KR20060111355A - 냉장육 다이서 - Google Patents

Abstract

본 발명은 소정의 두께로 사전에 슬라이스 된 냉장 상태의 편육(片肉)을 작은 입방체 모양으로 절단(dicing)하기 위하여, 기대의 상부로는 사전에 소정의 두께로 절단된 편육(A)을 소정의 폭을 갖도록 가로로 1차 세절(細切)하기 위하여 반송부와 가로 세절부 및 반출로 이루어지는 가로절단장치부; 및 세로 절단공간(B)의 고정날로 돌출 공급되는 가로 세절편을 궁형 판상의 세로 절단칼을 이용하여 절단 길이 만큼 직각으로 연속해서 2차로 세로 세절하여 작은 입방체 모양으로 다이싱하기 위한 세로절단장치부로 이루어진 냉장육 다이서에 있어서: 상기 가로절단장치부의 가로 세절부를 중심으로 이의 양측으로 배치되는 반송부 및 반출부의 사이 공간으로는 반송부로 부터 공급되는 가로 절단 전의 편육이 처짐 없이 안정되게 진입되도록 받침 이송하고, 또 가로 세절부에 의해 가로로 1차 세절된 가로 세절편이 반출부로 처짐 없이 안정되게 배출되도록 받침 이송하기 위한 가이드용 스파이크 롤이 각각 구비되고, 상기 세로절단장치부의 세로 세절부는, 기대의 상부로 설치된 조작부의 진퇴 조작에 의해 세로 절단칼이 세로 절단공간의 고정날에 대하여 일정 거리 만큼 이동자재 되도록 구성된 냉장육 다이서를 제공하기 위한 것이다.

냉장육, 다이서, 청소공간, 식품 절단, 가로절단장치부, 세로절단장치부

Description

냉장육 다이서{The cold storage meat dicer}

도 1은 본 발명에 따른 냉장육 다이서의 전체 외관 구조를 보이기 위하여 가로절단장치부 방향에서 본 사시도;

도 2는 본 발명에 따른 냉장육 다이서의 전체 외관 구조를 보이기 위하여 세로절단장치부 방향에서 본 사시도;

도 3은 본 발명에 따른 가로절단장치부의 세부적인 구성을 보인 발췌 측면도;

도 4a 및 도 4b는 본 발명에 따른 가로절단장치부의 동력 전달 구조를 개략적으로 보인 전후 측면도;

도 5는 본 발명에 따른 가로절단장치부가 제거된 상태에서 세로절단장치부의 외관 구조를 보인 일부 절개 사시도;

도 6은 본 발명에 따른 세로절단장치부의 보호덮개를 제거한 상태에서 내부구조를 세부적으로 보인 사시도;

도 7은 세로 세절부의 이동 구조를 보이기 위해 가로절단장치부 방향에서 절단항여 본 테이블의 확대 단면도;

도 8은 본 발명에 따른 세로절단장치부의 세로 세절부가 후퇴되기 전의 측면도;

도 9는 도 8에 있어서 세로 절단공간의 내부 구조를 보인 확대 발췌 측면도;

도 10은 본 발명에 따른 세로절단장치부의 세로 세절부가 가로절단장치부의 고정날로부터 일정 거리 만큼 후퇴 조작된 후의 측면도이다.

<도면의 주요 부분에 대한 부호 설명>

1: 기대 10: 가로절단장치부

12: 가로 세절부 13,15: 가이드용 스파이크 롤

14: 반송부 16: 반출부

18: 고정날 19: 모터(가로절단장치부용)

20: 세로절단장치부 22: 조작부

24: 세로 세절부 121: 가로 절단 롤

121a: 가로 절단칼들 122: 받침 롤

122a: 스파이크 원판들 221: 테이블

222: 나사축 223: 조작구

241: 지지블록 242: 날 가대

242a: 가이드 블록 242b-2: 조임레버

243: 로커 244: 메인커버

244a: 가림부 245: 모터(세로세절부용)

246: 감속기 247: 세로 절단칼

248: 보조커버 248a: 개구

249: 잠금편 A: 편육

B: 세로 절단공간

본 발명은 소정의 두께로 사전에 슬라이스된 냉장 상태의 편육(片肉)을 작은 입방체 모양으로 절단(dicing)하는 냉장육 다이서에 있어서, 더욱 상세하게는 가로절단되는 편육의 안정된 절단 공급 이송이 가능하고, 또 세로 절단칼에 의해 세로로 2차 세절되는 세로 절단공간 내의 작업 공간 확보가 용이하도록 한 냉장육 다이서에 관한 것이다.

일반적으로 음식의 조리 형태에 따라, 예컨대, 피자, 볶음밥, 잡채, 라면, 스프, 탕수육, 국거리, 장조림 등의 요리시 냉장 육류를 포함하여 각종 식품들을 작은 입방체 모양으로 절단할 필요가 있고, 또 상기한 식품들은 통상적으로 식품 슬라이서((Food slicer)나 초퍼커터(Chop cutter) 등의 각종 절단기계에서 소정의 두께로 일차 슬라이스(slice)된 편육을 자동적으로 이송시키면서 상기 편육을 작은 입방체 모양으로 다이싱하기 위한 식품 절단기계, 예컨대 다이서라고 하는 절단기계를 통해 자동적으로 절단하고 있다.

