(54)는, 예를 들면 일본국 특허공개 2008-232560호 공보에 개시된 수법에 따라서, 승온속도 측정부(52)에 의해서 온도센서(8)의 검출온도가 50℃ 상승하는데 필요로 하는 가열시간을 측정하고, 상기 가열시간이 소정 시간을 넘은 경우에 조리용기(WL) 내의 물이 비등하였다고 판정한다.

이어서, STEP 20에서 실행되는 자동가열처리에 대해서 설명한다.

우선 STEP 21에서, 조리운전 실행부(55)는 전처리가 종료하였는지 아닌지를 판단하고, 전처리가 종료하지 않은 경우에는 STEP 22로 진행하고, 전처리가 종료한 경우에는 STEP 24로 진행한다.

STEP 22에서, 조리운전 실행부(55)는 상기한 전처리(STEP 10)를 실행한 후, STEP 23으로 진행한다.

STEP 23에서, 조리운전 실행부(55)는 전처리가 종료하였는지 아닌지를 판정하고, 전처리가 종료하지 않은 경우에는 STEP 22로 되돌아가고, 전처리가 종료한 경우에는 STEP 24로 진행한다.

STEP 24에서, 조리운전 실행부(55)는 상기 피조리물량에 의거하여 결정되는 조리 패턴에 따라서, 조리모드 설정부(51)에 의해서 설정된 자동조리모드에 의한 가열조리를 실행하고, 그 후 처리를 종료한다.

상기 조리 패턴은 자동조리모드의 종류("물끓임" 모드, "삶음" 모드, "면류 삶음" 모드, '면류 삶음(大)" 모드)와 피조리물량(대, 중, 소)의 조합마다 설정되어 있다. 상기 조리 패턴의 일례를 들면, 조리모드 설정부(51)에 의해서 '면류 삶음' 모드가 설정되고 피조리물량이 '대'인 경우에는 작은 화력(2단계)으로 제 1 가열시간 가열한 후에 큰 화력(4단계)으로 제 2 가열시간 가열하는 것을 제 1 소정 회수 반복한 후에, 작은 화력(2단계)으로 제 3 가열시간 가열하고 큰 화력(4단계)으로 제 4 가열시간 가열하는 것을 제 2 소정 회수 더 반복한다.

이어서, 도 4에 나타낸 플로차트를 따라서 조리모드 설정부(51)에 의해서 실행되는 조리모드 설정처리에 대해서 설명한다.

사용자가 물끓임 스위치(60){도 2(a) 참조}를 조작하면, 물끓임 스위치(60)가 'ON'으로 된다.

조리모드 설정부(51)는, STEP 41에서 물끓임 스위치(60)가 ON으로 되었는지 아닌지를 판단하고, ON으로 되어 있지 않으면 STEP 41로 되돌아가고, 0N으로 되어 있으면 STEP 42로 진행한다.

STEP 42에서, 조리모드 설정부(51)는 비등 검지부(54)에 의해서 물의 비등이 검지된 때로부터의 경과시간이 소정 시간(예를 들면 10분간)을 넘었는지 아닌지를 판단하고, 소정 시간을 넘은 경우에는 STEP 43으로 진행하고, 소정 시간을 넘지 않은 경우에는 STEP 44로 진행한다.

STEP 43에서, 조리모드 설정부(51)는 표시패널(13)에 자동조리모드를 설정할 수 없는 취지의 에러를 표시하고, 처리를 종료한다. 즉, 조리모드 설정부(51)는 비등 검지부(54)에 의해서 물의 비등이 처음 검지된 때로부터의 경과시간이 소정 시간을 넘은 경우에는 자동조리모드의 설정을 불능으로 한다.

STEP 44에서, 조리모드 설정부(51)는 소정 대기시간(예를 들면 5초간)이 경과하기 전에 물끓임 스위치(60)가 다시 ON으로 되었는지 아닌지를 판단하고, ON으로 되어 있지 않으면 STEP 45로 진행하고, ON으로 되어 있으면 STEP 46으로 진행한다.

STEP 45에서, 조리모드 설정부(51)는 좌측 레인지(4L)의 자동조리모드를 "물끓임" 모드로 설정하고, 조리운전 실행부(55)에 의해서 "물끓임" 모드에 의한 자동가열조리를 실행한 후 처리를 종료한다. 즉, 조리모드 설정부(51)는 물끓임 스위치(60)가 1회 조작되었을 때, 좌측 레인지(4L)의 자동조리모드를 "물끓임" 모드로 설정한다.

STEP 46에서, 조리모드 설정부(51)는 소정 대기시간이 경과하기 전에 물끓임 스위치(60)가 다시 ON으로 되었는지 아닌지를 판단하고, ON으로 되어 있지 않으면 STEP 47로 진행하고, ON으로 되어 있으면 STEP 48로 진행한다.

