KR20060052818A

KR20060052818A - 미네랄 흡수 촉진제 및 그 용도

Info

Publication number: KR20060052818A
Application number: KR1020067000970A
Authority: KR
Inventors: 가즈유키 오쿠; 미치오 구보타; 시게하루 후쿠다; 도시오 미야케
Original assignee: 가부시끼가이샤 하야시바라 세이부쓰 가가꾸 겐꾸조
Priority date: 2003-07-18
Filing date: 2004-07-09
Publication date: 2006-05-19
Also published as: JPWO2005007171A1; KR101110983B1; US20080113938A1; US20060210646A1; TW200503640A; TWI340631B; EP1652527A4; JP4702745B2; EP1652527A1; WO2005007171A1; US7994155B2

Abstract

미네랄 흡수 촉진제 및 미네랄 흡수 촉진제를 함유하는 미네랄 흡수 촉진용의 조성물을 제공하는 것을 과제로 하고, 환상 4당 및/또는 이것의 당질 유도체를 유효 성분으로서 함유하는 미네랄 흡수 촉진제, 및 이 미네랄 흡수 촉진제를 함유하는 미네랄 흡수 촉진용의 조성물을 제공함으로써 해결한다.

Description

미네랄 흡수 촉진제 및 그 용도{ACCELERATOR FOR MINERAL ABSORPTION AND USE THEREOF}

본 발명은, 신규의 미네랄 흡수 촉진제 및 그 용도에 관한 것으로서, 보다 상세히는, 글루코오스가 4개, α-1,3과 α-1,6 결합에 의해 환상으로 결합한 비환원성의 당질, 즉 사이클로{→6)-α-D-글루코피라노실-(1→3)-α-D-글루코피라노실-(1→6)-α-D-글루코피라노실-(1→3)-α-D-글루코피라노실-(1→}로 나타내어지는 당질(이하, 간단히 「환상 4당」이라고 함）및/또는 이것의 당질 유도체를 유효 성분으로서 함유하는 신규의 미네랄 흡수 촉진제 및 그 미네랄 흡수 촉진제를 함유하는 미네랄 흡수 촉진용의 조성물에 관한 것이다.

칼슘, 마그네슘, 인, 철을 비롯한 미네랄류는 생체 내에서 중요한 생리기능을 담당하는 영양소인 것이 밝혀져 있다. 그러나 현대인의 식생활에 있어서, 이들 미네랄의 1일의 목표 섭취량을 계속해서 달성하는 것은 상당한 노력을 요한다. 또한 극단적인 다이어트나 나이를 먹음에 따른 호르몬의 언밸런스, 인스턴트 식품, 외식의 증가 등의 식습관에 의한 미네랄의 만성적인 부족 등이 원인이 되어, 예를 들면, 뼈 형성과 뼈 흡수의 밸런스가 무너져서 뼈나 이 등의 칼슘 함유 조직으로부터 중요한 구성 성분인 칼슘이 감소하여 골다공증, 골절, 요통 등의 뼈 질환을 발 증하거나, 혹은 충치, 치주병(齒周病) 등의 이(齒) 질환, 신장결석 등의 비뇨기계, 고혈압, 허혈성 심질환 등의 순환기계의 질환, 빈혈, 당뇨병, 혹은 생체의 항상성(恒常性) 기능의 저하 등을 발생하기 쉬워진다.

이 미네랄 부족을 해소하기 위해서, 각종 미네랄 제제에 더해서, 비타민 D, 칼시토닌 제제, 에스트로겐 제제, 단백질 동화 호르몬 제제, 비스포스포네이트 등의 유성(油性) 비타민이나 호르몬제를 투여하는 것도 실행되고 있다. 이 방법은 단순히 미네랄을 섭취하는 경우보다도 효과적이지만, 유용성(油溶性) 비타민제나 호르몬제를 사용할 경우, 그 투여 스케줄이 번잡하고, 과잉투여 등에 의한 부작용의 우려도 있어, 반드시 만족스러운 방법이라고는 할 수 없는 상황이다. 또한 각종 미네랄 제제도 과잉섭취에 의해, 반대로 고(高)미네랄 혈증(血症)을 일으키는 등의 폐해도 문제가 되고 있다.

이러한 상황을 근거로 하여, 일상의 식생활에 있어서 맛있고, 매일 섭취해도 안전한 식사, 간식, 혹은 건강식품을 섭취함과 아울러 효과적으로 1일에 필요한 양의 미네랄류의 섭취를 가능하도록 하기 위해, 식품업계에서는 그것 단독으로 섭취해도, 혹은 식사로서 섭취해도 맛이 있으며, 또한 미네랄 흡수 촉진 작용을 가진 소재의 개발이 진척되고 있다. 예를 들면, 일본국 특개평7-67575호 공보, 2002-306093호 공보 및 일본국 특개평6-205653호 공보에는, 크실로올리고당, 만노올리고당, 혹은 락튜로스올리고당을 유효 성분으로 하는 미네랄 흡수 촉진제가, 일본국 특개평7-69902호 공보에는 마그네슘과 난(難)소화성 소당, 난소화성 당 알코올 및 식물 섬유로부터 선택되는 적어도 1종을 함유하는 마그네슘 보급재가 기재되어 있 고, 일본국 특개평7-33668호 공보에는 락토수크로오스, 콘드로이틴 황산 칼슘을 함유하는 뼈 강화제가 기재되어 있다.

그러나 이들 중에는, 음식품의 원료로서 사용했을 경우에는, 그 음식품의 맛, 향기, 식감 등의 풍미의 저하를 초래하는 것이나, 대량으로 섭취하지 않으면 효과가 나타나지 않는 등의 문제가 있는 식품소재도 적지 않다. 또한 미네랄류를 음식품에 첨가하면, 그 특유한 쓴맛이나 금속맛으로 인하여 음식품 자체의 기호성이 저하하는 경우도 있다. 현재의 다양한 식생활에 대응하기 위해서는, 계속적으로 섭취해도 섭취시의 식품의 맛, 향기, 식감 등의 풍미의 저하를 초래하지 않고, 게다가, 안전하며, 또한 미네랄 흡수 촉진 효과를 가진 기능성이 우수한 식품소재의 새로운 개발이 요망되고 있다.

한편, 본 출원인은, 국제공개 WO 01/090338호 명세서, 국제공개 WO 02/010361호 명세서 및 국제공개 WO 02/072594호 명세서에 있어서, 환상 4당, 또는 이것의 당질 유도체와의 혼합물을 함유하는 당질의 신규 제조 방법과 이들 당질을 함유하는 조성물을 개시하고, 또한 이들 당질이 장내 세균에 의해 대사되기 어렵고, 식물(食物) 섬유 작용을 가지고 있는 것을 개시하였다. 그러나 일본국 특개평7-67575호 공보 내지 국제공개 WO 02/072594호 명세서에는, 환상 4당 및/또는 이것의 당질 유도체, 혹은 이들 당질을 함유하는 조성물에 미네랄 흡수 촉진 작용이 있는 것에 대해서는 조금도 개시되어 있지 않다.

본 발명은, 섭취해도 안전하고, 또한 미네랄 흡수 촉진 효과가 우수한 미네랄 흡수 촉진제를 제공하는 것을 제1의 과제로 하고, 미네랄 흡수 촉진제를 함유하는 미네랄 흡수 촉진용의 조성물을 제공하는 것을 제2의 과제로 하는 것이다.

본 발명자들은, 상기의 과제를 해결할 목적으로, 당질을 유효 성분으로 하는 미네랄 흡수 촉진제에 대해서 오랜 세월에 걸쳐 연구를 진행시켜 왔다. 그 결과, 환상 4당 및/또는 이것의 당질 유도체가 미네랄 흡수 촉진에 강하게 작용하는 것, 더욱이 뼈 강화 작용으로 대표되는 칼슘 조직의 강화 작용을 가진 것을 발견하고, 신규의 미네랄 흡수 촉진제, 및 이 미네랄 흡수 촉진제를 함유하는 미네랄 흡수 촉진용의 조성물을 확립하여 본 발명을 완성하기에 이르렀다.

본 발명에서 말하는 조성물이라 함은, 음식품, 화장품, 의약 부외품, 의약품, 사료, 이료(餌料), 펫 푸드로서, 이들의 제조에 이용되는 원료, 중간원료, 이들 원료에 손질을 가해서 제조되는 제품, 혹은 그것들을 사용해서 제조되는 제품이면 어느 것이라도 좋다.

본 발명에서 말하는 환상 4당이라 함은, 국제공개 WO 01/090338호 명세서 및 국제공개 WO 02/010361호 명세서 등에 개시된, 글루코오스가 4개, α-1,3과 α-1,6 결합에 의해 환상으로 결합한 비환원성의 당질, 즉, 사이클로{→6)-α-D-글루코피라노실-(1→3)-α-D-글루코피라노실-(1→6)-α-D-글루코피라노실-(1→3)-α-D-글루코피라노실-(1→}로 나타내어지는 당질을 말한다.

또한 본 발명에서 말하는 환상 4당의 당질 유도체라 함은, 환상 4당에 1종 또는 2종 이상의 글리코실기가 1개 또는 2개 이상 결합한 당질을 말한다. 그 구체적인 예로서는, 예를 들면, α-이소말토실글루코 당질 생성 효소 및 α-이소말토실 전이효소를 조합해서 전분에 작용시켜서 얻어지는 당액과 같이, 환상 4당 및 환상 4당 분자의 1개 또는 2개 이상의 OH기에, 1개 또는 2개 이상의 글루코오스가 결합한 당질을 들 수 있다. 또한 이들 당질에, 예를 들면, 본 발명자들이 국제공개 WO 02/010361호 명세서에 개시한 방법 등에 의해, 사이클로말토덱스트린글루카노트란스페라아제, β-갈락토시다아제, α-갈락토시다아제, 리소자임 등의 당전이 능력을 가진 효소의 1종 또는 2종 이상을 그 효소의 기질이 되는 단당, 올리고당 및/또는 다당의 존재 하에서 작용시켜서, 환상 4당 및/또는 이것에 1개 또는 2개 이상의 글루코오스가 결합한 당질분자의 1개 또는 2개 이상의 임의의 OH기에 1개 또는 2개 이상의 α-D-글루코피라노실기, β-D-갈락토피라노실기, β-D-키토사미닐기 등의 글리코실기의 1종 또는 2종 이상을 전이시켜서 얻어지는 당질, 더욱이는 이들 환상 4당의 당질 유도체에 전이한 α-D-글루코피라노실기, β-D-갈락토피라노실기 및/또는 β-D-키토사미닐기 등의 글리코실기에, 더욱이 α-D-글루코피라노실기, β-D-갈락토피라노실기, β-D-키토사미닐기 등의 글리코실기의 1종 또는 2종 이상을 1개 또는 2개 이상 전이한 당질이어도 좋다.

본 발명에서 사용되는 환상 4당 및/또는 이것의 당질 유도체는 그 유래나 제법은 묻지 않으며, 발효법, 효소법, 유기 합성법 등에 의해 제조된 것이어도 좋은데, 예를 들면, 환상 4당의 제조 공정에서 공존하는 글루코오스, 이소말토오스, 말토오스, 올리고당, 덱스트린 등, 그 제조 원료에서 유래하는 환상 4당 및 이것의 당질 유도체 이외의 당질을 함유하고 있어도 좋다.

또한 본 발명에서 사용되는 환상 4당 및/또는 이것의 당질 유도체는, 상기의 방법에 의해 얻어지는 반응액을, 그대로, 혹은 이온교환 수지 등으로 부분 정제하고, 더욱이는, 고순도로 정제해서 불순물을 제거한 것이어도 좋고, 고순도로 정제한 환상 4당 또는 이것의 당질 유도체의 각각의 성분의 1종 또는 2종 이상을 혼합한 것이어도 좋다.

