CN1973654A - 香草兰苦瓜茶的制作工艺 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种香草兰苦瓜茶的制作工艺，其包括如下步骤制成：a.备料：选择新鲜的苦瓜洗净，并切成片；b.干燥：将切好的苦瓜片干燥到含水量5％－7％；c.调配：按照香草兰酊剂的重量为苦瓜片重量的0.5％－1.5％的比例将干燥好的苦瓜片与香草兰酊剂均匀混合；d.窨制：将混合均匀的香草兰苦瓜片密封存放5－10天；e.烘干：将窨制好的香草兰苦瓜片在40－50摄氏度的范围内烘烤1－1.5小时即成。本发明改变了苦瓜片单纯甘苦的味道，使口感入口先微苦而后微甘，风味独特；长期饮用这种香草兰苦瓜茶不仅可以补充多种维生素、矿物质，还可以防治痢疾、解中暑发热、抗肿瘤、防治糖尿病。此外，这种香草兰苦瓜茶饮用方便，便于携带。

Description

香草兰苦瓜茶的制作工艺
技术领域
本发明涉及一种保健饮品的制作工艺，特别涉及一种香草兰苦瓜茶的制作工艺。
背景技术
苦瓜，因苦得名，也叫凉瓜，含丰富的维生素C和铁，还含有蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、维生素A原、维生素B及果胶、苦瓜甙和多种氨基酸等有效成分。具有清暑清热、明目、解毒、降血糖和抗癌等功能，因此，用苦瓜泡茶具有较好的保健功效，但由于苦瓜味道较苦，直接泡茶口感不好，不能被大多数人所接受，此外，新鲜的苦瓜不宜长期存放，随身携带也不方便，怎么能够即保证苦瓜的保健性能，又能解决口感不好，不便存放和携带的问题，是目前以苦瓜为饮品所要解决的问题。
发明内容
本发明克服了上述缺点，提供了一种香味纯正、口感独特，具有较好保健功能的香草兰苦瓜茶的制作工艺。
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：一种香草兰苦瓜茶的制作工艺，其包括如下步骤制成：a、备料：选择新鲜的苦瓜，洗净并切成片；b、干燥：将切好的苦瓜片干燥到含水量5％-7％；c、调配：按照香草兰酊剂的重量为苦瓜片重量的0.5％-1.5％的比例，将干燥好的苦瓜片与香草兰酊剂均匀混合；d、窨制：将混合均匀的香草兰苦瓜片密封存放5-10天；e、烘干：将窨制好的香草兰苦瓜片在40-50摄氏度的范围内烘烤1-1.5小时即成。
所述的香草兰苦瓜茶的制作工艺，在步骤a中苦瓜片的厚度为2-4毫米。
所述的香草兰苦瓜茶的制作工艺，在步骤2的干燥过程分成两个阶段进行，第一个阶段干燥3-5分钟至苦瓜片含水量达40％-50％，第二个阶段干燥2-4分钟至苦瓜片含水量为5％-7％。
所述的香草兰苦瓜茶的制作工艺，所述香草兰酊剂在20摄氏度时的折光指数n20要求大于或等于1.3500。
本发明的有益效果：在本发明中，将新鲜的苦瓜经过切片，干燥，降低其含水量，然后将苦瓜片与香草兰酊剂均匀混合后窨制，经过窨制使香草兰的香味渗透入苦瓜片，改变了苦瓜片单纯甘苦的味道，使口感入口先微苦而后微甘，风味独特；而且由于香草兰具有强心、补脑、健胃、驱风作用，并有排除梗阻、降低体液粘性、利尿、通经的功效，香草兰酊剂与苦瓜的相互结合，增强了保健效果，长期饮用这种香草兰苦瓜茶不仅可以补充多种维生素、矿物质，而且可以防治痢疾、解中暑发热、抗肿瘤、防治糖尿病。此外，这种香草兰苦瓜茶饮用方便，便于携带。
具体实施方式
实施方式
制作香草兰苦瓜茶：
1、备料：选择新鲜、无病虫、无腐烂、成熟适度的苦瓜，用清水洗净，将洗净的苦瓜，用不锈钢切片机加工成2-4毫米的薄片。选择天然香草兰酊剂，其折光指数(20℃)n20要求大于或等于1.3500。
2、干燥：对切好的苦瓜片采用微波杀青干燥机进行干燥，分两阶段进行，第一阶段干燥3-5分钟至苦瓜含水量达40％-50％，第二阶段干燥2-4分钟至苦瓜含水量为5％-7％。
3、调配：按照香草兰酊剂的重量为苦瓜片重量的0.5％-1.5％的比例，在清洁、干燥的环境中进行，将香草兰酊剂和苦瓜片混合均匀。
4、窨制：混合均匀后的苦瓜片用专用塑料袋包装，置于铝桶或镀锌铁桶中密封存放5-10天，存放环境要求清洁、干燥，无异味。
5、烘干：将窨制好的香草兰苦瓜片在烘箱内进一步干燥，烘干温度为40-50摄氏度，烘干时间为1-1.5小时。防止成品含水量过高发生变质，影响保质期。

Claims (4)

1.一种香草兰苦瓜茶的制作工艺，其特征在于：其包括如下步骤制成：a、备料：选择新鲜的苦瓜洗净，并切成片；b、干燥：将切好的苦瓜片干燥到含水量5％-7％；c、调配：按照香草兰酊剂的重量为苦瓜片重量的0.5％-1.5％的比例，将干燥好的苦瓜片与香草兰酊剂均匀混合；d、窨制：将混合均匀的香草兰苦瓜片密封存放5-10天；e、烘干：将窨制好的香草兰苦瓜片在40-50摄氏度的范围内烘烤1-1.5小时即成。
2.根据权利要求1所述的香草兰苦瓜茶的制作工艺，其特征在于：在步骤a中苦瓜片的厚度为2-4毫米。
3.根据权利要求1所述的香草兰苦瓜茶的制作工艺，其特征在于：在步骤2的干燥过程分成两个阶段进行，第一个阶段干燥3-5分钟至苦瓜含水量达40-50％，第二个阶段干燥2-4分钟至苦瓜含水量为5％-7％。
4.根据权利要求1所述的香草兰苦瓜茶的制作工艺，其特征在于：所述香草兰酊剂在20摄氏度时的折光指数n20要求大于或等于1.3500。
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