JPH0639615Y2

JPH0639615Y2 - 熱気循環式調理器

Info

Publication number: JPH0639615Y2
Application number: JP1990015197U
Authority: JP
Inventors: 彰戸谷
Original assignee: Rinnai Corp
Current assignee: Rinnai Corp
Priority date: 1990-02-20
Filing date: 1990-02-20
Publication date: 1994-10-19
Anticipated expiration: 2004-10-19
Also published as: JPH03107023U

Description

【考案の詳細な説明】（産業上の利用分野）本考案は、燃焼室の上部の加熱室に、調理用具としてロ
ストル又は天ぷら鍋を設置して肉、魚等の焙焼、揚物等
を行なう調理器に関する。

（従来の技術）肉、魚等をガスバーナで焼くとき発生する煙や油分を浄
化するために、燃焼ガス等の熱気を加熱室の側部から吸
入し、これを再びバーナや燃焼部に循環させて煙成分や
油分を燃焼させることは従来知られている。

例えば、特開昭61−212259号においては、ロストル下方
の両側の吹出口から熱気を吹出させ、ロストル上方で両
側から熱気を吸込ませるようにしており、実開平１−86
938においては、ロストル中央上面に反射体を突設さ
せ、ロストル外周上方の複数個の吹出口から吹出す熱気
を該反射体に吹付けて反転させ、該吹出口の下方に設け
た吸込口から吸入するようにしている。

（考案が解決しようとする課題）前記の従来技術のうち、特開昭61−212259のものは、燃
焼室の両側に吹出口と吸込口があるため熱気が短絡した
流れになり易く、ロストル中央部の煙に対する吸入力が
弱いと考えられ、かつ大径のファンとモータが縦軸状に
設置されているので、調理器全体の縦横の寸法が大きく
なる難点がある。

また、実開平１−86938のものは、反射体によりロスト
ルの有効面積が減少すると共に、反射体で反転する熱気
を均等に分布させることは実際上困難であり、煙等を充
分に吸入することはできないと考えられる。

したがって、本考案は、これらに比べて燃焼室を広く覆
うエアカーテンを形成することにより、煙や油分の放出
を少なくした調理器を得ることを課題とする。

（課題を解決するための手段）前記課題を解決するための第１の手段は、実用新案登録
請求の範囲第１項に記載したとおり、バーナを収容する
燃焼室の上部に加熱室を連設して調理用具を設置し、該
調理用具上方の加熱室の一側壁に熱気の吸入口を設け、
該吸入口の後部に送気ファンを設け、該一側壁に対向す
る他側壁に吐出口を設け、該送気ファンの流出側から出
る熱気を燃焼室の外側の通路を経て吐出口に連通させる
と共に、燃焼室に熱気供給口を設けて熱気の一部を該燃
焼室内に分流させ、かつ前記吐出口から吸入口に流れる
気流により調理用具上方を覆うエアカーテンを形成させ
る熱気循環式調理器において、前記気流と同方向に、内
壁を介して加熱室と並ぶ補助流路を設け、該加熱室と補
助流路を内壁に設けた補助吸入口で連通し、補助流路の
下流側を前記送気ファンの吸入側に連通したことことを
特徴とする。

また、第２の手段は、実用新案登録請求の範囲第２項に
記載したとおり、バーナを収容する燃焼室の上部に加熱
室を連設して調理用具を設置し、該調理用具上方の加熱
室の一側壁に熱気の吸入口を設け、該吸入口の後部に送
気ファンを設け、該一側壁に対向する他側壁に吐出口を
設け、該送気ファンの流出側から出る熱気を燃焼室の外
側の通路を経て吐出口に連通させると共に、燃焼室に熱
気供給口を設けて熱気の一部を該燃焼室内に分流させ、
かつ前記吐出口から吸入口に流れる気流により調理用具
上方を覆うエアカーテンを形成させる熱気循環式調理器
において、加熱室への熱気の吐出口を、吸気口を有する
側壁とは反対側の側壁の両端に設けたことを特徴とす
る。

（作用）加熱室を流れる熱気は、流れの中央部の抵抗が小さく両
側部の抵抗が大きいため中央に集中し勝ちになり、加熱
室における流れ方向両側のエアカーテンは不完全になり
易いが、前記第１の手段によれば、加熱室内の熱気の一
部は、補助流路に作用する送気ファンの吸引力で、補助
吸入口から補助流路に吸込まれるから、熱気は、中央か
ら側方にわたって拡がり、加熱室全体を覆うエアカーテ
ンが形成される。

