KR20000012556A - 숙취해소음료 제조방법 - Google Patents
숙취해소음료 제조방법 Download PDFInfo
- Publication number
- KR20000012556A KR20000012556A KR1019990056964A KR19990056964A KR20000012556A KR 20000012556 A KR20000012556 A KR 20000012556A KR 1019990056964 A KR1019990056964 A KR 1019990056964A KR 19990056964 A KR19990056964 A KR 19990056964A KR 20000012556 A KR20000012556 A KR 20000012556A
- Authority
- KR
- South Korea
- Prior art keywords
- hangover
- filtrate
- liquid
- bath
- beverage manufacturing
- Prior art date
Links
- 206010019133 Hangover Diseases 0.000 title claims abstract description 26
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 18
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Chemical compound O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 26
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 21
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 claims abstract description 19
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 240000008067 Cucumis sativus Species 0.000 claims abstract description 14
- 235000010799 Cucumis sativus var sativus Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 239000008213 purified water Substances 0.000 claims abstract description 9
- 235000014443 Pyrus communis Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 claims abstract description 6
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims abstract description 6
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract description 6
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims abstract description 6
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims abstract description 5
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 claims abstract description 3
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 claims abstract description 3
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 claims abstract description 3
- 240000001987 Pyrus communis Species 0.000 claims abstract 4
- 235000003434 Sesamum indicum Nutrition 0.000 claims description 19
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 claims description 15
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 11
- 238000000151 deposition Methods 0.000 claims description 8
- 235000001453 Glycyrrhiza echinata Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000006200 Glycyrrhiza glabra Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000017382 Glycyrrhiza lepidota Nutrition 0.000 claims description 6
- 244000000231 Sesamum indicum Species 0.000 claims description 6
- 230000008021 deposition Effects 0.000 claims description 6
- 229940010454 licorice Drugs 0.000 claims description 6
- 240000006079 Schisandra chinensis Species 0.000 claims description 5
- 235000008422 Schisandra chinensis Nutrition 0.000 claims description 5
- WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M sodium benzoate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1 WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 5
- 239000004299 sodium benzoate Substances 0.000 claims description 5
- 235000010234 sodium benzoate Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000009849 Cucumis sativus Nutrition 0.000 claims description 4
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims description 4
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 claims description 2
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims description 2
- 244000303040 Glycyrrhiza glabra Species 0.000 claims description 2
- 235000017537 Vaccinium myrtillus Nutrition 0.000 claims description 2
- 244000078534 Vaccinium myrtillus Species 0.000 claims description 2
- 229910052573 porcelain Inorganic materials 0.000 claims description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 6
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 abstract 2
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 abstract 2
- 238000007598 dipping method Methods 0.000 abstract 2
- XZZPHMPEQLJKRV-UHFFFAOYSA-N benzoic acid;sodium Chemical compound [Na].[Na].OC(=O)C1=CC=CC=C1 XZZPHMPEQLJKRV-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 abstract 1
- 241000207961 Sesamum Species 0.000 description 13
- 241000220324 Pyrus Species 0.000 description 10
- 241000234314 Zingiber Species 0.000 description 9
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 8
- 235000021017 pears Nutrition 0.000 description 7
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 7
- 230000036541 health Effects 0.000 description 5
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 5
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 241000202807 Glycyrrhiza Species 0.000 description 4
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 4
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 4
- 230000035622 drinking Effects 0.000 description 4
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 4
- 235000019629 palatability Nutrition 0.000 description 4
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 4
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 4
- 239000000341 volatile oil Substances 0.000 description 4
- YEFOAORQXAOVJQ-UHFFFAOYSA-N wuweizischun A Natural products C1C(C)C(C)(O)CC2=CC(OC)=C(OC)C(OC)=C2C2=C1C=C(OC)C(OC)=C2OC YEFOAORQXAOVJQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 description 3
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 description 3
- 238000001784 detoxification Methods 0.000 description 3
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 3
- 239000002075 main ingredient Substances 0.000 description 3
