KR102527508B1 - 철갑상어 엑기스를 함유하는 아토피 피부염 증상 완화용 식품 조성물 제조방법 - Google Patents
철갑상어 엑기스를 함유하는 아토피 피부염 증상 완화용 식품 조성물 제조방법 Download PDFInfo
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Abstract
본 발명은 식품 조성물에 관한 것으로서, 보다 상세하게는, 필수 아미노산 등의 영양성분이 풍부하고 항산화, 혈행개선의 효능이 우수한 철갑상어 엑기스와, 천연 약초물 혼합물을 혼합한 조성물을 통하여, 알러지나 부작용 없이 아토피 피부염의 치료에 도움을 줄 수 있는, 고품질의 건강기능식품 조성물의 제조방법에 관한 것이다.
Description
본 발명은 식품 조성물에 관한 것으로서, 보다 상세하게는, 필수 아미노산 등의 영양성분이 풍부하고 항산화, 혈행개선의 효능이 우수한 철갑상어 엑기스와, 천연 약초물 혼합물을 혼합한 조성물을 통하여, 알러지나 부작용 없이 아토피 피부염의 치료에 도움을 줄 수 있는, 고품질의 건강기능식품 조성물의 제조방법에 관한 것이다.
철갑상어(Acipenser sinensis)는 4억 5천년∼3억 5천년 전(데본기)에 기원된 어종으로 Acipenseridae과에 속하며, 북반구의 중위도 이북 지역에 넓게 분포되어 자생하는 어종이다. 현재 철갑상어는 26종이 알려지고 있으며, 경제적 및 생태학적인 가치로 인하여 많은 나라의 관심이 증대되고 있다.
1997년 3월에 러시아 까나꼬브 양식장에서 우리나라에 처음으로 종묘를 이식해 사육한 후 2003년 자체 종묘 생산된 시베리안 철갑상어는 환경 적응능력이 뛰어난데다 우리나라에서 양식되는 다른 품종보다 빨리 성장하고 좋은 육질을 지니고 있어 양식 대상 어종으로 인기를 끌고 있다. 최대 몸길이는 3 m이며, 체중은 200∼300 kg까지 성장하고, 최대 몸 길이가 8 m이상까지 자라는 종도 있으며, 최대 수명이 100년을 넘는 것도 있다. 생후 6∼7년 정도 되면 1 m 이상으로 성장하고 비로소 캐비어를 생산한다.
철갑상어는 육질의 쫄깃한 맛이 있어 회, 훈제, 바비큐, 스테이크 및 꼬치구이 요리, 머리는 찜, 탕요리, 지느러미는 중국 3대 진미인 샥스핀 요리, 연골은 특수요리, 강장제와 공업용 재료로 이용되고 있다. 또한, 철갑상어는 단백질, 필수 아미노산, 불포화 지방산, 비타민, EPA, DHA 등의 유효성분들을 다량 함유하고 있고, 두뇌발달, 영양치료, 피로회복, 혈행개선, 치매예방, 골다공증, 관절염, 항산화 작용 등의 우수한 효능들이 밝혀지면서, 고영양, 고기능성 재료로서 점점 더 주목받고 있다.
최근에는, 철갑상어의 양식기술이 발달하기 시작하면서, 일반인들도 철갑상어를 흔히 접할 수 있는 기회가 많아지고 있으며, 이러한 추세에 따라 철갑상어를 이용한 다양한 상품들이 더욱 활발하게 제조될 수 있는 계기가 되었다.
그러나, 현재까지 시판되는 철갑상어 원재료에 있어서, 철갑상어의 실제 함량이나, 유효성분의 함량, 가공 방식, 추출 효율 등에 대한 충분한 연구가 이루어지지 않는 실정이다. 특히, 국내에서는 철갑상어의 가공 기술과 이를 이용한 제품은 전무하기에 아직까지 소비자들에게 철갑상어가 기능성 재료 및 상품로서 객관적이고 대중적으로 인정받고 있지 못한 실정이다.
한편, 아토피 피부염(Atopic dermatitis)은 아토피 알레르기를 가진 사람에서 나타나는 대표적인 피부질환으로, 흔히, 태열이라고 불리는 만성 피부질환으로서 피부 건조증 및 가려움증이 주 증상이다. 아토피 피부염은 세계적으로 증가하는 추세에 있으며, 주로 유아기 및 소아기에 시작되며 만성적이고 재발이 잦은 특징을 가진다.
아토피 피부염의 원인은 명확하게 규명되지 않은 상태이나, 환경적 요인, 유전적 소인, 면역 화학적 반응 및 피부 보호막 이상 등이 주요 발병 원인으로 여겨지고 있다.
이러한 아토피 피부염을 치료하는 방법으로는 약학적으로 스테로이드제나 항히스타민제 또는 항생제 등을 사용하는 방법이 대부분이지만, 원인은 그대로 방치한 상태로 투여되어 근본적인 해결책이 되지 못하고, 부작용이나 약물의 의존성이 생길 수 있는 단점이 있다. 이에 최근에는 많은 식이요법이나 한방요법이 개발되고 있지만, 그 효과가 만족스럽지 못하여 실제로는 적용에 한계가 있는 실정이다.
본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위한 것으로서, 필수 아미노산 등의 영양성분이 풍부하고 항산화, 혈행개선의 효능이 우수한 철갑상어 엑기스와, 천연 약초물 혼합물을 혼합한 조성물을 통하여, 알러지나 부작용 없이 아토피 피부염의 치료에 도움을 줄 수 있는, 고품질의 건강기능식품 조성물의 제조방법을 제공하고자 한다.
