KR20030015973A - 즉석 대나무밥 제조방법 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 즉석 대나무밥 제조방법에 관한 것으로, 대나무의 향과 인체에 유익한 성분을 함유하고 누구나 쉽게 먹을 수 있는 즉석식품인 즉석 대나무밥 제조방법을 얻기 위한 것인 바,
소정의 길이를 갖도록 절단한 원통형 대나무의 내부에 곡류를 넣고, 열을 가하는 단계와 압력하에서 행하는 대나무 대롱밥 제조 방법에 있어서,
상기 대나무 통을 은(銀)이온수에 침적하여 항케한 후에 건조한 다음 곡류를 삽입하고 그 상부에 대나무 덮게 또는 한지를 덮어 끈으로 고정하여 일정한 압력하에서 행하여 제조한 후 고온에서 포장용 비닐봉지에 삽입 후 급냉하여 제조함으로 써,
가정에서 쉽게 먹을 수 있으며, 야외 등에서 간편하게 먹을 수 있는 뛰어난 효과가 있다.
Description
본 발명은 즉석 대나무밥 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 대나무의 향과 인체에 유익한 성분을 함유하고 누구나 쉽게 먹을 수 즉석식품인 즉석 대나무밥 제조방법에 관한 것이다.
물질 문명이 급변하고 생활이 윤택해지므로 인간의 수명이 연장되고 있으나, 각종 질병과 성인병의 증가로 식생활개선에 노력하고 있으며, 특히 식이 요법에 관한 관심이 늘고 있는 추세이다.
먼저, 식이요법 중에 대나무의 효능에 대해서 간략적으로 설명하면; 대나무는 관속 식물중 대나무아과에 속하는 것으로서, 그 줄기는 목질로 이루어지고, 엽신(葉身)과 엽초부(葉部) 사이에는 두드러진 마디가 있으며, 잎이 마르게 되면 마디에서 엽신이 탈락된다. 대나무는 줄기가 꼿꼿하고 속이비어 있는 것으로서, 건축재, 가구재, 낚싯대 등으로 널리 사용되고 있다.
대나무의 죽순(竹筍)은 주로 식용으로 사용되고 있고, 그 종류로는 솜대, 왕대, 참대 등이 있다.
상기한 바와 같이, 대나무는 여러 분야에서 실용화되고 있으나, 그 중에서도 특히 한방 의학 분야에서는 대나무로부터 얻을 수 있는 특수한 약리 작용을 이용하여 대나무를 한방 의약 재료의 원료로서 널리 사용하고 있으며, 그 중 대표적인 것으로는 죽여(竹茹) 및 죽엽(竹葉)등이 있다. 이들은 토리텔페노이드, 당(糖), 아미노산 등을 주성분으로 하는 것으로, 청량(淸凉), 해열(解熱), 지갈(止渴), 진해(鎭咳), 제토약(制吐藥)으로서 사용된다. 또한, 솜대 또는 참대를 불에 구워서절단면으로부터 흐르는 약을 받은 죽즙인 죽력(竹瀝)은 열을 내리고 혈분의 열을 없애는 차거운 성질을 가진 것으로서, 열담(熱痰)이나 번갈(煩渴)을 치료하는데 사용되고 있어 가래제거, 협심증, 중풍 등의 성인병 예방효과가 탁월하다. 또한, 상기 죽력을 섞어서 만든 소주인 죽력고(竹瀝膏)는 어린이들이 중풍으로 갑자기 말을 하지 못할 때 구급약으로서 사용되고 있고, 죽력을 타서 쌀 죽을 만든 죽력죽(竹瀝粥)도 이미 알려져 있는 것이다.
그러나, 상기한 바와 같이 종래의 방법으로 대나무를 이용하여 얻어진 섭취물들은 그 제조 방법이 복잡하고 번거로우며,보편적으로 섭취하는 음식물과는 성질이 다르므로 이를 복용하기 위하여는 별도의 노력이 필요하다.
종래의 대나무 대롱밥 제조방법 및 그 방법에 의하여 제조된 대나무 대롱밥(특허출원번호96-44220)은 열을 가하는 단계는 0.4 ~ 1 바(bar)의 압력(표준대기압을 0으로 함)하에서 행하고, 상기 원통형 대나무는 직경이 5 ~ 10㎝인 것을 사용한다. 또한 , 상기 원통형 대나무의 내부에 곡류를 넣은 후 열을 가하기 전에 상기 원통형 대나무의 개방 단부를 커버로 덮다. 상기 커버로는 대나무 껍질, 종이, 또는 이들의 조합물로 이루어진 공지의 기술이었다.
그러나, 종래의 대나무 대롱밥 제조방법 및 그 방법에 의하여 제조된 대나무 대롱밥은 단지 대나무에 함유된 추출물을 얻기 위한 대롱방제조방법에 관한 것으로 보관상 또는 유통상에 문제점이 있었다.
또한, 편의점이나 일반가정에서 쉽게 먹을 수 없는 문제점이 있었다.
따라서, 종래의 문제점을 해결하기 위해 안출한 것으로 본 발명의 목적은 대나무의 향과 인체에 유익한 성분을 함유하고 누구나 쉽게 먹을 수 즉석식품인 즉석 대나무밥 제조방법을 제공하는 데 있다.
본 발명의 다른 목적은 별도의 방부재를 사용하지 않고 편의점 및 가게에서의 판매가 가능하고 일반 가정에서도 쉽게 지어 먹을 수 있는 즉석 대나무밥 제조방법을 제공하는 데 있다.