STEP 47에서, 조리모드 설정부(51)는 좌측 레인지(4L)의 자동조리모드를 "삶음" 모드로 설정하고, 조리운전 실행부(55)에 의해서 "삶음" 모드에 의한 자동가열조리를 실행한 후 처리를 종료한다. 즉, 조리모드 설정부(51)는 물끓임 스위치(60)가 2회 조작되었을 때, 좌측 레인지(4L)의 자동조리모드를 "삶음" 모드로 설정한다.

STEP 48에서, 조리모드 설정부(51)는 소정 대기시간이 경과하기 전에 물끓임 스위치(60)가 다시 ON으로 되었는지 아닌지를 판단하고, ON으로 되어 있지 않으면 STEP 49로 진행하고, ON으로 되어 있으면 STEP 50으로 진행한다.

STEP 49에서, 조리모드 설정부(51)는 좌측 레인지(4L)의 자동조리모드를 "면류 삶음" 모드로 설정하고, 조리운전 실행부(55)에 의해서 "면류 삶음" 모드에 의한 자동가열조리를 실행한 후 처리를 종료한다. 즉, 조리모드 설정부(51)는 물끓임 스위치(60)가 3회 조작되었을 때, 좌측 레인지(4L)의 자동조리모드를 "면류 삶음" 모드로 설정한다.

STEP 50에서, 조리모드 설정부(51)는 소정 대기시간이 경과하기 전에 물끓임 스위치(60)가 다시 ON으로 되었는지 아닌지를 판단하고, ON으로 되어 있지 않으면 STEP 51로 진행하고, ON으로 되어 있으면 STEP 52로 진행한다.

STEP 51에서, 조리모드 설정부(51)는 좌측 레인지(4L)의 자동조리모드를 "면류 삶음(大)" 모드로 설정하고, 조리운전 실행부(55)에 의해서 "면류 삶음(大)" 모드에 의한 자동가열조리를 실행한 후 처리를 종료한다. 즉, 조리모드 설정부(51)는 물끓임 스위치(60)가 4회 조작되었을 때, 좌측 레인지(4L)의 자동조리모드를 "면류 삶음(大)" 모드로 설정한다.

STEP 52에서, 조리모드 설정부(51)는 좌측 레인지(4L)의 자동조리모드의 설정을 해제하고 STEP 41로 되돌아간다. 즉, 조리모드 설정부(51)는 물끓임 스위치(60)가 5회 조작되었을 때에, 좌측 레인지(4L)의 자동조리모드의 설정을 해제하고, 자동조리모드가 설정되어 있지 않은 대기상태로 복귀한다.

본 실시형태의 가스 레인지(1)에 의하면, 도 3에 나타낸 바와 같이, 조리모드 설정부(51)에 자동조리모드가 설정된 후에 조리용기(W)의 가열이 개시된 경우뿐만 아니라, 조리용기(W)의 가열이 개시된 후에 자동조리모드가 설정된 경우에서도 승온속도 측정부(52)에 의해서 온도센서(8)의 검출온도의 상승속도인 승온속도를 측정한다. 이 때문에, 상기 승온속도에 의거하여 조리용기(W) 내의 피조리물량을 산출할 수 있다. 그리고, 물의 비등이 검지된 후에, 조리운전 실행부(55)에 의해서 상기 피조리물량에 의거하여 결정되는 조리 패턴에 따라서 자동조리모드에 의한 가열조리를 실행할 수 있다.

또, 본 실시형태의 가스 레인지(1)는 비등 검지부(54)에 의해서 물의 비등이 검지된 후에 자동조리모드가 설정된 경우에서도, 다시 물의 비등을 검지하는 일 없이 신속하게 자동조리모드에 의한 가열조리를 개시할 수 있다.

따라서, 본 실시형태의 가스 레인지(1)는 사용자의 사용성이 우수한 것으로 할 수 있다.

또, 본 실시형태의 가스 레인지(1)에 있어서는, 조리모드 설정부(51)는 비등 검지부(54)에 의해서 물의 비등이 처음 검지된 때로부터 소정 시간 이상이 경과한 후에는 에러를 표시하여 자동조리모드의 설정을 불능으로 하고 있다(STEP 43). 이것에 의해서, 비등 검지부(54)에 의해서 물의 비등이 최초에 검지된 때로부터 소정 시간 이상이 경과함에 따라서 조리용기 내의 물이 증발하여 피조리물량 산출부(53)에 의해서 산출된 피조리물량보다도 큰 폭으로 적어지게 되었을 경우에, 실제의 피조리물량에 대해서 레인지 버너(4)의 가열력이 지나치게 커져서 끓어 넘침이 발생하는 등의 문제가 생기는 것을 방지할 수 있다.

또, 본 실시형태의 가스 레인지(1)에 있어서는, 조리모드 설정부(51)는 물끓임 스위치(60)가 조작된 후, 소정 대기시간이 경과한 후에 자동조리모드를 확정한다. 이것에 의해서, 물의 비등이 검지된 후에, 예를 들면 사용자가 물끓임 스위치(60)를 3회 조작하여 "면류 삶음" 모드로 설정하려고 할 경우에, 물끓임 스위치(60)를 1회 조작한 시점에서, 비등 검지 후에 레인지 버너(4)를 소화하는 "물끓임" 모드로 설정되어 레인지 버너(4)가 소화되는 일이 없으며, 목적으로 하는 자동조리모드("면류 삶음" 모드)로 설정할 수 있다.

