KR102333307B1

KR102333307B1 - 좀나무싸리버섯 인공재배 방법

Info

Publication number: KR102333307B1
Application number: KR1020180080164A
Authority: KR
Inventors: 양영국; 김성용
Original assignee: 농업회사법인 주식회사 풀하임; 김성용; 양영국
Priority date: 2018-07-10
Filing date: 2018-07-10
Publication date: 2021-12-01
Also published as: KR20200006429A

Abstract

본 발명은 좀나무싸리버섯 인공재배 방법에 대한 것으로, 톱밥과 미강를 이용한 좀나무싸리버섯의 인공재배 방법에 있어서, 상기 배지에 일라이트 분말을 첨가하여 배양하는 것을 특징으로 하는 좀나무싸리버섯 인공재배 방법이다. 이에 더하여 옥분을 추가적으로 더 포함할 수 있다. 본 발명에 따른 좀나무싸리버섯의 인공배양 방법은 종래의 좀나무싸리버섯의 인공배양 방법에 비하여 버섯 발생량이 237% 증가하였고, 버섯의 보존 기간이 20% 증가되었다. 현재까지 다른 인공재배 에서는 자연산 처럼 크게 생산하는 기술을 확보하지 못하고 있었으나, 본 발명에 따른 좀나무싸리버섯의 인공배양 방법은 버섯의 키가 크게 자라서 식용부분을 취득하기가 쉬워서 높은 상품성을 보인다.

Description

좀나무싸리버섯 인공재배 방법{Methods of artificial cultivation of Clavicorona sp.}

본 발명은 좀나무싸리버섯의 인공 재배 방법에 대한 것이다.

식용버섯인 좀나무싸리버섯(Clavicorona pyxidata)는 항바이러스, 항균, 항곰팡이, 항효모작용 외에도 항치매작용이 있다고 하여 전세계적으로 크게 주목받고 있는 버섯이다. 좀나무싸리버섯은 균심균류(Hymenomycetidae) 민주름버섯(Aphyllophorales) 좀나무싸리버섯과(Clavariaeae)에 속한다. 좀나무싸리버섯이 발견되는 지역의 소나무기주들을 살펴보면 소나무가 거의 썩어서 허물어지는 데서만 관찰되어 진다. 이러한 특징은 좀나무싸리버섯의 셀룰로스나 리그닌 분해력이 약하여 소나무가 생소나무에 가까우면 좀나무싸리버섯은 활착이 불가능하며 그것은 포자가 발아하여 균사가 되었을 때 소나무를 소화시키지 못하고 죽기 때문이다. 좀나무싸리버섯 추출물을 이용하여 알츠하이머질병 유발 효소인 아세틸콜린에스테라제(AChE), 프롤릴 엔도펩티데이제(PEP), 베타-시크리타아제(β-secretase)의 저해 효과를 가진 추출물을 만들수가 있으며, 뇌기능 개선용 약학적 조성물 및 건강기능식품을 제조할 수 있다고 보고 되었다(발명자 한영환 등, 한국특허출원 10-2006-0116280호). 상기 특허출원에서는 좀나무싸리버섯의 추출물과 뇌기능 개선용 약학적 조성물 및 건강기능식품은 알츠하이머질병 유발 효소로 알려진 아세틸콜린에스테라제(AChE), 프롤릴 엔도펩티데이제(PEP), 베타시크리테이제(β-secretase)에 대하여 모두 효소활성 저해효과가 있으며, 또한 식용버섯 및 그 추출물을 사용하여 부작용이 거의 없는 우수한 제제로서 사용가능 할 것으로 보고하고 있다.

버섯의 인공재배는 실외에서 인공배양하는 방법과 실내에서 병재배 방법으로 나누어 볼 수 있다. 실외에서 인공재배 방법이 비용이 적게 들고, 조작이 간편한 장점이 있다. 그러나 실외 인공재배는 일년중 일정한 기간만 재배가 가능하고, 높은 품질의 버섯을 재배하기 어렵다는 단점이 있다. 병재배는 비용과 조작에 어려운 점이 있으나, 높은 품질의 버섯을 일년내내 생산할 수 있는 장점이 있다.

