KR20140129519A - 바나듐이 함유된 상황버섯 재배방법 및 그 상황버섯 - Google Patents

바나듐이 함유된 상황버섯 재배방법 및 그 상황버섯 Download PDF

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Abstract

본 발명은 둥굴레, 옥수수수염, 발아현미 및 솔잎의 혼합 추출물을 포함하는 당뇨병 예방 및 치료용 조성물에 관한 것으로서,
상황버섯 균사로부터 종균을 준비하는 제 1 공정; 상황버섯 생육을 위한 배양재료로 바나듐 발효수를 주 배양재료로 사용하여 배양용기에 충진시켜 바나듐 배양배지를 준비하는 제 2 공정; 상기 바나듐 배양배지가 삽입된 배양용기를 고온고압에서 잡균을 살균하여 멸균하는 제 3 공정; 상기 바나듐 배양배지를 발효하는 제 4 공정; 멸균 및 발효된 상기 바나듐 배양배지에 준비되어 배양된 종균을 접종하는 제 5 공정; 및 소정 조건에서 상기 배양용기에 접종된 종균을 배양하여 배양용기를 균상에 배열하여 바나듐 상황버섯을 생육시켜 바나듐 상황버섯 배양하는 제 6 공정;을 제공하는데 있다.
이에 따라 본 발명의 바나듐이 함유된 상황버섯은 우수한 항암력과 인체내 면역기능을 강화시키는 것으로 인터루킨이나 인터페론 등 사이토킨 생산을 촉진함으로써 항암효과를 나타내는 상황버섯의 성분을 동시에 포함하고 있어 종래의 상황버섯보다 훨씬 뛰어난 항암효과를 제공한다.

Description

바나듐이 함유된 상황버섯 재배방법 및 그 상황버섯{CULTIVATION METHOD OF PHELLINUS LINTEUS INCLUDING VANADIUM AND ITS PHELLINUS LINTEUS}
본 발명은 바나듐이 함유된 상황버섯 재배방법 및 상황버섯에 관한 것으로 보다 상세하게는, 천연발효수의 미네랄 성분이 함유된 바나듐을 상황버섯 재배에 활용하여 우수한 항암력과 인체내 면역기능을 강화시키는 것으로 인터루킨이나 인터페론 등 사이토킨 생산을 촉진하는 바나듐이 함유된 상황버섯 재배방법 및 그 상황버섯에 관한 것이다.
일반적으로, 버섯은 균류중에서 눈으로 식별할 수 있는 크기의 자실체를 형성하는 무리의 총칭이다. 즉, 균류는 엽록소를 가지고 있지 않은 하등식물중에서 세균류와 점균류를 제외한 진정균류를 의미하며, 대부분의 버섯은 우산모양의 갓과 자루를 가지는 담자균류에 속한다. 이러한 버섯은 영양기관인 균사체(mycelium)와 번식기관인 포자를 지닌 자실체(fruiting body)로 구성되는데, 자실체에서 자낭 또는 담자병이 나란히 층을 이루게 된 부분을 자실층이라 한다. 자실체에서 형성된 포자가 발아하여 1차 균사로 되고, 화합성인 균사가 서로 세포질 융합이 이루어져 2차 균사로 되어 충분한 영양을 섭취하여 만연되면 적당한 환경하에서 균사가 조직화되고 3차 균사를 형성하여 자실체를 발생하게 된다. 또한 버섯은 땅위에 나는 임지발생균류와 고목에서 돋는 목재발생균류(목재부후균)로 대별할 수 있다.
버섯은 버섯에 함유된 독특한 약리성분으로 인하여 예로부터 극동 아시아 지역에서는 버섯을 약재로 이용한 한방 및 민간요법이 지속적으로 전승되어 왔으며, 버섯에 함유된 약리성분이 생체방어, 생체항상성의 유지, 체조리듬의 조절, 질병회복 등에 효과적일 뿐만 아니라, 암, 뇌졸중, 심장병 등의 성인병에 대한 예방과 개선효과에도 유효함이 보고되고 있다.
이러한 버섯들은 주로 식용으로 사용되는 느타리버섯, 표고버섯 등이나 농가의 고소득을 위하여 일부에서는 특용작물로서, 주로 약리효과가 우수하다고 알려진 영지버섯, 운지버섯, 상황버섯 등을 재배하고 있는데 그중에서 상황버섯은, 최근에야 연구가 활발하게 이루어져 그 적용 범위도 확대되어 있으며, 항암 치료시 촉매제로서 그리고 유효성분의 응용 범위를 넓히는데 지속적인 연구가 진행되고 있다.
