KR20020090990A

KR20020090990A - 해조(해초) 김밥

Info

Publication number: KR20020090990A
Application number: KR1020020067604A
Authority: KR
Inventors: 김인호; 주현준
Original assignee: 김인호; 주현준
Priority date: 2002-11-01
Filing date: 2002-11-01
Publication date: 2002-12-05

Abstract

본 발명은 청정 바다에서 나오는 무공해 해조(해초)류를 재료로 하여 맛과 영양이 뛰어난 건강 장수 해조 김밥을 만드는데 그 취지가 있다. 기존의 김밥은 달걀, 햄, 오이, 단무지, 우엉 등 모두 육지에서 생산되는 재료를 사용하고 있으나 본 해조김밥은 다시마, 미역, 톳, 꼬시레기, 말, 파래등의 해초를 기본 재료로 사용하여 기존 김밥에서 맛볼 수 없었던 해조류 특유의 향취와 맛이 뛰어나며 특히, 현대인의 성인병(고혈압, 동맥경화, 당뇨, 비만, 변비등)을 예방하고 단백질, 칼슘등 무기질이 풍부하여 성장기 어린이, 일반인, 노인등의 건강식으로도 탁월한 효과를 기대할 수 있다.

Description

해조(해초) 김밥{omitted}

본 발명은 해조김밥에 관한 것으로, 김밥 속 재료를 해조류(해초)로 하여 끓는 물에 살균하여 양념(식초, 간장, 설탕, 소금, 고추장)에 숙성시킨 후 김밥을 완성한다.

일반적으로 김밥은 육지에서 나는 나물, 우엉, 햄, 김치, 계란, 소고기를 원료로 사용한다.

본 해조김밥은 청정바다에서 나오는 무공해 해조류로 재료를 사용하며 기존 김밥에 맛볼 수 없는 해조류 특유의 향취와 해조류를 끓는 물로 살균하여 재료를부드럽게 하여 맛과 영향 섭취를 최대화 한다.

해조김밥

1. 쌀은 깨끗이 씻어 물에 불렸다가 소금1ts첨가하여 고슬고슬하게 밥을 지어 놓는다.

2. 염장 다시마는 물에 30분이상 담가 염기를 제거하여 끓는 물에 데쳐 소쿠리에 건져 물기를 뺀 다음 가로 23Cm 세로7Cm길이로 썰어 놓는다.

3. 톳, 미역줄기, 꼬시레기, 다시마, 파래, 모자반은 염장일 경우는 물에 담가 염기를 뺀 다음 끓는 물에 대쳐 물기를 빼 놓는다.

4. 양념 소스(식초, 간장, 설탕, 소금, 고추장)를 만든다.

5. 상기 해조류를 양념에 30분 정도 재워둔다.

6. 파래는 양념소스와 약간의 물을 첨가하여 참기름과 깨소금으로 무친다.

도 1은 본 발명의 김밥을 만 상태도.

도 2는 본 발명의 김밥을 펼친 상태도.

도 3은 본 발명의 실시예도.

※ 도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명

① 김발 ② 김 ③ 밥알 ④ 다시마 ⑤ 해조류(내용물)

본 발명의 바람직한 실시예를 첨부된 도면을 참조하여 상세히 설명한다. 본 발명을 설명함에 있어 관련된 공지 및 구성에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단된 경우에는 그 상세한 설명을 생략한다.

도1은 발명김밥을 만 상태도

도2는 발명김밥을 펼친 상태도

도3은 발명의 실시 예도

먼저 도1은 본 발명의 해조김밥을 제조하여 완성된 상태도를 나타내고 있는바, 김발1을 밑에 깔고 그 위에 김2를 올려놓고, 김 위에 양념된 밥알을 올려놓고, 그 위에 다시마4를 가로23Cm세로7Cm길이로 절단하여 깔고, 그 위에 양념 또는 숙성된 해조류5를 혼합하여 해조김밥을 완성한 상태도 이다.

이후 도2는 해조김밥을 펼친 상태도로 내용물은 도1과 동일한다.

도3은 실시 예도 로서 도1의 김밥단면이 김밥말음 동작으로 인하여 원형 형태로 제작된 것을 나타내고 있으며 나머지 내용물은 도1과 같다.

김밥의 모양을 필요에 따라 다양하게 변형이 가능함은 물론이며, 본 발명에서 김밥을 구성하는 속 내용물이 바다에서 나는 해조류인 것이 특징이고, 또한 다양한 양념을 통해 해조류의 여러 가지 맛을 즐길 수 있다.

본 발명의 도면을 통해 나타난 바와 같이 김밥에 사용되는 해조류의 맛을 보존하기 위하여 양념(식초, 간장, 설탕,소금등)을 혼합한 양념에 약 30분 담가둔다. 내용물에 필요한 해조류는 다시마(가로23Cm세로7Cm)두께로 자르고 도1의 3위에 올려놓는다. 도1의 5의 내용물(톳, 미역, 파래, 다시마, 꼬시레기등)을 두께 0.5Cm길이 23Cm절단하여 양념 속 재료로 사용하여 완성한다.

본 해조김밥은 김의 달걀1개와 맞먹는 단백질, 달걀3개의 같은 양의 비타민A, 소고기 보다 100배나 많은 무기질이 함유 되 있어서 감기예방, 고혈압, 동맥경화증 예방을 할 수 있는 알카리성 식품이다. 다시마는 혈압강하제의 알카리성 식품으로 성분은 칼슘, 알긴산, 라미닌, 비타민A.B₁₂, 요오드가 다량함유 되어 비만증과 고혈압을 예방한다고 하며, 많은 의사들이 적극 권장하는 식품이다. 미역은 옛 부터 산모의 선약으로서 피를 맑게 해주고 지혈작용을 한다. 성분은 칼슘, 요오드, 인, 알긴산등으로 알긴산은 변비로 치료하며 요오드는 신진대사를 왕성하게 하고 비만증을 예방하며 치료한다.

본 해조김밥은 상기에서 보듯 재료에 따라 기능성 건강식품으로 여러 가지 종류의 김밥을 만들 수 있으며 성인병을 유발하는 음식재료가 아닌 해조류를 재료로 사용하여 맛과 영양이 뛰어난 건강장수식품으로 외국의 패스트푸드점과 같이 간이음식으로 이용할 수 있으며 체인사업에 이용하면 국내는 물론 일본의 초밥처럼 외국에서도 우리나라대표 건강 장수 음식으로 알릴 수 있는 효과가 있다.

Claims

김층상부에 김밥용 밥층과 밥층위에 다시마를 올려놓고 다시마 위에 소정크기의 해조류를 속 내용물로 이루어 진 것을 특징으로 하는 해조김밥
청구제 1 항에서의 다시마 위에 투여되는 속 내용물은 미역, 모자반, 꼬시레기, 청각, 파래, 한천, 감태, 클로렐라, 톳등 해조류를 끓는 물에 살균하고 양념(식초, 간장, 소금, 설탕, 고추장등)에 절인 후 사용하는 해조김밥