- OJYLAHXKWMRDGS-UHFFFAOYSA-N zingerone Chemical compound COC1=CC(CCC(C)=O)=CC=C1O OJYLAHXKWMRDGS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N (S)-malic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N 0.000 description 2
- GTLGHKNKLRZSMO-UHFFFAOYSA-N 4-(3-hydroxybutyl)-2-methoxyphenol Chemical compound COC1=CC(CCC(C)O)=CC=C1O GTLGHKNKLRZSMO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000004475 Arginine Substances 0.000 description 2
- WQZGKKKJIJFFOK-QTVWNMPRSA-N D-mannopyranose Chemical compound OC[C@H]1OC(O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-QTVWNMPRSA-N 0.000 description 2
- SRBFZHDQGSBBOR-IOVATXLUSA-N D-xylopyranose Chemical compound O[C@@H]1COC(O)[C@H](O)[C@H]1O SRBFZHDQGSBBOR-IOVATXLUSA-N 0.000 description 2
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 2
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 2
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 2
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 2
- GAWWQRPONRAXSM-UHFFFAOYSA-N Lutine Natural products OC1=CC(=N/c2ccccc2)C(=O)c3ccccc13 GAWWQRPONRAXSM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N Riboflavin Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N 0.000 description 2
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 2
- BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N alpha-hydroxysuccinic acid Natural products OC(=O)C(O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- ODKSFYDXXFIFQN-UHFFFAOYSA-N arginine Natural products OC(=O)C(N)CCCNC(N)=N ODKSFYDXXFIFQN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 2
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 2
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 2
- 230000036772 blood pressure Effects 0.000 description 2
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 2
- 239000002934 diuretic Substances 0.000 description 2
- 230000001882 diuretic effect Effects 0.000 description 2
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 2
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 description 2
- 239000011521 glass Substances 0.000 description 2
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 2
- LPLVUJXQOOQHMX-QWBHMCJMSA-N glycyrrhizinic acid Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O[C@@H]1O[C@@H]1C([C@H]2[C@]([C@@H]3[C@@]([C@@]4(CC[C@@]5(C)CC[C@@](C)(C[C@H]5C4=CC3=O)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)CC1)(C)C)C(O)=O)[C@@H]1O[C@H](C(O)=O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O LPLVUJXQOOQHMX-QWBHMCJMSA-N 0.000 description 2
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 2
- 231100000566 intoxication Toxicity 0.000 description 2
- 230000035987 intoxication Effects 0.000 description 2
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 2
- 239000001630 malic acid Substances 0.000 description 2
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 description 2
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 2
- GYHFUZHODSMOHU-UHFFFAOYSA-N nonanal Chemical compound CCCCCCCCC=O GYHFUZHODSMOHU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 description 2
- 239000000047 product Substances 0.000 description 2
- 239000013049 sediment Substances 0.000 description 2
- QAIPRVGONGVQAS-DUXPYHPUSA-N trans-caffeic acid Chemical compound OC(=O)\C=C\C1=CC=C(O)C(O)=C1 QAIPRVGONGVQAS-DUXPYHPUSA-N 0.000 description 2
- 150000003648 triterpenes Chemical class 0.000 description 2
- DTGKSKDOIYIVQL-NQMVMOMDSA-N (+)-Borneol Natural products C1C[C@]2(C)[C@H](O)C[C@@H]1C2(C)C DTGKSKDOIYIVQL-NQMVMOMDSA-N 0.000 description 1
- DTGKSKDOIYIVQL-WEDXCCLWSA-N (+)-borneol Chemical compound C1C[C@@]2(C)[C@@H](O)C[C@@H]1C2(C)C DTGKSKDOIYIVQL-WEDXCCLWSA-N 0.000 description 1
- AMXYRHBJZOVHOL-UHFFFAOYSA-N (2E,6E)-2,6-Nonadien-1-ol Natural products CCC=CCCC=CCO AMXYRHBJZOVHOL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- AMXYRHBJZOVHOL-DYWGDJMRSA-N (2e,6e)-nona-2,6-dien-1-ol Chemical compound CC\C=C\CC\C=C\CO AMXYRHBJZOVHOL-DYWGDJMRSA-N 0.000 description 1
- OQWKEEOHDMUXEO-UHFFFAOYSA-N (6)-shogaol Natural products CCCCCC=CC(=O)CCC1=CC=C(O)C(OC)=C1 OQWKEEOHDMUXEO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ACEAELOMUCBPJP-UHFFFAOYSA-N (E)-3,4,5-trihydroxycinnamic acid Natural products OC(=O)C=CC1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 ACEAELOMUCBPJP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000001169 1-methyl-4-propan-2-ylcyclohexa-1,4-diene Substances 0.000 description 1
- BHOYLWIIJSSSSI-STNOFSRUSA-N 2alpha,3beta,23-trihydroxylup-20(29)-en-28-oic acid Chemical compound C1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@](C)(CO)[C@@H]2CC[C@@]3(C)[C@]4(C)CC[C@@]5(C(O)=O)CC[C@@H](C(=C)C)[C@@H]5[C@H]4CC[C@@H]3[C@]21C BHOYLWIIJSSSSI-STNOFSRUSA-N 0.000 description 1
- CWVRJTMFETXNAD-FWCWNIRPSA-N 3-O-Caffeoylquinic acid Natural products O[C@H]1[C@@H](O)C[C@@](O)(C(O)=O)C[C@H]1OC(=O)\C=C\C1=CC=C(O)C(O)=C1 CWVRJTMFETXNAD-FWCWNIRPSA-N 0.000 description 1
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- 231100000699 Bacterial toxin Toxicity 0.000 description 1
- 101100008047 Caenorhabditis elegans cut-3 gene Proteins 0.000 description 1
- 101100008049 Caenorhabditis elegans cut-5 gene Proteins 0.000 description 1
- PZIRUHCJZBGLDY-UHFFFAOYSA-N Caffeoylquinic acid Natural products CC(CCC(=O)C(C)C1C(=O)CC2C3CC(O)C4CC(O)CCC4(C)C3CCC12C)C(=O)O PZIRUHCJZBGLDY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 102000016938 Catalase Human genes 0.000 description 1
- 108010053835 Catalase Proteins 0.000 description 1
- 241000723346 Cinnamomum camphora Species 0.000 description 1
