KR200320353Y1 - 대나무의 특성을 이용한 대나무통밥인 송죽반의 제조용기 - Google Patents

Abstract

본 고안은 인체에 유익한 대나무의 죽력(竹瀝)과 내피인 죽여(竹茹)의 약리효능을 이용하여 쌀, 인삼, 은행, 대추, 잣, 차조, 수수, 검은 콩 등이 혼합된 영양식품과 첨가재료가 혼합 조미된 음식물을 조리하여 인체에 이로운 건강식 속칭 대통밥(대롱밥)을 제조하는 제조용기와 제조방법에 관한 것이다.

본 고안은 천연의 대나무통으로 된 대나무통밥 제조용기에 있어서, 양단부에 마디가 형성된 대나무의 하부 마디가 포함되게 절단하여 한지로 된 뚜껑과 몸체를 형성하고, 상기 몸체 하부의 막혀진 하부 마디 아래와. 하부 마디 위에 첨가재료층이 선택적으로 형성되어 한지로 밀봉하며, 개구부를 통하여 대롱속에 조리재료를 넣어서 만드는 대나무통밥인 송죽반(松竹飯)을 제조함을 특징으로 한다.

본 고안에 의하면, 대나무로부터 얻을 수 있는 특수한 약리 작용을 가지는 보편적인 섭취물을 간단한 방법으로 제조할 수 있다.

Description

대나무의 특성을 이용한 대나무통밥인 송죽반의 제조용기{Bamboo Rice Bowl Called Songjukban}

본 고안은 대나무의 특성을 이용한 대나무통밥인 송죽반(松竹飯)의 제조방법과 제조용기에 관한 것으로서, 더욱 자세히는 인체에 유익한 대나무의 죽력(竹瀝)과 내피인 죽여(竹茹)의 약리효능을 이용하여 쌀, 인삼, 은행, 대추, 잣, 차조, 수수, 검은 콩 등이 혼합된 영양식품과 첨가재료가 혼합 조미된 음식물을 조리하여 인체에 이로운 건강식 속칭 대통밥(대롱밥)을 제조하는 대나무의 특성을 이용한 대나무통밥인 송죽반(松竹飯)의 제조방법과 제조용기에 관한 것이다.

일반적으로, 대나무는 관속 식물중 대나무아과에 속하는 것으로서, 그 줄기는 목질로 이루어지고, 엽신(葉身)과 엽초부(葉草部) 사이에는 두드러진 마디가 있으며, 잎이 마르게 되면 마디에서 엽신이 탈락한다. 대나무는 줄기가 꼿꼿하고 속이 비어 있는 것으로서, 건축재, 가구재, 낚싯대 등으로 널리 사용되고 있으며, 대나무의 죽순(竹筍)은 주로 식용으로 사용되며, 대나무의 종류로는 솜대, 왕대, 참대, 맹종죽 등이 있다.

상기한 바와 같이, 대나무는 여러 분야에서 실용화되고 있으나, 그 중에서도 특히 한방 의학 분야에서는 대나무로부터 얻을 수 있는 특수한 약리 작용을 이용하여 대나무를 한방 의약 재료의 원료로서 널리 사용하고 있으며, 그 중 대표적인 것으로는 죽여(竹茹) 및 죽엽(竹葉)등이 있다. 이들은 토리텔페노이드, 당(糖), 아미노산 등을 주성분으로 하는 것으로, 청량(淸凉), 해열(解熱), 지갈(止渴), 진해(鎭咳), 제토약(制吐藥)으로서 사용된다. 또한, 솜대 또는 참대를 불에 구워서 절단면으로부터 흐르는 액을 받은 죽즙인 죽력(竹瀝)은 열을 내리고 혈분의 열을 없애는 차거운 성질을 가진 것으로서, 열담(熱痰)이나 번갈(煩渴)을 치료하는데 사용되고 있어 가래제거, 협심증, 중풍 등의 성인병 예방효과가 탁월하다. 또한, 상기 죽력을 섞어서 만든 소주인 죽력고(竹瀝膏)는 어린이들이 중풍으로 갑자기 말을 하지 못할 때 구급약으로서 사용되고 있고, 죽력을 타서 쌀 죽을 만든 죽력죽(竹瀝粥)도 이미 알려져 있는 것이다.

