KR20010044759A - 양잠산물과 허브가 첨가된 기능성 강화 다식의 제조방법 - Google Patents
양잠산물과 허브가 첨가된 기능성 강화 다식의 제조방법 Download PDFInfo
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Abstract
본 발명은 양잠산물과 허브를 첨가한 기능성 강화 다식의 제조방법에 관한 것이다. 좀더 구체적으로는 쌀 분말을 주 내용물로 하고 양잠산물을 첨가하여 미네랄 및 아미노산·유기산·식이섬유 등이 함유되어 콜레스테롤, 동맥경화, 고지혈 등 성인병을 예방하며 허브(긴장이완, 정신안정, 여성호르몬조절 등의 효과를 지닌)를 분말화한 형태를 첨가하고 추출물에 밀납을 용매로하여 일정한 고체화 형태로 포장 후 제품의 포장단위에 첨부하여 기능성 향기의 흡입이 가능토록하여 생리활성 효과를 증진시킨 양잠산물과 허브 기능성 강화 다식의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명의 양잠산물과 허브를 첨가한 다식의 조성물로 제품화한 다식류는 맛, 색, 조직감, 특히 향기 등에 있어서 고기호성을 선호하는 현대인들에게 적합할 뿐만아니라 당뇨, 혈압, 동맥경화 등의 성인병 예방에 좋아 다식 소비층을 좀 더 폭 넓게 함은 물론 소비대상인 성인병 환자와 신경안정, 스트레스 저하를 요하는 수험생 및 우울증 환자의 정신건강에 기여할 수 있다.
Description
본 발명은 양잠산물과 허브가 첨가된 기능성 강화 다식의 제조방법에 관한 것이다.
구체적으로 설명하면 본 발명은 쌀분말을 주 내용물로 하고 양잠산물의 유효성분을 분말형태로 첨가함으로써 콜레스테롤, 동맥경화, 고지혈, 혈당강하 등 성인병을 예방하고 허브를 분말형태로 첨가하여 약리작용을 유지하며 향의 유지를 위하여 추출물을 고체화한 형태로 포장 후 제품의 포장단위에 첨부하여 약리성분을 포함한 생리활성 성분을 높일 수 있는 다식의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명에서 사용된 양잠산물의 특성은 다음과 같다.
양잠산물 가운데 뽕잎은 다양한 종류의 아미노산이 들어있고 미네랄과 섬유소 함량이 높으며 순환계 질환과 고혈압치료·뇌혈관 등을 강화시켜주는 루틴(Rutin:모세혈관 강화)과 혈압을 떨어뜨려 주는 가바(GABA, γ-aminobutyric acid) 함량이 많이 함유되어 있다.
누에분말은 고단백식품이며 여기에 함유된 콜라겐이라는 물질이 피부의 노화를 막으며 골다공증과 관절염에도 좋으며 혈당강하 효과를 갖고 있다.
실크펩타이드는 간을 튼튼하게 해주고 콜레스테롤을 낮춰주며, 혈당을 낮추고 티로신 성분은 파킨슨씨병과 노인성 치매의 예방과 치료에 효능을 발휘한다.
누에동충하초의 화학적 조성은 수분 7.0%, 조단백질 60.9%, 조지방 2.4%, 회분 6.4% 등으로 구성되어 있고 단백질 중에는 필수아미노산 8종을 비롯하여 모두 17종의 아미노산이 들어있다. 6.1% 정도 함유된 다당체는 질병으로부터 인체를 방어하는데 대단히 중요한 역할을 하는 물질로 면역력을 증가시키고 심장과 간장을 지키며 암을 억제하거나 노화방지 및 피로를 덜어주는 효과가 뛰어나다.
오디는 여러 가지 유기산을 함유하고 동맥경화의 예방과 치료에 좋은 리놀레인산을 가지고 있으며 정신을 맑게 하고 소장의 열을 치료하며 간장과 신장을 보익하고 음혈을 길러주는 효능이 있다.