그러나 좀나무싸리버섯의 인공재배시 일라이트 및 옥분(옥수수가루)를 첨가하였을 경우에 버섯의 발이 및 보관성이 좋아진다는 보고는 없었다. 본 발명자는 좀나무싸리버섯의 배지 조성에 일라이트 및 옥분을 첨가하였을 때 좀나무싸리버섯의 생산량이 증가하고, 생산된 좀나무싸리버섯의 보관성이 좋아지는 것을 확인하고 본 발명을 완성하였다.

싸리버섯의 인공재배는 한국특허출원 10-2006-=0113034호를 통하여 인공재배 방법이 개시되었다. 상기 특허에서는 침엽수 및 활엽수에 의한 원목과 톱밥재료 및 면실박과 면실피에 사탕수수를 분쇄 혼합한 배지를 병에 넣고 121℃의 상압 및 고압의 살균기로 80~100분간 살균 처리한 후 액체 종균을 배지에 접종하여 25~30일 정도의 배양기간을 거처 15~25℃의 적정온도로 관리 유지하면서 60~70%의 습도로 10일정도의 생육기간으로 싸리버섯을 재배하는 기술이다. 좀나무싸리버섯의 재배 방법에 대해서는 한국특허 10-1256813호로 특허등록되었다. 상기 특허에서는 잣나무 톱밥, 낙엽송 톱밥 중에서 선택된 어느 하나 이상의 톱밥:비트펄프(beet pulp):쌀겨가 7∼9:0.5∼1.5:0.5∼1.5의 중량비로 혼합된 혼합물 100중량부에 대하여 황산마그네슘(magnesium sulfate anhydrous) 0.1∼0.8중량부, 질산칼륨(potassium nitrate) 0.5∼1.5중량부 및 질산칼슘(calcium nitrate) 1.0∼3.0중량부를 혼합한 후 멸균시켜 얻은 배지에 좀나무싸리버섯 균사체를 접종하는 단계;상기의 배지에 접종된 좀나무싸리버섯 균사체를 생육시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 좀나무싸리버섯의 생산방법을 개시하고 있다.

Lee 등은 2006년 J. Microbiol. 44(5) pp. 502-507에서는 좀나무싸리버섯의 균사체 추출물의 시험관내에서 아세틸콜린에스터라아제 및 베타-세크리타아제(secretase)의 억제 효과에 대해 보고하고 있다. 이 억제물질은 치매의 치료에 효과적일 수 있다는 점을 보인다. Lee 등은 좀나무싸리버섯의 균사체가 시험관내에서 내생성의 베타-세크리타아제 및 아밀로이드 베타-펩타이드의 생산을 억제하는 것을 보여 치매의 치료에 효과적 일 수 있다는 것을 보인다.

본 발명은 좀나무싸리버섯의 인공재배 방법을 제공하는 것을 목적으로 한다.

상기한 목적을 위하여 본 발명의 제 1 형태는 톱밥과 미강를 이용한 좀나무싸리버섯의 인공재배 방법에 있어서, 상기 배지에 일라이트 분말을 첨가하여 배양하는 것을 특징으로 하는 좀나무싸리버섯 인공재배 방법을 제공한다. 본 발명에 있어서 일라이트(illite)는 일종의 점토광물로 지표에 있는 규산염 광물의 화학풍화 산물이다. 주성분은 SiO₂와 Al₂O₃, 백운모를 주성분으로 하고 있다. 일라이트는 중금속을 흡착하고, 유기가스를 흡착하고, 원적외선 및 음이온 발생 능력이 있는 것으로 알려져 있다. 종래 일라이트는 토양을 개량하기 위하여 비료성분으로 사용되기도 하였다. 벽지를 제조할 때에도 원적외선을 발생시키기 위해 사용되기도 한다. 본 발명에서는 일라이트가 버섯배지에 포함되었을 때 버섯 발생량이 증가하였고, 보존성이 증가되었다. 상기 일라이트 분말은 전체 배지의 2 내지 10중량%를 포함할 수 있으며, 바람직하게는 상기 일라이트 분말은 4 내지 6 중량% 포함할 수 있다. 상기 일라이트 분말의 양이 적을 경우에는 버섯의 생산양이 감소하고, 양이 너무 많을 경우에도 버섯의 생산량이 감소한다.

