KR20050100926A - 커피로 만드는 꽃잎모양 - Google Patents

Abstract

본 발명은 일정양의 원두커피를 이용하여 분쇄기에서 가루를 낸후 여러단계(과정 생략)의 과정을 거쳐 나뭇잎모양 꽃모양 외에 여러 가지 모양을 커피를 이용하여 만드는 것으로 ,커피잔에 커피를 탈 때 엉클어진 커피 알갱이 모양 보다 꽃잎 모양을 커피잔에 띄우면 보는 사람의 기분이 한층 더 좋으며 현대인의 다양한 취향에 부응하기위해 발명에 이르게 되며 본발명은 커피로 다양한 모양을 만드는 방법 및 아름다운 모양을 적용하는 것을 특징으로하는것에 관한것이다.

Description

커피로 만드는 꽃잎모양{COFFEE}

본 발명은 원두커피(도1)를 이용하여 꽃이나 그 외 여러가지 모양을 만드는방법 및 모양에 관한 것으로, 일정한양의 원두커피를 180도에서 200사이에서 볶은 후 분쇄기로 가루를 내어 진공으로 된 농축기에 넣고 뜨거운 물과 커피를4:1의 비율로 혼합후 처음양보다 3분의2로 줄면 용기를 이용하는데 상기커피를 넓고 얕은 용기에 부은 후 동결기에서 어느정도 얼린후 용기에서 빼내어 이것을 꽃이나 그 외 모양을 프레스로 찍은 후 다시 좀더 낮은 온도에서 동결하여 진공의 건조기에 넣고 승화(건조)한다.

상기 커피모양을 프레스로 찍을때는 여러 겹을 포개어 찍어도 상관없다.

종래의 인스턴트 커피는 아름다운 모양이 아닌 디자인이나 모양을 다듬지 않고 만들어진것으로, 티 스픈 을 사용해서 물에 타 먹는 것이 주지된 사실이다. 종래의 커피는 분위기를 낼 수 없고 마구 떠서 물에 타 먹는데만 급급하였던 경향이 있다.

일반적인 커피는 일정양의 원두커피를 180도에서 15분간볶은후 분쇄하여 진공으로된 농축기에 넣어 뜨거운물을 1:4(커피:물) 비율로 섞은후 처음양보다 3분의2로 줄면 넓고 낮은판에 상기 커피 농축액을 편후 영하40도에서 얼린후 용기에서 빼내어 잘개 부순후 승화(건조) 과정을 거치면 일반적인 커피가 된다.

이런 단순한 커피에서 탈피하기위해 본 발명에 이르게 됩니다.

승화란 얼린 커피를 건조기에 넣고 열을 가하면 수분을 함유한 동결된 커피 알갱이가 녹기 때문에 진공에서 건조해야 원래 모양을 유지할수 있기 때문이다

상기커피를 만드는 과정에서 물과 커피의비율 ,커피 졸이는 온도와 비율 ,커피 가루의크기,커피를 농축기에 졸이는 시간 과농도 및온도,동결기 온도와 시간, 농축기와 건조기의압력과 온도 .농축액의 농도 비율,완성시 수분 함유량,건조하는 시간,커피볶는 온도와 시간,외 약간의 조절을 할수있다.

상기 문제점을 해결하기위해 커피를 마실 때 깨어진 모양이나 엉클어진 모양이 아니라 꽃잎(도5)이나 나뭇잎모양(도7),사탕모양(도3) 과 같이 아름다운 모양을 커피로 만들어 제공하는데 있다.

상기 목적을 달성하기 위한 본 발명은 커피에 있어서 꽃 모양(도5),나뭇잎 모양(도7.8) ,사탕 모양을 만드는 것을 특징으로하며 그외 어떤모양도 만들 수 있다 .

또한 목적을 달성하기 위해 만드는 방법을 더욱 상세히 설명하면

이하 첨부된 도면을 참조하면 상기 원두 커피를 높은온도(180도-200도)에서 15분간 볶다가, 즉시 영하에서 차갑게 식힌후 분쇄기에서 분쇄한후 뜨거운물을 1커피:4물 의 비율로 섞은후 상기 커피를 농축기에 넣어서 처음양보다 3분의2가 될 때까지 졸인후 이것을 편편한 용기에 얇게펴서 냉동기에서 살짝 얼린후,

냉동한것을 용기에서 빼내어 꽃모양을(도5) 프레스로 찍는다. 앞에서 모양을내어 찍어낸 냉동 커피를 용기(도10)에 그대로 담은체 진공에서 건조하는 과정과 , 이것을 용기에서 뺀후 여러겹으로 프레스로 찍어서 건조하는 과정 두가지가 있다.

