KR102562991B1 - 훈연 구이 장치 - Google Patents

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김상민
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Abstract

훈연 구이 장치가 제공된다. 상기 훈연 구이 장치는, 숯불을 통해 음식을 굽는 공간으로 정의되는 제1 영역, 및 상기 제1 영역에서 구어진 음식을 보관하는 공간으로 정의되는 제2 영역을 포함하고, 상기 제2 영역에는 배기구가 형성된 테이블, 일단이 상기 제2 영역의 배기구와 연결되어 상기 배기구를 통해 유입되는 연기들을 이동시키는 배기 연통, 상기 배기 연통의 타단과 연결되는 흡입 덕트, 및 상기 제1 영역 및 상기 제2 영역을 덮는 커버를 포함하되, 상기 제1 영역에서 구어진 음식이 상기 제2 영역에 보관된 상태에서 상기 숯불로 훈연칩을 연소시켜 훈연 연기를 발생시키고, 상기 커버를 통해 상기 제1 영역 및 상기 제2 영역을 덮은 상태에서 상기 흡입 덕트를 통해 상기 배기 연통 내에 흡입력을 제공함으로써 상기 훈연 연기가 상기 배기구로 유입됨에 따라 상기 제2 영역에 보관된 음식이 상기 훈연 연기에 의해 훈연되는 것을 포함할 수 있다.

Description

훈연 구이 장치 {Smoke roasting device}
본 발명은 훈연 구이 장치에 관한 것으로서, 보다 구체적으로는 직화구이 뿐만 아니라 훈연까지 할 수 있는 훈연 구이 장치에 관련된 것이다.
일반적으로 직화구이 장치는 숯불, 전기히터, 가스버너 등과 같은 열원을 이용해 직화방식으로 육류를 구이요리 하는 장치로서, 육류가 열원에 의해 익혀지면서 육류에 포함된 지방이 제거되어 단백하고, 직화구이 특유의 그을린듯한 향을 포함한 상태로 구워져 고기를 풍미(風味)있게 하여 많은 사람이 선호하고 있는 장치이다.
가정이나 야외 또는 식당 등에서 숯불을 사용하여 고기를 굽는 방법으로는 숯불을 담은 화로 위에 석쇠와 같은 용구를 놓고 그 위에 고기를 올려 뒤집어 가면서 굽는 것이 일반적인 형태라 할 수 있다.
그러나, 상기와 같은 형태의 숯불구이방식으로 고기를 굽는 경우에는 뒤집는 시점이 제각각일 수 밖에 없어서 가열시간을 고르게 유지하는 것이 어렵고, 결과적으로 고기를 전체적으로 고르게 가열하는 것에 어려움이 있어 타는 부위가 있는가 하면 덜 익혀진 부위가 있을 수 있는 등의 문제점이 있었다.
상기와 같은 문제점을 해소하기 위한 것으로 대한민국 특허 등록공보 제10-2321891호(2021.11.05) “육류 직화구이기”가 있다. 대한민국 특허 등록공보 제10-2321891호(2021.11.05)는 소정의 길이를 가지며, 육류의 직화를 위한 가열공간(111)이 구비된 구이챔버(110), 상기 가열공간(111) 내부에 정,역 회전가능하게 배치된 상태로 육류가 투입되며, 투입된 육류의 이동간에 직화가 이루어지도록 타공홀(H)들이 형성된 원통의 회전드럼(120), 상기 구이챔버(110)의 일측으로 배치되며, 상기 회전드럼(120) 일측을 선택적으로 개폐하면서 구워진 육류를 배출하는 개폐수단(130) 및 상기 구이챔버(110)의 하부에 배치되며, 상기 회전드럼(120)으로 열원을 공급하는 적어도 하나의 열원공급부(140)를 포함하는 것을 특징으로 한다.
대한민국 특허 등록공보 제10-2321891호(2021.11.05)는 회전드럼(120)은 구동모터(122)에 의해 회전하며, 구동모터(122)에는 구동풀리(123)가 구비되고, 회전드럼(120)의 외주면에는 종동풀리(124)가 구비되며, 구동풀리(123)와 종동풀리(124)는 치합, 벨트 및 체인을 통해 연결하는 구조를 사용함으로써 청소를 위해 회전드럼(120)을 쉽게 분리할 수 없을 뿐만 아니라, 장치를 분해하여 회전드럼(120)을 분리하더라도 회전드럼(120)의 내부 청소가 용이하지 않은 문제가 있다.
대한민국 특허 등록공보 제10-2321891호(2021.11.05)
본 발명이 해결하고자 하는 일 기술적 과제는, 하나의 장치 내에서 직화구이 및 훈연이 모두 이루어질 수 있는 훈연 구이 장치를 제공하는 데 있다.
본 발명이 해결하고자 하는 다른 기술적 과제는, 직화구이 또는 훈연이 선택적으로 이루어질 수 있는 훈연 구이 장치를 제공하는 데 있다.
본 발명이 해결하고자 하는 또 다른 기술적 과제는, 훈연 상태의 제어가 용이한 훈연 구이 장치를 제공하는 데 있다.
본 발명이 해결하고자 하는 기술적 과제는 상술된 것에 제한되지 않는다.
상기 기술적 과제들을 해결하기 위하여, 본 발명은 훈연 구이 장치를 제공한다.
