KR20050072077A

KR20050072077A - 마늘과 연근을 이용한 건강식품 의 제조방법.

Info

Publication number: KR20050072077A
Application number: KR1020050037340A
Authority: KR
Inventors: 박준태
Original assignee: 박준태
Priority date: 2005-05-02
Filing date: 2005-05-02
Publication date: 2005-07-08

Abstract

본 발명 은 건강 식품 을 제조 하기 위한 방법 에 관 한 것으로, 상세 하게는 마늘 과 연근, 그리고, 꿀 을 가지고, 각종 질병 을 예방 할수 있고, 언제나 활기찬 일상 생활 을 해 나가는데 불편 함이 없도록 도움을 줄수 있는 건강식품 을 제조하는 방법 에 관한 것이다. 마늘과 연근 을 온도60도 로 가온 하여,믹싱한 다음 꿀과 같이 혼합 하여서 약80도 정도의 열 을 가 하며, 40-50분 정도 가열 교반 하여 잼으로 만들어 지는 것 으로서 완성 되는 것이다.

Description

마늘과 연근을 이용한 건강식품 의 제조방법{Health food in garlic or a lotu manufacture a way}

본 발명은 자연산 농산물 로서 만들어 지는 건강식품 으로서. 마늘의 독특한 냄새 와 매운맛 을 없애고 영양분 의 손실 을 최소화 하기 위해서 전자렌지 에 넣고, 온도60도 로 가열 하고 난후 식혀서, 꿀 500g과 같 이 혼합 하여 믹셔 로 3분간 믹싱 하고,.연근 도 똑 같은 방법 으로 전자렌지 에 넣고 온도 를 60도 로 조정 한 후에 가열 하므로서 미끈거림 을 없게 하여 꿀500g 과 같이 혼합 하여 믹서로 3분간 믹싱 해서, 먼저 믹싱 해둔 마늘 과 같이 혼합 하여서 80도 정도 의 열을 가 하며 교반 하여서 연한 밤 색갈 의 잼이 만들어 지게 되므로 서 완성 되게 되는 건강식품 을 제조 하는 방법 의 발명 이다.

종래의 마늘 과 연근 으로 만들어 지는 건강식품 들은 마늘환,마늘잼,마늘분말. 조림 반찬 정도 가 있고, 그 외 에는 별도 로 고 품질 의 제품이 없는실정이다.

연근 은 분말 정도로 가공 되어진 정도 인데, 많은 좋은점이 있는데도 조림 반찬 정도로 이용 되고 있고, 소비 가 늘어 나지 않는다

또 마늘의 매운맛 과 냄새 ,연근 의 미끈 거리 는 점액성 등 으로 인하여, 별로 선호 하지않고 있으며. 수입 농산물 등 으로 인하여 생산지 에서는 많은 어려움이 따르고 있다.

상기 와 같은 문제점 을 조금 이나마 해결 하기 위한 것으로, 본 발명 은 마늘 의 뿌리 쪽 을 5mm 정도식 잘라 내고, 다듬 은 다음 1kg을 준비 한다. 연근도 껍질 을 벗기고 다듬은 것으로 1kg을 준비하고, 꿀 은 묽 은 아카시아 꿀 로 1 kg을 준비 한다 준비 된 마늘과 연근 을 물 10L 에 바이오스펏 1정을 넣고 난후에 2,분 정도 담가 두었다가 건져내어 맑은물로 헹구어낸다, 준비된 기구들,믹셔,그릇,주걱 등 전부 를 끓인 뜨거운 물 로 씻어 준다. 마늘 을 그릇에 담고,뚜껑 을 닫은후 전자렌지 속에 넣고, 온도 를 60도 로 조정 하여서 작동 시키고 난후 에 작동이 멈추게 되면 그릇 을 꺼내어 뚜껑 을 열어두어 식어지게 한다. 연근도 그릇에 담아서 뚜껑 을 닫고 전자렌지 속에 넣고 온도 를 60도 로 조정 하여서 전자렌지 를 작동시키고 작동이 멈추게 되면 그릇 을 꺼내어 뚜껑을 열어둔다. 믹셔 에다 식혀둔 마늘 과 꿀500g을 같이 넣은다음 3분정도 믹셔 를 작동 시킨다. 식혀둔 연근도 역시 꿀500g과 같이 믹셔 에다 넣고 3분 정도 작동시킨다. 믹싱 하여둔 마늘과 연근을, 큰 그릇 에다 넣고, 골고루 썩은 다음 가열 하는데, 온도 를 약80도 정도 로 조정하면서 계속 교반 하여 주는데,약40-50분 정도에서 연한 밤색으로 변해지고 수분이 없어지게 되며,,마늘 과 연근 의 작은 섬유질 조각 들이 보이게 된다. 이것을 입구 가 큰 유리병 에다 넣고. 100도 정도의 물 에 적당 하게 넣었다가 자연 냉각 시키므로서 완성 하게 되는 건강식품 을 제조 하는 방법 의 발명 이다.