그런다음 다시 영하40도에서 10분간 얼려서 진공으로된 건조기에서 말리는 과정을 그치는데 , 건조기는 약한불에서 80%압력으로하며, 수분을 조금씩 빼면서 건조하는데 약 8시간 전후가 소요되는데,상기 커피가 완성되면 약5% 전후의 수분을 남겨두고 말린다.

상기 냉동 커피를 프레스로 찍을때는 도면(도5-9)에 있는 모양을 그대로 금형(도13)을 만들어서 커피와 프레스 사이에 넣어서 찍는다.

상기 커피를 볶은후 영하 온도에서 차게 식히는 이유는 뜨거운 김으로 없어지는 커피향을 그대로 보존하기 때문이다.

입체모양(도4)의 상기 커피는 만드는 과정이 그의 유사하나 프레스로 찍는 과정이 생략된다. 단지 상기 커피를 용기(도11)에 넣고 외형을 먼저 만들어 건조한후(혹은 냉동한 그대로) 그속에 부서진(기존의 커피가루 ,혹은 커피분말) 커피를 넣은후 그위에 미리 만들어둔 뚜껑을 덮어서 승화(건조) 과정을 거쳐 완성한다. 뚜껑을 덮을때 가장자리에 약간의 물이나 풀을 묻혀서 붙인다.

이하 첨부된 도면을 참조하여 본 발명에 따른 커피의 실시 예를 더욱 상세하게 설명하면 다음과 같다.

본발명은 원두커피로 커피 알갱이 모양을 엉클어진 모양이 아니라 알갱이 하나하나를 아름다운모양을 적용하는것과 만드는 방법에 관한것이다.

도시된 바와 같이 본 발명에 따른 일정양의 원두커피[도1]를 넓은 용기에서 180도~200도 사이에 15분간 볶다가 영하의 온도에서 차갑게 식힌후 분쇄기에서 분쇄한후 고운 커피가루에 뜨거운 물을 1:4(커피:물) 비율로 섞어 약한불에 30분 가량 진공의 농축기에서 농축시킨다.

농축기 압력은 80%가량으로 하고 , 농축기에 넣은 커피가 처음 양 보다3분의 2로 줄면 진한 커피액이 된다. 이것을 작은용기(도10,도14)에 부어 동결기에서 냉동후 그대로 진공의 건조기에서 승화(건조)하는 방법과, 또하나의 방법은 넓은 평면의 용기에 상기 커피 농축액을 얇게 펴서 적당히 냉동한 후 용기에서 빼내어 냉동한 커피액을 프레스에 넣고 상기 모양(도5-9)을 찍는데 여러 겹으로 하거나 한 겹으로 하거나 상관 없다. 그런 다음 다시 동결기에서 영하 40도로 10분동안 얼린후 ,건조기에서 수증기를 빼내면서 건조하는데 약한불로하며, 진공의 건조기에서 건조기의 압력을 80% 로 낮추며, 승화(건조)하는 과정이 약 8시간 소요된다. 완성된 커피는 알갱이의 단단함을 유지하기위해 약5%전후로 수분이 남는다.

커피 제조과정의 발달로 농축기에서 커피를 졸일때 발생하는 커피향을 보존하기위해 응축기를 사용하는데 자세히 설명하면 농축기와 건조기에서 나오는 뜨거운 커피향을 포함한 수증기를 차가운 곳에 닿으면 액체가되고 이것을 좀더 낮은온도에서 얼리면 고체화된다. 이것을 다시혼합후 동결 건조 커피를 만든다.

상기 동결 건조커피 제조과정은 도면(도3.도5.도6.도7 .도8 .도9.도14 .도4는 일부분)에 있는 모양에 커피를 만드는 과정이 같이 적용 된다.

상기커피농축액을 모양을 만들어 내는 용기 ,금형, 찍어내는 커피 모양을 여러 가지로 자유롭게 만들 수 있다.또한 도면외에 더많은 용기(도10.도13.도14)를 붙여서 제조 과정의 능률을 올릴수 있도록한다.

상기 얼린커피 농축액을 프레스로 찍을때 용기에 넣어서 찍거나 용기에서 빼내어 찍을수도 있다.

건조기와 농축기는 진공상태에서 제조과정을 그친다.

상기 커피 농축액을 용기( 도10,도11)에 넣기전 용기 바닥과 옆에 물을 약간 뿌려준다.

그이유는 건조후 용기에서 용이하게 잘나올수 있기 때문이다.

