KR200485144Y1 - 식용 가능한 캡슐형 스프 포장체 - Google Patents

Abstract

본 고안은 식용 가능한 캡슐형 스프 포장체에 관한 것으로, 더 상세하게는 젤라틴 및 육수용 분말을 포함하여 성형되는 하부 캡슐(1)과, 상기 하부 캡슐(1)의 상단 외주연으로 끼워지며, 젤라틴 및 육수용 분말을 포함하여 성형되는 상부 캡슐(2)과, 상기 하부 캡슐(1)의 내부에 수용되는 스프 조성물(3)을 포함하며, 상기 육수용 분말은 해조류 분말, 해조류 추출물, 육류 추출물, 야채 분말, 야채 추출물 및 식용곤충 분말 중 어느 하나인 것을 특징으로 한다.
본 고안에 의하면, 인스턴트 식품의 조리시 식용 가능한 캡슐형 스프 포장체를 이용할 수 있어 조리 편의성이 높고, 생활 쓰레기의 배출을 줄일 수 있다는 장점이 있다.

Description

식용 가능한 캡슐형 스프 포장체{Edible soup capsules}

본 고안은 식용 가능한 캡슐형 스프 포장체에 관한 것으로, 더 상세하게는 젤라틴과 육수형 분말을 이용하여 식용 캡슐을 제조함으로써, 조리의 편의성을 높인 식용 가능한 캡슐형 스프 포장체에 관한 것이다.

라면은 물론, 우동, 떡볶이 등의 인스턴트식품은 분말 스프 또는 액상의 스프가 폴리프로필렌(PP), 폴리에틸렌(PE), 알루미늄 박 등으로 제조된 포장지에 밀봉되어 면, 떡 등과 같이 포장지 또는 용기의 내부에 수납된다.

이러한 종래의 스프 포장지는 폴리프로필렌(PP), 폴리에틸렌(PE), 알루미늄 박 등으로 제조됨에 따라, 조리시 상기 스프 포장지를 개봉한 후 내입된 양념만을 넣어 조리하였다.

따라서, 상기와 같은 인스턴트식품을 조리하기 위해서는 상기 스프의 포장지를 개봉해야 하는 불편함이 있었고, 포장지의 개봉이 용이하지 못하여 스프를 조리되는 냄비나, 컵라면 용기에 모두 투여하지 못하고 조리대나 가스레인지 등에 흘리게 되어, 주방이 청결하지 못하게 됨은 물론이고, 스프의 부족으로 그 맛이 좋지 못한 단점이 있었다.

또한, 인스턴트 식품은 유통기간이 길어서 오래도록 보관하다 보면 합성수지 포장지의 유해성분이 스프에 용출됨에 따라 건강에 좋지 못한 영향을 끼치는 등의 단점이 있었다. 그리고 사용 후에는 이들 포장지를 분리수거하여 재활용해야 하는데, 이들은 부피가 작아 수거하기가 어렵기 때문에 재활용이 어려운 단점 역시 있었다.

이러한 단점을 해소하기 위하여, 대한민국 공개특허 제10-1999-0069788호에서는 식용 가능한 재료인 젤라틴, 전분 등을 이용하여 내포장재를 구성함으로써, 포장재를 그대로 식품에 첨가하여 조리할 수 있도록 하였다.

또한, 대한민국 등록실용신안 제20-0200711호 역시 쌀가루 등으로 과자 티백을 제조함으로써, 포장재를 그대로 식품에 첨가하여 조리할 수 있도록 하였다.

그러나 상기한 선행특허는 포장지가 젤라틴, 전분 등으로만 구성됨으로써, 식품의 풍미가 좋지 못한 등의 단점이 있었으며, 그 풍미의 상승을 위해서는 별도의 육수용 베이스 스프 조성물이 요구되는 등의 단점이 있었다.