각종 식품을 작은 입방체 모양으로 절단하기 위한 다이서는, 기본적으로 사전에 소정의 두께로 절단된 편육을 컨베이어로 공급 이송하면서 원형의 가로 절단칼에 의해 소정의 폭을 갖는 가로 세절편으로 일차 세절하기 위한 가로절단장치부 및 상기 가로절단장치부를 통해 가로로 세절된 가로 세절편들을 세로 절단칼을 이 용하여 조리에 알맞은 절단 길이를 갖도록 직각방향으로 이차 세절하기 위한 세로절단장치부로 구성되어 진다.

상기한 구성을 갖는 다이서로는, 대표적으로 대한민국 특허공개 제2002-83382호(2002.11.02. 공개)가 알려져 있고, 또 대한민국 특허공개 제2002-77954호(2002.10.18. 공개)가 알려져 있으며, 또 대한민국 실용신안등록 제238297호(2001.07.02. 공고)가 알려져 있고, 또 대한민국 실용신안등록 제321320호(2003.07.14. 공고)가 알려져 있다.

한편, 다이서는 그 절단 구조상, 원형의 가로 절단칼에 의해 일차로 가로 절단된 가로 세절편이 세로 절단칼에 의해 소정의 길이로 세로 절단될 때 절단 부스러기나 찌꺼기가 세로 절단공간 부위에 집중적으로 발생되어지고, 또 이렇게 발생된 절단 부서러기나 찌꺼기는 세로 절단칼이 접촉되는 절단공간의 관련 구성 부품들사이에 끼이거나 달라붙는 형태로 남아 있을 수 밖에 없다. 따라서 편육의 위생적인 절단을 위해서는 상기 절단공간의 주변을 자주 청소해 주거나 또는 관련 부품의 교체 등 유지보수를 지속적으로 해주어야 하는 것이다.

그러나 종래 알려져 있는 다이서 구조들에 의하면, 세로 절단공간으로 소정의 절단 길이 만큼 공급되는 가로 세절편에 대하여 세로 절단칼이 직각방향으로 접촉되면서 강제로 이차 절단되는 절단공간에서의 작업 공간이 거의 없다. 즉, 편육의 세로 절단을 위한 세로 절단칼이 고정날에 대하여 항상 접촉되면서 절단되도록 고정 설치되어 있고, 필요시 진퇴 조작이 불 가능하도록 조립되어 있기 때문에 세로 절단공간으로 부터 세로 절단칼 조립체나 또는 관련 주변 구성부품들을 하나 하 나 일일이 분해하지 않으면 세로 절단공간내의 청소나 유지보수를 위한 작업 공간의 확보가 불가능하게 되었던 것이다.

따라서, 종래 다이서 구조에 따르면, 세로 절단공간내에서 충분한 작업 공간 의 확보를 위해서는 관련 구성 부품들을 일일이 분해 조립해야 하는 구조의 복잡성과 작업상의 번거로움으로 인해 작업자는 자연적으로 세로 절단공간 내부의 청소나 유지 보수를 등한시 할 수밖에 없기 때문에 다이서의 위생적인 유지 관리가 매우 어렵고, 또, 세로 절단공간내의 청소 작업에 따른 시간이 많이 소요될 수밖에 없는 것이다.

본 발명은 상기한 종래의 제반 문제점을 감안하여 발명한 것으로서, 본 발명은 가로 세절부를 통해 1차로 가로 세절되는 절단 전후의 편육이 처지지 않고 안정되게 공급 이송하는 것이 가능하도록 하고, 또한 1차로 가로 세절된 가로 세절편을 2차로 강제 세절하는 세로 절단칼이 조작부의 간단한 조작에 의해 세로 절단공간으로 위치되는 고정날에 대하여 일정 거리 만큼 이동자재되도록 함으로써 세로 절단공간 내의 충분한 작업 공간 확보를 통한 청소 등의 제반 유지 관리가 가능하게 되는 냉장육 다이서를 제공함에 그 목적이 있다.

상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명의 냉장육 다이서의 기술적 특징은, 기대의 상부로 설치되고, 사전에 소정의 두께로 절단된 냉장 상태의 편육(A)을 소정의 폭을 갖도록 가로로 1차 세절(細切)하기 위하여 반송부와 가로 세절부 및 반출로 이루어지는 가로절단장치부; 및 세로 절단공간(B)의 고정날로 돌출 공급되는 가로 세절편을 궁형(弓形) 판상의 세로 절단칼을 이용하여 절단 길이 만큼씩 직각으로 연속해서 2차로 세로 세절하여 작은 입방체 모양으로 다이싱하기 위한 세로절단장치부로 이루어진 냉장육 다이서에 있어서: 상기 가로절단장치부의 가로 세절부를 중심으로 이의 양측 배치되는 반송부 및 반출부의 사이 공간으로는 반송부로 부터 공급되는 가로 절단 전의 편육이 처짐 없이 안정되게 진입되도록 받침 이송하고, 또 가로 세절부에 의해 가로로 1차 세절된 가로 세절편들이 반출부로 처짐 없이 안정되게 배출되도록 받침 이송하기 위한 가이드용 스파이크 롤이 각각 구비하고, 상기 세로절단장치부의 세로 절단칼이 구비된 세로 세절부는, 기대의 상부로 설치된 조작부의 진퇴 조작에 의해 세로 절단공간의 고정날에 대하여 일정 거리 만큼 이격 가능하게 이동자재 되도록 구성된 점에 있다.