이 환상 4당 및/또는 이것의 당질 유도체는, 예를 들면, 본 출원인이, 국제공개 WO 01/090338호 명세서에 개시한, 파노오스를 α-이소말토실 전이효소에 의해 환상 4당으로 변환하는 방법, 혹은 국제공개 WO 02/010361호 명세서에 개시한, 전분으로부터 직접 α-이소말토실글루코 당질 생성 효소 및 α-이소말토실 전이효소를 조합해서 환상 4당을 제조하는 방법 등의, 전분질 혹은 그것 유래의 당질을 원료로 한 효소법에 의해 제조할 수 있다. 또한 이 환상 4당의 당질 유도체는, 예를 들면, 본 출원인이 국제공개 WO 02/072594호 명세서에 개시한 방법에 의해도 제조할 수 있다. 이들 제조 방법은, 풍부하고 저렴한 전분질을 원료로 해서 고효율로, 또한 저렴하게 환상 4당이나 이것의 당질 유도체를 제조할 수 있기 때문에 공업적으로 유리하게 실시할 수 있다. 또한 환상 4당으로는 무수 비정질, 무수 결정, 1함수 결정, 5함수 결정이 존재하고, 그 어느 것을 사용하는 것도 가능하다. 더욱이 환상 4당 중에서 무수 결정, 1함수 결정 및 무수 비정질의 것은 우수한 탈수 능력을 가지고 있기 때문에, 불포화 화합물을 함유하는 함수물을 분말, 고화(固化)할 경우에는, 그 함수물에 첨가함으로써 탈수제로서도 작용하므로 환상 4당을 유효 성분으로 함유하는 고품질의 분말, 고형제품의 제조에 유리하게 사용할 수 있다.

본 발명에서 말하는 미네랄이라 함은, 생체 내에서 필요로 하는 칼슘, 마그네슘, 인, 철, 망간, 나트륨, 칼륨, 구리, 몰리브덴, 아연, 코발트, 셀렌, 요오드, 플루오르 등을 말한다.

또한 본 발명에서 말하는 미네랄 흡수 촉진제에 환상 4당 및/또는 이들 당질 유도체와 함께 함유시키는 미네랄 화합물로서는, 생체에 흡수가능한 형태의 상기 미네랄의 화합물, 이들 미네랄을 다량 함유하는 천연물, 혹은 이들 미네랄을 함유하는 가공품을 말한다. 구체적으로는, 예를 들면, 칼슘 화합물로서는, 탄산 칼슘, 염화 칼슘, 시트르산 칼슘, 글루콘산 칼슘, 글리세로 인산 칼슘, 락트산 칼슘, 오르토 인산 칼슘, 수산화 칼슘, 산화 칼슘 등의 칼슘 화합물이나, 유청(乳淸) 칼슘, 고즙(苦汁), 난각(卵殼) 칼슘, 소뼈 칼슘, 물고기 뼛가루, 산호 분말, 패각(貝殼)이나 그것들의 가공품을 들 수 있다.

마그네슘 화합물로서는, 탄산 마그네슘, 염화 마그네슘, 황산 마그네슘, 아세트산 마그네슘, 글루콘산 마그네슘, 글리세로 인산 마그네슘, 락트산 마그네슘, 오르토 인산 마그네슘, 수산화 마그네슘, 산화 마그네슘 등의 마그네슘 화합물이나 마그네슘을 다량 함유하는 카카오 빈, 아몬드, 대두, 땅콩, 고즙, 쌀겨, 녹미채, 다시마 등의 해초류나 이것들의 가공품을 들 수 있다.

칼륨 화합물로서는, 오르토 인산 칼륨, 시트르산 칼륨, 염화 칼륨, 탄산 칼륨, 글루콘산 칼륨, 글리세로 인산 칼륨, 락트산 칼륨, 수산화 칼륨 등을 들 수 있다.

나트륨 화합물로서는, 오르토 인산 나트륨, 시트르산 나트륨, 염화 나트륨, 탄산 나트륨, 글루콘산 나트륨, 글리세로 인산 나트륨, 락트산 나트륨, 수산화 나트륨 등을 들 수 있다.

철 화합물로서는, 시트르산 제1철, 탄산 제1철, 시트르산 제2철 암모늄, 중탄산 칼륨 글루콘산 제1철, 락트산 제1철, 황산 제1철, 푸마르산 제1철, 인산철 나트륨(2인산 제2철), 1인산 제2철(피로인산 제2철), 함당(含糖) 산화철, 원소 철 등을 들 수 있다.

망간 화합물로서는, 탄산 망간, 황산 망간 등을 들 수 있다.

코발트 화합물로서는, 염화 코발트, 탄산 코발트, 황산 코발트 등을 들 수 있다.

구리 화합물로서는, 탄산 제2구리, 시트르산 제2구리, 글루콘산 제2구리, 황산 제2구리, 리신―구리 복합체 등을 들 수 있다.

아연 화합물로서는, 아세트산 아연, 염화 아연, 시트르산 아연, 글루콘산 아연, 락트산 아연, 산화 아연, 탄산 아연, 황산 아연 등을 들 수 있다.

몰리브덴 화합물로서는, 몰리브덴산 암모늄, 몰리브덴산 칼륨 등을 들 수 있다.

셀렌 화합물로서는, 셀렌산 나트륨, 아셀렌산 수소 나트륨, 아셀렌산 나트륨 등을 들 수 있다.

플루오르 화합물로서는, 불화 칼륨, 불화 나트륨 등을 들 수 있다.

요오드 화합물로서는, 요오드화 나트륨, 요오드산 나트륨, 요오드화 칼륨, 요오드산 칼륨 등을 들 수 있다.

또한 인, 철, 망간, 칼륨, 구리, 몰리브덴, 요오드, 플루오르에 대해서는, 그것들을 다량 함유하는 천연물 혹은 가공품을 구체적으로 예시는 하지 않지만, 그것들도, 당연히 본 발명의 미네랄 흡수 촉진제에 미네랄 화합물로서 유리하게 배합할 수 있다. 그리고 이들 미네랄 화합물은, 그 1종 또는 2종 이상을 본 발명의 미네랄 흡수 촉진제의 사용목적에 따라 적당히 배합할 수 있고, 그 조합은 같은 종류의 미네랄 화합물을 2종 이상 조합하는 것도, 및／또는 다른 복수의 종류의 미네랄 화합물을 2종 이상 조합하는 것도 마음대로이다.

또한 본 발명의 미네랄 흡수 촉진제에 환상 4당 및/또는 이들 당질 유도체와 함께 사용하는 미네랄 흡수 촉진제로서는, 그것 자신이 미네랄 흡수 촉진 작용을 가진 것 및/또는 환상 4당 및/또는 이들 당질 유도체가 가진 미네랄 흡수 촉진 작용을 증강하는 작용을 가진 것이면 어느 것이라도 좋은데, 예를 들면, 이소말토올리고당, 갈락토올리고당, 프룩토올리고당, 니게로올리고당, 크실로올리고당, 아가로올리고당, 키토올리고당, 비트 올리고당, α,α-트레할로오스, 일본국 특개평7-143876호 공보 등에 개시된 α-글루코실 α,α-트레할로오스나 α-말토실 α,α-트레할로오스 등의 α,α-트레할로오스의 당질 유도체, 락토수크로오스, 소르비톨, 말티톨, 락티톨, 크실리톨, 에리드리톨, 환상의 디프룩토오스 등의 당질, 비타민 D, 필로퀴논, 메나퀴논, 메나디온 등의 비타민 K류, 아스코르브산, 아스코르브산 등의 비타민류나 그 유도체, 칼시토닌 제제, 에스트로겐 제제, 단백질 동화 호르몬 제제, 비스포스포네이트 등 호르몬제나 폴리페놀 등을 들 수 있다.

또한 폴리페놀로서는, 구체적으로는 플라본류, 플라보놀류, 플라바논류, 플라바노놀류, 안토시아니딘류, 플라바놀류, 칼콘류 및 오를론류 등, 그것들의 전구체, 아글리콘, 배당체, 혹은 이들을 메틸화, 에틸화, 메톡시화, 에톡시화, 황산화, 배당화 등으로 한 유도체 등을 들 수 있고, 이들로부터 선택되는 1종 또는 2종 이상을 적당히 조합해서 사용하는 것도 마음대로이다.

그 중에서도, 헤스페레틴, 헤스페리딘, 효소처리 헤스페리딘, 메틸화 헤스페리딘, 나린게닌, 나린진, 효소처리 나린진, 케르세틴, 루틴, 효소처리 루틴, 에리오딕틴, 에리오딕티올, 프로안토시아니딘, 카테킨, 에피카테킨, 에피갈로카테킨, 탄닌, 하마멜리탄닌 등이 환상 4당 및/또는 그 당질 유도체가 가진 미네랄 흡수 촉진 작용을 효과적으로 증강하기 때문에 특히 바람직하다. 또한 칼슘의 흡수 촉진 작용을 가진 아연이나 마그네슘 등의 미네랄류도, 당연히 미네랄 흡수 촉진제로서 본 발명의 미네랄 흡수 촉진제에 사용할 수 있다.

본 발명의 미네랄 흡수 촉진제는 인간뿐만 아니라, 소, 말, 돼지 등의 가축, 닭, 집오리 등의 가금류(家禽類), 도미, 넙치, 방어, 바지락 조개, 대합 등의 양식 어개류, 새우, 게 등의 양식 갑각류, 누에, 꿀벌 등의 곤충류, 펫(pet)으로서 사육되고 있는 갑각류, 개, 고양이 등의 포유류, 조류, 파충류, 양서류, 어개류 등이 사용의 대상이 된다.

또한 본 발명에서 사용하는 환상 4당 및/또는 이것의 당질 유도체를 유효 성분으로서 함유하는 미네랄 흡수 촉진제는, 그대로, 또는 필요에 따라서 증량제, 부형제, 결합제 등과 혼합하여, 시럽, 페이스트, 매스키트, 분말, 결정 과립, 구상, 단봉상, 판상, 입방체, 정제 등 각종 형상으로 성형해서 사용하는 것도 마음대로이다.

또한 환상 4당 및/또는 이것의 당질 유도체를 함유하는 본 발명의 미네랄 흡수 촉진제는, 신맛, 짠맛, 떫은맛, 감미로움, 쓴맛 등의 다른 정미(呈味)를 가진 각종 물질과 잘 조화하고, 또한 이상한 맛, 이상한 냄새를 저감할 수 있고, 더욱이 내산성, 내열성도 크므로, 일반 음식물, 의약 부외품, 의약품, 사료, 이료 등의 원료로서 유리하게 이용할 수 있다. 그리고 본 발명의 미네랄 흡수 촉진제를 함유시킨 제품은 이것을 함유시키지 않은 경우와 마찬가지로 사용할 수 있는 외에, 이들 제품에는 미네랄 흡수 촉진 작용, 뼈나 이 등의 칼슘 조직의 강화 작용이 부여되기 때문에 골다공증, 골절, 요통 등의 뼈 질환, 충치, 치주병 등의 이 질환, 신장결석 등의 비뇨기계 질환, 고혈압, 허혈성 심질환 등의 순환기계 질환, 빈혈, 당뇨병, 혹은 생체의 항상성 기능의 저하 등의 치료나 예방의 목적으로, 음식품, 의약 부외품, 의약품, 그 중간 가공품이나 원재료로서 유리하게 이용할 수 있고, 더욱이는 뼈 강화제, 칼슘 조직 강화제, 이상한 맛, 이상한 냄새의 저감제로서 이용하는 것도 마음대로이다.

또한 본 발명의 미네랄 흡수 촉진제는, 가축, 가금류, 펫 등의 사료, 이료, 펫 푸드 등에도 마찬가지로 이용할 수 있다.

또한 본 발명의 미네랄 흡수 촉진제는, 예를 들면, 조미료, 복합 조미료, 각종 일본식 과자·양과자, 빵, 빙과, 시럽, 페이스트, 야채의 가공 식품, 쯔케모노(절인 야채), 쯔케모노(절인 야채)의 프리믹스, 축육 제품, 어개 제품, 진미, 반찬 식품, 유(乳)제품, 청량 음료수, 각종 프리믹스, 즉석 식품, 냉장 식품, 냉동 식품, 칠드 식품, 레토르트 식품, 건조 식품, 더욱이는 이유식, 치료식, 드링크제, 펩티드 식품, 냉동 식품 등의 각종 음식물 제조에 사용할 수 있다. 또한 이들 음식품은 미네랄 흡수 촉진능(促進能) 및/또는 뼈 강화능이 부여되어 있으므로, 미네랄 흡수 촉진용 및/또는 뼈 강화용의 조성물로서 유리하게 이용할 수 있다. 그리고 환상 4당 및/또는 이것의 당질 유도체를 유효 성분으로서 함유하는 미네랄 흡수 촉진제를 가축, 가금류, 기타 꿀벌, 누에, 담수어 혹은 해수어, 갑각류 등의 사육 동물용의 사료, 이료, 펫 푸드 등에 함유시켜서, 이것들에 미네랄 흡수 촉진능 및/또는 칼슘 조직 강화능을 부여하는 것도 마음대로이다.

