KR20110082758A - 꽃송이버섯 추출물을 이용한 건강보조식품 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 꽃송이버섯 추출물을 이용한 건강보조식품에 관한 것으로, 본 발명에 따른 꽃송이버섯 추출물을 이용한 건강보조식품은, 꽃송이버섯에 미생물을 투입하여 고체발효시키고, 상기 고체발효된 꽃송이버섯에 정제수와 주정을 8:2로 혼합한 혼합 용매를 추가하여, 가열 추출함으로써 얻어진 꽃송이버섯의 고체발효 가열 추출물을 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 한다.
Description
본 발명은 꽃송이버섯 추출을 이용한 건강보조식품에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 항암효과 등 다양한 약리효과를 가진 것으로 알려진 꽃송이버섯의 고체발효물을 추출하여 얻어지는 추출액을 이용하여 제조되는 건강보조식품에 관한 것이다.
꽃송이버섯(Sparassis crispa)은 국수버섯과에 속하는 씹는 맛이 좋고 송이버섯과 같은 은은한 향이 있는 버섯으로서, 영지와 신령버섯, 동충하초와 마찬가지로 항암효과를 가진 적응소(adaptogen)로 알려져 있다. 즉, 이 꽃송이버섯은 부작용이 없고, 약효가 특정한 장기나 기관에 한정하지 않으며, 정상화 작용을 가지는 버섯으로, 한의학 분야에서는 오래전부터 사용되어 왔다.
이러한 꽃송이버섯의 효능을 나타내는 약용성분과 약효에 대해 일본이나 미국 등지에서 체계적으로 연구되어 왔으며, 그 결과 꽃송이버섯의 항암작용은 복합다당체에서 나오는 것으로 밝혀졌으며, 특히 항암, 면역기능을 높여주는데 탁월한 효과가 있는 것으로 알려진 베타 글루칸 성분이 약용버섯인 영지나 상황버섯의 10배 이상 지닌 것으로 알려져 있다.
꽃송이버섯의 주요 복합다당체인 β-글루칸의 화학구조는 다른 약용 버섯에서 발견되는 β-글루칸의 구조와는 달리 나뭇가지 모양의 β-1,3-그루칸 형태로서 세포의 면역반응을 자극하는 가장 강력한 성분이다.
꽃송이버섯은 항암작용 이외에도, 꽃송이버섯에 함유된 β-1,3-그루칸이 항균 및 이뇨, 강장 작용을, 만니톨, 트리할로제가 제암, 빈혈, 진정 작용을 하는 것으로 알려져 있으며, 항당뇨, 항에이즈, 항HIV 효과에 대한 연구도 진행중이다. 꽃송이버섯은 또한 다른 약용버섯과 마찬가지로 혈압과 혈당, 혈중 콜레스테롤을 조절해 주는 작용도 한다.
이러한 꽃송이버섯은 식용버섯으로서 그대로 식품으로서 섭취도 가능하지만, 약리효과를 발휘하기 위해 꾸준히 복용하는 데에는 가공되지 않은 식품형태로 섭취에는 한계가 있다. 또한 생버섯을 그대로 섭취할 경우 인체 흡수량이 적고 불순물이 많기 때문에, 꽃송이버섯으로부터 유용한 성분을 추출하여 장기간 복용할 수 있는 방법들이 연구되고 있는데, 대표적인 것은 다른 한약재와 마찬가지로 열수로 추출하여 추출액을 음복하는 것이다. 그러나, 열수 추출만으로는 꽃송이버섯의 유효성분의 충분한 추출이 이루어지기 어렵고 체내에의 흡수도 어렵다.