일 실시 예에 따르면, 상기 훈연 구이 장치는 숯불을 통해 음식을 굽는 공간으로 정의되는 제1 영역, 및 상기 제1 영역에서 구어진 음식을 보관하는 공간으로 정의되는 제2 영역을 포함하고, 상기 제2 영역에는 배기구가 형성된 테이블, 일단이 상기 제2 영역의 배기구와 연결되어 상기 배기구를 통해 유입되는 연기들을 이동시키는 배기 연통, 상기 배기 연통의 타단과 연결되는 흡입 덕트, 및 상기 제1 영역 및 상기 제2 영역을 덮는 커버를 포함하되, 상기 제1 영역에서 구어진 음식이 상기 제2 영역에 보관된 상태에서 상기 숯불로 훈연칩을 연소시켜 훈연 연기를 발생시키고, 상기 커버를 통해 상기 제1 영역 및 상기 제2 영역을 덮은 상태에서 상기 흡입 덕트를 통해 상기 배기 연통 내에 흡입력을 제공함으로써 상기 훈연 연기가 상기 배기구로 유입됨에 따라 상기 제2 영역에 보관된 음식이 상기 훈연 연기에 의해 훈연되는 것을 포함할 수 있다.
일 실시 예에 따르면, 상기 흡입 덕트의 일단은 상기 커버와 연결되고 상기 흡입 덕트와 상기 커버 사이에는 제1 조절 밸브가 배치되며, 상기 흡입 덕트와 상기 배기 연통 사이에는 제2 조절 밸브가 배치되되, 상기 제1 영역에서 상기 숯불을 통해 음식을 굽는 경우 상기 제1 조절 밸브를 열고 상기 제2 조절 밸브를 닫은 상태에서 상기 흡입 덕트를 통해 상기 커버 내에 흡입력을 제공함으로써 음식이 구워지는 동안 발생되는 연기들을 상기 흡입 덕트로 배출시키는 것을 포함할 수 있다.
일 실시 예에 따르면, 상기 제2 영역에 보관된 음식을 상기 훈연 연기로 훈연시키는 경우, 상기 제2 조절 밸브를 열고 상기 제1 조절 밸브를 닫은 상태에서 상기 흡입 덕트를 통해 상기 배기 연통 내에 흡입력을 제공하는 것을 포함할 수 있다.
일 실시 예에 따르면, 상기 훈연 구이 장치는 숯불 상에 배치되는 그릴을 더 포함하되, 상기 그릴 상에 음식이 배치된 상태에서 상기 숯불을 통해 음식이 구워지고, 상기 그릴의 중앙부에는 상기 그릴을 관통하는 홈이 형성되어 상기 홈을 통해 상기 훈연칩이 상기 숯불 상에 제공되는 것을 포함할 수 있다.
다른 실시 예에 따르면, 상기 훈연 구이 장치는 숯불을 통해 음식을 굽는 공간으로 정의되는 제1 영역, 상기 제1 영역에서 구어진 음식을 보관하는 공간으로 정의되는 제2 영역, 상기 제1 영역과 인접하도록 배치되어 상기 제1 영역 내의 연기들을 흡입하는 제1 흡입구, 상기 제2 영역과 인접하도록 배치되어 상기 제2 영역 내의 연기들을 흡입하는 제2 흡입구, 및 상기 제1 흡입구 및 상기 제2 흡입구의 동작을 제어하는 컨트롤러를 포함하되, 상기 제1 영역에서 구어진 음식이 상기 제2 영역에 보관된 상태에서 상기 숯불로 훈연칩을 연소시켜 훈연 연기를 발생시키고, 상기 컨트롤러를 통해 상기 제1 흡입구를 막고 상기 제2 흡입구를 동작시킴으로써 상기 훈연 연기가 상기 제2 흡입구로 유입됨에 따라 상기 제2 영역에 보관된 음식이 상기 훈연 연기에 의해 훈연되는 것을 포함할 수 있다.
다른 실시 예에 따르면, 상기 제1 영역에서 상기 숯불을 통해 음식을 굽는 경우 상기 컨트롤러를 통해 상기 제2 흡입구를 막고 상기 제1 흡입구를 동작시킴으로써 음식이 구워지는 동안 발생되는 연기들을 상기 제1 흡입구로 유입시키는 것을 포함할 수 있다.
본 발명의 실시 예에 따른 훈연 구이 장치는, 숯불을 통해 음식을 굽는 공간으로 정의되는 제1 영역, 및 상기 제1 영역에서 구어진 음식을 보관하는 공간으로 정의되는 제2 영역을 포함하고, 상기 제2 영역에는 배기구가 형성된 테이블, 일단이 상기 제2 영역의 배기구와 연결되어 상기 배기구를 통해 유입되는 연기들을 이동시키는 배기 연통, 상기 배기 연통의 타단과 연결되는 흡입 덕트, 및 상기 제1 영역 및 상기 제2 영역을 덮는 커버를 포함하되, 상기 제1 영역에서 구어진 음식이 상기 제2 영역에 보관된 상태에서 상기 숯불로 훈연칩을 연소시켜 훈연 연기를 발생시키고, 상기 커버를 통해 상기 제1 영역 및 상기 제2 영역을 덮은 상태에서 상기 흡입 덕트를 통해 상기 배기 연통 내에 흡입력을 제공함으로써 상기 훈연 연기가 상기 배기구로 유입됨에 따라 상기 제2 영역에 보관된 음식이 상기 훈연 연기에 의해 훈연되는 것을 포함할 수 있다. 이에 따라, 하나의 장치 내에서 음식의 직화구이 및 훈연이 모두 이루어질 수 있다.
도 1은 본 발명의 제1 실시 예에 따른 훈연 구이 장치를 설명하기 위한 도면이다.
도 2는 본 발명의 제1 실시 예에 따른 훈연 구이 장치의 테이블을 설명하기 위한 도면이다.
도 3은 본 발명의 제1 실시 예에 따른 훈연 구이 장치를 통한 직화구이를 설명하기 위한 도면이다.
