KR20040082774A - 두부 제조장치에서의 원료자동세척, 석발 및 정량공급장치 - Google Patents

Abstract

두부 제조장치, 특히 마른 콩으로 두부를 제조하는 장치 중에 원료인 콩을 연속적으로 자동 석발, 세척 및 정량적으로 공급할 수 있는 장치가 개시된다.

본 발명에 의하면 두부 제조장치에서의 원료 자동 세척, 석발 및 정량공급장치로서, 하부에는 원료 공급부를 갖고 있으며 원료 콩을 투입 · 저장하는 투입 · 저장부와; 상기 투입 · 저장부의 하부와 연통되며 투입되는 원료를 세척하기 위한 세척용물 공급관과, 이물질 배출부 및 세척된 원료를 배출하는 배출관이 형성되는 세척부와; 상기 세척부 내부에 통상의 방법으로 설치되며 구동모터에 의해 통상의 방법으로 동력을 전달받아 회전하고 스크루를 장착하고 있는 회전축을 포함하는 이송부로 구성됨을 특징으로 하는 장치를 제공함으로서 두부 제조에서의 시간과 비용을 줄 일 수 있으며 필요에 따라 충족할 수 있는 두부를 제조할 수 있게 하는 효과가 기대된다.

Description

두부 제조장치에서의 원료자동세척, 석발 및 정량 공급장치{A washing, separation and supply equipment in a bean-curd making apparatus}

본 발명은 두부 제조장치에서 원료 즉, 콩의 연속자동 세척, 석발 및 정량 공급장치에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 마른 콩으로 두부를 제조하는 장치중 콩의 연속 자동 세척, 석발 및 정량 공급 장치에 관한 것이다.

일반적으로 알려진 두부의 제조방법은 수작업을 통하여 행하거나 기계 작업을 통하여 해하여지고 있으나, 두부의 제조에 있어서는 모든 방법에서, 먼저 원료가 되는 다량의 콩 중에 포함된 돌등의 이물질을 제거하고 콩을 세척하는 과정을 거친다. 여기서 기계 작업인 경우 석발기나 세척기 등을 사용하기도 한다.

이렇게 세척된 콩은 일정용기에 물과 같이 방치하거나 펌프 등으로 콩 불림 탱크에 공급하여 일정시간 방치하여 두어 원료인 콩이 충분히 불게 한다. 이러한 과정을 거친 후 콩은 종래의 맷돌이나 분쇄기 등을 물과 함께 이용하여 콩물을 만들게 된다. 이 경우 콩물에서의 콩 분쇄 입자는 고울수록 보다 맛있고 식감이 좋은 두부를 만들 수 있게 된다.

위와 같이 만들어진 콩물을 종래의 수작업이나 원심분리기 또는 두유 분리장치 등의 기계장치를 이용하여 콩물로부터 비지를 분리한다. 이 때 분리된 순수한 콩물을 두유라 하며 두부의 원료가 되고, 분리된 비지는 별도의 용도로 사용하게 된다.

그런데 상기와 같은 종래 기술에 있어서는 두부원료인 콩의 세척, 이물질 제거인 석발 및 분쇄기 등으로의 분쇄를 위한 공급까지의 과정이 여러 단계인 관계로 그 제조원가 및 시간상의 문제점 등이 있어 왔다.

이들 종래기술의 문제점들을 해결하고자 개발된 기술 중에는 대한민국 특허 제 282843호가 있으나, 상기 특허에서는 두부제조기의 생콩분쇄 장치만을 개시하고 있다. 즉, 상기 특허에서는 두부 제조 시 원료인 콩의 분쇄 시 사용되는 분쇄장치를 개선한 것만 언급하고 있고, 또 다른 대한민국 특허 제 283920호에서는 생콩을 직접 두부 제조기 내에 투입하여 커팅 및 분쇄한 다음 두부를 제조하는 두부 제조방법을 개시하고 있으나, 이 특허에서는 세척된 생콩을 잘게 커팅한 후 분쇄하는 방법만을 제시하고 있을 뿐이다.