또한 상기 커피(도면4~도면9)모양을 만들때 작은 용기를 사용하는데 커피 농축액을 넣어서 냉동한후 용기에서 빼내서 건조 하는것과 그대로 용기에서 건조하는 방법두가지가 있고, 평면(도면5~도면9)일 경우 원하는 모양을 금형(도13)을 만들어 동결 커피 농축액위에 얹어 프레스로 찍고 , 프레스로 찍을 때는 평면으로 얇게 편후 약간 얼린상태에서 찍는다.

프레스가 아니더라도 상관없으며 커피모양을 찍을 때는 찍는 모양 즉 금형을(도13)을 만들어 얼린 커피 위에 얹어 무거운 것으로 눌러주면 원하는 모양(도5-10 ,도14)이 나온다.

상기 인스턴트 커피 제조과정에서 커피에 약간의 설탕 ,약간의 우유, 적당한 크림을 자유롭게 섞을수 있다. 그외 소비자의 구미에 맞게 식품 첨가물을 넣을수 있다.

상기인스턴트 커피를 제조 과정중 커피가루크기, 커피 볶는 온도와 시간, 물 과 커피 비율 ,커피 농축시간 과 비율 ,농축기와 건조기의 시간 ,압력과 온도 ,동결기의 온도와 시간, 건조하는 시간 , 완성시 남아있는 수분의 양 ,커피농축액의 농도 비율, 커피졸이는온도,커피농축액의 농도,용기 활용 방법 등을 자유롭게 조절 할수있다.

도1은 원두커피 사진이고

도2는 원두커피를 가루 낸 단면도로 원두를 180도~200도 사이에 15분간 볶은 후 영하의 온도에서 차갑게 식힌 후 분쇄기로 잘게 부순 후 고운가루가 된다. 이때 일반적으로 1.5미리 크기로 하나 더 크게 또는 작게 할수있다.

도3은 커피 사탕모양의 사시도로서 커피를 넣은 사탕이며 설탕이나 계피가루,우유가루중에 어느것을 섞어도 상관없다. 사탕을 만드는 과정처럼 둥글게(도3),원통모양(도9)그외모양을 앞에 설명한 제조 과정을 그친다.

도4는 꽃잎 속에 커피가루를 넣는 도면으로 입체모양 으로서 외형(도11)의 꽃모양을 만들기 위해 앞에 설명한 커피 농축액을 용기( 도11)에 넣어 얇게 편 후 살짝 얼린다. 농축액을 용기( 도11)에 넣기 전에 물을 조금 뿌린 후 농축액을 넣어 용기 모양으로 펴준다음 둥근 홈에(도11) 커피 분말(도2)이나 기존의 인스턴트 커피(도시 생략)를 넣고 미리 만들어둔 뚜껑(도6)을 덮은후 진공의 건조기에서 건조과정을 그친다.

상기 커피 농축액을 큰용기(도11)에 적당량을 넣고 작은용기(도12)를 큰용기(도11)에 넣어모양을 다듬은후 영하 40도에서 10분 동안 냉동하여 진공으로된 건조기에서 건조한다.이때 꽃모양(도4)의 외형을 건조하지 않고 동결된 상태에서 커피 분말을 넣어도 상관 없다.

상기 커피 농축액을 펼때는 진득 진득하기 때문에 약간 얼린 상태에서 농축액을 펴주면 달라붙지 않는 장점이 있다.

이때 커피로 된 뚜껑(도6) 모양을 미리 만들어 놓은 것을 붙일때 이것을 가장자리에 뜨거운 커피 농축액을 약간 발라주거나 풀을 약간 묻힐 수 있다.

상기 커피 디자인은 여기에 나타난 도면(도3-9.도14)이 아니라도 여러 가지 디자인을 적용할 수 있다.평면이 아닌 약간의 유선형으로도 가능하다.

도5~도8는 입체형이 아닌 평면으로서 여러 가지 모양을 나타낸 도면이고 여기에 나타난 모양이외에도 여러 가지로 만들 수 있는 것을 특징으로 한다.

도9는 커피로 만든 휴대용 환으로 운전할 때 잠시라도 졸음을 방지 할수있고,만드는 과정은 앞에설명한 과정과 같다. 다만 두께를 조금더 두껍게 할수있다.

상기 커피를 만드는 과정에서 프레스로 찍어서 즉 모양을 (도3~도9)만들어서 진공에서 말리는 과정이 있고 용기자체(도10)에 모양을 만들어서 그대로 말리는 과정 두가지가 있으며 어느것을 택해도 무방하다

상기과정을 거칠때 농축액을 용기에 넣기전 약간의 물을 뿌려줌으로써 말린후에 용기에서 잘 빠져 나온다.

