KR200321320Y1 - 육면체 형상으로 고기를 절단하는 육절기. - Google Patents

Abstract

본 고안은 육면체 형상으로 고기를 절단하는 육절기에 관한 것으로, 이러한 육절기는 편편하게 가공된 편육을 이송하는 제1이송부재;와 상기 제1이송부재에서 이송되는 편육을 세로로 1차절단하는 제1절단부재;와 1차절단된 고기편육을 이송하는 제2이송부재;와 1차절단된 방향과 직각 방향으로 2차절단하는 제2절단부재;로 구성되고, 상기 제2절단부재는 회전하는 한 쌍의 원판;과 상기 원판의 외주면에 장착되는 평날;로 구성되며, 상기 제1절단부재는 일정크기의 축에 원형칼날과 와셔가 반복적으로 장착된 회전커터;가 상부에 형성되고, 하부에는 원판의 외주면에 일정간격으로 돌기가 형성된 로울러;로 구성된다. 이와 같은 고안에 의해 상기 제1절단부재의 로울러에 형성된 스파이크가 고기편육을 견고하게 움켜서 회전하므로 정밀하게 절단할 수 있게 되며, 제2절단부재의 원판이 상기 로울러의 회전축과 동일하게 회전되므로서 구성이 간단하게 된다. 특히 상기 제2절단부재의 평날이 서로 대응되게 장착되므로서 편심(偏心)에 의한 진동을 방지할 수 있게 된다.

Description

육면체 형상으로 고기를 절단하는 육절기.{meat cutter which cuts meat into cubic-shape}

본 고안은 편육된 고기를 육면체의 형상으로 절단하는 육절기에 관한 것으로, 특히 운전이 정숙하고 동작이 확실하게 이루어지는 육절기에 관한 것이다.

일반적으로, 가정에서 카레라이스를 요리할 때 사용되는 고기는 수작업에 의하여 육면체로 절단되고 있으나, 대량의 음식재료를 가공하여서 공급하는 급식업소에서는 수작업으로 고기를 절단하지 않고 절단하는 장치를 사용하고 있고, 이러한 장치 중에는 본원 출원인이 출원한 육절기가 있다.

도6에 도면부호 1000으로 도시한 본원 출원인이 출원한 상기 육절기(출원번호 20-2001-9321)는 상부의 제1눌림컨베어와 하부의 투입컨베어로 이루어지고, 상기 제1눌림컨베어는 진행방향으로 경사져서 편편하게 가공된 편육을 일정압력으로 눌러주면서 이송하는 제1이송부재;와 일정크기의 축에 원형칼날과 와셔가 반복적으로 장착된 회전커터(1310)와 상기 회전커터(1310)의 하부에 위치하고 외주면에 일정간격으로 돌기가 형성된 로울러(1320)로 이루어져서 상기 제1이송부재에서 이송되는 편육을 일정간격으로 1차절단하는 제1절단부재;와 상기 제1절단부재에서 1차절단된 고기편육을 이송하는 제2이송부재; 및 하측에는 직선의 밑날(1419)이 고정장착되고, 상측에는 상기 밑날(1419)의 양측 일정거리 상부에서 동일방향으로 회전하는 한 쌍의 원판(1413,1413')과 상기 원판(1413,1413')의 외측에서 힌지 연결되어 한 쌍의 상기 원판(1413,1413')을 서로 연결하는 왕복홀더(1415)의 하측에 장착되는 칼날(1418)에 의해 1차절단된 고기편육을 2차절단하는 제2절단부재;로 구성된다.

그러나 종래기술에 의한 상기 육절기는 상기 제1절단부재의 회전커터(1310)와 로울러(1320)가 점접촉을 하면서 회전되어야 고기편육이 정교하게 절단이 되는데, 상기 회전커터(1310)와 로울러(1320)의 접촉은 원활하지 못하여서 절단면이 정교하기 못하고, 또한 상기 제1이송부재에서 이송되는 고기편육이 상기 제1절단부재로 원활하게 이동되지 못하고 미끄러지는 현상이 발생된다는 문제점이 있다.