본 발명에 따르면, 상기 반송부는, 상기 가로 세절부에 의해 가로로 1차 세절되는 편육을 공급하기 위하여 하측 공급 컨베이어 및 상기 하측 공급 컨베이어의 배출단부 상측으로 경사 설치된 상측 공급 컨베이어로 구성되어짐이 바람직하다.

본 발명에 따르면, 상기 반출부는 상기 가로 세절부에 의해 1차로 가로 세절된 가로 세절편들을 세로 절단공간의 고정날과 접촉 회전되는 세로 절단칼에 공급하여 2차로 세로 절단하기 위하여 하측 공급 컨베이어 및 상기 하측 공급 컨베이어의 배출단부 상측으로 경사 설치된 상측 공급 컨베이어로 구성되어짐이 바람직하다.

본 발명에 따르면, 상기 조작부는, 기대의 상부로 구비되는 테이블과, 상기 테이블에 회동자재 되게 횡설 지지 되는 나사 축 및 상기 나사 축에 대하여 일체로 구비되는 조작구로 구성됨이 바람직하고, 이때 조작부의 조작구는 핸들 형태로 구성함이 바람직하다.

본 발명에 따르면, 상기 세로 세절부는, 상기 조작구의 회동 조작시 테이블로 구비된 나사축을 따라 이동 가능하게 내주면으로 대응 나사홈이 형성된 지지블록이 상기 나사축을 따라 이동 가능하게 관통 설치된 날 가대와, 상기 날 가대의 일 측으로 구비되고 기대에 설치된 로커에 의해 괘 해정 조작되는 메인커버와, 상기 날 가대로 구비되는 모터 및 감속기로 이루어진 세로 절단칼 구동장치와, 상기 메인커버에 관통 설치된 상기 감속기 축의 선단부에 대하여 착탈자재 되는 궁형(弓形) 판상의 세로 절단칼 및 상기 메인커버의 개방단부에 대하여 잠금편으로 착탈자재 되게 덮여지고 또 가로절단장치부의 반출부 선단 및 고정날의 일부분이 진입되는 장방형의 개구가 형성되어진 보조커버로 구성됨이 바람직하다.

본 발명에 따르면, 상기 날 가대로는 가이드 블록을 더 형성하고, 상기 테이블로는 상기 가이드 블록에 대하여 이동자재 되게 관통 지지되는 가이드 축을 횡설하여 상기 나사축을 따라 이동되는 날 가대의 안정된 받침 이동이 가능하도록 구성됨이 바람직하다.

본 발명에 따르면, 상기 날 가대의 가이드 블록으로는 절개부를 더 형성하고, 상기 가이드 블록의 절개부로는 나사방식으로 조임 조작되는 조임레버를 더 구비하고 상기 조임레버의 조임 조작에 의해 가이드 축에 대한 날 가대의 임의적인 이동이 저지되도록 구성됨이 바람직하다.

본 발명에 따르면, 상기 메인커버로는 상기 세로 절단칼에 의해 세로 절단부에서 작은 입방체 모양으로 다이싱된 절단 조각을 외부로 배출시키기 위하여 기대에 형성된 배출 슈우트를 가리기 위한 가림부가 대응되게 더 확장 형성됨이 바람직하다.

본 발명에 따르면, 상기 보조커버로는 상기 메인커버로부터 용이하게 착탈시키기 위한 손잡이가 더 구비됨이 바람직하다.

본 발명에 따르면, 상기 보조커버의 개구 상단으로는 상기 개구로 진입되는 반출부를 통한 이물질 등이 세로 절단부의 내부로 유입되는 것을 방지하기 위하여 소정의 각도로 회동 조작되는 안전덮개가 더 구비됨이 바람직하다.

이하, 본 발명에 따른 바람직한 실시 예를 첨부한 도면을 참조하여 상세히 설명하면 다음과 같다.

먼저, 도 1 및 도 2를 참조하면, 본 발명에 따른 냉장육 다이서는, 크게, 기대(1)의 상부로 설치되어 사전에 소정의 두께로 슬라이스된 냉장 상태의 편육(A)을 소정의 폭을 갖도록 가로로 1차 세절(細切)하기 위한 가로절단장치부(10) 및 가로로 1차 세절된 가로 세절편을 연속해서 2차로 세로로 세절하여 작은 입방체 모양으로 다이싱하기 위한 세로절단장치부(20)로 구성된다.

본 발명을 설명함에 있어서, 설명 편의상 편육(A)을 작은 입방체 모양으로 절단하기 위하여 상기 편육(A)을 길이 방향(가로 방향)으로 길게 1차 세절하는 장치를 가로절단장치부(10)로 칭하고, 또 길이방향으로 가로 세절된 세절편을 직교방향으로 2차 세절하여 작은 입방체 모양으로 토막나게 2차 세절하는 장치를 세로절 단장치부(20)로 칭한다.

도 1, 도 3을 참조하여, 편육(A)을 가로로 1차 세절하기 위한 가로절단장치부(10)에 대하여 설명한다.

먼저, 본 발명에서 설명하는 편육(A)은, 도시되지 않은 별도의 식품 슬라이서나 쵸프커터 등의 절단기계에 의해 소정의 두께로 사전에 절단된 것을 말한다. 물론 덩어리 상태의 고기를 편육으로 1차 절단하기 위한 상기한 절단기계들은 본 발명에 따른 냉장육 다이서와 일체적으로 설치 사용되어 질 수도 있을 것이다.

