KR20030061871A - 숯물이나 목초액등을 이용한 각종 약초, 과일, 야채류,곡류, 어·패류 및 육류의 세척시 제독방법과 이를 이용한가공, 조리, 포장시 제독방법 - Google Patents

숯물이나 목초액등을 이용한 각종 약초, 과일, 야채류,곡류, 어·패류 및 육류의 세척시 제독방법과 이를 이용한가공, 조리, 포장시 제독방법 Download PDF

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Abstract

본 발명은 제독방법에 관한것으로서, 보다 상세하게는 천연재료인 숯물이나 목초액 및 갈대뿌리즙액을 이용하여 각종 중금속에 오염되어 있는 약초, 야채, 곡류, 과일류나 어·패류 및 육류등에 함유된 중금속을 제거할 수 있는 숯물이나 목초액등을 이용한 각종 야채류나 어·패류 및 육류의 세척시 제독방법과 이를 이용한 가공, 조리, 포장시 제독방법에 관한 것이다.
본 발명의 목적은 천연재료인 숯물이나 목초액 및 갈대뿌리즙액을 이용하여 각종 중금속에 오염되어 있는 야채, 과일류나 어·패류 및 육류등에 함유된 중금속을 효과적으로 제거할수 있는 제독방법을 제공함에 있다.
상기의 목적을 달성하기 위한 본 발명은, 과일,채소,약초등은 숯물(또는 식초를 가미)에 완전히 잠기도록 담가놓은 후 밀폐상태에서 오존살균기나 초음파 세척기로 살균시킨 다음 숯과 은을 담가두며, 생선이나 육류는 손질한 후 적정크기로 썰은 후(썰 필요가 없는 것은 그대로 사용) 칼집을 엇비슷하게 앞뒤 상하 좌우로 많이 내어서 숯물에 (또는 식초를 가미) 푹 잠기도록 담가놓은 다음 밀폐상태에서 오존살균기나 초음파 세척기로 살균시킨 다음 숯과 은을 담가두는 공정과, 상기 전공정에서 숯물을 사용하여 잔류농약이나 중금속이 부분적으로 제거된 야채류나 어·패류 및 육류에 재차 숯물, 목초액, 갈대뿌리즙(또는 지초뿌리즙), 줄풀뿌리즙 등의 약초 합성물에 담그거나 지장수에 담가서 잔류 독을 다시 한번 제독시키는 공정과, 소금 간을 필요로 하는 어·패류, 육류일 경우에는 염전의 증발지에서 숯과은을 마대에 담아서 바닷물에 담가두고 갈대를 뿌리채로 널빤지에 구멍을내고 끼운 뒤 바닷물 위에 띄워서 바닷물에 함유된 각종 독성분을 제거하여 만든 무독소 소금을 숯물에 적당히 풀어서 간을 하거나 바닷물을 떠와서 용기에 담고 오존살균기나 초음파세척기로 바닷물의 독성을 제거시키고 숯과 은을 담가두고 갈대를 뿌리채로 널판지에 구멍을 내어 끼운 뒤 바닷물에 띄워, 바닷물의 독성을 다시 제거시킨 바닷물에 무독소소금, 함초소금, 죽염을 합하여 간을 하되 압축 성형시킨 숯과 은을 절이고자 하는 재료에 투입하고 용기 맨위에 갈대를 뿌리채로 뽑아서 널판지에 구멍을 내고 끼워서 뿌리가 잠기게 용기 상단에 띄워놓는 공정고, 상기 전공정에서 제독처리된 재료등은 숯물을 이용하고 세척하는 공정과, 상기 제독처리된 재료(어·패류,육류)를 조리/가공처리할 경우 발생할 수 있는 온갖 독을 제거하도록 갈대뿌리나 청미래덩굴뿌리등의 약초분말이나 엑기스를 가미하여 조리하는 공정과, 팩으로 상기 가공처리된 제품을 포장할시에는 압축성형한 숯이나 육각은을 넣고, 위에 산죽잎등을 넣어 포장하고, 용기를 이용한 포장시에는 뚜껑 안쪽에 약간 높이가 있는 작은 공간을 하나 더 만들고 그 공간에 맞는 압축 성형한 막대기 모양의 숯을 움직이지 않게 내용물이 잠기도록 끼우되 숯의 맨끝에는 소량의 은을 묶거나 도포해주는 공정으로 이루어 지는 것을 특징으로 한다.

