KR20040012281A - 뽕잎분말을 함유하는 호떡 반죽물 및 그에 내재되는 혼합물 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 뽕잎분말을 함유하는 호떡 반죽물 및 그에 내재되는 혼합물에 관한 것으로, 보다 상세하게는 기존의 호떡 반죽물에 뽕잎분말과 현미분말을 혼합하여 성인병 예방 및 건강을 유지할 수 있도록 도모하고, 호떡에 내재되는 기존의 혼합물에 현미분말, 호도, 잣을 혼합하여 고소한 맛을 느낄 수 있도록 한 뽕잎분말을 함유하는 호떡 반죽물 및 그에 내재되는 혼합물에 관한 것으로, 뽕잎분말: 0.05중량%, 현미찹쌀분말: 0.73중량%, 찹쌀분말: 2.2중량%, 밀가루: 0.73중량%, 찰전분: 0.55중량%, 설탕: 0.73중량%, 우유전분: 0.18중량%, 포도당: 0.18중량%, 바닐라향: 0.02중량%, 신화당: 0.009중량%, 파우더: 0.05중량%, 소금: 0.05중량%, 소다: 0.02중량%, 계란: 0.18중량%, 식용유: 0.55중량%, 이스트: 0.02중량%, 마가린: 0.36중량%, 물: 잔량으로 배합된 반죽물과, 현미분말: 5.08중량%, 흑설탕: 25.4중량%, 황설탕: 25.4중량%, 백설탕: 25.4중량%, 땅콩: 5.08중량%, 참깨: 8.47중량%, 호도: 1.69중량%, 잣:1.69중량%, 계피: 1.69중량%로 배합된 혼합물로 이루어진 것으로, 상기 반죽물과 혼합물로 만들어진 호떡의 반죽물에는 뽕잎분말과 현미분말이 첨가되어 상기 뽕잎분말과 현미분말이 갖는 성분 및 효능, 영양분이 들어 있어 당뇨병 환자와 비만인 사람, 다이어트 중인 여성들도 부담감 없이 호떡을 시식할 수 있으며, 성인병 예방을 도모할 수 있는 이점이 있다.
Description
본 발명은 뽕잎분말을 함유하는 호떡 반죽물 및 그에 내재되는 혼합물에 관한 것으로, 보다 상세하게는 기존의 호떡 반죽물에 뽕잎분말과 현미분말을 혼합하여 성인병 예방 및 건강을 유지할 수 있도록 도모하고, 호떡에 내재되는 기존의 혼합물에 현미분말, 호도, 잣을 혼합하여 고소한 맛을 느낄 수 있도록 한 뽕잎분말을 함유하는 호떡 반죽물 및 그에 내재되는 혼합물에 관한 것이다.
일반적으로, 호떡은 예전부터 남녀노소 구분 없이 간식거리로 많이 찾아 즐겨먹는 기호식품중의 하나였다.
상기 호떡의 일반적인 제조과정은 밀가루, 찹쌀분말, 포도당, 계란, 소금, 이스트, 파우더 등을 일정 비율로 배합하고, 상기 배합물과 미지근한 물로 찰지게 반죽을 해서 반죽물을 만들고, 상기 반죽물을 일정 크기로 떼어서 그 속에 설탕과 땅콩, 참깨, 계피 중에서 일부를 선택하여 넣은 상태에서 열판에서 굽는 과정을 통해 호떡이 만들어진다.
그러나, 상기한 바와 같은 호떡은 밀가루 또는 찹쌀분말이 첨가된 반죽물내부에 설탕 등을 첨가하여 조리한 것으로써, 이는 밀가루 또는 찹쌀분말에 포함된 탄수화물을 제외한 다른 영양분이 없어서 건강에 관심이 증가된 현대인들을 만족시켜줄 수 없는 한계가 있었다.
또한, 상기 호떡에 내재되는 설탕은 당뇨병 환자 또는 비만인 사람, 다이어트를 하는 여성들에게 호떡이 선호의 식품이 아닌 기피하게 되는 식품으로 전환되는 문제점이 발생되었다.