이러한 편육(A)을 가로로 1차 세절하기 위한 본 발명에 따른 가로절단장치부(10)는, 편육(A)의 이동 경로상에 설치되는 가로 세절부(12)와, 이의 양측으로 배치된 반송부(14) 및 반출부(16)를 포함하고, 또 상기 가로 세절부(12)를 중심으로 상기 반송부(14)와 반출부(16)의 사이 틈새 공간으로는 가로로 절단 되기 전(前)의 편육 상태 및 가로 세절이 완료된 후(後)의 가로 세절편들이 처지지 않고 항상 안정되게 받침 이송하기 위한 가이드용 스파이크 롤(13)(15)이 각각 배치되어 있는 구성을 포함한다.

먼저, 가로 세절부(12)에 대하여 설명한다. 가로 세절부(12)는, 반송부(14)를 통해 공급되는 편육(A)을 1차로 가로 세절하기 위한 것이다. 이를 위해 프레임(123)의 상 하부로 대응되게 배치된 가로절단 롤(121) 및 받침 롤(122)을 포함한다. 가로 절단롤(121)은 원판 형태로 이루어진 다수개의 가로 절단칼들(121a)이 편육(A)의 절단 두께를 감안하여 하나의 축에 적정한 간격으로 배열 조립되어 진다. 또한 받침 롤(122)은 외주면으로 요철이 형성된 다수개의 스파이크 원판들(122a)이 상기 가로 절단칼들(121a) 사이마다 일부가 중첩되게 하나의 축에 배열 조립되어 진 구성이다. 따라서, 가로 절단 롤(121)과 받침 롤(122)과의 사이로 이송 공급되는 편육(A)은 받침 롤(122)에 안정적으로 받침되는 상태에서 적정한 간격으로 배열 조립된 가로 절단칼들(121a)에 의해 1차적으로 가로 세절되어 지게되는 것이다.

다음으로, 반송부(14)에 대하여 설명한다. 반송부(14)는, 편육(A)의 이동 경로 상에 배치되어 상기 가로 세절부(12)에 대해 가로 세절되기 전의 편육(A)을 안정되게 받침 공급하기 위한 것으로서, 이는 가로 절단되기전의 편육(A)이 적재 이송되는 하측 공급 컨베이어(141)와, 상기 가로 세절부(12)와 인접된 하측 공급 컨베이어(141)의 상측으로 일 측이 경사지게 연동 설치되어 이들 사이를 지나는 편육(A)을 가로 세절부(12)에 대해 탄성적으로 압착 이송하기 위한 상측 공급 컨베이어(142)로 구성되어져 있다. 따라서, 가로 세절부(12)로 공급 이송되는 절단 전의 편육(A)은 한 조를 구성하는 상 하측 공급 컨베이어(141)(142)에 의해 항상 안정된 공급 이송이 가능하게 된다.

그 다음으로, 반출부(16)에 대하여 설명한다. 반출부(16)는, 편육(A)의 이동 경로상에 배치되어 가로 세절부(12)를 통과하면서 1차로 가로 세절된 가로 세절편들을 2차로 세로 세절하는 세로절단장치부(20)로 공급시키기 위한 것으로서, 이는 세로로 절단된 세로 세절편들이 적재 이송되는 하측 공급 컨베이어(161) 및 상기 세로절단장치부(20)의 고정날(18)과 인접된 하측 공급 컨베이어(161)의 상측으로 일 측이 경사지게 연동 설치되어 이들 사이를 지나는 세로 세절편들을 탄성적으로 압착 이송하기 위한 상측 공급 컨베이어(162)로 구성되어져 있다. 따라서, 세로절 단장치부(20)로 공급 이송되는 가로 세절편들은 한 조를 구성하는 상 하측 공급 컨베이어(161)(162)에 의해 항상 안정된 공급 이송이 가능하게 된다.

한편, 도 3에 상세히 도시된 바와 같이, 상기 가로절단장치부(10)를 구성하는 가로 세절부(12)의 일 측으로 배치되는 반송부(14)와의 사이 공간으로는 반송부(14)로 부터 공급되는 가로 절단 전의 편육(A)이 처짐 없이 항상 안정되게 진입되도록 받침 이송하기 위한 가이드용 스파이크 롤(13)이 구비되어 있고, 또 가로 세절부(12)의 타 측으로 배치되는 반출부(16)와의 사이 공간으로는 가로 세절부(12)에 의해 가로로 1차 세절된 가로 세절편들이 반출부(16)로 처짐 없이 항상 안정되게 배출되도록 받침 이송하기 위한 가이드용 스파이크 롤(15)이 각각 배치되어 있다. 이때 각 가이드용 스파이크 롤(13)(15)은 편육(A)이 이송되는 경로상의 틈새 발생을 최소화하기 위해 그 가장자리가 각각 가로 절단 롤(121)의 회전 간섭을 일으키지 않는 범위 내에서 가로 절단칼들(212a) 사이에 서로 중첩되게 배치되어 있기 때문에 반송부(14)를 통해 가로 세절부(12)로 공급되는 전단 전의 편육(A)이나, 상기 가로 세절부(12)를 통해 1차로 가로 세절된 가로 세절편들은 이송 경로상의 틈새 미발생으로 인하여 이송되는 과정에서 처지는 현상이 전혀 발생되지 않게 되는 것이다. 그러므로, 본 발명은 상기한 가이드용 스파이크 롤(130(15)을 구비함으로써, 이들이 구비되지 못함으로 인해 구조적으로 발생 될 수 있는 가로 세절부(12)와 반송부(14) 및 반출부(14)와의 사이 틈새로 절단 전의 편육(A) 및 가로 세절된 가로 세절편들의 처짐 현상 없이 항상 안정된 받침 이송이 가능하게 되는 것이다.