본 발명의 상기 및 다른 목적과 이점은 바람직한 실시예를 설명한 하기의 설명으로부터 분명해질 것이다.
상기 목적은, 어성초 발효물, 파파야 발효물, 곰보배추 추출물 및 감초 추출물을 1 : 1~1.2 : 0.8~1 : 1 의 중량비로 배합한 천연 약초물 혼합물을 제조하는 단계; 메밀 종자를 26℃ 의 정제수에 24시간 동안 침지시켜서 메밀을 발아시킨 다음, 건조하여 메밀 엿기름을 제조하는 단계; 및 상기 천연 약초물 혼합물과 상기 메밀 엿기름을 1.5 : 1의 중량비로 혼합하는 단계;를 포함하는, 제1 단계;
철갑상어의 원재료 수득방법에 따라 얻어진 철갑상어 액상 추출물을 제조하는 단계; 상기 철갑상어 액상 추출물을 제1 숙성을 수행하여 철갑상어 액상 숙성물을 제조하는 단계; 계피, 감초, 생강 및 부추를 포함하는 천연 재료와 물을 공압 추출기에 투입하여 제2 추출을 수행하여 액상 첨가물을 제조하는 단계; 상기 액상 첨가물을 10일 내지 15일 동안 제2 숙성을 수행하는 단계; 상기 철갑상어 액상 숙성물 및 숙성된 액상 첨가물을 혼합하여 공압 추출기에 투입하고 제3 추출을 수행하여 철갑상어 엑기스 조성물을 제조하는 단계; 및 상기 철갑상어 엑기스 조성물을 10일 내지 15일 동안 제3 숙성을 수행하는 단계;를 포함하는, 제2 단계; 및
상기 제1 단계에서 얻어진 메밀 엿기름이 혼합된 천연 약초물 혼합물 100 중량부에 대하여, 상기 제2 단계에서 얻어진 철갑상어 엑기스 조성물 65 내지 85 중량부 및 쇠비름 약초물 25 내지 35 중량부를 혼합하여 식품 조성물을 제조하는, 제3 단계;를 포함하는, 아토피 피부염 증상 완화용 식품 조성물 제조방법에 의하여 달성될 수 있다.
상기 철갑상어의 원재료 수득방법은, 철갑상어 치어를 천연 항생제를 사용하여 3년 이상 동안 양식하는, 양식 단계; 양식된 철갑상어를 출하하여 온마리 상태로 전처리하는, 전처리 단계; 전처리된 철갑상어를 급속 냉각하되, 상기 급속 냉각은 5분 내지 20분 사이에 -80 내지 -20℃의 온도까지 도달하도록 하는 것인, 냉각 보관 단계; 및 냉각 보관된 철갑상어를 해동하고 세척한 다음, 철갑상어 온마리를 공압 추출기에 투입하고 제1 추출을 수행하여 철갑상어 추출물을 수득하는 단계;를 포함할 수 있다.
상기 제3 단계에서, 상기 식품 조성물은, 상기 천연 약초물 혼합물 100 중량부에 대하여, 배즙 및 아카시아 꿀을 1:1의 중량비로 혼합한 천연 감미제를 15 내지 20 중량부로 더 포함하는 것을 특징으로 한다.
본 발명에 따르면, 철갑상어 엑기스를 함유하는 아토피 피부염 치료용 식품 조성물을 제조할 수 있다.
상기 철갑상어 엑기스는 철갑상어 온마리로부터 수득된 액상 추출물을 포함하는 것으로, 철갑상어 내 유효 성분을 고함량으로 함유하고 무항생제로 인한 인체 안전성과 향상된 품질을 확보함으로써, 고품질, 고기능성의 특성을 발휘할 수 있다.
또한, 본 발명에 따르면, 필수 아미노산 등의 영양성분이 풍부하고 항산화, 혈행개선의 효능이 우수한 철갑상어 엑기스와, 천연 약초물 혼합물을 혼합한 조성물을 통하여, 알러지나 부작용 없이 아토피 피부염의 치료에 도움을 줄 수 있는, 고품질의 건강기능식품 조성물을 제조할 수 있다.
또한, 본 발명에 따르면, 필수 아미노산 등의 영양성분이 풍부하고 항산화, 혈행개선의 효능이 우수한 철갑상어 엑기스 조성물과 천연 약초 혼합물을 혼합한 조성물을 통하여, 알러지나 부작용 없이 아토피 피부염의 치료에 도움을 줄 수 있는, 아토피 피부염 치료용 조성물의 제조방법을 제공할 수 있다.
상기 아토피 피부염 치료용 조성물은 예를 들어, 환, 타정, 캡슐, 겔, 젤리, 바 등의 다양한 제형으로 가공되어 예컨대, 식품, 화장품, 의약품, 펫 관련 제품 등의 다양한 산업 분야에 활용할 수 있다.
또한, 본 발명에 따르면, 필수 아미노산 등의 영양성분이 풍부하고 항산화, 혈행개선의 효능이 우수한 철갑상어 엑기스 조성물과 천연 약초 혼합물을 혼합한 조성물을 통하여, 알러지나 부작용 없이 아토피 피부염의 치료에 도움을 줄 수 있는, 아토피 피부염 치료용 조성물의 제조방법을 제공할 수 있다.