- WTEVQBCEXWBHNA-UHFFFAOYSA-N Citral Natural products CC(C)=CCCC(C)=CC=O WTEVQBCEXWBHNA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010010774 Constipation Diseases 0.000 description 1
- AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N D-Lyxoflavin Natural products OCC(O)C(O)C(O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- SHZGCJCMOBCMKK-UHFFFAOYSA-N D-mannomethylose Natural products CC1OC(O)C(O)C(O)C1O SHZGCJCMOBCMKK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N Dextrotartaric acid Chemical compound OC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N 0.000 description 1
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 1
- 239000004378 Glycyrrhizin Substances 0.000 description 1
- OVSQVDMCBVZWGM-IDRAQACASA-N Hirsutrin Natural products O([C@H]1[C@H](O)[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)C1=C(c2cc(O)c(O)cc2)Oc2c(c(O)cc(O)c2)C1=O OVSQVDMCBVZWGM-IDRAQACASA-N 0.000 description 1
- BHOYLWIIJSSSSI-UHFFFAOYSA-N Hovenic acid Natural products C1C(O)C(O)C(C)(CO)C2CCC3(C)C4(C)CCC5(C(O)=O)CCC(C(=C)C)C5C4CCC3C21C BHOYLWIIJSSSSI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FVQOMEDMFUMIMO-UHFFFAOYSA-N Hyperosid Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(=O)C2=C(O)C=C(O)C=C2OC1C1=CC=C(O)C(O)=C1 FVQOMEDMFUMIMO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ODKSFYDXXFIFQN-BYPYZUCNSA-P L-argininium(2+) Chemical compound NC(=[NH2+])NCCC[C@H]([NH3+])C(O)=O ODKSFYDXXFIFQN-BYPYZUCNSA-P 0.000 description 1
- SHZGCJCMOBCMKK-JFNONXLTSA-N L-rhamnopyranose Chemical compound C[C@@H]1OC(O)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O SHZGCJCMOBCMKK-JFNONXLTSA-N 0.000 description 1
- PNNNRSAQSRJVSB-UHFFFAOYSA-N L-rhamnose Natural products CC(O)C(O)C(O)C(O)C=O PNNNRSAQSRJVSB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- CWVRJTMFETXNAD-KLZCAUPSSA-N Neochlorogenin-saeure Natural products O[C@H]1C[C@@](O)(C[C@@H](OC(=O)C=Cc2ccc(O)c(O)c2)[C@@H]1O)C(=O)O CWVRJTMFETXNAD-KLZCAUPSSA-N 0.000 description 1
- 244000170916 Paeonia officinalis Species 0.000 description 1
- 235000006484 Paeonia officinalis Nutrition 0.000 description 1
- 102000003992 Peroxidases Human genes 0.000 description 1
- 208000003141 Plant Poisoning Diseases 0.000 description 1
- MZOWOHKNFKJFFD-RRFJBIMHSA-N Sesquicarene Chemical compound C1CC(C)=C[C@H]2[C@@](CCC=C(C)C)(C)[C@H]21 MZOWOHKNFKJFFD-RRFJBIMHSA-N 0.000 description 1
- FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N Tartaric acid Natural products [H+].[H+].[O-]C(=O)C(O)C(O)C([O-])=O FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010070863 Toxicity to various agents Diseases 0.000 description 1
- 229930003451 Vitamin B1 Natural products 0.000 description 1
- 229930003471 Vitamin B2 Natural products 0.000 description 1
- 206010047700 Vomiting Diseases 0.000 description 1
- OQWKEEOHDMUXEO-BQYQJAHWSA-N [6]-Shogaol Chemical compound CCCCC\C=C\C(=O)CCC1=CC=C(O)C(OC)=C1 OQWKEEOHDMUXEO-BQYQJAHWSA-N 0.000 description 1
- 230000002159 abnormal effect Effects 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 210000004404 adrenal cortex Anatomy 0.000 description 1
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N alpha-D-galactose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N 0.000 description 1
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000036528 appetite Effects 0.000 description 1
- 235000019789 appetite Nutrition 0.000 description 1
- PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N arabinose Natural products OCC(O)C(O)C(O)C=O PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000000688 bacterial toxin Substances 0.000 description 1
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 description 1
- SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N beta-D-Pyranose-Lyxose Natural products OC1COC(O)C(O)C1O SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 1
- 230000017531 blood circulation Effects 0.000 description 1
- 235000004883 caffeic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229940074360 caffeic acid Drugs 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- -1 campherene Natural products 0.000 description 1
- 210000000748 cardiovascular system Anatomy 0.000 description 1
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 description 1
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 description 1
- 235000001368 chlorogenic acid Nutrition 0.000 description 1
- CWVRJTMFETXNAD-JUHZACGLSA-N chlorogenic acid Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)C[C@@](O)(C(O)=O)C[C@H]1OC(=O)\C=C\C1=CC=C(O)C(O)=C1 CWVRJTMFETXNAD-JUHZACGLSA-N 0.000 description 1
- 229940074393 chlorogenic acid Drugs 0.000 description 1
- FFQSDFBBSXGVKF-KHSQJDLVSA-N chlorogenic acid Natural products O[C@@H]1C[C@](O)(C[C@@H](CC(=O)C=Cc2ccc(O)c(O)c2)[C@@H]1O)C(=O)O FFQSDFBBSXGVKF-KHSQJDLVSA-N 0.000 description 1
- BMRSEYFENKXDIS-KLZCAUPSSA-N cis-3-O-p-coumaroylquinic acid Natural products O[C@H]1C[C@@](O)(C[C@@H](OC(=O)C=Cc2ccc(O)cc2)[C@@H]1O)C(=O)O BMRSEYFENKXDIS-KLZCAUPSSA-N 0.000 description 1
- QAIPRVGONGVQAS-UHFFFAOYSA-N cis-caffeic acid Natural products OC(=O)C=CC1=CC=C(O)C(O)=C1 QAIPRVGONGVQAS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940043350 citral Drugs 0.000 description 1
- 210000001072 colon Anatomy 0.000 description 1
- 238000011161 development Methods 0.000 description 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 1
- 230000001079 digestive effect Effects 0.000 description 1
- 229940030606 diuretics Drugs 0.000 description 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 1
- 239000004744 fabric Substances 0.000 description 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 229930182830 galactose Natural products 0.000 description 1
