KR20110036270A - 마누카꿀에 함침시킨 인삼절편 및 그 제조방법 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 마누카꿀에 함침시킨 인삼절편 및 그 제조방법으로서, 보다 상세한 하게는 남태평양 주변에서 자라는 차나무의 일종인 마누카 나무에서 양봉하여 채취한 꿀인 마누카꿀에 얇게 절편한 수삼을 함침시켜 인삼절편에 마누카꿀이 함유되도록 제조함으로써 원기회복, 면역력증진, 자양강정, 노화방지, 갱년기 증상 완화, 학습능력강화 뇌기능 촉진, 간장보호, 혈압안정작용, 혈액순환, 스트레스완화, 피부미용, 항당뇨 작용, 숙취제거, 헬리코박터 피로리균의 사멸효과, 위벽 부착 억제 외에 위 활성산소 제거 및 위벽재생 기능을 갖는 마누카꿀에 함침시킨 인삼절편 및 그 제조방법에 관한 것이다.
본 발명은 세척한 4-6년산 수삼을 절단하여 절편 형태로 만들어 그늘에서 1-3일 건조한 후 상기 건조된 인삼절편을 50-60중량%로 하여 마누카꿀의 40-50중량%에 함침시킨 다음, 2-4일 숙성시킨 것을 특징으로 한다.
마누카꿀, 수삼, 절편, 1회용 용기
Description
본 발명은 마누카꿀에 함침시킨 인삼절편 및 그 제조방법으로서, 보다 상세한 하게는 남태평양 주변에서 자라는 차나무의 일종인 마누카 나무에서 양봉하여 채취한 꿀인 마누카꿀에 얇게 절편한 수삼을 함침시켜 인삼절편에 마누카꿀이 함유되도록 제조함으로써 원기회복, 면역력증진, 자양강정, 노화방지, 갱년기 증상 완화, 학습능력강화 뇌기능 촉진, 간장보호, 혈압안정작용, 혈액순환, 스트레스완화, 피부미용, 항당뇨 작용, 숙취제거, 헬리코박터 피로리균의 사멸효과, 위벽 부착 억제 외에 위 활성산소 제거 및 위벽재생 기능을 갖는 마누카꿀에 함침시킨 인삼절편 및 그 제조방법에 관한 것이다.
일반적으로 인삼(ginseng)은 고대로부터 남녀의 모든 허증, 신체허약을 신속히 회복시켜 주며 인체 오장육부의 기능을 보충하여 준다고 알려져 왔다. 또한 체내의 독소를 제거해 주고 대사기능 부전으로 인하여 발생되기 쉬운 병에 대하여 저 항력을 증진시켜 주며, 피부의 기능을 정상화시키고 종양에 대하여도 탁월한 효능을 지니고 있는 것으로 알려져 왔다.
인삼의 중요 성분으로는 배당체(glycosides) ·인삼향성분(panacen) ·폴리아세틸렌계 화합물 ·함질소성분 ·플라보노이드 ·비타민(B군) ·미량원소 ·효소 ·항산화물질과 유기산 및 아미노산 등이 함유되어 있다. 인삼은 중추신경에 대해서 진정작용과 흥분작용이 있으며, 순환계에 작용하여 고혈압이나 동맥경화의 예방효과가 있다. 그러면서도 조혈작용(造血作用)과 혈당치(血糖値)를 저하시켜 주고, 간을 보호하며, 내분비계에 작용하여 성행동(性行動)이나 생식효과에 간접적으로 유효하게 작용하며, 항염(抗炎) 및 항종양 작용(抗腫瘍作用)이 있고, 방사선에 대한 방어효과, 피부를 보호하며 부드럽게 하는 작용도 있다.
최근까지의 연구결과에 의하면 인삼은 피로를 풀어주고, 스트레스를 해소시키며 동맥경화증을 예방하며, 혈압과 혈당을 낮추는 기능이 있으며, 노화를 방지하고 성기능을 회복시키며 여드름·기미·무좀 등 피부 질환에 잘 들으며 알코올 중독을 치료하는 등 그 효능이 알려졌다.