상기 아토피 피부염 치료용 조성물은 예를 들어, 환, 타정, 캡슐, 겔, 젤리, 바 등의 다양한 제형으로 가공되어 예컨대, 식품, 화장품, 의약품, 펫 관련 제품 등의 다양한 산업 분야에 활용할 수 있다.
다만, 본 발명의 효과들은 이상에서 언급한 효과로 제한되지 않으며, 언급되지 않은 또 다른 효과들은 아래의 기재로부터 당업자에게 명확하게 이해될 수 있을 것이다.
이하, 본 발명의 실시예와 도면을 참조하여 본 발명을 상세히 설명한다. 이들 실시예는 오로지 본 발명을 보다 구체적으로 설명하기 위해 예시적으로 제시한 것일 뿐, 본 발명의 범위가 이들 실시예에 의해 제한되지 않는다는 것은 당업계에서 통상의 지식을 가지는 자에 있어서 자명할 것이다.
또한, 달리 정의하지 않는 한, 본 명세서에서 사용되는 모든 기술적 및 과학적 용어는 본 발명이 속하는 기술 분야의 숙련자에 의해 통상적으로 이해되는 바와 동일한 의미를 가지며, 상충되는 경우에는, 정의를 포함하는 본 명세서의 기재가 우선할 것이다.
도면에서 제안된 발명을 명확하게 설명하기 위해서 설명과 관계없는 부분은 생략하였으며, 명세서 전체를 통하여 유사한 부분에 대해서는 유사한 도면 부호를 붙였다. 그리고, 어떤 부분이 어떤 구성 요소를 "포함"한다고 할 때, 이는 특별히 반대되는 기재가 없는 한 다른 구성 요소를 제외하는 것이 아니라 다른 구성 요소를 더 포함할 수 있는 것을 의미한다. 또한, 명세서에서 기술한 "부"란, 특정 기능을 수행하는 하나의 단위 또는 블록을 의미한다.
각 단계들에 있어 식별부호(제1, 제2, 등)는 설명의 편의를 위하여 사용되는 것으로 식별부호는 각 단계들의 순서를 설명하는 것이 아니며, 각 단계들은 문맥상 명백하게 특정 순서를 기재하지 않는 이상 명기된 순서와 다르게 실시될 수 있다. 즉, 각 단계들은 명기된 순서와 동일하게 실시될 수도 있고 실질적으로 동시에 실시될 수도 있으며 반대의 순서대로 실시될 수도 있다.
이하, 첨부된 도면을 참조하여 본원의 구현예 및 실시예를 상세히 설명한다. 그러나, 본원의 이러한 구현예 및 실시예와 도면에 제한되지 않을 수 있다.
본원의 일 측면은, 천연 약초물 혼합물을 제조하는, 제1 단계; 철갑상어 엑기스 조성물을 제조하는 제2 단계; 및 상기 제1 단계에서 얻어진 천연 약초물 혼합물 100 중량부에 대하여, 상기 제2 단계에서 얻어진 철갑상어 엑기스 조성물 65 내지 85 중량부 및 쇠비름 약초물 25 내지 35 중량부를 혼합하여 식품 조성물을 제조하는, 제3 단계;를 포함하는, 아토피 피부염 치료용 식품 조성물 제조방법을 제공한다.
제1 단계 : 천연 약초물 혼합물 제조
먼저, 아토피 피부염 치료 효과가 우수한 천연 재료로 천연 약초 혼합물을 준비할 수 있다.
아토피 피부염 치료 효과가 우수한 천연 약초는, 어성초, 파파야, 곰보배추, 감초, 탱자, 소나무뿌리, 줄풀, 백선, 알로에, 연삼, 야생달맞이씨유, 솔잎, 토종칡생즙, 유근피, 검정콩 자색구회죽염 및 무말랭이를 포함하는 군에서 선택되는 1종 이상일 수 있다. 각 천연 약초는 잎, 줄기, 뿌리 및 열매로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상의 부위를 사용할 수 있다.
일 실시예에서 상기 천연 약초는, 어성초, 파파야, 곰보배추 및 감초의 혼합물일 수 있다. 구체적으로, 상기 어성초 및 파파야는 각각 발효하여 얻어진 어성초 발효물, 파파야 발효물로 사용될 수 있다.
상기 발효물들을 제조하는 방법은 통상의 기술들을 따를 수 있다. 일례로, 상기 어성초 및 파파야를 각각 90 내지 115℃의 열수 조건에서 추출하여 수득한 각각의 열수 추출물을 얻은 다음, 유산균을 접종하여 25 내지 40℃에서 1 내지 5일 동안 발효하여 각각의 발효물들을 제조할 수 있다.
상기 유산균은, 락토바실러스 아시도필루스 (Lactobacillus acidophilus), 락토바실러스 카제이 (Lactobacillus casei), 락토바실러스 플란타룸 (Lactobacillus plantarum), 락토바실러스 불가리쿠스 (Lactobacillus bulgaricus), 락토바실러스 락티스 (Lactobacillus lactis), 락토바실러스 퍼멘텀 (Lactobacillus fermentum), 비피도박테리움 비피덤 (Bifidobacterium bifidum), 사카로마이세스 세레비지에 (Saccharomyces cerevisidae) 및 사카로마이세스 보울라디 (Saccharomyces boulardii)로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상일 수 있다.