また、前記第２の手段によれば、加熱室における熱気の
吐出口が、吐出側の側壁の両側のみに設けられるから、
加熱室内で熱気が中央に集中しようとする作用により、
両吐出口から出る熱気は加熱室の中央にも拡がり、均等
なエアカーテンが形成される。

このように、前記第１、第２の手段にあっては、加熱室
内部の略全面を覆うエアカーテンが形成されるから、燃
焼室から出る煙分、油分等の大部分は、外部へ放出され
ることなく循環を繰返して燃焼し浄化される。

（実施例）以下、図面を参照して本考案の実施例を説明する。第１
図ないし第３図において、１は調理器、２は下ケース、
３は上ケース、４は燃焼室で内周壁５によって囲まれ、
該内周壁５と外ケース２との間には熱気通路６が形成さ
れる。燃焼室４内にはガスコック7aからのびるガスバー
ナ７が設置され、その側方の内周壁５に多数の熱気供給
口８が開設される。

燃焼室４上には、調理用具としてのロストル９の上で調
理物Ａを焼くための加熱室10が設けられ、該加熱室10
は、一連の内壁11によって囲まれ、その一側壁に加熱室
10の幅より長い吸入口12（第３図）が開口し、該一側壁
に連なる二つの側壁には補助吸入口13が開口し、該二つ
の側壁と上ケース３との間に補助流路11aが形成され
る。そして、吸入口12に対向する他側壁には吐出口14が
開口している。該吐出口14は、加熱室10と同幅であるこ
とが好ましいが、気流は中央へ寄り勝ちであるため、中
央部に開口を設けず両側のみに明けておくだけでもよ
い。

吸入口12の背後には、ガイド板15、16が設けられ、該吸
気口12に沿って、送気ファンとしてのラインフローファ
ン17が回動軸17aを水平にして支承されモータ18で駆動
される。また吸入口12とファン17の間にはフィルタ19が
着脱自在に挿入されている。

以上により、ガスバーナ７に点火しラインフローファン
17が矢印方向に回転すると、加熱室10の上部の高温の気
体と共に新鮮な外気が吸込口12から吸入されて熱気20と
なって熱気通路６を通り、熱気21のように吹出口14から
吹出すものと、熱気供給口８から燃焼室に入る熱気22と
に分かれ、熱気22中の空気はバーナ７の燃焼に役立つと
共に、二つの熱気21、22は、バーナ７の炎で再加熱さ
れ、かつ含有する煙分、油分がバーナ７の炎で燃焼され
て浄化される。

そして、熱気21、22中にバーナ７の燃焼により新たに発
生する熱気23が混合するため加熱室10内は急速に昇温さ
れ、これらの熱気は、加熱室10から吸入口12に吸入され
ると共に、補助吸入口13及び補助流路11aを経て吸入口1
2の外側部分に向けて拡がって吸引されて、熱気が加熱
室４の中央に集中して流れるのが防止され、フィルタ19
を経てファン17に戻る。

したがって、熱気21、22、23は加熱室10の上方を均等の
エアカーテンとなって覆い、熱気が上方へ逃散するのを
最小限にとどめて煙分、油分が上方へ拡散されるのを防
止すると共に再燃焼するのを助長し、次いでフィルタ19
で煙分、油分の一部が捕捉される。この結果、逃散する
煙分、油分は減少され、例えば秋刀魚を焼いた実験にお
いても視認できる煙が室内に逃散することはなかった。

次に、第４図乃至第６図の調理器25は、前記実施例に比
べて熱気を通す開口の位置又は大きさが若干異なるが、
その他の構成は共通するものである。第４図に示すよう
に、熱気供給口8aは、熱気通路６の下流側に設けられ、
吹出口14aは、第５図に示すように加熱室10の左右の端
部の２個所のみに設けられている。

左右の吹出口14a、14aから出た熱気21は、加熱室10の内
壁11側は流通抵抗が大きく、中央側は流通抵抗が小さい
ため、中央側に向けて拡がりながら流れ、熱気22、23と
共に比較的均等なエアカーテンが形成される。

このエアカーテンにより、煙分、油分の放散防止作用が
生じるが、この手段に更に前記の補助吸入口13、補助流
路11aを付加して気流が中央へ集まるのを防止すること
ができる。