KR 10-1999-0069788 A KR 20-0200711 Y1

본 고안은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위하여 제안된 것으로, 스프의 포장지를 식용 가능한 젤라틴을 이용하여 캡슐 형태로 구성하되, 젤라틴과 함께 해조류 추출물, 육류 추출물 등을 혼합하여 구성함으로써, 사용이 간편하면서도 물에 대한 용해성이 우수하고, 별도의 육수용 베이스가 요구되지 않는 식용 가능한 캡슐형 스프 포장체를 제공하는 것을 목적으로 한다.

또한, 캡슐 내부에 육수 베이스층을 추가로 구비시킴으로써, 인스턴트식품인 라면, 우동, 국수, 떡볶이 등의 국물의 풍미를 한층 더 좋게 하는 것을 목적으로 한다.

상기한 목적을 달성하기 위한 본 고안의 식용 가능한 캡슐형 스프 포장체는, 젤라틴 및 육수용 분말을 포함하여 성형되는 하부 캡슐(1)과, 상기 하부 캡슐(1)의 상단 외주연으로 끼워지며, 젤라틴 및 육수용 분말을 포함하여 성형되는 상부 캡슐(2)과, 상기 하부 캡슐(1)의 내부에 수용되는 스프 조성물(3)을 포함하며, 상기 육수용 분말은 해조류 분말, 해조류 추출물, 육류 추출물, 야채 분말, 야채 추출물 및 식용곤충 분말 중 어느 하나인 것을 특징으로 한다.

상기 스프 조성물(3)은 건바나나 분말을 포함하고, 상기 하부 캡슐(1)과 상부 캡슐(2)은 감귤과피 추출물을 더 포함하여 성형되는 것을 특징으로 한다.

상기 상부 캡슐(2)의 내측 상부에는 식용곤충 분말을 포함하는 육수 베이스층(4)이 추가로 구비되는 것을 특징으로 한다.

상기 식용곤충 분말은 밀웜, 메뚜기, 귀뚜라미, 꽃무지 유충 및 개미로 이루어진 군 중 선택된 1종 이상의 것으로, 마이크로웨이브를 사용하여 건조한 것이고, 상기 육수 베이스층(4)은 전분 및 고수 분말을 더 포함하는 것을 특징으로 한다.

본 고안에 의하면, 인스턴트식품의 조리시 식용 가능한 캡슐형 스프 포장체를 이용할 수 있어 조리 편의성이 높고, 생활 쓰레기의 배출량을 줄일 수 있다는 장점이 있다.

또한, 별도의 육수용 베이스 스프 조성물을 첨가하지 않더라도, 풍부한 육수를 즐길 수 있으며, 영양성분이 풍부하다는 장점이 있다.

도 1은 본 고안에 의한 식용 가능한 캡슐형 스프 포장체의 사시도.
도 2는 본 고안에 의한 식용 가능한 캡슐형 스프 포장체의 단면도이다.
도 3 내지 도 5는 본 고안의 다른 실시예에 의한 식용 가능한 캡슐형 스프 포장체의 단면도이다.

이하, 본 고안을 상세히 설명한다.

종래의 인스턴트식품 등의 스프 포장지는 일반적으로 은박지 또는 비닐로 포장되어 있어 이를 수거하여 재활용해야 하나, 수거가 어렵기 때문에 그대로 폐기됨으로 인해 환경오염의 주원인이 되고 있다.

본 고안은 이러한 종래 스프 포장지의 단점을 개선하고자 하는 것으로, 스프 포장지를 젤라틴을 이용하여 캡슐의 형태로 구성함으로써, 사용이 간편하고 식용 가능하면서도 물에 대한 용해성이 우수하며, 생활쓰레기의 배출량을 줄일 수 있는 캡슐형 스프 포장체를 제공하는 것이다.

아울러, 특징적으로 젤라틴만으로 캡슐을 구성하는 것이 아닌, 조리된 식품의 국물, 즉 육수의 베이스가 되는 육수용 분말을 더 포함하여 캡슐을 구성함으로써, 별도의 육수용 베이스 스프 조성물 없이도, 풍부한 국물 맛을 낼 수 있도록 하는 것이다.