상기와 같은 인삼은 효능으로 인하여 국내는 물론이고 해외에서도 건강보조식품으로 제조 판매되고 있으나, 인삼 고유의 향과 쓴맛으로 인하여 어린이나 비위가 약한 사람에게는 먹기에 거부감이 있다는 문제점이 있었다.
또한, 상기 인삼의 쓴 맛을 감소하기 위하여 일반 꿀과 함께 복용하도록 하고 있으나, 인삼과 일반 꿀이 잘 혼합되지 않고 여전히 인삼고유의 쓴 맛을 유지하고 있다는 문제점이 있었다.
한편, 마누카 꿀은 남태평양 주변에서 흔히 자라는 차나무의 일종인 마누카 나무 에서 양봉하여 꿀을 채취한 것으로서 뉴질랜드에서는 오랫동안 민간요법으로 위장질환 치료성분으로 쓰여 왔다. 특히 항균활성이 탁월하며 그 외에도 당성분에 의한 높은 삼투압, pH 안정성 등이 항균활성을 돕는 것으로 알려졌다. 마누카꿀의 항헬리코박터 피로리균 작용에 대해서 실험한 결과 강력한 항균 활성을 나타내었고 뉴질랜드 와이카토대학에서 임상실험을 한 결과 마누카 꿀을 복용한 환자 모두 위 질환에 치료효과를 나타냈다는 보고가 있다. 또한, 캐나다 오타와대학 연구팀은 실험 결과, 꿀이 부비동 감염(sinus infections)을 유발하는 박테리아를 죽이는데 탁월한 효능이 있으며 대다수의 항생제보다 더욱 효과적인 것으로 나타났다고 밝혔다.
연구팀에 따르면, 시험관 테스트에서 뉴질랜드산 마누카꿀(manuka honey)과 예멘산 시드르꿀(sidr honey)이 항생제 내성을 가진 슈퍼 박테리아인 '황색포도상구균( MRSA)'을 퇴치하는데 뛰어난 효과를 보였다.
이 두 종류의 꿀은 액체 위에 떠 있는 박테리아를 모두 괴멸시켰으며, 박테리아의 보호막인 바이오필름(biofilms)을 63~91%까지 파괴하는 것으로 나타났다. 가장 효과적인 항생제 중 하나인 리팜핀(rifampin)도 바이오필름을 18%밖에 파괴하지 못해다는 사실에 비추어 보면, 실로 엄청난 효과가 아닐 수 없다는 것이 전문가들의 설명이다.
상기 마누카꿀은 그 효능으로 인하여 마누카꿀 자체를 음용 또는 섭취하거나 식용 또는 화장품 등에 첨가하는데 사용되고 있으나 인삼 등의 건강보조식품과 첨 가되어 이용되는 경우가 전혀 없고, 대형 또는 중형 용기에 수용되어 있어 가정 등에서만 음용 또는 섭취할 수 있어 장소에 따라 음용또는 섭취에 제약을 받는다는 문제점이 있어 일반인에게 널리 이용되지 않았다.
본 발명은 상기와 같은 종래의 제반 문제점을 해결하기 위해 연구 개발한 것으로서, 그 목적은 남태평양 주변에서 자라는 차나무의 일종인 마누카 나무에서 양봉하여 채취한 꿀인 마누카꿀에 얇게 절편한 수삼을 함침시켜 상기 인삼절편에 마누카꿀이 함유되도록 제조함으로써 원기회복, 면역력증진, 자양강정, 노화방지, 갱년기 증상 완화, 학습능력강화 뇌기능 촉진, 간장보호, 혈압안정작용, 혈액순환, 스트레스완화, 피부미용, 항당뇨 작용, 숙취제거, 헬리코박터 피로리균의 사멸효과, 위벽 부착 억제 외에 위 활성산소 제거 및 위벽재생 기능을 갖는 마누카꿀에 함침시킨 인삼절편을 제공하는데 있다.
