JP3796626B2

JP3796626B2 - 可食性串付き製菓

Info

Publication number: JP3796626B2
Application number: JP2002299258A
Authority: JP
Inventors: 正昭加藤
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2002-10-11
Filing date: 2002-10-11
Publication date: 2006-07-12
Anticipated expiration: 2022-10-11
Also published as: JP2004129604A

Description

【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、可食性串付き製菓に関する。より詳しくは、ビスケット等の摂食可能な菓子を串として、この串にさらに菓子を団子状に付加した可食性串付き製菓に関わる。
【０００２】
【従来の技術】
一般に、串付き製菓は、串団子などに代表されるように、竹串に団子などの生菓子を付けた製菓が多種類販売されている。このように串付き製菓に竹串を用いることは、食べ難く、幼児や老人にとっては口や喉を傷つける恐れが多く、親は安心して与えることができないものである。また、竹串は天然の竹が用いられ、天然資源を保護する上からも望ましいものではない。さらに、串付き製菓を食した後に竹串を捨てることは、環境汚染にもつながり、環境保護の立場上も竹串に変わるものの出現が望まれている。
【０００３】
例えば、特許文献１の実用新案においては、「流動食および堅い菓子をのぞく食べ物に、棒状の菓子を串として刺したことを特徴とする棒状の菓子を串として用いた食べ物。」が請求されている。該特許文献１の創作の目的は、「販売用の弁当の総菜の一品としても使えるほか、パーティーに出す料理や、酒のおつまみとして利用するのに最適である。」と記載され、棒状の菓子を串として用いた食べ物の提供、特に総菜を竹串に刺す変わりに、棒状のお菓子を用いることを目的としている。したがって、用いられる串は総菜に刺されるため、製造に際しては予め棒状のお菓子に刺すための穴を設けたりしなければならない等、手間が掛かる。さらに、製造しても棒状のお菓子に総菜の水分が浸透して折れやすくなるために数時間しか持たず、保存性のないものである。
【０００４】
上記のように特許文献１には、子供のためのおやつとして、棒状の硬質菓子に同質又は異質のお菓子を付加し、お菓子として保存性を持たせたものについての記載は認められない。
【０００５】
【特許文献１】
実開平６−１９４９５号公報
【０００６】
【発明が解決する課題】
本発明は、子供も食べやすく、喉を突いたり、口を傷つけないで、持ちやすくて保存性のある可食性の串付きお菓子を提供することにある。
【０００７】
【課題を解決するための手段】
発明者は上記課題を解決するために、鋭意研究を重ねた結果、棒状のビスケット等を串として用いて、この串に他の菓子を付加することによって、保存性のある可食性の串付き製菓の作成に成功した。
【０００８】
本発明の第１の特徴は、棒状のビスケット等の硬質菓子に同質又は異質の菓子を少なくとも１個以上団子状に付加して焼成したことを特徴とする可食性串付き製菓である。棒状のビスケット等の硬質菓子を串として用いて、これに同質又は異質の菓子を団子状に付加した可食性串付き製菓を提供する。同質の菓子とは硬質の棒状のビスケットにビスケットを団子状に付加したものが例示できる。棒状のビスケットに団子状に付加する異質の菓子とは、カステラやドーナツ等の棒状のビスケットに比較して軟質のお菓子をいい、棒状のビスケットに異質のお菓子を付加することにより複数の食感と味を楽しむことができる。さらに、棒状のビスケットに団子状にお菓子を付加することによって、串の部分があるために持ちやすく、食べやすい可食性串付き製菓を提供することができる。
【０００９】
本発明の第２の特徴は、棒状のビスケット等の硬質菓子に少なくとも１個以上のカステラを団子状に付加して焼成したことを特徴とする可食性串付き製菓である。棒状のビスケットにカステラを少なくとも１個以上団子状に付加することにより、持ちやすく、口を傷つけたりしない安全なカステラの可食性串付き製菓を提供することができる。
【００１０】
本発明の第３の特徴は、団子状の菓子又は団子状のカステラが離隔して配置されていることを特徴とする可食性串付き製菓である。団子状の菓子又は団子状のカステラを棒状のビスケット上に離隔して配置することにより、食べやすくなり、団子状の菓子又は団子状のカステラの付加する量を適宜変更することができる。
【００１１】
本発明の第４の特徴は、棒状のビスケット等の硬質菓子部分が破損しないように、団子状の菓子部、又は団子状のカステラ部及び棒状のビスケット等の硬質菓子部分の支持高さが設定された収容凹部を備えた容器に収容されていることを特徴とする可食性串付き製菓である。凹部を備えた容器に収容することにより、棒状のビスケットや該棒状のビスケットに付加したお菓子を運搬などによる破損から保護する効果がある。
【００１２】
【発明の実施の態様】
