KR200219975Y1 - 포켓 버거 - Google Patents

Abstract

본 고안은 포켓 버거에 관한 것으로서, 기존 햄버거들의 결점들을 고려하여 충분한 크기의 공간을 확보할 수 있도록 햄버거 빵을 주머니 형태의 포켓 버거 형태로 성형하고, 그 안에 슬라이스한 고기와 야채, 과일 샐러드 및 각종 소스을 곁들여 만든 내용물을 주입 깔대기를 이용하여 충전함으로써, 제조가 용이하고 먹을 때 내용물이 측면으로 흐를 염려가 없어 마음 편하게 식사할 수 있도록 한 포켓 버거를 제공하고자 한 것이다.

Description

포켓 버거{Pocket burger}

본 고안은 포켓 버거에 관한 것으로서, 특히 소정의 성형틀을 이용하여 한쪽이 개방된 주머니 형태의 포켓 버거 빵을 제조한 후, 그 충전 주머니 안에 고기, 야채, 각종 소스 등의 내용물을 충전시켜 만든 포켓 버거를 제공함으로써, 제조가 용이하고 먹기가 편하며 기존의 햄버거와는 맛과 형태에서 차별화를 기할 수 있도록 한 포켓 버거에 관한 것이다.

일반적으로 기존에 널리 애용되고 있는 햄버거는 원형 또는 타원형의 햄버거빵을 두 쪽으로 절개하여 그 안쪽에 햄버거 패티와 기타 충전물을 층층이 쌓아 만드는데, 특히 충전물의 종류가 다양하고 많을 경우 제조 및 포장시 쌓아 올린 충전물의 균형이 깨지지 않도록 세심한 주의를 기울여야 함은 물론 높기만한 햄버거의 두께는 먹을 때 부담스러우며 절개된 햄버거의 측면으론 내용물이 흘러나와 손과 입 주위에 묻음으로써 불결하고 먹기 불편한 폐단이 있었다.

이러한 기존 햄버거의 단점을 보완하고 먹을 때의 편의를 도모할 목적으로 직경이 입보다 작은 길다란 바 형태의 햄버거(출원번호 제84-10849호)에 대한 기술이 출원된 바 있는데, 이러한 길다란 바 형태의 햄버거는 햄버거 빵에 삽입 장홈을 형성하여 길게 성형한 햄버거 패티와 야채, 케찹, 마요네즈 등의 내용물을 충전하여 만든 것으로서, 빵의 내피를 이루는 해면 조직 때문에 햄버거 빵은 식감이 부드럽고 좋은 반면 강성이 약해 작은 외압에도 빵의 형태가 쉽게 짓눌리거나 찢어지는 특성을 고려하지 않고 식사 편의성 측면을 도모하는데에만 중점을 둠으로써, 햄버거의 직경이 입보다 작은 바 형태를 취하게 되었고, 따라서 빵에 형성된 삽입 장홈의 직경이 빵 두께를 제하고 나면 턱없이 작아져 햄버거 빵의 상기한 특성을 감안할 때, 이렇게 좁고 긴 삽입 장홈에 내용물을 충전하기 위해서는 내용물을 잘게 다져야 함으로 인해 햄버거 고유의 햄버거 패티와 더불어 씹히는 아채의 신선한 맛과 식감을 전혀 느낄 수 없게 되는 단점이 있었으며, 무엇보다도 위의 삽입 장홈을 갖는 햄버거는 좁고 긴 삽입 장홈 내에 내용물을 충전하기가 매우 까다로울 뿐만 아니라 내용물 충전과 관련하여 햄버거 빵의 파손 우려가 높은 문제가 있다.

만일, 상기한 단점을 해결하기 위해 바 형태 햄버거의 직경을 더 키울 수는 있으나, 이 경우 동일 단면적 대비 단면이 길고 납짝한 기존의 햄버거에 비하여 그 단면이 원형인 바 형태 햄버거는 그 직경이 입보아 휠씬 커져서 먹을 때 상대적으로 더 불편하고, 입가에 내용물이 묻을 여지가 더 커져서 당초 바 형태 햄버거가 갖고 있는 식사 편의 측면이 희석되므로, 이렇게 직경을 키운 바 형태 햄버거는 상품화하는데 많은 어려움이 따르게 된다.

따라서, 본 고안은 이와 같은 점을 감안하여 안출한 것으로서, 위에서 언급한 기존 햄버거들의 결점들을 고려하여 충분한 크기의 공간을 확보할 수 있도록 햄버거 빵을 주머니 형태의 포켓 버거 형태로 성형하고, 그 안에 슬라이스한 고기와 야채, 과일 샐러드 및 각종 소스을 곁들여 만든 내용물을 주입 깔대기를 이용하여 충전함으로써, 제조가 용이하고 먹을 때 내용물이 측면으로 흐를 염려가 없어 마음 편하게 식사할 수 있도록 한 포켓 버거를 제공하는데 그 안출의 목적이 있는 것이다.