또한 본 발명은 상기와 같은 마누카꿀에 함침시킨 인삼절편을 1회용 밀폐용기에 담아 일회용 플라스틱 또는 나무 스푼으로 음용 또는 섭취할 수 있게 함으로써, 인삼 고유의 쓴맛을 없애 어린이 또은 입맛이 까다로운 사람 등에게도 먹는데 거부감을 없애고 장소에 관계없이 휴대하면서 간편하게 음용 또는 섭취할 수 있도록 한 마누카꿀에 함침시킨 인삼절편을 제공하는데 다른 목적이 있다.
상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 마누카꿀에 함침시킨 인삼절편은 세척한 4-6년산 수삼을 절단하여 절편 형태로 만들어 그늘에서 1-3일 건 조시킨 후 상기 건조된 인삼절편을 50-60중량%로 하여 마누카꿀의 40-50중량%에 함침시킨 다음, 2-4일 숙성시킨 것을 특징으로 한다.
또한, 본 발명은 상기 마누카꿀 인삼식품이 1회용 밀폐용기에 담겨져 일회용 플라스틱 또는 나무 스푼으로 음용할 수 있게 한 것을 특징으로 한다.
또한, 본 발명에 따른 마누카꿀에 함침시킨 인삼절편 제조방법은 세척한 1-6년산 수삼 절단하여 절편 형태로 만드는 제1 단계와, 상기 절편 형태의 수삼(인삼절편)을 건조시키는 제2 단계와, 상기 건조된 인삼절편을 용기에 수용된 마누카꿀에 함침시키는 제3 단계와 상기 용기의 뚜껑을 닫고 2-3일 숙성시키는 제4 단계를 포함하여 제조되는 것을 특징으로 한다.
또한 본 발명은 상기 제2 단계에서 상기 인삼절편을 건조시키는 방법이 그늘에서 1-2일 말리거나 약한 불에서 0.5-2시간 정도 쪄서 건조한 것을 특징으로 한다.
또한, 본 발명은 상기 제3 단계에서 건조된 인삼절편과 상기 마누카꿀의 중량비는 각각 50-60중량%, 40-50중량%인 것을 특징으로 한다.
또한, 본 발명은 상기 제3 단계에서 절편된 마늘, 절편된 대추, 검은 깨 중 적어도 하나 이상을 더 포함하는 것을 특징으로 한다.
본 발명에 따른 마누카꿀에 함침시킨 인삼절편 및 그 제조방법은 마누카꿀에 절편한 수삼을 함친한 인삼식품을 제조함으로써 이를 음용 또는 섭취하는 사람에게 원기회복, 면역력증진, 자양강정, 노화방지, 갱년기 증상 완화, 학습능력강화 뇌기능 촉진, 간장보호, 혈압안정작용, 혈액순환, 스트레스완화, 피부미용, 항당뇨 작용, 숙취제거, 헬리코박터 피로리균의 사멸효과, 위벽 부착 억제 외에 위 활성산소 제거 및 위벽재생을 가져다 주는 효과가 있다.
또한, 본 발명은 마누카꿀에 함침시킨 인삼절편을 1회용 밀폐용기에 담아 일회용 플라스틱 또는 나무 스푼으로 음용 또는 섭취할 수 있게 함으로써, 인삼 고유의 쓴맛을 없애 어린이 또는 입맛이 까다로운 사람 등에게도 먹는데 거부감을 없애고 장소에 관계없이 휴대하면서 간편하게 음용 또는 섭취할 수 있는 효과가 있다.
본 발명자는 인삼(수삼, 홍삼 분말 및 홍삼 농축액 등)을 꿀에 함유시킨 건장보조식품을 개발하는 과정에서 여러 종류의 꿀들을 적용하여 보았으나, 마누카꿀만이 인삼과의 혼합이 매우 용이하고 인삼 고유의 쓴맛을 완화하면서 독특한 향기와 맛을 얻을 수 있음을 확인하였다.
이하, 본 발명에 따른 마누카꿀에 함침시킨 인삼절편 및 그 제조방법에 대하여 구체적으로 설명하면 다음과 같다.
본 발명에 사용되는 인삼은 1-6년근 인삼으로, 바람직하게는 국내산 4-6년근 인삼이 바람직하다.