상기 곰보배추와 감초는 적절한 용매를 이용하여 추출한 곰보배추 추출물 및 감초 추출물로 사용될 수 있다. 상기 추출의 방법은 통상의 기술을 따르되, 일례로, 상기 곰보배추와 감초를 각각 분쇄한 분쇄물을 90 내지 115℃의 열수 조건에서 추출하여 수득한 각각의 열수 추출물들을 제조할 수 있다.
상기 어성초 발효물, 파파야 발효물, 곰보배추 추출물 및 감초 추출물을 1 : 1~1.2 : 0.8~1 : 1 의 중량비로 배합됨이 바람직하다.
한편, 메밀 엿기름을 제조할 수 있다.
메밀은 단백질 함량이 높을 뿐만 아니라 필수 아미노산인 라이신(lysine)의 함량이 다른 곡류에 비하여 월등히 높고 아연(Zn), 마그네슘(Mg), 망간(Mn) 및 구리(Cu)를 풍부하게 함유하고 있다. 특히, 메밀에 함유된 플라보노이드(flavo noid)계 물질인 루틴(rutin), 쿼세틴(que rcetin)을 비롯한 각종 페놀성 물질은 천연의 항산화제 역할을 하고, 몸에 열을 내리며 염증을 가라앉히는데 탁월한 효과를 발휘한다.
상기 메밀은 발아하여 메밀 엿기름으로 제조하여 사용하면, 메밀의 항산화 효능을 더욱 증대시킬 수 있다. 일례로서, 상기 메밀 엿기름은, 메밀 종자를 26℃ 의 정제수에 24시간 동안 침지시켜서 메밀을 발아시킨 다음, 건조하여 제조될 수 있다.
상기 천연 약초물 혼합물과 상기 메밀 엿기름을 1.5~2.5 : 1, 구체적으로, 2 : 1의 중량비로 혼합하여 사용할 수 있다. 상기 혼합은 통상적인 방법에 의하여 교반을 수행하여 보다 균일하게 혼합되도록 할 수 있다.
상기 천연 약초물 혼합물에 상기 메밀 엿기름을 혼합하여 사용하면, 항산화 효능이 증대되어 아토피 피부염 치료 효능과 시너지를 발휘할 수 있다.
제2 단계 : 철갑상어 엑기스 조성물 제조
<철갑상어 액상 추출물>
첫번째로, 철갑상어의 원재료 수득방법에 따라 얻어진 철갑상어 액상 추출물을 얻을 수 있다.
상기 철갑상어의 원재료 수득방법은, 철갑상어 치어를 천연 항생제를 사용하여 3년 이상 동안 양식하는, 양식 단계(S1); 양식된 철갑상어를 출하하여 온마리 상태로 전처리하는, 전처리 단계(S2); 전처리된 철갑상어를 급속 냉각하되, 상기 급속 냉각은 5분 내지 20분 사이에 -80 내지 -20℃의 온도까지 도달하도록 하는 것인, 냉각 보관 단계(S3); 및 냉각 보관된 철갑상어를 해동하고 세척한 다음, 철갑상어 온마리를 공압 추출기에 투입하고 제1 추출을 수행하여 철갑상어 액상 추출물을 수득하는 단계(S4);를 포함할 수 있다.
보다 구체적으로 설명하면, 상기 S1 단계에서, 철갑상어, 구체적으로는, 철갑상어 치어(稚魚)를 양식한다. 상기 철갑상어의 품종으로는 벨루가 철갑상어(Huso huso), 칼루가 철갑상어(Huso dauricus), 시베리아 철갑상어 (Acipenser baerii), 러시아 철갑상어(Acipenser gueldenstaedti), 스텔렛 철갑상어(Acipenser ruthenus), 흰 철갑상어(Acipenser transmontanus), 아무르 철갑상어(Acipenser schrenckii), 중국 철갑상어(Acipenser sinensis), 주걱 철갑상어(Polyodon spathula) 및 그 교잡종으로 이루어진 군에서 선택될 수 있다. 본 발명의 일 실시예에 따른 철갑상어는, 예를 들어, 시베리아 철갑상어 및 벨루가 철갑상어의 교잡종일 수 있으나, 이에 제한되지는 않는다.
상기 양식의 환경은, 담수 양식장일 수 있으며, 담수원은 강물, 지하수, 산천수 및 수돗물이고, 그 담수원은 활성탄에 의한 탈염소 처리와 같은 정수 처리를 거친 수원일 수 있다.
상기 양식은 상기 철갑상어 치어가 적어도 1kg 무게의 성년 철갑상어가 될 때까지 수행될 수 있으며, 예를 들어, 3년 이상, 예를 들어, 3년 내지 5년 동안 지속될 수 있다.
상기 양식을 수행할 때에는 무항생제 환경을 지향한다. 즉, 본 발명의 철갑상어 양식에서는, 종래 기술에서와 같이 상기 철갑상어의 체중 증가 및 육질 향상을 위해 투여하는 각종 항생제 및 성장 촉진제와 같은 화학성분은 사용하지 않으며, 천연 재료로 이루어진 천연 항생제를 사용할 수 있다.
일례로, 상기 천연 항생제로 천일염을 사용할 수 있다. 구체적으로, 양식되는 동안에 상기 철갑상어가 천일염을 섭취하도록 함으로써, 철갑상어 내부의 유해균을 포함한 불순물들을 효과적으로 제거할 수 있도록 한다. 상기 천일염의 섭취는 월 1회 내지 3회의 범위 내에서 수행되는 것이 바람직하다.