- WWULHQLTPGKDAM-UHFFFAOYSA-N gamma-eudesmol Natural products CC(C)C1CC(O)C2(C)CCCC(=C2C1)C WWULHQLTPGKDAM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- WTEVQBCEXWBHNA-JXMROGBWSA-N geranial Chemical compound CC(C)=CCC\C(C)=C\C=O WTEVQBCEXWBHNA-JXMROGBWSA-N 0.000 description 1
- 229930182470 glycoside Natural products 0.000 description 1
- 150000002338 glycosides Chemical class 0.000 description 1
- LPLVUJXQOOQHMX-UHFFFAOYSA-N glycyrrhetinic acid glycoside Natural products C1CC(C2C(C3(CCC4(C)CCC(C)(CC4C3=CC2=O)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)C2C(C)(C)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1O LPLVUJXQOOQHMX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960004949 glycyrrhizic acid Drugs 0.000 description 1
- UYRUBYNTXSDKQT-UHFFFAOYSA-N glycyrrhizic acid Natural products CC1(C)C(CCC2(C)C1CCC3(C)C2C(=O)C=C4C5CC(C)(CCC5(C)CCC34C)C(=O)O)OC6OC(C(O)C(O)C6OC7OC(O)C(O)C(O)C7C(=O)O)C(=O)O UYRUBYNTXSDKQT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019410 glycyrrhizin Nutrition 0.000 description 1
- 241000411851 herbal medicine Species 0.000 description 1
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 description 1
- 238000007654 immersion Methods 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 238000007689 inspection Methods 0.000 description 1
- GXMWXESSGGEWEM-UHFFFAOYSA-N isoquercitrin Natural products OCC(O)C1OC(OC2C(Oc3cc(O)cc(O)c3C2=O)c4ccc(O)c(O)c4)C(O)C1O GXMWXESSGGEWEM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- CDOSHBSSFJOMGT-UHFFFAOYSA-N linalool Chemical compound CC(C)=CCCC(C)(O)C=C CDOSHBSSFJOMGT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 1
- 210000004072 lung Anatomy 0.000 description 1
- JPTOCTSNXXKSSN-UHFFFAOYSA-N methylheptenone Chemical compound CCCC=CC(=O)CC JPTOCTSNXXKSSN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000008239 natural water Substances 0.000 description 1
- JETNPTUJXPNCAS-UHFFFAOYSA-N nona-3,5-dien-2-one Chemical compound CCCC=CC=CC(C)=O JETNPTUJXPNCAS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- BOSWIMVIGDGZOC-UHFFFAOYSA-N nona-6,8-dien-4-one Chemical compound CCCC(=O)CC=CC=C BOSWIMVIGDGZOC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 210000000056 organ Anatomy 0.000 description 1
- 230000005043 peripheral vision Effects 0.000 description 1
- 108040007629 peroxidase activity proteins Proteins 0.000 description 1
- 150000007875 phellandrene derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 239000003123 plant toxin Substances 0.000 description 1
- 206010036067 polydipsia Diseases 0.000 description 1
- 230000005180 public health Effects 0.000 description 1
- OVSQVDMCBVZWGM-QSOFNFLRSA-N quercetin 3-O-beta-D-glucopyranoside Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC1=C(C=2C=C(O)C(O)=CC=2)OC2=CC(O)=CC(O)=C2C1=O OVSQVDMCBVZWGM-QSOFNFLRSA-N 0.000 description 1
- MZOWOHKNFKJFFD-UHFFFAOYSA-N rac-Sesquicaren Natural products C1CC(C)=CC2C(CCC=C(C)C)(C)C21 MZOWOHKNFKJFFD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- KKOXKGNSUHTUBV-UHFFFAOYSA-N racemic zingiberene Natural products CC(C)=CCCC(C)C1CC=C(C)C=C1 KKOXKGNSUHTUBV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019192 riboflavin Nutrition 0.000 description 1
- 239000002151 riboflavin Substances 0.000 description 1
- 229930182490 saponin Natural products 0.000 description 1
- 150000007949 saponins Chemical class 0.000 description 1
- 235000017709 saponins Nutrition 0.000 description 1
- 238000004062 sedimentation Methods 0.000 description 1
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 1
- 229930013921 sesquicarene Natural products 0.000 description 1
- 235000019997 soju Nutrition 0.000 description 1
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 1
- 239000008399 tap water Substances 0.000 description 1
- 235000020679 tap water Nutrition 0.000 description 1
- 235000002906 tartaric acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011975 tartaric acid Substances 0.000 description 1
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 1
- DPJRMOMPQZCRJU-UHFFFAOYSA-M thiamine hydrochloride Chemical compound Cl.[Cl-].CC1=C(CCO)SC=[N+]1CC1=CN=C(C)N=C1N DPJRMOMPQZCRJU-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 230000035922 thirst Effects 0.000 description 1
- 238000013518 transcription Methods 0.000 description 1
- 230000035897 transcription Effects 0.000 description 1
- 230000004304 visual acuity Effects 0.000 description 1
- 235000010374 vitamin B1 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011691 vitamin B1 Substances 0.000 description 1
- 235000019164 vitamin B2 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011716 vitamin B2 Substances 0.000 description 1
- 230000008673 vomiting Effects 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/38—Other non-alcoholic beverages
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2200/00—Function of food ingredients
- A23V2200/30—Foods, ingredients or supplements having a functional effect on health
- A23V2200/334—Foods, ingredients or supplements having a functional effect on health treating the effects of consuming alcohol, narcotics or other addictive behavior, e.g. treating hangover or reducing blood alcohol levels
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2300/00—Processes
- A23V2300/24—Heat, thermal treatment
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Botany (AREA)
- Mycology (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
본 발명은 숙취해소음료 제조방법에 관한 것으로, 국산 배와 호깨나무의 효능은 그대로 유지되면서 기호성이 우수하고 인체에 흡수가 용이하며 장기간의 보관이 가능하고 호깨나무의 부작용은 완화된 숙취해소음료에 관한 것이다.
