KR20010088484A - 내부에 내용물을 넣을 수 있는 공간이 형성된 식빵 및 그식빵의 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명에 따른 식빵은 상부빵(4)과 하부빵(5)으로 이루어지고, 하부빵에는 스터핑을 담을 수 있도록 내부공간이 형성되는 것을 특징으로 한다. 상부빵과 하부빵이 보다 견고하게 결합되도록 이들이 서로 접촉하는 부위에서 하부빵에는 홈이 형성되고 상부빵에는 돌기가 형성될 수 있다. 본 발명에 따른 식빵은 내부에 스터핑을 담을 수 있는 공간을 형성하기 위한 공간형성부재(1)를 이용하여 공간형성부재 외부에 밀가루, 이스트 등으로 준비된 밀가루 반죽(2)을 입히고, 상기 밀가루 반죽을 통상의 빵제조용 오븐(도시되지 않음)에서 구워내고, 상기 구워낸 빵의 둘레를 나이프로써 절개하고, 상기 하부빵에 위치한 공간형성부재를 제거하는 단계에 의하여 제조된다. 본 발명에 따른 식빵은 상부빵과 하부빵을 각각 금형을 이용하여 제조할 수도 있다. 또한 본 발명에 따른 식빵은 하나의 식빵을 제조하는데 필요한 크기의 밀가루 반죽 속에 에어노즐을 삽입하고, 에어노즐을 통하여 에어를 밀가루 반죽 내부에 주입시키고, 에어노즐을 제거한 후 오븐에서 구워내고, 상기 구워낸 빵의 둘레를 나이프로써 절개하는 단계에 의하여 제조될 수도 있다.

Description

내부에 내용물을 넣을 수 있는 공간이 형성된 식빵 및 그 식빵의 제조방법{Bread Formed with Hollow for Filling Stuffing Therein and Method of Preparing the Same}

발명의 분야

본 발명은 빵의 내부에 내용물을 넣을 수 있는 공간이 형성된 식빵 및 그 제조방법에 관한 것이다. 보다 구체적으로, 본 발명은 빵의 내부에 햄버거, 야채 및 과일 샐러드, 잼, 아이스크림, 볶음밥 등과 같은 스터핑(stuffing)을 넣을 수 있는 내부공간이 형성되고 그 위에 뚜껑의 역할을 하는 상부빵을 얹어서 편리하게 먹을 수 있는 식빵 및 그 제조방법에 관한 것이다.

발명의 배경

이제까지의 햄버거용 식빵이나 샌드위치용 식빵은 일반적으로 상하로 식빵을 겹치게 하고 그 사이에 햄버거, 치즈, 샐러드 등의 내용물(이하 '스터핑(stuffing)'이라함)을 삽입시킨 구조를 이루고 있다. 이제까지의 이러한 식빵들은 평면적인 구조로 이루어져 있기 때문에 스터핑이 밖으로 새어나오는 결점이 있다. 이러한 결점을 해결하기 위하여 여러 가지 방법이 시도되었지만 소비자의 욕구를 충족시키지 못하고 있는 실정이다.

우리나라 실용신안 등록번호 제1986-1071호에서는, 식빵의 속투입부를 주머니형으로 하여 일측으로만 개방하게 한 주머니형 식빵이 개시되어, 그 내부에 스터핑을 넣는 구조로 이루어져 있다. 또한 우리나라 실용신안 공개번호 제2000-11193호에는, 식빵의 단면적을 종래의 식빵의 단면적보다 약 2 배 정도로 크게 만들어서 중간에서 접어서 사용할 수 있는 식빵을 개시하고 있다.

본 발명자는 용기와 같은 개념을 갖도록 내부에 스터핑을 넣을 수 있는 내부공간이 형성된 식빵을 고안하고, 그러한 식빵을 제조할 수 있는 방법을 개발하기에 이른 것이다.

본 발명의 목적은 스터핑이 밖으로 새어나오는 것을 방지할 수 있도록 내부공간이 형성된 식빵을 제공하기 위한 것이다.

본 발명의 다른 목적은 아이스크림, 과일이나 야채 샐러드와 같은 액상의 내용물을 담을 수 있도록 내부공간이 형성된 식빵을 제공하기 위한 것이다.

본 발명의 또 다른 목적은 카프테리아와 같은 셀프서비스 식당에서 고객이 직접 햄버거, 치즈, 야채 및 과일 샐러드, 아이스크림, 볶음밥 등을 선택하여 담을 수 있도록 내부공간이 형성된 식빵을 제공하기 위한 것이다.

본 발명의 또 다른 목적은 스터핑을 담을 수 있도록 내부공간이 형성된 식빵을 제조하기 위한 방법을 제공하기 위한 것이다.

