KR20050042122A - 꽃 함유 각설탕의 제조 방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 꽃 함유 각설탕(flower cube sugar) 제조 방법에 관한 것으로, 각설탕(cube sugar) 중심에 잘 건조된 꽃을 삽입 시킴으로써, 차(커피)를 즐기는 사람들이 단맛을 위하여 각설탕을 사용할 경우, 각설탕이 차(커피) 속에서 녹은 후 각설탕의 중심부에 삽입되어 있던 건조된 꽃이 차의 온도와 수분을 흡수하여 원래의 꽃 모양을 회복하여 차(커피)의 상단으로 떠올라 차(커피)를 마시는 사람으로 하여금 설탕의 단맛은 물론 꽃의 아름다움을 시각적으로 느껴 한껏 고조된 분위기와 기분을 즐길 수 있게 할 수 있는 것을 특징으로 하는 꽃 함유 각설탕(flower cube sugar)의 제조 방법에 관한 것으로, 식용으로 사용할 수 있는 꽃(flower)을 선별하여 살균, 건조 시킨 후 그래뉼러당(granulated sugar)에 포화 그래뉼러당 수용액을 넣은 후 살균, 건조된 꽃(flower) 을 첨가한 후, 습기를 가해 성형기로 압축하여 모양을 만든 뒤 60℃ 내외에서 열풍 건조하여 완성하게 된다. 식용 꽃(flower)의 살균, 건조 과정은 현재 일반적으로 잘알려져 있는 꽃차(flower tea)의 건조 과정과 같으며, 이같은 과정의 건조를 거치게 되면 꽃(flower)의 특성에 따라 약간의 차이는 있게 되지만 꽃(flower)은 수축 되게 되고 부피가 작아 지게 된다. 이를 각설탕(cube sugar) 속에 삽입 형성 시킨 후 차(tea)를 마시기 위해 미온수에 넣게 되면 각설탕(cube sugar)은 녹게 되고 수축된 꽃(flower)은 수분을 흡수하여 꽃(flower)의 모양을 되찾게 된다. 이는 일반적인 꽃차(flower tea)의 작용 원리과 같다.

Description

꽃 함유 각설탕의 제조 방법{manufacture method of flower cube gugar}

본 발명은 꽃 함유 각설탕(flower cube gugar)의 제조 방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 우선 식용으로 사용할 수 있는 꽃(flower)을 선별하여 살균, 건조 시키는 제 1 공정과 그래뉼러당(granulated sugar)에 포화 그래뉼러당 수용액을 넣는 제 2 공정과 살균, 건조된 꽃(flower) 을 첨가하는 제 3 공정과 습기를 가해 성형기로 압축하여 모양을 만드는 제 4 공정과 60℃ 내외에서 열풍 건조 시켜 완성하는 제 5 공정을 통하여 꽃 함유 각설탕을 제조 하는 방법에 관한 것이다. 일반적인 각설탕(cube sugar)은 1개당 5 g 정도 이나 그 크기와 모양은 다양하다. 일반적인 각설탕(cube sugar)은 차(tea)등에 단맛을 제공해 주기 위해 사용하는 용도를 갖고 있다. 그러나 단맛의 제공은 물론 꽃(flower)을 통한 시각적 아름다움을 제공해 줄 수 있는 각설탕(cube sugar)은 없었다.

따라서 본 발명은 상기 각설탕(cube sugar)이 차(tea)등에서 녹을 경우 심부에 있는 꽃(flower)이 수분을 흡수하여 개화된것과 같은 시각적 효과를 제공해 주기 위하여 창출된 것으로, 설탕의 단맛은 물론 시각적 아름다움과 분위기를 창출하기 위한 꽃(flower) 함유 각설탕(cube sugar)의 제조 방법을 제공함에 있다.

현재의 일반적인 각설탕(cube sugar)의 제조 방법은 그래뉼러당(granulated sugar)에 포화 그래뉼러당 수용액을 넣고 습기를 가해, 성형기로 압축하여 모양을 만든 뒤 60℃ 내외에서 열풍 건조 시켜 만들게 된다. 본 발명은 이 일반적인 공정에 생화를 건조 시키는 제 1 공정과 마른 꽃(dry flower)을 첨가하는 제 3 공정을 추가하는 것이다. 이때 주의할 점은 마른 꽃(dry flower)이 각설탕(cube sugar)의 심주에 정확히 위치할 수 있도록 세심한 주의를 기울여야 한다는 점과 각설탕(cube sugar) 보다 지나치게 크지 않은 꽃(flower)을 사용해야 한다는 것이다. 이는 꽃(flower)의 위치와 크기에 따라 각설탕(cube sugar)의 강도가 달라질 수 있기 때문이다.