본 발명은 상기한 바와 같은 문제점을 해결하기 위하여, 기존의 호떡 반죽물에 뽕잎과 현미를 첨가하여 영양분을 향상시키고, 호떡에 내재되는 설탕 외에 현미, 호도, 잣을 첨가하여 고소한 맛을 나타내도록 하여 당뇨병 환자 또는 비만인 사람, 다이어트를 하는 여성들도 부담 없이 즐겨 찾아 먹을 수 있는 뽕잎분말을 함유하는 호떡 반죽물 및 그에 내재되는 혼합물을 제공한다.
본 발명은 상기한 목적을 달성하기 위하여, 뽕잎분말: 0.05중량%, 현미찹쌀분말: 0.73중량%, 찹쌀분말: 2.2중량%, 밀가루: 0.73중량%, 찰전분: 0.55중량%, 설탕: 0.73중량%, 우유전분: 0.18중량%, 포도당: 0.18중량%, 바닐라향: 0.02중량%, 신화당: 0.009중량%, 파우더: 0.05중량%, 소금: 0.05중량%, 소다: 0.02중량%, 계란: 0.18중량%, 식용유: 0.55중량%, 이스트: 0.02중량%, 마가린: 0.36중량%, 물: 잔량으로 배합된 반죽물과, 현미분말: 5.08중량%, 흑설탕: 25.4중량%, 황설탕: 25.4중량%, 백설탕: 25.4중량%, 땅콩: 5.08중량%, 참깨: 8.47중량%, 호도: 1.69중량%, 잣:1.69중량%, 계피: 1.69중량%로 배합된 혼합물로 이루어진 뽕잎분말을 함유하는 호떡 반죽물 및 그에 내재되는 혼합물을 제공한다.
(실시예)
본 발명에 따른 뽕잎분말을 함유하는 호떡 반죽물 및 그에 내재되는 혼합물에 사용되는 다수의 재료를 주원료로 하여 반죽물과 혼합물을 제조하는 과정을 아래에 설명한다.
- 반죽물 -
본 발명의 호떡 반죽물에 사용되는 재료는, 뽕잎분말, 현미찹쌀분말, 찹쌀분말, 밀가루, 찰전분, 설탕, 우유전분, 포도당, 바닐라향, 신화당, 파우더, 소금, 소다, 계란, 식용유, 이스트, 마가린, 물이다.
상기한 바와 같이 준비된 재료를 각각 뽕잎분말: 0.05중량%, 현미찹쌀분말: 0.73중량%, 찹쌀분말: 2.2중량%, 밀가루: 0.73중량%, 찰전분: 0.55중량%, 설탕: 0.73중량%, 우유전분: 0.18중량%, 포도당: 0.18중량%, 바닐라향: 0.02중량%, 신화당: 0.009중량%, 파우더: 0.05중량%, 소금: 0.05중량%, 소다: 0.02중량%, 계란: 0.18중량%, 식용유: 0.55중량%, 이스트: 0.02중량%, 마가린: 0.36중량%의 배합비로 혼합하여 배합물을 만든다.
상기 원료 중의 뽕잎분말은, 칼슘, 철분 등 각종 미네랄 성분과 식이섬유 등이 풍부한 자연식품으로, 천연 엽록소와 식이섬유가 다량 함유되어 혈당, 콜레스트롤, 혈중 중성지방을 낮추고, 혈관을 강하게 만드는 가바, DNJ, 루틴 등 생체 활성화 성분이 많아 비만 및 당뇨병 환자들도 기피하지 않고 시식할 수 있는 식품으로본 발명의 호떡 반죽물 원료로 사용된다.
그리고, 상기 현미분말은, 비타민 B1, B2, 당질, 단백질, 지방질, 미네랄, 식물성 섬유 등 거의 모든 영양소가 들어 있으며, 쌀과 비교하면 식물성 섬유와 비타민 B1은 4배, 비타민 B2는 2배, 지방질과 인, 철분은 2배가 들어 있고, 쌀겨층과 씨눈에는 식물성 기름이 많고 리놀레산과 비타민이 풍부하여 영양분을 골고루 섭취할 수 있는 식품으로 본 발명의 호떡 반죽물로 사용된다.