이하, 도면을 참조하여 본 고안을 상세히 설명한다.

첨부된 도 1은 본 고안에 따른 식용 가능한 스프 포장체의 사시도이고, 도 2는 본 고안에 따른 식용 가능한 스프 포장체의 단면도이다. 상기 도 1 및 2에서와 같이, 본 고안에 따른 스프 포장체는, 젤라틴 및 육수용 분말을 포함하여 성형되는 하부 캡슐(1)과, 상기 하부 캡슐(1)의 상단 외주연으로 끼워지며, 젤라틴 및 육수용 분말을 포함하여 성형되는 상부 캡슐(2)과, 상기 하부 캡슐(1)의 내부에 수용되는 스프 조성물(3)을 포함하며, 상기 육수용 분말은 해조류 분말, 해조류 추출물, 육류 추출물, 야채 분말, 야채 추출물 및 식용곤충 분말 중 어느 하나인 것을 특징으로 한다.

먼저, 상기 하부 캡슐(1)은 식용 가능한 재료로 구성되며, 그 내부에 스프 조성물(3)을 수용하기 위한 것으로, 젤라틴을 포함하여 성형된다. 아울러, 젤라틴 이외에도 육수용 분말인 해조류 분말, 해조류 추출물, 육류 추출물, 야채 분말, 야채 추출물 및 식용곤충 분말 중 어느 하나를 더 포함하여 성형된다. 즉, 본 고안에서는 상기 하부 캡슐(1)에 육수용 분말이 포함되므로 식품의 조리시 수용성인 젤라틴이 물에 용해되면서 육수용 분말이 물에 첨가되어 이를 가열하여 조리하면 풍미가 우수한 육수를 갖는 식품이 제조되는 것이다.

상기 젤라틴은 그 종류를 제한하지 않는 데, 우피, 돈피는 물론, 어피 또는 식물성 젤라틴일 수 있다. 여기서, 각 젤라틴을 이용하여 캡슐을 성형하는 방법은 이 기술이 속하는 분야에서 충분히 공지된 것이므로, 이에 대한 상세한 설명은 생략한다.

그리고 상기 육수용 분말로 사용되는 해조류 분말 또는 해조류 추출물은 멸치, 디포리, 새우, 다시마, 조개 중 1종 이상의 것을 건조하여 분말화한 것 또는 이러한 1종 이상의 해조류의 열수추출물을 농축 및 동결건조하여 분말화한 것을 사용할 수 있다. 이때, 상기 열수추출, 농축 및 동결건조의 방법은 종래 게시된 다양한 방법에 따르는 것으로, 이러한 방법은 식품의 분야에서 충분히 공지된 것이므로, 그 방법의 상세한 설명은 생략한다. 아울러, 시판되는 상품을 구입하여 사용할 수도 있음은 당연하다. 또한, 상기 분말의 입도는 200~300mesh 정도면 바람직한바, 상기 하부 캡슐(1)의 성형성 및 육수의 풍미를 고려한 것이다.

또한, 상기 육수용 분말로 사용되는 육류 추출물은 쇠고기 또는 닭고기의 열수추출물을 농축 및 동결건조한 분말을 사용할 수 있다. 그리고 이 또한 상기 열수추출, 농축 및 동결건조의 방법은 종래 게시된 방법에 따르며, 그 입도는 200~300mesh 정도면 바람직하다.

상기 육수용 분말로 사용되는 상기 야채 분말 또는 야채 추출물 역시 파, 양파, 마늘, 콩나물, 무, 깻잎, 양배추, 파프리카 중 1종 이상의 야채를 건조하여 분말화한 것 또는 이러한 1종 이상의 야채의 열수추출물을 농축 및 동결건조한 분말을 사용할 수 있다. 상기 야채 분말 또는 야채 추출물 역시 종래 게시된 방법에 따라 제조되며, 그 입도는 200~300mesh 정도면 바람직하다.