그러나, 상기한 바와 같이 종래의 방법으로 대나무를 이용하여 얻어진 섭취물들은 그 제조 방법이 복잡하고 번거로우며, 보편적으로 섭취하는 음식물과는 성질이 다르므로 이를 복용하기 위하여는 별도의 노력이 필요하다.

대나무는 죽세공품인 돗자리, 부채와 죽염 등을 만드는데 이용되고 생활용품인 그릇 대용으로도 활용되고 있으며 또한 대나무는 모든 식독을 풀어주고 성인병 예방과 치료에 탁월한 효과를 가지고 있는 것으로서 오래전 부터 약용으로서 그 효능을 인정받아 왔으며, 동의보감에 의하면 왕대나 솜대에서 뽑아낸 엑기스인 죽력(竹瀝)이 고혈압 중풍에 쓰일뿐 만 아니라 만병통치약으로 알려져 왔으며, 대나무에 있는 하얀색 내피인 죽여(竹茹)는 열을 내리게 하거나 피를 토할때 이용했으며 천식, 기침, 당뇨에 특효가 있는 것으로 알려져 있다,

전술한 대나무의 죽력 및 죽여의 약효를 실생활에 이용한 특색있는 식품으로 대통밥이 있는데, 이는 대나무의 약효 성분이 밥을 짓는 동안 밥에 스며들어 건강식이 되는 것으로서 대나무의 타이로신 성분이 밥에 배고 대나무 특유의 그윽한 맛과 향을 내는 효과가 있다.

상기한 송죽반(松竹飯)은 대통밥의 전통적 방식을 계승 발전시킨 것으로서, 대나무통으로 된 대나무밥 제조용기에 쌀, 인삼, 은행, 대추, 잣, 차조, 수수, 검은 콩 등이 혼합된 영양식품과 첨가재료가 혼합 조미된 음식물을 넣고 물을 부은다음, 물에 적신 한지를 덮고 압력솥에 물을 붓고 100 ℃이상으로 가열(중탕)한 다음 뜸을 들여서 제조하는 것으로서, 종래에 밥을 짓는 대나무통은 대나무의 왕대나무를 한토막씩 잘라내서 생긴 공간부에 조리재료를 넣어서 대나무통밥을 제조하는 것인데, 이러한 방법을 전문적인 음식점이 아닌 일반 가정에서도 간편하게 조리할 수 있고, 조리에 재사용하지 않는 사용한 대나무밥 제조용기를 연필통, 붓통, 화분, 실내장식에 사용하여 장식적인 심미감을 높이고 간편하게 사용하게 하므로서 상품성과 재활용 효과를 높이는 것이 요구되었다.

본 고안은 전술한 문제점을 해결하기 위하여 안출한 것으로서, 일반 가정에서도 대나무통밥을 간편하게 위생적으로 조리하고 대나무의 죽력과 죽여의 약효성분을 조리시 충분히 우러내고, 대나무의 약효를 도와주는 한약재 및 원적외선 방사물질인 황토층이 형성된 대나무의 특성을 이용한 대나무통밥인 송죽반(松竹飯)의 제조방법과 제조용기를 제공하는데 목적이 있다.