본 발명의 미네랄 흡수 촉진제를 대상으로 하는 조성물에 함유시키는 방법에 특히 제한은 없고, 목적의 조성물이 완성될 때까지, 혹은 완성품에 대하여 함유시키면 좋다. 그 방법으로서는, 예를 들면, 혼화, 혼날(混捏), 용해, 융해, 분산, 현탁, 유화, 침투, 결정 석출, 살포, 도포, 부착, 분무, 피복(코우팅), 주입, 고화 등의 공지의 것이 적절히 선택된다.

본 발명의 미네랄 흡수 촉진제는 그 유효 성분인 환상 4당 및/또는 이것의 당질 유도체를, 합계로, 무수물 환산으로, 약 0.1 질량％ 이상(이하, 본 명세서에서는 특별히 명시하지 않는 한, 「질량％」를 간단히 ％로 표기함), 바람직하게는 0.5％ 이상, 더욱 바람직하게는 1.0％ 이상 함유하는 것이 적합하다. 또한 본 발명의 미네랄 흡수 촉진제는 미네랄 흡수 촉진 작용 및/또는 뼈 강화 작용을 발휘할 수 있으면 좋고, 환상 4당 및/또는 이것의 당질 유도체만으로 구성되어 있어도 좋으며, 환상 4당 및/또는 이것의 당질 유도체의 제조 방법에서 유래하는 글루코오스, 이소말토오스, 말토오스, 올리고당, 덱스트린 등의 당질을 함유하고 있어도 좋다. 반대로, 본 발명의 미네랄 흡수 촉진제를 함유하는 조성물이 아미노산 등의 분자 내에 아미노기를 가진 생리활성 물질 등을 유효 성분으로서 함유할 경우에는, 글루코오스를 비롯한 환원성 당질이 혼재하면 메일라아드 반응 등에 의해 이 유효 성분이 변화되고, 그 조성물의 품질 저하가 예상될 경우에는 본 발명의 미네랄 흡수 촉진제는 환상 4당 및/또는 이것의 당질 유도체를, 합계로 98％ 이상, 바람직하게는 99％ 이상, 더욱 바람직하게는 99.5％ 이상 함유하는 것이 적합하고, 혹은 환상 4당 및/또는 이것의 당질 유도체와 공존하는 환원성의 당질을 수소첨가하여 그 환원성을 저감한 것을 사용하는 것도 가능하다.

또한 환상 4당 및/또는 이것의 당질 유도체는 안정한 당질이므로, 본 발명의 미네랄 흡수 촉진제를 사용하는 조성물의 효과나 품질을 저하시키지 않는 한, 필요에 따라서 분산성을 높이거나, 증량 등의 목적에 따라, 환원성 당질, 환상 4당 및 이것의 당질 유도체를 제외한 비환원성 당질, 사이클로덱스트린, 당 알코올, 식물(食物) 섬유, 수용성 다당 등의 당질, 상기 이외의 감미료, 향신료, 산미료, 지미료, 술, 유기산, 무기산, 알칼리제, 유화제, 향료, 색소, 산화 방지제, 킬레이트 작용을 가진 물질로부터 선택되는 어느 1종 또는 2종 이상과 병용하는 것도 마음대로이다. 더욱이 필요하면, 공지의 보존료, 지미료, 감미료, 안정제, 알코올, 살균제 등으로부터 선택되는 어느 1종 또는 2종 이상을 적당히 조합하고, 적당량 병용하는 것도 마음대로이다.

더욱이 본 발명의 미네랄 흡수 촉진제는, 예를 들면, 가루엿, 포도당, 말토오스, 수크로오스, 이성화당, 벌꿀, 메이플 슈거 등의 당질, 디히드로칼콘, 스테비오시드, α-글리코실스테비오시드, 레바우디오시드, 글리시르리진, L-아스파르틸-L-페닐알라닌 메틸 에스테르, 사카린, 글리신, 알라닌, 아세술팜 K, 수크랄로오스 등과 같은 당질, 감미료 등으로부터 선택되는 어느 1종 또는 2종 이상을 적당히, 적당량 혼합해서 사용해도 좋고, 덱스트린, 전분, 락토오스 등과 같은 증량제와 혼합해서 사용할 수도 있다.

또한 본 발명의 미네랄 흡수 촉진제의 1일당 필요한 섭취량은, 미네랄 흡수 촉진제가 미네랄 흡수 촉진 작용 및/또는 뼈 강화 작용을 발휘할 수 있는 양이면 좋으며 특히 제한은 없는데, 통상, 체중 1kg당, 그 유효 성분인 환상 4당 및/또는 이것의 당질 유도체를, 합계로, 무수물 환산으로 약 0.01g 이상, 바람직하게는 약 0.5g 이상, 더욱 바람직하게는 약 1.Og 이상이 적합하다. 보통 0.01g 미만에서는, 미네랄 흡수 촉진 작용을 효과적으로 발휘하기에는 불충분하다.

또한 본 발명의 미네랄 흡수 촉진제의 1일당 필요한 섭취 회수는, 미네랄 흡수 촉진제가 미네랄 흡수 촉진 작용을 발휘할 수 있는 양의 환상 4당 및/또는 이것의 당질 유도체를 섭취할 수 있는 회수이면 좋으며 특히 제한은 없는데, 한번에 1일의 필요량의 전체량을 섭취해도 좋고, 수회에 나누어서 섭취해도 좋다. 또한 본 발명의 미네랄 흡수 촉진제는, 체질에 따라서는 한번에 섭취하는 양이 많을 경우에, 배가 부드러울 경우가 있으므로, 통상은, 수회에 나누어서 섭취하는 것이 바람직하고, 특히, 식사의 원재료로서 사용하거나, 식사와 전후해서 섭취하는 것이 바람직하다. 그리고 본 발명의 미네랄 흡수 촉진제는, 통상, 그대로, 혹은 음식품, 의약품, 의약 부외품 등의 조성물로 해서 경구적으로 섭취하면 좋고, 그것이 불가능할 경우에는, 카테테르 등을 사용하여 직접 위나 장관 내에 주입하는 것도 마음대로이다.

이하, 실험예에 근거해서 환상 4당 또는 이 환상 4당과 이것의 당질 유도체의 혼합물을 사용한 미네랄 흡수 촉진제에 대해서 보다 상세히 설명한다.

실험예 1 <환상 4당 섭취에 의한 래트의 미네랄 흡수에 미치는 영향>

국제공개 WO 01/090338호 명세서에 개시되어 있는 대로, 환상 4당은 식물(食物) 섬유 작용을 가진 것이 알려져 있다. 식물 섬유는 미네랄 흡수를 저해하고, 대변 중으로의 미네랄 배출을 증강하는 것이 알려져 있으므로[예를 들면, 『食物纖維-기초와 임상-』, 일본국의 주식회사 朝倉서점(1997년 출판)참조], 환상 4당은 미네랄 흡수에 어떠한 영향을 주고 있다고 생각하고, 래트의 미네랄 흡수에 미치는 환상 4당의 영향을 조사하는 실험을 아래와 같이 하였다.

<실험예 1-1> <래트의 사육과 체중의 측정>

체중 110g∼120g의 위스타계 래트(일본 찰스 리버 주식회사 판매, 수컷, 5 주령) 40마리를 표 1에 나온 배합 조성(％)의 사료로 1주간 순화(馴化)하기 위해 사육하였다. 순화 후, 래트를 무작위로 10마리씩 4군으로 나누고, 각각 표 1에 나온 환상 4당을 배합하지 아니한 사료(이하, 「기본 사료」라고 함), 기본 사료에 다음에 설명하는 실시예 A-3의 방법으로 제조한 순도 99.5％의 환상 4당의 무수 결정 분말을 무수물 환산으로, 1％, 2％ 혹은 5％가 되도록 배합한 사료의 어느 1종을 주어 8주간의 사육 시험을 하였다. 기본 사료 및 3종류의 환상 4당 함유 사료는 환상 4당과 콘 스타치의 합계의 배합 비율이 어느 사료라도 사료의 총 질량의 44.75％가 되도록 제조하였다. 또한 시험 종료 1주간 전부터, 칼슘, 마그네슘, 철, 나트륨, 칼륨, 인(이하, 간단히 「미네랄류」라고 할 경우가 있음)의 대사를 검토하기 위해서, 미네랄류의 비흡수 마커로서, 4종류의 사료에 0.5％의 산화 크롬(Cr₂O₃)을 배합한 사료를 시험 종료 1주간 전부터 사용하였다. 래트의 사육은 실온 25℃에서, 12시간의 명암 사이클로 하고, 사료 및 물은 자유섭취로 하며, 시험 종료시에 각 군의 각각의 개체의 체중을 계측하여 각 군의 개체의 평균 체중과 시험 기간 동안의 증가 체중의 평균을 구하였다. 그 결과를 표 2에 나타낸다. 사육 시험기간인 8주 동안에 각 군의 래트 1마리당, 준 사료의 총량 및 1일 체중당의 환상 4당의 평균 섭취량을 표 2에 나타낸다.

배합 성분	환상 4당을 배합하지 아니한 사료	환상 4당을 무수물 환산으로 1％ 배합한 사료	환상 4당을 무수물 환산으로 2% 배합한 사료	환상 4당을 무수물 환산으로 5% 배합한 사료
환상 4당	0.0	1.0	2.0	5.0
콘 스타치	39.75	38.75	37.75	34.75
α-스타치 카제인 수크로오스 대두유 셀룰로오스 미네랄 믹스 비타민 믹스 D,L-메티오닌 중타르타르산 콜린 t-부틸히드로퀴논	13.20 20.00 10.00 7.00 5.0 3.50 1.00 0.30 0.25 0.0014	13.20 20.00 10.00 7.00 5.0 3.50 1.00 0.30 0.25 0.0014	13.20 20.00 10.00 7.00 5.0 3.50 1.00 0.30 0.25 0.0014	13.20 20.00 10.00 7.00 5.0 3.50 1.00 0.30 0.25 0.0014

측정 항목	기본 사료	환상 4당을 무수물 환산으로 1% 배합한 사료	환상 4당을 무수물 환산으로 2% 배합한 사료	환상 4당을 무수물 환산으로 5% 배합한 사료
체중(g/마리)	408	412	432	415
시험기간 동안의 체중증가 (g/마리/56일）	245	250	270 *	253
시험기간 동안의 총 사료섭취량 (g/마리/56일）	1166	1132	1227 *	1200
시험기간 동안의, 환상 4당의 체중 kg당의 1일 평균 섭취량 (g/kg/일）	0	0.49	1.01	2.58

＊：기본 사료로 사육했을 경우에 비해서 유의차 있음. (p < 0.05)

시험 종료 2일 전에, 래트를 대사 케이지에 옮기고, 2일분의 변을 회수하여 환상 4당의 양, 미네랄류의 양, 및 크롬량을 측정하였다. 또한 시험 종료 후, 각각의 래트를 에테르 마취 하에서 해부하여 소화관을 적출하고, 공장(空腸), 회장(回腸), 맹장, 및 결장·직장의 각각 장기 중량, 및 각각 장기의 내용물에 대해서, 그 내용물 중량, 환상 4당의 양, 미네랄류의 양, 및 크롬량을 측정하였다. 소화관을 적출한 래트를, 경추(頸椎)를 탈구시킨 후, 우(右) 대퇴골을 적출하고, 그 회분량, 칼슘량, 마그네슘량, 및 인의 양을 측정하였다. 환상 4당의 정량법, 미네랄류, 및 크롬의 측정법을 아래에 나타낸다.