次に、第７図、第８図の調理器26は、天ぷら鍋を調理用
具として、これを加熱するようにした調理器の例で、燃
焼室４上の内周壁５には、天ぷら鍋の収容室27が連設さ
れて天ぷら鍋28が嵌着され、該内周壁５の吹出口14に近
い下方位置に燃焼ガス出口29が設けられており、前記収
容室27と内壁11で囲まれた空間とによって、天ぷら鍋28
に対する加熱室が形成される。

燃焼室４の内外を通る熱気21、22は合流して吹出口14か
ら吹出し、鍋28の上面で該鍋中の油30から蒸発する油分
を含んだ熱気23及び外気を伴ってエアカーテンを形成し
つつ直接又は補助吸入口13を介して吸込口12から吸引さ
れ、フィルタ19によって油分を濾過され、フィルタ19を
通過した油分のうち熱気22と共に燃焼室４に流入するも
のはバーナ７で燃焼される。したがって、室内に拡散さ
れる油分は減少され室内を汚すおそれも少ない。

（考案の効果）本考案は、前記第１の手段によれば、加熱室の両側に熱
気の補助流路を設けて加熱室を流れる熱気の幅を拡げた
ので、加熱室上部全体を覆うエアカーテンを形成するこ
とができ、該エアカーテンは高温であるから調理物等を
上方からも加熱して急速に調理することができると共に
調理物から発生する煙や油分が室内に放散されるのを略
完全に防止することができる効果を奏する。

また、前記第２の手段によれば、加熱室に熱気を流入さ
せる吐出口を、該加熱室の両端に設けたので、熱気の流
れが中央に集中し易い傾向を利用して熱気の流れを均等
化してエアカーテンを形成することができ、簡単な手段
で煙や油分が室内に放散されるのを防止できる効果を奏
する。

【図面の簡単な説明】

第１図ないし第３図は第１実施例を示し、第１図は第３
図のＩ−Ｉ線断面図、第２図は同じくII−II線断面図、
第３図は平面図、第４図ないし第６図は第２実施例を示
し、第４図は第６図のIV−IV線断面図、第５図は同じく
Ｖ−Ｖ線断面図、第６図は平面図、第７図、第８図は第
３実施例を示し、第７図は長手方向断面図、第８図は第
７図と交差する方向の縦断面図である。４…燃焼室、７…バーナ８、8a…熱気供給口、９…ロストル 10…加熱室、11…内壁 11a…補助流路、12…吸入口 13…補助吸込口、14、14a…吐出口 17…ラインフローファン、28…天ぷら鍋

Claims

【実用新案登録請求の範囲】

【請求項１】バーナを収容する燃焼室の上部に加熱室を
連設して調理用具を設置し、該調理用具上方の加熱室の
一側壁に熱気の吸入口を設け、該吸入口の後部に送気フ
ァンを設け、該一側壁に対向する他側壁に吐出口を設
け、該送気ファンの流出側から出る熱気を燃焼室の外側
の通路を経て吐出口に連通させると共に、燃焼室に熱気
供給口を設けて熱気の一部を該燃焼室内に分流させ、か
つ前記吐出口から吸入口に流れる気流により調理用具上
方を覆うエアカーテンを形成させる熱気循環式調理器に
おいて、前記気流と同方向に、内壁を介して加熱室と並
ぶ補助流路を設け、該加熱室と補助流路を内壁に設けた
補助吸入口で連通し、補助流路の下流側を前記送気ファ
ンの吸入側に連通したことことを特徴とする熱気循環式
調理器。
【請求項２】バーナを収容する燃焼室の上部に加熱室を
連設して調理用具を設置し、該調理用具上方の加熱室の
一側壁に熱気の吸入口を設け、該吸入口の後部に送気フ
ァンを設け、該一側壁に対向する他側壁に吐出口を設
け、該送気ファンの流出側から出る熱気を燃焼室の外側
の通路を経て吐出口に連通させると共に、燃焼室に熱気
供給口を設けて熱気の一部を該燃焼室内に分流させ、か
つ前記吐出口から吸入口に流れる気流により調理用具上
方を覆うエアカーテンを形成させる熱気循環式調理器に
おいて、加熱室への熱気の吐出口を、吸気口を有する側
壁とは反対側の側壁の両端に設けたことを特徴とする熱
気循環式調理器。