그리고 상기 제2절단부재에 사용되는 상기 원판(1413,1413')은 상기 로울러(1320)의 회전축과 직각된 방향에서 회전을 하게 되므로서 로울러(1320)의 회전방향을 바꾸어야 하므로 구성이 복잡하다는 문제점이 있으며, 상기 원판(1413,1413')에 장착되는 상기 왕복홀더(1415)는 왕복운동을 하기 위하여 상기 원판(1413,1413')의 중심에 장착되는 것이 아니라 원주면에 장착하게 된다. 즉, 상기 원판(1413,1413')의 편심에 상기 왕복홀더(1415)가 장착되므로서 회전운동 중에 진동이 발생되고 동작이 정숙하지 못하다는 문제점이 있다.

따라서 본 고안은 상술한 바와 같은 문제점들을 해결하기 위하여 안출한 것으로서, 본 고안의 목적은 첫째, 상기 제2절단부재의 회전이 상기 로울러의 회전축과 평행하게 구성하고, 편심을 이용하지 않고 정숙된 운전상태를 유지하게 하는데 있다. 또한 상기 제1절단부재에서도 고기편육을 확실하게 파지하여서 정밀하게 절단할 수 있는 육절기를 제공하는데 있다.

도1은 본 고안의 일실시예에 따른 육면체 형상으로 고기를 절단하는 육절기의 사시도.

도2a와 도2b는 도1의 제1절단부재를 구성하는 회전커터의 사시도와 부분분해 사시도.

도3a 내지 도3c는 제1절단부재를 구성하는 로울러를 도시한 도면.

도4는 제1절단부재를 도시한 도면.

도5a와 도5b는 도1의 제2절단부재의 사시도 및 단면도.

도6은 종래기술에 따른 육절기의 사시도.

*도면의 주요부분에 대한 부호의 설명*

10:육절기, 30:제1이송부재,

50:제1절단부재, 70:제2이송부재,

90:제2절단부재, 310,320:이송컨베이어,

510:회전커터, 519,559:축,

511:원형칼날, 513:와셔,

550:로울러, 551:스파이크원판,

553:스파이크, 555:지지원판,

557:측면원판, 910:원판,

930:평날

이러한 상기 목적은 본 고안에 의해 달성되며, 본 고안의 일면에 따라 육면체 형상으로 고기를 절단하는 육절기는 편편하게 가공된 편육을 이송하는 컨베이어로 이루어진 제1이송부재;와 상기 제1이송부재에서 이송되는 편육을 일정간격으로 1차절단하는 제1절단부재;와 상기 제1절단부재에서 1차절단된 고기편육을 이송하는 제2이송부재;와 상기 제2이송부재에서 이송되는 고기편육을 1차절단된 방향과 직각 방향으로 2차절단하는 제2절단부재로 구성되고, 상기 제2절단부재는 회전하는 한 쌍의 원판;과 상기 원판의 외주면에 장착되는 평날;로 구성되며, 상기 제1절단부재는 일정크기의 축에 원형칼날과 와셔가 반복적으로 장착된 회전커터;가 상부에 형성되고, 하부에는 외주면을 따라서 일정간격으로 형성된 돌기와 상기 원형칼날이 안착되는 안착홈이 일정간격으로 형성된 로울러;로 구성되는 것을 특징으로 한다.

본 고안에 있어서, 상기 로울러는 원판의 외주면에 일정간격으로 돌기가 형성된 돌기원판;과 강판(鋼板)으로 이루어진 원판형상이고 상기 돌기원판의 측면에 안착되는 한 쌍의 측면원판;과 한 쌍의 상기 측면원판의 내측부위에 안착되는 직경이 상기 돌기원판보다 작은 지지원판;으로 구성되고, 상기 제2절단부재의 평날은 상기 원판의 원주면에 한 쌍으로 장착되는 것을 특징으로 한다.