Description
본 발명은 숙취해소음료 제조방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 국산 배와 호깨나무를 주재료로 함으로써, 복용이 용이하고 기호성이 증진되며 장기간 보관이 가능한 부작용이 완화된 액상의 숙취해소 음료 제조방법에 관한 것이다.
보건복지부 산하 한국보건사회연구원은 1998년 11월부터 2달간 전국의 4,000 가족을 대상으로 실시한 국민건강영양 조사결과를 다음과 같이 발표했다. 한국보건사회연구원의 조사에 의하면, 우리나라 20세 이상 성인이 술 마시는 날은 1달 평균 8일이며, 남자는 11일, 여자는 4일로 조사되었다. 1번 마실 때, 남자는 소주 1병, 여자는 2잔 이하였다. 20세 이상 성인의 음주율은 평균 64%로 나타났으며, 남자는 83.3%, 여자는 54.9%로 나타났다. 만취 횟수는 주 1회 이상이 4.7%, 1개월에 1 ~ 3회가 10.7%, 3개월에 1~3회가 13.2%로 조사되었다. 술을 반주로 1 ~ 2잔 마시는 것은 그다지 해롭다고 할 수 없으나, 주 1회 이상 만취한다는 것은 건강에 심각한 위험을 가져올 수 있다. 술을 마시는 사람 중에서 주 1회 이상 만취 비율이 4.7%라는 것은 국민건강의 측면에서도 우려할만한 수준이다. 따라서, 숙취해소를 위한 음용식품의 개발이 활발히 진행되고 있는데, 그 중 호깨나무의 숙취해소 효능에 관심이 모아지고 있다.
호깨나무에서는 다량의 포도당, 사과산(malic acid), 칼슘(calcium), 카탈라제(catalase), 페록시다제(peroxidase) 등을 포함하는 과실 또는 종자인 지구자, 트리테르페노이드(triterpenoid), 호벤산(hovenic acid) 등을 포함하는 줄기인 지구목부 및 루틴(lutine) 등을 포함하는 잎인 지구엽이 사용된다.
이들은 술에 의해 상한 위, 간, 폐, 대장 등의 치료, 가슴속의 열과 갈증 제거, 구토 완화, 이뇨작용, 변비 치료 및 오장을 조화롭게 하는데 사용된다.
종래에는 숙취를 해소하기 위한 목적으로 호깨나무의 줄기, 잎, 및 열매 등을 끓여서 액을 추출하여 그 추출액을 그대로 음용하였다. 그러나 호깨나무 추출액을 장기적으로 복용하면 이뇨작용이 발생하고, 속이 냉해지며, 과음으로 인해서 손상된 인체의 여러 장기의 기능을 조화롭게 회복할 수 없는 등의 단점이 있었다. 호깨나무와 몇 가지 한약제를 혼합한 전탕액은 약간 텁텁하고 씁쓸한 맛으로 인해서 음용이 불편하고, 공기와 접촉하면 쉽게 변질되므로 보관이 용이하지 않다는 문제점이 있었다.
본 발명은 상기의 목적을 해결하기 위하여 안출된 것으로써 본 발명의 목적은 숙취해소음료 제조방법에 있어서,
호깨나무 박편을 정제수에 침적시키는 제 1 단계;
상기 호깨나무 박편이 침적된 정제수를 가열하여 제 1 중탕액을 얻는 제 2 단계;
상기 제 1 중탕액에 국산 배를 첨가하는 제 3 단계;
상기 국산 배가 첨가된 중탕액을 가열하여 제 2 중탕액을 얻는 제 4 단계;
상기 제 2 중탕액을 여과하여 제 1 여과액을 얻는 제 5 단계;
상기 제 1 여과액을 감온시키고 오이 및 생강을 침적시키는 제 6 단계;
상기 오이 및 생강이 침적된 제 1 여과액을 다시 여과하여 제 2 여과액을 얻는 제 7 단계; 및
상기 제 2 여과액을 감온시킨 후 생체정보수, 안식향산나트륨, 비타민 및 꿀을 첨가하고 고온 살균하는 제 8 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 숙취해소 음료 제조방법을 특징으로 함으로써, 종래 호깨나무의 효능은 그대로 유지되면서 복용이 용이하고 기호성이 증진되며 장기간 보관이 가능한 부작용이 완화된 액상의 숙취해소 음료 제조방법을 제공하는 것이다.
