KR20050119280A - 무동력 화력 및 연기배출 고기훈제 및 고기구이기 - Google Patents

Abstract

본 발명은 공기의 흐름을 이용하여 인위적 동력없이 화력 및 연기를 정해진 통로로 자동 배출 시키며 그 열과 연기를 이용하여 고기의 구이 및 훈제조리를 동시에

이루고자 함을 목적으로 하는 것이다.

상기 목적을 이루기 위한 본 발명의 특징적 구성은 본체(2)는 열을 가두어 둘 수 있도록 5mm 철판으로 구성되어 있고 상부의 구이용철판 및 화덕덮개(4)는 하나로 이루어져 있으며 공기의 흐름을 화덕 내부로 이동하게 하며 그 영향으로 불길의

방향과 연기가 아래쪽 연기배출통로(3)로 향하게 되어 고기는 타지 않고 골고루

익히게 하며 자연히 연기는 아래쪽 연기배출통로(3)로 이동하여 훈제실(10)을

거친 후 연기 배출구(1)로 나가게 된다.내부엔 장작이나 숯을 넣을 수 있는화덕

(9)과 훈제조리가 가능한 훈제실(10),그 사이를 갈라 놓는 격벽(8),연소 시 발생되는 연기를 이동시키기 위한 연기배출통로(3)와 연기배출구(1), 조리가 끝나고 재와 잔여물을 회수하기 위한 재회수함(6) 및 재회수구(5), 화덕(9)과 훈제실(10)

바닥엔 철망구조 거치대(11)를 설치하여 화덕(9)의 재와 훈제실(10)의 잔유물

(기름)등의 배출을 용이하게 하며 본체(2)의 이동을 용이하게 하기 위해 이동용

바퀴(7)와 이동용 손잡이(12)와 지지대(13)로 구성되어 있다.

Description

무동력 화력 및 연기배출 고기훈제 및 고기구이기 {auto smoke-drying meat stove}

본 발명은 무동력 자동 화력 및 연기배출 시스템을 활용하여 고기구이와 훈제조리를 동시에 이루고자 함을 목적에 둔 구이기는 어떠한 방법으로든 전기와 모터를 사용하여 강제적으로 연기배출을 해야 했으며 그로인한 유지비 및 전력소모 등이 문제시 되어 왔다.또한 하나의 구이기에서 구이 및 훈제조리를 동시에 할 수 없었기 때문에 다른 조리를 하기 위해선 그에 맞는 장치를 구비해야 하는 취약점을 가지고 있었다.

따라서 본 발명은 상기에서 기술한 단점과 문제점을 해결 및 보완하기 위해 안출된 것으로서, 본체의 내부와 외부, 구이용 철판 및 덮개는 5 mm 정도의 철판으로 제작하여 열효율과 열의 보온성을 극대화 시키며 연기배출구를 본체로부터 길게 하여 외부의 공기유입으로 인한 연기의 배출을 빠르게 하였고 그 영향으로 불길의 방향과 연기의 흐름을 아래 연기배출통로로 이동케 하므로 지정된 곳으로의 연기배출이 가능하며 급격한 온도상승으로 인한 고기의 뒤틀림 현상을 막아 골고루 익을 수

있게 하였다.

내부 상단부엔 격벽을 사이에 두고 훈제조리가 가능한 훈제실과 장작이나 숯을

이용하여 불을 땔 수있는 화덕이 위치해 있어 두 가지 조리가 동시에 가능하게

하였으며, 화덕의 바닥엔 철망구조 거치대를 설치하여 잔유물이 아래로 쉽게 빠질 수 있게 하였고 반대로 훈제실의 바닥은 막혀 있어 유입된 공기의 흐름을 방해하지 않고 연기의 흐름을 바로 연기배출구로 이동하게 한다. 그러나 화덕과 마찬가지로 철망구조 거치대는 설치하여 재료를 올려 놓을 수 있게 하였다. 또한 동력 없이 공기의 흐름으로만 연기를 자동 배출시키기 위하여 연기의 이동 통로가 화덕과 훈제실의 하단부에 위치하여 화로의 재와 연기, 잔유물은 아래로 향하게 하여 연기는 정해진 통로로 자연히 배출되고 재와 그밖의 잔유물은 재회수함으로 떨어져 청소작업을 용이하게 한다.

이하 상기 본 발명의 목적을 달성하기 위한 구성 및 작용을 첨부도면에 따라 상세히 설명한다.

