KR20000024182A - 요리용한방식품혼합침출제 - Google Patents

Abstract

본 발명은 요리용 한방 혼합침출제에 관한 것으로 더욱 상세하게는, 인체의 혈액순환을 원활히 하고 신진대사를 촉진하며 영양분배를 도와 체력을 증진시키는데 널리 사용되는 인삼이나 천궁, 당귀, 황정 등의 각종 한약재를 일정 비율로 혼합하여 분말 처리한 혼합침출제를 갈비탕이나 곰탕, 옻닭, 닭백숙 등의 요리에 첨가하면 요리 본래의 맛에 한방의 맛이 어우러져 영양이 뛰어나고 풍미가 한층 가미된 요리를 만들 수 있도록 하는 요리용 한방 혼합침출제에 관한 것이다.

이를 위하여 본 발명은, 황정 17∼13중량％, 감초 5∼7중량％, 울금 5∼7중량％를 초제하고, 상기 초제된 재료에 인삼 5∼7중량％와 천궁 13∼11중량％, 당귀 13∼11중량％, 계피 7∼9중량％, 녹각 4∼6중량％, 정향 16∼14중량％, 구기자 11∼9중량％, 택사 4∼6중량％를 균일하게 배합하여 잘게 부수어 150∼190℃ 온도에서 2∼5분 동안 볶은 후 부직포로 제작된 포장백에 포장한 것을 특징으로 한다.

Description

요리용 한방 혼합침출제{The mixed extraction material of Chinese herb medicine for cooking}

본 발명은 요리용 한방 혼합침출제에 관한 것으로 더욱 상세하게는, 인체의 혈액순환을 원활히 하고 신진대사를 촉진하며 영양분배를 도와 체력을 증진시키는데 널리 사용되는 인삼이나 천궁, 당귀, 황정 등의 각종 한약재를 일정 비율로 혼합하여 분말 처리한 혼합침출제를 갈비탕이나 곰탕, 옻닭, 닭백숙 등의 요리에 첨가하면 요리 본래의 맛에 한방의 맛이 어우러져 영양이 뛰어나고 풍미가 한층 가미된 요리를 만들 수 있도록 하는 요리용 한방 혼합침출제에 관한 것이다.

일반적으로 한약재는 병을 치료하는 목적 이외에 인체의 장기와 기관, 조직 등의 기능저하와 항진 또는 영양물질의 결핍된 상태를 정상으로 이끌어주어 병에 걸리지 않도록 하거나 허약한 체질을 개선하는 보약으로 널리 애용되고 있으며, 이러한 한약은 주로 물에 달인 탕제(湯劑)형태로 많이 제조되고 있다.

상기와 같이 탕제형태로 제조되는 한약은 일반 복용자들이 복용하기에 간편하도록 균일한 양을 일회용 비닐팩에 넣고 밀봉 처리하여 판매되고 있으며, 이렇게 판매된 한약은 복용자가 복용할 경우에는 물에 한약을 봉지 채로 넣고 데운 후 복용하게 된다.

상기와 같이 제조되는 한약은 그 제조 특성상 적은 양을 자주 만들기에는 너무 시간이 오래 걸리고 번거로우므로 제조할 때 미리 많은 양을 제조한 후 냉장실이나 냉동실에 보관하면서 하나씩 꺼내 복용하는 것이 일반적이나, 상기와 같은 방법은 한약을 냉장실이나 냉동실에 보관할 때와 물과 함께 다시 데울 때에 발생하는 급격한 온도의 변화에 따라 약효가 변하거나 영양소가 파괴되는 등 제조 당시의 온전한 약효를 기대하기 힘들며, 보관을 잘못하면 약이 변질되어 복용자에게 극심한 부작용을 주는 경우가 빈번하게 발생하였다.

또한, 한약은 식사 전,후 30분 이내에 주로 복용하는 것으로 식사 전에 복용하게 되면 한약복용에 따른 포만감으로 식사를 제대로 하기 어려우며, 식사 후에 복용할 경우에는 식사에 따른 포만감으로 인하여 한약을 제대로 복용하기 어려운 문제점과, 한약을 다릴 때 생기는 탁한 침전물이 비닐팩에 함께 포장되므로 어린이나 비위가 약한 사람들이 한약을 복용하는데 어려운 문제점이 있었다.

본 발명은 상기와 같은 종래의 문제점을 해결하기 위하여 제공된 것으로, 본 발명이 이루고자 하는 기술적 과제는 인체에 유익한 한방재료를 분말 처리하여 각종 요리를 만들 때 요리에 함께 넣어서 먹을 수 있도록 하는 것으로, 요리 본래의 맛과 영양에 한방재료의 맛과 영양 및 약효가 한데 어우러져 풍미를 한층 돋울 수 있도록 하는 것이다.