상기 S2 단계 및 S3 단계에서, 양식된 철갑상어를 전처리한 다음, 냉각 보관할 수 있다. 상기 전처리는 상기 철갑상어를 부위별로 절단하지 않고, 온마리(가르거나 자르지 아니한 통짜) 형태로 수행되도록 한다.
보다 구체적으로, 상기 양식된 철갑상어를 출하하여 전처리를 수행하되, 먼저, 기설정된 출하날로부터 10일 내지 12일 전, 일례로, 10일 전부터 상기 철갑상어가 어떠한 먹이도 섭취하지 않게 금식하도록 조치할 수 있다. 상기 철갑상어가 금식하도록 함으로써 내장 내의 불순물들을 깨끗하게 비워내어, 철갑상어 온마리가 갖는 유효성분들의 수득율을 더욱 높일 수 있도록 한다.
금식 후의 상기 철갑상어를 출하하여 간단한 세척을 수행한 다음, 철갑상어 머리를 고무망치로 1회 또는 2회 세게 내리쳐서 기절시킨다. 이어서, 기절한 철갑상어를 곧바로 급속 냉각시켜 보관을 수행할 수 있다. 상기 급속 냉각의 조건은 단시간, 예를 들어, 5분 내지 20분 사이에, -80 내지 -20℃의 온도까지 도달하도록 하는 것일 수 있다.
전술한 방식으로 철갑상어를 빠르게 기절시킨 후에 곧바로 급속 냉각시킴으로써, 철갑상어의 고통을 최소화하면서 철갑상어를 온마리 형태 그대로의 유효 성분을 고품질로 얻을 수 있다.
상기 S4 단계에서, 철갑상어 원재료, 즉, 철갑상어 액상 추출물을 수득한다.
상기 냉각 보관된 철갑상어를 2 내지 6 시간 동안 해동한 다음, 물 또는 식염수로 어체 전체를 골고루 세척하여 잔여 혈액이나 잔여 내장 등의 각종 불순물을 제거할 수 있다.
이어서, 상기 철갑상어를 온마리 형태로 제1 추출을 수행할 수 있다. 상기 제1 추출의 방법은, 공압 추출기, 구체적으로, 공압 열수추출기를 사용하여 수행할 수 있다. 상기 철갑상어 온마리를 용매인 물과 함께 상기 공압 추출기에 투입할 수 있다. 이때, 상기 용매는 깔라만시 원액, 도라지 원액 및 비트 원액을 더 포함할 수 있다.
일례로, 상기 철갑상어 온마리 50 중량%, 물 41 중량%, 깔라만시 원액 5 중량%, 도라지 원액 2 중량% 및 비트 원액 2 중량%을 혼합한 추출 원료물을 상기 공압 추출기에 투입하여 제1 추출을 수행할 수 있다.
상기 공압 추출기는 100 내지 104 ℃, 일례로, 102 ℃에서, 2.3 내지 2.7 기압, 일례로, 2.5 기압의 조건에서 수행될 수 있으며, 추출 시간은 98 내지 102 시간, 일례로, 100 시간으로 수행되는 것이 바람직하다.
상기 제1 추출 후에는 비중 차이를 이용하여 상, 중, 하의 층 분리를 수행하는 비중 분리를 진행할 수 있다. 상기 비중 분리를 위한 구체적인 방법으로는, 먼저, 상기 공압 추출기를 가동하고 있는 상태에서 증기(김)을 빼지 않고, 수득된 1차 추출물을 직접 교반기 탱크에 담는다. 이때, 상기 교반기 탱크에 담는 1차 추출물은 철갑상어 액상 추출물일 수 있으며, 상기 철갑상어 액상 추출물은 상기 추출 원료물 총 중량에 대하여 약 80 중량%를 차지할 수 있다.
이후, 상기 공압 추출기에 구비되어 있는 압축기로 나머지 추출 원료물을 1회 또는 2회 이상 압축을 수행하여 2차 추출물을 수득할 수 있다. 이때, 상기 2차 추출물은 철갑상어 오일일 수 있으며, 상기 철갑상어 오일은, 상기 추출 원료물 총 중량에 대하여 약 5 중량%를 차지할 수 있다.
이어서, 남은 추출 원료물인 건더기, 즉, 철갑상어 고형분을 수득할 수 있다. 상기 철갑상어 고형분은, 철갑상어 육질, 연골, 골수 또는 이들의 조합을 포함할 수 있다. 상기 철갑상어 고형분, 상기 추출 원료물 총 중량에 대하여 약 15 중량%를 차지할 수 있다.
상기 S4 단계에서 서술된 철갑상어 원재료의 수득방법은, 추출과 동시에 비중 분리를 함께 수행하는 것으로써, 보다 간단한 공정으로 철갑상어 온마리로부터 얻어지는 철갑상어 액상 추출물, 철갑상어 오일 및 철갑상어 고형분을 모두 수득할 수 있도록 한다.
<철갑상어 엑기스 조성물>
두번째로, 상기 철갑상어 액상 추출물을 제1 숙성을 수행하여 철갑상어 액상 숙성물을 제조할 수 있다. 상기 제1 숙성을 수행하기 전에 살균을 수행할 수 있다. 살균의 방법은, 당해 분야에서 일반적으로 사용되는 공지된 기술에 따라 수행될 수 있다.