또 다른 선행기술인 대한민국 특허 제 282842호에서는 생콩을 분쇄 및 마쇄하여 두부를 제조하는 두부 제조기 및 두부 제조방법을 개시하고 있으나, 상기 특허는 생콩을 세척, 분쇄, 가열, 마쇄, 두유 취출, 증숙, 간수공급, 성형 및 구동제어 등 두부 제조 공정 전반에 대한 것을 개시하고 있다. 이 중 생콩의 세척 장치만을 고려하여 보면,

상기 특허에서는 세척부가 세척조, 임펠러가 수용되는 하우징, 강제 이송관, 이물질 분리통, 펌핑 모터, 급수관 등으로 복잡하게 구성됨은 물론 생콩을 세척하여 하부로부터 상부로 강제 이송시킴으로서 그 비용이 과다함은 물론 그 효과가 의심스럽고 또한 세척된 원료인 생콩을 분쇄부로 이송시킬 때 어떻게 이송시키며 그 제어는 어떻게 하는지가 의문스러운 문제점이 있다.

또한, 상기 특허들에서는 두부 제조 원료인 콩을 세척, 석별 및 공급하기 위하여 별도의 장치들을 사용하기 때문에 상당한 공간을 차지하게 되어 대량 생산 또는 맞춤 생산 등에 상당한 문제점이 있어 왔다.

본 발명은 상기와 같은 종래기술의 문제점을 해결하기 위한 것으로서, 두부 제조에서의 원료인 콩을 공급하명서 세척, 석발 하여 분쇄부로 바로 공급이 가능함은 물론 제어 공급이 가능한, 두부 제조장치에서의 원료 자동 세척, 석발 및 정량공급 장치를 제공함에 그 목적이 있다. 이러한 본 발명의 목적은 원료를 공급하는 공급부와, 공급되는 원료를 이송하는 이송부 및 상기 이송부로부터 이송됨과 동시에 원료를 세척하는 세척부로 이루어지는 두부 제조장치에서의 원료 자동세척, 석발 및 정량 공급 장치를 제공함으로써 달성된다.

도 1은 본 발명의 장치를 개략적으로 보여주는 모식도이다.

<도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명>

11 : 콩 12 : 이물질

200 : 투입·저장부 250 : 원료공급부

251 : 원료공급밸브 252 : 원료조절밸브

253 : 공기(압)공급관 254;411;463 : 조절밸브

300 : 원료이송부 310 : 벨트

320 : 풀리 330 : 회전축

341 : 브러쉬 350 : 격벽

400 : 세척부 410; 462 : 물공급관

420; 510 : 배출관 430 : 두유용물공급관

431 : 수량계 440 : 배출홈

460 : 이물질 배출부 500 : 물모음통

상기와 같은 본 발명의 목적을 달성하기 위하여 본 발명은;

원료인 콩을 투입· 저장하는 투입·저장부와, 상기 투입·저장부의 하부에 위치하며 통상의 모터 및 상기 모터 구동에 의해 통상적인 동력 전달 장치에 의해 회전하며 스크루를 장착하고 있는 축으로 이루어진 원료 이송부와, 상기 원료 이송부를 내장하여 상기 투입되는 원료를 이송시키며 세척하고 하부로 세척된 원료를 배출하는 배출부로 이루어지는, 두부 제조장치에서의 원료 자동 세척, 석발 및 정량공급 장치를 제공한다.

상기에서, 상기 투입· 저장고와 원료 이송부는 일체 형성함이 바람직하고, 상기 투입· 저장고의 하단에는 원료 공급을 조절할 수 있는 원료 공급 밸브와, 상기 세척부의 상단이며 상기 원료 공급 밸브의 하단에는 원료의 크기 및 특성에 따라 공급되는 원료를 조절할 수 있는 원료 조절 밸브를 설치함이 바람직하다.