상황버섯(Phellinus linteus)은 민주름 버섯목, 소나무 비늘과(Hymenochaetaceae), 진흙 버섯속에 속하며, 뽕나무등 오래된 고목에 붙어서 자라는 다년생의 버섯으로서 진한 황색을 띄고 고산지대에 서식하고 있는 산뽕나무, 참나무, 밤나무, 상수리 나무 등의 고목에서 자생하는 번식이 잘되지 않는 매우 희귀한 다년생 버섯으로 담자균문, 균심강, 민주름 버섯목, 소나무비늘버섯과, 진흙버섯속(Phellinus)에 속하며, 진한 황색을 띄고 있다 하여 상황(桑黃)버섯으로 불린다.
상황버섯은 고산지대에서 서식하고 있는 참나무, 산뽕나무 등의 고목에서 자생하는 매우 희귀한 담자균류의 다년생 버섯으로 펠리누스 린테우스라고 하는데, 상황이란 말은 뽕나무에서 나오는 노란 버섯을 뜻하며 우리말로는 목질진흙버섯이라고도 한다.
상황버섯의 자실체(子實體:fruit body)는 초기에는 진흙덩어리가 뭉쳐진 것 같은 형태로 유지되다가 겨울이 되면 성장을 멈추고 노란부분이 진흙색으로 변하며 다시 봄이되면 노랗게 덧자라는 다년생 버섯으로, 다 자란후 모습은 나무 그루터기에 혓바닥을 내민 모습이어서 수설(樹舌) 이라고도 한다. 혓바닥 같은 형태의 윗 부분은 진흙과 같은 색깔을 나타내기도하고 감나무의 표피와 같이 검게 갈라진 모습등으로 나타나기도 하며, 아랫부분은 노란 융단같은 형태로, 윗부분은 검은색 또는 진흙색으로 나타나기도 한다. 그리고 달이면 노랗거나 담황색으로 맑게 나타나며, 맛이 순하고 담백하여 먹기에 좋고 향이 없는 게 특징이다.
상황버섯이 기록된 옛문헌을 살펴보면, 동의보감(東醫寶鑑)에서는 '상목이( 桑木耳)'라 하여 탕액편에 소개 되어 있고, 외형편에는 상황버섯을 쌀과 함께 넣어 죽을 끓여 복용하면 장풍, 하혈, 지루증상 등 각종 종양에 효과가 있다고 적고 있다.
또한, 본초강목(本草綱目)에는 '상이(桑耳)', '상황(桑黃)', '상신(桑臣)' 등으로 언급하고 있으며, 차고 독성이 없으며, 온순하고 독을 다스리며, 여성의 하혈, 오장에 유리하고 양기에 좋다고 기록하고 있다.
또한, 고려 향약집성방(鄕藥集成方)에는 상황버섯이 부인병, 특히 염증에 효과가 크고 위, 대장, 직장, 식도 등 소화기 계통의 질환에 큰 효과가 있다고 기록하고 있다.
또한, 동양의학대사전(東洋醫學大辭典)에는 독성이 없고 온화하고 독을 다스리고 오장에 좋고 위장에 이롭다 하여 복통에 썼으며, 난소 고환이 아프거나, 여성대하, 산후지혈 등에 효과가 있는 것으로 기록하고 있다.
또한, 중국 신농본초경(神農本草經)에는 '적비(赤鼻)' 즉, 술독에 의한 주독에 신(神)과 같은 효험이 있다 하였으며, 실제 복용하면 위장질환 개선과 숙취 후 회복이 빠르고 심신이 지쳐있고 면역능력이 저하된 환자에게 작용하여 면역세포를 활성화 시킴으로써 건강회복에 큰 도움을 주는 것으로도 알려져 있다.
상기 상황버섯은 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 비타민 B2, B3, C, 섬유질 및 아미노산 등의 영양소가 함유되어 있으며 인체 내 면역기능을 강화하는데 탁월한 베타-글루칸이라는 다당체가 다량 함유되어 있다. 베타-글루칸은 면역기능을 향상시켜 바이러스, 박테리아, 곰팡이 균, 기생충, 항암작용, 항황산제, 유리기 등에 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 다당류에 대한 연구는 수천 건에 달하며 각종 질환, 대장균, 폐질환, 타박상사고, 해독작용, 알러지, 노화, 각종 바이러스 감염 등의 치료에 사용되어 왔으며, 현재까지 나온 면역 강화제 중에서 가장 우수한 것으로 알려져 있다.