상기 제1 숙성은 실온의 조건에서, 예를 들어, 1 내지 35℃, 예를 들어, 18 내지 25℃, 구체적으로, 20 내지 23℃의 범위에서, 15일 이상, 구체적으로, 15일 내지 20일간 수행될 수 있다.
상기 숙성 후에는, 상기 철갑상어 액상 숙성물의 액상 전체를 순환(리사이클링)시키는, 순환 공정을 수행할 수 있다. 상기 순환 공정은, 상기 철갑상어 액상 숙성물을 잘게 부수는 것으로, 물리적인 방법으로 액상의 분자 구조를 나노화 시키기 위한 전처리 작업일 수 있다. 상기 순환 공정을 수행하면, 상기 철갑상어 액상 숙성물의 불순물을 더욱 효과적으로 제거하고, 숙성물 내의 더욱 균일한 혼합이 이루어지도록 하면서, 상기 철갑상어 액상 숙성물의 구조를 잘게 쪼개어 흡수율을 높일 수 있다.
상기 순환 공정의 방법은, 상기 철갑상어 액상 숙성물을 고압 처리기, 구체적으로, 고압 분사기의 미세한 노즐에 통과시키는 과정을 반복하는 것을 수 있다. 상기 순환 공정은 적어도 5회 이상 반복하여 수행될 수 있다.
세번째로, 액상 첨가물을 제조할 수 있다. 상기 액상 첨가물은, 상기 철갑상어 액상 숙성물과 함께 혼합되어 추후 철갑상어 엑기스 조성물을 제조할 수 있다.
상기 액상 첨가물은 천연 재료와 물과 함께 제2 추출하여 얻어진 천연 재료 열수 추출물일 수 있다. 상기 천연 재료는, 계피, 감초, 생강, 부추, 감초, 삼채, 산양삼, 맥주효모, 복분자, 오미자, 구기자, 마카, 헛개나무, 황기, 당귀, 작약, 홍삼, 녹용 및 천궁으로 이루어진 군에서 선택되는 1종 이상일 수 있다. 상기 액상 첨가물은, 철갑상어 특유의 잡내를 효과적으로 제거하면서, 천연 재료의 각 성분이 갖는 다양한 기능성을 부가시킬 수 있다.
일례로, 상기 천연 재료는 계피, 감초, 생강, 부추, 삼채, 산양삼 및 맥주효모의 혼합물일 수 있으며, 각 성분의 배합비는, 1~1.5 : 1~1.5 : 1~1.5 : 1~1.5 : 1~1.5 : 0.7~1 : 0.7~1 의 중량비, 일례로, 1.2 : 1.2 : 1.2 : 1.2 : 1 : 0.8 : 0.9 의 중량비가 바람직하다.
상기 제2 추출은, 상기 천연 재료와 물을 공압 열수추출기에 함께 투입하여 100 내지 104℃, 일례로, 102℃에서, 1.8 내지 2.2 기압, 일례로, 2 기압의 조건에서, 48 시간 내지 52 시간, 일례로, 50 시간 동안 상기 공압 열수추출기를 가동시킬 수 있다.
이때, 상기 천연 재료와 상기 물은 1~1.2 : 1의 중량비, 일례로, 1 : 1 의 중량비로 배합되어 투입될 수 있으며, 상기 천연 재료의 각 성분은 생재료 상태를 깨끗이 세척하여 약 4 내지 7cm의 평균 크기로 절단한 것을 사용할 수 있다.
상기 조건에서 가동이 완료된 후에는 상기 공압 열수추출기에 구비된 압착기로 압착하여 수증기를 빼지 않은 상태에서 추출물, 즉, 천연 재료 열수추출물을 수득할 수 있다.
이후, 상기 액상 첨가물을 제2 숙성을 수행할 수 있다.
구체적으로, 상기 액상 첨가물, 즉, 상기 천연 재료 열수추출물을 숙성용 용기에 담아서, 실온의 조건에서, 예를 들어, 1 내지 35℃, 구체적으로, 18 내지 25℃, 구체적으로, 20 내지 23℃의 범위에서, 10일 이상, 구체적으로, 10일 내지 15일 동안 제2 숙성을 수행할 수 있다.
네번째로, 상기 철갑상어 액상 숙성물 및 숙성된 액상 첨가물을 혼합하여 철갑상어 엑기스 조성물을 제조할 수 있다.
구체적으로, 상기 철갑상어 액상 숙성물 및 숙성된 액상 첨가물은 85 내지 95 중량% : 5 내지 15 중량%의 중량비로 배합하여, 공압 추출기에 투입하고 제3 추출을 수행할 수 있다. 상기 제3 추출은, 100 내지 104℃, 일례로, 102℃에서, 1.8 내지 2.2 기압, 일례로, 2 기압의 조건에서, 100 시간 이상, 구체적으로, 100 내지 105 시간 동안 상기 공압 열수추출기를 가동시키는 것일 수 있다.
일례로, 수득된 상기 철갑상어 엑기스 조성물은, 상기 철갑상어 액상 숙성물 및 숙성된 액상 첨가물은 90 중량% : 10 중량%의 중량비로 배합된 것일 수 있다.
이후, 상기 철갑상어 엑기스 조성물은, 자연 숙성인 제3 숙성을 수행할 수 있다. 상기 제3 숙성은 상기 철갑상어 엑기스 조성물을 숙성용 용기에 담아 그늘진 곳에서 수행되되, 자연 상태와 유사한 조건에서 수행되는 자연 숙성일 수 있다. 구체적으로, 상기 숙성은, 10일 내지 15일, 일례로는 12일 동안 수행되는 것이 바람직하며, 예를 들어, 17 내지 21℃, 일례로, 17℃의 온도 범위에서, 햇빛이 없고, 공기가 통하는 조건에서 수행될 수 있다.