<환상 4당의 정량법>

사료 1g에 85℃로 가온한 80％ 에탄올 5ml를 가하고, 15분간 환류해서 당질을 추출하고, 통상적인 방법을 따라 TMS 유도체화하여 가스 크로마토그래피 장치(GC-16A, 일본국 島津주식회사 제조)에 OV-17 충전 칼럼(2％ Silicone OV-17 Chromosorb W/AW DMSC 80-100 mesh, 3 mm ID×2 m, SUS, GL 사이언스사 제조)을 장착하고, 3㎕의 시료를 차아지하여, 칼럼 온도를 160℃에서 2분간 유지한 후, 7.5℃/분으로 320℃까지 승온하고, 캐리어로서 질소 가스(35ml/분)를 사용하여, 환상 4당을 정량하였다.

또한 공장, 회장, 맹장 및 결장·직장의 각각의 내용물, 및 변에 대해서는, 그 0.05g을 가스 크로마토그래피용 마이크로 튜브로 정밀하게 중량을 달고, 5산화 인 이 들어있는 데시케이터에서 방치해서 건조 후, 사료의 경우와 마찬가지로 통상적인 방법을 따라 TMS 유도체화하고, 가스 크로마토그래피 장치로 정량하였다.

<칼슘, 마그네슘, 철, 인, 크롬의 정량법>

사료 2g을 자성(磁性) 도가니로 정밀하게 중량을 달고, 가열해서 탄화한 후, 다시 600℃로 가열해서 회화(灰化)하여 회분(灰分)을 항량(恒量)하고, 정밀 분석용 염산(농도 20％, 일본국의 和光純藥 주식회사)을 최종농도가 1％가 되도록 가해서 미네랄을 추출하여 시험 시료로 하였다.

시험 시료 중의 칼슘, 마그네슘, 철, 크롬량을 원자 흡광 광도법(Zeeman 5100, 퍼킨 엘마 주식회사 판매)에 의해 정량하였다. 또한 크롬에 대해서는 프레임리스를 사용하였다. 또한 인은 통상적인 방법에 의해, 몰리브덴 청(靑) 흡광 광도법을 이용해서 정량하였다.

더욱이 공장, 회장, 맹장 및 결장·직장의 각각의 내용물 및 변은 그 0.1g을 습식 회화(灰化)하고, 사료의 경우와 마찬가지로 시험 시료를 제조하여 정량하였다. 또한 해부해서 꺼낸 우 대퇴골을 105℃에서 15시간 건조 후, 그 건조 중량을 측정하고, 자성 도가니로 정밀하게 중량을 달고, 사료의 경우와 마찬가지 방법에 의해 회화(灰化)하여 회분량을 측정 후, 그 칼슘량, 마그네슘량, 인의 양을 각각 정량하였다.

사료, 회장(回腸) 내용물, 맹장 내용물, 및 변 속의 환상 4당의 양을 측정한 결과를 표 3에 나타낸다. 또한 이들 결과와 아래의 표 5에 나온 사료, 회장 내용물, 맹장, 및 변 속의 크롬량의 측정 결과에 근거하여, 회장 내용물, 맹장 내용물, 및 변 속의 환상 4당의 잔존율을 구하고, 그 계산 결과를 표 3에 나타낸다. 환상 4당의 잔존율(％)은 크롬은 전혀 생체에 흡수되지 않는 것으로서, 사료 중의 크롬량에 대한 환상 4당의 양의 비율과, 각각의 내용물 중 혹은 변 속의 크롬량에 대한 환상 4당의 양의 비율을 기초로 해서, 아래의 계산식으로 구하였다.

{(각각의 내용물 혹은 변 속의 환상 4당의 양/각각의 내용물 혹은 변 속의 크롬량)/(사료 중의 환상 4당의 양/사료 중의 크롬량)}×100

사료에 대한 환상 4당의 배합량 (％）	사료 중의 환상 4당의 양 (mg/g)	소화관·변의 내용물의 환상 4당의 양(mg/g) [환상 4당의 잔존율（％)]
사료에 대한 환상 4당의 배합량 (％）	사료 중의 환상 4당의 양 (mg/g)	회장 내용물	맹장 내용물	변
1	8.9	60.5 (95)	0.0 (0)	0.0 (0)
2	18.7	184.1 (95)	0.0 (0)	0.0 (0)
5	44.2	298.0 (90)	0.0 (0)	0.0 (0)

표 3으로부터 명확한 바와 같이, 환상 4당을 1％, 2％ 혹은 5％가 되도록 배합한 사료로 사육한 래트는 모두, 회장까지는 90％ 이상의 환상 4당이 분해를 받는 일이 없이 잔존하고 있었지만, 맹장 및 분에서는 환상 4당이 전혀 나타나지 않았다. 또한 맹장에서는, 사료에 첨가한 환상 4당의 양에 의존하여 락트산을 비롯한 유기산의 양의 증가와 pH의 저하가 관찰되었다. 이들 사실로부터, 환상 4당은 래트의 맹장 내의 미생물에 의해 자화(資化)되는 것이 시사되었다.

사료 중의 미네랄류의 양 및 크롬량의 측정 결과를 표 4에 나타낸다. 또한 회장, 맹장 및 결장·직장의 내용물 중, 및 변 속의 칼슘량, 마그네슘량 및 크롬량의 측정 결과를 표 5에, 철의 양 및 인의 양의 측정 결과를 표 6에 각각 나타낸다. 그리고 이들 결과에 근거하여, 회장 내용물, 맹장 내용물, 및 변 속의 미네랄류의 적산(積算)의 잔존율을 구하고, 각 소화관까지의 적산의 흡수율을 계산하였다. 그 결과를 표 5 및 표 6에 나타낸다. 미네랄류의 흡수율(%)은, 크롬은 전혀 생체에 흡수되지 않는 것으로서, 사료 중의 크롬량에 대한 미네랄류의 양의 비율과, 각각의 내용물 중 혹은 변 속의 크롬량에 대한 미네랄류의 양의 비율을 기초로 하여 아래의 계산식으로 구하였다.

100-{[(각각의 내용물 혹은 변 속의 미네랄류의 양/각각의 내용물 혹은 변 속의 크롬량)/(사료 중의 미네랄류의 양/사료 중의 환상 4당의 크롬의 양)]×100}

더욱이 대퇴골의 건조 중량, 회분량, 칼슘량, 마그네슘량, 및 인의 양의 측정 결과를 표 7에 나타낸다.

측정 항목	기본 사료	환상 4당을 무수물 환산으로 1% 배합한 사료	환상 4당을 무수물 환산으로 2% 배합한 사료	환상 4당을 무수물 환산으로 5% 배합한 사료
칼슘량 (mg/g)	3.87	4.10	3.32	4.30
마그네슘량 (mg/g)	0.88	0.90	0.78	0.93
인의 양 (mg/g)	3.00	3.00	2.97	2.99
철의 양 (㎍/g)	33.8	41.3	35.2	45.7
나트륨량 (mg/g)	4.31	3.85	3.53	4.84
칼륨량 (mg/g)	4.49	5.19	3.78	4.40
크롬량 (㎍/g)	10.89	9.91	8.81	10.39

측정 항목		칼슘량 [mg/g] [흡수율 (%)]	마그네슘량 [mg/g] [흡수율 (%)]	크롬량 [mg/g]
회장	기본 사료	8.56 (75)	1.93 (76)	0.101
	환상 4당을 무수물 환산으로 1% 배합한 사료	6.02 * (79)	1.30 * (80)	0.070
	환상 4당을 무수물 환산으로 2% 배합한 사료	5.61 * (84)	1.61 * (80)	0.092
	환상 4당을 무수물 환산으로 5% 배합한 사료	3.48 * (89)	1.04 * (84)	0.075
맹장	기본 사료	11.48 (81)	2.64 (81)	0.173
	환상 4당을 무수물 환산으로 1% 배합한 사료	10.56 * (83)	2.24 * (84)	0.153
	환상 4당을 무수물 환산으로 2% 배합한 사료	8.98 * (88)	2.40 * (86)	0.201
	환상 4당을 무수물 환산으로 5% 배합한 사료	4.99 * (93)	2.03 * (88)	0.192
결장 · 직장	기본 사료	11.99 (84)	2.81 (84)	0.215
	환상 4당을 무수물 환산으로 1% 배합한 사료	9.83 * (86)	2.17 * (86)	0.199
	환상 4당을 무수물 환산으로 2% 배합한 사료	7.45 * (90)	2.09 * (88)	0.199
	환상 4당을 무수물 환산으로 5% 배합한 사료	5.00 * (94)	1.55 * (91)	0.183
변	기본 사료	60.43 (85)	13.01 (86)	1.202
	환상 4당을 무수물 환산으로 1% 배합한 사료	54.29 * (88)	12.06 * (88)	1.105
	환상 4당을 무수물 환산으로 2% 배합한 사료	28.62 * (92)	9.21 * (90)	1.042
	환상 4당을 무수물 환산으로 5% 배합한 사료	26.47 * (94)	8.37 * (93)	1.400

측정 항목		인의 양 [mg/g] [흡수율 (%)]	철의 양 [mg/g] [흡수율 (%)]
회장	기본 사료	4.62 (83)	0.11 (63)
	환상 4당을 무수물 환산으로 1% 배합한 사료	3.45 * (84)	0.10 * (67)
	환상 4당을 무수물 환산으로 2% 배합한 사료	4.17 * (87)	0.12 * (67)
	환상 4당을 무수물 환산으로 5% 배합한 사료	2.84 * (87)	0.10 * (69)
맹장	기본 사료	5.82 (87)	0.15 (71)
	환상 4당을 무수물 환산으로 1% 배합한 사료	5.39 * (88)	0.16 * (74)
	환상 4당을 무수물 환산으로 2% 배합한 사료	5.35 * (92)	0.18 * (77)
	환상 4당을 무수물 환산으로 5% 배합한 사료	3.43 * (93)	0.19 * (78)
결장 · 직장	기본 사료	5.18 (91)	0.15 * (77)
	환상 4당을 무수물 환산으로 1% 배합한 사료	5.18 * (92)	0.14 * (80)
	환상 4당을 무수물 환산으로 2% 배합한 사료	4.10 * (94)	0.14 * (83)
	환상 4당을 무수물 환산으로 5% 배합한 사료	3.06 * (94)	0.13 * (84)
변	기본 사료	20.45 (94)	0.68 (81)
	환상 4당을 무수물 환산으로 1% 배합한 사료	17.74 * (95)	0.71 * (85)
	환상 4당을 무수물 환산으로 2% 배합한 사료	10.27 * (97)	0.49 * (88)
	환상 4당을 무수물 환산으로 5% 배합한 사료	8.98 * (97)	0.66 * (89)

측정 항목	기본 사료	환상 4당을 무수물 환산으로 1% 배합한 사료	환상 4당을 무수물 환산으로 2% 배합한 사료	환상 4당을 무수물 환산으로 5% 배합한 사료
건조 중량 (g)	0.63	0.68 *	0.71 *	0.71 *
회분량 (g/g·건조 대퇴골)	0.63	0.64 *	0.65 *	0.66 *
칼슘량 (mg/g·건조 대퇴골)	203	217 *	225 *	240 *
마그네슘량 (mg/g·건조 대퇴골)	4.1	4.3 *	4.4 *	4.5 *
인의 양 (mg/g·건조 대퇴골)	108	115 *	116 *	118 *

* ： 기본 사료로 사육했을 경우에 비해서 유의차 있음. (p < 0.05)

표 5 및 표 6으로부터 명확한 바와 같이, 칼슘, 마그네슘, 인, 철의 회장 및 그것보다 하부의 소화관에 있어서의 흡수율은 모두, 환상 4당의 첨가량에 의존하고, 유의(有意)하게 증가하였다. 또한 표 7로부터 명확한 바와 같이, 뼈의 건조 중량, 회분량, 칼슘량, 마그네슘량, 인의 양이 모두, 환상 4당 사료에의 배합량에 의존하고, 대조에 비해서 유의한 증가를 보였다. 이 경우에는, 환상 4당의 사료에 대한 배합량이 2％와 5％에서는, 뼈의 건조 중량에는 차가 나타나지 않았다.