우리 몸에 암세포가 끊임없이 생겨나지만 암세포에 대항하여 암에 걸리지 않게 되는 것은 면역세포들 때문으로 우리 몸에 있는 여러 가지 면역세포들의 작용을 활성화 시켜 암세포을 공격하거나 분열을 억제시키는 항암작용을 하는 주요 성분이 베타-글루칸이다. 그 베타-글루칸이 상황버섯에 많이 함유되어 있다.
상황버섯에 다량으로 함유되어 있는 베타-글루칸은 면역세포와 같은 면역기능에 영향을 미치는 많은 세포들을 활성화시켜 우리 몸에서 암세포 등을 공격하거나 증식을 억제함으로 암을 이길 수 있는 힘을 제공하며, 이는 건강한 사람이라도 예방적 차원에서 베타-글루칸의 섭취가 유익하다는 것을 말하는 것이다.
상황버섯은 일반적인 화학 항암 치료제와는 달리 정상세포에는 독작용을 나타내지 않고 오히려 인체의 면역 기능을 활성, 강화시켜 인체의 면역능력을 향상 시킨다. 때문에 병원치료와 병행하여 복용할 때, 병원에서의 외과적 수술치료, 화학적 약물치료, 방사선치료 등으로 기능이 저하되고 약화된 우리 인체의 면역기능을 향상시켜 병원치료 효과를 배가시킬 수 있다.
상황버섯 물을 마시는 사람은 면역세포인 대식세포(macrophage)나 NK세포의 활성이 높고 T세포도 정상적으로 기능하게 되어 환자의 상태가 좋아졌다는 것은 잘 알려져 있으며, 인체의 면역력을 높여 암세포를 공격할 뿐만 아니라 그 외의 암 상태에도 여러 효과를 나타내는 것으로 알려져 있다.
그리고 암이 진행하면 그 주변의 장기가 압박을 받아 아픔이 전신으로 퍼지게 되므로 이것을 막기 위하여 아스피린이나 이부프로펜과 같은 진통제가 장기간 사용 으로 남용되고 있으며, 약효가 떨어지고 내성이 생겨 양을 늘리지 않으면 진통제 효과가 떨어지게되며, 오히려 그 부작용으로 더 많은 사망자가 발생하였다는 보고도 있다.
그러나, 자연산 상황버섯에는 세포 독성이 없기 때문에 통증을 완화하고 장기간 사용하더라도 안심할 수 있다.
상황버섯은 항암제와의 겸용으로 항암효과를 증강하고 부작용을 가볍게 하며, 통증이나 식욕부진, 체중감소, 피로감 등 암 특유의 증상을 완화시키는 것으로도 잘 알려져 있다.
또한, 상황버섯은 항종양성에 대한 면연력을 높여 암세포를 공격하고 퇴치하는 효과뿐 아니라 암세포를 자멸시키는 효과도 있는 것으로 알려져 있다.
이와같은 상황버섯의 종래 재배 방법으로는, 원목재배에 의존하여 뽕나무 또는 참나무에 상황균을 이식하여 온도, 습도, 환기를 조절한 후 버섯이 6~12㎝, 직경 두께가 2~10㎝되었을 때 수확하는데, 뽕나무는 목질부가 매우 단단하여 버섯이 발생하기 어렵고, 수확량도 매우 작으며, 껍질이 매우 얇아서 습도변화에 따른 나무껍질의 손상발생율이 높아서 버섯발생에 큰 어려움이 있고, 성장속도가 매우 느리다는 단점이 있다.
또한, 바나듐은 원소기호 V23으로 현대인의 건강을 위한 미네랄로서 건강한 뼈와 치아의 형성에 필요하고 콜레스테롤의 합성을 게재하며 동맥경화를 예방하며 신진대사의 필수성분으로 성장과 생식에 관여하는 등 여러가지 기능이 있고, 혈당강화 작용을 통한 항당뇨와 고지혈증에 효능이 있으며 조혈기능을 촉진하고 철의 재생작용과 심근의 수축력을 증강시키는 것으로 알려져 있다. 현재, 바나듐은 광물, 석탄, 석유 등에 여러가지 화합물의 형태로 존재하여 산업적으로 주로 합금 제조에 사용, 사진 현상제, 산화촉매제 등으로 사용하고, 일본, 미국 등에서는 혈당강화와 당뇨 예방의 효능으로 건강보조제로서 판매중이다.