따라서, 절단 전의 편육(A)은 기대(1)의 일 측 상부로 설치되는 가로절단장치부(10)의 반송부(14), 가로 세절부(12), 반출부(16)의 각 구성을 통해 안정된 반송과 가로 세절 및 세로 절단공간으로의 반출 동작이 신속 정확하게 이루어질 수 있는 것이며, 또한 가로 세절부(12)를 중심으로 이의 양측으로 배치되는 반송부(14) 및 반출부(16)와의 사이 틈새로 배치되는 가이드용 스파이크 롤(13)(15)에 의해 처짐 현상 없이 항상 안정된 받침 이송이 가능하게 되는 것이다.

그리고, 상기 반출부(16)의 하측 공급 컨베이어(161)의 반출 선단부로는, 후술되는 세로 절단칼(247)과 상호 접촉에 의해 가로 세절된 가로 세절편들을 세로 절단하기 위한 일자 형태의 고정날(18)이 설치되어 있다.

한편, 본 발명에 따른 가로절단장치부(10)를 구성하는 가로세절부(12)의 가로절단 롤(121) 및 받침 롤(122), 반송부(14)의 상하 측 공급 컨베이어(141)(142), 반출부(16)의 상하 측 공급 컨베이어(161)(162) 및 가이드용 스파이크 롤(13)(15)은, 도 4a 및 도 4b에 개략적으로 도시된 바와 같이 하나의 모터(19)로 부터 발생된 동력을 스프로킷이나 체인, 기어 등의 각종 동력전달기구들의 상호 연결 구성에 의해 각각 화살표 방향으로 연동 조작되면서 편육(A)을 가로 세절 방향으로 각각 공급 이송 및 절단하게 되는 것이다. 여기서 상기한 가로절단장치부(10)의 동력전달 구성은 비록 도 4a 및 도 4b에 예시적으로 도시하여 설명하였으나, 이에 한정되지 않으며, 기계의 성능 개선 등 필요에 따라 다양한 설계가 가능함은 물론이다.

한편, 가로절단장치부(10)를 구성하는 가로세절부(12)의 가로절단 롤(121) 및 받침 롤(122), 반송부(14)의 상하 측 공급 컨베이어(141)(142), 반출부(16)의 상하 측 공급 컨베이어(161)(162) 및 가이드용 스파이크 롤(13)(15)은 조작판넬(10a)의 스위치 조작을 통해 그 회전 속도의 조절이 가능하도록 설계되어 있음은 물론이다.

다음으로, 도 2 및 도 5 내지 도 7을 다시 참조하여 본 발명에 따른 세로절단장치부(20)의 구성에 대하여 설명한다.

세로절단장치부(20)는, 상기 기대(1)의 상부로 설치되는 조작부(22) 및 상기 조작부(22)의 진퇴 조작에 의해 상기 세로 절단칼(247)이 상기 세로 절단공간(B)으로 구비된 고정날(18)에 대하여 일정 거리 만큼 이격 가능하도록 이동자재되게 구성하여 세로 절단공간(B)에 대한 일정한 작업 공간의 확보가 가능하도록 한 세로 세절부(24)를 포함한다.

조작부(22)는 기대(1)의 상측으로 고정 설치된 테이블(221)과, 상기 테이블(221)에 대하여 양 단부가 회전 자재되게 횡설 지지된 나사축(222) 및 상기 나사축(222)의 일단부에 대하여 일체로 고정 설치된 조작구(223)로 구성되어 진다.

한편, 조작부(22)를 구성하는 나사축(222)은 테이블(221)에 대하여 단수로 설치되어 있으나, 필요에 따라서는 복수개로 설치 구성될 수도 있고, 또 테이블(221)에 대하여 나사축(222)을 회동 조작하기 위한 조작구(223)는 레버 등의 다양한 형태의 것으로 설계될 수 있으나, 가장 바람직하기는 핸들(steering wheel) 형태로 구성하여 상기 나사축(222)의 회동 조작을 용이하게 하는 것이 좋다.

세로 세절부(24)는, 상기 조작구(223)의 회동 조작시 나사축(222)을 따라 이동 가능하도록 내주면으로 대응 나사홈(241a)이 형성된 지지블럭(241)이 상기 나사 축(222)에 관통 설치된 날 가대(242)와, 상기 날 가대(242)의 일측으로 구비되고, 상기 기대(1)에 설치된 로커(243)에 의해 괘 해정 조작되는 메인커버(244)와, 상기 날 가대(242)로 구비된 모터(245) 및 감속기(246)로 이루어진 세로 절단칼 구동장치와, 상기 메인커버(244)에 관통 설치된 상기 감속기 축(246a)의 선단부로 볼트 등에 의해 착탈자재되게 설치된 궁형(弓形) 판상의 세로 절단칼(247)(일명, 초퍼(chopper)라고도 함) 및 상기 메인커버(244)의 개방단부에 대하여 잠금편(249)으로 분리 가능하게 덮여지는 보조커버(248)로 구성되되 상기 보조커버(248)로는 상기 가로절단장치부(10)의 반출부(16)의 선단 및 고정날(18)의 일부분이 진입되는 장방형의 개구(248a)가 형성되어 있는 구성이다.

