KR20110100693A

KR20110100693A - 한방건강식품 및 이의 제조방법

Info

Publication number: KR20110100693A
Application number: KR1020100019653A
Authority: KR
Inventors: 우종학
Original assignee: 우종학
Priority date: 2010-03-05
Filing date: 2010-03-05
Publication date: 2011-09-15
Also published as: KR101236764B1

Abstract

본 발명은 한방중탕기에 투입된 다수의 한방재료를 일정시간 동안 가열하여 추출하는 한방건강식품 및 이의 제조방법에 관한 것으로서, 특히 상기 한방재료는 염도 3~4퍼밀(‰)의 은행추출액과, 상기 은행추출액 100중량부에 대하여 생강 30~40중량부, 감초 5~6중량부, 대추 15~20중량부, 도라지 15~20중량부, 더덕 30~40중량부, 꿀 15~20중량부, 호박 130~140중량부, 양파 150~180중량부, 무 150~180중량부, 헛개나무 3~4중량부와, 장어 30~40중량부 또는 미꾸라지 60~80중량부로 구성되어, 다수의 한방재료들이 갖는 영양성분들이 서로 상승작용을 일으켜 인체에 유익한 효능을 제공할 수 있는 효과가 있다.

Description

한방건강식품 및 이의 제조방법{Herbal health food And manufacturing method}

본 발명은 한방건강식품 및 이의 제조방법에 관한 것으로서, 특히 다른 영양성분을 갖는 다수의 한방재료를 혼합하여 제조함으로써 인체에 유익한 효능을 제공할 수 있는 한방건강식품 및 이의 제조방법에 관한 것이다.

현대인들은 각종 스트레스와 질병으로 인하여 시달리면서도 심한 경쟁으로 인하여 제대로 휴식을 취할 여유가 없어서, 현대인들은 항상 피곤한 상태로 생활을 하고 있는 것이 일반적이다.

바로 이러한 이유 때문에 현대인들은 항상 건강에 관련된 새로운 식품을 섭취하고자 하는 욕구를 갖고 있는데, 실제로 시중에 판매되고 있는 각종 건강식품들은 현대인들이 원하는 욕구를 충분히 만족시키지 못하고 있는 것이 현실이다.

본 발명은 상기한 종래 기술의 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로서, 여러 가지 다른 영양성분과 효과를 갖는 다수의 한방재료를 혼합하여 추출함으로써 다수의 한방재료가 서로 상승작용을 일으켜 인체에 유익한 한방건강식품 및 이의 제조방법을 제공하는데 그 목적이 있다.

상기한 과제를 해결하기 위한 본 발명에 의한 한방건강식품은 한방중탕기에 투입된 다수의 한방재료를 일정시간 동안 가열하여 추출한 것으로서, 상기 한방재료는 염도 3~4퍼밀(‰)의 은행추출액과, 상기 은행추출액 100중량부에 대하여 생강 30~40중량부, 감초 5~6중량부, 대추 15~20중량부, 도라지 15~20중량부, 더덕 30~40중량부, 꿀 15~20중량부, 호박 130~140중량부, 양파 150~180중량부, 무 150~180중량부, 헛개나무 3~4중량부와, 장어 30~40중량부 또는 미꾸라지 60~80중량부로 구성된다.