이러한 문제점을 해결하여 추출율을 높이기 위하여, 대한민국 특허 제701587호 공보에는 미세분말 또는 입자상으로 분쇄된 꽃송이버섯 분말 3∼5 중량%와 희석주정(95%주정과 물을 10:9의 비율로 혼합한 알코올농도 50%의 희석주정) 95∼97 중량%를 혼합하여 80∼90℃의 온도 조건하에서 4∼6시간동안 환류냉각 추출을 통해 추출된 침출액을 여과한 후 감압 농축하여 꽃송이버섯 추출액을 제조하고, 이 꽃송이버섯 추출액 14∼17 중량%, 곡물주정(알코올농도 50%) 46∼49 중량%, 정제수 36∼39 중량% 및 설탕 1∼4 중량%의 비율로 혼합하는 과정; 혼합된 꽃송이버섯 원주를 제성기를 통해 이물질을 걸러 제성하는 과정; 제성과정을 통해 이물질이 걸러진 상태의 꽃송이버섯 원주를 15∼25℃의 온도 조건하에서 2∼4개월간 숙성시키는 과정 및 숙성과정을 통해 숙성된 꽃송이버섯 원주를 여과하여 알코올농도 23%의 꽃송이버섯주(꽃송이버섯 술)를 제조하는 방법이 개시되어 있다.
그러나 이 기술은 꽃송이버섯주의 제조에 초점이 맞추어져 있어, 곡물 주정을 다량 함유하는 추출용매를 사용하여 꽃송이 버섯으로부터 β-1,3-그루칸을 추출하기 때문에, 주류가 아닌 일반 음료용 등으로 제조하여 상시 복용하면서 체내에 흡수를 최대화 하여 건강을 증진시킬 수 있는 방안에 대해서는 제시하고 있지는 못하다.
본 발명은 상술한 종래기술의 문제에 착안하여 이루어진 것으로서, 우수한 약리효과가 알려져 있는 꽃송이버섯을 누구나 복용하기 쉬우면서도 유효성분의 체내 흡수가 촉진되는 형태로 가공한 건강보조식품을 제공함으로써, 꽃송이버섯의 항암, 항당뇨, 면역력 향상 등의 여러 효과를 통해 식품형태의 상시복용에 의해 복용자의 건강증진에 도움이 될 수 있도록 하는 데에 목적이 있다.
상기 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 꽃송이버섯 추출물을 이용한 건강보조식품은,
꽃송이버섯에 미생물을 투입하여 고체발효시고, 상기 고체발효된 꽃송이버섯에 정제수와 주정을 8:2로 혼합한 혼합 용매를 추가하고, 가열 추출하여 얻어진 꽃송이버섯의 고체발효 가열 추출물을 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 한다.
상기 꽃송이버섯 추출물을 이용한 건강보조식품은, 상기 꽃송이버섯의 고체발효 가열 추출물을 진공 농축하고, 살균하여, 정제수와 과당, 매실 엑기스, 매실과즙 및 구연산을 첨가하여 균일하게 혼합한 액체 형태 또는 여기에 유당, 결정과당 등을 첨가하고 균일하게 혼합한 후, 건조하여 이루어진 과립 형태일 수도 있다.
상술한 본 발명에 따른 꽃송이버섯 추출물을 이용한 건강보조식품은, 복용하기 쉬운 형태로 이루어져 상시 복용이 가능할 뿐만 아니라, 꽃송이버섯을 고체발효를 거쳐 정제수와 주정의 혼합 용매로 가열 추출함으로써 유효성분이 다량 함유되고 체내에 흡수되기 쉬운 형태로 변화되어 있기 때문에, 인체에의 흡수효율이 높아 복용에 따른 건강증진효과가 높다는 특징을 갖는다.
이하, 실시예를 통해 본 발명의 구성을 좀 더 상세하게 설명한다.
실시예 1 : 꽃송이버섯 추출물을 이용한 과립 형태의 건강보조식품
이물질을 제거하고 세척한 꽃송이버섯에 인체에 유용한 미생물인 효모균, 유산군, 광합성균 및 누룩균을 포함하는 복합 미생물을 투입하여, 25~37℃의 온도를 유지하면서 2주간 고체 발효시켰다.
발효가 완료된 꽃송이버섯을 추출기에 투입한 다음, 정제수와 주정을 8:2의 중량비로 혼합한 혼합 용매를 상기 꽃송이버섯 투입 중량의 10배에 상당하는 양으로 넣고, 1.2 기압의 압력으로 80~90℃의 온도에서 6시간 이상 가열하는 작업을 3회 반복하여 복합다당체를 비롯한 유효성분이 추출되도록 하였다.
