KR20050056052A - 증기조리장치 - Google Patents

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Abstract

본 발명은 단열부재의 사용을 배제할 수 있는 증기조리장치에 관한 것이다.
본 발명에 따른 증기조리장치는 외관을 이루는 외부케이스와, 외부케이스 내측에 배치되어 음식물의 조리가 이루어지는 조리실을 형성하는 내부케이스와, 내부케이스에 증기를 공급하기 위한 증기 발생장치를 구비한 것으로, 내부케이스는 단열효과를 나타낼 수 있도록 사이가 실질적으로 진공으로 유지되는 내측벽과 외측벽을 포함하여, 내측벽과 외측벽 사이에 형성되는 진공층에 의해 전도 및 대류에 의한 열전달이 저감되므로 단열부재를 배재하고도 충분한 단열효과를 얻을 수 있게 되는 작용효과가 있다.

Description

증기조리장치{STEAM COOKING APPARATUS}
본 발명은 증기조리장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 단열재 사용을 배재할 수 있는 증기조리장치에 관한 것이다.
일반적으로 증기조리장치는 증기를 발생시켜 증기의 열로 음식물을 조리할 수 있도록 한 장치이다.
종래의 증기조리장치는 외관을 이루는 외부케이스와, 외부케이스 내측에 배치되며 조리될 음식물을 담을 수 있도록 내부에 조리실이 형성된 내부케이스와, 조리실에 증기를 공급하기 위한 증기발생장치가 마련되어, 증기발생장치에서 발생한 증기를 내부케이스에 내의 조리실에 공급하여 증기의 열에 의해 음식물을 가열 조리할 수 있도록 되어 있다.
이러한 증기조리장치에 있어서, 내부케이스 내부는 증기에 의해 고온으로 가열되므로, 열효율을 향상시키고 안전문제 발생을 막기 위해서 내부케이스와 외부케이스 사이에는 내부케이스 내부의 열이 외부케이스측으로 누설되는 것을 방지할 수 있도록 단열부재가 배치되어야만 한다.
그런데, 증기조리장치의 특성상 내부에서 음식물이 조리되어야 하므로 통상적으로 합성수지 등의 재질로 이루어지는 단열부재의 사용을 피하는 것이 바람직하다는 문제점이 있다.
본 발명은 이와 같은 문제점을 해결하기 위한 것으로, 본 발명의 목적은 단열부재의 사용을 배재할 수 있는 증기조리장치를 제공하는 것이다.
이와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 증기조리장치는, 외관을 이루는 외부케이스와, 상기 외부케이스 내측에 배치되어 음식물의 조리가 이루어지는 조리실을 형성하는 내부케이스와, 상기 내부케이스에 증기를 공급하기 위한 증기 발생장치를 구비하며, 상기 내부케이스는 단열효과를 나타낼 수 있도록 사이가 실질적으로 진공으로 유지되는 내측벽과 외측벽을 포함하는 것을 특징으로 한다.
또한, 상기 내측벽 및 상기 외측벽은 상기 외부케이스의 전면을 이루는 전면패널에 용접을 통해 고정되어 상기 내측벽과 상기 외측벽의 사이가 실질적으로 진공으로 유지되는 것을 특징으로 한다.
또한, 상기 내측벽 및 상기 외측벽의 전방측 끝단과 상기 외부케이스의 전면을 이루는 전면패널 사이에는 탄성변형 가능한 재질로 형성되어 상기 내측벽과 상기 외측벽의 전방측 끝단과 상기 전면패널의 내면 사이를 밀봉하는 실링부재가 구비되어 상기 내측벽과 상기 외측벽의 사이가 실질적으로 진공으로 유지되는 것을 특징으로 한다.
또한, 상기 내측벽 및 상기 외측벽의 전방측 끝단에는 상기 전면패널과 대응하도록 연장형성된 플랜지부가 각각 형성되며, 상기 플랜지부에는 상기 플랜지부가 상기 실링부재를 탄성변형시키며 상기 전면패널측에 밀착고정시키는 체결부재가 상기 전면패널을 관통하여 고정되는 것을 특징으로 한다.