본 발명의 이루고자하는 목적은 즉석 대나무밥 제조방법은 소정의 길이를 가지도록 절단한 원통형 대나무의 내부에 곡류를 넣고, 열을 가하는 단계와 압력하에서 행하는 대나무 대롱밥 제조 방법에 있어서,
상기 대나무를 은(銀)이온수에 침적하여 항케한 후에 건조한 다음 곡류를 삽입하고 그 상부에 덮게를 형성하여 일정한 압력하에서 행하여 제조한 후 고온에서 포장용 비닐봉지에 삽입 후 급냉하여 제조하여 달성하였다.
또한, 방부재를 사용하지 않고 은이온수를 사용하여 가정에서 쉽게 먹을 수 있도록 달성하였다.
도 1은 본 발명의 바람직한 실시예의 즉석 대나무밥 제조방법에 의한 대나무통을 도시한 사시도,
도 2는 본 발명의 즉석 대나무밥 제조방법에 의한 대나무통의 상부에 한지를 밀폐한 사시도,
도 3은 본 발명의 즉석 대나무밥 제조방법에 의한 대나무통의 단면도이다.
* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명 *
10,20,30 : "V"형 홈 40 : 한지
50 : 고정끈60 : 숯
70 : 곡류100 : 대나무 통
이하, 본 발명의 실시예를 들어 즉석 대나무밥 제조방법을 구체적으로 설명하고자 한다.
먼저, 도 1 내지 도 3에 도시한 본 발명의 즉석 대나무밥 제조방법은 소정의 길이를 가지도록 절단한 원통형 대나무의 내부에 곡류를 넣고, 열을 가하는 단계와 압력하에서 행하는 대나무 대롱밥 제조 방법에 있어서,
상기 대나무를 은(銀)이온수에 침적하여 항케한 후에 건조한 다음 곡류를 삽입하고 그 상부에 덮게를 형성하여 일정한 압력하에서 행하여 제조한 후 고온에서 포장용 비닐봉지에 삽입 후 급냉하여 제조한 특징이 있다. 상기 덮게는 대나무, 한지(40) 등으로 대나무내의 온도를 증가시키고 밥이 설익지 않도록 덮게를 형성하였다.
상기 한지로 사용시에는 대나무 통(100)의 상부에 홈(10)과 가로방향으로 "V"형 홈(30)을 형성하여 한지(40)를 덮고 한지가 이탈되지 않도록 고정끈(50)으로 고정하였다.
다음, 세로 방향으로 홈(20)을 형성하여 밥을 시식시에 반으로 쪼개어 쉽게 먹을 수 있도록 하였다.
한편, 대나무 통(100)의 보관이 쉽도록 천연 살균제인 은(銀)이온수는 3~20ppm에 대나무 통를 침적하여 장기보관하도록 하였다.
본 발명의 다른 실시예의 즉석 대나무밥 제조방법은 소정의 길이를 가지도록 절단된 구조와 대나무가 잘 갈라지도록 세로 방향으로 "V"형 홈(30)을 형성한 원통형 대나무 통(100)를 제조하는 단계와;
60~80℃의 3~20ppm에 5~10초 침적한 후 건조한 단계와;
곡류와 밤, 은행을 3~10ppm의 은(銀)용액에 침적하여 건초후에 별도의 비닐봉지에 진공포장하는 단계와;
상기 건조한 대나무 통(100)과 상기 진공포장 곡류를 진공포장하여 쉽게 제조하여 대나무밥을 먹을 수 있도록 이루어진 특징이 있다.
예컨데, 본 발명의 즉석 대나무밥 제조방법을 상세히 설명하나 본 발명의 권리범위는 이에 한정되지 않으며 본 발명의 기술적 사상의 범위내에서 색상, 재질 등은 얼마든지 치환 또는 변형이 가능하다는 것이 당업자에게 명백히 이해될 것이고 이 또한 본 발명의 권리범위에 속함은 물론이다.
이상 설명한 바와 같이, 본 발명의 즉석 대나무밥 제조방법은 가정에서 쉽게 먹을 수 있으며, 야외 등에서 간편하게 먹을 수 있는 뛰어난 효과가 있으므로 매우 유용한 발명인 것이다.
Claims (3)
- 소정의 길이를 가지도록 절단한 원통형 대나무의 내부에 곡류를 넣고, 열을 가하는 단계와 압력하에서 행하는 대나무 대롱밥 제조 방법에 있어서,상기 대나무 통을 은(銀)이온수에 침적하여 항케한 후에 건조한 다음 곡류를 삽입하고 그 상부에 대나무 덮게 또는 한지를 덮어 끈으로 고정하여 일정한 압력하에서 행하여 제조한 후 고온에서 포장용 비닐봉지에 삽입 후 급냉하여 제조한 즉석 대나무밥 제조방법.
- 제 1항에 있어서, 상기 대나무를 은(銀)이온수는 3~20ppm에 침적한 것을 특징으로 하는 즉석 대나무밥 제조방법.
- 소정의 길이를 가지도록 절단되구조와 대나무 통이 잘 갈라지도록 세로 방향으로 "V"형 홈을 형성한 원통형 대나무를 제조하는 단계와; 60~80℃의 3~20ppm에 5~10초 침적한 후 건조한 단계와;곡류와 밤, 은행을 3~10ppm의 은(銀)용액에 침적하여 건초후에 별도의 비닐봉지에 진공포장하는 단계와;상기 건조한 대나무와 상기 진공포장 곡류를 진공포장하여 쉽게 제조하여 대나무밥을 먹을 수 있도록 이루어진 것을 특징으로 하는 즉석 대나무밥 제조방법.
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2001
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