도 1은 대나무의 단면도

도 2는 본 고안의 전체 구성을 나타낸 사시도

도 3은 본 고안의 기본 단면도

도 4는 본 고안의 일실시예의 단면도

<도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명>

100:대나무통 10:몸체

11:하부 마디 12:첨가재료

13:첨가재료 15: 절단 부위

30:상부 뚜껑 한지 31:상부 뚜껑 한지 접착부분

32:상부 아래 한지 33:상부 아래 한지 접착부분

35:하부 한지 36:하부 한지 접착부분

40:조리재료 41:대나무 대롱 내부

전술한 목적을 달성하기 위하여 본 고안을 첨부 도면을 이용하여 상세하게 기술하면 다음과 같으며, 본 고안의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있는 공지의 구성 요소에 대한 구체적인 설명은 생략한다.

천연의 대나무 양단부에 있는 두 개의 마디중에서 상부 마디를 절단하고 하부 마디(11)와 대롱(10)으로 몸체(100)를 형성한 대통밥(대롱밥) 용기에 있어서, 상기 몸체(10) 하부의 막혀진 마디(11) 아래(12)와. 막혀진 마디(11) 윗부분(13)중에서 하나 이상 선택하여 그곳에 첨가재료를 채운 다음, 상기 첨가재료층을 커버(32,35)로 싸서 밀봉시키고, 상기 대나무의 개구부를 통하여 조리재료(40)를 넣고 커버(30)로 밀봉시키는 것을 특징으로 한다.

부호 30, 32, 35는 한지 또는 커버용 밀봉재료이다.

상기한 몸체(100)의 하부 마디(11) 위, 아래(12,13) 바닥에 일정한 두께의 황토바닥층을 형성하는 것은 밀봉재로서의 기능외에 가열에 의하여 원적외선을 방출하여 대나무의 약리효과를 더욱 도와주고, 황토에 함유된 각종 미네랄 성분이 밥으로 스며들어 영양가를 높이고, 조리과정에서 발생되는 독소를 중화시키는 효과가 있으며 영양과 맛, 또한 대나무 특유의 그윽한 향이 어우러진 대나무통밥인 송죽반(松竹飯)을 제조할 수 있게 해 주는 효과가 있다.

또한 상기 송죽반(松竹飯) 용기는, 조리한 다음에 대나무의 유효성분이 추출되어 폐기되는 1회용의 몸체를 재활용하기 위한 것으로서, 상기 몸체는 화분, 연필통, 실내장식품, 붓통 등의 용도로 재활용하면 천연의 대나무가 풍기는 운치와 미려한 장식효과를 발휘할 수 있다.

전술한 바와 같은 본 고안의 사용방법 및 작용을 설명하면 다음과 같다.

본 고안에 따라 대나무통밥인 송죽반(松竹飯)을 제조하기 위하여, 먼저 소정의 길이를 가지도록 절단한 원통형 대나무(이하, 대나무 대롱이라 함)를 준비한다. 상기 대나무 대롱은 직경이 5 ~ 15㎝ 정도로 절단하는 것이 바람직하며, 이를 위하여 대나무 원료로서 맹종죽, 왕대를 사용하는 것이 바람직하다.

또한 위생적으로 청결하고 대나무의 결이 갈라지는 단점을 보완해 주는 송죽반(松竹飯)을 얻기 위해서는 대나무를 엄선하여 세척의 과정을 거치는 것이 바람직한데, 파, 마늘, 소금, 생강, 현미식초를 적정량 배합하여 살균효과를 가진 상기의 용액을 충분히 가열시키게 되면 물이 증발되면서 농축되고, 이렇게 만들어진 농축용액에 가공된 대나무용기를 1 ∼ 2일동안 담그어 고루 반응시킨 후, 꺼내어 그늘에서 1주일간 또는 그 이상 충분히 건조시키는 1차 침적 및 건조단계를 거친다.

여기서, 파와 마늘, 생강에 함유되어 있는 황화합물을 이용하여 대나무용기를 살균하게 되는데, 0.5중량% 미만으로 투입할 경우 그 살균효과가 떨어지고, 5중량%를 초과할 경우 그 살균력이 강하여 인체에 해를 주게 된다.