도 4는 본 발명의 제1 실시 예에 따른 훈연 구이 장치에 사용되는 그릴을 설명하기 위한 도면이다.
도 5는 본 발명의 제1 실시 예에 따른 훈연 구이 장치를 통한 훈연을 설명하기 위한 도면이다.
도 6은 본 발명의 제1 실시 예에 따른 훈연 구이 장치에 사용되는 서브 그릴 상에 음식이 보관된 상태를 설명하기 위한 도면이다.
도 7은 본 발명의 제2 실시 예에 따른 훈연 구이 장치를 설명하기 위한 도면이다.
도 8은 본 발명의 제2 변형 예에 따른 훈연 구이 장치가 포함하는 내부 연통을 설명하기 위한 도면이다.
도 9는 본 발명의 제3 변형 예에 따른 훈연 구이 장치의 테이블을 설명하기 위한 도면이다.
도 10 및 도 11은 본 발명의 제3 변형 예에 따른 훈연 구이 장치의 제1 및 제2 배기구와 제1 및 제2 내부 연통을 설명하기 위한 도면이다.
이하, 첨부된 도면들을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시 예를 상세히 설명할 것이다. 그러나 본 발명의 기술적 사상은 여기서 설명되는 실시 예에 한정되지 않고 다른 형태로 구체화 될 수도 있다. 오히려, 여기서 소개되는 실시 예는 개시된 내용이 철저하고 완전해질 수 있도록 그리고 당업자에게 본 발명의 사상이 충분히 전달될 수 있도록 하기 위해 제공되는 것이다.
본 명세서에서, 어떤 구성요소가 다른 구성요소 상에 있다고 언급되는 경우에 그것은 다른 구성요소 상에 직접 형성될 수 있거나 또는 그들 사이에 제 3의 구성요소가 개재될 수도 있다는 것을 의미한다. 또한, 도면들에 있어서, 막 및 영역들의 두께는 기술적 내용의 효과적인 설명을 위해 과장된 것이다.
또한, 본 명세서의 다양한 실시 예 들에서 제1, 제2, 제3 등의 용어가 다양한 구성요소들을 기술하기 위해서 사용되었지만, 이들 구성요소들이 이 같은 용어들에 의해서 한정되어서는 안 된다. 따라서, 어느 한 실시 예에 제 1 구성요소로 언급된 것이 다른 실시 예에서는 제 2 구성요소로 언급될 수도 있다.
여기에 설명되고 예시되는 각 실시 예는 그것의 상보적인 실시 예도 포함한다. 또한, 본 명세서에서 '및/또는'은 전후에 나열한 구성요소들 중 적어도 하나를 포함하는 의미로 사용되었다.
명세서에서 단수의 표현은 문맥상 명백하게 다르게 뜻하지 않는 한 복수의 표현을 포함한다. 또한, "포함하다" 또는 "가지다" 등의 용어는 명세서상에 기재된 특징, 숫자, 단계, 구성요소 또는 이들을 조합한 것이 존재함을 지정하려는 것이지, 하나 또는 그 이상의 다른 특징이나 숫자, 단계, 구성요소 또는 이들을 조합한 것들의 존재 또는 부가 가능성을 배제하는 것으로 이해되어서는 안 된다.
또한, 하기에서 본 발명을 설명함에 있어 관련된 공지 기능 또는 구성에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우에는 그 상세한 설명은 생략할 것이다.
제1 실시 예에 따른 훈연 구이 장치
도 1은 본 발명의 제1 실시 예에 따른 훈연 구이 장치를 설명하기 위한 도면이고, 도 2는 본 발명의 제1 실시 예에 따른 훈연 구이 장치의 테이블을 설명하기 위한 도면이고, 도 3은 본 발명의 제1 실시 예에 따른 훈연 구이 장치를 통한 직화구이를 설명하기 위한 도면이고, 도 4는 본 발명의 제1 실시 예에 따른 훈연 구이 장치에 사용되는 그릴을 설명하기 위한 도면이고, 도 5는 본 발명의 제1 실시 예에 따른 훈연 구이 장치를 통한 훈연을 설명하기 위한 도면이고, 도 6은 본 발명의 제1 실시 예에 따른 훈연 구이 장치에 사용되는 서브 그릴 상에 음식이 보관된 상태를 설명하기 위한 도면이다.
도 1 및 도 2를 참조하면, 본 발명의 제1 실시 예에 따른 훈연 구이 장치는 테이블(100), 배기 연통(200), 흡입 덕트(300), 커버(400), 제1 조절 밸브(V1), 및 제2 조절 밸브(V2)를 포함할 수 있다. 이하, 각 구성에 대해 설명된다.
상기 테이블(100)은 음식(F)의 직화구이 및 훈연이 이루어지는 구조물로서, 제1 영역(A1) 및 제2 영역(A2)을 포함할 수 있다. 일 실시 예에 따르면, 상기 제1 영역(A1)은 숯불을 통해 음식을 굽는 공간으로 정의될 수 있다. 이와 달리, 상기 제2 영역(A2)은 상기 제1 영역(A1)에서 구어진 음식(F)을 보관하고, 구어진 음식(F)을 훈연하는 공간으로 정의될 수 있다. 즉, 상기 테이블(100)을 통해 음식(F)의 직화구이 및 훈연이 모두 이루어지되, 상기 제1 영역(A1)을 통해 직화구이가 이루어지고 상기 제2 영역(A2)을 통해 훈연이 이루어질 수 있다. 예를 들어, 상기 음식(F)은 육류일 수 있다. 이와 달리, 다른 예를 들어, 상기 음식(F)은 어류, 패류, 연체류, 채소, 과일 중 어느 하나를 포함할 수 있다. 상기 테이블(100)에서 직화구이 및 훈연이 이루어지는 음식(F)의 종류는 제한되지 않는다.
