JP2003061644A - 藻類を用いたシママンネンタケの効率的な培養方法 - Google Patents
藻類を用いたシママンネンタケの効率的な培養方法Info
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Abstract
(57)【要約】
【解決すべき課題】 シママンネンタケの培養を効率的
に行う方法の提供。 【解決手段】 シママンネンタケを培養する方法におい
て、培地に藻類を添加することによってシママンネンタ
ケの成育を促進することを特徴とする、前記方法。
に行う方法の提供。 【解決手段】 シママンネンタケを培養する方法におい
て、培地に藻類を添加することによってシママンネンタ
ケの成育を促進することを特徴とする、前記方法。
Description
【０００１】本発明は、藻類を用いたシママンネンタケ
（Gnoderma boninense）の効率的な培養方法および該培
養方法を用いて培養したシママンネンタケに関する。
（Gnoderma boninense）の効率的な培養方法および該培
養方法を用いて培養したシママンネンタケに関する。
【０００２】
【従来の技術】シママンネンタケは、食用または薬用に
供される、担子菌網サルノコシカケ科シママンネンタケ
属に属する菌である。その前記用途に関し、特許出願も
なされている。
供される、担子菌網サルノコシカケ科シママンネンタケ
属に属する菌である。その前記用途に関し、特許出願も
なされている。
【０００３】例えば、マンネンタケ属の担子菌を培地に
より人工培養を行う際に、窒素源として、クロレラまた
はその抽出物を添加することによって生産される、爽や
かな風味を有する飲食物が報告されている（特開昭５９
−１６２８４２号公報）。
より人工培養を行う際に、窒素源として、クロレラまた
はその抽出物を添加することによって生産される、爽や
かな風味を有する飲食物が報告されている（特開昭５９
−１６２８４２号公報）。
【０００４】また、シママンネンタケ培養し、特定の抽
出操作などを行うことによって、抗癌性物質である含多
糖類物質またはＫＭ−９物質を工業的に大量生産する方
法も報告されている（特開昭５１−１７１６６号公報、
特開昭５２−４４３８８号公報）。
出操作などを行うことによって、抗癌性物質である含多
糖類物質またはＫＭ−９物質を工業的に大量生産する方
法も報告されている（特開昭５１−１７１６６号公報、
特開昭５２−４４３８８号公報）。
【０００５】このように、シママンネンタケを用いた食
品の食味の改善、あるいはシママンネンタケからの抽出
物の抽出方法などに関しては報告がなされているが、シ
ママンネンタケの培養を効率的に行う方法は見出されて
いない。そのため、シママンネンタケを用いた食物など
の生産効率も、必ずしも十分なものであるとはいえな
い。
品の食味の改善、あるいはシママンネンタケからの抽出
物の抽出方法などに関しては報告がなされているが、シ
ママンネンタケの培養を効率的に行う方法は見出されて
いない。そのため、シママンネンタケを用いた食物など
の生産効率も、必ずしも十分なものであるとはいえな
い。
【０００６】スピルリナおよびクロレラなどの藻類は、
タンパク質などの栄養分が方法であるため、その乾燥粉
末などが健康食品として利用されている。また、クロレ
ラに関しては、前記の通りシママンネンタケを用いた飲
食物の食味改善作用が報告されている。しかしながら、
クロレラを含む藻類の、シママンネンタケの成育促進作
用に関してはこれまで知見はなく、したがって、藻類を
用いたシママンネンタケの効率的な培養方法についても
報告はなされていない。
タンパク質などの栄養分が方法であるため、その乾燥粉
末などが健康食品として利用されている。また、クロレ
ラに関しては、前記の通りシママンネンタケを用いた飲
食物の食味改善作用が報告されている。しかしながら、
クロレラを含む藻類の、シママンネンタケの成育促進作
用に関してはこれまで知見はなく、したがって、藻類を
用いたシママンネンタケの効率的な培養方法についても
報告はなされていない。
【０００７】
【発明が解決しようとする課題】したがって、本発明の
課題は、シママンネンタケの培養を効率的に行う方法を
提供することにある。
課題は、シママンネンタケの培養を効率的に行う方法を
提供することにある。
【０００８】