한편, 상기 배합물과 잔량의 물을 별도 준비된 반죽기에 넣고 일정시간 반죽을 하여 반죽물을 만든다.
- 혼합물 -
본 발명의 호떡 반죽물에 내재되는 혼합물에 사용되는 재료는, 현미분말, 흑설탕, 황설탕, 백설탕, 땅콩, 참깨, 호도, 잣, 계피이다.
상기한 바와 같이 준비된 재료를 각각 현미분말: 5.08중량%, 흑설탕: 25.4중량%,. 황설탕: 25.4중량%, 백설탕: 25.4중량%, 땅콩: 5.08중량%, 참깨: 8.47중량%, 호도: 1.69중량%, 잣:1.69중량%, 계피: 1.69중량%의 배합비로 별도 준비된 혼합기에 넣고 균일하게 혼합하여 혼합물을 만든다.
한편, 상기와 같이 제조된 반죽물을 일정 크기로 떼어서 그 내부에 상기 혼합물을 적량으로 넣어서 열판에 굽는 과정을 통해 호떡을 만든다.
상기와 같이 만들어진 호떡의 반죽물에 첨가된 뽕잎분말과 현미분말에는 각각의 성분 및 효능, 영양분이 들어 있어 기존의 호떡과는 달리 당뇨병 환자와 비만인 사람, 다이어트 중인 여성들도 부담감 없이 호떡을 시식할 수 있으며, 성인병예방을 도모할 수 있는 이점이 있다.
또한, 상기 호떡에 내재된 혼합물은 기존의 설탕과 땅콩, 참깨, 계피 이외에도 현미분말과 호도, 잣이 더 첨가됨으로서 고소한 맛이 향상되고, 소비자가 씹는 맛을 느낄 수 있어 상품가치를 높일 수 있는 장점이 있다.
상기한 바와 같이 이루어진 뽕잎분말을 함유하는 호떡 반죽물 및 그에 내재되는 혼합물은, 상기 반죽물과 혼합물로 만들어진 호떡의 반죽물에는 뽕잎분말과 현미분말이 첨가되어 상기 뽕잎분말과 현미분말이 갖는 성분 및 효능, 영양분이 들어 있어 당뇨병 환자와 비만인 사람, 다이어트 중인 여성들도 부담감 없이 호떡을 시식할 수 있으며, 성인병 예방을 도모할 수 있는 이점이 있다.
또한, 호떡에 내재된 혼합물에 현미분말과 호도, 잣이 더 첨가됨으로서 고소한 맛이 향상되고, 소비자가 씹는 맛을 느낄 수 있어 상품가치를 높일 수 있는 효과가 있다.
이상에서는 본 발명을 특정의 바람직한 실시예를 참고하여 설명하였으나, 본 발명은 상기한 실시예에 한정되지 아니하며, 본 발명의 요지를 벗어나지 않는 범위 내에서 당해 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의하여 다양한 변경과 수정이 이루어질 수 있는 것이다.
Claims (2)
- 뽕잎분말: 0.05중량%, 현미찹쌀분말: 0.73중량%, 찹쌀분말: 2.2중량%, 밀가루: 0.73중량%, 찰전분: 0.55중량%, 설탕: 0.73중량%, 우유전분: 0.18중량%, 포도당: 0.18중량%, 바닐라향: 0.02중량%, 신화당: 0.009중량%, 파우더: 0.05중량%, 소금: 0.05중량%, 소다: 0.02중량%, 계란: 0.18중량%, 식용유: 0.55중량%, 이스트: 0.02중량%, 마가린: 0.36중량%, 물: 잔량으로 배합된 것을 특징으로 하는 뽕잎분말을 함유하는 호떡 반죽물.
- 현미분말: 5.08중량%, 흑설탕: 25.4중량%,. 황설탕: 25.4중량%, 백설탕: 25.4중량%, 땅콩: 5.08중량%, 참깨: 8.47중량%, 호도: 1.69중량%, 잣:1.69중량%, 계피: 1.69중량%로 배합된 것을 특징으로 하는 호떡 반죽물에 내재되는 혼합물.
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