상기 배지는 옥분(옥수수 가루)을 추가적으로 더 포함할 수 있다. 본 발명에서 옥분은 옥수수가루를 의미하며, 밀가루 수준으로 곱게 갈은 것이다. 옥분을 넣어주었을 때에는 발이가 잘 일어났다. 아직까지 밝혀지지는 않았으나 숙주와 기주사이에 공생관계를 형성하는 도와주는 것으로 보인다. 상기 옥분은 전체 배지의 2 내지 15 중량% 포함할 수 있다. 상기 옥분의 양이 적을 경우에는 버섯의 생산양이 감소하고, 양이 너무 많을 경우에도 버섯의 생산량이 감소한다.

본 발명의 제 2 의 형태는 상기 본 발명의 제 1 형태의 좀나무싸리버섯 배양배지를 이용하는 2 단계 배양으로; (a) 수분율은 65 ~70%, 온도는 20-25 ℃, 광조건은 24시간 어둡게 조절하고, 이산화탄소의 농도는 5,000 ~ 10,000 ppm으로 조절하는 배양단계; 및 (b) 수분율은 90 ~95%, 온도는 14-18 ℃, 광조건은 1000 내지 1550 룩스로 16시간 밝게 조절하고, 8시간은 어둡게 조절하고, 이산화탄소의 농도는 1,000 ~ 2,000 ppm으로 조절하는 자실체를 생성하기 위한 생육단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 좀나무싸리버섯 인공 재배 방법을 제공한다. 보다 구체적으로는 버섯의 배지를 제조한 후 최적 수분율을 65-70%으로 조절하고, 병에 삽입한 후, 멸균기에서 125 도 90분 멸균한다. 좀나무싸리버섯은 PDA 브로쓰를 이용하여 좀나무싸리버섯을 배양한 종균을 배지 850g당 5내지 7 ml 종균을 접종하여 20 내지 25 도에서 배양시킨다. 배양시 탄산가스의 농도는 5000 내지 10,000ppm으로 유지하고, 광조건은 암상태에서 배양한다. 습도는 70 내지 75%로 유지한다. 배양시작후 30일후에 배양을 완료하고, 생육실로 이동하여 생육온도를 14 내지 18도로 유지하여 주면 10일부터 버섯이 발생하기 시작되고, 20일까지 생육을 시킨다. 생육조건에서 습도 90 -95%로 조절하고, 1000 내지 1500 룩스의 빛의 양으로 16시간 밝게, 8시간은 어둡게 빛을 조절해 준다. 탄산가스의 농도는 1000 내지 2000 ppm 으로 생육시킨다.

보다 더 구체적으로 상기 좀나무싸리버섯 배양배지 조성은 참나무톱밥 75 중량 %, 미강 10 중량%, 옥분 10중량%, 및 일라이트 분말 5 중량%인 것을 특징으로 하는 좀나무싸리버섯 인공 재배 방법이다.

본 발명에 따른 좀나무싸리버섯의 인공배양 방법은 종래의 좀나무싸리버섯의 인공배양 방법에 비하여 버섯 발생량이 237% 증가하였고, 버섯의 보존 기간이 20% 증가되었다. 현재까지 다른 인공재배 에서는 자연산 처럼 크게 생산하는 기술을 확보하지 못하고 있었으나, 본 발명에 따른 좀나무싸리버섯의 인공배양 방법은 버섯의 키가 크게 자라서 식용부분을 취득하기가 쉬워서 높은 상품성을 보인다.