이를 위하여 본 발명은, 황정 17∼13중량％, 감초 5∼7중량％, 울금 5∼7중량％를 초제하고, 상기 초제된 재료에 인삼 5∼7중량％와 천궁 13∼11중량％, 당귀 13∼11중량％, 계피 7∼9중량％, 녹각 4∼6중량％, 정향 16∼14중량％, 구기자 11∼9중량％, 택사 4∼6중량％를 균일하게 배합하여 잘게 부수어 150∼190℃ 온도에서 2∼5분 동안 볶은 후 부직포로 제작된 포장백에 포장한 것을 특징으로 한다.

도 1은 본 발명의 제조공정을 보인 도면.

도 2는 본 발명의 사용상태를 보인 도면.

<도면의 주요부분에 대한 부호의 설명>

10 : 요리용 한방 혼합침출제 15 : 닭

16 : 물 20 : 용기

이하 본 발명의 구성 및 작용을 첨부한 도면을 참조하여 상세히 설명하면 다음과 같다.

도 1은 본 발명의 제조공정을 보인 도면이다.

도시된 바와 같이 본 발명은, 황정 17∼13중량％, 감초 5∼7중량％, 울금 5∼7중량％를 미리 약한 불에서 살짝 볶는 초제과정을 거쳐 인체에 유해하거나 강한 약성을 지닌 성분을 제거 또는 완화시킨다.

상기와 같이 초제된 재료에 인삼 5∼7중량％와 천궁 13∼11중량％, 당귀 13∼11중량％, 계피 7∼9중량％, 녹각 4∼6중량％, 정향 16∼14중량％, 구기자 11∼9중량％, 택사 4∼6중량％를 각각 투입한다.

상기와 같이 재료가 투여되면 각각의 재료들을 균일하게 배합하여 잘게 부순 후 150∼190℃ 온도에서 2∼5분 동안 볶는다.

상기와 같이 복은 재료들을 녹차나 보리차를 포장하는데 사용되는 부직포로 제작된 포장백(teabag)에 포장하면 본 발명의 제조가 완성된다.

상기에서 성분 각각의 조성비는 약리학적 보완작용을 바탕으로 인체에 무해하며 음식을 요리할 때 음식의 맛과 어울려 풍미를 더할 수 있도록 고려하여 조성된 것으로, 약용인삼 등 사포닌함유 생약이 다른 생약의 유효성분 흡수를 현저히 촉진하거나 쓴맛이 강한 황련성분이 감초성분과 분자화합물을 형성하여 쓴맛을 없애는 것처럼, 본 발명의 성분이 각각의 조성비를 벗어나는 경우에는 재료의 성질이 변하게 되어 인체에 부작용을 발생시키거나 요리의 맛을 현저히 격감시키는 원인이 될 수 있으므로 본 발명에서 제시한 조성비를 벗어나지 않도록 제조함이 바람직하다.

또한, 배합된 재료들을 볶을 때에는 너무 강한 불에서 볶을 경우 인체에 유해한 성분외에 유익한 약효도 함께 달아나게 되어 약효가 떨어지며, 약한 불에서 볶을 경우에는 유해한 성분이 조성물에 잔존하게 되므로 볶을 때의 온도를 벗어나지 않도록 함이 바람직하다.

상기와 같이 제조되는 본 발명에 따른 요리용 한방 혼합침출제의 바람직한 실시예를 갈비탕 1인분에 적합한 양인 6g을 기준으로 포장한 1포의 성분 조성비를 살펴보면 다음과 같다.

(실시예)

황정 15중량％(0.9g), 감초 6중량％(0.36g), 울금 6중량％(0.36g)를 초제한 후, 초제된 재료에 인삼 6중량％(0.36g)와 천궁 12중량％(0.72g), 당귀 12중량％(0.72g), 계피 8중량％(0.48g), 녹각 5중량％(0.3g), 정향 15중량％(0.9g), 구기자 10중량％(0.6g), 택사 5중량％(0.3g)를 균일하게 배합하여 잘게 부수어 170℃ 온도에서 3분 동안 볶은 후 포장백에 포장한다.

상기와 같은 조성비로 제조된 본 발명은 갈비탕을 만들 때 주재료인 갈비와 함께 물에 투입하여 끓인 후 끓는 물에서 약효가 침출된 포장백은 건져내기만 하면 되는 것으로, 본 발명의 약효가 침출된 요리는 사람의 기호에 따라 각종 양념을 곁들여 먹을 수 있는 것이다.