이들 사실로부터, 환상 4당은 그 섭취량에 따라 회장 혹은 그것보다 하부의 소화관에 있어서의 칼슘, 마그네슘, 인 및 철의 흡수를 촉진하는 효과를 가지고, 또한 뼈의 건조 중량, 회분량, 미네랄류의 양, 뼈 밀도를 증가시켜, 뼈를 강화하는 작용을 가진 것이 확인되었다. 또한 환상 4당을 섭취했을 경우의 미네랄 흡수의 촉진 효과는 회장에서 나타나는데도 불구하고, 회장에서 환상 4당은 거의 자화(資化)되어 있지 않으므로, 환상 4당의 섭취에 의한 미네랄류의 흡수 촉진의 메커니즘은, 말티톨, 락토수크로오스나 프룩토올리고당으로 보고되어 있는 대장 발효와는 다른 메커니즘이 관여하고 있는 것이 시사되었다.

실험예 2

실험예 1에서, 환상 4당에 의한, 래트의 소화관으로부터의 미네랄류의 흡수 촉진이 회장 혹은 그것보다 상부의 소화관에서 일어나고 있는 것이 확인되었기 때문에, 래트에 있어서의 환상 4당의 미네랄류의 흡수 촉진 작용이 소화관의 어느 부위에 미치는 영향인가를 확인하는 실험을 아래와 같이 하였다.

즉, 위스타계 래트(일본 찰스 리버 주식회사 판매, 수컷, 9주령) 20마리를 구입 후, 통상적인 래트용 고형사료로 3일간 사육하고, 에테르 마취 하에 경정맥(頸靜脈)으로부터 방혈(放血)한 후, 개복(開腹)하여 소화관을 꺼냈다. 이 소화관을, 공장(空腸), 회장, 결장·직장으로 나누고, 내용물을 생리 식염수로 세정하였다. 공장, 회장, 결장·직장의 각각의 중앙부 약 10cm를 잘라내고, 유리 막대를 사용해서 각각의 장관을 반전(反轉)시켜, 95％ 산소와 5％ 이산화 탄소를 함유하는 가스에 의해 버블링하고 있는 생리 식염수 중에 침지하였다. 반전한 장관을 5cm마다 절단하여 그 양단을 봉합실로 묶어 반전 장관 sac을 작성하고, 주사기를 사용하여 그 sac 안에 30mM 트리스 염산 완충액(pH 7.4), 125mM 염화 나트륨, 4mM 염화 칼륨, 10mM 글루코오스, 1.25mM 염화 칼슘[2수염(水鹽)]으로 된 sac 내용액(內溶液)을 약 0.5ml 주입하고, 그 중량을 측정하였다.

각 장관 sac을, 각각 30mM 트리스 염산 완충액(pH 7.4), 125mM 염화 나트륨, 4mM 염화 칼륨, 10mM 글루코오스, 10mM 염화 칼슘[2수염(水鹽)]의 용액에 실험예 1에서 사용한 것과 동일한 환상 4당을 50mM, 100mM, 혹은 200mM이 되도록 첨가한 sac 외액(外液)(95％ 산소와 5％ 이산화 탄소를 함유하는 가스에 의해 버블링하고 있음)에 침지하였다. 침지 후, 15분 혹은 30분에서, 반전 장관 sac을 꺼내고, 증류수로 세정 후, 그 내액(內液)을 회수하고, 증류수를 더해서 전체량을 25ml로 하고, 이 용액 중의 칼슘량을, 칼슘 테스트 C 와코(일본국의 和光純藥 주식회사 판매)를 사용하여 비색법으로 측정하였다. 음성대조로서, 당질을 첨가하지 않은 sac 외액을 사용하고, 양성대조로서, 환상 4당 대신에, 장관으로부터의 미네랄 흡수 촉진 효과가 있는 것으로 알려져 있는 말티톨을 200mM이 되도록 첨가한 sac 외액을 사용하여 마찬가지의 실험을 하였다. 칼슘의 흡수 속도(nmol/분·cm²)와, 대조의 칼슘의 흡수 속도를 100으로 한 상대값을 구하였다. 그 결과를 표 8에 나타낸다.

sac 외액 중에 첨가한 당질 (농도)	각 소화관 sac에서의 칼슘 흡수 속도** (nmol/분·㎠)
sac 외액 중에 첨가한 당질 (농도)	공장	회장	결장·직장
대조(OmM)	21.4 (100)	27.1 (100)	13.3 (100)
환상 4당(50mM)	26.5 *※ (124)	33.6 *※ (124)	13.5 ※ (101)
환상 4당(100mM)	37.6 *※ (176)	46.0 *※ (167)	14.6 *※ (109)
환상 4당(200mM)	39.0 *※ (183)	52.9 *※ (195)	15.4 *※ (116)
말티톨(200mM)	27.9 * (131)	40.5 * (150)	22.3 * (168)

* ： 대조에 비해서 유의차 있음.(p < 0.05)

※ : 말티톨에 비해서 유의차 있음. (대조를 제외함) (p < 0.05）

** ：（）안은 대조를 100으로 한 상대값

표 8로부터 명확한 바와 같이, 공장, 회장 및 결장·직장으로부터 제조한 반전 sac을, 환상 4당 및 말티톨을 함유하는 sac 외액에 침지했을 경우에는, 당질을 함유하지 않은 sac 외액에 침지했을 경우에 비하여 모두가 그 농도에 의존하여 칼슘의 흡수가 촉진되었다. 또한 환상 4당은 공장 및 회장에서의 칼슘의 흡수를 강하게 촉진하고, 결장·직장에서는, 200mM의 첨가로 약간 흡수를 촉진한 것에 대해서, 말티톨은 회장 및 결장·회장에서의 칼슘의 흡수를 강하게 촉진하였다.

이 결과는, 환상 4당이 회장부에 있어서의 미네랄류의 흡수를 촉진하는 효과가 있는 것을 나타낸 실험예 1의 결과와 잘 일치하고 있다. 또한 소화관에서의 칼슘의 흡수는, 공장, 회장 등의 상부 소화관에서는, 세포 내의 칼슘 트랜스포터에 의한 능동 수송에 의해 이루어지고, 결장·직장에서는, 수동 확산적으로 된 것이 알려져 있고, 말티톨은 장내 발효에 의해 유기산을 생성하고, 이 수동 확산에 의한 칼슘의 흡수를 촉진하는 것이 알려져 있다.

이들로부터, 환상 4당은 말티톨과는 달리, 공장, 회장 등의 상부 소화관의 세포에 작용하여 세포 내의 칼슘 트랜스포터에 의한 능동 수송에 의한 칼슘의 흡수를 촉진하고 있다고 생각된다. 또한 실험예 1에 있어서, 환상 4당은 칼슘과 마찬가지로 마그네슘, 인 등의 미네랄류의 상부 소화관에서의 흡수도 촉진하였기 때문에, 환상 4당은 공장, 회장 등의 상부 소화관에 있어서의 미네랄류의 능동적인 흡수 촉진 효과를 가지고 있다고 결론지어졌다.

이상의 실험 결과로부터, 환상 4당을 함유하는 조성물은 생체 내의 미네랄 흡수 촉진 및/또는 뼈 강화에 이용할 수 있는 것이 밝혀졌다.

아래에, 본 발명의 환상 4당 및/또는 이것의 당질 유도체를 유효 성분으로서 함유하는 미네랄 흡수 촉진제의 구체적인 예를 실시예 1 내지 실시예 8에서, 이 미네랄 흡수 촉진제를 함유시킨 조성물을 실시예 9 내지 실시예 29에서 구체적으로 예를 들어서 설명한다. 그러나 본 발명은 이들 실시예에 의해 한정되는 것이 아니다.

실시예 1

국제공개 WO 01/090338호 명세서에 개시된 실시예 2의 방법에 준하여, 감자 전분으로부터, 농도 80％, 고형물당 글루코오스 0.6％, 이소말토오스 1.5％, 말토오스 12.3％, 환상 4당 63.5％, 환상 4당에 추가로 1개 또는 2개 이상의 글루코오스가 결합한 환상 4당의 당질 유도체 5.2％ 및 기타의 당질 16.9％를 함유하는 시럽상의 미네랄 흡수 촉진제를 제조하였다.

이 제품은, 그대로 미네랄 흡수 촉진제 및/또는 뼈 강화제로서 사용하거나, 혹은 이것을 가식(可食) 재료, 의약 재료, 사료와 이료의 재료 등의 원재료 또는 중간제품 등에 함유시킴으로써, 미네랄 흡수 촉진용의 음식물, 의약 부외품, 의약품, 사료, 이료 등의 조성물의 제조에 유리하게 이용할 수 있다.

실시예 2

국제공개 WO 01/090338호 명세서에 개시된 실시예 9에 개시된 방법에 준하여(α-글루코시다아제 및 글루코아밀라아제 처리는 하지 않음), 옥수수 전분으로부터, 농도 73％, 고형물당 글루코오스 4.1％, 말토오스, 이소말토오스 등의 2당류 8.1％, 말토트리오스 등의 3당류 4.6％, 환상 4당 35.2％, 환상 4당에 추가로 1개 또는 2개의 글루코오스가 결합한 환상 4당의 당질 유도체 15.6％, 기타의 당질 32.4％를 함유하는 시럽상의 미네랄 흡수 촉진제를 제조하였다.

이 제품은, 그대로, 혹은 이것을 가식(可食) 재료, 의약 재료, 사료와 이료의 재료 등의 원재료 또는 중간제품 등에 함유시킴으로써, 미네랄 흡수 촉진용 및/또는 뼈 강화용의 음식물, 의약 부외품, 의약품, 사료, 이료 등의 조성물의 제조에 유리하게 이용할 수 있다.

실시예 3

국제공개 WO 01/090338호 명세서에 개시된 실시예 4의 방법에 준하여, 콘 스타치를 원료로 해서 제조한 환상 4당 함유 시럽을, 국제공개 WO 01/090338호 명세서의 실시예 6 및 실시예 7 기재의 방법에 준해서 정제, 농축, 건조·결정화하여, 순도 99.6％의 환상 4당 5함수 결정으로 된 분말상의 미네랄 흡수 촉진제를 얻었다.

상기 환상 4당 5함수 결정을 다시, 국제공개 WO 01/090338호 명세서에 개시된 실험예 31 혹은 실험예 32의 방법에 준해서 건조하여, 환상 4당 1함수 결정 분말 혹은 환상 4당 무수 결정 분말로 된 미네랄 흡수 촉진제를 제조하였다.

이것들은 모두, 그대로, 혹은 이것을 가식(可食) 재료, 의약 재료, 사료와 이료의 재료 등의 원재료 또는 중간제품 등에 함유시킴으로써, 미네랄 흡수 촉진용 및/또는 뼈 강화용의 음식물, 의약 부외품, 의약품, 사료, 이료 등의 조성물의 제조에 유리하게 이용할 수 있다.

실시예 4

실시예 3에서 얻은 환상 4당 5함수 결정 60 질량부에 대하여, 시판의 무수 결정 말티톨(일본국의 주식회사 林原상사 판매, 상품명 『마빗토』) 40 질량부를 혼합해서 분말상의 미네랄 흡수 촉진제를 얻었다.

이 제품은, 그대로, 혹은 이것을 가식 재료, 의약 재료, 사료와 이료의 재료 등의 원재료 또는 중간제품 등에 함유시킴으로써, 미네랄 흡수 촉진용 및/또는 뼈 강화용의 음식물, 의약 부외품, 의약품, 사료, 이료 등의 조성물의 제조에 유리하게 이용할 수 있다.

실시예 5

실시예 3에서 얻은 환상 4당 5함수 결정 50 질량부에 대하여, 시판의 α,α-트레할로오스(일본국의 주식회사 林原상사 판매, 상표 『트레하』) 50 질량부를 혼합하여 분말상의 미네랄 흡수 촉진제를 얻었다.

이 제품은, 그대로, 혹은 이것을 가식 재료, 의약 재료, 사료와 이료의 재료 등의 원재료 또는 중간제품 등에 함유시킴으로써, 미네랄 흡수 촉진용 및/또는 뼈 강화용의 음식물, 의약 부외품, 의약품, 사료, 이료 등의 조성물의 제조에 유리하게 이용할 수 있다. 또한 이 제품은, 직접, 혹은 슈거 에스테르 등을 첨가하여 조립(造粒), 더욱이는 타정하여 과립, 정제의 형태로의 이용도 용이하다.