또한, 상기 증기발생장치는 출구가 상기 조리실과 연통하도록 상기 조리실에 연결되며 내부에 소정량 물이 담수되는 증기발생용기와, 상기 증기발생용기 내부에 침수상태로 설치되는 증기발생용 히터와, 상기 증기발생용 히터를 통해 생긴 증기를 과열시키도록 상기 증기발생용기 내측 상부에 설치된 과열증기용 히터를 포함하는 것을 특징으로 한다.
또한, 본 발명에 따른 증기조리장치는 외관을 이루는 외부케이스와, 상기 외부케이스 내측에 배치되어 음식물의 조리가 이루어지는 조리실을 형성하는 내부케이스와, 상기 내부케이스에 증기를 공급하기 위한 증기 발생장치를 구비하며, 상기 내부케이스를 이루는 벽면의 내부에는 진공상태로 유지되는 진공층이 마련되어 있는 것을 특징으로 한다.
이하에서는 본 발명의 바람직한 하나의 실시예를 도면을 참조하여 상세히 설명한다.
본 발명에 따른 증기조리장치는 도 1, 2에 도시되어 있는 바와 같이 외관을 이루며 내부에 음식물이 조리되는 조리실(12a)이 형성된 본체(10)와, 과열증기를 발생시켜 상기 조리실(12a)에 공급하는 증기발생장치(20)를 구비한다.
본체(10)는 외관을 이루는 외부케이스(11)와, 외부케이스(11) 내에 외부케이스(11)와 이격되게 설치되며 조리실(12a)을 형성하는 내부케이스(12)로 이루어지며, 본체(10)의 전면 상부에는 증기조리장치의 동작상태를 표시하는 표시부(13a)와 각종 조작버튼(13b) 및 조작스위치(13c)들을 갖춘 컨트롤패널(13)이 마련된다.
외부케이스(11)와 내부케이스(12)는 조리실(12a)로 음식물을 삽입 및 인출할 수 있도록 전방측으로 개방되어 있으며, 조리실(12a)의 전방측에는 조리실(12a)의 개방부를 개폐할 수 있도록 그 하단이 본체(10) 하부에 힌지결합되어 상하로 개폐되는 도어(14)가 마련된다. 본 실시예에서 내부케이스(12)는 원통형상으로 형성되며, 외부케이스(11)의 개방부는 사각형상으로 형성되어 있다.
조리실(12a) 내부에는 음식물을 얹기 위한 조리선반(15)이 마련되며, 조리실(12a) 양측에는 조리선반(15)의 양 측단을 지지하기 위한 안내레일(16)이 마련되어 조리선반(15)이 안내레일(16)을 따라 진퇴이동하며 조리실(12a)로부터 인출되거나 조리실(12a)에 수납될 수 있도록 되어 있다.
한편, 증기발생장치(20)는 내부에 소정량의 물이 담기는 증기발생용기(21)를 구비하며, 증기발생용기(21) 내에는 그 하부에 설치되어 물을 증발시키는 증기발생용 히터(22)와 그 상부에 설치되어 증기발생용 히터(22)에 의해 생성된 증기에 열을 가하는 과열증기용 히터(23)가 수용된다. 따라서 증기발생용기(21)에 담긴 물은 증기발생용 히터(22)에 의해 가열되어 증기로 기화하여 상부로 이동하고 계속해서 증기발생용기(21)의 상부에 마련된 과열증기용 히터(23)에 의해 다시 가열되어 과열증기가 되는 것이다. 미설명부터 "18"은 조리실 내부를 가열한 증기가 외부로 배출되도록 안내하는 배기덕트(18)이다.