상기 제2 영역(A2)에는 배기구(110)가 형성될 수 있다. 상기 배기구(110)는 상기 배기 연통(200)과 연결될 수 있다. 이에 따라, 상기 제2 영역(A2) 주위의 연기들은 상기 배기구(110)로 유입된 후 상기 배기 연통(200)을 따라 이동될 수 있다.
또한, 상기 배기 연통(200)은 상기 흡입 덕트(300)와도 연결될 수 있다. 일 실시 예에 따르면, 상기 배기 연통(200)의 일단은 상기 배기구(110)와 연결되는 반면, 상기 배기 연통(200)의 타단은 상기 흡입 덕트(300)와 연결될 수 있다. 이에 따라, 상기 흡입 덕트(300)를 통해 상기 배기 연통(200) 내에 흡입력이 제공될 수 있고, 상기 배기 연통(200) 내에 흡입력이 제공됨에 따라 상기 제2 영역(A2) 주위의 연기들이 상기 배기구(110)로 유입될 수 있다. 상기 배기구(110)로 유입된 연기들은 상기 배기 연통(200) 및 상기 흡입 덕트(300)를 순차적으로 이동한 후 외부로 배출될 수 있다.
상기 커버(400)는 상기 테이블(100)에서 음식(F)을 굽는 과정에서 발생되는 연기, 및 음식(F)을 훈연하기 위해 훈연칩으로부터 발생되는 훈연 연기, 음식(F)을 굽는 과정에서 발생되는 기름 등의 확산을 방지하기 위한 것으로서, 내부에 빈 공간이 형성된 반구(half-sphere) 형상을 가질 수 있다. 또한, 상기 커버(400)는 상기 테이블(100)의 상기 제1 영역(A1) 및 상기 제2 영역(A2)을 덮을 수 있다.
상기 커버(400)는 상기 흡입 덕트(300)의 일단과 연결될 수 있다. 또한, 상기 커버(400) 및 상기 흡입 덕트(300)는 연통될 수 있다. 이에 따라, 상기 흡입 덕트(300)를 통해 상기 커버(400) 내의 연기들이 흡입될 수 있다.
일 실시 예에 따르면, 상기 흡입 덕트(300)는 길이 방향을 따라 길이가 연장 또는 수축될 수 있으며, 상기 흡입 덕트(300)가 연장되는 경우 상기 흡입 덕트(300)의 일단에 연결된 상기 커버(400)가 상기 테이블(100)과 인접하도록 위치되어 상기 제1 영역(A1) 및 상기 제2 영역(A2)을 덮을 수 있다. 이와 달리, 상기 흡입 덕트(300)가 수축되는 경우 상기 흡입 덕트(300)의 일단에 연결된 상기 커버(400)가 상기 테이블(100)로부터 멀어질 수 있다.
상기 제1 조절 밸브(V1)는 상기 흡입 덕트(300)와 상기 커버(400) 사이에 배치되어, 상기 흡입 덕트(300)를 통한 상기 커버(400) 내의 연기 흡입을 제어할 수 있다. 이와 달리, 상기 제2 조절 밸브(V2)는 상기 흡입 덕트(300)와 상기 배기 연통(200) 사이에 배치되어, 상기 흡입 덕트(200)를 통한 상기 제2 영역(A2) 주위의 연기 흡입을 제어할 수 있다.
이하, 상기 제1 영역(A1)에서 이루어지는 직화구이와 상기 제2 영역(A2)에서 이루어지는 훈연이 보다 구체적으로 설명된다.
도 3을 참조하면, 상기 제1 영역(A1)에서는 그릴(G) 상에 음식(F)이 배치된 상태에서 숯불을 통해 음식(F)이 구워질 수 있다. 일 실시 예에 따르면, 상기 그릴(G)은, 도 4에 도시된 바와 같이 원판 형상을 가질 수 있다. 이와 달리, 다른 실시 예에 따르면, 상기 그릴(G)은 사각 플레이트 형상을 가질 수 있다. 상기 그릴(G)의 형상은 제한되지 않는다. 또한, 상기 그릴(G)의 중앙부에는 상기 그릴(G)을 관통하는 홈(Gh)이 형성될 수 있다. 이에 따라, 상기 홈(Gh)을 통해 후술되는 훈연칩이 숯불 내로 용이하게 투입될 수 있다.
상기 제1 영역(A1)에서 음식(F)을 굽는 경우, 상기 제1 조절 밸브(V1)를 열고 상기 제2 조절 밸브(V2)를 닫은 상태에서 상기 흡입 덕트(300)를 통해 상기 커버(400) 내에 흡입력을 제공할 수 있다. 이에 따라, 음식(F)이 구워지는 동안 발생되는 연기들이 상기 흡입 덕트(300)를 통해 외부로 배출될 수 있다.
도 5를 참조하면, 상기 제1 영역(A1)에서 구워진 음식(F)이 상기 제2 영역(A2)에 보관될 수 있다. 일 실시 예에 따르면, 도 6에 도시된 바와 같이, 상기 제2 영역(A2)의 상기 배기구(110) 상에 서브 그릴(SG)이 배치된 상태에서, 상기 서브 그릴(SG) 상에 구워진 음식(F)이 보관될 수 있다.
상기 제2 영역(A2)에 보관된 음식(F)은 훈연 연기를 통해 훈연될 수 있다. 보다 구체적으로, 상기 제2 영역(A2)에 음식(F)이 보관된 상태에서, 훈연칩(S)이 숯불로 제공되어, 숯불에 의해 훈연칩(S)이 연소될 수 있다. 이에 따라, 훈연칩(S)으로부터 훈연 연기가 발생될 수 있다.