Description

숯물이나 목초액등을 이용한 각종 약초, 과일, 야채류, 곡류, 어·패류 및 육류의 세척시 제독방법과 이를 이용한 가공, 조리, 포장시 제독방법{Method of neutralize a poison of a medical plants, fruits, vegetables, corn, fishes and meat using charcoal water and pasture}
본 발명은 제독방법에 관한것으로서, 보다 상세하게는 천연재료인 숯물이나 목초액 및 갈대뿌리즙액을 이용하여 각종 중금속에 오염되어 있는 약초, 야채, 곡류, 과일류나 어·패류 및 육류등에 함유된 중금속을 제거할 수 있는 숯물이나 목초액등을 이용한 각종 야채류나 어·패류 및 육류의 세척시 제독방법과 이를 이용한 가공, 조리, 포장시 제독방법에 관한 것이다.
근자에 이르러 산업사회의 발달로 환경오염이 날로 심각해지고 있으며, 또한 농약의 남용으로 인해 각종 농산물에 잔류 농약으로 인한 중금속이 함유되어 있어 인간의 건강을 위협해 오고 있으며, 또한 환경오염으로 인해 하천이 오염되고 결국에는 바닷물에 공해물질에 다량 함유되어 있어 어·패류도 2차적으로 오염되어 이를 식용으로 하는 인간의 건강도 위협받게 되는 악순환을 가져 왔다.
이러한 환경오염은 날로 심각해지고 농약 사용의 남용으로 인해 농/수산물에는 인체에 치명적인 중금속 함유율이 높아지고 있어 이의 대책이 시급한 실정으로 대두되고 있다.
본 발명은 이와같은 문제점을 해결하기 위해 창안된 것으로서, 본 발명의 목적은 천연재료인 숯물이나 목초액 및 갈대뿌리즙액을 이용하여 각종 중금속에 오염되어 있는 야채, 과일류나 어·패류 및 육류등에 함유된 중금속을 효과적으로 제거할수 있는 제독방법을 제공함에 있다.
상기의 목적을 달성하기 위한 본 발명은, 과일,채소,약초등은 숯물(또는 식초를 가미)에 완전히 잠기도록 담가놓은 후 밀폐상태에서 오존살균기나 초음파 세척기로 살균시킨 다음 숯과 은을 담가두며, 생선이나 육류는 손질한 후 적정크기로 썰은 후(썰 필요가 없는 것은 그대로 사용) 칼집을 엇비슷하게 앞뒤 상하 좌우로 많이 내어서 숯물에 (또는 식초를 가미) 푹 잠기도록 담가놓은 다음 밀폐상태에서 오존살균기나 초음파 세척기로 살균시킨 다음 숯과 은을 담가두는 공정과, 상기 전공정에서 숯물을 사용하여 잔류농약이나 중금속이 부분적으로 제거된 야채류나 어·패류 및 육류에 재차 숯물, 목초액, 갈대뿌리즙(또는 지초뿌리즙), 줄풀뿌리즙 등의 약초 합성물에 담그거나 지장수에 담가서 잔류 독을 다시 한번 제독시키는 공정과, 소금 간을 필요로 하는 어·패류, 육류일 경우에는 염전의 증발지에서 숯과 은을 마대에 담아서 바닷물에 담가두고 갈대를 뿌리채로 널빤지에 구멍을내고 끼운 뒤 바닷물 위에 띄워서 바닷물에 함유된 각종 독성분을 제거하여 만든 무독소 소금을 숯물에 적당히 풀어서 간을 하거나 바닷물을 떠와서 용기에 담고 오존살균기나초음파세척기로 바닷물의 독성을 제거시키고 숯과 은을 담가두고 갈대를 뿌리채로 널판지에 구멍을 내어 끼운 뒤 바닷물에 띄워, 바닷물의 독성을 다시 제거시킨 바닷물에 무독소소금, 함초소금, 죽염을 합하여 간을 하되 압축 성형시킨 숯과 은을 절이고자 하는 재료에 투입하고 용기 맨위에 갈대를 뿌리채로 뽑아서 널빤지에 구멍을 내고 끼워서 뿌리가 잠기게 용기 상단에 띄워놓는 공정과, 상기 전공정에서 제독처리된 재료등은 숯물을 이용하여 세척하는 공정과, 상기 제독처리된 재료(어·패류,육류)를 조리/가공처리할 경우 발생할 수 있는 온갖 독을 제거하도록 갈대뿌리나 청미래덩굴뿌리등의 약초분말이나 엑기스를 가미하여 조리하는 공정과, 팩으로 상기 가공처리된 제품을 포장할시에는 압축성형한 숯이나 육각은을 넣고, 위에 산죽잎등을 넣어 포장하고, 용기를 이용한 포장시에는 뚜껑 안쪽에 약간 높이가 있는 작은 공간을 하나 더 만들고 그 공간에 맞는 압축 성형한 막대기 모양의 숯을 움직이지 않게 내용물이 잠기도록 끼우되 숯의 맨끝에는 소량의 은을 묶거나 도포해주는 공정으로 이루어 지는 것을 특징으로 한다.