또한, 본 고안에 따르면, 날 가대(242)로는 가이드 블록(242a)을 더 형성하고, 상기 테이블(221)로는 상기 가이드 블록(242a)에 대하여 이동자재되게 관통 지지되는 가이드 축(242b)을 더 횡설 지지하여 상기 나사축(222)을 따라 이동되는 날 가대(242)가 더욱 안정적으로 이동되도록 구성함이 바람직하다.

또한, 본 발명에 따르면, 상기 날 가대(242)의 가이드 블록(242a)으로는 절개부(242b-1)를 더 형성하고, 상기 가이드 블록(242a)의 절개부(242b-1)로는 나사방식으로 조임 조작되는 조임레버(242b-2)를 더 구비하여 상기 조임레버(242b-2)의 조임 조작에 의해 상기 날 가대(242)의 임의적인 이동이 저지되도록 구성함이 바람직하다.

또한, 본 발명에 따르면, 메인커버(244)로는 상기 세로 절단칼(247)에 의해 세로 절단공간(B)에서 입방체 모양으로 다이싱된 조각을 외부로 배출시키기 위하여 기대(1)의 대응 위치로 형성된 배출 슈우트(1a)를 가리기 위한 가림부(244a)가 대응위치로 더 확장되게 연장 형성되어 있다.

또한, 본 발명에 따르면, 메인커버(244)에 대하여 보조커버(248)를 잠금 조작하기 위한 잠금편(249)은, 상기 메인커버(244) 또는 보조커버(248)에 대하여 일단부가 일방으로 재침 가능하게 힌지 결합되어 지고, 또 도면상 하나만이 도시되어 있으나, 그 이상의 수로 구성할수 있음은 물론이다.

또한, 본 발명에 따르면, 보조커버(248)로는 메인커버(244)로부터 용이하게 착탈시키기 위한 손잡이(249b)가 더 구비되어 있다.

또한, 보조커버(248)의 개구(248a) 상단으로는 상기 개구(248a)로 진입되는 반출부(16)를 통한 이물질 등이 세로 절단공간(B)의 내부로 유입되는 것을 방지하기 위하여 소정의 각도로 회동 조작되는 안전덮개(248c)가 더 구비되어 있다.

본 발명에 있어서, 미 설명부호 250은 모터(245) 및 감속기(246)로 이루어진 세로 절단칼 구동장치를 가리기 위해 가장자리가 날 가대(242)에 대하여 분리 가능하게 나사 조립되는 보호덮개이고, 1b는 다이싱된 재료를 받침 위한 받침용기를 안전하게 올려놓기 위한 받침부이다.

이와 같이 구성된 본 발명은, 도 3, 도 8에 도시된 바와 같이 기대(1)의 상부로 설치된 가로절단장치부(10)의 가로 세절부(12), 반송부(14), 반출부(16) 및 가이드용 스파이크 롤(13)(15)을 통해 절단 전의 편육(A)이 처짐 없이 안정되게 압착 이송되면서 소정의 가로 폭으로 1차 세절되고, 또 세로절단장치부(20)의 보조커버(248)의 개구(248a)를 통해 세로 절단공간(B)의 고정날(18)에 대하여 절단 길이 만큼 돌출되는 가로 세절편들이 고정날(18)과 접촉 회전되는 세로절단장치부(20)의 세로 절단칼(247)에 의해 절단 길이 만큼씩 직각으로 2차 세절되는 과정을 통해 편육(A)은 작은 입방체 모양으로 절단되어 지고, 또 절단 조각은 배출 슈우트(1a)를 통해 테이블(1)의 받침부(1b)로 올려지는 받침용기(도시되지 않음)로 안전하게 배출 낙하되어지는 것이다.

그리고 상기한 가로절단장치부(10)의 반출부(16)의 일 단부가 진입된 보조커버(248)의 개구(248a)는 도 9에 도시된 바와 같이 안전덮개(248c)에 의해 그 상측 공급 컨베이어(162)의 일부가 커버되기 때문에 이를 통한 각종 이물질의 유입이 차단되어 지는 것이다.

한편, 상기한 과정을 통해 편육(A)의 다이싱 작업이 완료되면, 세로 절단공간(B)으로는 각종 절단 찌꺼기들이 잔존하게 되고, 이를 주기적으로 제거해 주어야 하는 바, 이에 대하여 도 10을 참조하여 설명한다.

먼저, 기기의 동작을 정지시킨 후 로커(243)를 풀어 해정 위치로 조작하고(도2에서 화살표 방향), 또 조임레버(242b-2)를 풀어 가이드 축(242b)에 대한 가이드 블록(242a)의 압착력을 해제하여 준다. 이러한 상태에서 기대(1)의 상부로 구비된 조작부(22)의 조작구(223)를 일 방향으로(설명 편의상, 반시계 방향)회동 조작시켜 나사축(222)을 회전 조작하면, 상기 나사축(222)에 관통 설치된 날 가대(242)의 지지블록(241)이 나사축(222)을 따라 이동되고, 날 가대(242)의 이동에 따라 이에 구비된 세로 절단칼(247) 역시, 도 8에서 도 10의 상태로 후퇴 조작되고, 날 가대(242)의 이동시 이에 일체로 구비된 메인커버(244) 및 보조커버(248) 역시 이동 조작되어 진다.