그리고, 현미식초는 함유하고 있는 초산이 대나무용기에 침적되어 대나무용기에 곰팡이류와 같은 외부병원균이 침입하는 것을 차단하는 작용을 하게 되는데, 투입량을 0.5중량% 미만으로 할 경우 그 병원균침입의 차단효과가 떨어지고, 5중량%를 초과할 경우. 과다한 초산이 대나무용기에 잔류하게 되어 용기에 담기는 음식맛을 변화시키게 된다..

더욱이, 소금은 대나무용기의 결착력을 높이어 결에 따라 갈라지는 현상을 막아주게 되는데, 투입량을 0.5중량% 미만으로 할 경우 그 결착효과가 떨어지게 되고, 5중량%를 초과할 경우. 대나무용기의 표면에 소금입자가 석출되어 색상발현을 방해하게 된다.

한편, 2차침적 및 건조단계에서는 소금 1∼15중량%, 현미식초 1∼15중량% 그리고 나머지 물로 이루어진 용액을 70∼100℃로 가열하여 농축시키게 되고, 이렇게 만들어진 농축용액에 대나무용기를 1시간정도 침적한 후, 추출하여 2∼3일간 그늘에서 건조하게 된다.

여기서, 소금과 현미식초의 투입량을 한정한 이유는 위에서 설명한 이유와 같으므로 그 설명을 생략하기로 한다.

그리고, 3차침적 및 건조단계에서는 1∼10브릭스(Brix)농도의 대나무추출농축액에 대나무용기를 3∼5시간동안 침적한 후 그늘에서 2∼3일간 건조하게 된다.

이때, 대나무추출농축액은 물에 대나무를 침적한 후, 가열하여 대나무의 함유물질을 추출한 농축용액이다.

또한, 4차침적 및 건조단계에서는 상기 3차침적 및 건조단계와 동일한 방법을 재차 실시하게 된다.

이처럼, 대나무용기는 1차 내지 4차의 침적 및 건조단계를 거치면서 결을 따라 갈라지는 특유의 단점이 완벽하게 제거되므로, 상기의 세척 과정중에서 송죽반(松竹飯)의 제조 특성에 맞게 선택적으로 상기 세척과정을 거쳐서 송죽반(松竹飯)을 제조하는 것이 바람직하다.

세척과정을 거친 송죽반(松竹飯)은 하부 마디의 위, 아래(13,12)를 채우기 위하여, 송죽반(松竹飯) 부위를 선택하여 잘라내고 남은 대나무 조각인 죽편과 죽엽, 황토 또는 한약, 약재 등의 첨가재료를 하나 이상 선택적으로 조합하여 밀봉하고, 식용할 수 있는 접착제를 접착부위(31, 33, 36)에 바른 후 커버를 덮는 것을 특징으로 한다.

상기 커버(30, 32, 35)는 대나무 껍질, 면, 종이, 또는 증류수를 빨아들일 수 있는 식용가능한 재료, 바람직하게는 한지 또는 이들의 조합물 중에서 하나 이상 선택하여 만들며, 식용할 수 있는 접착제를 상기 커버(30, 32, 36)나 대나무의 일정 부위(31, 33, 36)에 바르고, 상기 커버를 상기 제조용기에 접착하는 것을 특징으로 한다.

또한 상기 커버(30, 32, 35)를 한 장 이상 겹쳐서 상호 접착하여 하나의 커버로 만들 수도 있는데, 겹치는 상기 커버의 아랫장에는 상기 대롱의 개방 단부와 닿는 면적인 원 둘레 내부(30, 32, 35)에만 상기 첨가재료, 바람직하게는 솔잎, 대나무숯, 황토 또는 이들의 조합물중에서 하나 이상 선택하여 원형의 얇은 층을 형성시키고, 상기 커버의 윗장을 상기 얇은 층 위에 덮은 다음에, 상기 아랫장과 상기 윗장의 상기 커버를 식용 가능한 접착제로 붙여서 만드는 필터형 커버인 것을 특징으로 한다.