이하, 본 발명의 바람직한 실시예를 설명하면 다음과 같다.
숯물이나 목초액등을 이용한 각종 약초, 과일, 야채류, 곡류, 어·패류 및 육류의 세척시 제독방법과 이를 이용한 가공, 조리, 포장시 제독방법
[제1공정]
과일,채소,약초등은 숯물(또는 식초를 가미)에 완전히 잠기도록 담가놓은 후 밀폐상태에서 오존살균기나 초음파 세척기로 살균시킨 다음 숯과 은을 담가두며,생선이나 육류는 손질한 후 적정크기로 썰은 후(썰 필요가 없는 것은 그대로 사용) 칼집을 엇비슷하게 앞뒤 상하 좌우로 많이 내어서 숯물에 (또는 식초를 가미) 푹 잠기도록 담가놓은 다음 밀폐상태에서 오존살균기나 초음파 세척기로 살균시킨 다음 숯과 은을 담가둔다. 이렇게 하면 잔류농약이나 중금속을 제거할 수 있으며 폐수의 독성분이나 오염물질을 제거할 수도 있다.
[제2공정]
상기 전공정에서 숯물을 사용하여 잔류농약이나 중금속이 부분적으로 제거된 야채류나 어·패류 및 육류에 재차 숯물, 목초액, 갈대뿌리즙(또는 지초뿌리즙), 줄풀뿌리즙 등의 약초 합성물에 담그거나 지장수에 담가서 잔류 독을 다시 한번 제독시킨다.
이렇게 함으로써 제독효과와 더불어 약초에 함유된 인체에 유익한 성분과 황토의 약성이 재료에 스며들게 할수 있다.
[제3공정]
소금 간을 필요로 하는 어·패류, 육류의 경우에는 염전의 증발지에서 숯과 은을 마대에 담아서 바닷물에 담가두고 갈대를 뿌리채로 널빤지에 구멍을내고 끼운 뒤 바닷물 위에 띄워서 바닷물에 함유된 각종 독성분을 제거하여 만든 무독소 소금을 숯물에 적당히 풀어서 간을 함과 아울러 (또는 바닷물을 떠와서 용기에 담고 오존 살균기나 초음파 세척기로 바닷물의 독성을 제거시키고 숯과 은을 담가두고 갈때를 뿌리채로 널빤지에 구멍을 내고 끼운 뒤 바닷물에 띄워 바닷물의 독성을 다시 제거시킨 바닷물에 무독소 소금, 함초 소금, 죽염을 합하여 간을 하되) 압축 성형시킨 숯과 은을 절이고자 하는 어류에 투입한다.
이때, 용기 맨위에 갈대를 뿌리채로 뽑아서 널빤지에 구멍을 내고 끼워서 뿌리가 잠기게 용기 상단에 띄워놓는다. 이렇게 함으로써 농약독과 중금속과 이물질의 각종 독을 숯의 배독·분해·중화·흡착·해독·정화·환원 작용에 의하여 제독시킬수 있고 각종 병균은 은의 살균력으로 제독시킬수 있게 되며 소금 성분이 어·패류, 육류에 스며드는 시간을 단축할 수 있으며, 염도가 일정한 바닷물을 사용하여 간을 하므로 간이 일정하며 물이나 소금을 절약할 수도 있고, 또한 갈대뿌리가 질소·인 성분까지도 흡수/중화시킴으로서 제독 효과를 높일 수 있다.
[제4공정]
상기 전공정에서 제독처리된 야채류나 과일 및 육류등은 숯물(혹은 은용액수액)을 이용하여 세척한다.
[제5공정]
만일, 상기 제독처리된 재료(어·패류,육류)로 조리하거나 가공품을 제조할 경우에는 조리/가공과정중에 발생할 수 있는 온갖 독을 제거하도록 갈대뿌리(또는 줄풀뿌리), 청미래덩굴뿌리(또는 지초뿌리)등의 약초분말이나 엑기스를 가미하여 조리한다.
[제6공정]
팩으로 상기 가공처리된 제품을 포장할시에는 압축성형한 숯이나 육각은을 넣고, 위에 산죽잎(또는 차즈기잎)을 넣어 포장하고, 용기를 이용한 포장시에는 뚜껑 안쪽에 약간 높이가 있는 작은 공간을 하나 더 만들고 그 공간에 맞는 압축 성형한 막대기 모양의 숯을 움직이지 않게 내용물이 잠기도록 끼우되 숯의 맨끝에는 소량의 은을 묶거나 도포해준다. 이렇게하면 유통 중에 발생할 수 있는 이물질 및 각종 독등을 숯과 은의 기능으로 제독시키고 살균시킬 수 있으며, 습도조절은 물론 탈취기능과 내용물의 조기발효나 부패를 막아주어 별도로 건조제(SILICA GEL)를 첨가할 필요가 없어지게 된다.
상기 전 공정이 종료되면 본 발명의 숯물이나 목초액등을 이용한 각종 야채류나 어·패류 및 육류의 제독처리가 완료된다.
상기 언급된 바와같이 본 발명에 의하면, 천연재료인 숯물이나 목초액 및 갈대뿌리즙액을 이용하여 각종 중금속에 오염되어 있는 야채, 과일류나 어·패류 및 육류등에 함유된 중금속을 효과적으로 제거할 수 있다.