또한 상기 원료 공급 밸브와 원료 조절 밸브 사이에는 공기(압)조절밸브를 설치하여 원료공급밸브로부터 공급되는 원료인 콩이 서로 엉키지 않게 함이 바람직하다.

또한 상기 세척부의 하부는 연통되게 하여 그 연통부의 일측 또는 세척부의 하부 일측에 1차 세척용물 공급관을 설치하고, 바람직하게는 물의 공급량을 조절할 수 있는 1차 세척용물 공급 조절 밸브를 공급관에 설치한다. 또한 상기 연통부의 1차 세척용물 공급관 하부에는 연통부로부터의 이물질을 배출하는 이물질 배출밸브를 설치함이 바람직하고,

상기 세척부의 중앙측 상부에는 2차 세척용물 공급관을 설치하고, 그 공급관내에는 물조절용 2차 세척용물 공급 조절 밸브를 설치한다. 또한 상기 2차 세척용물 공급 하방이며 세척부의 하부로는 세척된 물을 수집하는 물모음통을 설치하고, 이 물모음통의 상부측 세척부에는 다수의 구멍을 뚫어 세척물이 배출되도록 함이 바람직하다. 물론 상기 물모음통의 하부 일측에는 외부배출용 관을 설치할 수 있다.

또한 상기 세척부의 일단이며 상기 투입· 저장고로부터의 반대쪽에는 두유용물이 공급될 수 있는 유입관을 설치하고 그 하방으로는 세척된 원료인 콩과 두유용물의 혼합물이 배출되는 혼합물 배출관을 설치하여 다음 공정으로 원료가 배출되게 함이 좋고, 또한 상기 두유용물이 유입관에는 수량계를 설치하여 유입되는 두유용물의 양을 조절할 수 있게 할 수 있다.

또한 상기 이송부의 축의 일단 또는 그 이상의 곳에 또는 상기 세척부의 일단 등에는 격벽을 설치하여 2차 세척수와 두유용물이 서로 혼합되지 않게 할 수도 있다.

이하에서는 첨부되는 도면을 참조하여 본원발명을 보다 상세히 설명한다.

도 1은 본 발명의, 두부 제조장치에서의 원료 자동 세척, 석발 및 정량 공급장치의 개략도이다.

도면에서, 본 발명의 장치(100)는 원료인 콩(11)과 섞여있는 이물질(12)을 투입· 저장하는 투입· 저장부(200)와, 상기 투입· 저장부(200) 하부로 배출되는 원료를 이송시키는 이송부(300)와, 상기 이송부(300)로부터 이송되는 콩(11)을 세척하여 배출하는 세척부(400)로 대별된다.

여기서, 상기 투입· 저장부(200)의 하부는 세척부(400)의 일단과 연통하게 구성되는 원료 공급부(250)가 설치된다.

상기 연료 공급부(250)의 상부이며 상기 투입· 저장부의 하부에는 공급되는 원료의 양을 조절할 수 있는 원료 공급 밸브(251)를 설치하여 공급되는 원료의 양을 조절하게 한다. 또한 원료 공급부(250)의 하부에는 원료 조절밸브(252)를 설치하여 상기 원료공급밸브(251)를 통하여 하강하는 원료의 크기 및 특성, 예를 들어 건조 상태 등에 따라 투입되는 원료의 양을 일정한 속도로 일정한 양이 하강되도록 조절하게 된다.

또한 필요에 따라 상기 원료 공급부(250)의 원료 공급 밸브(251)와 원료 조절밸브(252) 사이에 공기 공급관(253)을 설치하고 공기 공급 조절 밸브(254)를 통하여 공기(압)을 조절하여 원료를 투입· 저장부(200)로부터 하강하는 원료에공기(압)을 불어넣어 하강하는 원료가 서로 엉키어 내려가지 않도록 함과 동시에 콩(11)에 묻어 있는 미세 먼지 등을 제거하도록 할 수도 있다.

