KR19980016925A - 국수의 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 산모나 장기입원환자 또는 허약자의 회복은 물론 일반인들도 즐겨 먹음으로서 건강을 유지시킬 수 있도록 한 건강식품용 국수의 제조방법에 관한 것이다.

국수는 대한민국사람이면 싫어하는 사람이 없을 정도로 좋아하는 음식일 뿐만 아니라, 평소에 밥맛이 떨어질 때에는 누구나 즐겨먹게 되는 식품인 바, 종래의 국수는 단순히 밀가루와 전분만을 혼합하여 제조하여서 된 것이므로 인체에 필요로하는 영양분을 고루 섭취할 수 없게 되어 환자 또는 허약자는 국수를 먹음으로서 건강을 헤치는 것으로 알 고 있을 뿐만 아니라, 일반인들도 영향분이 너무 떨어지다보니 점심식사등 간단한 식사외에는 먹기를 꺼리게 되는 문제가 있었다.

본 발명은 상기의 해결수단으로서 기존의 국수원료인 밀가루 및 전분외에 멸치, 현미, 찹쌀, 율무, 수수, 보리쌀, 들깨, 콩가루, 어육(魚肉)을 알맞은 비율로 배합하여 국수를 제조함으로서 어느 음식보다 풍부한 영양분을 골고루 섭취할 수 있도록하여 일반인들은 더욱 건강함을 유지시킬 수 있도록 하고, 허약자나 환자는 건강회복을 촉진시킬 수 있도록 한 것임.

Description

국수의 제조방법

본 발명은 산모나 장기입원환자 또는 허약자의 회복은 물론 일반인들도 줄겨 먹음으로서 건강을 유지시킬 수 있도록 한 건강식품용 국수의 제조방법에 관한 것이다.

국수는 대한민국사람이면 싫어하는 사람이 없을 정도로 좋아하는 음식일 뿐만 아니라, 평소에 밥맛이 떨어질 때에는 누구나 즐겨먹게 되는 식품인 바, 종래의 국수는 단순히 밀가루와 전분만을 혼합하여 제조하여서 된 것이므로 인체에 필요로하는 영양분을 고루 섭취할 수 없게 되어 환자 또는 허약자는 국수를 먹음으로서 건강을 헤치는 것으로 알 고 있을 뿐만 아니라, 일반인들도 영향분이 너무 떨어지다보니 점심식사등 간단한 식사외에는 먹기를 꺼리게 되는 문제가 있었다.

본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위하여 기존의 국수원료인 밀가루 및 전분외에 멸치, 현미, 찹쌀, 율무, 수수, 보리쌀, 들깨, 콩가루, 어육(魚肉)을 알맞은 비율로 배합하여 국수를 제조함으로서 어느 음식보다 풍부한 영양분을 골고루 섭취할 수 있도록하여 일반인들은 더욱 건강함을 유지시킬 수 있도록 하고,

허약자나 환자는 건강회복을 촉진시킬 수 있도록 한 국수의 제조방법을 발명하게 된 것인데, 본 발명의 제조방법을 더욱 상세히 설명하면 다음과 같다.

밀가루75%

전분3.5%

멸치가루6%

현미가루2%

찹쌀가루3%

율무가루0.5%

수수가루0.5%

보리쌀가루3%

들깨가루1%

콩가루2.5%

분쇄생어육(生魚肉)3%

을 반족기에 의하여 골고루 배합 반죽한 후 상기의 반죽물을 15℃의 온도에서 2-3시간 숙성(발효)시킨 다음 기존의 국수성형기에 의하여 성형제조함을 특징으로 한 것인데,

상기의 배합물중 분쇄생어육(生魚肉)은 돼지육이나 쇠기육으로 대체할 수도 있으며, 또한 발명의 명칭에선 국수라 지칭하였으나 우동등 모든면의 제조방법에 적용시킬 수 있다.

이와 같은 본 발명은 인체에 필요로 하는 칼슘, 단백질, 비타민등의 영양분을 하나의 국수식품에 골고루 갖추었을 뿐만 아니라 비교적 소화가 잘 되는 원료로 되었으므로 일반인들의 건강식품으로서는 물론 입맛이 떨어져 음식을 잘 먹지않는 산모, 장기입원환자, 허약자등이 즐겨 먹음으로서 건강회복을 촉진시킬 수 있는 효과가 있다.

Claims (1)

1. 밀가루75%

   전분3.5%

   멸치가루6%

   현미가루2%

   찹쌀가루3%

   율무가루0.5%

   수수가루0.5%

   보리쌀가루3%

   들깨가루1%

   콩가루2.5%

   분쇄생어육(生魚肉)3%

   을 반족기에 의하여 골고루 배합 반죽한 후 상기의 반죽물을 15℃의 온도에서 2-3시간 숙성(발효)시킨 다음 기존의 국수성형기에 의하여 성형제조함을 특징으로 한 국수의 제조방법.