실시예 6

시판의 식품급 함수 결정 α,α-트레할로오스(일본국의 주식회사 林原상사 판매, 상표 『트레하』)를 물에 용해하고, 60℃로 가열하면서 감압 농축하여 트레할로오스의 농도가 75％인 용액을 제조하고, 실온에 방치해서 결정을 석출시켜, 그 결정을 물로 세정하는 조작을 2회 되풀이한 후, 건조, 분쇄해서 제조한 순도 99.8％의 함수 결정 α,α-트레할로오스 분말 50 질량부와 실시예 3에서 얻은 환상 4당 5함수 결정 50 질량부를 균질하게 혼합하여 분말상의 미네랄 흡수 촉진제를 얻었다.

또한 이 제품은, 고순도의 환상 4당 및 α,α-트레할로오스로 구성되어 있기 때문에 반응성이 극히 낮고 안정하므로, 특히 분자 내에 아미노기를 함유하여 환원성의 당과 메일라아드 반응을 일으켜 그 품질에 열화를 초래하는 조성물에 대하여 적절하게 사용할 수 있다. 또한 이 제품은, 직접, 혹은 슈거 에스테르 등을 첨가하여 조립, 더욱이는 타정하여 과립, 정제의 형태로의 이용도 용이하다.

실시예 7

실시예 1에서 얻은 환상 4당과 이것의 당질 유도체의 혼합물을 함유하는 시럽 70 질량부에 대하여, 아스코르브산 2 질량부, 비타민 E 1 질량부, 글리세린 지방산 에스테르 0.5 질량부를 함유하는 시럽상의 미네랄 흡수 촉진제를 제조하였다.

실시예 8

실시예 3에서 얻은 환상 4당 5함수 결정 70 질량부에 대하여, 아스코르브산 2-글루코시드(일본국의 주식회사 林原 생물화학 연구소 판매) 2 질량부, 효소처리 헤스페리딘 2 질량부(일본국의 東洋精糖 주식회사 판매, 상품명 「αG 헤스페리딘」)를 혼합하여 분말 혼합물을 얻었다.

실시예 9 <미네랄 흡수 촉진용 테이블 슈거>

실시예 3의 방법으로 제조한 환상 4당의 5함수 결정으로 된 분말상의 미네랄 흡수 촉진제 50 질량부에 대하여, 무수 결정 말티톨 46 질량부, 당전이 헤스페리딘(일본국의 東洋精糖 주식회사 판매, 상품명 「αG 헤스페리딘」) 3 질량부, 수크랄로오스(일본국의 三榮源 에프·에프·아이 주식회사 판매) 1 질량부를 200 질량부의 물에 용해하고, 통상적인 방법에 의해 분무건조해서 미네랄 흡수 촉진용의 분말감미료를 제조하였다.

이 제품은, 환상 4당 및 당전이 헤스페리딘을 배합하고 있기 때문에 다른 음식품으로부터 섭취한 미네랄류의 흡수를 촉진할 수 있다.

실시예 10 <미네랄 흡수 촉진용 감미료>

실시예 3에서 제조한 환상 4당의 1함수 결정으로 된 분말상의 미네랄 흡수 촉진제 5 질량부, 무수 결정 말티톨 분말(일본국의 주식회사 林原상사 판매, 상표 『마빗토』) 94.5 질량부, L-아스파르틸-L-페닐알라닌 메틸 에스테르(일본국의 아지노모토 주식회사 판매, 상품명 「아스파르테-무」) 0.5 질량부를 균질하게 혼합한 후, 통상적인 방법에 의해 조립(造粒)하여 미네랄 흡수 촉진용의 과립상 감미료를 제조하였다.

이 제품은, 환상 4당이 기타 음식품으로서 섭취한 미네랄의 장관으로부터의 흡수를 촉진하기 때문에, 미네랄 부족 경향이 있는 식생활의 인간, 뼈 강화, 더욱이는 골다공증이나 대사 이상 등의 미네랄 부족에 의해 발생하는 생활 습관병 등의 질환의 예방 혹은 치료용의 감미료로서 적합하다. 또한 이 제품은 의약품 등의 감미 부여제로서도 적합하다.

실시예 11 <미네랄 흡수 촉진용 분말 유지>

대두 샐러드 기름 100 질량부 및 레시틴 1 질량부에 물 10 질량부를 실온에서 혼합한 후, 여기에 실시예 5에서 제조한 분말상의 미네랄 흡수 촉진제 100 질량부를 혼합해서 분말화하고, 체질(sieving)을 하여 미네랄 흡수 촉진용의 분말 유지를 얻었다.

이 제품은 환상 4당을 함유하고 있으므로, 이 제품을 이용해서 제조하는 음 식품, 사료, 이료 등을 섭취하면, 다른 음식품으로서 섭취한 미네랄의 장관으로부터의 흡수를 촉진하므로, 미네랄 부족 경향이 있는 식생활의 인간, 뼈 강화, 더욱이는 골다공증이나 대사 이상 등의 미네랄 부족에 의해 발생하는 생활 습관병 등의 질환의 예방 혹은 치료용으로, 또한 미네랄 보급을 필요로 하는 어떤 동물의 사료, 이료, 펫 푸드 등의 원재료로서 적합하다.

실시예 12 <미네랄 흡수 촉진용 야채 주스>

시판 야채 주스 97.5 질량부에, 크실로글루칸 부분 분해물 1 질량부, 실시예 2에서 제조한 시럽상의 미네랄 흡수 촉진제 1 질량부, 당전이 나린진 0.5 질량부를 가해서 혼합하여 미네랄 흡수 촉진용의 야채 주스를 제조하였다.

이 제품은, 환상 4당이, 이 제품 혹은 다른 음식품 등으로부터 섭취한 미네랄류의 흡수를 촉진하기 때문에 이 제품 혹은 이 제품을 이용해서 제조하는 음식품, 사료, 이료 등을 섭취하면, 미네랄 부족 경향이 있는 식생활의 인간, 뼈 강화, 더욱이는 골다공증이나 대사 이상 등의 미네랄 부족에 의해 발생하는 생활 습관병 등의 질환의 예방 혹은 치료용으로, 또한 미네랄 보급을 필요로 하는 어떤 동물의 사료, 이료, 펫 푸드로서, 그대로, 혹은 가공 원재료로서 유리하게 이용할 수 있다. 또한 이 제품은, 야채 특유의 아린 맛이 저감되어 있어 맛있는 야채 주스이었다.

실시예 13 <미네랄 흡수 촉진용 맥주>

시판의 맥주 제조 키트(일본국의 東急한즈 통신 판매 클럽 판매, 상품명 「NB 맥주 기본 세트」)를 구입하여, 그 발효용의 용액에, 100 질량부에 대하여, 실 시예 1의 방법으로 제조한 시럽상의 미네랄 흡수 촉진제 2 질량부를 첨가, 혼합하고, 첨부의 메뉴얼을 따라 맥주를 제조하였다.

이 제품을 마심으로써 다른 음식품으로부터 섭취한 미네랄 흡수가 촉진되기 때문에, 이 제품은 미네랄 부족 경향이 있는 식생활의 인간, 뼈 강화, 더욱이는 골다공증이나 대사 이상 등의 미네랄 부족에 의해 발생하는 생활 습관병 등의 질환의 예방 혹은 치료용으로, 또한 미네랄 보급을 필요로 하는 어떤 동물의 사료, 이료, 펫 푸드로서, 그대로, 혹은 원재료로서 유리하게 이용할 수 있다. 또한 이 제품은 맥주 특유의 불쾌한 맛 및/또는 불쾌한 냄새가 저감되어 있어 맛있는 맥주이었다.

실시예 14 <미네랄 흡수 촉진용 당근 엑스 분말>

당근 엑스 1 질량부를 5배 농축한 것 1 질량부에 대하여, 함수 결정 트레할로오스 2 질량부와 실시예 1에서 제조한 시럽상의 미네랄 흡수 촉진제 4 질량부를 첨가해서 교반 용해한 것을 통상적인 방법에 의해 분무건조하여 미네랄 흡수 촉진용 당근 엑스 분말을 제조하였다.

이 제품은 환상 4당 및 이것의 당질 유도체를 함유하고 있으므로, 이 제품, 혹은 이 제품을 이용해서 제조하는 음식품, 사료, 이료 등을 섭취하면, 다른 음식품으로부터 섭취된 미네랄류의 흡수가 촉진되기 때문에 미네랄 부족 경향이 있는 식생활의 인간, 뼈 강화, 더욱이는 골다공증이나 대사 이상 등의 미네랄 부족에 의해 발생하는 생활 습관병 등의 질환의 예방 혹은 치료용으로, 또한 미네랄 보급을 필요로 하는 어떤 동물의 사료, 이료, 펫 푸드로서, 그대로, 혹은 가공 원재료로서 유리하게 이용할 수 있다. 또한 이 제품은, 당근 엑스의 아린 맛이 저감된 맛있는 당근 엑스 분말이었다.

실시예 15 <미네랄 흡수 촉진용 분말 로얄 젤리>

냉동 생(生)로얄 젤리 1 질량부에 대하여, 분말상의 프로폴리스 0.2 질량부, 실시예 3에서 제조한 환상 4당의 1함수 결정과 무수 결정으로 된 분말상의 미네랄 흡수 촉진제를 등량 혼합한 것 9 질량부를 혼합하고, 통상적인 방법에 의해 분쇄하여 미네랄 흡수 촉진용 생로얄 젤리의 분말품을 제조하였다.

이 제품은, 환상 4당 및 로얄 젤리가 다른 음식품 등으로부터 섭취한 미네랄류의 흡수를 촉진하기 때문에, 미네랄 부족 경향이 있는 식생활의 인간, 뼈 강화, 더욱이는 골다공증이나 대사 이상 등의 미네랄 부족에 의해 발생하는 생활 습관병 등의 질환의 예방 혹은 치료용으로, 또한 미네랄 보급을 필요로 하는 어떤 동물의 사료, 이료, 펫 푸드로서, 그대로, 혹은 가공 원재료로서 유리하게 이용할 수 있다. 또한 이 제품은 로얄 젤리 특유의 냄새가 저감되어 있어, 먹기 쉬운 분말 로얄 젤리이었다.

실시예 16 <미네랄 흡수 촉진용 초코 쿠키>

밀가루(박력분) 140 질량부, 버터 90 질량부, 초콜릿 115 질량부, 설탕 360 질량부, 전란(全卵) 200 질량부, 아몬드 200 질량부, 실시예 3의 방법으로 제조한 환상 4당의 1함수 결정으로 된 분말상의 미네랄 흡수 촉진제 50 질량부, 산호 칼슘 2 질량부를 사용하고, 통상적인 방법에 의해 미네랄 흡수 촉진용 초코 쿠키를 제조하였다.

이 제품은, 환상 4당에 의해 이 제품 혹은 다른 음식품 등으로부터 섭취한 미네랄류의 흡수가 촉진되기 때문에, 미네랄 부족 경향이 있는 식생활의 인간, 뼈 강화, 더욱이는 골다공증이나 대사 이상 등의 미네랄 부족에 의해 발생하는 생활 습관병 등의 질환의 예방 혹은 치료용에 유리하게 이용할 수 있다. 이 제품은 초콜릿을 가열할 때에 발생하는 2,3-부탄디온 등에서 기인하는 특유한 냄새가 저감된 맛있는 초콜릿이었다.

실시예 17 <미네랄 흡수 촉진용 젤리>

후란보와즈·퓨레 200 질량부, 그래뉼레이티드 당 46 질량부, 실시예 2의 방법으로 제조한 시럽상의 미네랄 흡수 촉진제 12 질량부, 물엿 50 질량부, α,α-트레할로오스(일본국의 주식회사 林原상사, 상표 『트레하』) 122 질량부, 펙틴 5 질량부, 50％ 시트르산 수용액 3 질량부, 이성화 당 27 질량부, 물 적당량을 가해서 혼합하여 용해하고, 브릭스가 약 78이 될 때까지 천천히 바짝 조려서 적당한 모울드에 부어 넣고, 실온에서 냉각해서 미네랄 흡수 촉진용의 하드 젤리를 제조하였다.

