KR20090094642A - 롤 정형장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 휴지의 이송과정에서 자동으로 롤 정형공정이 이루어질 수 있는 롤 정형장치에 관한 것이다.

이를 위해 본 발명에서는 반죽물인 휴지를 이송시키는 이송기구와; 상기 이송기구를 통해 이송되는 휴지를 롤 형태로 성형하기 위하여 휴지의 선단부와 충돌되도록 정형바를 설치하고, 롤 형태의 휴지가 정형바로부터 원활하게 배출될 수 있도록 휠을 설치한 롤 기구를 포함하여 이루어진 롤 정형장치를 제공한다.

베이커리, 크라상, 롤, 정형, 반죽물.

Description

롤 정형장치{Roll type forming apparatus}

본 발명은 제과 제빵에 사용되는 반죽물인 휴지를 돌돌 말아진 롤 형상으로 성형하기 위한 롤 정형장치에 관한 것으로, 보다 상세하게는 휴지의 이송과정에서 자동으로 롤 정형공정이 이루어질 수 있는 롤 정형장치에 관한 것이다.

최근 베이커리(Bakery)는 아침식사나 간식용 이외에 브런치(Brunch)나 식사대용 등 식생활 전반에 걸쳐 폭넓게 소비되고 있으며, 바쁜 현대인의 라이프스타일과 식생활의 서구화 및 웰빙(Well-being)현상과 맞물려 그 소비가 꾸준히 증가되고 있다.

이에 따라 베이커리를 생산하는 업체들도 늘어나는 수요에 대응하기 위하여 자동화 생산 설비를 도입하여 대량 생산을 도모하고 있으나, 다양한 제품군과 까다로운 작업 공정으로 인하여 자동화 생산 설비를 구축하는데 많은 애로사항이 발생하고 있다.

일 예로 베이커리 중 크라상(Croissant)은 돌돌 말아진 롤(Roll) 형태의 빵으로서, 다층구조의 특징과 바삭한 식감으로 인하여 꾸준한 호응을 얻고 있다. 그러나 이를 제조하기 위해서는 반죽물인 휴지를 삼각형상으로 정형하고, 이를 다시 삼각형의 포인트 쪽으로 말아준 후 그대로 굽거나 양끝을 구부려 구워야 하는 등 매우 까다로운 작업 공정을 진행해야만 한다.

따라서 종래에는 크라상과 같은 롤 형태의 제품을 생산하기 위하여 많은 수의 작업자가 일일이 수작업에 의해 삼각형상의 휴지를 돌돌 말아주는 롤 작업을 수행하였다.

그러나 수작업에 의해 이루어지는 롤 작업은 그 과정에서 많은 인건비가 소요되므로 생산원가를 크게 상승시킬 뿐만 아니라 생산성도 낮을 수밖에 없고, 작업자마다 롤의 형상도 달라지게 되는 등 제품의 외형이 균일하지 못하는 문제점이 발생되었다.

더욱이 수작업에 의해 이루어지는 롤 작업은 반죽물인 휴지와 작업자의 손이 직접 접촉하므로 제품의 위생이나 안전에 있어서 신뢰성과 이미지를 떨어뜨릴 수밖에 없는 문제점도 지니고 있었다.

본 발명은 전술한 바와 같은 종래의 제반 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로, 본 발명의 목적은 이송과정에서 휴지를 돌돌 말아주는 롤 공정을 자동으로 진행할 수 있는 롤 정형장치를 제공하는데 있다.

또한 본 발명의 다른 목적은 휴지의 롤 과정에서 휴지와 작업자와의 접촉을 방지할 수 있는 롤 정형장치를 제공하는데 있다.

이와 같은 본 발명의 목적은 반죽물인 휴지를 이송시키는 이송기구와; 상기 이송기구를 통해 이송되는 휴지를 롤 형태로 성형하기 위하여 휴지의 선단부와 충돌되도록 정형바를 설치하고, 롤 형태의 휴지가 정형바로부터 원활하게 배출될 수 있도록 휠을 설치한 롤 기구를 포함하여 이루어진 롤 정형장치를 통해 달성할 수 있다.