본 발명은 본체(2)상단 외측으로 연기배출구(1)가 있고 구이용철판 및 화덕덮개(4)가 있다. 구이용철판 및 화덕덮개(4)는 슬라이드방식으로 좌우 이동하며 숯 또는 장작을 점화하기 위하여 구이용철판 및 화덕덮개(4)를 상단 외측 연기배출구(1)

쪽으로 이동시키면 훈제실 상단은 닫히게 되며 화덕상단의 전체 넓이 중 3분의 1

정도가 열리게 되어 그 열린 곳으로 숯이나 장작을 넣고 점화시킨다.(도면 1)

또한 측면 아래의 재회수구(5)를 닫아 화덕 윗 부분으로부터 유입되는 공기의 흐름을 방해하지 않으며 미리 재회수함(6)을 넣어 놓아 재와 잔유물의 회수를 용이하게 한다. 위의 상태로 점화가 시작되면 화덕(9) 상단의 열린 부분으로 공기가 유입되면서 연기는 자연히 아래 연기배출통로(3)로 빠져 나와 연기배출구(1)로 이동되며 재는 재회수함(6)으로 떨어진다.

그러는 사이 구이용철판 및 화덕덮개(4)가 온도가 높아져 뜨거워지면 그 위에 고기를 얹어 굽게 된다.이때 공기의 이동 흐름이 화덕(9)과 훈제실(10)의 아래쪽으로 지나가게 되어 있어 연기와 불길의 방향이 아래로 향하게 되어 고기는 타지 않고 골고루 익히며 조리 할 수 있게 된다.

어느 정도 열이 발생되어 훈제실(10)에 조리를 하기 위해 재료를 넣고자 할 때에는 반대 방향으로 이동시키면 화덕(9)의 상부는 닫히게 되고 전에 화덕 상단부분이

열린 만큼 훈제실(10)이 열리게 된다. 재료를 훈제실(10)에 넣고 다시 구이용철판 및 화로덮개(4)를 원위치 시킨다.이렇게 하면 화덕(9)에서 발생되는 열과 연기가 아래로 향하게 되고 열과 연기에 의해 훈제실(10)은 자동조리가 되면서 연기도

배출통로(3)를 통해 연기배출구(1)로 빠져나가게 된다.

위와 같은 동작을 반복하여 마지막 조리가 종료되면 구이용철판 및 화덕덮개(4)를 본체로부터 분리해 놓고 소화를 하며 화덕(9)의 재와 훈제실(10)의 잔유물을 아래로 밀어내어 재회수함(6)에 담게 만든다음 재회수구(5)를 열고 청소를 함으로써

작업은 완료된다.

또한 본체의 원활한 이동을 위해 한쪽엔 이동용바퀴(7)와 이동용 손잡이(13)를

설치하였으며 본체를 이동 완료 후엔 제위치에 고정하기 위한 지지대(13)를 설치

하였다.

위에서 상세히 설명한 바와 같이 내부에 화덕과 훈제실을 같은 위치에 형성하여

화덕의 열로써 훈제와 고기구이를 동시조리가 가능하게 하였고 조리시간의 단축과 열효율의 극대화를 실현시켰으며 본체를 5mm 정도의 철판으로 구성함으로써

열의 보온성이 뛰어나 겨울철엔 난로의 역할도 가능하다. 또한 연기의 배출을 인위적 장치 또는 전력의 필요 없이 연기배출구를 길게 연장하여 공기의 흐름을 빠르게 하기 때문에 지정된 곳으로의 연기배출을 가능하게 함으로써 불필요한 전력의 낭비와 유지비의 지출을 막을 수 있게 되었으며 작업 후 청소 또한 재회수함을

설치하여 내부의 잔유물 수거를 용이하게 하였다.

도1 본 발명의 사시도(덮개장착)

도2 본 발명의 사시도(덮개 미장착)

도3 본 발명의 내부도

1.화력 및 연기배출구 2.본체 3.연기배출통로 4.구이용 철판 및 화덕 덮개

5.재회수구 6.재회수함 7.이동용바퀴 8. 격벽 9.화덕 10.훈제실

11.철망구조 거치대 12.이동 손잡이 13.지지대

Claims (3)

1. 구이기 내부에 화덕과 훈제실을 분리,설치하여 열과 연기로써 고기구이와 훈제조리를 가능하게 하는 구이기
2. 연기배출통로를 화덕과 훈제실 아래로 설치하여 외부로 유입된 공기흐름에 따라

   아무런 동력없이 지정된 곳으로 연기배출이 가능하게 하는 구이기
3. 연기 배출구를 본체로부터 길게 하여 연기의 외부유출을 빠르게 하도록 하는 구이기