또, 본 실시형태의 가스 레인지(1)에 있어서는, 자동조리모드에 의한 가열조리 중에 자동조리모드에 의한 화력 조정과 다른 제어에 의한 화력 조정이 중복되는 경우가 있는데, 자동조리모드에 의한 화력 조정을 우선으로 하는 것으로 한다. 다만, 온도센서(8)의 검출온도가 급상승하는 등에 의해서 안전에 관한 제어를 하고 있는 경우에는, 그 제어에 의한 화력 조정을 우선으로 하고, 또한 이것 이외의 제어도 종료하는 것으로 한다.

또한, 본 실시형태에서는 본 발명의 가열조리장치로서 가스 레인지를 나타내었으나, 전기 레인지 등의 다른 종류의 가열조리장치에 대해서도 본 발명의 적용이 가능하다.

1 - 가스 레인지(가열조리장치) 4 - 레인지 버너(가열부)
8 - 온도센서 51 - 조리모드 설정부
52 - 승온속도 측정부 53 - 피조리물량 산출부
54 - 비등 검지부 55 - 조리운전 실행부

Claims

피조리물이 넣어진 조리용기를 가열하는 가열부와,
상기 조리용기 또는 상기 조리용기 내의 피조리물의 온도를 검출하는 온도센서와,
사용자의 조작에 대응하여, 소정의 조리 패턴에 따라서 상기 가열부의 가열력 및 가열시간을 조절하는 자동조리모드가 설정된 상태와, 상기 자동조리모드가 설정되어 있지 않은 상태를 전환하는 조리모드 설정부와,
상기 자동조리모드가 설정되어 있는지 아닌지에 관계없이, 상기 가열부에 의한 상기 조리용기의 가열이 개시되었을 때에, 상기 온도센서의 검출온도의 상승속도인 승온(昇溫)속도를 측정하는 승온속도 측정부와,
상기 승온속도 측정부에 의해서 측정된 승온속도와, 상기 승온속도를 측정할 때의 상기 가열부의 가열력에 의거하여, 상기 조리용기 내의 피조리물량을 산출하는 피조리물량 산출부와,
상기 자동조리모드가 설정되었을 때에, 상기 피조리물량 산출부에 의해서 산출된 상기 피조리물량에 의거하여 결정한 상기 조리 패턴에 따라서 상기 자동조리모드에 의한 가열조리를 실행하는 조리운전 실행부를 구비한 것을 특징으로 하는 가열조리장치.
피조리물이 넣어진 조리용기를 가열하는 가열부와,
상기 조리용기 또는 상기 조리용기 내의 피조리물의 온도를 검출하는 온도센서와,
사용자의 조작에 대응하여, 소정의 조리 패턴에 따라서 상기 가열부의 가열력 및 가열시간을 조절하는 자동조리모드가 설정된 상태와, 상기 자동조리모드가 설정되어 있지 않은 상태를 전환하는 조리모드 설정부와,
상기 자동조리모드가 설정되어 있는지 아닌지에 관계없이, 상기 가열부에 의한 상기 조리용기의 가열이 개시되었을 때에, 상기 온도센서의 검출온도의 상승속도인 승온(昇溫)속도를 측정하는 승온속도 측정부와,
상기 자동조리모드가 설정되어 있는지 아닌지에 관계없이, 상기 가열부에 의한 상기 조리용기의 가열이 개시되었을 때에, 상기 온도센서의 검출온도에 의거하여 상기 피조리물의 비등을 검지하는 비등 검지부와,
상기 승온속도 측정부에 의해서 측정된 승온속도와, 상기 승온속도를 측정할 때의 상기 가열부의 가열력에 의거하여, 상기 조리용기 내의 피조리물량을 산출하는 피조리물량 산출부와,
상기 비등 검지부에 의해서 상기 피조리물의 비등이 검지되기 전에 상기 자동조리모드가 설정되었을 때는, 상기 비등 검지부에 의해서 상기 피조리물의 비등이 검지된 후에 상기 피조리물량 산출부에 의해서 산출된 상기 피조리물량에 의거하여 결정한 상기 조리 패턴에 따라서 상기 자동조리모드에 의한 가열조리를 실행하고, 상기 비등 검지부에 의해서 상기 피조리물의 비등이 검지된 후에 상기 자동조리모드가 설정되었을 때는, 즉시 상기 피조리물량 산출부에 의해서 산출된 상기 피조리물량에 의거하여 결정한 상기 조리 패턴에 따라서 상기 자동조리모드에 의한 가열조리를 실행하는 조리운전 실행부를 구비한 것을 특징으로 하는 가열조리장치.
청구항 2에 있어서,
상기 조리모드 설정부는, 상기 비등 검지부에 의해서 상기 피조리물의 비등이 검지된 때로부터 소정 시간이 경과한 후에는 상기 자동조리모드의 설정을 불능으로 하는 것을 특징으로 하는 가열조리장치.