그리고, 한방건강식품 제조방법은 세척된 은행열매를 15~20도의 온도에서 8~12일간 밀봉하여 숙성시키는 제1-1단계와, 믹서기로 은행열매를 분쇄하되 은행열매 분쇄 중에 발생되는 염분에 의하여 그 염도가 3~4퍼밀(‰)이 되도록 물을 혼합하여 혼합물을 만드는 제1-2단계와, 상기 혼합물을 15~20시간동안 침전시킨 후 침전물을 제거한 은행추출액을 추출하는 제1-3단계로 이루어진 제1단계와; 상기 은행추출액과, 은행추출액 100중량부에 대하여 생강 30~40중량부, 감초 5~6중량부, 대추 15~20중량부, 도라지 15~20중량부, 더덕 30~40중량부, 꿀 15~20중량부, 호박 130~140중량부, 양파 150~180중량부, 무 150~180중량부, 헛개나무 3~4중량부와, 장어 30~40중량부 또는 미꾸라지 60~80중량부로 구성된 한방재료를 한방중탕기에 투입하는 제2단계와; 상기 한방중탕기에 열을 공급하여 투입된 한방재료를 1~2시간동안 115~130도의 온도에서 가열한 다음 90도까지 낮추고 이 과정을 3~4회 반복하는 제3단계를 포함하여 구성된다.

상기와 같이 구성되는 본 발명의 한방건강식품 및 이의 제조방법은 여러 가지 다른 영양성분과 효과를 갖는 다수의 한방재료를 혼합하여 가열/추출함으로써 다수의 한방재료가 서로 상승작용을 일으켜 인체에 유익한 한방건강식품을 제공할 수 있는 이점이 있다.

도 1은 본 발명에 의한 한방건강식품의 제조방법을 보인 순서도.

이하, 본 발명에 의한 한방건강식품 및 이의 제조방법의 실시 예를 첨부된 도면을 참조하여 상세히 설명한다.

도 1은 본 발명에 의한 한방건강식품의 제조방법을 보인 순서도이다.

본 발명에 의한 한방건강식품은 한방중탕기에 투입된 다수의 한방재료를 일정시간 동안 가열하여 추출한다.

이렇게 한방중탕기에 투입되는 한방재료는 은행추출액과, 상기 은행추출액 100중량부에 대하여 생강 30~40중량부, 감초 5~6중량부, 대추 15~20중량부, 도라지 15~20중량부, 더덕 30~40중량부, 꿀 15~20중량부, 호박 130~140중량부, 양파 150~180중량부, 무 150~180중량부, 헛개나무 3~4중량부와, 장어 30~40중량부로 구성된다.

한편, 장어 대신에 미꾸라지를 사용할 수도 있는데, 미꾸라지를 사용할 때는 은행추출액 100중량부에 대하여 미꾸라지 60~80중량부로 구성된다.

여기서, 상기 은행추출액은 물과 은행열매를 믹서기에 넣고 분쇄하여 추출하는데, 이렇게 은행열매를 분쇄할 때는 은행열매 자체가 내부에 함유하고 있던 염분이 추출된다. 이 염분이 분쇄시에 투입된 물 및 은행열매와 혼합되어 그 혼합물은 일정한 염도를 나타내게 된다. 본 발명에 사용되는 혼합물은 그 염도가 3~4퍼밀(‰)이 되도록 한다. 이렇게 3~4퍼밀(‰)의 염도를 갖는 물에 분쇄된 은행열매가 존재하는 혼합물을 일정시간동안 놓아두면 바닥에 분쇄된 은행열매 침전물이 가라앉고, 그 침전물 위에 아주 약한 노란색을 띠는 액체가 뜨게 된다. 바로 이것이 은행추출액이다. 따라서, 본 발명에서는 은행열매 침전물을 제거하고 그 침전물 위에 뜬 3~4퍼밀(‰)의 염도를 갖는 액체를 추출하여 은행추출액으로 사용하는 것이다.

여기서, 본 발명에 사용되는 다수의 한약재료에 대한 효능을 간단히 살펴보면 다음과 같다.

은행은 맛과 향이 뛰어나고 영양이 풍부하여 각종 음식의 부재료로 많이 쓰이고 있고, 생리활성 성분인 지베렐린, 사이토키닌, 카로틴, 비타민B2, 칼륨, 인, 철 뿐만 아니라 엘고스테린, 비타민B12를 만드는 데 필요한 시안(cyanogen)을 포함하고 있는 청산배당체 등의 성분 함유하고 있어 폐의 보호 기능강화, 피부진정효과, 가래, 천식, 숙취, 전신 피로 회복, 여성 대하증, 어린이 야뇨증 치료 등에 활용된다고 알려져 있다.