이하, 첨부한 도면을 참조하여 본 고안의 바람직한 실시예를 상술하며, 도면전체를 통하여 동일한 부분에는 동일한 도면부호를 사용하기로 한다.

도1은 본 고안의 일실시예에 따른 육면체 형상으로 고기를 절단하는 육절기의 사시도이고, 도2a 내지 도4는 도1의 제1절단부재를 도시한 도면이다.

도면에 도시된 바와 같이, 도면 부호 10으로 도시한 본 고안에 따른 육면체 형상으로 고기를 절단하는 육절기는 편편하게 가공된 편육을 전방으로 이송하는 제1이송부재(30);와 이송되는 편육을 세로방향으로 절단하는 제1절단부재(50);와 절단된 고기편육을 이송하는 제2이송부재(70);와 세로로 절단된 고기편육을 가로로 절단하는 제2절단부재(90); 등으로 구성된다.

상기 제1이송부재(30)는 한 쌍의 이송컨베이어(310,320)로 이루어지는데, 하부에 위치한 상기 이송컨베이어(320)는 수평으로 놓여있고, 상부에 위치한 상기 이송컨베이어(310)는 진행방향으로 경사지게 장착된다. 따라서 한 쌍의 상기 이송컨베이어(310,320)는 고기편육을 압착하면서 진행되므로서 미끄럼이 발생되지 않고 고기편육을 상기 제1절단부재(50)에 이송할 수 있게 된다.

상기 제1절단부재(50)는 도2a 내지 도2b에 도시된 회전커터(510)가 상부에 위치하고, 하부에는 도3a 내지 도3c에 도시된 로울러(550)가 장착되어서, 상기 회전커터(510)에 의하여 상기 제1이송부재(30)에서 이송된 고기편육을 세로방향을 절단하게 된다.

상기 회전커터(510)는 일정크기의 축(519)에 원형칼날(511)과 와셔(513)가 반복적으로 장착된다. 고기편육이 절단되는 폭은 상기 원형칼날(511)과 원형칼날(511) 사이의 폭으로 결정되는데, 상기 원형칼날(511)과 원형칼날(511) 사이의 폭은 상기 와셔(513)의 폭에 의해서 결정되게 된다. 따라서 사용자는 상기 와셔(513)의 크기를 선택하므로서 절단되는 고기의 폭을 조절할 수 있게 된다.(도2b 참조)

그리고 상기 로울러(550)는 도3b에 도시된 바와 같이 회전하는 축(559)에 스파이크원판(551), 측면원판(557), 지지원판(555), 측면원판(557)이 순차적으로 반복하여서 장착된다. 상기 스파이크원판(551)은 일정한 두께의 원판으로서 외주면에는 스파이크(spike)가 매립되어 있다. 상기 스파이크(553)는 이송되는 고기편육을 미끄럼 없이 정숙하게 이동할 수 있도록 하는 역할을 하는 것으로서, 상기 스파이크(553)가 없는 종래기술에서는 고기편육이 회전커터와 로울러 사이를 외력의 도움이 없는 경우에는 통과하지 못하거나, 통과하는 경우에도 상기 고기편육이 균일하게 이동을 하지 못하고 겹쳐지면서 통과되는 경우가 발생한다는 문제점이 있었다.

본 출원인이 상기 로울러에 스파이크(553)를 장착하여서 사용하여 본 결과 종래기술에 의한 문제점이 발생되지 않았고, 상기 고기편육이 상기 회전커터(510)와 상기 로울러(550) 사이를 정숙하게 통과할 수 있게 되는 것을 확인할 수 있었다.