본 발명은 이송기구와 롤 기구를 통해 이송과정에서 자동으로 휴지를 돌돌 말아주므로 제품의 생산성을 획기적으로 향상시키고, 생산비를 크게 절감하는 매우 유용한 효과가 있다.

또한 본 발명은 롤 기구를 통해 롤 공정이 이루어지므로 롤의 형상이 일정하게 형성될 수 있으며, 이로 인하여 제품의 품질을 일정하게 유지할 수 있고, 작업자에 의한 오염이나 변질 등의 우려도 없는 등 제품의 안전성을 크게 향상시키는 효과가 있다.

더욱이 본 발명은 휴지의 크기에 따라 결합블록과 정렬바 및 휠의 설치 개수를 설정할 수 있으므로 휴지의 크기가 변동하는 경우에도 적정한 롤 공정을 진행할 수 있는 효과도 있다.

이하, 본 발명의 실시예에 대한 구성을 첨부된 도면을 참조하여 상세하게 설명한다.

도 1은 본 발명의 롤 정형장치를 나타낸 평면도이고, 도 2는 본 발명의 롤 정형장치를 나타낸 도 1의 A-A선 단면도로서, 도시된 바와 같이 본 발명은 크게 이송기구와 롤 기구(200)로 이루어진다.

먼저, 이송기구는 전 공정으로부터 공급된 휴지(D)를 이송시키는 기구로서, 본 발명에서는 그 일 예로 도 1에서 도시한 바와 같이 벨트 컨베이어(100)를 통해 휴지(D)의 이송이 이루어지도록 하였다.

롤 기구(200)는 이송되는 휴지(D)를 롤 형태로 성형하기 위하여 상기한 벨트 컨베이어(100)의 상부에 설치한 것으로, 보다 상세하게는 이송기구인 벨트 컨베이어(100) 위를 가로질러 고정봉(210)을 설치하고, 이러한 고정봉(210)에는 다수의 결합블록(220)과 고정구(230)를 결합하며, 결합블록(220)의 상면에는 정형바(240)를 설치하였다.

여기서 정형바(240)는 경사면(241)을 갖도록 절곡 형성하되 휴지(D)와 접촉 이 이루어지는 면에는 고무나 합성수지 재질의 미끄럼방지 패드(242)를 부착하여 휴지(D)의 선단부가 쉽게 미끄러지는 것을 방지하도록 한다. 그리고 고정구(230)는 결합블록(220)의 양 외측에 위치되도록 고정봉(210)에 결합하며, 외주면에 세트 스크류(Set Screw, 231)를 체결하므로 고정봉(210)에 결합된 결합블록(220)을 고정시켜 그 유동을 방지할 수 있도록 하였다.

또한 롤 기구(200)는 고정봉(210) 이외에 벨트 컨베이어(100) 위를 가로질러 지지대(250)를 설치하므로 상기한 정형바(240)가 걸쳐질 수 있도록 하고, 이러한 지지대(250) 상부에는 가압대(260)를 설치하여 지지대(250)에 걸쳐진 정형바(240)를 가압하므로 정형바(240)의 상하 유동을 적절하게 방지하였다.

그리고 가압대(260)의 양측에는 탄성부재를 설치하여 가압대(260)가 정형바(240)를 탄성 가압할 수 있도록 하였다. 여기서 탄성부재는 지지대(250)의 상면에 고정 설치한 너트(270)와, 이러한 너트(270)에 체결되며 상기한 가압대(260) 위로 관통 설치한 볼트(271)와, 가압대(260) 위의 볼트(271)에 설치한 스프링(272) 등으로 구성하였다.

따라서 가압대(260)를 통한 정형바(240)의 가압력은 상기한 볼트(271)의 조임 정도에 따라 적절하게 조절할 수 있다.