이와같이 상기 필터형 커버를 만들게 되면,

수증기와 같은 뜨거운 불기운이 대롱내부에 스며드는 송죽반의 조리과정중에 상기 필터형 커버의 내층에 형성된 첨가재료층을 거쳐야 하기 때문에, 첨가재료층의 유기물이 대롱 내부의 조리재료에 녹아 들어 조리재료의 맛과 영양을 더욱 증대시킬 수 있는 효과가 있다.

상기와 같은 제조과정을 거친 송죽반(松竹飯) 용기에는, 곡류를 씻은 후 물에 불리고, 상기 곡류의 약 1.4 ~ 1.5배에 해당하는 물과 혼합하여, 이를 상기 준비한 대나무 대롱내에 넣는다. 상기 곡류로는 예를 들면 쌀, 찹쌀, 흑미, 보리, 율무, 수수, 조, 콩류 등과 같은 다양한 종류의 식품을 선택적으로 사용할 수 있으며, 추가로 대추, 밤, 은행, 잣, 인삼, 호도, 팥 및 연근 등의 식품 및 약재를 추가할 수가 있고, 선택된 식품에 따라서 상기 혼합되는 물의 양을 조절하는 것이 바람직하다.

또한 상기와 같은 재료는 일차 조리후 건조 과정을 거친 재료를 대나무 대롱내에 넣는 것이 바람직하다. 다시말해 컵라면의 생산과정의 예에서와 같이 상기 조리재료를 일차 조리해서 건조시킨 후에 대롱내에 넣고 커버로 밀봉시키면 현대사회에 부응할 수 있는 간편 요리를 실현할 수 있으며, 대나무가 갖는 살균효과 때문에 장기간 조리재료가 부패하지 않고 보관할 수 있는 잇점이 있는 것이다.

그 후, 상기 조리재료를 넣은 대나무 대롱의 개방 단부를 커버(30)로 덮은 후, 이와 같은 샘플을 필요에 따라 복수개 준비하여 적당한 용기내에 넣는다. 상기 커버로는 대나무 껍질, 종이, 바람직하게는 한지 또는 이들의 조합물을 이용하는 것이 바람직하다. 또한, 사용 가능한 용기로는 열 및 압력에 대하여 내성이 있는 용기를 사용한다. 바람직하게는 가정용 압력밥솥이 적당하다.

그리고, 상기 대나무 대롱 내에 있는 곡류가 익는데 필요한 시간 동안 상기 용기에 소정의 압력, 바람직하게는 약 0.4 ~ 1 바(bar)의 압력하에서 열을 가하여 대나무 대롱밥을 제조한다. 여기서, 약 0.4바의 압력하에서 약 100 ~ 110℃의 온도로 열을 가하는 경우에는 대나무 대롱밥이 통상적인 속도로 제조될 수 있으며, 약 0.8바의 고압하에서 약 110 ~ 120℃의 온도로 열을 가하는 경우에는 대나무 대롱밥이 비교적 신속하게 제조될 수 있다.

상기와 같이 열을 가하는 동안 상기 대나무 대롱에 가해진 열에 의해 대나무로부터 추출된 죽즙이 상기 조리재료 내부에 스며들게 된다. 또한 황토바닥층(12,13)의 황토에 함유된 각종 미네랄 성분이 밥으로 스며들어 영양가를 높이고 대나무의 약효를 도와주며 조리과정에서 발생되는 독소를 중화시켜서 영양과 맛, 대나무 특유의 그윽한 향이 어우러진 대나무통밥을 제조할 수 있게 된다.

따라서, 대나무로부터 추출된 죽즙이 함유되어 상기한 바와 같이 특수한 약리 작용을 가지는 대나무통밥인 송죽반(松竹飯)을 제조할 수가 있는 것이다.