본 발명에서 사용되는 재료로서 주재료는 국산 배와 호깨나무이며, 첨가물로는 콩나물 뿌리, 오미자, 감초, 오이, 생강, 생체정보수, 안식향산 나트륨, 비타민 C, B1, B2, 및 꿀이 사용된다. 상기 생체정보수는 수돗물을 끓여서 물을 소독하거나 또는 자연방식 정수기를 사용하여 여과한 물을 하룻밤동안 자석 위에 가만히 올려두되, 자석의 S극이 하늘을 향하게 하고서 이 위에 물을 올려둔 후, 밑에 가라앉은 앙금이 떠오르지 않도록 가만히 윗물만 따라낸 물에 생체정보분석 전사장치로 혈액형, 시력, 체중, 혈당치, 혈압 등의 생체정보를 전사한 것을 의미한다.
본 발명에서 국산 배는 호깨나무에 의해 발생하는 이뇨작용을 완화하고, 수분을 보충한다.
본 발명에서 생강은 열을 발생시켜 호깨나무에 의해 속이 냉해지는 것을 억제한다. 생강에는 정유 약 0.25 내지 3.0 %가 함유되어 있으며, 주성분은 징기베롤(zingiberol), 징기베렌(zingiberen), 펠란드렌(phellandrene), 캄페렌(campherene), 시트럴(citral), 리나룰(linanool), 메틸헵테논(methylheptenone), 노닐 알데하이드(nonyl aldehyde), d-보네올(borneol), 매운 맛을 내는 징게롤(zingerol)이 있고, 이것이 분해되어 매운 맛을 내는 쇼가올(shogaol)과 결정성의 매운 맛을 내는 징게론(zingerone), 징기베론(zingiberone)의 혼합물로 변한다. 생강은 소화액 분비촉진, 식욕증진 작용을 하며, 장내의 이상발효 억제한다.
오미자 종자에는 데옥시쉬잔드린(deoxyshizandrin), γ-쉬잔드린, 쉬잔드린 C, 쉬잔드린 A, 쉬잔드린 B, 오미자 에스테르(ester) A, 오미자 에스테르 B가 있으며, 오미자 과실에는 정유가 있으며, 이 정유에는 세스퀴카렌(sesquicarene), 사과산, 주석산(tartaric acid), 과당(fructose), 및 지질(lipid)등이 포함되고, 이것은 심혈관계통을 조정하여 혈액순환을 개선하고, 중심 및 주위 시력을 증가시키고, 혈압을 낮추고, 부신피질의 기능을 증가시키고, 세균에 대한 저항작용을 증진시키는데 사용된다.
오이에는 글루코스(glucose), 람노스(rhamnose), 갈락토스(galactose), 맘노스(mannose), 쟈일로스(xylose), 푸룩토스(fructose), 루틴(lutine), 이소쿠에르시트린(isoquercitrin), 아르기닌(arginine), 카페인산(caffeic acid), 클로로겐산(chlorogenic acid), 다중 유리된 아미노산(amino acid), 비타민 G, 비타민 C, 정유 1mg%가 포함되는데, 정유에는 2,6-노나디에놀, 2,6-노나디에날이 포함된다. 오이는 열 제거, 해독 등에 사용된다.
감초에는 트리테르펜(triterpene)계 사포닌(saponin), 글리시리진(glycyrrhizin)이 함유되어 있다. 이것은 글리시리진산의 2-글루쿠론(glucuron)산 배당체로 감초의 감미성분이다. 글리시리진은 약물중독, 식물중독, 체내대사물의 중독 뿐만 아니라 세균독소 등에 대한 모든 해독작용을 가져서 간에서의 해독 작용을 돕는다.
이하, 본 발명에 따른 숙취해소음료의 제조방법에 있어서의 바람직한 실시예를 상세히 설명하면, 본 발명은 깨끗이 씻어 절단한 호깨나무 25 내지 35 중량부를 삼베주머니에 넣어 상온에서 정제수에서 8 내지 12시간 침적시킨 후, 85 내지 110℃로 120 내지 180분 동안 중탕기에서 중탕하고, 잘게 썬 국산 배 60 내지 70 중량부, 콩나물 뿌리 1 내지 3 중량부, 오미자 0.05 내지 0.2 중량부, 감초 0.5 내지 3 중량부를 혼합하여 85 내지 110℃로 60 내지 90분 동안 중탕하고 15 내지 25분 동안 압력을 1.5 내지 2 기압으로 올리고, 삼베보자기나 100 내지 120 메쉬 체로 여과한 여과액을 35 내지 40℃로 식히고, 가늘게 채 썰기 한 오이 0.5 내지 2 중량부, 생강 0.1 내지 0.5 중량부를 10 내지 20분 동안 침적시키고 삼베보자기나 100 내지 120 메쉬 체로 여과하여 여과액을 얻는다. 이 후에 저온에서 생체정보수, 안식향산나트륨, 비타민 C, B1, B2, 꿀의 첨가물을 첨가하고, 순간 고온 살균법으로 살균하여 얻어진 숙취해소음료의 제조방법을 제공한다.
상기 침적시간에 있어서, 8 내지 12시간의 호깨나무 침적시간은 호깨나무로 물이 충분히 스며들 수 있는 시간이며, 나무 속의 성분이 더욱 잘 추출되도록 돕는다. 10 내지 20분의 오이 및 생강 침적시간은 이들의 성분이 자연스럽게 추출될 수 있는 시간이며, 이 이상의 침적시간에서는 오이의 신선도가 감소된다.
상기 침적온도에 있어서, 35 내지 40℃의 오이 및 생강 침적온도는 인체 내에서 대사작용이 가장 활발하게 일어나는 온도이므로, 인체에 유효한 성분이 파괴되지 않고 추출될 수 있으며, 특히 생강의 정유 성분이 휘발되지 않고 추출된다.