생강(生薑)은 예부터 한방에서 비린내와 같은 좋지 못한 냄새나 맛을 고쳐주는 방향성 물질과 구역질 치료용으로도 쓰여 왔으며, 신진대사 기능이 떨어졌을 때 혹은 기침, 현기증, 손발이 찬 경우, 요통, 설사, 구토 등의 치료제, 소화촉진제로 활용되었다. 좀 더 자세히 설명하면, 생강은 특유의 향기와 매운맛 때문에 가정에서 식품원료인 향신료로 사용됨과 아울러 다양한 활성 때문에 많은 한방 처방에 많이 사용되고 있다. 이러한 생강은 소화액을 분비하여 식욕을 증진시키고 위장의 운동을 촉진하고 소화흡수를 도와주며, 담을 없애고 기를 내리며 구토를 그치게 하고 풍한과 종기를 제거함과 동시에 천식에 사용된다. 또한 발한 해열약, 혈행장애, 감기풍한 등에 이용되고 있으며, 혈액순환과 체온을 증가시킨다.

감초는 콩과의 다년생 초본으로 한방에서 모든 약재와 조화를 이루면서 효능을 증가시킬 뿐만 아니라 완화, 진통약으로 각종 동통 및 급박증상을 완화하는데 사용되고, 그 자체가 독을 중화시키는 약성이 있다. 예를 들면, 감초는 간장을 보호하고 간기능을 원활하게 하여 피로를 조절하는 약효가 있어서, 감초를 복용하면 그 해독작용에 의해 간의 부담이 경감된다. 또한, 감초는 항염증과 항알레르기반응작용을 보이고, 아세틸콜린에 대해 길항하는 작용을 나타내며, 아드레날린의 강심작용을 증강시키는 효과가 있다.

대추는 갈매나무과(Rhamnace) Zizyphus속의 낙엽, 활엽, 향목의 열매로 현재 40여종의 품종과 400여종의 변종이 있는 것으로 알려져 있는데, 한방에서는 강장과 강정효과가 있는 것으로 알려져 있고 쇠약한 내장의 기능을 회복시키고 전신을 튼튼하게 해주며, 신경안정, 노화방지, 빈혈증, 신경쇠약, 식욕부진, 부인냉증 등의 치료에 효과가 있는 것으로 알려져 대부분의 처방전에 사용되고 있는 약재이다.

도라지는 초롱꽃과에 속하는 다년생 식물로써 오래전부터 우리나라에서 부식뿐만 아니라 트리터피노이드(triterpenoid)계 사포닌과 당질, 섬유질을 상당히 높게 함유하고 있어서 약용식물로 이용되어 왔다. 천연에 존재하는 도라지는 진정, 해열, 진통작용이 있으며, 항염증 작용이 있는 것으로 알려져 있고, 인체의 결장암 세포와 직장암 세포를 대상으로 한 실험에서는 암세포의 증식억제 효과가 매우 높다는 보고도 있다.

더덕은 초롱꽃과(Campahutaceae)에 속하는 다년생 덩굴성 식물로 편도선염, 궤양, 폐결핵, 천식, 해독, 거담 및 진해 등에 효과가 있는 것으로 알려져 예로부터 사삼이라 불리며 인삼대용으로 널리 이용되어 왔다.