한편, 상기 원료 공급부(250)의 하단과 연통 또는 연통되게 체결되는 세척부(400)는 일측 하부, 바람직하게는 상기 원료 공급부(250)와 대응되는 부분으로 이물질 배출부(460)를 구비한다. 상기 이물질 배출부(460)에는 이물질 배출밸브(461)을 설치하여 필요한 경우 사용하게 할 수도 있다.

또한, 상기 이물질 배출부(460)의 일측이며 상기 이물질 배출밸브 상부로는 1차 세척용물 공급관(462)을 연결시키고, 바람직하게는 상기 물공급관(462)에 1차 세척용물 공급조절밸브(463)를 설치하여 공급되는 물을 조절할 수 있게 할 수도 있다.

또한 상기 세척부(400)의 상부에는 2차 세척용물 공급관(410)이 세척부(400)내로 설치되고, 상기 2차 세척용물 공급관(410)에는 2차 세척용물 공급 조절 밸브(411)가 설치되어 1차 세척후의 원료인 콩을 다시 한 번 세척하게 된다.

또한 상기 세척부(400)의 2차 세척용물 공급관(410)에 대응하는 하부에는 세척물 배출홈(440)이 다수 형성되어 세척된 물을 배출하게 된다. 이 경우 배출홈(440) 하부에는 별도의 물모음통(500)이 장착되어 배출되는 물을 모아 다시 사용하거나 타용도로 사용할 수 있게 하며, 이 때 물모음통(500) 하부에는 배출구(510)를 형성시킬 수 있다.

또한 상기 세척부(400)의 일단이며 상기 원료공급부(250)의 반대쪽에 두유용물 공급관(430)을 설치하여 세척된 원료인 콩과 물을 혼합하여 다음 공정인 분쇄를원활하게 한다. 이 경우 상기 두유용물 공급관(430)에는 수량계(431)을 설치하여 혼합되는 물의 양을 조절하게하고, 공급관(430)의 하부측 세척부(400)에는 혼합물 배출관(420)을 설치하여 세척 및 석별되어 적당량의 물과 혼합된 혼합물을 배출하여 다음 공정으로 보내어지게 한다.

한편, 상기 세척부(400) 내에 설치되는 원료 이송부(300)는 통상의 모터(M)에 의한 동력을 동력 전달장치인 타이밍 벨트(310)와 풀리(320)를 통해 전달받은 회전축(330)으로 구성하되, 상기 회전축(330)에는 스크루(340)가 설치되어 있어서 축(330)의 회전에 따라 콩을 도면 방향 좌측으로 밀어내게 한다. 여기서 상기 스크루(340)에는 콩의 세척을 보다 양호하게 하기 위하여 브러쉬(341)를 장착하여 사용 또는 스크루에 브러쉬를 처음부터 장착시켜 사용할 수도 있다.

상기와 같이 구성되는 본 발명의 작동 관계를 설명한다.

먼저 두부의 원료가 되는 콩(11)을 투입· 저장부(200)에 투입· 저장한다. 두부를 제조하고자할 때는 상기 공기 공급 조절 밸브(254)를 미리 선택된 프로그램(장치에서의 전체적인 계측 · 제어는 별도의 프로그램으로 운영한다)에 따라 열고 또는 필요한 공기 양만큼 주입 · 차단되게 조정한다. 또한 원료 공급밸브(251)를 열어 필요한 양만큼의 원료가 하강하게 하고, 이 때 필요에 따라 원료 조절 밸브(252)를 원하는 양만큼 원하는 속도로 원료가 하강하게 조절한다. 따라서 투입· 저장부로부터 공급되는 원료는 필요 시 공기 공급관(253)으로 유입되는 공기(압)에 의해 이물질들과 콩이 떨어짐은 물론 콩이 서로 엉킨 경우 이를 분리시켜 주게 되어 이후의 세척과정이 보다 원활하게 진행되게 한다.