이러한 증기조리장치에 있어서, 내부케이스(12)는 그 벽면이 서로 소정거리 이격되어있는 내측벽(121)과 외측벽(122)을 구비하여 이루어지도록 되어 있으며, 내측벽(121)과 외측벽(122) 사이의 공간은 실질적으로 진공상태로 유지되는 진공층(123)이 형성되도록 되어 있는데, 이는 내측벽(121)과 외측벽(122) 사이의 진공층(123)을 통해 전도 및 대류에 의한 열전달이 이루어지지 않게 함으로써 내부케이스(12) 내측의 열이 외부케이스(11) 측으로 누설되는 것을 방지하여 증기조리장치의 열효율을 향상시키고 안전문제 발생을 예방할 수 있도록 하기 위한 것이다.
또한, 이러한 내부케이스(12)의 내측벽(121)과 외측벽(122)은 그 전방측 끝단이 각각 외부케이스(11)의 전면을 이루는 전면패널(11F)에 기밀하게 고정되어 사이의 진공층(123)이 진공상태로 유지될 수 있도록 되어 있는데, 본 실시예에서는 도 3에 도시되어 있는 바와 같이 내부케이스(12)의 내측벽(121) 및 외측벽(122)의 전방측 끝단과 외부케이스(11)의 전면을 이루는 전면패널(11F) 사이에 고무 등, 탄성변형가능한 재질로 이루어진 실링부재(17)를 개재시킨 후, 내측벽(121) 및 외측벽(122)의 전방측 끝단을 실링부재(17)에 밀착시킴으로써 내측벽(121)과 외측벽(122) 사이의 공간이 진공상태를 유지할 수 있게 된다.
이와 같이 내측벽(121)와 외측벽(122)을 실링부재(17)에 밀착시키기 위해 내측벽(121) 및 외측벽(122)의 전방측 끝단에는 전면패널(11F)과 대응하도록 소정길이의 플랜지부(124)가 연장형성되어 있으며, 플랜지부(124)에는 플랜지부(124)와 전면패널(11F)을 관통하여 플랜지부(124)와 전면패널(11F)이 밀착되게 하는 볼트 및 너트 등의 체결부재(19)가 구비되어 있다.
본 실시예에서 내부케이스(12)의 내측벽(121)과 외측벽(122)은 그 전방측 끝단은 전면패널(11F)과의 사이에 실링부재(17)를 개재하여 전면패널(11F)에 기밀하게 고정되도록 되어 있으나, 도 4에 도시되어 있는 바와 같이 내부케이스(12)의 내측벽(121)과 외측벽(122)이 용접을 통해 전면패널(11F)에 기밀하게 고정되도록 하는 것도 가능하다.
본 실시예에서는 내부케이스(12)는 내측벽(121)과 외측벽(122)으로 이루어져 사이에 진공층(123)이 형성되도록 되어 있으나 이에 한정하지 않고 내부케이스(12)를 이루는 벽면의 내부에 다양한 방법으로 진공층이 형성되도록 하는 것도 가능하다.
다음은 이와 같이 구성된 본 발명에 따른 증기조리장치의 동작 및 작용효과를 설명한다.
조리실(12a) 내부의 조리선반(15)에 음식물을 놓은 후 가동시키면, 증기발생장치(20)의 증기발생용 히터(22)와 과열증기용 히터(23)에 의해 증기발생용기(21) 내에 채워진 물이 가열되면서 증기가 생성된다. 이 때 침수된 증기발생용 히터(22)를 통해 하부의 물이 가열되면서 증기가 생성되고, 증기가 상승하는 과정에서 과열증기용 히터(23)에 의해 재 가열되면서 과열증기가 된다. 이러한 과열증기는 조리실(12a) 내부로 공급되고, 조리실(12a) 내부의 음식물은 과열증기의 가열에 의해 조리된다. 조리가 완료된 후에 조리실(12a) 내부의 증기는 상부의 배기덕트(18)를 통해 외부로 배출된다.
이와 같이 음식물의 조리가 이루어지는 과정에서 조리실(12a)의 내부는 증기에 의해 가열되어 고온상태로 유지된다. 이 때, 내부케이스(12)는 사이에 진공으로 유지되는 진공층(123)이 마련된 내측벽(121)과 외측벽(122)으로 이루어져 있으므로, 전도 및 대류에 의한 열전달은 거의 일어나지 않는다.