상기 중탕 온도에 있어서, 온도가 110℃ 보다 높으면 성분이 파괴되고, 온도가 85℃ 보다 낮으면 다려지지 않는다. 특히, 국산 배를 넣고 중탕하는 경우에는 온도가 110℃보다 높으면 맛이 쓰고, 검게 변하며, 끈적거림이 생기는 등의 변형이 발생한다.
상기 중탕 시간에 있어서, 처음 호깨나무를 중탕하는 경우에는 나무 속의 성분이 충분히 우러나오게 하기 위해서 일반 약초보다 더 많은 시간인 120 내지 180분의 시간이 요구되되, 이 이상의 중탕시간에서는 맛이 써지고 셀룰로오스가 더 많이 추출되어 소화장애를 일으킬 수 있다. 60 내지 90분의 중탕은 국산 배, 콩나물, 오미자 및 감초와 같은 재료의 중탕 시간이다.
상기 압력 증가에 있어서, 1.5 내지 2 기압의 압력은 국산 배의 성분 추출을 향상시킨다.
실시예 1
1. 깨끗이 씻어 절단한 호깨나무 3kg을 삼베주머니에 넣어 상온에서 정제수 20ℓ에 12시간 동안 침적하고 80 내지 110℃로 중탕기에서 180분 동안 중탕한다.
2. 상기의 중탕액에 깨끗이 씻어 잘게 절단한 국산 배 7kg, 콩나물 뿌리 300g, 오미자 5g을 혼합하여 85 내지 110℃로 70분 동안 중탕하고 20분 동안 압력을 1.5 기압으로 올린 후 액을 여과한다.
3. 상기 여과액을 38℃로 식힌 후, 깨끗이 씻어 가늘게 채 썰기 한 오이 300g, 생강 10g을 15분 동안 침적시키고 삼베 보자기로 걸러 여과액을 얻는다.
4. 상기 여과액 97%, 생체정보수 2%, 안식향산나트륨 0.5%, 비타민 C 0.1%, 꿀 0.4%를 혼합하고 순간 고온 살균법으로 처리하여 완제품을 얻는다.
비교예 1
1. 솥에 깨끗이 씻어 절단한 호깨나무 5kg과 정제수 20ℓ를 넣고 끓인다.
2. 상기 용액을 식히고 완제품을 얻는다.
이상의 실시예 1 및 비교예 1로 얻어진 숙취해소음료와 호깨나무 추출액을 비교하면 아래 표 1과 같다.
여기서 보관 가능 기간은 관능검사에 의해 확인되는 맛의 변질 기간이다.
| 검사항목 | 비교예 1 | 실시예 1 |
| 맛 | 호깨나무 특유의 지리며 텁텁한 맛 | 텁텁하며 지리지 않고 달고 청량감이 있음 |
| 색상 | 홍갈색의 탁한 색상 | 홍갈색의 맑은 색상 |
| 침전물 | 갈색의 침전물 발생 | 침전물 없음 |
| 보관기간 | 건냉보관시 약 이틀 | 건냉보관시 약 6개월 |
상기 표 1에 따르면, 실시예 1의 숙취해소음료가 비교예 1의 호깨나무 추출액 비하여 기호성 및 보관성이 우수한 것을 알 수 있다.
이상에서 살펴본 바와 같이, 본 발명의 숙취해소음료의 제조방법에 의하면, 숙취해소음료는 호깨나무의 효능은 그대로 유지되면서 기호성이 우수하고 인체에 흡수가 용이하며 장기간의 보관이 가능하고 호깨나무의 부작용은 완화된 효과가 있다.
Claims (10)
- 숙취해소음료 제조방법에 있어서,호깨나무 박편을 정제수에 침적시키는 제 1 단계;상기 호깨나무 박편이 침적된 정제수를 가열하여 제 1 중탕액을 얻는 제 2 단계;상기 제 1 중탕액에 국산 배를 첨가하는 제 3 단계;상기 국산 배가 첨가된 중탕액을 가열하여 제 2 중탕액을 얻는 제 4 단계;상기 제 2 중탕액을 여과하여 제 1 여과액을 얻는 제 5 단계;상기 제 1 여과액을 감온시키고 오이 및 생강을 침적시키는 제 6 단계;상기 오이 및 생강이 침적된 제 1 여과액을 다시 여과하여 제 2 여과액을 얻는 제 7 단계; 및상기 제 2 여과액을 감온시킨 후 생체정보수, 안식향산나트륨, 비타민 및 꿀을 첨가하고 순간 고온 살균법에 의해 처리하는 제 8 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 숙취해소음료 제조방법.
- 제 1항에 있어서, 상기 제 1 단계는 8 내지 12시간 동안 침적시키는 것을 특징으로 하는 숙취해소음료 제조방법.
- 제 1항에 있어서, 상기 제 2 단계 및 제 4 단계는 85 내지 110℃로 중탕하는 것을 특징으로 하는 숙취해소음료 제조방법.
- 제 1항에 있어서, 상기 제 2 단계는 120 내지 180분 동안 중탕하는 것을 특징으로 하는 숙취해소음료 제조방법.
- 제 4항에 있어서, 상기 제 4 단계는 60 내지 90분 동안 중탕하는 것을 특징으로 하는 숙취해소음료 제조방법.
- 제 1항에 있어서, 상기 제 3 단계는 콩나물 뿌리, 오미자 및 감초를 더 첨가하는 것을 특징으로 하는 숙취해소음료 제조방법.