도5-9. 도14는 앞에서 설명한 동결커피 제조 과정과 같다.

도10은 상기커피를 만드는데 쓰이는 오목한 용기로써 가장자리는 약간의 돌출된 부분이 있어 커피 흐러내림을 방지한다. 이것은 프레스로 찍지 않고 상기 커피액을 중앙(가)에 넣어 편편하게 편후에 진공에서 그대로 말린후 빼내는 과정에서 쓰인다.

상기 커피액이 진득진득하여 퍼지지 않고 달라붙지 않게 하기위해서 약간 얼린상태에서

해도 무방하다.

상기 커피 모양을 프레스로 찍은후 도장(도15)으로 무늬를 위에서 찍으면 더 아름다운 모양의 커피가 된다.도장은 따로 찍지 않을시에는 용기(도10)바닥에 무늬를 넣을수 있다.

도11은 도4의 입체 모양을 만들때 쓰는 바깥 용기로써 작은 용기는(도12)큰용기(도 11)안에 넣어 상기 커피액이 고루 펴지도록 눌러주는 용기이다.

도12는 큰용기(도11)의 용기안에 넣어서 커피농축액을 골고루 펴준다.

도13은 상기 커피모양을 (5-9)프레스로 찍기전 냉동한 커피 위에 올려서 모양을 내는

모형 도13모형외에 평면으로된 커피는 모두 다른 모형을 만들 수 있다.

도14는 커피모양을 내기위한 용기로서 평면의 바탕위에 가장자리는 커피 흘러내림을 방지하기위해 약간의 턱이 져 있다. 위에 얹은 하트도 약간의 높이가 있다. 여러개의 하트모양의 금형을 얹은 도면으로 도형(라)의 아래와 위가 공간이 비워져 있다. 이것을 활용할때는 용기안에 앞에서 설명한 커피 농축액을 넣은후 흘러내리지 않게 동결기에서 약간 냉동한후 평면위에 동결 커피만 남기고 도형(도14)을 빼내고 다시 냉동후 건조기에서 건조하거나, 다른하나는 도형(도14)에 그대로 담고 건조 할수있다.

도15는 동결커피를 프레스또는 그 외 무거운 것으로 모양을 찍을때의 도면으로 ,맨아래 동결커피(아) 이고, 그위에 금형 (자)이고 ,맨위에 프레스(차)나 ,그밖의 무거운 것으로 눌러준다.

도16은 커피를 모양낸 후 그위에 무늬를 필요로 할때 위에서 눌러주는 도장이다.

본 발명은 일상적인 인스턴트 커피의 향과 모양을 느낄 수 없고 미적 감각이 없으므로 상기커피를 물에 타서 마실 때 여유로움과 아름다움을 느끼며 분위기를 낼수 있어서본 발명에 이르게 됩니다.

도1은 본 발명에 따른 원두커피를 나타낸 사진이고,

도2는 본 발명에 따른 커피 가루의 일 실시 예를 나타낸 단면도이고,

도3은 본 발명에 따른 커피로 만든 사탕의 일 실시 예들을 나타낸 사시도이고,

도4는 본 발명에 따른 커피로 만든 여러 가지 실시 예들을 나타낸 사시도이고,

도5~도8는 본 발명에 따른 커피로 만든 여러 가지 실시 예들을 나타낸 단면도이고,

도9는 본발명에 다른 커피로 만든 환의일실시 예들을 나타낸 단면도이고,

도10은 본 발명에 따른 커피로 꽃잎모양을 만드는 용기의 단면도이고.

도11은 본 발명에 따른 입체 모양(도4)의 커피를 만드는 큰용기의 사시도이고,

도12는 도11보다 작은것으로 용기(도11) 속에 넣어 안쪽을 편편하게 하기위해 눌러주는 용기의 사시도이고, 큰용기보다(도11) 약간 작게 만들어 큰용기(도11) 안쪽에 들어가서 커피액이 편편하게 만드는 용기의 도면이고,

도13은 본 발명에 따른 나뭇잎 모양으로써 프레스로 찍기전에 상기 커피 농축액 위에 올려 놓는 금형의 도면이고,

도14는 커피를 모양내는데 필요한 금형(라)이며, 모양은 아래와 위는 공간이(사) 비워져있고 옆면으로만 형성되 있는 도면이고,

도15는 동결 농축 커피 위를 무늬 찍는 도장의 도면이다.

도16은 동결커피를 금형을 올려서 프레스로 모양을 낼때의 도면이다.