상기와 같이 투입되는 콩의 크기 및 특성에 따라 원료 조절 밸브(252)의 개방으로 하방으로 내려오는 원료는 이물질 배출부(460)에 설치되는 1차 세척용물 공급관(462)의 1차 세척용물 조절밸브(463)의 조절에 의해 유입되는 물이 일으키는 와류에 의해 가벼운 콩(11)은 위로 뜨고 상대적으로 무거운 작은 돌등의 이물질(12)은 아래로 내려와 석발이 이루어진다. 이 경우 이물질 배출 밸브(461)가 잠겨 있으므로 상기와 같은 석발이 원활히 행해지고 필요 시 상기 이물질 배출밸브(461)를 개방하여 이물질과 물을 외부로 배출시킨다.

한편, 상기와 같이 두부 제조 원료가 투입되면서 이물질 배출부(460)에 설치된 1차 세척용물 공급관(462)으로부터 물이 공급되어 이물질 배출부(460) 상부의 세척부(400)상에서 와류가 일어날 때 모터(M)에 의해 동력을 전달 받는 회전축(330)은 A방향으로 회전하게 되고 이때 회전축(330)상에 있는 스크루(340)가 회전하게 되므로 물 위쪽의 콩(11)은 스크루(340) 판 사이간격을 따라 화살표 방향으로 이동하게 된다. 여기서 스크루(340)판의 간격을 조절하고 축(330) 길이를 조절할 수 있게 하면 여러장의 스크루(340)판을 설치할 수 있어서 원하는 콩공급량을 유지할 수 있게 된다.

상기와 같은 석발되고 먼지등이 세척되어 화살표 방향으로 이동되는 원료 콩(11)은 세척부(400) 상에 설치된 2차 세척용물 공급관(410)의 2차 세척용물 조절밸브(411)의 조절에 의해 상부로부터 유입되는 세척수로 다시 한 번 세척 · 헹굼 된다. 이 때 상기 스크루(340)판 상에 브러쉬(341)를 설치하면 보다 깨끗하게 콩을 세척 · 헹굼 할 수 있다. 여기서 콩(11)을 세척 · 헹굼한 물과 잔류하는 이물질들은 상기 세척 · 헹굼에 따라 세척부(400)의 하부에 형성된 다수의 배출홈(440)을 통해 배출되거나 물모음통(500)으로 모아져 배출구(510)를 통해 배출시킨다. 상기의 경우 스크루(340)판이 설치되지 않은 도면상 좌측부나 이에 대응하는 세척부(400) 내부에 일정 길이의 격벽(350)을 설치하여 2차 세척용물이 도면상 좌측으로 이동하지 못하게 할 수도 있다.

상기와 같이 2차 세척 및 헹굼된 원료 콩(11)은 세척부(400)의 도면상 좌측으로(스크루(340)판 밖으로) 밀려 나오게 되고 이 때 세척부(400)의 두유용물 공급관(430)의 수량계(431)을 통해 조절되어 유입되는 물과 함께 두유용물 공급관(430)과 대응되게 세척부(400) 하부에 형성된 혼합물 배출관(420)을 통해 다음 공정을 위해 배출된다. 이렇게 세척 · 헹굼된 콩(11)과 수직 하방 하는 두유용물이 바로 배출됨으로서 세척 · 헹굼된 콩(11)은 스크루에 달라붙지 않게 되며, 이 경우 수량계(431)의 조절로 유입되는 콩(11)과의 적절한 배합률이 결정될 수 있다. 이러한 조절을 통해 이후의 공정이 원활히 진행될 수 있고 최종 생산품인 두유, 순두부 또는 모두부 등을 효과적이면서도 일정 양으로 생산 할 수 있게 된다.