더욱이 롤 기구(200)는 지지대(250) 이외에 벨트 컨베이어(100) 위를 가로질러 휠 축(280)을 설치하고, 휠 축(280)에는 다수의 휠(290)을 설치하였다. 여기서 휠 축(280)은 미도시된 체인구동장치 등의 구동수단과 연결되어 벨트 컨베이어(100)와 같은 방향인 시계방향으로 그 회전이 이루어진다. 그리고 휠(290)은 그 외주면에 고무나 합성수지 등 마찰저항이 높은 링(291)이 결합된 것으로, 상기한 정형바(240) 사이에 위치되도록 하면서 정형바(240) 하부로 휠(290)의 링(291) 부분이 돌출되도록 설치한다.

따라서 휠(290)은 정형바(240)에 롤 형태로 성형되는 휴지(D)를 정형바(240)에서 원활하고 신속하게 배출 시키는 역할을 수행하게 된다.

이와 같이 구성된 본 발명의 작동상태를 첨부된 도면을 참고하여 상세하게 설명한다.

도 2에서 도시한 바와 같이 휴지(D)는 로울러(R)를 통해 벨트 컨베이어(100)로 이송되는 과정에서 로울러(R)와 벨트 컨베이어(100) 사이의 갭과, 그로 인해 발생되는 굴곡으로 인하여 휴지(D)의 선단부는 약간 돌출된 상태로 벨트 컨베이어(100)를 따라 이송이 이루어지게 된다.

그리고 도 3a에서 도시한 바와 같이 정형바(240)의 경사면(241)에 휴지(D)의 돌출된 선단부가 충돌되면, 휴지(D)의 선단부는 도 3b에서와 같이 그 경사면(241)과의 접촉에 따라 뒤로 구부러지고, 구부러진 부분은 이송 중인 휴지(D)의 다른 부분을 계속 돌돌 말게 되는 역할을 수행하게 된다.

따라서 도 3c에서와 같이 돌돌 말아진 휴지(D)가 휠(290)의 링(291)에 접촉되면, 휴지(D)는 링(291)과 벨트(110) 사이의 좁은 틈으로 인해 순간적으로 약간 눌려지면서 수축되고, 휠(290)은 회전력에 의해 롤 상태의 휴지(D)를 밀어내는 역할을 수행하게 된다. 이에 따라 롤 형상의 휴지(D)는 벨트(110)와 정형바(240) 사 이에서 빠져나오게 되며, 벨트 컨베이어(100)를 따라 후공정으로 계속 이송된다.

여기서, 상기한 벨트(110)와 정형바(240) 사이로 이송되는 휴지(D)는 역삼각형 형태로 투입되므로 그 선단부가 구부러져 돌돌 말리는 경우, 나머지 돌돌 말아져야 하는 부분은 점점 체감되며, 이로 인하여 롤 작업이 보다 용이하게 이루어지게 된다.

한편, 본 발명은 롤 형태로 성형하기 위한 휴지(D)의 크기가 달라지는 경우, 결합블록(220)과 정형바(240)의 설치 개수를 늘리거나 줄이므로 휴지의 크기에 따라 적정하게 대응할 수 있고, 또한 휠 축(280)에 설치되는 휠(290)의 개수를 늘리거나 줄이므로 휴지(D)의 크기에 따른 최적의 롤 공정을 진행할 수 있다.

이와 같이 본 발명의 롤 정형장치는 벨트 컨베이어(100)를 통한 이송과정에서 휴지(D) 선단부와 정형바(240)의 충돌을 통해 자연스럽게 롤 형상으로 정형하므로 롤 공정의 효율성을 높여 생산성을 획기적으로 향상시키고, 생산원가는 대폭 절감시키게 된다.

또한 본 발명의 롤 정형장치는 휴지(D)의 이송과정에서 자동으로 롤 공정이 이루어지므로 외관이 일정한 롤 형상의 휴지(D)를 얻을 수 있으며, 이로 인하여 제품의 품질을 일정하게 유지할 수 있다.

더욱이 본 발명의 롤 정형장치는 휴지(D)와 작업자와의 접촉을 거의 발생시키지 않으므로 휴지(D)의 오염이나 변질을 방지할 수 있고, 위생적인 측면과 안전 측면에서 보다 청결하고 신뢰할 수 있는 생산 환경을 구현할 수 있다.