<도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명>

(가) 는 도10의안쪽의 오목한곳을 나타낸 부분,

(나) 는도12의 용기 손잡이로 용기를 사용할 때 용이하게 뺄수있게 봉을 나타낸 부분,

(다) 는도11의 용기안쪽에 상기 커피가 위로 흐르지 않도록 막아주는 역을 하는 부분,

(라)는 도14의 모양을 프레스에 찍기전 커피위에 얹는 금형을 나타낸 부분.

(마)는 도14의 바탕을 나타낸 부분.

(바) 는도10의 옆면을 나타낸 부분.

(사) 는 도14의금형의 중간을 나타낸 부분.

(아)는 여러장의 동결커피를 나타낸 부분.

(자)는 금형을 나타낸부분.

(차)는 프레스를 나타낸부분.

Claims (7)

1. 본 발명에 있어서 일정한 양의 원두커피를 180도에서 200도 사이에서 15분간 볶아서 분쇄기에서 잘게부순다음 고운 가루에 뜨거운 물을 1:4(커피:물) 비율로 섞은후 진공으로된 농축기에서 30분가량 졸인다 .이때응축기에서 커피향을(농축기와 건조기에서뽑을수 있다.) 뽑아서 다시 혼합한다. 상기 농축커피가 처음양 보다 3분의 2로 줄어서 걸죽해지면 평면(도5~9)의 커피모양 일 경우 넓은 평평한 용기에 쏟은후 약간 냉동시켜서 단단해지면 금형을 이용해서 여러장의 동결 커피로 모양을 찍어 내거나 한후, [ 용기(도10.11.14)에 담은 냉동커피를 그대로 건조 할수있다.] 다시 영하 40도에서 10분간 냉동한 후 진공으로된 건조기에서 수분을 조금씩 빼면서 승화과정(건조)을 거치는데 약8시간이 소요 된다. 상기 냉동커피를 프레스로 찍은후 용기에서 빼내어 승화과정을 거치는 단계와, 용기에 담고 승화하는과정 두가지가 있다.

   상기 냉동커피를 건조기에서 건조할때 약간의 열을 가한후 80%의 압력으로 진공에서 건조한다. 완성된 상기 커피는 약 5%전후의 수분을 남기고 것을 특징으로 하는 인스턴트커피이며 ,커피알갱이 모양을 아름다운 모양을 만드는 방법 및 모양(도3-9.도14)을 적용하는 것을 특징으로 하는 인스턴트 커피에 관한것이다.

   입체형(도4) 커피는 외형(도11)에 앞에 설명한 커피농축액을 넣고 작은 도형(도12)으로 다듬은후 먼저 건조하여 (혹은 동결상태에서도 무방하다) 미리 만들어진 커피 분말을 만들어진 외형속(도11)에 넣은후 미리 만들어진 뚜껑(도6)을 덮고 완성한다 .

   제조과정은 앞에 설명한 평면에서와 같으나 다만 입체모양의 용기를 활용하는 부분과 커피분말을 홈에 넣는 것 뚜껑을 덮는 것이 다르다.

   상기 커피 제조과정에 쓰는 프레스 외에 다른 것을 사용해도 무방하다.

   상기 커피모양(도3-9.도14)외 다양하게 할수있고,커피 만드는데 쓰는 용기,금형도 다양하게 할수 있고 용기 활용하는 방법도 다양하게 할수있다.

   상기 커피 제조 과정중 물과 커피비율, 커피가루 크기, 커피를 농축기에서 졸이는 시간과압력,과 온도.커피 볶는 시간 과 온도, 동결기의 온도와 시간, 커피 건조시 건조기의 압력과시간 ,커피 농축액의 비율.커피 수분함유량, 그 외 방법을 조절할수있다.
2. 청구 1항에 있어 어떠한 제조 과정을 거치는 것과 상관없이 도면(도3-9.14)외에 다른 여러 가지 모양을 커피 알갱이에 적용하는 것을 특징으로하는 인스턴트 커피
3. 청구1항에 있어 용기 (도10,도11,도14,도15)외에 어떤 모양도 가능하며 여러 가지 모양을 적용하는 것을 특징으로한다.
4. 청구1항에있어 용기에 담아 그대로 냉동시켜 제조과정(생략)을 거치는 단계, 용기(도11.12,14)에서 빼내어 제조과정을 그치는 단계
5. 청구1항에있어 커피가루에 우유, 설탕, 크림 외 소비자가 원하는것을 혼합해서 만드는 것을 적용하는 것을 특징으로하는 커피.
6. 청구1항에있어 커피모양을 입체형,평면형, 유선형을 적용하는것을 특징으로하는 커피.
7. 청구1항에있어 냉동커피를 모양을 찍을때 여러겹으로 할수있는 것을 특징으로하는 커피.