상기 훈연칩(S)으로부터 훈연 연기가 발생된 후, 상기 커버(400)를 통해 상기 제1 영역(A1) 및 상기 제2 영역(A2)을 덮어 상기 커버(400)의 외부로 훈연 연기가 확산되는 것을 방지할 수 있다. 또한, 상기 제2 조절 밸브(V2)를 열고 상기 제1 조절 밸브(V1)를 닫은 상태에서 상기 흡입 덕트(300)를 통해 상기 배기 연통(200) 내에 흡입력을 제공할 수 있다. 이에 따라, 상기 제2 영역(A2)의 상기 배기구(110)를 통해 상기 제2 영역(A2) 주위의 훈연 연기들이 흡입되고, 상기 배기구(110)로 훈연 연기들이 흡입되는 과정에서 상기 배기구(110) 상부에 배치된 음식(F)이 훈연 연기에 의해 훈연될 수 있다.
일 실시 예에 따르면, 상기 커버(400)의 일 영역은 투명할 수 있다. 이에 따라, 상기 커버(400)의 투명 영역을 통해 상기 음식(F)의 훈연 과정을 육안으로 확인할 수 있다.
이상, 본 발명의 제1 실시 예에 따른 훈연 구이 장치가 설명되었다. 이하, 본 발명의 제2 실시 예에 따른 훈연 구이 장치가 설명된다.
제2 실시 예에 따른 훈연 구이 장치
도 7은 본 발명의 제2 실시 예에 따른 훈연 구이 장치를 설명하기 위한 도면이다.
도 7을 참조하면, 본 발명의 제2 실시 예에 따른 훈연 구이 장치는 테이블(100), 배기 연통(200), 흡입 덕트(300), 커버(400), 제1 조절 밸브(V1), 및 제2 조절 밸브(V2)를 포함할 수 있다. 상기 제2 실시 예에 따른 훈연 구이 장치가 포함하는 상기 테이블(100), 배기 연통(200), 흡입 덕트(300), 커버(400), 제1 조절 밸브(V1), 및 제2 조절 밸브(V2)는, 도 1 내지 도 6을 참조하여 설명된 상기 제1 실시 예에 따른 훈연 구이 장치가 포함하는 상기 테이블(100), 배기 연통(200), 흡입 덕트(300), 커버(400), 제1 조절 밸브(V1), 및 제2 조절 밸브(V2)와 같을 수 있다.
다만, 상기 제2 실시 예에 따른 훈연 구이 장치의 테이블(100)에는 상기 제1 영역(A1)과 인접하도록 제1 흡입구(110)가 형성되고, 상기 제2 영역(A2)과 인접하도록 제2 흡입구(120)가 형성될 수 있다. 상기 제1 흡입구(110)는 상기 제1 영역(A1)에서 음식(F)이 구워지는 동안 발생되는 연기들을 흡입할 수 있다. 이와 달리, 상기 제2 흡입구(120)는 상기 제2 영역(A2)에서 음식(F)을 훈연하기 위한 훈연 연기들을 흡입할 수 있다. 상기 제1 흡입구(110) 및 상기 제2 흡입구(120)는 상기 배기 연통(200)과 연결될 수 있다.
또한, 상기 제2 실시 예에 따른 훈연 구이 장치는 상기 제1 흡입구(110) 및 상기 제2 흡입구(120)의 동작을 제어하는 컨트롤러(미도시)를 더 포함할 수 있다. 상기 컨트롤러를 통해 상기 제1 흡입구(110) 및 상기 제2 흡입구(120)의 동작이 제어됨에 따라, 상기 제1 영역(A1)에서의 직화구이 및 상기 제2 영역(A2)에서의 훈연이 용이하게 이루어질 수 있다.
구체적으로, 상기 제1 영역(A1)에서 숯불을 통해 음식(F)을 굽는 경우 상기 컨트롤러를 통해 상기 제2 흡입구(120)를 막고 상기 제1 흡입구(110)를 동작시킴으로써 음식(F)이 구워지는 동안 발생되는 연기들을 상기 제1 흡입구(110)로 유입시킬 수 있다.
이와 달리, 상기 제1 영역(A1)에서 구워진 음식(F)이 상기 제2 영역(A2)에서 보관된 상태에서 숯불로 훈연칩(S)을 연소시켜 훈연 연기를 발생시키고, 상기 컨트롤러를 통해 상기 제1 흡입구(110)를 막고 상기 제2 흡입구(120)를 동작시킴으로써 훈연 연기가 상기 제2 흡입구(120)로 유입됨에 따라 상기 제2 영역(A2)에 보관된 음식(F)이 상기 훈연 연기에 의해 훈연될 수 있다.
이상, 본 발명의 제2 실시 예에 따른 훈연 구이 장치가 설명되었다. 이하, 본 발명의 변형 예들에 따른 훈연 구이 장치가 설명된다.
제1 변형 예에 따른 훈연 구이 장치
본 발명의 제1 변형 예에 따른 훈연 구이 장치는 테이블(100), 배기 연통(200), 흡입 덕트(300), 커버(400), 제1 조절 밸브(V1), 제2 조절 밸브(V2), 및 제어부(미도시)를 포함할 수 있다. 상기 제1 변형 예에 따른 훈연 구이 장치가 포함하는 상기 테이블(100), 배기 연통(200), 흡입 덕트(300), 커버(400), 제1 조절 밸브(V1), 및 제2 조절 밸브(V2)는, 도 1 내지 도 6을 참조하여 설명된 상기 제1 실시 예에 따른 훈연 구이 장치가 포함하는 상기 테이블(100), 배기 연통(200), 흡입 덕트(300), 커버(400), 제1 조절 밸브(V1), 및 제2 조절 밸브(V2)와 같을 수 있다. 이에 따라, 상기 제1 변형 예에 따른 훈연 구이 장치의 제어부에 대해 설명된다.