허브는 건강에 좋으며 식용할 수 있고 심신을 상쾌하게 하며 미용효과가 우수하며 약의 개념이 함축된 영양보급과 건강증진을 위한 식품으로 비타민과 미네랄이 풍부하고 각종 약리성분이 포함되어 있어 곡물류나 재배채소, 과일류와는 다른 기능을 갖는다. 특히 Lavender는 긴장이완과 정신안정효과가 있으며, Pine은 항류마티스, 구풍작용이 있으며, Geranium은 우울증완화, 안정작용, 여성호르몬조절작용이 있고, Chamomile은 신경안정, 위장병치료, 두통완화, Cedawood는 스트레스완화, 성기능 장애개선 등에 효과가 있다.
본 발명의 목적은 상기와 같은 요구를 충족하기 위한 것으로 쌀분말에 양잠산물을 첨가하여 양잠산물의 유효성분을 섭취하여 콜레스테롤, 동맥경화, 고지혈, 혈당강하 등 성인병을 예방하고 정신적 안정에 효과가 있는 허브를 분말 로 첨가하고 추출물(essential oil)을 고체화한 형태로 포장 후 제품의 포장단위에 첨부하여 약리성분을 포함한 생리활성 효과를 높일 수 있는 기능성 강화 다식 제조방법을 제공하는 것이다.
도 1은 양잠산물과 허브가 첨가된 기능성 강화 다식의 사진을 도시한 것이다.
이하, 본 발명을 보다 구체적으로 설명한다.
(1) 쌀을 수세하여 건조 후 미세하게(100-120mesh) 분쇄를 한다.
(2) 뽕잎을 채취하여 blanching한 다음, 건조시킨 후 분쇄(100-200mesh)하여 분말화한다.
(3) 누에, 오디, 누에동충하초를 -70℃에서 급속동결한 다음, 10-30시간 동결건조하여 수분함량을 5%이하로 건조시킨 후 100-120mesh로 분쇄하여 분말화한다.
(4) 실크펩타이드분말은 특허출원(출원번호:10-2000-10464) 과정을 통하여 제조된 실크펩타이드 분말을 이용한다.
(5) 허브는 채취하여 blanching한 다음 Spray Dryer(70-110℃)에서 건조(1-10시간) 후 100-200mesh로 분쇄하여 분말화한다. 다식 제품의 포장단위에 첨부하기 위해 Lavender, Pine, Geranium, Chamomile, Cedarwood 등의 허브로부터 추출한 향유(essential oil)를 10% 농도로 하며 용매는 밀납과 호호바유를 녹인액 90%로 한다. 그리고 실온에서 냉각시켜 향유를 고정화하여 일정한 크기로 포장을 한다.
이러한 뽕잎분말, 누에분말, 실크펩타이드분말, 오디분말, 누에동충하초분말, 허브를 이용한 기능성 성분을 함유하는 다식의 제조방법의 실시예를 보다 구체적으로 설명되는데 이들 실시예는 본 발명을 설명하기 위한 것으로 본 발명의 범위가 이들 실시예에 국한되지 않는다는 것은 당 업계에서 통상의 지식을 가진 자에게 있어서 자명한 것이며 배합량은 중량%로 나타낸다.
〈실시예 1〉
쌀을 선별한 후 수세하여 건조한 다음 약 120mesh로 분쇄하여 분말화한다.
쌀분말 94.48%, 누에분말 5%, 소금 0.02%, 허브분말(Lavender, Pine, Geranium, Chamomile, Cedarwood 등) 0.5%를 교반기에 넣고 충분히 교반한다. 교반 후 꿀 또는 올리고당을 총중량의 21%를 첨가하여 반죽을 한 다음, 다식판을 이용하여 다식을 성형하여 제조완료 한다. 추출물을 고체화한 일정량의 포장된 것을 제품의 포장단위속에 첨부한다.
〈실시예 2〉
쌀을 선별한 후 수세하여 건조한 다음 약 120mesh로 분쇄하여 분말화 한다.
쌀분말 96.38%, 뽕잎분말 3%, 소금 0.02%, 허브분말(Lavender, Pine, Geranium, Chamomile, Cedarwood 등) 0.6%를 교반기에 넣고 충분히 교반한다. 교반 후 꿀 또는 올리고당을 총중량의 22%를 첨가하여 반죽을 한 다음, 다식판을 이용하여 다식을 성형하여 제조완료 한다. 추출물을 고체화한 일정량의 포장된 것을 제품의 포장단위속에 첨부한다.
〈실시예 3〉
쌀을 선별한 후 수세하여 건조한 다음 약 120mesh로 분쇄하여 분말화 한다.
