KR100624814B1 - 스팀 오븐의 증기 발생 장치 - Google Patents

Abstract

본 발명에 따른 스팀 오븐의 증기 발생 장치는, 외부에서 물을 공급할 수 있도록 된 물 주입부와; 상기 물 주입부로부터 공급된 물이 저장된 상태에서 일정량씩 배출되는 물탱크와; 상기 물탱크에서 공급된 물을 가열하여 증기를 발생시켜, 조리실 내부로 공급하는 스팀 발생부를 포함하여 구성됨으로써, 전제적인 오븐의 크기를 콤팩트하게 구성하여 상대적으로 조리실의 크기를 크게 형성할 수 있고, 히터의 용량을 크게 하지 않아도 증기 발생이 빨리 이루어져 전체적으로 조리 시간을 단축할 수 있는 효과가 있다.

스팀, 조리실, 물 주입부, 물탱크, 레벨 플레이트, 히터, 팬

Description

스팀 오븐의 증기 발생 장치{Steam generation apparatus for steam oven}

도 1은 종래 기술의 증기 발생 장치를 갖는 스팀 오븐이 도시된 개략적인 사시도,

도 2는 도 1에 도시된 스팀 오븐의 측면 구성도,

도 3은 다른 종래 기술의 증기 발생 장치를 갖는 스팀 오븐의 측면 구성도,

도 4는 본 발명의 따른 증기 발생 장치를 갖는 스팀 오븐의 측면 구성도,

도 5는 본 발명의 따른 증기 발생 장치를 갖는 스팀 오븐의 정면 구성도,

도 6은 본 발명의 따른 증기 발생 장치가 도시된 주요부 절개 사시도이다.

<도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명>

50 : 캐비닛 52 : 조리실

56 : 콘트롤 조작부 60 : 물 주입부

62 : 급수 파이프 70 : 물탱크

71 : 탱크 뚜껑 72 : 격벽

73 : 제 1 저수실 74 : 레벨 플레이트

75 : 탄성 부재 76 : 실 부재

77 : 제 2 저수실 80 : 스팀 발생부

81 : 스팀 파이프 83 : 히터

91 : 팬 93 : 팬 히터

95 : 온도센서

본 발명은 증기를 이용하여 음식을 조리할 수 있는 스팀 오븐에 관한 것으로서, 특히 조리실 내부로 고온의 증기를 발생시켜 공급하는 스팀 오븐의 증기 발생 장치에 관한 것이다.

일반적으로 오븐은 조리재료를 뒤집지 않아도 위아래가 적당한 색으로 구워지므로 편리하며, 열원에 따라 각각 전기식, 가스식, 전자식, 복합식으로 나누어진다.

이와 같은 오븐 중 전기식 또는 복합식 오븐은 아웃케이스, 전면 투시창, 그릴, 그릴 접시, 반사판, 열선 등이 구성되어 있으며, 특수 기능으로는 온도 조절장치, 타이머, 열풍 송풍장치, 증기 발생장치, 이스트 발효장치 등이 있다.

특히 상기 증기 발생장치가 있는 오븐은 증기를 이용하여 각종 찜 요리 등의 특정 음식을 조리할 수 있도록 구성되어 있다.

도 1은 종래 기술의 증기 발생 장치를 갖는 스팀 오븐이 도시된 개략적인 사시도이고, 도 2는 도 1에 도시된 스팀 오븐의 측면 구성도이다.

스팀 오븐은 도 1에 도시된 바와 같이 캐비닛(10) 내에 조리실(12)이 구비되고, 이 조리실(12)은 도어(14)에 의해 개폐된다. 그리고 캐비닛(10)의 전면 상부에는 각종 조작 스위치 및 알림을 위한 디스플레이 장치가 구비되어 있는 콘트롤 패널(16)이 위치된다.

상기 스팀 오븐에 구비되는 증기 발생 장치는 상기 콘트롤 패널(16)에서 캐비닛(10)의 내측으로 물 주입부(21)가 설치되고, 상기 조리실(12)의 내측 바닥부분에는 증기를 발생시키는 스팀 발생부(30)가 설치되며, 상기 물 주입부(21)와 상기 스팀 발생부(30) 사이에는 급수 파이프(25)가 연결된다.

또한, 상기 스팀 발생부(30)에는 물을 가열하기 위한 히터(32)가 설치되며, 상기 조리실(12)의 후방에는 내부 공기를 순환시키도록 팬(35) 및 조리실(12) 내의 공기를 가열하는 팬 히터(37)가 설치된다. 즉, 상기 팬(35)은 조리 방법에 따라 조리실(12) 내부에서 작동되어 증기의 균일한 분포를 유도하며, 필요한 경우에 팬 히터(37)도 작동시켜 증기의 온도를 더 증가시켜 고온의 분위기에서 조리를 할 수 있도록 구성된다.

