CN102894271A - 玉米面条 - Google Patents

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陈中红
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Abstract

本发明提供一种玉米面条，由包括如下重量份数的原料制成：玉米粉：15-20份、奶粉：8-15份、绿豆粉：5-10份、糯米粉：10-15份、木薯变性淀粉：10-15份、盐：0.1-0.3份、水：15-20份和面粉：70-80份。本发明的面条中各原料以较佳的配比达到了较佳的效果，玉米粉中加入了奶粉，使得煮制后的面条香甜可口，并且奶粉还增加了面条中的蛋白含量，盐的加入则以咸衬甜，使得面条入口更加香甜，绿豆粉的加入进一步提升了面条的营养价值，糯米饭和木薯变性淀粉增加了面条的软糯细腻口感，得到的面条具有制作简单、营养价值高、口感细腻香甜等优点。

Description

玉米面条
技术领域
本发明属于食品加工领域，具体来说涉及一种玉米面条。
背景技术
面食是人们喜爱的食物，随着人们生活品质的提高，对面条的多样性提出了更多的要求，除了传统的面条，如鸡蛋面、小麦面条、绿豆面条外还出现了添加了玉米面的玉米面条，但是现有的玉米面条仅仅是在普通面粉中加入了玉米面，营养价值提高的同时，口感却打了折扣，需要进一步改善。
发明内容
本发明要解决的问题是提供一种工艺简单、煮制方便、营养价值高、口感香甜的玉米面条。
为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：一种玉米面条，由包括如下重量份数的原料制成：
Figure BDA00002279899700011
优选的，所述的面条，由包括如下重量份数的原料制成：
Figure BDA00002279899700012
优选的，所述玉米粉和绿豆粉的颗粒度小于200目，颗粒度小于200目，使得制成面条口感更加细腻。
本发明面条的制作方法是：将除水以外的原料按配比放入和面机，再加水，和面5-15分钟后，放入熟化机中熟化5-20分钟，再经过压延、切条、干燥、切断即得所述玉米面条。
本发明中的原料均可以从市场上直接购买得到，所添加的成分及含量均符合国家食品营养强化剂使用卫生标准。
本发明具有的优点和积极效果是：本发明的面条中各原料以较佳的配比达到了较佳的效果，玉米粉中加入了奶粉，使得煮制后的面条香甜可口，并且奶粉还增加了面条中的蛋白含量，盐的加入则以咸衬甜，使得面条入口更加香甜，绿豆粉的加入进一步提升了面条的营养价值，糯米饭和木薯变性淀粉增加了面条的软糯细腻口感，得到的面条具有制作简单、营养价值高、口感细腻香甜等优点。
具体实施方式
以下通过具体例对本发明的面条进一步说明。
实施例1
一种玉米面条，由包括如下重量份数的原料制成：
Figure BDA00002279899700021
所述玉米粉和绿豆粉的颗粒度小于200目。
实施例2
一种玉米面条，由包括如下重量份数的原料制成：
Figure BDA00002279899700022
所述玉米粉和绿豆粉的颗粒度小于200目。
以上对本发明的较佳实施例进行了详细说明，但所述内容仅为本发明的较佳实施例，不能被认为用于限定本发明的实施范围。凡依本发明申请范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本发明的专利涵盖范围之内。

Claims (3)

1.一种玉米面条，其特征在于：由包括如下重量份数的原料制成：
Figure FDA00002279899600011
2.根据权利要求1所述的面条，其特征在于：由包括如下重量份数的原料制成：
3.根据权利要求1或2所述的面条，其特征在于：所述玉米粉和绿豆粉的颗粒度小于200目。
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C06 Publication
PB01 Publication
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20130130