본 발명의 상기 및 기타의 목적들은 하기 상세히 설명되는 본 발명에 의하여 모두 달성될 수 있다.

제1(A)도는 내부에 내용물을 넣을 수 있는 공간이 형성된 식빵을 제조하기 위하여 사용되는 공간형성부재(1)의 개략적인 사시도이고, 제1(B)도는 A-A선의 절단면도이다.

제2도는 공간형성부재 외부에 밀가루 반죽을 입힌 개략적인 도면이다.

제3도는 오븐에서 식빵을 구워낸 후 상부빵과 하부빵으로 절개하기 위한 절개선을 도시한 도면이다.

제4도는 상부빵과 하부빵으로 구성된 본 발명에 따른 식빵의 개략적인 사시도이다.

제5도는 제4도의 식빵의 절단면도이다.

제6도는 본 발명의 다른 태양으로 에어노즐(21)을 이용하여 내부공간이 형성된 식빵을 제조하는 방법을 개략적으로 도시한 도면이다.

제7도는 제6도의 식빵을 절개하는 절개선을 도시한 도면이다.

* 도면의 주요부호에 대한 간단한 설명 *

1: 공간형성부재 2: 밀가루

3: 절개선 4: 상부빵

5: 하부빵 11: 상부둘레

12: 홈 13: 손잡이홈

21: 에어노즐 41: 돌기

51: 홈 52: 내부공간

발명의 요약

본 발명에 따른 식빵은 상부빵(4)과 하부빵(5)으로 이루어지고, 하부빵에는 스터핑을 담을 수 있도록 내부공간이 형성되는 것을 특징으로 한다. 상부빵과 하부빵이 보다 견고하게 결합되도록 이들이 서로 접촉하는 부위에서 하부빵에는 홈이 형성되고 상부빵에는 돌기가 형성될 수 있다.

본 발명에 따른 식빵은 내부에 스터핑을 담을 수 있는 공간을 형성하기 위한 공간형성부재(1)를 이용하여 공간형성부재 외부에 밀가루, 이스트 등으로 준비된 밀가루 반죽(2)을 입히고, 상기 밀가루 반죽을 통상의 빵제조용 오븐(도시되지 않음)에서 구워내고, 상기 구워낸 빵의 둘레를 나이프로써 절개하고, 상기 하부빵에 위치한 공간형성부재를 제거하는 단계에 의하여 제조된다.

본 발명에 따른 식빵은 상부빵과 하부빵을 각각 금형을 이용하여 제조할 수도 있다.

또한 본 발명에 따른 식빵은 하나의 식빵을 제조하는데 필요한 크기의 밀가루 반죽 속에 에어노즐을 삽입하고, 에어노즐을 통하여 에어를 밀가루 반죽 내부에 주입시키고, 에어노즐을 제거한 후 오븐에서 구워내고, 상기 구워낸 빵의 둘레를 나이프로써 절개하는 단계에 의하여 제조될 수도 있다.

이하 첨부된 도면을 참고로 본 발명의 내용을 하기에 상세히 설명한다.

발명의 구체예에 대한 상세한 설명

본 발명에 따른 식빵은 상부빵(4)과 하부빵(5)으로 이루어지고, 상기 하부빵에는 스터핑(stuffing)을 넣을 수 있는 내부공간(52)이 형성된다.

제1(A)도는 내부에 내용물을 넣을 수 있는 공간이 형성된 식빵을 제조하기 위하여 사용되는 공간형성부재(1)의 개략적인 사시도이고, 제1(B)도는 A-A선의 절단면도이다.

제1(A)도는 공간형성부재(1)의 개략적인 사시도를 나타낸 것으로서 상기 공간형성부재는, 본 발명에 따른 하부빵(5)에 햄버거, 야채, 과일 샐러드, 잼, 아이스크림 또는 볶음밥 등과 같은 스터핑(stuffing)을 담을 수 있는 공간을 형성하기 위한 부분과 상부에는 홈(12), 상부둘레(11) 및 상기 공간형성부재를 쉽게 당겨 들수 있는 손잡이홈(13)으로 형성된다. 상기 공간형성부재(1)는 폴리우뢰탄이나 주물로 이루어질 수 있다.

상기 '스터핑(stuffing)을 담을 수 있는 공간을 형성하기 위한 부분'은 본발명에 따른 식빵의 사용에 있어서 내부공간이 형성될 부분을 나타내는 것으로서, 이는 지금까지의 햄버거용 식빵이나 샌드위치용 식빵이 일반적으로 상하로 식빵을 겹치게 하고 그 사이에 햄버거, 치즈 또는 샐러드 등의 스터핑(stuffing)을 삽입시킨 구조로 이루어져 있기 때문에 식용할 때에 상하의 식빵을 오무려쥐고 식용해야 하므로 스터핑(stuffing)이 밖으로 새어 나오거나 외부로 떨어져 매우 조심해야 하는 결점이 있었다.