도 1은 본 고안에 따른 포켓 버거의 제조과정을 보여주는 개략도

〈도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명〉

10 : 성형틀 11 : 포켓 버거 빵 반죽

12 : 포켓 버거 빵 13 : 주머니 입구 성형판

14 : 충전 주머니 15 : 내용물

16 : 주입 깔대기 17 : 빵 형태 유지틀

이하, 첨부한 도면을 참조하여 본 고안을 상세히 설명하면 다음과 같다.

본 발명은 소정의 부피를 갖는 주머니 형태의 성형틀에 전면을 제외한 둘레와 후면에 포켓 버거 빵 반죽을 일정한 두께로 균일하게 감싸주는 단계와, 주머니 형태의 성형틀을 포함하여 그 둘레 및 후면에 감싸여진 포켓 버거 빵 반죽을 오븐에 넣고 210∼220℃의 온도에서 10∼15분 동안 구워내는 단계와, 이렇게 구워낸 포켓 버거 빵의 충전 주머니에 주입 깔대기를 이용하여 슬라이스한 고기 및 과일, 야채 샐러드 및 각종 소스를 곁들여 만든 내용물을 충전하는 단계를 통해 제조되는 포켓 버거를 특징으로 한다.

특히, 상기 주머니 형태의 성형틀에 포켓 버거 빵 반죽을 감싸는 단계에서 성형틀의 전면에 둘레를 따라 일정한 폭으로 연장되는 주머니 입구 성형판을 형성하고, 이것을 기준으로 하여 포켓 버거 빵 반죽의 감싸는 두께를 일정하게 유지할 수 있도록 하는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 포켓 버거 빵의 충전 주머니에 내용물을 충전하는 단계에서 포켓 버거 빵을 수납시킬 수 있는 빵 형태 유지틀을 구비하고, 상기 빵 형태 유지틀 내에 개방된 전면을 위로하여 포켓 버거 빵을 넣은 상태에서 내용물을 충전하는 것을 특징으로 한다.

또한, 위와 같은 제조방법에 의해 제조되는 포켓 버거는 전면이 개방되고 둘레와 후면이 막혀 있으며 개방된 전면을 통해 내용물을 채울 수 있는 내부의 충전 주머니를 포함하는 주머니 형태의 포켓 버거 빵과, 상기 포켓 버거 빵 내부의 충전 주머니에 채워지는 슬라이스한 고기 및 야채와 과일 샐러드 및 각종 소스로 된 내용물로 구성되는 것을 특징으로 한다.

특히, 상기 포켓 버거 빵의 주머니 형태는 전면이 개방되고 후면이 막힌 동시에 둘레의 한쪽면은 편평한 면으로 되어 있고 나머지 면은 완만하게 라운드진 면으로 되어 있는 형태인 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 포켓 버거 빵의 둘레를 양쪽면 모두 완만하게 라운드진 면으로 성형하는 것도 바람직하다 할 수 있다.

또한, 상기 포켓 버거 빵의 충전 주머니는 슬라이스한 고기 및 야채의 형태 그대로 충전할 수 있도록 그 단면의 상하 높이에 비해 좌우 폭이 길게 되어 있는 것을 특징으로 한다.

이를 좀더 상세히 설명하면 다음과 같다.

첨부한 도 1은 본 고안에 따른 포켓 버거의 제조과정을 개략적으로 보여주고 있다.

도 1에 도시한 바와 같이, 먼저 소정의 부피를 갖는 주머니 형태의 성형틀(10)을 준비한 후, 이것의 둘레 및 후면을 포켓 버거 빵 반죽(11)으로 감싼다.

이때의 성형틀(10)의 전면은 포켓 버거 빵 반죽(11)으로 싸지 않고 남겨두게 되므로, 완성된 포켓 버거 빵(12)의 형태가 한쪽이 개방된 주머니 형태가 될 수 있게 된다.

특히, 상기 성형틀(10)의 전면에 둘레를 따라서 일정한 폭으로 연장되는 주머니 입구 성형판(13)을 일체 형성하여 줌으로써, 이것을 기준으로 하여 성형틀(10)의 둘레와 후면에 포켓 버거 빵 반죽(11)을 감싸주게 되면 포켓 버거 빵 반죽(11)을 균일한 두께로 일정하게 감쌀 수 있게 된다.

이렇게 성형틀(10)과 그 둘레에 감싼 포켓 버거 빵 반죽(11)을 오븐에 넣고, 통상적으로 빵을 구워내는 온도 및 시간, 즉 약 210∼220℃의 온도에서 10∼15분 정도 구워내면, 한쪽이 개방되고 내부에는 충전 주머니(14)가 갖추어진 주머니 형태의 포켓 버거 빵(12)이 완성된다.