다음으로 본 발명에 사용되는 마누카꿀은 남태평양에서 흔히 자라는 차나무 의 일종인 마누카 나무 에서 양봉하여 채취한 뉴질랜드산 등의 마누카꿀을 사용한다.
도 1은 본 발명에 따른 마누카꿀에 함침시킨 인삼절편 제조 방법의 흐름도로서, 본 발명에 따른 마누카꿀에 함침시킨 인삼절편을 제조하는 과정을 도 1을 참고로 설명하면 다음과 같다.
우선 4-6년산 수삼을 깨끗이 세척하고 세척된 수삼을 얇게 절단하여 절편형태로 만든다(제1 단계, S10). 이 때 절편된 두께는 1-4㎜가 바람직하다.
다음으로 상기 절편 형태의 수삼(인삼절편)을 건조하는데(제2 단계, S20), RM 건조 방법은 그늘에서 1-3일 말리거나 약한 불에서 0.5-2시간 정도 쪄서 건조하는 것이 바람직하다.
다음으로 상기 건조된 인삼절편을 용기에 수용된 마누카꿀에 함침시키는데(제3 단계, S30), 상기 건조된 인삼절편과 상기 마누카꿀의 중량비는 각각 50-60중량%, 40-50중량%인 것이 바람직하다. 상기 인삼절편을 상기 마누카꿀에 함침시킨 뒤 상기 인삼절편에 상기 마누카꿀이 고ㄹ르게 함침될 수 있도록 저어주는 것도 바람직하다. 이 때 절편된 마늘, 절편된 대추, 검은 깨 중 적어도 하나 이상을 함께 함침시킬 수 있다. 그 함량은 10중량%를 넘지 않게 한다. 상기 마늘은 꼭지를 자르고 얇게 썰고 상기 대추는 채썰 듯이 써는 것이 바람직하며, 상기 검은 깨는 상기 인삼절편을 상기 마누카꿀에 함침할 때 넣을 수도 있지만 상기 인삼절편을 상기 마누카꿀에 함침시킨 다음 상기 마누카꿀을 고르게 저은 뒤 그 상부 표면에 일정량을 뿌리게 할 수도 있다.
상기 용기에 수용된 마누카꿀에 상기 건조된 인삼절편을 함침시킨 상태에서 용기 뚜껑을 닫고 상온에서 2-4일 숙성시킴으로써 본 발명에 따른 마누카꿀에 함침시킨 인삼절편이 완성하게 된다(제4 단계, S50).
상기와 같이 숙성과정을 거침으로써 상기 마누카꿀이 상기 인삼절편에 배이게 되어 상기 인삼절편은 인삼의 특유의 향과 쓴 맛이 완화되게 된다.
상기 마누카꿀에 함침시킨 인삼절편을 1회용 밀폐용기에 담아 제품으로 완성한다(S60 단계). 이와 같이 마누카꿀에 함침시킨 인삼절편을 1회용 밀폐용기에 담은 제품은 일회용 플라스틱 또는 나무 스푼으로 장소에 관계없이 휴대하면서 용이하게 음용 또는 섭취할 수 있게 되는 것이다.
상기와 같은 방법으로 제조된 마누카꿀에 함침시킨 인삼절편은 독특한 맛과 약리효과를 얻을 수 있는 건강보조식품으로서, 종래 제품화된 방법에서 장기 보관상의 문제, 용기 표면에 묻은 꿀의 끈적거림, 인삼 고유의 향 및 쓴 맛 등의 문제로 인하여 음용 또는 섭취가 불편한 문제점을 해소할 수 있고, 마누카꿀에서 우수한 항균성물질들이 다량 함유되어 있어 특히 위궤양의 원인균으로 알려진 헬리코박터 파일로리균을 살균하는 효능을 그대로 유지하면서 인삼의 고유 효능을 그대로 유지할 수 있는 이점이 있다.
또한, 본 발명에 따른 마누카꿀에 함침시킨 인삼절편을 1회용 밀폐용기에 담은 제품은 장소에 관계없이 식전 공복이나, 음주전후, 피로회복 간식 등에 간단히 플라스틱 또는 나무 스푼을 사용하여 섭취가 가능하고 또한 밀폐용기에 보관함으로써 부패가 방지되어 장시간 유통이 가능하여 공산품화도 가능하게 된다.