그리고, 날 가대(242)의 후퇴 조작이 완료되면, 잠금편(249)을 해정 상태로 조작한 다음 메인커버(244)로부터 보조커버(248)를 완전히 분리하여 준다. 그러면, 세로 절단칼(247)은 보조커버(248)의 완전 분리를 통해 외부로 노출되어지게 되고, 동시에 도 10에 도시된 바와 같이 세로 절단칼(247)이 접촉되는 세로 절단공간(B)의 고정날(18)로부터 일정 거리 만큼 이격 조작되어지고, 이러한 세로 세절부(24)의 후퇴 조작에 따라 세로 절단공간(B)으로는 일정한 작업 공간이 확보되는 것이다.

그러므로 상기 세로 절단공간(B)의 충 분한 작업 공간의 확보를 통해 세로 절단공간(B)으로 발생되는 각종 절단 찌꺼기 등의 청소 작업이 가능하게 되고, 또 세로 절단칼(247)을 비롯하여 관련 주변 구성 부품의 수리나 교체 등의 제반 유지 관리 보수가 가능하게 되는 것이다.

그리고, 세로 절단공간(B)에 대한 청소 작업을 완료 한 후 다시 편육(A)을 다이싱하고자 하는 경우에는 보조커버(248)를 메인커버(244)의 개방단부에 위치시켜 잠금편(249)으로 고정한 다음 조작부(22)의 조작구(223)를 타 방향(시계방향)으로 조작시켜 날 가대(242)의 세로 절단칼(247)이 다시 고정날(18)에 접촉되도록 도 8의 상태로 전진 이동시킨 후 해정 상태에 있던 로커(243)를 다시 잠금 조작하여 메인커버(244)를 기대(1)로부터 이탈되지 않도록 고정하여 주는 것에 의해 편육(A)에 대한 절단 작업의 준비가 완료되는 것이다.

한편, 조작부(22)를 통해 전후 이동 조작되는 세로 절단부(24)는, 날 가대 (242)의 가이드 블록(242a)으로 구비된 조임레버((242b-2)를 조임 조작하는 것에 의해 상기 가이드 축(242b)이 가이드 블록(242a)에 의해 상호 단단히 조임되기 때문에 세로 세절부(24)를 전진 및 후퇴조작시켜 절단 작업을 하거나 또는 청소 작업을 하는 경우 세로 세절부(24)가 가이드 축(242a)에 대하여 임의적으로 유동되는 것이 방지되어 작업 안전성을 더욱 확보할 수 있는 것이다.

그리고, 비록 도면상에는 도시되지 않았으나, 세로 세절부(24)의 지지블록(241)으로는 이동감지센서를 더 구비하여 세로 세절부(24)의 진퇴 조작에 따른 기기의 운전을 일시 정지시킬 수 있는 안전장치가 구비되어 짐이 바람직하다.

본 발명에 있어서, 냉장육 다이서는 냉장 상태의 편육(A)을 작은 입방체 모양으로 절단하는 것을 설명하였으나, 이에 한정되지 않고, 냉장 상태의 각종 식육(食肉)은 물론 햄, 치즈, 과물, 야채 등의 각종 식품의 절단도 얼마든지 가능함은 물론이다.

비록, 본 발명은 첨부된 도면을 참조하여 설명하였으나, 이에 한정되는 것은 아니고 하기의 특허청구범위를 벗어나지 않는 범위 내에서 많은 수정 및 변경이 있을 수 있음은 물론이다.

이상과 같이 본 발명에 따르면, 가로절단장치부의 반송부 및 반출부를 한 조의 상 하측 공급 컨베이어로 구성함에 따라 가로 세절부에 대한 절단 전의 편육(A)은 물론 1차 가로 세절된 가로 세절편들의 안정된 공급 이송이 가능할 뿐 아니라 상기 가로 세절부를 중심으로 이의 양측으로 배치된 반송부 및 반출부와의 사이 틈 새로 구비된 가이드용 스파이크 롤에 의한 절단 전후의 편육 및 가로 세절편들의 처짐 현상 발생이 방지되고, 또한 편육(A)을 세로로 2차 절단하기 위해 날 가대에 구비된 세로 절단칼(일명, 쵸퍼)이 조작부의 간단한 조작에 의해 세로 절단공간(B)으로 위치되는 고정날에 대하여 일정 거리 만큼 후퇴 조작됨으로써 세로 절단공간 내에서의 충분한 작업 공간 확보가 가능함에 따라 절단 작업 후 세로 절단공간 내에 잔존하는 각종 절단 찌꺼기 등의 위생적인 청소는 물론 세로 절단칼을 포함하여 관련 구성 부품들의 교체 및 수리 등의 제반 유지 관리 보수가 매우 용이하게 되는 이점을 갖는 것이다.