또한, 상기 육수용 분말로 사용되는 상기 식용곤충 분말로는 밀웜, 메뚜기, 귀뚜라미, 꽃무지 유충 및 개미로 이루어진 군 중 선택된 1종 이상의 곤충을 100℃ 이상의 끓는 물에 3~10초간 데친 후, 500~800W의 마이크로웨이브를 사용하여 1~5분간 건조한 것을 분말화한 것을 사용할 수 있으며, 그 입도는 200~300mesh 정도면 바람직하다.

본 고안에서 상기 육수용 분말로 특히 상기 식용곤충 분말을 이용할 수 있는데, 상기 식용곤충 분말은 단백질이 풍부하여 영양이 불균형한 인스턴트식품의 영양성을 개선할 수 있으며, 육수에 고소한 풍미를 부여할 수 있기 때문이다.

이때, 상기 육수용 분말은 상기 하부 캡슐(1)을 구성하는 젤라틴 100중량부에 대해 30~50중량부만큼 포함될 수 있는바, 그 함량이 너무 적으면 육수용 분말로서의 역할이 미미하고, 과량이 되면 캡슐의 성형성이 좋지 못한 등의 단점이 있기 때문이다.

아울러, 상기 하부 캡슐(1)을 성형하기 위하여 젤라틴 외 글리세린 등을 더 포함할 수 있음은 당연한바, 상기 젤라틴으로 하부 캡슐(1)을 성형하는 방법은 공지의 방법과 동일하다. 다만, 앞서 설명된 바와 같이 젤라틴에 100중량부에 대해 30~50중량부의 육수용 분말을 더 혼합하여 제조하는 것이므로, 성형에 요구되는 다양한 성분을 더 포함할 수 있음은 당연하다.

그리고 상기 상부 캡슐(2)은 상기 하부 캡슐(1)의 상부 외주연으로 끼워짐으로써, 상기 하부 캡슐(1)의 내부에 수용되는 스프 조성물(3)이 캡슐 외부로 새지 않도록 한다. 상기 상부 캡슐(2)은 상기 하부 캡슐(1)과 동일하게 젤라틴 및 육수용 분말을 포함하여 구성 및 성형되며, 상기 육수용 분말로서 상기 하부 캡슐(1)과 동일하게 해조류 분말, 해조류 추출물, 육류 추출물, 야채 분말, 야채 추출물 및 식용곤충 분말 중 어느 하나일 수 있다.

더욱 바람직하게는 상기 하부 캡슐(1)과 상기 상부 캡슐(2)을 구성하는 육수용 분말을 서로 다른 것을 이용하는 것이 바람직한데, 예시적으로 상기 하부 캡슐(1)로는 식용곤충 분말을 상기 상부 캡슐(2)로는 야채 분말을 사용하여, 상기 식용곤충 분말과 상기 야채 분말의 상호작용으로 더욱 우수한 풍미의 육수를 맛볼 수 있도록 하는 것이다.

한편, 상기 하부 캡슐(1)의 내부에 수용되는 스프 조성물(3)은, 통상 사용되는 라면, 컵라면, 우동, 떡볶이, 자장면 및 스파게티 등 다양한 식품에 적용되는 공지된 스프 조성물인데, 상기 스프 조성물(3)은 액상 또는 분말일 수 있으며, 그 종류를 제한하지 않는다.

다만, 더욱 바람직하게 상기 스프 조성물(3)은 건바바나 분말을 더 포함할 수 있다. 이는 바나나는 나트륨의 배출을 돕기 때문인데, 상기 건바나나 분말을 상기 스프 조성물(3) 내 포함하면, 인스턴트식품의 나트륨 배출을 도와 건강유지를 도모하는 것은 물론, 전체적인 식품의 풍미를 한층 부드럽게 할 수 있기 때문이다. 상기 건바나나 분말은 상기 스프 조성물(3) 100중량%를 기준으로, 5~15중량% 정도로 포함됨이 바람직하나, 이를 반드시 제한하는 것은 아니며, 그 입도 역시 50~200mesh 정도면 족하다.

