CN105087311A - 一种蓝莓鸡尾酒及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开一种蓝莓鸡尾酒及其制备方法，由以下原料制成：朗姆酒、琴酒、蓝莓、峨参、黄脚鸡、黄毛榕、灰树花、鹿草、果汁、芦荟汁、苦精、牛奶、咖啡、青柠、柠檬、薄荷、奇异果；所述原料由以下重量份数配比制成：朗姆酒25-30份、琴酒20-25份、蓝莓3-6份、峨参1-2份、黄脚鸡5-8份、黄毛榕2-4份、灰树花3-5份、鹿草1-2份、果汁2-6份、芦荟汁1-2份、苦精4-8份、牛奶3-7份、咖啡2-5份、青柠1-2份、柠檬1-2份、薄荷3-4份、奇异果4-5份，该蓝莓鸡尾酒味道醇厚，酸度适口，富含维生素，同时具有益气健脾，强健体魄的功效。

Description

一种蓝莓鸡尾酒及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种蓝莓食品工技术领域，特别是涉及一种蓝莓鸡尾酒及其制备方法。

背景技术

蓝莓酒一般采用天然野生的蓝莓，经多道工序酿造而成。蓝莓发酵成酒后，不仅营养物质毫无损失，还使得花青素、硒、氨基酸、维生素、钙、磷、铁、锌、多种营养元素更丰富且更易被人体吸收，口感也比普通蓝莓果、蓝莓汁更有吸引力，被称为：“液体黄金”，“口服化妆品”。蓝莓酒主要原料为蓝莓果实，美国机构根据14个品种的蓝莓果实分析测定，每百克蓝莓鲜果中花青素含量高达163mg，蛋白质400～700mg、脂肪500～600mg、碳水化合物12.3～15.3mg，维生素A高达81～100国际单位、维生素E2.7～9.5μg、SOD5.39国际单位，维生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鲜果中钙220～920μg，磷98～274μg，镁114～249μg，锌2.1～4.3μg，铁7.6～30.0μg，锗0.8～1.2μg，铜2.0～3.2μg。蓝莓发酵成酒后，不仅口感比普通蓝莓果、蓝莓汁更有吸引力，还使得花青素、硒、氨基酸、维生素、钙、磷、铁、锌、多种营养元素更丰富且更易被人体吸收。其中花青素的含量更是高达苹果的50倍葡萄的30倍，再搭配蓝莓果胶与生俱来的超强抗氧化能力，在欧洲蓝莓酒被誉为“给人类寿命带来第三次飞跃”的神奇产物。稀有的蓝莓一直是欧洲贵族餐桌上的专属品，受限于保鲜技术，想要在冬天品尝新鲜蓝莓，几乎是不可能的。而为了满足贵族们对蓝莓的渴求，经过不断地试验与改进，第一桶传统酿造的蓝莓酒最终应运而生。现代科学发现蓝莓果通过发酵更佳的激发了其有效成分的活性，蓝莓酒与蓝莓果、蓝莓汁相比营养成分更丰富也更有利于人体的吸收。目前现有的蓝莓酒味道单一，营养成分不足，同时不具备保健功能。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种味道醇厚，酸度适口，富含维生素，同时具有益气健脾，强健体魄的功效的蓝莓鸡尾酒。

为解决上述问题，本发明采用如下技术方案：

一种蓝莓鸡尾酒，由以下原料制成：朗姆酒、琴酒、蓝莓、峨参、黄脚鸡、黄毛榕、灰树花、鹿草、果汁、芦荟汁、苦精、牛奶、咖啡、青柠、柠檬、薄荷、奇异果；所述原料由以下重量份数配比制成：朗姆酒25-30份、琴酒20-25份、蓝莓3-6份、峨参1-2份、黄脚鸡5-8份、黄毛榕2-4份、灰树花3-5份、鹿草1-2份、果汁2-6份、芦荟汁1-2份、苦精4-8份、牛奶3-7份、咖啡2-5份、青柠1-2份、柠檬1-2份、薄荷3-4份、奇异果4-5份。

作为优选，所述原料由以下重量份数配比制成：朗姆酒27.5份、琴酒22.5份、蓝莓4.5份、峨参1.5份、黄脚鸡6.5份、黄毛榕3份、灰树花4份、鹿草1.5份、果汁4份、芦荟汁1.5份、苦精6份、牛奶5份、咖啡3.5份、青柠1.5份、柠檬1.5份、薄荷3.5份、奇异果4.5份。