쌀분말 96.98%, 실크펩타이드분말 2.5%, 소금 0.02%, 허브분말(Lavender, Pine, Geranium, Chamomile, Cedarwood 등) 0.5%를 교반기에 넣고 충분히 교반한다. 교반 후 꿀 또는 올리고당을 총중량의 23%를 첨가하여 반죽을 한 다음, 다식판을 이용하여 다식을 성형하여 제조완료 한다. 추출물을 고체화한 일정량의 포장된 것을 제품의 포장단위속에 첨부한다.
〈실시예 4〉
쌀을 선별한후 수세하여 건조한 다음 약 120mesh로 분쇄하여 분말화 한다.
쌀분말 92.58%, 오디분말 7%, 소금 0.02%, 허브분말(Lavender, Pine, Geranium, Chamomile, Cedarwood 등) 0.4%를 교반기에 넣고 충분히 교반한다. 교반 후 꿀 또는 올리고당을 총중량의 24%를 첨가하여 반죽을 한 다음, 다식판을 이용하여 다식을 성형하여 제조완료 한다. 추출물을 고체화한 일정량의 포장된 것을 제품의 포장단위속에 첨부한다.
〈실시예 5〉
쌀을 선별한 후 수세하여 건조한 다음 약 120mesh로 분쇄하여 분말화 한다.
쌀분말 97.28%, 누에동충하초분말 2.0%, 소금 0.02%, 허브분말(Lavender, Pine, Geranium, Chamomile, Cedarwood 등) 0.7%를 교반기에 넣고 충분히 교반한다. 교반 후 꿀 또는 올리고당을 총중량의 25%를 첨가하여 반죽을 한 다음, 다식판을 이용하여 다식을 성형하여 제조완료 한다. 추출물을 고체화한 일정량의 포장된 것을 제품의 포장단위속에 첨부한다.
이상과 같이 본 발명이 완성됨으로써 우리나라 전통 한과 가운데 약식동원의 응용가능성이 높은 다식에 양잠산물을 첨가하여 아미노산·유기산·식이섬유 등 건강보조식품을 제공하고 콜레스테롤, 동맥경화, 고지혈 등 성인병을 예방할 수 있으며 허브를 첨가함으로써 생리활성 성분을 높일 수 있는 양잠산물과 허브가 첨가된 기능성 강화 다식을 제공할 수 있게 되었다.
본 발명의 양잠산물과 허브를 첨가한 다식의 조성물로 제품화한 다식류는 맛, 색, 조직감, 특히 향기 등에 있어서 고기호성을 선호하는 현대인들에게 적합할 뿐만아니라, 당뇨, 혈압, 동맥경화 등의 성인병 예방에 좋아 다식 소비층을 좀 더 폭 넓게 함은 물론 소비대상인 성인병 환자와 신경안정, 스트레스 저하를 요하는 수험생, 우울증 환자의 건강에 기여할 수 있다.
Claims (3)
- 곡류분말에 양잠산물과 허브가 첨가된 기능성 강화 다식의 제조방법에 있어서, 곡류분말은 중량%로 10-99%, 양잠산물중 중량%로 누에분말은 0.1-50%, 뽕잎분말은 0.1-50%, 실크펩타이드 분말은 0.1-50%, 오디분말은 0.1-50%, 누에동충하초분말은 0.1-50%를 첨가하여 제조함을 특징으로 하는 다식 제조방법.
- 양잠산물과 허브가 첨가된 기능성 강화 다식의 제조방법에 있어서, 곡류분말은 중량%로 10-99%, 허브분말 중(개체이거나 혼합한 허브분말) 중량%로 0.1-30%를 첨가하여 제조함을 특징으로 하는 다식 제조방법.
- 양잠산물과 허브가 첨가된 기능성 강화 다식의 제조방법에 있어서, 곡류분말은 중량%로 10-99%, 양잠산물중 중량%로 누에분말은 0.1-50%, 뽕잎분말은 0.1-50%, 실크펩타이드 분말은 0.1-50%, 오디분말은 0.1-50%, 누에동충하초분말은 0.1-50%를 첨가하며 허브분말중(개체이거나 혼합한 허브분말) 중량%로 0.1-30%를 첨가하여 제조함을 특징으로 하는 다식 제조방법.
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