이렇게 제조한 포켓 버거 빵(12)의 내부 충전 주머니(14)에는 슬라이스한 고기 및 과일, 야채 샐러드 및 각종 소스를 곁들여 만든 내용물(15)을 주입 깔대기(16)를 이용하여 충전한다.

여기서, 포켓 버거 빵(12)의 충전 주머니(14)에 내용물(15)을 충전할 때, 포켓 버거 빵(12)을 수용할 수 있는 빵 형태 유지틀(17)을 사용하는 것이 바람직하며, 상기 빵 형태 유지틀(17)의 내용적은 포켓 버거 빵(12)의 부피보다 다소 넉넉하게 만든 다음, 그 안에 개방된 전면을 위로하여 포켓 버거 빵(12)을 넣은 다음, 내용물(15)을 충전하면 내용물(15)의 과다 충전으로 포켓 버거 빵(12)의 형태가 파손되는 것을 막을 수 있다.

따라서, 이와 같은 제조방법을 이용하여 만든 본 고안의 포켓 버거는 내용물(15)의 종류와 양이 많더라도 내용물(15)을 층층이 쌓아 올리는 기존의 햄버거와는 달리 모든 재료를 미리 섞어 충전함으로써, 그 맛이 균일하고 그 두께를 제한할 수 있어 식사 편의를 도모할 수 있을 뿐만 아니라, 구조적으로도 주머니 형태를 갖는 포켓 버거는 속이 그리 깊지 않으면서 입구가 큰 충분한 크기의 충전 주머니(14)를 확보할 수 있기 때문에 충전하는 야채와 과일을 잘 다지지 않아도 되므로, 고기와 더불어 씹히는 야채 및 과일의 신선한 맛과 식감을 충분히 살릴 수 있게 된다.

또한, 본 고안에 따른 포켓 버거는 그 주머니 형태가 갖는 자체만으로도 내용물(15)을 충전하기가 용이한데, 여기에 주입 깔대기(16) 및 빵 형태 유지틀(17)을 사용함으로써, 내용물(15)의 충전시 포켓 버거의 형태가 파손되는 것이 방지됨을 물론 충전을 더욱더 용이하게 할 수 있는 것이다.

또한, 본 고안의 포켓 버거는 주머니 형태의 성형틀(10)을 성형하기 따라 그 모양과 크기를 달리하면, 여러 다양한 모양 및 크기로 만들 수 있고, 또 주입 깔대기(16)나 빵 형태 유지틀(17)의 단면 역시 성형틀(10)의 단면과 닮은 꼴로 성형하면, 내용물(15)을 보다 안정적이고 용이하게 충전할 수 있는 것이다.

가령, 소비자들에게 빨리 친숙해지기 위해서 포켓 버거의 모양을 기존 햄버거와 유사하게 하고 싶다면 기존의 햄버거를 본 뜬 주머니 형태의 성형틀을 사용함으로써, 이 문제를 쉽게 해결할 수 있게 된다.

이상에서와 같이 본 고안은 주머니 형태로 만든 포켓 버거를 제공함으로써, 기존 햄버거들의 결점을 보완하고 식사 및 제조의 편의를 도모할 수 있는 효과가 있는 것이다.

Claims (4)

1. 주머니 형태의 성형틀에 포켓 버거 빵 반죽을 일정한 두께로 균일하게 감싼 후, 오븐에서 일정시간 구워낸 다음, 이렇게 구워낸 주머니 형태 포켓 버거 빵의 충전 주머니에 개방된 한쪽을 이용하여 슬라이스한 고기 및 과일, 야채 샐러드 및 각종 소스를 혼합한 내용물을 충전하여 만든 것을 특징으로 하는 포켓 버거.
2. 제 1 항에 있어서, 상기 포켓 버거 빵은 전면이 개방되고 둘레와 후면이 막혀 있으며 개방된 전면을 통해 내용물을 채울 수 있는 내부의 충전 주머니를 포함하는 주머니 형태로 되어 있는 것을 특징으로 하는 포켓 버거.
3. 제 1 항 또는 제 2 항에 있어서, 상기 포켓 버거 빵의 주머니 형태는 전면이 개방되고 후면이 막힌 동시에 둘레의 한쪽면은 편평한 면으로 되어 있고 나머지 면은 완만하게 라운드진 면으로 되어 있는 형태인 것을 특징으로 하는 포켓 버거.
4. 제 1 항 또는 제 2 항에 있어서, 상기 포켓 버거 빵의 충전 주머니는 슬라이스한 고기 및 야채의 형태 그대로 충전할 수 있도록 그 단면의 상하 높이에 비해 좌우 폭이 길게 되어 있는 것을 특징으로 하는 포켓 버거.