그리고 상기 스파이크원판(551)과 스파이크원판(551) 사이에는 상기 회전커터(510)의 원형칼날(511)이 안착할 수 있는 안착홈이 형성된다.(도4 참조) 즉 상기 원형칼날(511)이 안착되는 안착홈은 상기 축(559)에 스파이크원판(551), 측면원판(557), 지지원판(555), 측면원판(557)이 순차적으로 반복 장착되면서 자연스럽게 형성된다. 상기 스파이크원판(551)과 측면원판(557)은 직경이 동일한 원판으로 형성되고, 상기 지지원판(555)은 일정한 두께를 유지하면서 직경은 상기 스파이크원판(551)이나 측면원판(557)의 직경보다도 더 작은 상태로 성형된다. 따라서 조립시에는 상기 지지원판(555)이 형성된 부분이 함몰된 상태의 안착홈으로 자연스럽게 형성되게 된다. 그리고 상기 지지원판(555)과 상기 측면원판(557)은 강판(鋼板)으로 형성하여서 상기 원형칼날(511)에 의하여 상기 로울러(550)가 훼손되는 것을 방지한다.

본 고안에 있어서, 상기 제2이송부재(70)는 이송컨베이어를 이용하게 된다. 상기 제2이송부재(70)는 한 쌍의 이송컨베이어(710,720)로 이루어지고, 하측에 장착된 상기 이송컨베이어(720)는 상기 제1절단부재(50)에서 1차로 절단된 고기편육이 낙하하는 지점까지 위치하게 장착되므로서, 절단된 고기편육을 상기 제2절단부재(90)로 자연스럽게 이송하게 할 수 있게 된다.

상기 제2이송부재(70)에서 이송되는 고기편육은 세로 방향으로 절단된 길다란 상태이다. 이와 같이 세로 방향으로 절단된 상태의 고기편육을 가로 방향으로 절단하기 위하여 상기 제2절단부재(90)에서는 길이방향으로 이송되고 있는 고기편육을 가로 방향으로 절단하게 된다. 상기 제2절단부재(90)는 상기 제1절단부재(50)에서 회전하는 축(519)과 평행하게 장착된 축(559)에 한 쌍의 원판(910)이 장착되고, 상기 원판(910)의 외주면에는 180°의 각도로 한 쌍의 평날(930)이 장착된다. 따라서 상기 원판(910)의 회전은 종래기술과 같은 편심(偏心)에 의하여 회전되는 것이 아니므로, 상대적으로 운전이 정숙하게 이루어진다. 또한 도면에서는 상기 원판(910)의 외주면에 장착되는 평날(930)이 한 쌍으로 이루어진 것을 도시하였으나,1개 혹은 3개 이상으로 상기 평날(930)이 장착될 수 있다. 상기 평날(930)이 1개만 장착되는 경우에는 무게 중심이 이동하여서 정숙한 운전을 기대할 수 없으므로, 1개만 장착되는 것은 바람직하지 않다. 만약 3개의 평날(930)이 장착되는 경우에는 120°의 각도로 장착하면 되고, 만약 4개의 평날(930)이 장착되는 경우에는 90°의 각도로 장착하면 무게중심이 균형을 이루게되어 회전시에도 정숙하게 운전할 수 있게 된다.

본 고안의 상기와 같은 구성에 따른 작동은 다음과 같다.

사용자는 편편하게 가공된 고기편육을 상기 제1이송부재(30)의 이송컨베이어(330)에 투입하게 되면, 작동되는 상기 이송컨베이어(310,330)에 의하여 고기편육은 상기 제1절단부재(50)에 투입된다. 이때 상기 제1절단부재(50)에서는 서로 반대방향으로 회전하는 회전커터(510)와 로울러(550)에 의하여 고기편육이 세로방향으로 절단된다. 상기 회전커터(510)와 로울러(550)는 서로 기어에 의하여 맞물려 있으므로 회전방향이 반대가 된다.