상기 숙성이 전술된 조건 범위에서 수행되면, 상기 철갑상어 엑기스 조성물 내의 불순물들이 가라앉거나 부유되어 추후에 제거될 수 있고, 이에 상기 철갑상어 엑기스 조성물의 순도를 높이고 유효성분의 함량을 더욱 증대시킬 수 있다. 상기 숙성 후에는 별도로 여과를 수행할 수 있다.
본 발명의 일 실시예에 따르면, 철갑상어 원재료인 철갑상어 액상 추출물을 액상 첨가물과 함께 한 차례 더 추출을 수행하고 숙성하는 과정을 통하여 철갑상어 엑기스 액상 조성물을 제조할 수 있다. 이러한 상기 철갑상어 엑기스 조성물은, 상기 철갑상어 온마리로부터 수득된 액상 추출물을 포함하는 것으로, 철갑상어 내 유효 성분을 고함량으로 함유하고 무항생제로 인한 인체 안전성과 향상된 품질을 확보할 수 있다.
상기 철갑상어 엑기스 조성물은, 필수 아미노산 등의 영양성분이 풍부하고 항산화, 혈행개선에 도움이 되어, 알러지나 부작용 없이 아토피 피부염의 치료에 대해 탁월한 효능을 발휘한다.
상기 철갑상어 엑기스 조성물은, 필수 아미노산 등의 영양성분이 풍부하고 항산화, 혈행개선에 도움이 되어, 알러지나 부작용 없이 아토피 피부염의 치료에 대해 탁월한 효능을 발휘한다.
제3 단계 : 아토피 피부염 치료용 식품 조성물 제조
상기 제1 단계에서 얻어진 천연 약초물 혼합물 100 중량부에 대하여, 상기 제2 단계에서 얻어진 철갑상어 엑기스 조성물 65 내지 85 중량부, 일례로, 75 중량부로 혼합할 수 있다.
상기 식품 조성물은, 천연 약초물 혼합물 100 중량부에 대하여, 쇠비름 약초물 25 내지 35 중량부, 일례로, 30 중량부로 더 포함할 수 있다.
쇠비름 약초는 항산화 성분과 강력한 항균성분이 풍부하여 피부의 독소 배출과 염증완화 효능이 뛰어나 아토피 피부염 치료에 큰 도움이 되고, 부작용이나 알러지에 대한 우려가 없어 성인 뿐만 아니라 어린아이에게도 부담없이 사용할 수 있다.
상기 쇠비름 약초물은, 쇠비름 약초를 건조하여 24 내지 30℃의 온수에 24시간 동안 침지시켜 우려낸 물을 사용할 수도 있고, 건조된 쇠비름 약초를 설탕과 1:1의 중량비로 혼합한 다음 숙성시킨 숙성물을 사용할 수도 있다.
상기 천연 약초물 혼합물, 상기 철갑상어 엑기스 조성물 및 상기 쇠비름 약초물은 통상의 방법으로 교반을 수행하여 보다 균일하게 혼합되도록 할 수 있다.
상기 식품 조성물은, 당해 분야에서 통상적인 방법에 의해 제공되는 다양한 건강보조식품의 형태로 제작될 수 있다. 예컨대, 상기 식품 조성물은, 현탁액, 음료 등의 액상; 또는, 스틱, 환, 젤리, 칩, 등의 고상; 의 제형으로 다양하게 제작될 수 있다.
일례로, 상기 식품 조성물은 음료 조성물로 제조될 수 있으며, 그 형태는, 예컨대, 액상 스틱형, 액상 파우치형 등으로 제작될 수 있으나, 이에 한정되는 것은 아니다.
상기 식품 조성물을 음료 조성물로 제조될 경우에는 전술된 성분 이외에 예를 들어, 아카시아 꿀, 배즙, 도라지즙, 사과즙 또는 이들의 조합의 천연 감미제 성분을 더 포함할 수도 있다. 일례로서, 상기 천연 약초물 혼합물 100 중량부에 대하여, 배즙 및 아카시아 꿀을 1:1의 중량비로 혼합한 천연 감미제를 15 내지 20 중량부로 더 포함할 수 있다.
이러한 천연 감미성분을 더 포함함으로써, 철갑상어의 섭취에 대한 거부감을 없애 관능성을 향상시켜 철갑상어의 영양성분과 천연 약초물 혼합물에 의한 아토피 피부염 치료 효능 및 항산화 효능과 같은 기능성을 동시에 확보할 수 있는 신규한 건강기능식품을 제조할 수 있다.
나아가, 본 발명의 일 실시예에 따른 상기 혼합 조성물은, 상기 철갑상어 엑기스 조성물을 통하여, 필수 아미노산 등의 영양성분이 풍부하고 항산화, 혈행개선의 효능이 우수하며, 피부 건강 유지에 필수적인 저분자 콜라겐, 단백질, 필수 아미노산, 비타민 등의 영양성분을 풍부하게 제공할 수 있다. 또한, 천연생즙에 의한 다양한 항산화 기능성과 함께 시너지를 발휘하도록 함으로써, 알러지나 부작용 없이 피부 건강 및 아토피 피부염 치료 효과를 증대시킬 수 있다.