꿀은 피로회복, 빈혈의 예방 및 치료, 당뇨병의 당원공급, 간장병의 예방 및 치료, 숙취해소, 천연 종합영양제, 미용효과, 유아의 발육촉진, 살균효과 등의 효능을 갖는 것으로 알려져 있다. 꿀의 주성분인 과당은 설탕에 비하여 1.5 ~ 2 배 이상의 감미가 있고, 흡수이용이 빠르다. 이러한 꿀은 비타민, 단백질, 미네랄, 방향성 물질, 아미노산 등의 영양성분 이외에 효소를 지니고 있기 때문에 '살아있는 식품 '이라고 불리며, 체내에 있어서 중요한 생리 작용을 원활하게 하고 골조직(骨組織)의 발육을 완전하게 한다. 그리고, 장의 연동운동을 도와 정장작용을 해주고 비피더스균은 증식시킴과 아울러 창자속의 장균은 억제시키며, 꿀 속의 칼륨성분은 체내의 콜레스테롤 및 혈관속의 노폐물을 제거해주는 역할을 하고 피의 순환을 원활하게 해주고 혈액을 알칼리성으로 유지하여 내장의 활동을 활발하게 하는 작용이 있다.

호박은 항암효과와 관련된 성분인 β-carotene의 함량이 높아 관심을 끌고 있으며, 그 외에도 비타민 A 및 이의 전구물질인 카로티노이드류, 미량원소로서 Ca, Na, P 등의 영양소를 다량 함유하고 있을 뿐 아니라 섬유질이 풍부하고 호박을 구성하고 있는 당류는 소화 흡수성이 높은 것으로 알려져 있다.

양파는 알릴 프로필 이황화물(allyl propyl disulfide)과 같은 함황화합물과 플라보노이드(flavonoid) 성분이 수십 종 함유되어 있다. 이와 같은 물질들로 인해 항균효과, 중금속의 해독작용, 혈청콜레스테롤의 감소, 항동맥경화 효과, 항고혈압 효과, 항당뇨병 효과, 발암성물질의 활성감소, 암세포의 효소작용저해, 항암물질의 활성증대 및 변이암세포의 생육저해작용 등이 뛰어난 것으로 알려져 있다.

무는 본초강목 기록에 의하면 소화를 촉진시키고 독을 풀며 오장을 이롭게 하고 몸을 가볍게 하면서 살결이 고와지고 담을 제거하고 기침을 그치게 하고 각혈을 다스리고 속을 따뜻하게 하며 빈혈을 보한다고 했다. 특히 대소변을 잘나오게 하며 기침, 인후통에 무를 삶아서 먹으면 효과적이다. 또한, 니코틴을 중화하는 해독작용이 있으며 노폐물 제거작용, 소염작용, 이뇨작용이 있어 혈압을 내려주며 담석을 용해하는 효능이 있어 담석증을 예방하기도 하며 비타민C, 철, 식이섬유 등이 풍부하다.

헛개나무는 갈매나무과에 딸린 낙엽큰키나무로서, 술로 인한 황달, 간경화, 지방간 등 갖가지 간질환, 위장질환, 대장질환, 신장질환 등에 특효가 있을 뿐 아니라 가슴속의 열과 갈증을 없애고 구토를 멎게 하며 오줌을 잘 나가게 하고 변비를 없애며 뱃속을 편안하게 하는데 좋은 효과가 있다.

장어는 단백질 함량이 높고 칼로리도 높으면서 지방은 불포화 지방산이므로 고혈압 등의 성인병 예방이나 허약 체질, 원기 회복 등에 최고의 식품으로 인정받기 때문에 스태미너 식품으로 남성들에게 인기가 매우 높다. 이와 같이 건강식품으로 인정받고 있는 장어는 비타민A가 많이 들어있다. 비타민A는 발육촉진, 시력회복, 피부와 점막의 건강유지, 정력제 등의 효능이 있다. 또한 DHA(Docosahexaenoic Acid) 및 EPA(Eicosapentaenoic Acid) 함량이 타 어종보다 높다.