作为优选，所述果汁包括葡萄汁和苹果汁。

作为优选，所述峨参为鲜峨参。

作为优选，所述灰树花经过烘干处理。

作为优选，所述朗姆酒为朗姆白酒。

本发明要解决的另一技术问题是提供一种蓝莓鸡尾酒的制备方法。

为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：包括以下步骤：

1）将朗姆酒、琴酒、蓝莓、峨参、黄脚鸡混合均匀，在15-20℃阴凉干燥的环境中浸泡1-2个月，过滤掉药渣，得到药酒，装入玻璃瓶中密封，在冰箱中4℃保存，备用；

2）将黄毛榕、灰树花、鹿草洗净，使用研磨机研磨成浆液，放入冰箱中4℃保存，备用；

3）将步骤1）所得药酒与步骤2）所得浆液混合，通入搅拌机中搅拌均匀，备用；

4）将果汁、芦荟汁、苦精、牛奶、咖啡混合，倒进锅中加热，保持温度在65-70℃，加热4-6分钟，放入冰箱中进行速冻制成冰沙，备用；

5）将青柠、柠檬、薄荷、奇异果洗净切成长度2-3cm的丝状，混合均匀，备用；

6）将步骤3）所得液体和步骤4)所得液体倒入杯中，步骤5）所得细丝撒在表面，即可食用。

本发明的有益效果是：该蓝莓鸡尾酒中的蓝莓中富含丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素等营养元素，蓝莓中这些富含的营养元素都高于其他水果富含的营养。蓝莓中还包含着丰富的钙、铁、磷、钾、锌等微量矿物元素，这些矿物元素的存在比例明显高于其他水果，蓝莓中的花色苷有很强的抗氧化性，可抗自由基、延缓衰老、防止细胞的退行性改变，对于抑制血小板聚集，预防大脑病变、动脉硬化等病症具有一定的效果，同时还可以强化毛细血管、改善血液循环、减弱血小板的黏滞性、防止血凝块产生、增强心脑功能、增强儿童骨质密度、防止便秘，采用峨参、黄脚鸡、黄毛榕、灰树花等草药与朗姆酒和琴酒浸泡具有滋阴补血，强健体魄的作用，青檬和柠檬使得味道酸度适口。

具体实施方式

实施例1：

一种蓝莓鸡尾酒的制备方法，包括以下步骤：

1）将朗姆酒25份、琴酒20份、蓝莓3份、峨参1份、黄脚鸡5份混合均匀，在15-20℃阴凉干燥的环境中浸泡1-2个月，过滤掉药渣，得到药酒，装入玻璃瓶中密封，在冰箱中4℃保存，备用；

2）将黄毛榕2份、灰树花3份、鹿草1份洗净，使用研磨机研磨成浆液，放入冰箱中4℃保存，备用；

3）将步骤1）所得药酒与步骤2）所得浆液混合，通入搅拌机中搅拌均匀，备用；

4）将果汁2份、芦荟汁1份、苦精4份、牛奶3份、咖啡2份混合，倒进锅中加热，保持温度在65-70℃，加热4-6分钟，放入冰箱中进行速冻制成冰沙，备用；

5）将青柠1份、柠檬1份、薄荷3份、奇异果4份洗净切成长度2-3cm的丝状，混合均匀，备用；

6）将步骤3）所得液体和步骤4)所得液体倒入杯中，步骤5）所得细丝撒在表面，即可食用。

实施例2：

一种蓝莓鸡尾酒的制备方法，包括以下步骤：

1）将朗姆酒27.5份、琴酒22.5份、蓝莓4.5份、峨参1.5份、黄脚鸡6.5份混合均匀，在15-20℃阴凉干燥的环境中浸泡1-2个月，过滤掉药渣，得到药酒，装入玻璃瓶中密封，在冰箱中4℃保存，备用；

2）将黄毛榕3份、灰树花4份、鹿草1.5份洗净，使用研磨机研磨成浆液，放入冰箱中4℃保存，备用；

3）将步骤1）所得药酒与步骤2）所得浆液混合，通入搅拌机中搅拌均匀，备用；

4）将果汁4份、芦荟汁1.5份、苦精6份、牛奶5份、咖啡3.5份混合，倒进锅中加热，保持温度在65-70℃，加热4-6分钟，放入冰箱中进行速冻制成冰沙，备用；

5）将青柠1.5份、柠檬1.5份、薄荷3.5份、奇异果4.5份洗净切成长度2-3cm的丝状，混合均匀，备用；

6）将步骤3）所得液体和步骤4)所得液体倒入杯中，步骤5）所得细丝撒在表面，即可食用。

实施例3：

一种蓝莓鸡尾酒的制备方法，包括以下步骤：

1）将朗姆酒30份、琴酒25份、蓝莓6份、峨参2份、黄脚鸡8份混合均匀，在15-20℃阴凉干燥的环境中浸泡1-2个月，过滤掉药渣，得到药酒，装入玻璃瓶中密封，在冰箱中4℃保存，备用；