상기 추출된 고체발효된 꽃송이버섯의 추출액을 1㎛의 카트리지 필터를 이용하여 여과하여, 이물질을 제거하고 제균이 이루어지도록 하였다. 그리고 상기 제균, 여과된 추출액을 감압농축기로 이송하여 당도 7BRIX가 되도록 진공농축시키고, 농축액을 살균탱크로 이송하여 83℃의 온도에서 30분 이상 가열하여 살균이 이루어지도록 하였다.
상기 꽃송이버섯 살균 농축액을 꽃송이버섯 살균 농축액 60중량%와 매실과즙, 과당, 매실 엑기스, 구연산, 유당, 결정과당 혼합물을 40중량%의 비율로 계량하여, 혼합기에 함께 투입하고, 균질되게 혼합이 이루어지도록 하였다. 혼합이 완료된 원료는 건조실로 옮겨 65~75℃의 온도로 가열하여, 건조 및 살균이 이루어지도록 한 다음, 정립실로 옮겨 정립작업을 실시하고, 정립된 원료를 로타리 과립실로 옮겨 과립화작업을 실시하였다.
상기 과립화된 제품은 진공탈분기로 이송하여 탈분작업을 하여 꽃송이버섯 추출물을 이용한 과립 형태의 건강보조식품을 얻었다. 제조된 정제는 충진기를 이용하여 정해진 용기에 충진포장함으로써 제품화한다.
실시예 2 : 꽃송이버섯 추출물을 이용한 엑기스 형태의 건강보조식품
이물질을 제거하고 세척한 꽃송이버섯에 인체에 유용한 미생물인 효모균, 유산군, 광합성균 및 누룩균을 포함하는 복합 미생물을 투입하여, 25~37℃의 온도를 유지하면서 2주간 고체 발효시켰다.
발효가 완료된 꽃송이버섯을 추출기에 투입하고, 상기 꽃송이버섯 투입량의 10배에 상당하는 정제수를 넣고, 1.2 기압의 압력으로 80℃의 온도에서 6시간 이상 가열하는 작업을 3회 반복하여 복합다당체를 비롯한 유효성분이 추출되도록 하였다.
상기 추출된 고체발효된 꽃송이버섯 추출액을 1㎛의 카트리지 필터를 이용하여 여과하여 이물질을 제거하고 제균이 이루어지도록 하였다.
상기 여과, 제균이 이루어진 추출액은 교반기로 이송하고, 이 추출액에 추출액 15중량%, 정제수 19.4%, 과당, 매실 과즙, 매실 엑기스, 구연산의 혼합물 65.6%의 비율로 정제수와 매실 엑기스 등의 혼합물을 첨가하여 전체가 균질되게 배합되도록 혼합하여, 꽃송이버섯 추출물을 이용한 엑기스 형태의 건강보조식품을 얻었다.
제조된 엑기스 형태의 건강보조 식품은 살균처리된 유리병에 정량씩 충진 포장하여 제품화한다.
Claims (3)
- 꽃송이버섯에 미생물을 투입하여 고체발효시고, 상기 고체발효된 꽃송이버섯에 정제수와 주정을 8:2로 혼합한 혼합 용매를 추가하고, 가열 추출하여 얻어진 꽃송이버섯의 고체발효 가열 추출물을 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 꽃송이버섯 추출물을 이용한 건강보조식품.
- 제 1항에 있어서, 상기 꽃송이버섯 추출물을 이용한 건강보조식품은, 상기 꽃송이버섯의 고체발효 가열 추출물을 진공 농축하고, 살균하여, 정제수와 과당, 매실 엑기스, 매실과즙 및 구연산을 첨가하여 균일하게 혼합한 액체 형태인 것을 특징으로 하는 꽃송이버섯 추출물을 이용한 건강보조식품.
- 제 1항에 있어서, 상기 꽃송이버섯 추출물을 이용한 건강보조식품은, 상기 꽃송이버섯의 고체발효 가열 추출물을 진공 농축하고, 살균하여, 과당, 매실 엑기스, 매실과즙, 구연산, 유당, 결정과당 등을 첨가하여 균일하게 혼합한 후, 건조하여 이루어진 과립 형태일 수도 을 특징으로 하는 꽃송이버섯 추출물을 이용한 건강보조식품.
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