이에, 본 발명자들은 상황버섯 재배시 상황버섯의 고유의 효능과 동맥경화, 조혈기능 촉진에 효능이 있는 바나듐 성분을 활용하여 상황버섯 재배를 게진하고자 본 발명을 완성하였다.
[관련기술문헌]
1. 킬레이트 공법을 이용한 무기 바나듐화합물의 유기 바나듐화 제조방법 (특허출원번호 제10-2011-0112841호)
2. 식용금분이 함유된 상황버섯 재배방법 및 그 상황버섯 (특허출원번호 제10-2007-0048171호)
3. 상황버섯 재배방법 (특허출원번호 제10-2012-0089827호)
본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위해 안출된 것으로서, 그 목적은 유기 미네랄의 바나듐 천연발효수의 배양배지를 통해 바나듐 상황버섯을 대량재배를 통해 우수한 항암력과 인체내 면역기능을 강화시키는 것으로 인터루킨이나 인터페론 등 사이토킨 생산을 촉진함으로써 항암효과를 나타내는 상황버섯의 성분을 동시에 포함하는 바나듐이 함유된 상황버섯 재배방법 및 그 상황버섯을 제공하는 것을 목적으로 한다.
상기의 목적을 달성하기 위한 본 발명의 특징에 따르면, 상황버섯 균사로부터 종균을 준비하는 제 1 공정; 상황버섯 생육을 위한 배양재료로 바나듐 발효수를 주 배양재료로 사용하여 배양용기에 충진시켜 바나듐 배양배지를 준비하는 제 2 공정; 상기 바나듐 배양배지가 삽입된 배양용기를 고온고압에서 잡균을 살균하여 멸균하는 제 3 공정; 상기 바나듐 배양배지를 발효하는 제 4 공정; 멸균 및 발효된 상기 바나듐 배양배지에 준비되어 배양된 종균을 접종하는 제 5 공정; 및 소정 조건에서 상기 배양용기에 접종된 종균을 배양하여 배양용기를 균상에 배열하여 바나듐 상황버섯을 생육시켜 바나듐 상황버섯 배양하는 제 6 공정;으로 이루어지는 것을 특징으로 하는 바나듐이 함유된 상황버섯 재배방법을 제공하는데 있다.
이때, 본 발명의 부가적인 특징에 따르면, 상기 바나듐 발효수는 325메쉬 이상의 입자를 갖는 규산염 광물인 고령토, 백토, 적천석, 일라이트, 제오라이트, 규조토, 흑운모 중 하나 또는 복합 무기미네랄 광물을 준비하는 제 1 단계, 카르복실기(-COOH)와 탄수화물(Cn(H2O)n)이 접목된 어느 하나의 유기산을 음용 지하수와 혼합하여 1~1.2N 의 농도를 갖는 용액을 제조하는 제 2 단계, 상기 2 단계의 용액 65 ~ 70%, 1 단계의 광물 분말 30 ~ 35%를 반응탱크에 투입하여 500 ~ 2,000rpm으로 회전 48시간 반응시키는 제 3 단계, 및 반응후 24시간 경과한 상태에서 하층 10%를 제외한 상층 90%를 분획하여 취하는 4 단계로 이루어지는 것이 바람직하다.
또한, 본 발명의 부가적인 특징에 따르면, 상기 배양배지를 준비하는 제 2 공정에서 상기 배양배지의 원료는 바나듐 발효수가 100 %로 구성되는 것이 바람직하다.
또한, 본 발명의 부가적인 특징에 따르면, 제 5 공정이 이루어진 후, 상기 생육시킨 바나듐 상황버섯을 적외선 건조기에서 건조시키는 제 6 공정을 더 포함하는 것이 바람직하다.
또한, 본 발명의 부가적인 특징에 따르면, 상기 바나듐 배양 배지에 종균을 접종하는 공정은 20 내지 30℃의 온도에서 실시하고, 바나듐 상황버섯 배양은 실내온도 20 내지 30℃ 및 배지온도 25 내지 32℃ 의 조건에서 실시하는 것이 바람직하다.