상기 첨가재료에는 대나무의 모든 부위, 약재, 바람직하게는 황토 또는 이들의 조합물 중에서 하나 이상 선택한 재료이고, 상기 조리재료는 식품, 약재중에서 하나 이상 선택한 재료인 것을 특징으로 한다.

이상에서 본 고안의 바람직한 실시예를 들어 상세히 설명하였으나, 본 고안은 상기 실시예에 한정되지 않고, 본 발명의 기술적 사상의 범위 내에서 당 분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의하여 여러 가지로 치환, 변형이 가능하므로 전술한 실시예에 한정되는 것은 아니다.

이렇게 해서 형성된 본 고안의 대나무통밥 제조용기인 송죽반은 대나무속에 있는 타이로신 성분이 밥에 배어 고혈압, 중풍의 예방에 효과를 가져오고, 밥을 짓는 동안 대나무 줄기의 죽여가 녹아 들게 되어 천식, 기침, 당뇨 등의 질병 예방에 약효를 발휘하며, 황토나 한약재가 함유된 바닥층에서 각종 미네랄 성분이 밥으로 스며들어 영양가를 높여 줄 뿐만 아니라, 조리과정에서 발생되는 독소를 중화시켜서 영양과 맛, 대나무 특유의 그욱한 향이 어우러진 건강식인 대나무통밥인 송죽반을 일반 가정에서도 간편하게 제조할 수 있게 해 주는 효과가 있다.

Claims (4)

1. 천연의 대나무 양단부에 있는 두 개의 마디중에서 상부 마디를 절단하고 하부 마디(11)와 대롱(10)으로 몸체(100)를 형성한 대통밥(대롱밥) 용기에 있어서,

   상기 몸체(10) 하부의 막혀진 마디(11) 아래(12)와. 막혀진 마디(11) 윗부분(13)중에서 하나 이상 선택하여 그곳에 첨가재료를 채운 다음, 상기 첨가재료층을 커버(32,35)로 싸서 덮고,

   상기 대나무의 개구부를 통하여 조리재료(40)를 넣고 커버(30)로 덮는 것을 특징으로 하는 대나무의 특성을 이용한 대나무통밥인 송죽반(松竹飯)의 제조용기.
2. 청구항 1항에 있어서,

   상기 커버(30, 32, 35)의 재질로 대나무 껍질, 면, 종이, 한지 중에서 하나 이상 선택하여,

   식용할 수 있는 접착제를 사용하여 상기 커버(30, 32, 35)나 대나무의 일정 접착부위(31, 33, 36)에 바르고,

   상기 커버를 상기 제조용기에 접착하는 것을 특징으로 하는 대나무의 특성을 이용한 대나무통밥인 송죽반(松竹飯)의 제조용기.
3. 청구항 1항에 있어서,

   상기 첨가재료는 대나무의 모든 부위, 약재, 황토 중에서 하나 이상 선택한 재료이며,

   상기 조리재료는 식품, 약재중에서 하나 이상 선택한 재료인 것을 특징으로 하는 대나무의 특성을 이용한 대나무통밥인 송죽반(松竹飯)의 제조용기.
4. 청구항 1항에 있어서,

   상기 커버를 한 장 이상 겹쳐서 상호 접착하여 하나의 커버로 만들기 위하여,

   겹치는 상기 커버의 아랫장에는 상기 대롱의 개방 단부와 닿는 면적인 원 둘레 내부에만 솔잎, 대나무숯, 황토 또는 약재 중에서 하나 이상 선택하여 원형의 층으로 형성시키고,

   상기 커버의 윗장을 상기 원형의 층 위에 덮은 다음에,

   상기 아랫장과 상기 윗장의 커버를 식용 가능한 접착제로 붙여서 만드는 필터형 커버인 것을 특징으로 하는 대나무의 특성을 이용한 대나무통밥인 송죽반(松竹飯)의 제조용기.