이 제품은, 환상 4당과 이것의 당질 유도체가 다른 음식 등으로부터 섭취한 미네랄류의 흡수를 촉진하기 때문에 미네랄 부족 경향이 있는 식생활의 인간, 뼈 강화, 더욱이는 골다공증이나 대사 이상 등의 미네랄 부족에 의해 발생하는 생활 습관병 등의 질환의 예방 혹은 치료용에 유리하게 이용할 수 있다.

실시예 18 <미네랄 흡수 촉진용 하드 캔디>

설탕 60 질량부, α,α-트레할로오스(일본국의 주식회사 林原상사 판매, 상표 『트레하』) 20 질량부, 실시예 1의 방법으로 제조한 시럽상의 미네랄 흡수 촉 진제 35 질량부, 아미노산 혼합물 1.5 질량부, 물 85 질량부를 가하고, 통상적인 방법에 의해 미네랄 흡수 촉진용 하드 캔디를 제조하였다.

이 제품은, 환상 4당 및 이것의 당질 유도체가 다른 음식품으로부터 섭취한 미네랄류의 흡수를 촉진하기 때문에 미네랄 부족 경향이 있는 식생활의 인간, 뼈 강화, 더욱이는 골다공증이나 대사 이상 등의 미네랄 부족에 의해 발생하는 생활 습관병 등의 질환의 예방 혹은 치료용 등에 유리하게 이용할 수 있다.

실시예 19 <미네랄 흡수 촉진용 쌀가루 빵>

미리 글루텐을 배합한 빵용의 쌀가루(일본국의 薺藤제분 주식회사 판매, 상품명 「쌀 가루(빵용)」) 400 질량부, 식염 8 질량부, 실시예 3에서 제조한 환상 4당 5함수 결정을 유효 성분으로서 함유하는 분말상의 미네랄 흡수 촉진제 40 질량부, 상백당 12 질량부, 탈지 분유 12 질량부, 생(生) 이스트 1 질량부, 풀룰란 8 질량부, 물 320 질량부를 가하고, 세로형 믹서에서 교반 혼합 후, 버터 20 질량부를 첨가하고, 더욱 반죽하여 빵 생지를 제조하였다. 이 생지를 25℃에서 50분간 발효한 후, 적당한 크기로 분할하고, 습도 75％, 실온 35℃에서 50분간 유지하고, 오븐에 넣어서, 상화(上火) 온도 180℃, 하화(下火) 온도 180℃에서 40분간 소성하여 미네랄 흡수 촉진용 쌀가루 빵을 제조하였다.

이 제품은 환상 4당을 함유하고 있으므로, 이 쌀가루 빵을 먹음으로써 이 제품 혹은 다른 음식품 등으로부터 섭취한 미네랄류의 흡수가 촉진되기 때문에 미네랄 부족 경향이 있는 식생활의 인간, 뼈 강화, 더욱이는 골다공증이나 대사 이상 등의 미네랄 부족에 의해 발생하는 생활 습관병 등의 질환의 예방 혹은 치료용 등 에 유리하게 이용할 수 있다. 이 제품은 효모에 의한 특유한 발효 냄새가 저감된 맛있는 쌀가루 빵이었다.

실시예 20 <미네랄 흡수 촉진용 쌀밥>

물 375 질량부와 실시예 4에서 제조한 분말상의 미네랄 흡수 촉진제 13.5 질량부를 혼합해서 제조한 액에 대하여, 미리 물로 세척해서 물기를 제거한 쌀 300 질량부를 넣어서 1시간 침지 후, 가정용 밥솥에서 그대로 밥을 지어서 미네랄 흡수 촉진용 쌀밥을 얻었다.

이 제품은 환상 4당을 함유하고 있으므로, 이 쌀밥을 먹으면, 이 제품 혹은 다른 음식품 등으로부터 섭취한 미네랄 흡수가 촉진되기 때문에 미네랄 부족 경향이 있는 식생활의 인간, 뼈 강화, 더욱이는 골다공증이나 대사 이상 등의 미네랄 부족에 의해 발생하는 생활 습관병 등의 질환의 예방 혹은 치료용으로, 또한 미네랄 보급을 필요로 하는 어떤 동물의 사료, 이료, 펫 푸드로서, 그대로, 혹은 가공 원재료로서 유리하게 이용할 수 있다. 이 제품은 쌀겨 냄새가 저감된 맛있는 쌀밥이었다.

실시예 21 <미네랄 흡수 촉진용 어육 연(練)제품>

물에 헹군 명태의 생육 2,000 질량부에 대하여, 실시예 5의 방법으로 제조한 분말상의 미네랄 흡수 촉진제 105 질량부, 락트산 나트륨 3 질량부, 프로안토시아니딘 0.2 질량부를 가하여 으깬 어육을 제조하고, -20℃에서 동결해서 냉동 으깬 어육을 제조하였다. 이 냉동 으깬 어육을 90일 동안 -20℃에서 냉동 보존 후에 해동하고, 얼음 물 150 질량부에 대하여, 글루탐산 나트륨 40 질량부, 감자 전분 100 질량부, 폴리 인산 나트륨 3 질량부, 식염 50 질량부 및 소르비톨 5 질량부를 용해해 둔 수용액 100 질량부를 첨가해서 혼합하고, 약 120g씩을 정형(定形)해서 판(板)에 붙였다. 이들을 30분 동안 내부의 품온(品溫)이 약 80℃가 되도록 찐 다음, 실온에서 방냉한 후, 4℃에서 24시간 방치해서 미네랄 흡수 촉진용 어육 연(練)제품을 얻었다.

이 제품은, 환상 4당 및 프로안토시아니딘이 체내의 미네랄 흡수 촉진을 하기 때문에, 다이어트 목적이나, 생활 습관병의 예방 혹은 지방질의 섭취가 제한된, 비만, 고지혈증 등의 생활 습관병의 환자용의 식품, 혹은 그 소재로서 적합하다. 이 제품은 지방질의 산화나 분해 등에서 기인하는 이상한 냄새가 저감된 맛있는 가공식품이었다.

실시예 22 <미네랄 흡수 촉진용 베이컨>

식염 22 질량부, 실시예 3의 방법으로 제조한 환상 4당 5함수 결정을 함유하는 미네랄 흡수 촉진제 4 질량부, 설탕 1 질량부, 락트산 나트륨 2 질량부, 폴리 인산 나트륨 2.0 질량부, 아스코르브산 0.5 질량부, 아질산 나트륨 0.2 질량부, 물 68.8 질량부를 혼합해서 용해하여 피클액을 제조하였다. 돼지의 갈빗살 9 질량부에 대하여 피클액 1 질량부를, 고기 전체에 남김없이 침투하도록 시간을 들여서 주입한 후, 통상적인 방법에 의해 스모크하여 미네랄 흡수 촉진용 베이컨을 제조하였다. 스모크 후, 하룻밤 실온에 방치하고, 슬라이스한 베이컨을 진공포장하여 10℃에서 보존하였다.

이 제품은, 환상 4당이, 이 제품 혹은 다른 음식품 등으로부터 섭취한 미네 랄류의 흡수를 촉진하기 때문에 미네랄 부족 경향이 있는 식생활의 인간, 뼈 강화, 더욱이는 골다공증이나 대사 이상 등의 미네랄 부족에 의해 발생하는 생활 습관병 등의 질환의 예방 혹은 치료용으로, 또한 미네랄 보급을 필요로 하는 어떤 동물의 사료, 이료, 펫 푸드로서, 그대로, 혹은 가공 원재료로서 유리하게 이용할 수 있다.

실시예 23 <미네랄 함유 음료>

설탕 25 질량부, 락토수크로오스 5 질량부, 크산탄 검 4.64 질량부, 로커스트 빈 검 4.0 질량부, 두릅 검 3.4 질량부, 사이륨 시이드 검 1.7 질량부, 아스코르브산 1.2 질량부, 염화 나트륨 1.2 질량부, 시트르산(결정) 1.2 질량부, 시트르산 나트륨 0.12 질량부, 염화 칼륨 0.12 질량부, 락트산 칼슘 0.5 질량부, 황산 마그네슘 0.03 질량부, 수크랄로오스 0.05 질량부 향료, 및 실시예 2의 방법으로 제조한 미네랄 흡수 촉진제 50 질량부를 균일하게 혼합하였다. 이 혼합물 8 질량부를 물 92 질량부에 용해하여 겔 상의 미네랄 음료를 제조하였다.

이 제품은, 환상 4당 및 락토수크로오스가 이 제품 혹은 다른 음식품 등으로부터 섭취한 미네랄류의 흡수를 촉진하기 때문에, 스포츠를 할 때의 미네랄이나 수분의 효율이 좋은 보급에 유리하게 이용할 수 있다. 또한 이 제품은 겔 상이므로, 물과 같이 잘못해서 기관에 들어가는 일도 적고, 삼키기가 곤란한 병자, 노인, 아이들용의 수분 보급, 미네랄 보급제로서도 적합하다. 또한 이 제품은 미네랄 자체가 나타내는 쓴맛이 저감되어 설탕이나 수크랄로오스의 뒷맛도 개선되므로, 기호성이 개선된 풍미가 좋은 음료이다.

실시예 24 <간수(苦汁)>

실시예 2의 방법에 의해 제조한 시럽상의 미네랄 흡수 촉진제 144 질량부와 시판의 간수(일본국의 讚岐鹽業 주식회사제) 202 질량부를 가하여 70℃로 가열하면서 완전히 용해시키고, 이것을 감압 농축하여 고형물의 농도가 63％인 용액을 얻었다.

이 제품은, 미네랄 자체가 나타내는 쓴맛이 저감되어 있고, 또한 환상 4당이 이 제품 혹은 다른 음식품 등으로부터 섭취한 미네랄류의 흡수를 촉진하기 때문에, 마그네슘 및/또는 칼슘 등의 미네랄을 강화한 스포츠 음료, 건강식품, 고령자나 병자 대상 식품의 원료로서 적합할 뿐만 아니라, 두부용 응고제나 기타 음식품은 물론이고, 화장품, 의약 부외품, 의약품, 사료, 이료용의 원료로서 이용하는 것도 마음대로이다.

실시예 25 <멀티 비타민제>

팔미트산 레티놀 5 질량부, 에르고칼시페롤 5 질량부, 염산 후루스루티아민 10 질량부, 리보플라빈 5 질량부, 염산 피리독신 10 질량부, 아스코르브산 60 질량부, 아세트산 토코페롤 10 질량부, 니코틴산 아미드 30 질량부, 시아노코발라민 0.01 질량부, 판토텐산 칼슘 40 질량부를 교반 혼합하고, 이것의 1 질량부에 대하여, 실시예 A-5의 방법에 의해 제조한 분말상의 미네랄 흡수 촉진제 24 질량부를 혼합해서 교반하고, 타정기에서 타정하여 멀티 비타민의 정제를 제조하였다.

이 제품은, 비타민 특유의 약품 냄새가 저감되어 있고, 또한 환상 4당이 이 제품 혹은 다른 음식품 등으로부터 섭취한 미네랄류의 흡수를 촉진하기 때문에, 미 네랄 부족 경향이 있는 식생활의 인간, 뼈 강화, 더욱이는 골다공증이나 대사 이상 등의 미네랄 부족에 의해 발생하는 생활 습관병 등의 질환의 예방 혹은 치료용으로, 또한 미네랄 보급을 필요로 하는 어떤 동물의 사료, 이료, 펫 푸드로서, 그대로, 혹은 가공 원재료로서 유리하게 이용할 수 있다. 또한 이 제품은, 장기보존 후에도 비타민류 특유의 약 냄새 등의 불쾌한 맛 및/또는 불쾌한 냄새가 저감되고, 흡습도 없으며, 비타민류의 산화나 분해도 억제된 복용하기 쉬운 비타민제이다.