Claims (11)

1. 기대의 상부로는 사전에 소정의 두께로 절단된 편육(A)을 소정의 폭을 갖도록 가로로 1차 세절(細切)하기 위하여 반송부와 가로 세절부 및 반출로 이루어지는 가로절단장치부; 및 세로 절단공간(B)의 고정날로 돌출 공급되는 가로 세절편을 궁형 판상의 세로 절단칼을 이용하여 절단 길이 만큼 직각으로 연속해서 2차로 세로 세절하여 작은 입방체 모양으로 다이싱하기 위한 세로절단장치부로 이루어진 냉장육 다이서에 있어서:

   상기 가로절단장치부의 가로 세절부를 중심으로 이의 양측으로 배치되는 반송부 및 반출부의 사이 공간으로는 반송부로 부터 공급되는 가로 절단 전의 편육이 처짐 없이 안정되게 진입되도록 받침 이송하고, 또 가로 세절부에 의해 가로로 1차 세절된 가로 세절편이 반출부로 처짐 없이 안정되게 배출되도록 받침 이송하기 위한 가이드용 스파이크 롤이 각각 구비되고,

   상기 세로절단장치부의 세로 세절부는, 기대의 상부로 설치된 조작부의 진퇴 조작에 의해 세로 절단칼이 세로 절단공간의 고정날에 대하여 일정 거리 만큼 이동자재 되도록 구성됨을 특징으로 하는 냉장육 다이서.
2. 제1항에 있어서, 상기 반송부는, 상기 가로 세절부에 의해 가로로 1차 세절되는 편육을 공급하기 위하여 하측 공급 컨베이어 및 상기 하측 공급 컨베이어의 배출단부 상측으로 경사 설치된 상측 공급 컨베이어로 구성되어짐을 특징으로 하는 냉장육 다이서.
3. 제1항에 있어서, 상기 반출부는 상기 가로 세절부에 의해 1차로 가로 세절된 가로 세절편들을 세로 절단공간의 고정날과 접촉 회전되는 세로 절단칼에 공급하여 2차로 세로 절단하기 위하여 하측 공급 컨베이어 및 상기 하측 공급 컨베이어의 배출단부 상측으로 경사 설치된 상측 공급 컨베이어로 구성되어짐을 특징으로 하는 냉장육 다이서.
4. 제1항에 있어서, 상기 조작부는, 기대의 상부로 구비되는 테이블과, 상기 테이블에 회동 자재되게 횡설 지지되는 나사 축 및 상기 나사 축에 대하여 일체로 구비되는 조작구로 구성됨을 특징으로 하는 냉장육 다이서.
5. 제4항에 있어서, 상기 조작부의 조작구는 핸들 형태임을 특징으로 하는 냉장육 다이서.
6. 제1항에 있어서, 상기 세로 세절부는, 상기 조작구의 회동 조작시 테이블로 구비된 나사축을 따라 이동 가능하게 내주면으로 대응 나사홈이 형성된 지지블럭이 상기 나사축을 따라 이동 가능하게 관통 설치된 날 가대와, 상기 날 가대의 일측으로 구비되고 기대에 설치된 로커에 의해 괘 해정 조작되는 메인커버와, 상기 날 가대로 구비되는 모터 및 감속기로 이루어진 세로 절단칼 구동장치와, 상기 메인커버 에 관통 설치된 상기 감속기 축의 선단부에 대하여 착탈자재되는 궁형(弓形) 판상의 세로 절단칼 및 상기 메인커버의 개방단부에 대하여 잠금편으로 착탈자재되게 덮여지고 또 가로절단장치부의 반출부 선단 및 고정날의 일부분이 진입되는 장방형의 개구가 형성되어진 보조커버를 포함하여서 됨을 특징으로 하는 냉장육 다이서.
7. 제6항에 있어서, 상기 날 가대로는 가이드 블록을 더 형성하고, 상기 테이블로는 상기 가이드 블록에 대하여 이동자재되게 관통 지지되는 가이드 축을 횡설하여 상기 나사축을 따라 이동되는 날 가대의 안정된 받침 이동이 가능하도록 구성됨을 특징으로 하는 냉장육 다이서.
8. 제6항 및 제7항에 있어서, 상기 날 가대의 가이드 블록으로는 절개부를 더 형성하고, 상기 가이드 블록의 절개부로는 나사방식으로 조임 조작되는 조임레버를 더 구비하여 상기 조임레버의 조임 조작에 의해 가이드 축에 대한 날 가대의 임의적인 이동이 저지되도록 구성됨을 특징으로 하는 냉장육 다이서.
9. 제6항에 있어서, 상기 메인커버로는 상기 세로 절단칼에 의해 세로 절단부에서 작은 입방체 모양으로 다이싱된 절단 조각을 외부로 배출시키기 위하여 기대에 형성된 배출 슈우트를 가리기 위한 가림부가 대응되게 더 확장 형성됨을 특징으로 하는 냉장육 다이서.
10. 제6항에 있어서, 상기 보조커버로는 상기 메인커버로부터 용이하게 착탈시키기 위한 손잡이가 더 구비되어 짐을 특징으로 하는 냉장육 다이서.
11. 제6항에 있어서, 상기 보조커버의 개구 상단으로는 상기 개구로 진입되는 반출부를 통한 이물질 등이 세로 절단부의 내부로 유입되는 것을 방지하기 위하여 소정의 각도로 회동 조작되는 안전덮개가 더 구비됨을 특징으로 하는 냉장육 다이서.

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