CN106360275A - 一种适合老人食用的米线及其制备方法 - Google Patents
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Classifications
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Abstract
本发明提供的一种适合老人食用的米线，它由下列重量份的原料组成：紫芋粉5‑10份；小米粉5‑10份、玉米粉2‑6份、米粉20‑40份、燕麦粉5‑10份。枸杞、桂圆、核桃对于老年身体来说，是利于消化的好食品，但是老年朋友很难能够长期食用这些食品。本发明提供一种适合老人食用的米线，在米线原有的配料中加入小米粉、核桃粉、玉米粉，原料匹配合理，营养丰富，有利于机械化加工，食用时口感好。可以作为家庭经常食用的一道主食，有利于老年朋友的身心健康。
Description
技术领域
本发明涉及到食品中的米粉，更具体涉及到一种适合老人食用的米线。
背景技术
米粉又名米线，它是一种以米粉为主要原料的食物，其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化 的特点。现代的米粉，由于机械化制作的带入，已经与传统方法制作有所区别。虽然市场上 也有多种米粉销售，中国专利也公开了一些米粉的技术方案，但是不同的原料制作的米粉 其营养价值不同，其口感各有所异。根据市场需求，有待开发更多不同的原料制作的米粉，以满足不同需求群体的需要。尤其是对于老年同志，燕麦、小米、紫芋适宜于作为老年同志的健康饮食，如果能将这三者加入米线中，将丰富老年同志的主食种类。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供了一种适合老人食用的米线及其制备方法。
本发明采用以下的技术方案实现：
一种适合老人食用的米线，它由下列重量份的原料组成：紫芋粉 5-10 份；小米粉5-10份、玉米粉2-6份、米粉 20-40 份、燕麦粉 5-10 份。
优选的，它由下列重量份的原料组成：紫芋粉 5 份；小米粉5份、玉米粉2份、米粉20 份；燕麦粉 5 份。
优选的，它由下列重量份的原料组成：紫芋粉 7 份；小米粉7份、玉米粉4份、米粉30份；燕麦粉 7 份。
优选的，它由下列重量份的原料组成：紫芋粉 10份；小米粉10份、玉米粉6份、米粉40 份；燕麦粉 10 份。
一种适合老人食用的米线的制备方法，包括以下步骤：
1）物料混合
将设定比重的小米粉、紫芋粉、玉米粉、米粉、燕麦粉进行混合均匀；
2）掺水搅拌
按照重量份，对步骤1）中形成的混合物加入20-30的水进行搅拌均匀；
3）米线成型
将步骤2）中形成的混合物采用单螺杆挤压机进行挤丝形成米线；
4）汽蒸熟化
对步骤3）中的米线采用蒸汽熟化；
5）分丝
将熟化后的米线放入凉水中摆动分丝；
6）烘干
将分丝后的米线放置在烘干房进行烘干；
7）成品
对烘干后的米线进行切割包装装袋，形成成品。
本发明的有益效果 ：紫芋、小米、燕麦、玉米对于老年身体来说，是提高免疫力，利于消化的好食品，但是老年朋友很难能够长期食用这些食品。本发明提供一种适合老人食用的米线，在米线原有的配料中加入小米粉、紫芋粉、玉米粉、燕麦粉，原料匹配合理，营养丰富，有利于机械化加工，食用时口感好。可以作为家庭经常食用的一道主食，有利于老年朋友的身心健康。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
实施例 1
一种适合老人食用的米线，它由下列重量份的原料组成 ：紫芋粉 5 份；小米粉5份、玉米粉2份、米粉 20 份；燕麦粉 5 份。
实施例 2
一种适合老人食用的米线，它由下列重量份的原料组成 ：紫芋粉 7 份；小米粉7份、玉米粉4份、米粉 30份；燕麦粉 7 份。
实施例 3
一种适合老人食用的米线，它由下列重量份的原料组成 ：紫芋粉 10份；小米粉10份、玉米粉6份、米粉 40 份；燕麦粉 10 份。
一种适合老人食用的米线的制备方法，所述米线上述实施例1-3中的任一米线，包括以下步骤：
1）物料混合
将设定比重的小米粉、紫芋粉、玉米粉、米粉、燕麦粉进行混合均匀；
2）掺水搅拌
按照重量份，对步骤1）中形成的混合物加入20-30的水进行搅拌均匀；
3）米线成型
将步骤2）中形成的混合物采用单螺杆挤压机进行挤丝形成米线；
4）汽蒸熟化
对步骤3）中的米线采用蒸汽熟化；
5）分丝
将熟化后的米线放入凉水中摆动分丝；
6）烘干
将分丝后的米线放置在烘干房进行烘干；
7）成品
对烘干后的米线进行切割包装装袋，形成成品。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (5)
1.一种适合老人食用的米线，其特征在于：它由下列重量份的原料组成：紫芋粉 5-10份；小米粉5-10份、玉米粉2-6份、米粉 20-40 份、燕麦粉 5-10 份。
2.根据权利要求 1 所述的含有紫芋粉的米线，其特征在于：它由下列重量份的原料组成：紫芋粉 5 份；小米粉5份、玉米粉2份、米粉 20 份；燕麦粉 5 份。
3.根据权利要求 1 所述的一种适合老人食用的米线，其特征在于：它由下列重量份的原料组成：紫芋粉 7 份；小米粉7份、玉米粉4份、米粉 30份；燕麦粉 7 份。
4.根据权利要求 1 所述的一种适合老人食用的米线，其特征在于：它由下列重量份的原料组成：紫芋粉 10份；小米粉10份、玉米粉6份、米粉 40 份；燕麦粉 10 份。
5.一种适合老人食用的米线的制备方法，所述米线为权利要求1至4任一所述的米线，其特征在于：包括以下步骤：
1）物料混合
将设定比重的小米粉、紫芋粉、玉米粉、米粉、燕麦粉进行混合均匀；
2）掺水搅拌
按照重量份，对步骤1）中形成的混合物加入20-30的水进行搅拌均匀；
3）米线成型
将步骤2）中形成的混合物采用单螺杆挤压机进行挤丝形成米线；
4）汽蒸熟化
对步骤3）中的米线采用蒸汽熟化；
5）分丝
将熟化后的米线放入凉水中摆动分丝；
6）烘干
将分丝后的米线放置在烘干房进行烘干；
7）成品
对烘干后的米线进行切割包装装袋，形成成品。
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