- 제 1항에 있어서, 상기 제 4 단계는 15 내지 25분 동안 압력을 1.5 내지 2 기압으로 하는 것을 특징으로 하는 숙취해소음료 제조방법.
- 제 1항에 있어서, 상기 제 5 단계 및 제 7 단계는 삼베보자기 또는 100 내지 120 메쉬 체로 수행되는 것을 특징으로 하는 숙취해소음료 제조방법.
- 제 1항에 있어서, 상기 제 6 단계는 10 내지 20분 동안 침적시키는 것을 특징으로 하는 숙취해소음료 제조방법.
- 제 1항에 있어서, 상기 제 6 단계는 35 내지 40℃에서 침적시키는 것을 특징으로 하는 숙취해소음료 제조방법.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR10-1999-0056964A KR100378830B1 (ko) | 1999-12-11 | 1999-12-11 | 숙취해소음료 제조방법 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR10-1999-0056964A KR100378830B1 (ko) | 1999-12-11 | 1999-12-11 | 숙취해소음료 제조방법 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR20000012556A true KR20000012556A (ko) | 2000-03-06 |
| KR100378830B1 KR100378830B1 (ko) | 2003-04-07 |
Family
ID=19625241
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR10-1999-0056964A KR100378830B1 (ko) | 1999-12-11 | 1999-12-11 | 숙취해소음료 제조방법 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR100378830B1 (ko) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR101532355B1 (ko) * | 2012-06-28 | 2015-07-01 | 동신대학교산학협력단 | 배를 활용한 한약재 배합 숙취 해소 음료 및 이의 제조방법 |
Families Citing this family (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2001076614A1 (fr) * | 2000-04-10 | 2001-10-18 | Takara Bio Inc. | Remedes |
| KR20020035813A (ko) * | 2002-04-23 | 2002-05-15 | 송종상 | 숙취해소용 건강식품 |
| KR100872310B1 (ko) | 2003-10-11 | 2008-12-05 | 주식회사 벤스랩 | 숙취 해소 및 흡연으로 인한 코티닌 대사 향상을 위한 기능성 조성물, 그를 함유한 식품 및 식품 첨가제 |
-
1999
- 1999-12-11 KR KR10-1999-0056964A patent/KR100378830B1/ko not_active IP Right Cessation
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR101532355B1 (ko) * | 2012-06-28 | 2015-07-01 | 동신대학교산학협력단 | 배를 활용한 한약재 배합 숙취 해소 음료 및 이의 제조방법 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| KR100378830B1 (ko) | 2003-04-07 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR101200344B1 (ko) | 혈당강하용 기능성 여주차의 제조방법 | |
| KR102136052B1 (ko) | 허브추출물을 유효성분으로 하는 간기능보호용 조성물 및 이를 함유하는 음료 | |
| KR100935847B1 (ko) | 홍삼 절편의 제조 방법 | |
| CN107183433B (zh) | 一种火龙果果汁及其加工方法 | |
| KR101539864B1 (ko) | 숙취해소 음료 | |
| KR101312491B1 (ko) | 혈당강하용 기능성 여주음료의 제조방법 | |
| KR101670649B1 (ko) | 한약재 발효 추출물을 함유한 혼합 조성물 및 이의 제조방법 | |
| KR100830693B1 (ko) | 더덕 고추장 절임의 제조방법 | |
| KR102187229B1 (ko) | 침향을 포함하여 항염 및 항바이러스 효과를 향상시킨 혼합차 제조방법 | |
| CN107557204B (zh) | 一种混酿荔枝玫瑰酒及其制备方法 | |
| KR20190057618A (ko) | 한방 홍시 젤리 및 그의 제조 방법 | |
| CN107557254B (zh) | 一种荔枝玫瑰酒和制备方法及补益气血与抗氧化应用 | |
| KR100378830B1 (ko) | 숙취해소음료 제조방법 | |
| KR20120071890A (ko) | 동/식물성 식재 발효액 및 그 제조방법 | |
| CN108541852A (zh) | 一种山楂汁饮料及其加工工艺 | |
| KR20080104221A (ko) | 순간발포(瞬間發泡)에 의한 달콤한 옥수수수염 침출 및 액상 차 조성물과 그 제조방법 | |
| CN105660955A (zh) | 一种保健酸梨茶 | |
| KR102136053B1 (ko) | 허브추출물을 유효성분으로 하는 숙취해소용 조성물 및 이를 함유하는 음료 | |
| KR100512449B1 (ko) | 차의 제조방법 | |
| KR101234304B1 (ko) | 머위 및 돼지감자가 함유된 차 및 그 제조방법 | |
| KR20190099786A (ko) | 배즙에 오가피를 넣은 제조방법 | |
| KR102491108B1 (ko) | 홍삼 조청 제조 방법 및 이를 이용해 제조된 홍삼 조청 | |
| KR102575390B1 (ko) | 꾸지뽕열매를 저온숙성한 꾸지뽕 발효음료와 그의 제조 방법 | |
| KR102422289B1 (ko) | 자소엽 추출물을 함유하는 음료 베이스 조성물 및 그 제조방법 | |
| KR102601021B1 (ko) | 과일주스 및 그 제조방법 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A201 | Request for examination | ||
| E902 | Notification of reason for refusal | ||
| E902 | Notification of reason for refusal | ||
| E701 | Decision to grant or registration of patent right | ||
| GRNT | Written decision to grant | ||
| FPAY | Annual fee payment |
Payment date: 20080324 Year of fee payment: 6 |
|
| LAPS | Lapse due to unpaid annual fee |