상기 제어부는, 상기 제1 조절 밸브(V1) 및 상기 제2 조절 밸브(V2)의 개폐 레벨을 제어할 수 있다. 즉, 상기 제어부는 상기 제1 조절 밸브(V1) 및 상기 제2 조절 밸브(V2)의 개폐 정도를 제어할 수 있다. 예를 들어, 상기 제어부는 상기 제1 조절 밸브(V1) 및 상기 제2 조절 밸브(V2)가 완전이 열리도록 제어할 수 있다. 이와 달리, 다른 예를 들어, 상기 제어부는 상기 제1 조절 밸브(V1) 및 상기 제2 조절 밸브(V2)가 완전히 닫히도록 제어할 수 있다. 이와 달리, 또 다른 예를 들어, 상기 제어부는 상기 제1 조절 밸브(V1) 및 상기 제2 조절 밸브(V2)가 반만 닫히거나 반만 열리도록 제어할 수 있다. 상기 제어부는 상기 제1 조절 밸브(V1) 및 상기 제2 조절 밸브(V2)의 개폐 레벨을 개별적으로 제어할 수 있다.
일 실시 예에 따르면, 상기 제1 조절 밸브(V1)는 완전히 닫고 상기 제2 조절 밸브(V2)는 반만 열리도록 제어된 상태에서, 음식(F)의 훈연이 이루어질 수 있다. 이 경우, 음식(F)에 입혀지는 훈연향이 상대적으로 연해질 수 있다. 이와 달리, 상기 제1 조절 밸브(V1)는 완전히 닫고 상기 제2 조절 밸브(V2)는 완전히 열리도록 제어된 상태에서, 음식(F)의 훈연이 이루어질 수 있다. 이 경우, 음식(F)에 입혀지는 훈연향이 상대적으로 강해질 수 있다.
즉, 상기 제1 변형 예에 따른 훈연 구이 장치는 상기 제어부를 통해 상기 제1 조절 밸브(V1) 및 상기 제2 조절 밸브(V2)의 개폐 레벨을 개별적으로 제어함으로써, 음식(F)의 훈연 상태를 용이하게 제어할 수 있다.
제2 변형 예에 따른 훈연 구이 장치
본 발명의 제2 변형 예에 따른 훈연 구이 장치는 테이블(100), 배기 연통(200), 흡입 덕트(300), 커버(400), 제1 조절 밸브(V1), 및 제2 조절 밸브(V2)를 포함할 수 있다. 상기 제2 변형 예에 따른 훈연 구이 장치가 포함하는 상기 테이블(100), 배기 연통(200), 흡입 덕트(300), 커버(400), 제1 조절 밸브(V1), 및 제2 조절 밸브(V2)는, 도 1 내지 도 6을 참조하여 설명된 상기 제1 실시 예에 따른 훈연 구이 장치가 포함하는 상기 테이블(100), 배기 연통(200), 흡입 덕트(300), 커버(400), 제1 조절 밸브(V1), 및 제2 조절 밸브(V2)와 같을 수 있다.
다만, 상기 제2 변형 예에 따른 훈연 구이 장치는 상기 제2 영역(A2)의 상기 배기구(110)와 상기 배기 연통(200)이 내부 연통(120)을 통해 연결될 수 있다. 이하, 상기 제2 변형 예에 따른 훈연 구이 장치의 내부 연통(120)에 대해 구체적으로 설명된다.
도 8은 본 발명의 제2 변형 예에 따른 훈연 구이 장치가 포함하는 내부 연통을 설명하기 위한 도면이다.
도 8을 참조하면, 상기 내부 연통(120)은 상기 제2 영역(A2)의 상기 배기구(110)와 상기 배기 연통(200)을 연결할 수 있다. 일 실시 예에 따르면, 상기 내부 연통(120)과 상기 배기구(110)의 연결부는 경사가 형성될 수 있다. 구체적으로, 상기 배기구(110)로부터 멀어질수록 점차적으로 직경이 좁아지도록 경사가 형성될 수 있다. 이에 따라, 상기 배기구(110)의 중앙부(110a)를 통해 흡입되는 훈연 연기의 양이 상기 배기구(110)의 가장자리부(110b)를 통해 흡입되는 훈연 연기의 양보다 많아질 수 있다. 이로 인해, 상기 배기구(110)의 중앙부(110a)와 인접하도록 배치된 음식(F)에는 상대적으로 훈연향이 강하게 입혀지는 반면, 상기 배기구(110)의 가장자리부(110b)와 인접하도록 배치된 음식(F)에는 상대적으로 훈연향이 약하게 입혀질 수 있다.
제3 변형 예에 따른 훈연 구이 장치
본 발명의 제3 변형 예에 따른 훈연 구이 장치는 테이블(100), 배기 연통(200), 흡입 덕트(300), 커버(400), 제1 조절 밸브(V1), 및 제2 조절 밸브(V2)를 포함할 수 있다. 상기 제3 변형 예에 따른 훈연 구이 장치가 포함하는 상기 테이블(100), 배기 연통(200), 흡입 덕트(300), 커버(400), 제1 조절 밸브(V1), 및 제2 조절 밸브(V2)는, 도 1 내지 도 6을 참조하여 설명된 상기 제1 실시 예에 따른 훈연 구이 장치가 포함하는 상기 테이블(100), 배기 연통(200), 흡입 덕트(300), 커버(400), 제1 조절 밸브(V1), 및 제2 조절 밸브(V2)와 같을 수 있다.