본 고안에서 상기와 같이 구성된 캡슐형 스프 포장체는, 그대로 식용이 가능하여 조리의 편의성이 높고, 별도의 육수 베이스용 스프 조성물을 마련하지 않더라도 캡슐형 스프 하나만으로 풍부한 풍미의 육수를 제조할 수 있다는 장점이 있다.

아울러, 하나의 제품에 하나의 캡슐이 아닌 2~5개의 캡슐형 스프 포장체를 내장하면, 사용자의 선택에 따라 조리시 캡슐형 스프 포장체의 사용량을 조절할 수 있다는 장점이 있다.

한편, 상기 하부 캡슐(1)과 상부 캡슐(2)은 감귤과피 추출물을 더 포함하여 성형될 수 있다. 이는 상기 감귤과피 추출물은 지질의 체내 흡수를 저해하는 기능이 있기 때문이다. 즉, 대부분의 인스턴트 식품은 고지방 식품이 많아 체내에 쉽게 지방이 축적되어 비만을 유도하는데, 상기 하부 캡슐(1)과 상기 상부 캡슐(2)에 상기 감귤과피 추출물을 포함하면 상기 감귤과피 추출물이 지질의 체내 흡수를 저해하여 비만을 예방하는 데 도움을 준다.

상기 감귤과피 추출물은 상기 하부 캡슐(1) 또는 상부 캡슐(2)을 구성하는 젤라틴 100중량부에 대하여 1~5중량부만큼 혼합 가능하며, 그 추출방법은 열수추출 등의 방법을 이용할 수 있다. 아울러, 이외 시판되는 감귤과피 추출물을 구입하여 사용하는 것도 가능한바, 그 종류와 제조방법 등을 제한하지 않는다.

한편, 도 3에서와 같이 본 고안의 캡슐형 스프 포장체는, 상기 상부 캡슐(2)의 내측 상부에 식용곤충 분말을 포함하는 육수 베이스층(4)이 추가로 구비될 수 있다. 상기와 같이 육수 베이스층(4)이 더 구비되면, 한층 풍부한 국물 맛을 낼 수 있는 것은 물론, 인스턴트식품에서 부족한 영양소인 단백질을 충분히 공급할 수 있다는 장점이 있다. 즉, 상기 육수 베이스층(4)을 구성하는 상기 식용곤충 분말은 우수한 단백질원임은 물론, 육수의 풍미를 한층 좋게 할 수 있다.

상기 식용곤충 분말은 앞서 설명된 바와 같이, 밀웜, 메뚜기, 귀뚜라미, 꽃무지 유충 및 개미로 이루어진 군 중 선택된 1종 이상의 것을 사용 가능한바, 밀웜, 메뚜기, 귀뚜라미, 꽃무지 유충 및 개미로 이루어진 군 중 선택된 1종 이상의 곤충을 100℃ 이상의 끓는 물에 3~10초간 데친 후, 500~800W의 마이크로웨이브를 사용하여 1~5분간 건조한 것을 분말화하여 사용할 수 있다. 그리고 그 입도는 200~300mesh 이다.

그리고 상기 육수 베이스층(4)은 상기 식용곤충 분말 100중량부에 대해 전분 30~40중량부, 물 10~20중량부를 혼합하여 반죽하고, 이를 상기 상부 캡슐(2) 내에 삽입하여 압력을 가해준 후, 건조함으로써 형성될 수 있는바, 도 3에서와 같이 상기 상부 캡슐(2) 내측의 상부에만 구비될 수도 있고, 도 4에서와 같이, 상기 상부 캡슐(2)의 상기 하부 캡슐(1)의 외주연부에 끼워지는 부분을 제외한 내측 전체에 걸쳐 구비될 수도 있는 것으로, 그 실시를 제한하지 않는다.