도 1은 본 발명의 인공재배 방법에 의해 재배된 좀나무싸리버섯의 사진을 보인다. 종래 인공재배 좀나무싸리버섯에 비하여 버섯의 키가 크게 자라서 식용부분을 취득하기가 쉬워서 높은 상품성을 보인다.

[실시예] 좀나무싸리버섯 인공 재배

하기 표 1의 무게비 조성으로 총 배지무게를 850g으로 배지를 제조한 후 최적 수분율을 65-70%으로 조절하고, 병에 삽입한 후, 멸균기에서 125 ℃로 90분 멸균한다. 좀나무싸리버섯 종균은 PDA 브로쓰를 이용하여 좀나무싸리버섯을 배양하여 제조하고, 상기 종균을 상기 배지 850g당 5 내지 7 ml로 종균을 접종하여 20 내지 25 ℃에서 배양시킨다. 배양시 탄산가스의 농도는 5000 내지 10,000ppm으로 유지하고, 광조건은 암상태에서 배양한다. 배양시의 습도는 70 내지 75%로 유지한다. 배양시간은 30 일까지 배양한다. 배양이 완료된 균사체를 생육실로 이동하여 자실체 생성을 유도한다. 자실체 생성을 위한 생육온도는 14 내지 18℃로 유지하여 준다. 생육시작 후 10일부터 버섯이 발생하기 시작되고, 20일까지 생육 시킨다. 생육조건은 습도는 90 -95%로 조절하고, 1000 내지 1500 룩스의 빛의 양으로 16시간 밝게, 8시간은 어둡게 빛을 조절해 주고, 탄산가스의 농도는 1000 내지 2000 ppm 으로 생육시킨다. 좀나무싸리버섯의 배지조성은 중량비로 다음의 표 1에 나타내었고, 5 반복 배양을 수행했다. 재배된 버섯의 보관기간은 육안으로 관찰하여 보관기간을 결정하였다.

	비교예 1	비교예 2	실시예 1	실시예 2
참나무 톱밥	80 %		80%	75%
미류나무 톱밥		80%
미강	10 %	10%	10%	10%
콘코브	10 %	10%
옥분			10%	10%
일라이트 분말				5%

위의 표1의 배지 조성에 따른 재배결과를 표2에 5개 시험에 대한 평균값으로 나타내었다.

	비교예 1	비교예 2	실시예 1	실시예 2
버섯발생량	30g	25 g	52g	83g
관찰 보관기간	7일	7일	7일	10일

Claims

(a) 참나무톱밥 70 내지 78 중량%;
(b) 미강 5 내지 13중량%;
(c) 옥분 5 내지 13중량%; 및
(d) 일라이트 분말 2 내지 10중량%을 포함하는 배지를 사용하여 배양하는 것을 특징으로 하는 좀나무싸리버섯 인공재배방법.
삭제
제 1 항에 있어서, 상기 일라이트 분말은 4 내지 6 중량% 포함하는 것을 특징으로 하는 좀나무싸리버섯 인공재배 방법.
삭제
삭제
제 1 항에 있어서, 상기 배양은;
(a) 수분율은 65 ~70%, 온도는 20-25 ℃, 광조건은 24시간 어둡게 조절하고, 이산화탄소의 농도는 5,000 ~ 10,000 ppm으로 조절하는 배양단계; 및
(b) 수분율은 90 ~95%, 온도는 14-18 ℃, 광조건은 1000 내지 1550 룩스로 16시간 밝게 조절하고, 8시간은 어둡게 조절하고, 이산화탄소의 농도는 1,000 ~ 2,000 ppm으로 조절하는 자실체를 생성하기 위한 생육단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 좀나무싸리버섯 인공 재배 방법.
제 1 항에 있어서, 상기 배지 조성은 참나무톱밥 75 중량 %, 미강 10 중량%, 옥분 10중량%, 및 일라이트 분말 5 중량%인 것을 특징으로 하는 좀나무싸리버섯 인공 재배 방법.