우리나라 실용실안 공개번호 제2000-11193호에서는 한조각의 식빵으로 하나의 샌드위치를 완성할 수 있게 식빵의 단면적이 2배로 크게되게 식빵을 만들어서, 가운데를 반으로 접은 후 그 속에 내용물을 넣는 구조로 되어 있고, 실용실안 등록번호 제1986-1071호에서는, 식빵의 속투입구가 주머니처럼 요입구로 되어 일측으로만 개방하게 한 주머니형 식빵이 개시되어 있다. 그러나 이러한 발명들도 종래의 식빵이 갖고 있던 불편함 즉, 스터핑(stuffing)이 새어나오는 문제나 액상의 스터핑(stuffing)을 담는데는 불편함이 여전히 남아있다.

본 발명은 이러한 결점을 보완하기 위한 것으로 종래의 평면적인 식빵의 구조를 개선한 것이다. 제1(B)도는 A-A선의 절단면도로써 상기 공간형성부재(1)는 상기 스터핑(stuffing)을 담을 수 있는 공간을 형성하기 위한 부분 외에 홈(12) 및 상부둘레 (11)로 구성되어 있는 바, 상기 홈(12)은 상기 공간형성부재(1)의 둘레를 따라 상부에 위치하고 오목한 형태를 하고 있다. 또한 상기 상부둘레(11)는 상기 홈(12)의 끝 부분인 외곽부분에 위치하여 상기 홈을 따라 홈과 함께 상기 공간형성부재의 둘레를 따라 형성된다.

또한 본 발명에 따른 식빵을 제조하기 위하여 제2도는 상기 공간형성부재(1)의 외부에 밀가루 반죽을 입힌 개략적인 도면을 나타낸 것이다. 상기 공간형성부재(1)의 외부에 밀가루, 이스트 등으로 준비된 밀가루 반죽(2)을 공간형성부재의 외부에 전체적으로 입히고, 상기 밀가루 반죽(2)을 통상의 빵제조용 오븐(도시되지 않음)에서 구워낸다.

제3도는 오븐에서 식빵을 구워낸 후 상부빵(4)과 하부빵(5)으로 절개하기 위한 절개선을 도시한 도면을 나타낸 것으로, 상기 구워진 빵은 상부둘레(11)를 따라 나이프를 사용하여 절개선을 따라 절개하면 상부빵(4)과 하부빵(5)으로 나뉜다.

상기의 방법으로 절개한 후, 하부빵(5)에 위치한 공간형성부재(1)의 손잡이홈(13)을 잡아 쉽게 제거하면 본 발명에 따른 상부빵(4)과 하부빵(5)을 형성한다.

제4도는 상부빵(4)과 하부빵(5)으로 구성된 본 발명에 따른 식빵의 개략적인 사시도이며 제5도는 제4도의 식빵의 절단면도를 도시한다. 상기 상부빵(4)은 하부빵(5)의 뚜껑의 역할을 하는 것으로 아랫 부분에 돌기(41)가 형성되고, 하부빵(5)은 스터핑(stuffing)을 담을 수 있는 내부공간(52)과 윗 부분에는 상기 상부빵의 돌기(41)가 삽입되기 위한 오목한 홈(51)이 형성되어 있다. 상기 돌기(41)는 상부빵(4)의 아랫 부분에 형성되며 상기 하부빵(5)의 홈(51)과 결합될 수 있도록 볼록한 형태이다.

상기 하부빵(5)은 공간형성부재(1)를 제거한 후의 형태이므로 스터핑(stuffing)을 담을 수 있는 비어있는 내부공간(52)이 하부빵의 가운데 부분에 위치하고, 상기 내부공간의 상부 외곽에는 상기 홈(51)이 위치한다.

하부빵(5)에 형성된 상기 홈(51)은 상기 돌기(41)와 서로 결합되어 상부빵과 하부빵이 접촉하는 부위를 견고하게 하고 그 형태가 안정적으로 유지되도록 하여 기존 식빵의 스터핑(stuffing)이 새어 나오거나 밖으로 흐르는 결점을 보완한다.

또한 아이스크림, 과일이나 야채 샐러드와 같은 액상의 내용물도 담을 수 있는 기능을 한다.