미꾸라지는 한자어로 추어(鰍漁)라고 하며, 원통형의 긴 몸을 가지고 있으며 주로 진흙이 깔린 얕은 물에 서식하는 것으로서, 지방, 단백질, 비타민 A등이 풍부하여 장어 못지않은 영양식품으로 알려져 있다. 특히, 미끈미끈한 추어의 점액에는 콘드로이친 황산이 함유되어 있어 세포 위축 및 수분 감소 등의 노화 현상을 예방하는데 효과적이다.

상기와 같은 다수의 한방재료로 구성되는 본 발명에 의한 한방건강식품의 제조방법은 은행열매로부터 은행추출액을 추출하는 제1단계(S100)와, 상기 은행추출액 및 여러 가지 재료를 한방중탕기에 투입하는 제2단계(S200)와, 투입된 재료를 중탕하여 영양성분을 추출하는 제3단계(S300)와, 제1단계(S100) 내지 제3단계(S300)를 거쳐 생산된 한방건강식품을 포장하는 제4단계(S400)로 구성된다.

상기 제1단계(S100)는 은행열매로부터 은행추출액을 추출하는 과정으로서, 상기 은행열매를 숙성시키는 제1-1단계(S110)와, 숙성된 은행열매와 물의 혼합물을 만드는 제1-2단계(S120)와, 은행추출액을 추출하는 제1-3단계(S130)로 구성된다.

상기 제1-1단계(S110)는 세척된 은행열매를 숙성시키는 과정으로서, 은행열매가 노랗게 익어갈 무렵 이것을 수거하여 깨끗한 물에 세척하고 세척된 은행열매를 비닐봉지에 밀봉하여 15~20도의 온도에서 8~12일간 밀봉하는 과정이다.

상기 제1-2단계(S120)는 제1-1단계(S110)에서 밀봉되어 보관된 은행열매를 생수와 함께 믹서기에 넣고 혼합물을 만드는 과정이다. 은행열매를 15~20도의 온도에서 8~12일간 밀봉하면 은행열매의 겉껍질이 물렁물렁해지는데, 이렇게 겉껍질이 물렁해진 은행열매를 취합하여 믹서기에 생수와 함께 넣고 분쇄하는 것이다.

한편, 상기한 것처럼 은행열매는 그 자체에 염분을 함유하고 있어서 은행열매를 믹서기로 분쇄하면 염분이 추출되어 일정한 염도를 나타낸다. 즉, 분쇄되는 은행열매의 양이 적으면 염도가 낮겠지만 분쇄되는 은행열매의 양이 적으면 염도가 높을 것이다. 이렇게 믹서기로 은행열매를 분쇄할 때 특정 수치의 염도를 띠게 되는데, 본 발명에서는 여기에 물을 적절히 혼합하여 염도가 3~4퍼밀(‰)을 갖도록 한다.

상기 제1-3단계(S130)는 소금이 용해된 혼합물을 15~20시간동안 가만히 놓아 두어, 분쇄된 은행열매을 침전시키고, 이 침전물을 제거한 용액을 추출하는 과정이다. 소금이 용해된 혼합물을 15~20시간동안 놓아두면 아래에는 분쇄된 은행열매 침전물이 가라앉고, 그 위에 아주 약하게 노란색을 띠는 액체가 떠오르게 되는데, 이 노란색 액체가 본 발명에서 사용하는 은행추출액이다. 이 은행추출액은 상기한 것처럼 3~4퍼밀(‰)의 염도를 나타낸다.

상기 제2단계(S200)는 제1단계(S100)를 거쳐 추출된 은행추출액과 상기한 다수의 재료들을 한방중탕기에 투입하는 과정이다. 이때 투입되는 재료들의 양을 자세히 살펴보면, 은행추출액과, 상기 은행추출액 100중량부에 대하여 생강 30~40중량부, 감초 5~6중량부, 대추 15~20중량부, 도라지 15~20중량부, 더덕 30~40중량부, 꿀 15~20중량부, 호박 130~140중량부, 양파 150~180중량부, 무 150~180중량부, 헛개나무 3~4중량부와, 장어 30~40중량부가 투입된다. 여기서, 장어 대신 미꾸라지를 투입할 때는 은행추출액 100중량부에 대하여 미꾸라지 60~80중량부를 투입한다. 장어와 미꾸라지는 그 영양가치가 거의 비슷하므로 한방중탕기에 같이 넣을 경우에는 영양과잉섭취의 우려가 있어서 장어 또는 미꾸라지를 선택하여 하나만 넣는다.