또한, 본 발명의 부가적인 특징에 따르면, 상기 바나듐 상황버섯의 생육조건은 10 내지 15일 동안 밀폐된 상태에서 빛과 공기의 순환을 차단하고 10 내지 15일 이 지난 다음부터 바나듐 상황버섯을 수확할 때까지 하루 4 내지 8시간 동안 간접으로 광을 조사하며, 하루에 20 분 내지 1시간 동안 상기 밀폐된 상태를 일부 개방하여 외부공기를 유입시켜 주며, 상기 균상 내의 온도와 습도를 일정하게 유지시켜 주는 것이 바람직하다.
본 발명에 따른 바나듐이 함유된 상황버섯 재배방법 및 그 상황버섯은 우수한 항암력과 인체내 면역기능을 강화시키는 것으로 인터루킨이나 인터페론 등 사이토킨 생산을 촉진함으로써 항암효과를 나타내는 상황버섯의 성분을 동시에 포함하고 있어 종래의 상황버섯보다 훨씬 뛰어난 항암효과를 제공한다.
또한, 바나듐이 함유된 상황버섯을 다양한 형태의 식품으로 가공하여 판매함으로써 국민 건강 증진에 기여할 수 있고, 아직까지 치료가 어려운 것으로 알려진 각종 암환자에게 치료에 대한 효과를 제공한다.
도 1은 본 발명에 따라 바나듐을 이용하여 바나듐 상황버섯을 재배하는 방법을 도시한 순서도
도 2 내지 도 4는 본 발명에서 바나듐이 함유된 상황버섯의 표면 사진을 도시한 도면.
이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명에 따른 실시예를 상세히 설명하기로 한다.
바나듐(V)은 철강재료의 결정입자를 미세화하여 탄화물을 안정시키는 성질이 있어, 페로바나듐으로서 고장력강 등에 널리 사용되며 티탄-바나듐 합금은 항공기 재료로 사용된다. 또한, 바나듐은 전기전도도가 우수하므로 초전도재료로 주목을 받고 있으며, 열중성자 흡수 단면적이 비교적 작아 고속로용 구조재료로서 각광을 받고 있다. 이 밖에도 바나듐은 접촉황산제조나 나프탈렌에서 푸탈산무수물 제조시 촉매로 쓰이며, 바나듐산이트륨은 컬러텔레비전의 적색 형광재료로 사용되는 등 산업상 다양한 용도로 사용되고 있다.
바나듐 자체는 독성을 나타내지 않으나 다른 유해물질과 함께 노출되었을 때 비염, 결막염, 설사, 신경계 이상 등의 독성을 보인다.
자연계에서 바나듐은 금속상태로는 존재하지 않고 대부분 무기 바나듐화합물로 존재한다. 이러한 무기 바나듐화합물은 상기에서 언급한 바와 같은 독성을 나타내기 때문에 미국에서는 먹는 물 기준으로 약 0.009 mg/kg의 허용기준을 정하고 있고, 한국에서도 대기환경보전법과 산업안전보건법에서 허용농도를 정하고 있다.
상기 무기 바나듐화합물을 유기화하여 수용성으로 만든 경우 바나듐 이온은 수용체 결합의 친화성과 생체내 미량활성물질의 방출에 영향을 미쳐 인슐린 비의존성 당뇨병(NIDDM)의 치료에 상당한 효과가 있는 것으로 보고되고 있다.
또한, 바나듐은 뼈와 치아의 형성에 필요하고 콜레스트롤 합성을 저해하여 동맥경화를 예방하는 등 세포의 성장과 생식에 관여하며, 혈당을 내려 당뇨에 효과가 있고 고지혈증에도 효능이 있다.
따라서, 본 발명은 바나듐화합물을 이용하여 상황버섯 재배시 발효공정을 통해 바나듐이 함유된 상황버섯 재배방법을 게진하고자 한다.
도 1은 본 발명에 따라 바나듐을 이용하여 바나듐 상황버섯을 재배하는 방법을 도시한 순서도 이고, 도 2 내지 도 3은 본 발명에서 바나듐이 함유된 상황버섯의 표면 사진을 도시한 도면이다.
도 1을 참조하면, 본 발명의 바나듐 상황버섯 재배방법은 농업과학기술원으로부터 분류 동정을 받은 균주(응미 51818-5: 펠리누스 린테우스)를 액체배지에서 배양시켜 액체종균을 생산하는 액체종균 배양단계(S10);, 바나듐 발효수를 이용하여 배양배지용 재료에 배양용기에 충전시켜 바나듐 배양배지 준비단계(S20); 상기 바나듐 배양배지가 충진된 배양용기를 고온고압 살균솥에서 멸균시키는 멸균단계(S30); 멸균된 바나듐 배양배지를 발효하는 단계(S40);, 멸균 및 발효된 바나듐 배양배지에 종균을 무균실에서 접종하는 종균 접종단계(S50); 상기 배양용기를 재배실로 이동하여 바나듐 배양배지에 접종된 종균을 25 ℃에서 20~30 일간 배양하는 배양단계(S60); 및 배양된 바나듐 상황버섯을 건조시켜서 바나듐 상황버섯을 가공하는 바나듐 상황버섯 가공단계(S70)로 이루어진다.