도 2는 닭을 사용한 삼계탕 요리에 본 발명을 사용한 일 예를 도시한 본 발명의 사용상태를 보인 도면으로, 용기(20)에 적당량의 물(16)을 붓고 그 속에 손질한 닭(15)과 용리용 한방 혼합침출제(10)를 함께 넣어서 끓이면 닭(15)의 육질에 본 발명을 조성하는 각각의 약성분이 골고루 베여서 고기의 육질을 한층 부드럽게 하고 맛의 풍미를 더하게 된다.

또한, 닭(15)과 본 발명에서 흘러나온 영양성분이 물에 용해되면 맛과 영양 및 약효가 한데 어우러져 요리의 맛과 풍미를 한층 상승시키게 된다.

상기에서 닭 한 마리를 통째로 요리할 경우에는 닭의 크기에 따라 6g짜리 제품을 3~4개 정도 넣고 요리를 하면 적당하다.

상술한 바와 같이 구성되는 본 발명의 작용을 설명하면 다음과 같다.

본 발명은 인체에 유익한 각종 한약재를 가공 처리하여 요리를 할 때 재료와 함께 물에 투입하여 끓여서 간편하게 먹을 수 있도록 한 것으로, 본 발명을 조성하는 인삼은 자양, 강장, 강심, 보정, 건위, 진정 등 여러 가지 약효를 나타내고 독성이 거의 없어 예로부터 만병통치, 불로장수의 약초로 이용되어 왔으며 근래에는 과학적으로도 그와 같은 여러 약효가 인정되고 있다.

그리고, 천궁은 진정, 진통 및 혈액순환에 효과를 보이는 강장제로 쓰이고, 당귀는 체내의 저항력을 증강시키고 보혈에 효과가 있으며, 황정은 죽대의 뿌리로써 천궁과 함께 강장제로 쓰인다.

또한, 계피는 허한(虛汗)을 거두는데 효과가 있고, 녹각은 몸이 허약하거나 허리아픔 및 어혈로 아픈데 유효하며, 정향은 항균, 구충, 건위작용에 효과가 있다.

그리고, 한방에서 강황이라 일컫는 울금은 코피나 토혈의 지혈에 효과가 있으며 건위나 강장작용에도 효과가 있고, 구기자는 고혈압, 현기증, 간장질환, 빈혈, 요통 등에 효과가 있으며, 택사는 이뇨제로 쓰이거나 수종(水腫)에 효과가 좋다.

또한, 감초는 다른 성분에 섞여서 그 약의 작용을 순하게 하며 단맛을 하는 것으로 한방에서는 모든 약의 처방에 골고루 쓰일 정도로 쓰임새가 다양하다.

상기와 같이 여러 가지 성분이 배합되어 인체에 유익하게 조성된 본 발명은 각종 탕이나 국, 찌개, 조림, 수육 등과 같은 국물이 있는 음식이나 밥을 지을 때 함께 첨가하여 사용할 수 있고, 각종 차(茶)를 대신해서 꾸준히 음용할 수도 있다.

따라서, 본 발명에 따른 요리용 한방 혼합침출제를 요리에 첨가하여 식사를 하는 것 만으로도 인체에 유익한 각종 성분이 음식과 함께 평소에 꾸준히 섭취되므로 별도의 보약을 복용하지 않아도 건강증진에 많은 효과를 얻을 수 있는 것이다.

이상에서 살펴본 바와 같이 본 발명은, 각종 음식을 요리할 때 음식의 재료에 함께 투입하여 요리를 함으로써 음식과 함께 인체에 유익한 각종 성분을 섭취할 수 있도록 하였으며, 한약이나 식사를 미리 함으로 생기는 포만감으로 인해 식사나 한약을 제대로 복용할 수 없는 문제점을 미연에 방지할 수 있을 뿐만 아니라, 약재의 성분이 요리의 맛과 영양에 함께 어우러져 음식의 맛을 돋구고 영양을 향상시키며 음식의 전체적인 풍미를 높일 수 있는 효과가 있다.

또한, 본 발명은 분말형태로 건조되어 포장백에 포장되므로 장시간 동안 보관하여도 조성물의 성분이 잘 변질되지 않으므로 보관이 용이한 효과가 있다.

Claims (1)

1. 황정 17∼13중량％, 감초 5∼7중량％, 울금 5∼7중량％를 초제하고,

   상기 초제된 재료에 인삼 5∼7중량％와 천궁 13∼11중량％, 당귀 13∼11중량％, 계피 7∼9중량％, 녹각 4∼6중량％, 정향 16∼14중량％, 구기자 11∼9중량％, 택사 4∼6중량％를 균일하게 배합하여 잘게 부수어 150∼190℃ 온도에서 2∼5분 동안 볶은 후 부직포로 제작된 포장백에 포장한 것을 특징으로 하는 요리용 한방 혼합침출제.