다만, 상기 제3 변형 예에 따른 훈연 구이 장치는 상기 제2 영역(A2)에 제1 배기구(110) 및 제2 배기구(130)가 형성될 수 있다. 또한, 상기 제3 변형 예에 따른 훈연 구이 장치는 상기 테이블(100) 내에 제1 내부 연통(120) 및 제2 내부 연통(140)이 형성될 수 있다. 이하, 상기 제3 변형 예에 따른 훈연 구이 장치의 제1 배기구(110), 제2 배기구(130), 제1 내부 연통(120), 및 제2 내부 연통(140)에 대해 구체적으로 설명된다.
도 9는 본 발명의 제3 변형 예에 따른 훈연 구이 장치의 테이블을 설명하기 위한 도면이고, 도 10 및 도 11은 본 발명의 제3 변형 예에 따른 훈연 구이 장치의 제1 및 제2 배기구와 제1 및 제2 내부 연통을 설명하기 위한 도면이다.
도 9 내지 도 11을 참조하면, 상기 제1 배기구(110)는 상기 제2 영역(A2)의 하부에 형성되는 반면, 상기 제2 배기구(130)는 상기 제2 영역(A2)의 측면에 형성될 수 있다.
상기 제1 배기구(110)는 상기 제1 내부 연통(120)을 통해 상기 배기 연통(200)과 연결될 수 있다. 구체적으로, 상기 제1 내부 연통(120)의 일단은 상기 제1 배기구(110)와 연결되고 타단은 상기 배기 연통(200)과 연결될 수 있다.
이와 달리, 상기 제2 배기구(130)는 상기 제2 내부 연통(140)을 통해 상기 제1 내부 연통(120)과 연결될 수 있다. 구체적으로, 상기 제2 내부 연통(140)의 일단은 상기 제2 배기구(130)와 연결되고 타단은 상기 제1 내부 연통(120)과 연결될 수 있다. 이에 따라, 상기 제2 배기구(130) 또한 상기 배기 연통(200)과 연결될 수 있다.
상기 흡입 덕트(300)를 통해 상기 배기 연통(200) 내에 흡입력이 제공되는 경우, 상기 제1 배기구(110) 및 상기 제2 배기구(130) 모두를 통해 훈연 연기가 흡입될 수 있다. 이에 따라, 서브 그릴(SG) 상에 배치된 음식(F)에는 다양한 방면으로 훈연 연기가 제공될 수 있다. 즉, 음식(F)의 하부뿐만 아니라 측면에서도 훈연 연기의 흡입이 이루어질 수 있음으로, 음식(F)에 제공되는 훈연 연기의 균일성이 향상될 수 있다. 이와 달리, 상기 제2 영역(A2)의 하부에 배치된 상기 제1 배기구(110) 만을 통해 훈연 연기가 흡입되는 경우, 훈연 연기가 음식(F)에 균일하게 제공되지 못하는 문제점이 발생될 수 있다.
이상, 본 발명을 바람직한 실시 예를 사용하여 상세히 설명하였으나, 본 발명의 범위는 특정 실시 예에 한정되는 것은 아니며, 첨부된 특허청구범위에 의하여 해석되어야 할 것이다. 또한, 이 기술분야에서 통상의 지식을 습득한 자라면, 본 발명의 범위에서 벗어나지 않으면서도 많은 수정과 변형이 가능함을 이해하여야 할 것이다.
100: 테이블
200: 배기 연통
300: 흡입 덕트
400: 커버
V1: 제1 조절 밸브
V2: 제2 조절 밸브

Claims (7)

  1. 숯불을 통해 음식을 굽는 공간으로 정의되는 제1 영역, 및 상기 제1 영역에서 구어진 음식을 보관하는 공간으로 정의되는 제2 영역을 포함하고, 상기 제2 영역에는 배기구가 형성된 테이블;
    일단이 상기 제2 영역의 배기구와 연결되어 상기 배기구를 통해 유입되는 연기들을 이동시키는 배기 연통;
    상기 배기 연통의 타단과 연결되되, 길이 방향을 따라 연장 또는 수축되는 흡입 덕트; 및
    상기 제1 영역 및 상기 제2 영역을 함께 덮도록 상기 흡입 덕트의 일단과 연결된 커버를 포함하되,
    상기 제1 영역에서 구어진 음식이 상기 제2 영역에 보관된 상태에서 상기 숯불로 훈연칩을 연소시켜 훈연 연기를 발생시키고, 상기 흡입 덕트가 상기 길이 방향을 따라 연장되어 상기 흡입 덕트의 일 단에 연결된 상기 커버가 상기 제1 영역 및 상기 제2 영역을 덮은 상태에서 상기 흡입 덕트를 통해 상기 배기 연통 내에 흡입력을 제공함으로써 상기 훈연 연기가 상기 배기구로 유입됨에 따라 상기 제2 영역에 보관된 음식이 상기 훈연 연기에 의해 훈연되는 것을 포함하는 훈연 구이 장치.