즉, 본 발명은 식용으로 사용할 수 있는 꽃(flower)을 선별하여 살균, 건조 시키는 제 1 공정과 그래뉼러당(granulated sugar)에 포화 그래뉼러당 수용액을 넣는 제 2 공정과 살균, 건조된 꽃(flower) 을 첨가하는 제 3 공정과 습기를 가해 성형기로 압축하여 모양을 만드는 제 4 공정과 60℃ 내외에서 열풍 건조 시켜 완성하는 제 5 공정을 갖는것을 특징으로 하는 꽃 함유 각설탕의 제조 방법에 관한 것이다. 꽃(flower)은 살균, 건조되었기 때문에 부패의 우려가 없으며, 각설탕(cube sugar)의 심부에 위치하기 때문에 장기간 보존이 가능하다는 특징을 갖고 있다.

[실시예]

본 발명의 실시예를 설명하면 다음과 같다.

상기에 상술되어 있는 제조 공정 즉, 식용으로 사용할 수 있는 꽃(flower)을 선별하여 살균, 건조 시키는 제 1 공정과 그래뉼러당(granulated sugar)에 포화 그래뉼러당 수용액을 넣는 제 2 공정과 살균, 건조된 꽃(flower) 을 첨가하는 제 3 공정과 습기를 가해 성형기로 압축하여 모양을 만드는 제 4 공정과 60℃ 내외에서 열풍 건조 시켜 완성하는 제 5 공정을 통하여 완성한 꽃 함유 각설탕을 차(tea)의 적당한 온도인 약 80℃ 의 물에 녹이게 되면 각설탕은 일반 각설탕과 마찬가지로 녹게 된다. 이후 꽃 함유 각설탕의 심부까지 녹게 되면 심부에 위치해 있는 건조된 꽃(dry flower)이 수분을 흡수하게 되고 꽃은 건조되기 전의 꽃 형태로 되돌아 가게 된다. 이는 예전부터 사용되어 오던 꽃차(flower tea)의 원리와 같다. 이로써 차(tea, coffee)를 마시게될 경우, 마시는 사람은 차(tea, coffee)의 고유한 맛과 단맛을 즐길 수 있음과 동시에 시각적으로 아름다운 꽃을 보면서 한껏 분위기를 고조시킬 수있게 된다.

이상에서 설명한 본 발명은 전술한 실시예에 의해 한정된 것이 아니고, 본 발명의 기술적 사상이 벗어나지 않는 범위 내에서 여러가지 변형 및 변경이 가능하다는 것은 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진자에게 있어 명백할 것이다.

이상에서와 같이 본 발명에 의하면, 차(tea, coffee)를 마시게될 경우, 마시는 사람은 차(tea, coffee)의 고유한 맛과 단맛을 즐길 수 있음과 동시에 시각적으로 아름다운 꽃을 보면서 한껏 분위기를 고조시킬 수있는 효과가 있다. 또한 경우에 따라서 맛과 향이 있는 꽃(flower)을 사용할 경우 독특한 맛과 향을 제공해 줄 수 있는 효과가 있다.

Claims (3)

1. 식용으로 사용할 수 있는 꽃(flower)을 선별하여 살균, 건조 시키는 제 1 공정과 그래뉼러당(granulated sugar)에 포화 그래뉼러당 수용액을 넣는 제 2 공정과 살균, 건조된 꽃(flower) 을 첨가하는 제 3 공정과 습기를 가해 성형기로 압축하여 모양을 만드는 제 4 공정과 60℃ 내외에서 열풍 건조 시키는 제 5 공정을 통하여 완성된 것을 특징으로 하는 꽃 함유 각설탕의 제조 방법.
2. 상기 청구항 1에 있어서, 상기 꽃 함유 각설탕의 제조 공정중 실제 꽃의 건조를 통하여 각설탕(cube sugar)의 심부에 삽입 시킨것을 특징으로 하는 꽃 함유 각설탕의 제조 방법.
3. 상기 청구항 1에 있어서, 상기 꽃 함유 각설탕의 제조 공정은 일반 각설탕(cube sugar)의 제조 공정중에 식용으로 사용할 수 있는 꽃(flower)을 선별하여 살균, 건조 시키는 제 1 공정과 살균, 건조된 꽃(flower) 을 첨가하는 제 3 공정을 추가한 것을 특징으로 하는 꽃 함유 각설탕의 제조 방법.