아울러, 상기 육수 베이스층(4)은 상기 식용곤충 분말 100중량부에 대해 고수 분말 1~3중량부를 더 혼합, 반죽하여 형성될 수도 있다. 이는 상기 고수 분말을 더 포함하면 상기 식용곤충 분말 특유의 이취가 사라지면서도 고수 특유의 냄새 역시 약화되어 고소하면서도 전체적인 풍미가 우수한 국물을 조리할 수 있기 때문이다.

한편, 본 고안에 따른 캡슐형 스프 포장체는 상기 하부 캡슐(1)과 상기 상부 캡슐(2)의 개폐가 사용자에 의해 용이하게 이루어질 수 있는바, 이러한 개폐를 통해 하부 캡슐(1) 내 스프 조성물(3)의 양을 조절하거나, 상기 하부 캡슐(1)과 상기 상부 캡슐(2)을 제거하고 스프 조성물(3)만을 사용할 수 있다. 예시적으로, 이러한 개폐의 용이성을 위하여 도 5와 같이, 상기 하부 캡슐(1)의 외주면 상부과 상기 상부 캡슐(2)의 내주면 하부의 서로 끼워지는 부분에 나사부(5)가 마련되어 상호 회전에 의해 결합될 수도 있는 것이며, 그 실시를 제한하지 않는다.

이상, 본 고안을 바람직한 실시예를 사용하여 상세히 설명하였으나, 본 고안의 범위는 특정 실시예에 한정되는 것은 아니며, 첨부된 특허청구범위에 의하여 해석되어야 할 것이다. 또한, 이 기술분야에서 통상의 지식을 습득한 자라면, 본 고안의 범위에서 벗어나지 않으면서도 많은 수정과 변형이 가능함을 이해하여야 할 것이다.

1: 하부 캡슐 2: 상부 캡슐
3: 스프 4: 육수 베이스층
5: 개폐수단

Claims (4)

1. 젤라틴 100중량부에 대해 육수용 분말 30~50중량부를 포함하여 성형되는 하부 캡슐(1)과,
   상기 하부 캡슐(1)의 상단 외주연으로 끼워지며, 젤라틴 및 육수용 분말을 포함하여 성형되는 상부 캡슐(2)과,
   상기 하부 캡슐(1)의 내부에 수용되는 스프 조성물(3)을 포함하며,
   상기 육수용 분말은 해조류 분말, 해조류 추출물, 육류 추출물, 야채 분말, 야채 추출물 및 식용곤충 분말 중 어느 하나이고,
   상기 스프 조성물(3)은 건바나나 분말을 포함하고,
   상기 하부 캡슐(1)과 상부 캡슐(2)은 감귤과피 추출물을 더 포함하여 성형되되,
   상기 건바나나 분말은 상기 스프 조성물(3) 100중량%를 기준으로 5~15중량% 포함되고,
   상기 감귤과피 추출물은 상기 하부 캡슐(1) 또는 상부 캡슐(2)을 구성하는 젤라틴 100중량부에 대하여 1~5중량부 혼합되는 것을 특징으로 하는 식용 가능한 캡슐형 스프 포장체.
   
2. 삭제
3. 제 1항에 있어서,
   상기 상부 캡슐(2)의 내측 상부에는 식용곤충 분말을 포함하는 육수 베이스층(4)이 추가로 구비되는 것을 특징으로 하는 식용 가능한 캡슐형 스프 포장체.
   
4. 제 3항에 있어서,
   상기 식용곤충 분말은 밀웜, 메뚜기, 귀뚜라미, 꽃무지 유충 및 개미로 이루어진 군 중 선택된 1종 이상의 곤충을 끓는 물에 3~10초간 데친 후 마이크로웨이브를 사용하여 1~5분간 건조하여 분말화한 것이고,
   상기 육수 베이스층(4)은 상기 식용곤충 분말 100중량부에 대해 전분 30~40중량부 및 고수 분말 1~3중량부를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 식용 가능한 캡슐형 스프 포장체.

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