상기와 같은 스팀 오븐은 상기 물 주입부(21)를 통해 사용자가 직접 물을 주입하는 경우에는 공급된 물은 중력에 의하여 급수 파이프(25)를 거쳐 히터(32)가 장착된 스팀 발생부(30)에 유입되고, 상기 히터(32)의 가열에 의해 생성된 증기는 바로 조리실(12) 내부로 들어가 팬(35)에 의해 순환하면서 찜 요리 등의 조리가 이루어진다.

한편, 상기 도 1과 도 2에 도시된 종래 기술은 스팀 발생부(30)가 조리실 (12) 내부에 설치된 구성으로 이루어져 있으나, 도 3에 도시된 스팀 오븐은 조리실(12') 외부에 별도의 스팀 발생부(30')를 두고, 조리실(12') 내부에 상기 스팀 발생부(30')에서 발생한 증기를 유입시켜 음식을 조리하도록 구성된 것도 있다.

도 3에서 참조 부호 21'는 물 주입부이고, 25'는 급수 파이프이며, 32'는 히터이며, 34와 35는 조리실 내부로 증기를 유입시키는 증기 유입관 및 증기 유입구이며, 35'는 팬이다.

그러나, 상기한 바와 같은 종래 기술의 스팀 오븐의 증기 발생 장치는, 스팀 발생부(30)(30')에 물을 저장한 상태에서 히터(32)(32')로 물을 가열하여 증기를 발생시키도록 구성되어 있기 때문에 증기를 발생시키는 시간이 오래 걸리며, 시간을 줄이기 위해서는 히터(32)(32')의 용량도 그만큼 커져야 하는 문제점이 있다.

또한, 도 1과 2에 도시된 바와 같이 조리실(12) 내부에 스팀 발생부(30)가 설치된 경우에는 음식물을 조리한 후에 스팀 발생부(30)에 남아 있는 물을 청소해야 하는 번거로운 문제점이 있다.

또한, 도 3에 도시된 바와 같이 스팀 발생부(30')가 조리실(12') 외부에 설치되어 있는 경우에는 전체 오븐의 크기가 증가하는 반면, 조리실(12')의 크기는 상대적으로 작아지는 문제점이 있고, 독립된 외부의 스팀 발생부(30')로 인하여 구조의 복잡성, 단열 등의 문제가 발생하게 되는 문제점이 있다.

본 발명은 상기한 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로서, 조리실 외부 에 구비된 슬림형 물탱크에서 스팀 파이프에 소량의 물을 공급하면서 증기를 발생시키도록 구성됨으로써 빠른 시간 안에 증기를 발생시켜 조리 시간을 단축할 수 있고, 오븐의 크기도 보다 콤팩트하게 구성할 수 있는 스팀 오븐의 증기 발생 장치를 제공하는 데 목적이 있다.

상기한 과제를 실현하기 위한 본 발명에 따른 스팀 오븐의 증기 발생 장치는, 외부에서 물을 공급할 수 있도록 된 물 주입부와; 상기 물 주입부로부터 공급된 물이 저장된 상태에서 일정량씩 배출되는 물탱크와; 상기 물탱크에서 공급된 물을 가열하여 증기를 발생시켜, 조리실 내부로 공급하는 스팀 발생부를 포함한 것을 특징으로 한다.

상기 물탱크는 격벽으로 분리된 복수 개의 저수실로 나누어지고, 상기 물 주입부에서 한 쪽 저수실로 유입되어 저수된 물이 상기 격벽을 통해 넘친 다음, 다른 쪽 저수실을 경유하여 상기 스팀 발생부로 유입되도록 구성된 것을 특징으로 한다.

이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 실시 예를 설명하면 다음과 같다.

도 4 내지 도 6은 본 발명의 따른 증기 발생 장치를 갖는 스팀 오븐이 도시된 도면으로서, 도 4는 측면 구성도, 도 5는 정면 구성도, 도 6은 물탱크가 도시된 주요부 절개 사시도이다.

본 발명에 따른 스팀 오븐의 증기 발생 장치는, 도 4와 도 5에 도시된 바와 같이, 콘트롤 조작부(56)가 설치된 캐비닛(50)의 상측에서 내측으로 연결되게 설치되어 외부에서 물을 공급할 수 있도록 된 물 주입부(60)와, 상기 물 주입부(60)와 급수 파이프(62)로 연결되어 상기 물 주입부(60)로부터 공급된 물이 저장된 상태에서 일정량씩 배출되게 하는 물탱크(70)와, 상기 물탱크(70)에서 공급된 물을 가열하여 증기를 발생시켜 상기 조리실(52) 내부로 공급하는 스팀 발생부(80)로 구성된다.