  2. 제1 항에 있어서,
    상기 흡입 덕트의 일단은 상기 커버와 연결되고 상기 흡입 덕트와 상기 커버 사이에는 제1 조절 밸브가 배치되며,
    상기 흡입 덕트와 상기 배기 연통 사이에는 제2 조절 밸브가 배치되되,
    상기 제1 영역에서 상기 숯불을 통해 음식을 굽는 경우 상기 제1 조절 밸브를 열고 상기 제2 조절 밸브를 닫은 상태에서 상기 흡입 덕트를 통해 상기 커버 내에 흡입력을 제공함으로써 음식이 구워지는 동안 발생되는 연기들을 상기 흡입 덕트로 배출시키는 것을 포함하고,
    상기 제2 영역의 상기 배기구와 상기 배기 연통을 연결하는 내부 연통을 더 포함하되,
    상기 내부 연통은, 상기 배기구로부터 멀어질수록 직경이 좁아지도록 경사를 형성하는 것을 포함하고,
    상기 제2 영역의 하측에 형성된 제1 배기구;
    상기 제2 영역의 상측에 형성된 제2 배기구;
    상기 제2 영역에 보관된 상기 구어진 음식에 제공된 상기 훈연 연기 중 하부 훈연 연기를 상기 제1 배기구를 통하여 외부로 배출시키는 제1 내부 연통; 및
    상기 제2 영역에 보관된 상기 구어진 음식에 제공된 상기 훈연 연기 중 상부 훈연 연기를 상기 제2 배기구를 통하여 외부로 배출시키는 제2 내부 연통을 더 포함하되,
    상기 제1 내부 연통과 상기 제2 내부 연통은 서로 연결되어, 상기 제2 영역에서 상기 하부 훈연 연기 및 상기 상부 훈연 연기의 유동을 동시에 상기 구어진 음식에 제공하는 것을 포함하는 훈연 구이 장치.
  3. 제2 항에 있어서,
    상기 제2 영역에 보관된 음식을 상기 훈연 연기로 훈연시키는 경우, 상기 제2 조절 밸브를 열고 상기 제1 조절 밸브를 닫은 상태에서 상기 흡입 덕트를 통해 상기 배기 연통 내에 흡입력을 제공하는 것을 포함하는 훈연 구이 장치.
  4. 제1 항에 있어서,
    숯불 상에 배치되는 그릴을 더 포함하되,
    상기 그릴 상에 음식이 배치된 상태에서 상기 숯불을 통해 음식이 구워지고,
    상기 그릴의 중앙부에는 상기 그릴을 관통하는 홈이 형성되어 상기 홈을 통해 상기 훈연칩이 상기 숯불 상에 제공되는 것을 포함하는 훈연 구이 장치.
  5. 숯불을 통해 음식을 굽는 공간으로 정의되는 제1 영역;
    상기 제1 영역에서 구어진 음식을 보관하는 공간으로 정의되는 제2 영역;
    상기 제1 영역과 인접하도록 배치되어 상기 제1 영역 내의 연기들을 흡입하는 제1 흡입구;
    상기 제2 영역과 인접하도록 배치되어 상기 제2 영역 내의 연기들을 흡입하는 제2 흡입구; 및
    상기 제1 흡입구 및 상기 제2 흡입구의 동작을 제어하는 컨트롤러를 포함하되,
    상기 제1 영역에서 구어진 음식이 상기 제2 영역에 보관된 상태에서 상기 숯불로 훈연칩을 연소시켜 훈연 연기를 발생시키고, 상기 컨트롤러를 통해 상기 제1 흡입구를 막고 상기 제2 흡입구를 동작시킴으로써 상기 훈연 연기가 상기 제2 흡입구로 유입됨에 따라 상기 제2 영역에 보관된 음식이 상기 훈연 연기에 의해 훈연되는 것을 포함하고,
    상기 제2 영역의 하측에 형성된 제1 배기구;
    상기 제2 영역의 상측에 형성된 제2 배기구;
    상기 제2 영역에 보관된 상기 구어진 음식에 제공된 상기 훈연 연기 중 하부 훈연 연기를 상기 제1 배기구를 통하여 외부로 배출시키는 제1 내부 연통; 및
    상기 제2 영역에 보관된 상기 구어진 음식에 제공된 상기 훈연 연기 중 상부 훈연 연기를 상기 제2 배기구를 통하여 외부로 배출시키는 제2 내부 연통을 더 포함하되,
    상기 제1 내부 연통과 상기 제2 내부 연통은 서로 연결되어, 상기 제2 영역에서 상기 하부 훈연 연기 및 상기 상부 훈연 연기의 유동을 동시에 상기 구어진 음식에 제공하는 것을 포함하는 훈연 구이 장치.
  6. 제5 항에 있어서,
    상기 제1 영역에서 상기 숯불을 통해 음식을 굽는 경우 상기 컨트롤러를 통해 상기 제2 흡입구를 막고 상기 제1 흡입구를 동작시킴으로써 음식이 구워지는 동안 발생되는 연기들을 상기 제1 흡입구로 유입시키는 것을 포함하는 훈연 구이 장치.
  7. 숯불을 통해 음식을 굽는 공간으로 정의되는 제1 영역, 및 상기 제1 영역에서 구어진 음식을 보관하는 공간으로 정의되는 제2 영역을 포함하고, 상기 제2 영역에는 배기구가 형성된 테이블;
    일단이 상기 제2 영역의 배기구와 연결되어 상기 배기구를 통해 유입되는 연기들을 이동시키는 배기 연통;
    상기 배기 연통의 타단과 연결되되, 길이 방향을 따라 연장 또는 수축되는 흡입 덕트; 및
    상기 제1 영역 및 상기 제2 영역을 함께 덮도록 상기 흡입 덕트의 일단과 연결된 커버를 포함하고,
    상기 제2 영역의 상기 배기구와 상기 배기 연통을 연결하는 내부 연통을 더 포함하되,
    상기 내부 연통은, 상기 배기구로부터 멀어질수록 직경이 좁아지도록 경사를 형성하는 것을 포함하는 훈연 구이 장치.
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