1) 액체종균 배양단계(S10)
통상, 상황버섯의 균주는 야생 상황버섯으로부터 균주를 얻거나 미생물기탁기관으로부터 균주를 분양받아 사용하거나 종균배양소로부터 종균을 구입하여 사용한다. 본 발명에서는 농업과학기술원으로부터 분류 동정을 받은 균주(응미 51818-5: 펠리누스 린테우스)를 균주로서 사용한다. 응미51818-5는 종래의 유사균주와는 달리 항암효과가 탁월한 진정한 펠리누스 린테우스로서, 공식기관으로부터 정식으로 인정받은 것이다. 이와 같이 품질이 우수한 균주를 본 발명에 따른 바나듐 배양배지에서 배양함으로써 다른 상황버섯에 비해 기능성이 탁월한 바나듐 상황버섯을 얻을 수 있다.
2) 바나듐 배양배지 준비단계(S20)
본 발명에 따라 상황버섯을 배양할 배양배지는 무기미네랄 광물을 주원료로 하는 바나듐 발효수를 이용하여 배양배지용 재료에 배양용기 충전시켜 바나듐 배양배지를 준비하게 된다.
상기 바나듐 발효수는 325메쉬 이상의 입자를 갖는 규산염 광물인 고령토, 백토, 적천석, 일라이트, 제오라이트, 규조토, 흑운모 중 하나 또는 복합 무기미네랄 광물을 준비하는 제 1 단계, 카르복실기(-COOH)와 탄수화물(Cn(H2O)n)이 접목된 어느 하나의 유기산을 음용 지하수와 혼합하여 1~1.2N 의 농도를 갖는 용액을 제조하는 제 2 단계, 상기 2 단계의 용액 65 ~ 70%, 1 단계의 광물 분말 30 ~ 35%를 반응탱크에 투입하여 500 ~ 2,000rpm으로 회전 48시간 반응시키는 제 3 단계, 및 반응후 24시간 경과한 상태에서 하층 10%를 제외한 상층 90%를 분획하여 취하는 4 단계를 통해 추출하게 된다.
보다 세부적으로, 상기의 절차에 의해 추출된 바나듐 추출수는 규산염 광물인 고령토, 백토, 적천석, 일라이트, 제오라이트, 규조토, 흑운모 중 하나 또는 몇 가지를 복합으로 사용하는데, 무기미네랄은 게르마늄, 바나듐, 셀레늄 등 몸에 좋은 약 72종의 미네랄을 함유하고 있는 천연 광물이다.
상기 천연 발효수는 카르복실기(-COOH)와 탄수화물(Cn(H2O)n)이 접목된 약 20여종의 아미노 발효유기산 중 하나를 사용하는데, 아미노 발효유기산은 비대칭 탄소로 단백질이나 탄수화물 효소 또는 가수분해에서 얻을 수 있으며. 곡물의 발효과정에서 생성되는 젖산과 3개의 탄소원자로 이루어진 유기산인 피루브산을 형성하여 ATP를 생성하고 탄산가스와 알콜, 구연산 등의 2차 아미노산 발효물질을 생성하게 된다.
이 아미노산이 무기미네랄과 결합하여 안전한 유기미네랄로 전환되는 것이다. 천연발효수인 아미노 유기산의 기본구조는 R-COOH , R-COO+H , R-CO+OH 등의 기본 구조를 갖는다. PH가 높을수록 후자의 구조로 전환된다.
또한 , 이온결합과 공유배위결합 등으로 6각형의 분자 구조로 안정화 되는데, 이러한 유기미네랄화의 에너지원은 광물내에 함유하는 산소와 수소로 인하며, 탄산가스가 발생하는 등의 빠른 반응으로 확인할 수 있다.
무기미네랄인 광물은 고령토, 백토, 적천석, 일라이트, 제오라이트, 규조토, 흑운모 중 하나나 몇가지를 복합으로 사용할 수 있으며, 입자는 325 메쉬 이상이 적당하며, 입자가 커지면 반응성이 떨어지게 된다.