상기 물 주입부(60)는 상기 캐비닛(50)의 내외측으로 이동되는 슬라이딩 타입으로 구성되는 것이 바람직하다.

상기 물탱크(70)는, 폭은 좁고 상하 좌우로 길게 형성된 슬림(slim)형 구조로 형성되어 상기 조리실(52)의 외부에 위치되고, 도 6을 참고하면, 상부에 상기 급수 파이프(62)와 연결되는 탱크 뚜껑(71)이 구비된다. 또한 상기 물탱크(70)는 물이 오버 플로우(Over flow) 방식으로 상기 스팀 발생부(80)에 일정량씩 공급될 수 있도록, 격벽(72)으로 분리된 두 개의 저수실(73)(76)로 나누어지며, 상기 물 주입부(60)에서 제 1 저수실(73)로 유입되어 저수된 물이 상기 격벽(72)을 통해 넘친 다음, 제2 저수실(77)을 경유하여 상기 스팀 발생부(80)로 유입되도록 구성된다.

상기 제 1 저수실(73)에는 일정량의 물이 제 2 저수실(77)로 계속 공급되도록 물의 하중에 따라 상하 이동하는 레벨 플레이트(74)와, 상기 레벨 플레이트(74)의 하부에 구비되어 물에 하중에 대향되는 탄성력을 제공하는 탄성 부재(75)가 구비된다.

여기서 상기 레벨 플레이트(74)는 사각 판형 구조로 형성되어 그 둘레면에 상기 물탱크(70)의 내벽면 및 격벽(72)과의 사이로 물이 누수되지 않도록 하는 실 (SEAL) 부재(76)가 설치되는 것이 바람직하다.

상기 스팀 발생부(80)는 상기 물탱크(70)로부터 공급된 물이 유동하는 과정에서 히터(83)에 의해 가열되면서 바로 증기로 변화되도록 긴 파이프 히팅 구조로 이루어지는 것이 바람직하다.

즉, 상기 스팀 발생부(80)는 상기 물탱크(70)에서 길게 연결되어 내부로 물이 유입되는 스팀 파이프(81)와, 상기 스팀 파이프(81)에 구비되어 내부의 물을 가열하는 히터(83)와, 상기 스팀 파이프(81)에서 조리실(52) 내부로 연결되는 증기 공급 파이프(85)로 구성된다.

상기 스팀 파이프(81)는 금속 재질의 파이프로 구성되는 것이 바람직하며, 상기 증기공급파이프(85)는 상기 스팀 파이프(81)가 일체로 연장되어 구성될 수 있다.

한편, 상기 조리실(52)에는 내부 공기를 순환시키는 팬(91)이 구비되고, 상기 팬(91)의 주위에는 내부 공기를 가열하는 팬 히터(93)가 구비된다.

그리고 상기 조리실(52)의 내부 일측면에는 조리실(52) 내부의 온도를 감지하여 상기 스팀 발생부(80)의 히터(83)와 팬 히터(93)의 작동을 제어할 수 있도록 온도감지센서(95)가 구비된다.

상기와 같이 구성되는 본 발명에 따른 스팀 오븐의 증기 발생 장치의 작용을 설명하면 다음과 같다.

외부에서 사용자가 물 주입부(60)를 통해 물을 주입시키면, 주입된 물은 급 수 파이프(62)를 거쳐 물탱크(70)로 유입된다.

상기 물탱크(70)의 제 1 저수실(73)로 유입된 물은 탄성 부재(75)의 힘에 의해 제 1 저수실(73)의 용적이 가변됨에 따라 일정량씩의 물이 제 2 저수실(77)로 유입된다.

즉, 상기 제 1 저수실(73)로 많은 양의 물이 공급되면 하중이 증가함에 따라 레벨 플레이트(74)가 탄성 부재(75)를 압축하면서 하측으로 이동하게 되고, 이와 같은 상태에서 물 공급량이 줄어들게 되면, 탄성 부재(75)의 탄성력에 의해 레벨 플레이트(74)가 서서히 상측으로 이동하면서 격벽(72) 너머로 계속해서 제 2 저수실(77)로 일정량씩 물을 공급하게 된다.

이와 같이 하여 제 2 저수실(77)로 유입된 일정량의 물은 스팀 파이프(81) 내로 유입되고, 이때 스팀 파이프(71)에 설치된 히터(83)에 의해 가열되면서 증기로 변환되어 조리실(52) 내부로 유입된다.

즉, 상기 스팀 발생부(80)는 스팀 파이프(81)에 순간 발열 히터(83)를 사용하여, 파이프 내를 유동하는 소량의 물을 순간적으로 증기로 변화시켜 조리실(52) 내부로 통하는 홀(88)을 통해 조리실(52)로 유입시키게 된다. 이 때 스팀 발생부(80)는 상기 물탱크(70)로부터 소량의 물을 공급받아서 순간적으로 증기로 변화시키기 때문에 파이프에 물이 남지 않게 한다.