실시예 26 <미네랄 흡수 촉진용의 정제>

감마 오리자놀 200 질량부에 대하여, 실시예 3의 방법으로 제조한 환상 4당 5함수 결정을 함유하는 미네랄 흡수 촉진제 650 질량부, 당전이 헤스페리딘 50 질량부, 탄산 칼슘 4 질량부, 스테아르산 마그네슘 2 질량부를 균질하게 혼합하고, 통상적인 방법에 의해 타정하여 1정(錠) 당 250mg인 정제를 제조하였다.

이 제품은, 환상 4당 및 당전이 헤스페리딘이 이 제품 혹은 다른 음식품 등으로부터 섭취한 미네랄류의 흡수를 촉진하여 칼슘 조직을 강화하기 때문에, 미네랄 부족 경향이 있는 식생활의 인간, 뼈 강화, 더욱이는 골다공증이나 대사 이상 등의 미네랄 부족에 의해 발생하는 생활 습관병 등의 질환의 예방 혹은 치료용으로, 또한 미네랄 보급을 필요로 하는 어떤 동물의 사료, 이료, 펫 푸드로서, 그대로, 혹은 원재료로서 유리하게 이용할 수 있다.

실시예 27 <미네랄 함유 정제>

침강 탄산 칼슘 75 질량부, 푸마르산 제1철 3 질량부, 탄산 마그네슘 12 질량부, 아세트산 토코페롤 3 질량부, 아스코르브산 5 질량부, 실시예 3의 방법으로 제조한 환상 4당 5함수 결정을 함유하는 미네랄 흡수 촉진제 200 질량부, 슈거 에스테르 1 질량부를 균질하게 혼합하고, 통상적인 방법에 의해 타정하여 1정(錠) 당 250mg인 정제를 제조하였다.

이 제품은, 미네랄 자체가 나타내는 쓴맛이 저감되어 있고, 또한 환상 4당이 이 제품 혹은 다른 음식품 등으로부터 섭취한 미네랄류의 흡수를 촉진하여 칼슘 조직을 강화하기 때문에, 미네랄 부족 경향이 있는 식생활의 인간, 뼈 강화의 목적, 더욱이는, 골다공증이나 대사 이상 등의 미네랄 부족에 의해 발생하는 생활 습관병 등의 질환의 예방 혹은 치료용으로, 또한 미네랄 보급을 필요로 하는 어떤 동물의 사료, 이료, 펫 푸드로서 유리하게 이용할 수 있다.

실시예 28 <미네랄제>

침강 탄산 칼슘 75 질량부, 푸마르산 제1철 3 질량부, 탄산 마그네슘 12 질량부, 아세트산 아연 0.2 질량부, 탄산 망간 0.01 질량부, 셀렌산 나트륨 0.001 질량부, 아스코르브산 2-글루코시드 5 질량부, 당전이 루틴 1 질량부, 실시예 3의 방법으로 제조한 환상 4당 5함수 결정을 함유하는 미네랄 흡수 촉진제 200 질량부를 균질하게 혼합해서 미네랄제를 제조하였다.

이 제품은 칼슘, 철, 마그네슘을 비롯한 미네랄 자체가 나타내는 쓴맛, 금속맛, 금속냄새 등의 이상한 맛, 이상한 냄새가 저감되어 있고, 또한 환상 4당이 이 제품 혹은 다른 음식품 등으로부터 섭취한 미네랄류의 흡수를 촉진해 칼슘 조직을 강화하기 때문에, 그대로, 혹은 통상적인 방법에 의해 타정하여, 미네랄 부족 경향이 있는 식생활의 인간, 뼈 강화의 목적, 더욱이는, 골다공증이나 대사 이상 등의 미네랄 부족에 의해 발생하는 생활 습관병 등의 질환의 예방 혹은 치료용의 음식품, 의약품, 의약 부외품 등으로서, 혹은 미네랄 보급을 필요로 하는 어떤 동물의 사료, 이료, 펫 푸드로서 이용하는 것도, 또한, 그것들의 가공 원료로서도 유리하게 이용할 수 있다.

실시예 29 <미네랄 함유 비타민 음료>

질산 티아민 10 질량부, 리보플라빈 5 질량부, 염산 피리독신 10 질량부, 아스코르브산 2-글루코시드(주식회사 林原생물화학 연구소제) 55 질량부, 니코틴산 아미드 30 질량부, 시아노코발라민 0.01 질량부, 판토텐산 칼슘 40 질량부를 혼합한 것 0.15 질량부, 아미노에틸 술폰산 1 질량부, 시판의 간수(일본국의 讚岐鹽業 주식회사제) 0.1 질량부, 아세술팜 K O.01 질량부, 실시예 3의 방법으로 제조한 환상 4당 5함수 결정을 함유하는 미네랄 흡수 촉진제 5 질량부를 정제수 93.7 질량부에 가해서 교반, 용해하여 미네랄 함유 비타민 음료를 제조하였다.

이 제품은, 미네랄 및 비타민류 자체가 나타내는 쓴맛이나 약품 냄새가 저감되어 있고, 또한 환상 4당이 이 제품 혹은 다른 음식품 등으로부터 섭취한 미네랄류의 흡수를 촉진하여 칼슘 조직을 강화하기 때문에, 미네랄 부족 경향이 있는 식생활의 인간, 뼈 강화의 목적, 더욱이는, 골다공증이나 대사 이상 등의 미네랄 부족에 의해 발생하는 생활 습관병 등의 질환의 예방 혹은 치료용으로, 또한 미네랄 보급을 필요로 하는 어떤 동물의 사료, 이료, 펫 푸드로서 유리하게 이용할 수 있다.

실시예 30 <미네랄 흡수 촉진용 배합 사료>

밀기울 30 질량부, 탈지 분유 35 질량부, 쌀겨 10 질량부, 락토수크로오스 고함유 분말 10 질량부, 종합 비타민제 10 질량부, 어분 5 질량부, 제2인산 칼슘 5 질량부, 탄산 칼슘 3 질량부, 액상 유지 3 질량부, 아세트산 마그네슘 2 질량부, 당전이 루틴 1 질량부, 식염 2 질량부, 황산 코발트 0.001 질량부, 몰리브덴산 암모늄 0.001 질량부, 실시예 2의 방법으로 제조한 시럽상의 미네랄 흡수 촉진제 5 질량부를 배합하여 미네랄 흡수 촉진용 배합 사료를 제조하였다.

이 제품은, 환상 4당, 이것의 당질 유도체 및 당전이 루틴이 이 제품 혹은 다른 음식품 등으로부터 섭취한 미네랄류의 흡수를 촉진하기 때문에, 미네랄의 보급을 필요로 하는 동물용의 사료로서 적합하여 가축, 가금류, 펫 등을 위한 사료로서, 특히 새끼 돼지용 사료로서 적합하다.

이상 설명한 바와 같이, 본 발명은 인간을 포함하는 동물의 미네랄 흡수 촉진에 사용할 수 있는, 글루코오스를 구성당으로 하는 비환원성 당질인 환상 4당 및/또는 이것의 당질 유도체를 유효 성분으로서 함유하는 미네랄 흡수 촉진제, 및 이 미네랄 흡수 촉진제를 함유하는 미네랄 흡수 촉진용의 조성물에 관한 것이다. 더욱이 환상 4당 및/또는 이것의 당질 유도체는 경구 섭취해도 안전하고, 또한 극히 안정하기 때문에, 본 발명에 의한 환상 4당 및/또는 이것의 당질 유도체를 유효 성분으로서 함유하는 미네랄 흡수 촉진제의 이용 분야는 음식품 분야, 화장품 분야, 의약 부외품, 의약품 분야 등의 다방면에 걸친다. 본 발명은 이렇게 현저한 작용 효과를 가진 발명이며, 산업상의 공헌은 실로 크고, 의의가 있는 발명이다.

Claims

사이클로{→6)-α-D-글루코피라노실-(1→3)-α-D-글루코피라노실-(1→6)-α-D-글루코피라노실-(1→3)-α-D-글루코피라노실-(1→}로서 나타내어지는 환상 4당 및/또는 이것의 당질 유도체를 유효 성분으로서 함유하는 미네랄 흡수 촉진제.
제1항에 있어서, 사이클로{→6)-α-D-글루코피라노실-(1→3)-α-D-글루코피라노실-(1→6)-α-D-글루코피라노실-(1→3)-α-D-글루코피라노실-(1→}로서 나타내어지는 환상 4당 및/또는 이것의 당질 유도체와 함께, 미네랄 화합물 및/또는 미네랄 흡수 촉진 작용을 가진 물질로부터 선택되는 1종 또는 2종 이상을 함유하는 것을 특징으로 하는 미네랄 흡수 촉진제.
제1항 또는 제2항에 있어서, 사이클로{→6)-α-D-글루코피라노실-(1→3)-α-D-글루코피라노실-(1→6)-α-D-글루코피라노실-(1→3)-α-D-글루코피라노실-(1→}로서 나타내어지는 환상 4당 및/또는 이것의 당질 유도체와 함께, 이들 당질을 제외한 단당, 올리고당, 당 알코올, 사이클로덱스트린, 비타민, 수용성 다당, 향신료, 산미료, 지미료, 술, 유기산, 무기산, 유화제, 향료, 색소의 1종 또는 2종 이상을 함유하는 것을 특징으로 하는 미네랄 흡수 촉진제.
제2항 또는 제3항에 있어서, 미네랄 화합물이, 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 나트 륨, 철, 망간, 코발트, 구리, 아연, 인, 셀렌, 플루오르, 요오드의 화합물로부터 선택되는 어느 1종 또는 2종 이상인 것을 특징으로 하는 미네랄 흡수 촉진제.
제2항 내지 제4항에 있어서, 미네랄 흡수 촉진 작용을 가진 물질이, 카제인포스포펩티드, 비타민, 폴리페놀 및/또는 올리고당으로부터 선택되는 어느 1종 또는 2종인 것을 특징으로 하는 미네랄 흡수 촉진제.
제2항 내지 제5항 중의 어느 한 항에 있어서, 비타민이, 비타민 D, 비타민 K, L-아스코르브산 및/또는 그 유도체로부터 선택되는 어느 1종 또는 2종 이상인 것을 특징으로 하는 미네랄 흡수 촉진제.
제2항 내지 제6항에 있어서, 폴리페놀이, 헤스페레틴, 나린게닌, 케르세틴, 헤스페리딘, 효소처리 헤스페리딘, 나린진, 효소처리 나린진, 루틴, 효소처리 루틴, 프로안토시아니딘 등의 플라보노이드, 및 카테킨, 에피갈로카테킨으로부터 선택되는 어느 1종 또는 2종 이상인 것을 특징으로 하는 미네랄 흡수 촉진제.
제2항 내지 제7항 중의 어느 한 항에 있어서, 올리고당이, 프룩토올리고당, 이소말토올리고당, 크실로올리고당, 락토수크로오스, 대두 올리고당, 코지올리고당, 갈락토실글루코시드, α,α-트레할로오스의 당질 유도체, α,α-트레할로오스 및/또는 α,β-트레할로오스의 어느 1종 또는 2종 이상인 것을 특징으로 하는 미네 랄 흡수 촉진제.
제1항 내지 제8항 중의 어느 한 항에 있어서, 사이클로{→6)-α-D-글루코피라노실-(1→3)-α-D-글루코피라노실-(1→6)-α-D-글루코피라노실-(1→3)-α-D-글루코피라노실-(1→}로서 나타내어지는 환상 4당 및/또는 이것의 당질 유도체를, 합계로, 무수물 환산으로, 0.1 질량％ 이상 함유하는 것을 특징으로 하는 미네랄 흡수 촉진제.
제1항 내지 제9항 중의 어느 한 항에 있어서, 함(含)칼슘 조직 강화제로서의 미네랄 흡수 촉진제.
제1항 내지 제9항 중의 어느 한 항에 있어서, 뼈 강화제로서의 미네랄 흡수 촉진제.
제1항 내지 제9항 중의 어느 한 항에 있어서, 이상한 맛 및/또는 이상한 냄새의 저감제로서의 미네랄 흡수 촉진제.
제1항 내지 제12항 중의 어느 한 항에 기재한 미네랄 흡수 촉진제를 함유하는 것을 특징으로 하는 미네랄 흡수 촉진용의 조성물.