다음으로 천연발효수인 발효유기산을 준비하고 음용지하수와 혼합하여 1~1.2N (놀말농도)인 용액을 제조하는데, 놀말농도가 낮으면 아미노기의 산소이온을 대체 하기에 부족하게 된다. 반응조에 무기미네랄과 천연발효수를 약 1 : 3 비율로 투입하고 500 ~ 1,000rpm으로 반응하면 무기미네랄이 아미노기의 산소이온을 대체하면서 유기 미네랄화 하게 된다.
무기미네랄중 산화게르마늄(Ge02)이 유기미네랄화 하는 반응은 다음과 같이 설명할 수 있다.
GeO2 + 5ROOH -> Ge(ROOH)2 + 5H
이때, PH는 2 ~ 4정도가 적당하며, PH가 높으면 탄산가스 발생이 많아지게 된다. 상기의 절차에 의해 48시간의 반응시간이 완료되면 하층 10%를 제외한 상층 90%를 분획하여 바나듐 천연발효수로 사용하게 된다.
3) 멸균단계(S30)
상황버섯 배양시 잡균이 들어가지 않도록 바나듐 배양배지가 충전된 배양용기를 살균솥(가열용기)에 넣고, 약 121 ℃ 정도의 고온고압으로 멸균시킨다. 이때 배양용기는 고온에서도 견딜 수 있는 재료(예컨대, 내열성 플라스틱이나 내열성 필름)로 만들어져야 한다.
4) 배양배지 발효단계(S40)
상기 바나듐 배양배지를 상압상균법을 통해 멸균된 배지를 5일 동안 실내온도 약 55℃에서 배지를 발효시켰다. 이때, 매일 1회 또는 2회 정도 재배사의 문을 열어 산소를 공급시키고 배지에서 발생되는 암모니아 가스를 제거시키면 배지가 호기성균을 발생시켜 스스로 배지 전체에 골고루 호기성 방선균의 자리가 잡히도록 한다.
5) 배양배지 종균 접종단계(S50)
멸균 및 발효과정이 끝난 배양용기를 무균실로 이동시켜 종균 배양단계에서 배양된 종균을 20 내지 30℃의 온도에서 접종한다. 이때 접종방법은 배양용기 안에서 공기중에 노출되는 바나듐 배양배지의 전표면을 종균으로 완전히 뒤덮을 정도로 접종한다. 이와 같이 접종함으로써 바나듐 배양배지에 접종된 균사체가 배양액으로부터 영양분을 흡수할 수 있다.
6) 바나듐 상황버섯 배양단계(S60)
무균실에서 접종이 완료된 후 배양용기를 버섯 재배실로 이동시켜 바나듐 상황버섯을 배양한다. 버섯 배양은 온도 조건을 약 20 내지 30℃, 배지온도 25 내지 32℃의 조건을 유지하여 약 15 ~ 20 일정도 균사를 배양한다.
상기 배양배지에 접종된 균사체는 배양일 수가 경과함에 따라 새로운 균사를 뻗어 배양배지의 표면으로부터 바나듐 배양배지의 내면으로 침투해 들어간다. 바나듐 배양배지의 표면에서 활착된 균사체는 계속 분해효소를 분비하여 배양배지를 분해한 다음, 이를 흡수하여 물질대사 에너지와 성장에 필요한 에너지로 사용한다.
이와 같이 배양배지는 종균의 균사체가 접하는 부분부터 분해작용이 일어나 시간이 지남에 따라 내부로 침투되어 종국적으로는 배양배지 전체에 대해 분해 및 흡수작용이 일어나게 된다. 특히, 본 발명에 따라 배양배지에는 바나듐의 무기질의 미네랄의 주요성분들이 상황버섯으로 흡수되게 되고, 이에 따라 항암효과가 기존의 상황버섯보다 탁월한 바나듐 상황버섯이 재배된다.
7) 버섯 가공단계(S70)
이와 같이 재배된 바나듐 상황버섯은 배양용기를 잘라 채취한 후 건조시켜 다양한 방식으로 가공된다. 예컨대, 건조된 바나듐 상황버섯을 갈아 분말로 만들거나 중탕하여 농축 상황 버섯액을 만들 수 있고, 차(액상차)나, 음료, 정, 과립, 캔디, 껌, 과자 등을 다양한 형태로 제조할 수 있다. 그리고 쌀과 혼합하여 바나듐 상황버섯 쌀을 만들 수도 있다.