이와 같이 조리실(52) 내부로 유입된 스팀은 내부의 팬(91)을 동작시켜 조리실(52) 내부에 균일하게 분포시킬 수 있으며, 조리 방법에 따라서는 팬 히터(93)를 동작시켜 증기의 온도를 상승시켜 고온분위기에서 조리하는 것도 가능하다.

한편, 상기 조리실(52) 내부에 위치한 온도센서(95)를 통해 온도를 감지하여 콘트롤 조작부(56)에서 스팀 발생부(80)의 히터(83)나 조리실(52) 내의 팬 히터 (93)의 출력을 조절함으로써 조리실(52) 내부의 온도를 원하는 온도로 조절하여 음식을 조리할 수도 있다.

상기와 같이 구성되고 작용되는 본 발명에 따른 스팀 오븐의 증기 발생 장치는, 조리실 외부에 슬림형 물탱크가 구비되고 스팀 파이프를 통과하는 물을 가열시켜 증기를 발생시키기 때문에 전제적인 오븐의 크기를 콤팩트하게 구성하여 상대적으로 조리실의 크기를 크게 형성할 수 있는 이점이 있다.

또한, 본 발명은 스팀 파이프를 통과하는 물을 바로 가열하여 증기로 변환시키기 때문에 히터의 용량을 크게 하지 않아도 증기 발생이 빨리 이루어져 전체적으로 조리 시간을 단축할 수 있고, 스팀 파이프 내부에 물이 남아있지 않도록 할 수 있는 이점도 있다.

또한, 본 발명은 물탱크 내부에 물을 일정량씩 공급할 수 있도록 레벨 플레이트와 탄성 부재가 구비되어 있기 때문에 간단한 구조로 일정량의 물을 계속해서 공급할 수 있는 이점이 있다.

Claims (9)

1. 삭제
2. 외부에서 물을 공급할 수 있도록 된 물 주입부와;

   스팀이 발생되도록 물을 가열하고, 발생된 스팀이 조리실에 공급되게 하는 스팀 발생부와;

   상기 물 주입부와 연결되어 물이 저수되는 저수실의 물이, 상기 스팀 발생부와 연결된 저수실로 오버 플로우(Over Flow)된 다음 상기 스팀 발생부로 공급되게 하는 물탱크를 포함한 것을 특징으로 하는 스팀 오븐의 증기 발생 장치.
3. 제 2 항에 있어서,

   상기 한 쪽 저수실에는 일정량의 물이 다른 쪽 저수실로 계속 공급되도록 물의 하중에 따라 상하 이동하는 레벨 플레이트와, 상기 레벨 플레이트의 하부에 구비되어 물에 하중에 대향되는 탄성력을 제공하는 탄성 부재가 구비된 것을 특징으 로 하는 스팀 오븐의 증기 발생 장치.
4. 제 2 항에 있어서,

   상기 레벨 플레이트는 그 둘레면에 상기 물탱크의 내벽면 및 격벽과의 사이로 물이 누수되지 않도록 하는 실(SEAL) 부재가 설치된 것을 특징으로 하는 스팀 오븐의 증기 발생 장치.
5. 제 2 항에 있어서,

   상기 스팀 발생부는 상기 물탱크로부터 공급된 물이 유동하는 과정에서 가열되면서 증기로 변화되도록 파이프 히팅 구조로 이루어진 것을 특징으로 하는 스팀 오븐의 증기 발생 장치.
6. 제 2 항에 있어서,

   상기 스팀 발생부는 상기 물탱크에서 길게 연결되어 내부로 물이 유입되는 스팀 파이프와, 상기 스팀 파이프에 구비되어 내부의 물을 가열하는 히터와, 상기 스팀 파이프에서 조리실 내측으로 연결되는 증기 공급 파이프로 구성된 것을 특징으로 하는 스팀 오븐의 증기 발생 장치.
7. 제 6 항에 있어서,

   상기 증기공급파이프는 상기 스팀 파이프에서 일체로 연결되어 구성된 것을 특징으로 하는 스팀 오븐의 증기 발생 장치.
8. 제 2 항 내지 제 7 항 중 어느 한 항에 있어서,

   상기 조리실에는 내부 공기를 순환시키는 팬이 구비된 것을 특징으로 하는 스팀 오븐의 증기 발생 장치.
9. 제 8 항에 있어서,

   상기 팬의 주위에는 내부 공기를 가열하는 팬 히터가 구비된 것을 특징으로 하는 스팀 오븐의 증기 발생 장치.

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