본 발명에 따른 식빵의 다른 제조방법에 있어서, 하나의 식빵을 제조하는데 필요한 크기의 밀가루 반죽(2)속에 제6도에서 도시된 바와 같이 상기 밀가루 반죽의 내부에 에어노즐(21)을 삽입한다. 상기 에어노즐(21)을 통해 에어를 밀가루 반죽(2) 내부에 주입시키고 다음으로 상기 에어 노즐을 제거한 후 상기 밀가루 반죽을 오븐에서 구워낸다. 그리고 제7도에서 도시하는 바와 같이 상기 구워낸 빵의 둘레를 절개선(3)을 따라 나이프로 절개하는 단계에 의하여 제조가 가능하다.

본 발명에 따른 식빵의 또 다른 제조에 있어서, 상부빵(4) 형상의 금형을 제작한 후에 상기 상부빵 형상의 금형에 밀가루 반죽(2)을 입힌 후 상기 밀가루 반죽을 오븐에서 구워낸다. 상기 오븐에서 구워내어 상부빵을 형성한 후에 상기 상부빵에서 상기 상부빵 형상의 금형을 제거한다. 다음으로 하부빵(5) 형상의 금형을 제작하여 상기 하부빵 형상의 금형에 밀가루 반죽을 입힌 후 상기 밀가루 반죽을 오븐에서 구워 낸다. 상기 오븐에서 구워내어 하부빵을 형성한 후에 상기 하부빵 형상의 금형을 제거하는 단계로도 제조가 가능하다.

본 발명은 스터핑(stuffing)이 밖으로 새어나오는 것을 방지할 수 있도록 하부빵(5)에 내부공간(52)을 형성하고, 상기 내부공간에 아이스크림, 과일이나 야채 샐러드와 같은 액상의 내용물을 담을 수 있을 뿐만 아니라, 카프테리아와 같은 셀프서비스 식당에서 고객이 직접 햄버거, 치즈, 야채 및 과일 샐러드, 아이스크림, 볶음밥 등을 선택하여 상기 내부공간에 담을 수 있는, 내부에 내용물을 넣을 수 있는 공간이 형성된 식빵 및 그 제조방법을 제공하는 효과를 갖는다.

본 발명의 단순한 변형 내지 변경은 이 분야의 통상의 지식을 가진 자에 의하여 용이하게 실시될 수 있으며 이러한 변형이나 변경은 모두 본 발명의 영역에 포함되는 것으로 볼 수 있다.

Claims (5)

1. 상부빵(4); 및

   내용물을 넣을 수 있는 내부공간(52)이 형성된 하부빵(5);

   으로 이루어지는 것을 특징으로 하는 내부에 내용물을 넣을 수 있는 공간이 형성된 식빵.
2. 제1항에 있어서, 상기 상부빵(4)에는 돌기(41)가 형성되어 있고, 하부빵(5)에는 홈(51)이 형성되어, 상기 상부빵의 돌기가 상기 하부빵의 홈에 삽입되는 것을 특징으로 하는 내부에 내용물을 넣을 수 있는 공간이 형성된 식빵.
3. 식빵의 제조에 있어서, 공간형성부재(1)의 외부에 밀가루, 이스트 등으로 준비된 밀가루 반죽(2)을 입히고;

   상기 밀가루 반죽을 통상의 빵제조용 오븐에서 구워내고;

   상기 구워낸 빵의 둘레를 나이프로써 절개하여 상부빵(4)과 하부빵(5)으로 분리하고; 그리고

   상기 하부빵에 위치한 공간형성부재(1)를 제거하는 단계로 이루어지는 것을 특징으로 하는 내부에 내용물을 넣을 수 있는 공간이 형성된 식빵의 제조방법.
4. 식빵의 제조에 있어서, 하나의 식빵을 제조하는데 필요한 크기의 밀가루 반죽(2)을 형성하고;

   상기 밀가루 반죽(2) 내에 에어노즐(21)을 삽입하고;

   상기 에어노즐(21)을 통하여 에어를 상기 밀가루 반죽 내부(2)에 주입시키고;

   상기 에어노즐(21)을 제거한 후 상기 밀가루 반죽을 오븐으로 구워내고; 그리고

   상기 구워낸 빵의 둘레를 나이프로써 절개하는;

   단계로 이루어지는 것을 특징으로 하는 내부에 내용물을 넣을 수 있는 공간이 형성된 식빵의 제조방법.
5. 식빵의 제조에 있어서, 상부빵(4) 형상의 금형에 밀가루 반죽(2)을 입힌 후 상기 밀가루 반죽을 오븐에서 구워 상기 상부빵을 형성하고; 그리고

   하부빵(5) 형상의 금형에 밀가루 반죽(2)을 입힌 후 상기 밀가루 반죽을 오븐에서 구워 상기 하부빵을 형성하는;

   단계로 이루어지는 것을 특징으로 하는 내부 내용물을 넣을 수 있는 공간이 형성된 식빵의 제조방법.