2）将黄毛榕4份、灰树花5份、鹿草2份洗净，使用研磨机研磨成浆液，放入冰箱中4℃保存，备用；

3）将步骤1）所得药酒与步骤2）所得浆液混合，通入搅拌机中搅拌均匀，备用；

4）将果汁6份、芦荟汁2份、苦精8份、牛奶7份、咖啡2-5份混合，倒进锅中加热，保持温度在65-70℃，加热4-6分钟，放入冰箱中进行速冻制成冰沙，备用；

5）将青柠2份、柠檬2份、薄荷4份、奇异果5份洗净切成长度2-3cm的丝状，混合均匀，备用；

6）将步骤3）所得液体和步骤4)所得液体倒入杯中，步骤5）所得细丝撒在表面，即可食用。

实验例：

在实施例1、实施例2和实施例3中，检验不同的原料配比，找出口味最优组，结果见下表

实施例	口感	滋补效果	酸度
				1	较为醇厚	好	偏淡
2	醇厚	最好	适中
				3	较为醇厚	好	偏酸

由此可见，实施例2中的配比，能够达到蓝莓鸡尾酒的最佳口感和酸度，滋补效果最好，最适合人们的食用。

本发明的有益效果是：该蓝莓鸡尾酒中的蓝莓中富含丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素等营养元素，蓝莓中这些富含的营养元素都高于其他水果富含的营养。蓝莓中还包含着丰富的钙、铁、磷、钾、锌等微量矿物元素，这些矿物元素的存在比例明显高于其他水果，蓝莓中的花色苷有很强的抗氧化性，可抗自由基、延缓衰老、防止细胞的退行性改变，对于抑制血小板聚集，预防大脑病变、动脉硬化等病症具有一定的效果，同时还可以强化毛细血管、改善血液循环、减弱血小板的黏滞性、防止血凝块产生、增强心脑功能、增强儿童骨质密度、防止便秘，采用峨参、黄脚鸡、黄毛榕、灰树花等草药与朗姆酒和琴酒浸泡具有滋阴补血，强健体魄的作用，青檬和柠檬使得味道酸度适口。

以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何不经过创造性劳动想到的变化或替换，都应涵盖在本实用新保护范围为准。

Claims (7)

1.一种蓝莓鸡尾酒及其制备方法，其特征在于：由以下原料制成：朗姆酒、琴酒、蓝莓、峨参、黄脚鸡、黄毛榕、灰树花、鹿草、果汁、芦荟汁、苦精、牛奶、咖啡、青柠、柠檬、薄荷、奇异果；所述原料由以下重量份数配比制成：朗姆酒25-30份、琴酒20-25份、蓝莓3-6份、峨参1-2份、黄脚鸡5-8份、黄毛榕2-4份、灰树花3-5份、鹿草1-2份、果汁2-6份、芦荟汁1-2份、苦精4-8份、牛奶3-7份、咖啡2-5份、青柠1-2份、柠檬1-2份、薄荷3-4份、奇异果4-5份。

2.如权利要求1所述的一种蓝莓鸡尾酒，其特征在于：所述原料由以下重量份数配比制成：朗姆酒27.5份、琴酒22.5份、蓝莓4.5份、峨参1.5份、黄脚鸡6.5份、黄毛榕3份、灰树花4份、鹿草1.5份、果汁4份、芦荟汁1.5份、苦精6份、牛奶5份、咖啡3.5份、青柠1.5份、柠檬1.5份、薄荷3.5份、奇异果4.5份。

3.如权利要求2所述的一种蓝莓鸡尾酒，其特征在于：所述果汁包括葡萄汁和苹果汁。

4.如权利要求3所述的一种蓝莓鸡尾酒，其特征在于：所述峨参为鲜峨参。

5.如权利要求4所述的一种蓝莓鸡尾酒，其特征在于：所述灰树花经过烘干处理。

6.如权利要求5所述的一种蓝莓鸡尾酒，其特征在于：所述朗姆酒为朗姆白酒。

7.如权利要求1所述的一种蓝莓鸡尾酒的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

1）将朗姆酒、琴酒、蓝莓、峨参、黄脚鸡混合均匀，在15-20℃阴凉干燥的环境中浸泡1-2个月，过滤掉药渣，得到药酒，装入玻璃瓶中密封，在冰箱中4℃保存，备用；

2）将黄毛榕、灰树花、鹿草洗净，使用研磨机研磨成浆液，放入冰箱中4℃保存，备用；

3）将步骤1）所得药酒与步骤2）所得浆液混合，通入搅拌机中搅拌均匀，备用；

4）将果汁、芦荟汁、苦精、牛奶、咖啡混合，倒进锅中加热，保持温度在65-70℃，加热4-6分钟，放入冰箱中进行速冻制成冰沙，备用；

5）将青柠、柠檬、薄荷、奇异果洗净切成长度2-3cm的丝状，混合均匀，备用；

6）将步骤3）所得液体和步骤4)所得液体倒入杯中，步骤5）所得细丝撒在表面，即可食用。