이와 같이 본 발명의 실시 예는 바람직한 일 예를 설명한 것에 불과한 것으로, 본 발명의 적용범위는 이와 같은 것에 한정되는 것은 아니다. 일 예로 본 발명에서는 크라상의 예를 통해 본 발명의 실시예를 설명하였으나, 크라상 이외에 롤 형상으로 돌돌 말기 위한 경우라면 동일사상의 범주 내에서 적절하게 변경 가능한 것이다.

도 1은 본 발명의 롤 정형장치를 나타낸 평면도.

도 2는 본 발명의 롤 정형장치를 나타낸 도 1의 A-A선 단면도.

도 3a,3b,3c는 본 발명에 따른 롤 정형장치의 작동상태를 나타낸 개략 정단면도.

< 도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명 >

100 : 벨트 컨베이어 110 : 벨트

200 : 롤 기구 210 : 고정봉

220 : 결합블록 230 : 고정구

231 : 세트 스크류 240 : 정형바

241 : 경사면 242 : 패드

250 : 지지대 260 : 가압대

270 : 너트 271 : 볼트

272 : 스프링 280 : 휠 축

290 : 휠 291 : 링

D : 휴지 R : 로울러

Claims (6)

1. 반죽물인 휴지(D)를 이송시키는 이송기구와;

   상기 이송기구를 통해 이송되는 휴지(D)를 롤 형태로 성형하기 위하여 휴지(D)의 선단부와 충돌되도록 정형바(240)를 설치하고, 롤 형태의 휴지(D)가 정형바(240)로부터 원활하게 배출될 수 있도록 휠(290)을 설치한 롤 기구(200)

   를 포함하여 이루어진 것을 특징으로 하는 롤 정형장치.
2. 제 1 항에 있어서, 상기 롤 기구(200)는

   이송기구 위에 가로질러 설치한 고정봉(210)과;

   상기 고정봉(210)에 설치한 결합블록(220)과;

   상기 고정봉(210)에 결합되어 결합블록(220)의 위치를 고정시키는 고정구(230)와;

   상기 결합블록(220)에 설치하며 경사면(241)을 갖는 정형바(240)와;

   상기 이송기구 위에 가로질러 설치하며 상기 정형바(240)가 걸쳐지는 지지대(250)와;

   상기 지지대(250)에 걸쳐진 정형바(240)를 가압할 수 있도록 지지대(250)에 설치한 가압대(260)와;

   상기 가압대(260)가 정형바(240)를 탄성 가압할 수 있도록 지지대(250)와 가압대(260)에 설치한 탄성부재와;

   상기 이송기구 위에 가로질러 설치한 휠 축(280)과;

   상기 정형바(240) 사이에 위치되면서 정형바(240) 하부로 돌출되도록 상기 휠 축(280)에 설치한 휠(290)

   을 포함하여 이루어진 것을 특징으로 하는 롤 정형장치.
3. 제 2 항에 있어서, 상기 정형바(240)는 휴지(D)와 접촉되는 면에 미끄럼방지 패드(242)를 설치한 것을 특징으로 하는 롤 정형장치.
4. 제 2 항에 있어서, 상기 결합블록(220), 고정구(230), 정형바(240), 가압대(260) 그리고 휠(290)은 다수 설치한 것을 특징으로 하는 롤 정형장치.
5. 제 2 항에 있어서, 상기 탄성부재는

   지지대(250)에 고정 설치한 너트(270)와;

   상기 너트(270)에 체결되며 가압대(260) 상부로 돌출 되도록 설치한 볼트(271)와;

   상기 가압대(260) 상부의 볼트(271)에 설치한 스프링(272)

   을 포함하여 이루어진 것을 특징으로 하는 롤 정형장치.
6. 제 2 항에 있어서, 상기 휠(290)은 외주면에 링(291)이 설치된 것을 특징으로 하는 롤 정형장치.

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