상기와 같은 본 발명에 의하면, 두부 제조 시 많은 공간을 차지할 수밖에 없었던 콩의 세척이나, 작은 돌등의 이물질 석발에 필요한 공간 및 인력 또는 시간 등을 대폭적으로 줄일 수 있음은 물론, 원료 콩으로부터의 세척 · 헹굼, 석발 및 정량 공급이 일시에 원하는 대로 이루어질 수 있어서 작은 공간에서의 사용은 물론 기계적인 제조에 있어서도 이후의 분쇄 등 후 공정을 원활히 진행할 수 있게 하여특히 마른 콩으로 두부를 제조할 수 있는 방법에 효과적으로 사용할 수가 있다.

상기 한 발명은 본 발명의 일 구현 예를 통하여 본원발명을 설명하기 위한 것이며, 당업자들은 이후의 특허청구범위 기재로부터 다양한 수정 및 변형이 가능함을 이해할 수 있을 것이다.

Claims (10)

1. 두부 제조장치에서의 원료 자동 세척 · 석발 및 정량 공급 장치로서, 하부에 원료 공급부를 갖고 있으며 원료 콩을 투입 · 저장하는 투입 · 저장부와;

   상기 투입 · 저장부의 하부와 연통되며 투입되는 원료를 세척하기 위한 세척용물 공급관과, 이물질 배출부 및 세척된 원료를 배출하는 배출관이 형성되는 세척부와;

   상기 세척부 내부에 통상의 방법으로 설치되며 구동모터에 의해 통상의 방법으로 동력을 전달받아 회전하고 스크루를 장착하고 있는 회전축을 포함하는 이송부로 구성됨을 특징으로 하는, 두부 제조 장치에서의 원료 자동 세척 · 석발 및 정량 공급 장치.
2. 제 1항에 있어서, 상기 원료 공급부는 상부의 원료 공급 밸브와 하부의 원료 조절 밸브를 구비하고 있음을 특징으로 하는, 두부 제조 장치에서의 원료 자동 세척 · 석발 및 정량 공급 장치.
3. 제 2항에 있어서, 상기 원료 공급밸브와 상기 원료 조절밸브 사이에는 공기 공급관이 형성됨을 특징으로 하는, 두부 제조 장치에서의 원료 자동 세척 · 석발 및 정량 공급 장치.
4. 제 1항에 있어서, 상기 세척용물 공급관 하부에는 외부 배출용 배출홈이 다수 형성되고, 상기 이물질 배출부에는 또다른 세척용물 공급관과 이물질 배출밸브가 설치됨을 특징으로 하는, 두부 제조 장치에서의 원료 자동 세척 · 석발 및 정량 공급 장치.
5. 제 1항 또는 제 4항에 있어서 상기 세척용물 공급관 일측에 두유용물 공급관이 더 설치됨을 특징으로 하는, 두부 제조 장치에서의 원료 자동 세척 · 석발 및 정량 공급 장치.
6. 제 5항에 있어서, 상기 두유용물 공급관은 수량계를 갖고 있음을 특징으로 하는, 두부 제조 장치에서의 원료 자동 세척 · 석발 및 정량 공급 장치.
7. 제 1항에 있어서, 상기 이송부의 스크루는 회전축의 일정부위에만 장착되어 있음을 특징으로 하는, 두부 제조 장치에서의 원료 자동 세척 · 석발 및 정량 공급 장치.
8. 제 1항 또는 제 7항에 있어서 상기 스크루가 장착되지 않은 축의 일측 또는 스크루가 장착되지 않은 곳과 대응하는 세척부의 일측에는 격벽이 설치됨을 특징으로 하는, 두부 제조 장치에서의 원료 자동 세척 · 석발 및 정량 공급 장치.
9. 제 1항 또는 제 2항에 있어서, 상기 스크루에는 브러쉬가 장착됨을 특징으로하는, 두부 제조 장치에서의 원료 자동 세척 · 석발 및 정량 공급 장치.
10. 제 1항, 제 3항 및 제 4항 중 어느 한 항에 있어서, 상기 공급관에는 조절 밸브가 설치됨을 특징으로 하는, 두부 제조 장치에서의 원료 자동 세척 · 석발 및 정량 공급 장치.