또한, 상기 마누카꿀에 함침시킨 인삼절편을 1회용 밀폐용기에 담아 제품화 할 수 있는 것이 바람직하지만 2인용, 4인용 등 중형 용기에 담아 제품화 할 수도 있고 대형 용기에 담아 가정용으로도 제품화가 가능하여 편의점, 백화점, 면세점에서 판매 등으로 인한 인삼제품의 우수성을 극대화하여 판촉홍보로 수출증대를 통한 국내 열악한 인삼 농가의 수익을 극대화시킬 수 있는 이점이 있다.
상기에서는 본 발명의 바람직한 실시 예를 참조하여 설명하였지만, 해당 기술 분야의 숙련된 당업자는 아래의 특허 청구범위에 기재된 본 발명의 사상 및 영역으로부터 벗어나지 않는 범위 내에서 본 발명을 다양하게 수정 및 변경시킬 수 있음을 이해할 수 있을 것이다.
도 1은 본 발명에 따른 마누카꿀에 함침시킨 인삼절편 제조 방법의 흐름도
Claims (6)
- 세척한 4-6년산 수삼을 절단하여 절편 형태로 만들어 그늘에서 1-2일 건조한 후 상기 건조된 인삼절편을 50-60중량%로 하여 마누카꿀의 40-50중량%에 함침시킨 다음, 2-4일 숙성시킨 것을 특징으로 하는 마누카꿀에 함침시킨 인삼절편.
- 제1항에 있어서,상기 마누카꿀 인삼식품은 1회용 밀폐용기에 담겨져 일회용 플라스틱 또는 나무 스푼으로 음용할 수 있게 한 것을 특징으로 하는 마누카꿀에 함침시킨 인삼절편.
- 세척한 4-6년산 수삼 절단하여 절편 형태로 만드는 제1 단계와,상기 절편 형태의 수삼(인삼절편)을 건조시키는 제2 단계와,상기 건조된 인삼절편을 용기에 수용된 마누카꿀에 함침시키는 제3 단계와상기 용기의 뚜껑을 닫고 2-4일 숙성시키는 제4 단계를 포함하여 제조되는 것을 특징으로 하는 마누카꿀에 함침시킨 인삼절편 제조 방법.
- 제3항에 있어서,상기 제2 단계에서 상기 인삼절편을 건조시키는 방법은 그늘에서 1-3일 말리거나 약한 불에서 0.5-2시간 정도 쪄서 건조한 것을 특징으로 하는 마누카꿀에 함침시킨 인삼절편 제조 방법.
- 제3항 또는 제4항에 있어서,상기 제3 단계에서 건조된 인삼절편과 상기 마누카꿀의 중량비는 각각 50-60중량%, 40-50중량%인 것을 특징으로 하는 마누카꿀에 함침시킨 인삼절편 제조 방법.
- 제13 또는 제4항에 있어서,상기 제3 단계에서 절편된 마늘, 절편된 대추, 검은 깨 중 적어도 하나 이상을 더 포함하는 것을 특징으로 하는 마누카꿀에 함침시킨 인삼절편 제조 방법.
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| KR1020090093840A KR20110036270A (ko) | 2009-10-01 | 2009-10-01 | 마누카꿀에 함침시킨 인삼절편 및 그 제조방법 |
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Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR101394757B1 (ko) * | 2012-08-03 | 2014-05-15 | 최선임 | 끈적이지 않는 단맛이 가미된 수삼슬라이스 제조방법 |
| KR101638295B1 (ko) * | 2015-11-13 | 2016-07-08 | 한국참생약영농조합법인 | 홍삼 말랭이의 제조방법 및 이에 의해 제조된 홍삼 말랭이 |
| KR20210079871A (ko) | 2019-12-20 | 2021-06-30 | 재단법인 금산인삼약초산업진흥원 | 당절임 인삼 절편 및 이의 제조방법 |
-
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- 2009-10-01 KR KR1020090093840A patent/KR20110036270A/ko not_active Application Discontinuation
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