이상에서 상세히 설명한 바와 같이, 본 발명에 따른 증기조리장치는 내부케이스가 서로 이격되게 설치되어 사이의 공간이 진공상태로 유지되는 내측벽과 외측벽으로 이루어져 있으므로 내측벽과 외측벽 사이에 마련된 진공층에 의해 전도 및 대류에 의한 열전달이 저감되므로 단열부재를 배재하고도 충분한 단열효과를 얻을 수 있게 되는 작용효과가 있다.
도 1은 본 발명에 따른 증기조리장치의 사시도이다.
도 2는 본 발명에 따른 증기조리장치의 단면도이다.
도 3은 본 발명에 따른 증기조리장치의 전면패널과 내부케이스의 고정부위가 도시된 단면도이다.
도 4는 본 발명의 다른 실시예에 따른 증기조리장치의 전면패널과 내부케이스의 고정부위가 도시된 단면도이다.
* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명 *
10: 본체 11: 외부케이스
12: 내부케이스 12a: 조리실
121: 내측벽 122: 외측벽
123: 진공층 124: 플랜지부
13: 컨트롤패널 17: 실링부재
20: 증기발생장치 21: 증기발생용기
22: 증기발생용 히터 23: 과열증기용 히터

Claims (6)

  1. 외관을 이루는 외부케이스와, 상기 외부케이스 내측에 배치되어 음식물의 조리가 이루어지는 조리실을 형성하는 내부케이스와, 상기 내부케이스에 증기를 공급하기 위한 증기 발생장치를 구비하며, 상기 내부케이스는 단열효과를 나타낼 수 있도록 사이가 실질적으로 진공으로 유지되는 내측벽과 외측벽을 포함하는 것을 특징으로 하는 증기조리장치.
  2. 제 1항에 있어서,
    상기 내측벽 및 상기 외측벽은 상기 외부케이스의 전면을 이루는 전면패널에 용접을 통해 고정되어 상기 내측벽과 상기 외측벽의 사이가 실질적으로 진공으로 유지되는 것을 특징으로 하는 증기조리장치.
  3. 제 1항에 있어서,
    상기 내측벽 및 상기 외측벽의 전방측 끝단과 상기 외부케이스의 전면을 이루는 전면패널 사이에는 탄성변형 가능한 재질로 형성되어 상기 내측벽과 상기 외측벽의 전방측 끝단과 상기 전면패널의 내면 사이를 밀봉하는 실링부재가 구비되어 상기 내측벽과 상기 외측벽의 사이가 실질적으로 진공으로 유지되는 것을 특징으로 하는 증기조리장치.
  4. 제 3항에 있어서,
    상기 내측벽 및 상기 외측벽의 전방측 끝단에는 상기 전면패널과 대응하도록 연장형성된 플랜지부가 각각 형성되며, 상기 플랜지부에는 상기 플랜지부가 상기 실링부재를 탄성변형시키며 상기 전면패널측에 밀착고정시키는 체결부재가 상기 전면패널을 관통하여 고정되는 것을 특징으로 하는 증기조리장치.
  5. 제 1항에 있어서,
    상기 증기발생장치는 출구가 상기 조리실과 연통하도록 상기 조리실에 연결되며 내부에 소정량 물이 담수되는 증기발생용기와, 상기 증기발생용기 내부에 침수상태로 설치되는 증기발생용 히터와, 상기 증기발생용 히터를 통해 생긴 증기를 과열시키도록 상기 증기발생용기 내측 상부에 설치된 과열증기용 히터를 포함하는 것을 특징으로 하는 증기조리장치.
  6. 외관을 이루는 외부케이스와, 상기 외부케이스 내측에 배치되어 음식물의 조리가 이루어지는 조리실을 형성하는 내부케이스와, 상기 내부케이스에 증기를 공급하기 위한 증기 발생장치를 구비하며, 상기 내부케이스를 이루는 벽면의 내부에는 진공상태로 유지되는 진공층이 마련되어 있는 것을 특징으로 하는 증기조리장치.
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