本発明の実施例を以下に記すが、棒状のビスケットを製造するにあたっては、棒状のビスケットに付加するお菓子により、ビスケット原料の配合割合、団子状に付加するお菓子の数によって長さや、太さは適宜変更されるものであり、以下の実施例に限定されるものではない。
【００１３】
本実施例で用いた棒状のビスケットを製造するための原料は、小麦粉１７５ｋｇ、砂糖４５ｋｇ、ショートニング１５ｋｇ、全脂粉乳２ｋｇ、食塩２ｋｇ、重曹０．６ｋｇ、炭酸アンモニウム０．５ｋｇ、に水４２ｋｇを加えてよく捏ねて、４ｍｍの厚さに引き延ばして、７ｍｍ幅にカットし、長さ１５０ｍｍの棒状にする。これを２００〜２７０℃で４〜５分で焼き上げて、棒状のビスケットを作成した。棒状のビスケットの生地は上記配合割合に限定されることはなく、団子状に付加する菓子の種類により、若干塩を効かせたり、甘みを控えたりして団子状に付加する菓子を引き立たせたり、あるいは棒状のビスケットの味と団子状に付加する菓子の味を加味したお菓子とすることもできる。また、棒状のビスケットの長さ、太さは団子状のお菓子に合わせて適宜変更することもできる。
【００１４】
１から３個の直径約３５ｍｍの凹部を有する型枠上に前記棒状のビスケットを横架させ、その凹部に鶏卵１５ｋｇ、小麦粉１５ｋｇ、砂糖１３．５ｋｇ、オリゴ糖３ｋｇ、ベーキングパウダー０．６９ｋｇ、マーガリン２．２５ｋｇ、乳化剤３ｋｇ、香料０．０５ｋｇ、水０．５ｋｇを練り込んだカステラの生地を流し込んで、約２００℃で１０〜１２分間かけて焼き上げた。カステラの生地は本配合割合に限定されず、砂糖の代わりに人工甘味料を加えたり、セルロースパウダーを加えて低カロリーの可食性串付き製菓としてもよく、棒状のビスケットに団子状に菓子を付加して焼成したものであればよい。
【００１５】
さらに、前記棒状のビスケットに団子状に付加する菓子はカステラに限られず、カステラの生地に代えて薄力粉１ｋｇ、ベーキングパウダー３０ｇ、バター２００ｇ、卵５個、砂糖５０ｇ、牛乳２５０ｍｌを混ぜ合わせたドーナツの生地を棒状のビスケットに、直径約３５ｍｍの団子を１〜３個付加して約１７０℃の温度で揚げることにより、ドーナツの可食性串付き製菓を作ることも可能である。
【００１６】
図１（１−１）は棒状のビスケットにカステラ２個を団子状に付加して焼成したものである。図１（１−２）は同様に棒状のビスケットにカステラを３個付加して焼成した例を示す。カステラ２個を団子状に付加したもの、カステラ３個を団子状に付加したもののいずれにおいても、ビスケットの硬さとカステラのソフトな食感がマッチした新しいお菓子を提供するものである。棒状のビスケットにカステラ等のお菓子を付加する場合、棒状のビスケットの一方端は食べやすいように、お菓子から串を出さないようにして、他方端は持ちやすいようにお菓子より串がでるようにすることが望ましい。このようにして出来上がったカステラの表面には紛糖をからめたもの、あるいは紛糖に変えてチョコレートを被覆したものなどが提供できる。
【００１７】
図２は可食性の串付き製菓を収容するプラスチック製のトレイ１３を示す。トレイ１３の１１ａの部分に可食性の串がのせられ、１２ａの部分に棒状のビスケットに付加された菓子部が収容される。このトレイ１３に可食性串付き製菓を収容することによって、運搬からの破損を防ぐとともに、そのままお皿として使用することもできる。
【００１８】
図３は可食性の串付き製菓を破損しないようにプラスチック製のトレイに入れて包装した形態を示すものである。プラスチック製のトレイは運搬する上で可食性串付き製菓が破損しない強度を有し、廃棄する際に、公害の発生しない可燃性のプラスチックが望ましい。また、このトレイに入れられた可食性串付き製菓を包装する包装紙は外気を進入させない強度と、幼児でも開封することができる開封のための切り口を有することが望ましい。
【００１９】
図４は前記により製造した可食性串付き製菓を３本をプラスチック製のトレイに入れて包装した例を示すものである。可食性串付き製菓を複数本の包装形態とすることにより、１本では物足りない人や、複数人で食する場合に利用することができる。
【００２０】
【発明の効果】
棒状のビスケット等の硬質菓子に同質又は異質の菓子を団子状に付加して作られた可食性串付き製菓は、一体的に焼成するために形成が容易であり、かつ、保存性に富むものである。さらに、カステラ等のお菓子を棒状のビスケット等に団子状に付加することによって、持ちやすく、どこでも手軽に食することができる上に、竹串のように口を傷つける心配もなく幼児に安心して与えられるものである。
【図面の簡単な説明】
【図１】可食性の串付き製菓の斜視図。
【図２】可食性の串付き製菓を収容する容器の斜視図。
【図３】可食性の串付き製菓１個の包装例の斜視図。
【図４】可食性の串付き製菓３個の包装例の斜視図。
【符号の説明】
１００：可食性串付き製菓
１１：可食性串（ビスケット）部
１２：カステラ部
１３：プラスチック製のトレイ
１４：包装袋

Claims

棒状のビスケットに少なくとも１個以上のカステラの生地を団子状に付加して焼成したことを特徴とする可食性串付き製菓。
棒状のビスケットに少なくとも１個以上の団子状のカステラが離隔して配置されていることを特徴とする請求項１に記載の可食性串付き製菓。
棒状のビスケット部分が破損しないように、団子状のカステラ部分及び棒状のビスケット部分の支持高さが設定された収容凹部を備えた容器に収容されていることを特徴とする請求項１又は請求項２のいずれかに記載の可食性串付き製菓。