이와 같이 본 발명 은 자연 그대로 의 우리 농산물 로 만들어지는 건강식품 의 제조 방법 에 관한 것으로, 마늘 의 매운맛 과 냄새 를 없게 하고, 연근 의 미끈 거림도 없애면서 꿀 과 같이 혼합 하고, 가열 교반 하여서 만들어 지는것 으로서, 바쁘게 생활 하는 현대인 들의 일정 하지못한 식생 관습 과 인스탄트 식품 등으로 부터 발생 되는 피해, 농약 공해 와 오염 으로 인하여 발생 하는 각종 질병 을 예방하고 항상 활기찬 일상 생활 을 영위 하는데 유익 함 을 줄 수 있는 건강 식품 을 제조하기 위한 방법 에 관한 것이다.

마늘 의 성분 은 수분과 단백질,지방질 과 당질,섬유질 이다, 특히 마늘에는 알리신(Allicin)유황화합물 ,셀레늄, 비타민B,C,E가 풍부 하고,이중 에서 알리신 은 열 을 받으면 생성 되는 것으로 발표 되어 있고 ,마늘 의 황산화 작용 으로 노화 를 일으키 는 체내 의 활성산소 를 제거 하는 성분 은 유황 화합물 의 영향 이라고 조사분석 되어 있다. 특히 마늘의 주성분 인 다이알린 다이설파이드 (DADS)라는 성분이 항균력 과 소화촉진 .혈압, 뇌졸중 ,동맥경화 의 예방. 뇌 대사촉진 과 항암 효과 를 가지고 있다 는 연구결과 가 계속 해서 발표 되고 있다. 위궤양 ,간장장애,결핵,고지혈증,동상.각질,피부염,냉증 ,암,심근경색. 당뇨,동맥경화 ,피로회복,강정,강장,등의 다양 한 증상 에 좋은 효과 를 나타 낸다 고 기록 되어 있다.

연근 의 성분 은 당질이며, 대부분 이 녹말 이다.아미노산으로는아스파라긴,아지닌,티로신이 많으며 ,레시틴 과 팩틴 도 많이 있고, 철분,탄닌,비타민B12가 들어 있다. 여러가지 의 출혈 을 멈추게 하는 지혈 작용 과 함께 어혈 을 없애는 작용을 한다.,연근 의 식물성 섬유는 장벽 을 자극 하여, 장 활동 을 원활히 하여주고 체내 의 콜레스테롤 수치를 떨어지게 하는 작용 을 한다. 철분 과 탄닌 성분 은 소염작용이 좋아서, 점막조직의 염증 을 없애 주며, 코 에서 피가 자주나는 사람들 에게도 좋은 효과 를 발휘 한다. 연근은 어혈을 풀어주고, 기력 을 도우며, 정신활동에도 도움을 준다고 한다. 그러나 만성설사 등이 있는 사람 은 많이 먹지 않는것이 좋다고 한다. 이러한 효과 가 있는 연근 을 주로 조림 반찬 정도로 사용 하고 있는 실정 이며, 분말 가공 되는 정도이다.

벌꿀 은 천연 종합식품 이라고 할 정도 의 많은 성분 들을 함유 하고 있는데, 포도당 과 과당 을 주성분 으로 하는 단당류 이므로 체내 에서 장벽 에 직접 흡수 되어 에너지 작용 과 생리 작용 을 원활히 해준다 미네랄 ,방향성 물질 ,아미노산,비타민B1,B2,E,티코틴산,비오틴,엽산 등이 있고, 효소와 아세틸콜린 등도 있다. 설탕 이나 과일 등의 당분 은 체내 에 들어가면 포도당 과 과당 으로 분리 되어 흡 수가 이루어 지고,인슐린, 슘,비타민 등 을 소모 하게 되나 벌꿀은 소화 분해 과정 없이 바로 장벽 으로 흡수 되어 에너지원 이 된다. 특히 당뇨 환자 들의 당질섭취 에는 아주 좋은 식품 이지만 조금식 먹도록 주의 해야 된다. 또, 산성화 되기쉬운 혈액 을 알칼리 성 으로 유지 시켜 주는 역할 을 하며, 인체 의 생리 기능 을 방해 하지 않는 감미료 로 각광 받고 있다' 마늘과 연근,꿀 등이 감기, 위장장애, 식욕부진.간장장애, 천식, 냉증, 피부염 ,강정, 결핵 ,고혈압 ,동상 ,피로회복 ,월경 과다 와 출혈 ,장기능 의 개선, 암, 만성설사 ,피부염 등에 많은 효과 들이있다

.그러나 일반인 들은 꿀 과 마늘, 그리고, 연근이 좋다는 것은 알지만 그렇게 많은 효과가 있다는 것을 믿으려 하지 않는다.