또한, 상기 식품 조성물은 상기 철갑상어 엑기스 조성물을 포함함으로써, 특히, 성장기의 어린이에게 필수적인 각종 영양성분을 풍부하게 제공하면서도 아토피 피부염 치료에 도움을 줄 수 있다.
또한, 상기 식품 조성물은 상기 철갑상어 엑기스 조성물을 포함함으로써, 특히, 성장기의 어린이에게 필수적인 각종 영양성분을 풍부하게 제공하면서도 아토피 피부염 치료에 도움을 줄 수 있다.
본 명세서에서는 본 발명자들이 수행한 다양한 실시예 가운데 몇 개의 예만을 들어 설명하는 것이나 본 발명의 기술적 사상은 이에 한정하거나 제한되지 않고, 당업자에 의해 변형되어 다양하게 실시될 수 있음은 물론이다.
Claims (3)
- 어성초 발효물, 파파야 발효물, 곰보배추 추출물 및 감초 추출물을 1 : 1~1.2 : 0.8~1 : 1 의 중량비로 배합한 천연 약초물 혼합물을 제조하는 단계;
메밀 종자를 26℃ 의 정제수에 24시간 동안 침지시켜서 메밀을 발아시킨 다음, 건조하여 메밀 엿기름을 제조하는 단계; 및
상기 천연 약초물 혼합물과 상기 메밀 엿기름을 1.5 : 1의 중량비로 혼합하는 단계;를 포함하는, 제1 단계;
철갑상어의 원재료 수득방법에 따라 얻어진 철갑상어 액상 추출물을 제조하는 단계;
상기 철갑상어 액상 추출물을 제1 숙성을 수행하여 철갑상어 액상 숙성물을 제조하는 단계;
계피, 감초, 생강 및 부추를 포함하는 천연 재료와 물을 공압 추출기에 투입하여 제2 추출을 수행하여 액상 첨가물을 제조하는 단계;
상기 액상 첨가물을 10일 내지 15일 동안 제2 숙성을 수행하는 단계;
상기 철갑상어 액상 숙성물 및 숙성된 액상 첨가물을 혼합하여 공압 추출기에 투입하고 제3 추출을 수행하여 철갑상어 엑기스 조성물을 제조하는 단계; 및
상기 철갑상어 엑기스 조성물을 10일 내지 15일 동안 제3 숙성을 수행하는 단계;를 포함하는, 제2 단계; 및
상기 제1 단계에서 얻어진, 메밀 엿기름이 혼합된 천연 약초물 혼합물 100 중량부에 대하여, 상기 제2 단계에서 얻어진 철갑상어 엑기스 조성물 65 내지 85 중량부 및 쇠비름 약초물 25 내지 35 중량부를 혼합하여 식품 조성물을 제조하는, 제3 단계;를 포함하고,
상기 철갑상어의 원재료 수득방법은,
철갑상어 치어를 천연 항생제를 사용하여 3년 이상 동안 양식하는, 양식 단계;
양식된 철갑상어를 출하하여 온마리 상태로 전처리하는, 전처리 단계;
전처리된 철갑상어를 급속 냉각하되, 상기 급속 냉각은 5분 내지 20분 사이에 -80 내지 -20℃의 온도까지 도달하도록 하는 것인, 냉각 보관 단계; 및
냉각 보관된 철갑상어를 해동하고 세척한 다음, 철갑상어 온마리를 공압 추출기에 투입하고 제1 추출을 수행하여 철갑상어 추출물을 수득하는 단계;를 포함하는, 아토피 피부염 증상 완화용 식품 조성물 제조방법. - 삭제
- 제1항에 있어서,
상기 제3 단계에서,
상기 식품 조성물은, 상기 천연 약초물 혼합물 100 중량부에 대하여, 배즙 및 아카시아 꿀을 1:1의 중량비로 혼합한 천연 감미제를 15 내지 20 중량부로 더 포함하는 것을 특징으로 하는, 아토피 피부염 증상 완화용 식품 조성물 제조방법.
Priority Applications (1)
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| KR1020220054532A KR102527508B1 (ko) | 2022-05-03 | 2022-05-03 | 철갑상어 엑기스를 함유하는 아토피 피부염 증상 완화용 식품 조성물 제조방법 |
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| KR1020220054532A KR102527508B1 (ko) | 2022-05-03 | 2022-05-03 | 철갑상어 엑기스를 함유하는 아토피 피부염 증상 완화용 식품 조성물 제조방법 |
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Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20090017182A (ko) | 2007-08-14 | 2009-02-18 | 이순희 | 저먼 카모마일 오일을 함유하는 아토피성 피부염 완화제 |
| KR20090111066A (ko) | 2008-04-21 | 2009-10-26 | 김태호 | 철갑상어의 해수순치 방법 및 이의 유통방법 |
| KR101517950B1 (ko) * | 2014-05-30 | 2015-05-06 | 주식회사 코씨드바이오팜 | 철갑상어로부터 수득한 점액을 함유하는 화장료 조성물 |
| KR20190014376A (ko) * | 2017-08-02 | 2019-02-12 | 농업회사법인 에스에스바이오팜 주식회사 | 철갑상어 추출물을 함유하는 조성물. |
-
2022
- 2022-05-03 KR KR1020220054532A patent/KR102527508B1/ko active IP Right Grant
Patent Citations (4)
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|---|---|---|---|---|
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