상기의 절차에 의해 재배된 바나듐이 함유된 상황버섯은 첨부된 도 2 내지 도 4과 같이 형성된다.
이상, 본 발명의 구체적인 실시예를 통하여 상세하게 설명하였으나, 여기서 특정하게 사용된 용어들은 단지 본 발명을 설명하기 위한 목적에서 사용되는 것이지 의미 한정이나 특허등록청구범위에 기재된 본 발명의 범위를 제한하기 위하여 사용된 것은 아니다. 그러므로 본 기술 분야의 통상의 지식을 가진 자라면 이로부터 다양한 변형 및 균등한 타 실시예로 여러 가지 변형이 가능하다.

Claims (7)

  1. 상황버섯 균사로부터 종균을 준비하는 제 1 공정;
    상황버섯 생육을 위한 배양재료로 바나듐 발효수를 주 배양재료로 사용하여 배양용기에 충진시켜 바나듐 배양배지를 준비하는 제 2 공정;
    상기 바나듐 배양배지가 삽입된 배양용기를 고온고압에서 잡균을 살균하여 멸균하는 제 3 공정;
    상기 바나듐 배양배지를 발효하는 제 4 공정;
    멸균 및 발효된 상기 바나듐 배양배지에 준비되어 배양된 종균을 접종하는 제 5 공정;
    소정 조건에서 상기 배양용기에 접종된 종균을 배양하여 배양용기를 균상에 배열하여 바나듐 상황버섯을 생육시켜 바나듐 상황버섯 배양하는 제 6 공정;으로 이루어지는 것을 특징으로 하는 바나듐이 함유된 상황버섯 재배방법
  2. 제 1 항에 있어서,
    상기 바나듐 발효수는
    325메쉬 이상의 입자를 갖는 규산염 광물인 고령토,백토,적천석,일라이트, 제오라이트,규조토,흑운모 중 하나 또는 복합 무기미네랄 광물을 준비하는 제 1 단계,
    카르복실기(-COOH)와 탄수화물(Cn(H2O)n)이 접목된 어느 하나의 유기산을 음용 지하수와 혼합하여 1~1.2N 의 농도를 갖는 용액을 제조하는 제 2 단계,
    상기 2 단계의 용액 65 ~ 70%, 1 단계의 광물 분말 30 ~ 35%를 반응탱크에 투입하여 500 ~ 2,000rpm으로 회전 48시간 반응시키는 제 3 단계, 및
    반응후 24시간 경과한 상태에서 하층 10%를 제외한 상층 90%를 분획하여 취하는 4 단계로 이루어지는 것을 특징으로 하는 바나듐이 함유된 상황버섯 재배방법.
  3. 제 1 항에 있어서,
    상기 배양배지를 준비하는 제 2 공정에서 상기 배양배지의 원료는 바나듐 발효수가 100 % 인 것을 특징으로 하는 바나듐이 함유된 상황버섯 재배방법
  4. 제 1 항에 있어서,
    제 6 공정이 이루어진 후,
    상기 생육시킨 바나듐 상황버섯을 적외선 건조기에서 건조시키는 제 7 공정을 더 포함하는 것을 특징으로 하는 바나듐이 함유된 상황버섯 재배방법.
  5. 제 1 항에 있어서,
    상기 바나듐 배양 배지에 종균을 접종하는 공정은 20 내지 30℃의 온도에서 실시하고,
    바나듐 상황버섯 배양은 실내온도 20 내지 30℃ 및 배지온도 25 내지 32℃ 의 조건에서 실시하는 것을 특징으로 하는 바나듐이 함유된 상황버섯 재배방법.
  6. 제 1 항에 있어서,
    상기 바나듐 상황버섯의 생육조건은 10 내지 15일 동안 밀폐된 상태에서 빛과 공기의 순환을 차단하고 10 내지 15일 이 지난 다음부터 바나듐 상황버섯을 수확할 때까지 하루 4 내지 8시간 동안 간접으로 광을 조사하며, 하루에 20 분 내지 1시간 동안 상기 밀폐된 상태를 일부 개방하여 외부공기를 유입시켜 주며, 상기 균상 내의 온도와 습도를 일정하게 유지시켜 주는 것을 특징으로 하는 바나듐이 함유된 상황버섯 재배방법.
  7. 제 1 항 내지 제 6 항 중 어느 한 항의 방법에 의하여 재배된 바나듐 상황버섯.
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