이하 본 발명 의 건강 식품 제조 방법 을 첨부 된 도면 에 따라 설명 한다.원 재료 인 마늘 은 뿌리 부분 을 5mm정도 로 잘라 내고, 1kg 을 준비 하고 ,연근 도 세척 한 후 껍질 을 벗기고 1kg을 준비 한다. ,꿀도 1kg을 준비 한다.

준비 된 마늘 과 연근 을 물 10L에 바이오스펏 1정 을 넣고 난후 에 2분 정도 담구 었다 가 꺼내어서 맑은 물 로 헹구어 낸다 믹셔,그릇,병 등은 뜨거운 끓는 물로 씻어 낸다.

마늘 을 그릇 에 담아 뚜껑 을 닫은 후 전자렌지 에다 넣고 ,작동 온도 를 60도 로 조정 하여 작동 시킨다. 작동이 멈춘 다음 그릇 을 꺼내어서 뚜껑 을 열어 둔다.

연근 도 그릇 에 담아 뚜껑 을 닫은 후 전자렌지 에다 넣고, 작동 온도 를 60도로 조정 하여 작동 시킨다. 작동이 멈춘 다음 그릇 을 꺼내어서 뚜껑을 열어둔다.

믹셔 에다 식은 마늘을 넣고 꿀500g을 같이 넣은 다음 3분 정도 믹셔를 작동 한다 꿀과 같이 혼합 믹싱 된 마늘 을 큰 그릇 에다 넣어 두고

식힌 연근을 믹셔 에다 넣고 꿀500g을 같이 넣은 다음 3분 정도 믹셔를 작동한다

꿀 과 같이 혼합 믹싱 된 연근 을 믹싱한 마늘 과 한그릇 에다 같이 합 한다. 마늘과 연근, 꿀 이 잘 썩이도록 한후에 가열 을 하는데, 교반시 온도가 약80도 정도로 조정 하면서,약 40-50분 정도 가 되면 연한 밤색 으로 변해 지고, 마늘 과 연근의 작은 섬유질 조각 들이 보이게 된다. 이렇게 되면 입구가 큰 유리병 에다 넣은후에 다시 100도 이상 끓는물 속에 적당하게 잠기게 하여 물이 병에 들어가지 않게하여 통과 시킨 다음 자연 냉각 시켜서 뚜껑 을 닫고 포장 하므로서 완성 되는 것이다.

이하 종래 의 방법 이 아닌 본 발명 대로 제조 된 마늘과 연근,꿀 을 이용한 건강식품 을 여러부류 의 인사 들에게 3여년 간 장기간 에 걸쳐 제공 하여 보았다, 먹는 방법 은 1일 3회 식후 로 하고, 그 양 은 티 스푼 하나 가득 (약2-3g)으로 정 했다.

* 그 결과 는 아래 와 같다. *

특이한 사항 은 몸이 따뜻 해진다 고 했는데, 이러한 사항 들은 미세 혈관 의 혈행이 개선 되는 것으로서 일어나는 현상 이라고 사료 된다. 또 장기간 같은 방법으로 먹은 인사 들은 제조 하는 방법 의 제공 을 요구 해왔다. 본 고안은 국민보건 생활에 유익함 을 제공 하며, 항상 질병 을 예방 할수 있도록 하여 주고, 건강한 생활을 영위 하고 유지 할수 있도록 하며, 건강 하지 못한 여러 사람 들에게 도 희망을 주고,실의 에 빠진 재배 농민 들 에게도 한 가닥 희망인 소비를 촉진 하여 주므로서, 땀 흘리고 고생 하며 노동한 보람 을 얻도록 하는 효과 가 있도록 하기 위한. 마늘과 연근 을 가온 하여 꿀 과 같이 혼합 하고, 가열 교반 하여서 이루어 지는 건강식품 의 제조 에 관한 것이다.

도1은 본 발명 의 제조방법 을 나열한 공정도 이다.

Claims

마늘과 연근을 꿀과 같이 혼합 하여서 건강식품을 제조 하는 방법.
마늘과 연근을 60도의 온도로 가열 하는 조리 방법.
마늘과 연근, 꿀을 80도의 온도로 가열 교반 하여서 이루어지는 제조 방법.