상기 제3단계(S300)는 상기와 같은 각종 한방 재료들이 투입된 한방중탕기에 열을 공급하여 투입된 한방재료를 1~2시간동안 115~130도의 온도에서 가열한 다음 90도까지 낮추고, 이 과정을 3~4회 반복하는 과정이다.

상기 제4단계(S400)는 상기한 제1단계(S100) 내지 제3단계(S300)를 거쳐 생산된 한방건강식품을 90도 정도의 고온에서 파우치와 같은 포장지에 바로 포장하는 과정이다. 이러한 과정을 거쳐 생산되는 본 발명에 의한 한방건강식품은 천식, 가래, 간, 배변 및 혈액순환 등에 특히 좋은 효과를 나타낸다.

S100: 제1단계 S110: 제1-1단계
S120: 제1-2단계 S130: 제1-3단계
S200: 제2계 S300: 제3단계
S400: 제4단계

Claims

한방중탕기에 투입된 다수의 한방재료를 일정시간 동안 가열하여 추출한 한방건강식품에 있어서,
상기 한방재료는 은행추출액과, 상기 은행추출액 100중량부에 대하여 생강 30~40중량부, 감초 5~6중량부, 대추 15~20중량부, 도라지 15~20중량부, 더덕 30~40중량부, 꿀 15~20중량부, 호박 130~140중량부, 양파 150~180중량부, 무 150~180중량부, 헛개나무 3~4중량부와, 장어 30~40중량부 또는 미꾸라지 60~80중량부로 구성된 것을 특징으로 하는 한방건강식품.
청구항 1에 있어서,
상기 은행추출액은 물과 은행열매를 혼합하여 분쇄한 후 침전물을 제거하고 남은 액체로 구성되되, 상기 액체는 염도가 0.3~0.4퍼밀(‰)인 것을 특징으로 하는 한방건강식품.
은행열매로부터 은행추출액을 추출하는 제1단계(S100)와;
상기 은행추출액과, 은행추출액 100중량부에 대하여 생강 30~40중량부, 감초 5~6중량부, 대추 15~20중량부, 도라지 15~20중량부, 더덕 30~40중량부, 꿀 15~20중량부, 호박 130~140중량부, 양파 150~180중량부, 무 150~180중량부, 헛개나무 3~4중량부와, 장어 30~40중량부 또는 미꾸라지 60~80중량부로 구성된 한방재료를 한방중탕기에 투입하는 제2단계(S200)와;
상기 한방중탕기에 열을 공급하여 투입된 한방재료를 1~2시간동안 115~130도의 온도에서 가열한 다음 90도까지 낮추고 이 과정을 3~4회 반복하는 제3단계(S300)로 구성된 것을 특징으로 하는 한방건강식품 제조방법.
청구항 3에 있어서,
상기 제1단계(S100)는 세척된 은행열매를 15~20도의 온도에서 8~12일간 밀봉하여 숙성시키는 제1-1단계(S110)와;
믹서기로 은행열매를 분쇄하되 은행열매 분쇄 중에 발생되는 염분에 의하여 그 염도가 3~4퍼밀(‰)이 되도록 물을 혼합하여 혼합물을 만드는 제1-2단계(S120)
상기 혼합물을 15~20시간동안 침전시킨 후 침전물을 제거한 용액을 추출하는 제1-3단계(S130);로 구성된 것을 특징으로 하는 한방건강식품 제조방법.