상술한 바와 같이 세로방향으로 1차절단된 고기는 가로방향으로 2차절단하여야 한다. 즉 상기 제1절단부재(50)에서 세로로 절단된 고기편육은 상기 제2이송부재에 의하여 제2절단부재(90)로 이송된다. 이렇게 이송된 고기편육은 회전하는 상기 평날(930)에 의하여 절단된다. 세로로 절단되는 상기 고기편육의 폭은 상기 와샤(513)의 폭으로 조절할 수 있게 되고, 가로로 절단되는 고기편육의 폭은 상기 원판(910)의 회전속도에 의하여 절단 폭이 결정됨으로서, 사용자는 상기 원판(910)의 호전속도를 조절하므로서 절단되는 고기편육의 폭을 절단할 수 있게 된다.

본 고안은 상기와 같은 구성 및 그 작동에 따라, 상기 제1절단부재의 로울러에 형성된 스파이크가 고기편육을 견고하게 움켜서 회전하므로, 정밀하게 절단할 수 있게 되며, 제2절단부재의 원판이 상기 로울러의 회전축과 동일하게 회전되므로서 구성이 간단하게 되며, 특히 상기 제2절단부재의 평날이 서로 대응되게 장착되므로서 편심(偏心)에 의한 진동을 방지할 수 있게 된다.

이상에서 설명한 것은 본 고안에 따른 육면체 형상으로 고기를 절단하는 육절기를 실시하기 위한 하나의 실시예에 불과한 것으로서, 본 고안은 상기한 실시예에 한정되지 않고, 이하의 청구범위에서 청구하는 바와 같이 본 고안의 요지를 벗어남이 없이 당해 고안이 속하는 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 누구든지 다양한 변경실시가 가능한 범위까지 본 고안의 기술적 사상이 있다고 할 것이다.

Claims (4)

1. 편편하게 가공된 편육을 이송하는 컨베이어(310,330)로 이루어진 제1이송부재(30);와 상기 제1이송부재(30)에서 이송되는 편육을 일정간격으로 1차절단하는 제1절단부재(50);와 상기 제1절단부재(50)에서 1차절단된 고기편육을 이송하는 제2이송부재(70);와 상기 제2이송부재(70)에서 이송되는 고기편육을 1차절단된 방향과 직각 방향으로 2차절단하는 제2절단부재(90);로 구성되고, 상기 제2절단부재(90)는 회전하는 한 쌍의 원판(910);과 상기 원판(910)의 외주면에 장착되는 평날(930);로 구성되는 것을 특징으로 하는 육면체 형상으로 고기를 절단하는 육절기.
2. 제1항에 있어서, 상기 제1절단부재(50)는 일정크기의 축(519)에 원형칼날(511)과 와셔(513)가 반복적으로 장착된 회전커터(510);가 상부에 형성되고, 하부에는 외주면을 따라서 일정간격으로 형성된 스파이크(551)와 상기 원형칼날(511)이 안착되는 안착홈이 일정간격으로 형성된 로울러(550);로 구성되는 것을 특징으로 하는 육면체 형상으로 고기를 절단하는 육절기.
3. 제2항에 있어서, 상기 로울러(550)는 원판의 외주면에 일정간격으로 스파이크(553)가 형성된 스파이크원판(551);과 강판(鋼板)으로 이루어진 원판형상이고 상기 스파이크원판(551)의 측면에 안착되는 한 쌍의 측면원판(555);과 한 쌍의 상기 측면원판(555)의 내측부위에 안착되는 직경이 상기 스파이크원판(551)보다 작은 지지원판(557);으로 구성되는 것을 특징으로 하는 육면체 형상으로 고기를 절단하는 육절기.
4. 제1항에 있어서, 상기 제2절단부재(90)의 평날(930)은 상기 원판(910)의 원주면에 한 쌍으로 장착되는 것을 특징으로 하는 육면체 형상으로 고기를 절단하는 육절기.