Claims (1)

  1. 과일, 채소, 곡류, 약초등은 숯물(또는 식초를 가미)에 완전히 잠기도록 담가놓은 후 밀폐상태에서 오존살균기나 초음파 세척기로 살균시킨 다음 숯과 은을 담가두며, 생선이나 육류는 손질한 후 적정크기로 썰은 후(썰 필요가 없는 것은 그대로 사용) 칼집을 엇비슷하게 앞뒤 상하 좌우로 많이 내어서 숯물에 (또는 식초를 가미) 푹 잠기도록 담가놓은 다음 밀폐상태에서 오존살균기나 초음파 세척기로 살균시킨 다음 숯과 은을 담가두는 공정과,
    상기 전공정에서 숯물을 사용하여 잔류농약이나 중금속이 부분적으로 제거된 야채류나 어·패류 및 육류에 재차 숯물, 목초액, 갈대뿌리즙(또는 지초뿌리즙), 줄풀뿌리즙 등의 약초 합성물에 담그거나 지장수에 담가서 잔류 독을 다시 한번 제독시키는 공정과,
    소금 간을 필요로 하는 어·패류, 육류일 경우에는 염전의 증발지에서 숯과 은을 마대에 담아서 바닷물에 담가두고 갈대를 뿌리채로 널빤지에 구멍을내고 끼운 뒤 바닷물 위에 띄워서 바닷물에 함유된 각종 독성분을 제거하여 만든 무독소 소금을 숯물에 적당히 풀어서 간을 하거나 바닷물을 떠와서 용기에 담고 오존살균기나 초음파세척기로 바닷물의 독성을 제거시키고 숯과 은을 담가두고 갈대를 뿌리채로 널판지에 구멍을 내어 끼운 뒤 바닷물에 띄워, 바닷물의 독성을 다시 제거시킨 바닷물에 무독소소금, 함초소금, 죽염을 합하여 간을 하되 압축 성형시킨 숯과 은을 절이고자 하는 재료에 투입하고 용기 맨위에 갈대를 뿌리채로 뽑아서 널빤지에 구멍을 내고 끼워서 뿌리가 잠기게 용기 상단에 띄워놓는 공정과,
    상기 전공정에서 제독처리된 재료등은 숯물을 이용하여 세척하는 공정과,
    상기 제독처리된 재료(어·패류,육류)를 조리/가공처리할 경우 발생할 수 있는 온갖 독을 제거하도록 갈대뿌리나 청미래덩굴뿌리등의 약초분말이나 엑기스를 가미하여 조리하는 공정과,
    팩으로 상기 가공처리된 제품을 포장할시에는 압축성형한 숯이나 육각은을 넣고, 위에 산죽잎등을 넣어 포장하고, 용기를 이용한 포장시에는 뚜껑 안쪽에 약간 높이가 있는 작은 공간을 하나 더 만들고 그 공간에 맞는 압축 성형한 막대기 모양의 숯을 움직이지 않게 내용물이 잠기도록 끼우되 숯의 맨끝에는 소량의 은을 묶거나 도포해주는 공정으로 이루어 지는 것을 특징으로 하는 숯물이나 목초액등을 이용한 각종 야채류나 어·패류 및 육류의 제독방법.
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