【課題を解決するための手段】上記課題に鑑み、鋭意研
究を重ねた結果、本発明者らは、驚くべきことにスピル
リナおよびクロレラのような藻類にシママンネンタケの
成育を促進する作用があることを見出し、これらの藻類
を成育促進物質として用いることによって、シママンネ
ンタケの効率的な培養が可能であることを見出し、本発
明を完成するに至った。
究を重ねた結果、本発明者らは、驚くべきことにスピル
リナおよびクロレラのような藻類にシママンネンタケの
成育を促進する作用があることを見出し、これらの藻類
を成育促進物質として用いることによって、シママンネ
ンタケの効率的な培養が可能であることを見出し、本発
明を完成するに至った。
【０００９】したがって、本発明は、シママンネンタケ
を培養する方法において、培地に藻類を添加することに
よってシママンネンタケの成育を促進することを特徴と
する、前記方法に関する。また、本発明は、藻類の添加
量が２〜５重量％であることを特徴とする、前記方法に
関する。さらに、本発明は、藻類がスピルリナであるこ
とを特徴とする、前記方法に関する。また、本発明は、
前記いずれかの方法によって培養されたシママンネンタ
ケに関する。さらに、本発明は、シママンネンタケの培
養における、藻類の成育促進物質としての使用に関す
る。
を培養する方法において、培地に藻類を添加することに
よってシママンネンタケの成育を促進することを特徴と
する、前記方法に関する。また、本発明は、藻類の添加
量が２〜５重量％であることを特徴とする、前記方法に
関する。さらに、本発明は、藻類がスピルリナであるこ
とを特徴とする、前記方法に関する。また、本発明は、
前記いずれかの方法によって培養されたシママンネンタ
ケに関する。さらに、本発明は、シママンネンタケの培
養における、藻類の成育促進物質としての使用に関す
る。
【００１０】本発明によれば、スピルリナおよびクロレ
ラを初めとする藻類を用いることによってシママンネン
タケの培養を極めて効率的に行うことができる。このよ
うに、優れた効果を有する本発明は、前記藻類のシママ
ンネンタケの増殖を促進する効果に関する知見を基にな
されたものである。
ラを初めとする藻類を用いることによってシママンネン
タケの培養を極めて効率的に行うことができる。このよ
うに、優れた効果を有する本発明は、前記藻類のシママ
ンネンタケの増殖を促進する効果に関する知見を基にな
されたものである。
【００１１】
【発明の実施の形態】本発明によるシママンネンタケの
培養方法においては、該菌種が着生している腐朽植物体
の一部、あるいはその植物体上に発生している子実体の
組織、または胞子を適当な寒天培地に移植し、適温で数
週間培養し、この培養操作をさらに２〜３回繰り返し、
雑菌の混入がないことを確認後、これを母菌として液体
培地、あるいは固形培地に接種して培養を行う。
培養方法においては、該菌種が着生している腐朽植物体
の一部、あるいはその植物体上に発生している子実体の
組織、または胞子を適当な寒天培地に移植し、適温で数
週間培養し、この培養操作をさらに２〜３回繰り返し、
雑菌の混入がないことを確認後、これを母菌として液体
培地、あるいは固形培地に接種して培養を行う。
【００１２】なお、本発明における液体培地での培養と
は、静置、振盪、通気および通気攪拌培養などのことで
あり、固形培地とは、寒天、ゼラチン、デンプン、おが
屑、木材、パルプ、海綿、合成樹脂、ゴム、砂粒などで
あって、また、これらを組み合わせてもよい。シママン
ネンタケを培養するための培地の種類に特に制限はない
が、取り扱い易さおよび生産性の面から、液体培地が好
適である。
は、静置、振盪、通気および通気攪拌培養などのことで
あり、固形培地とは、寒天、ゼラチン、デンプン、おが
屑、木材、パルプ、海綿、合成樹脂、ゴム、砂粒などで
あって、また、これらを組み合わせてもよい。シママン
ネンタケを培養するための培地の種類に特に制限はない
が、取り扱い易さおよび生産性の面から、液体培地が好
適である。
【００１３】本発明における藻類としては、シママンネ
ンタケの成育を促進するものであればいずれも用いるこ
とができるが、典型的にはスピルリナ又はクロレラ、と
くにスピルリナが好適に用いられる。本発明における培
地は、シママンネンタケの成育に必要な栄養素が含有さ
れていれば、いずれの通常の培地も好適に用いることが
できる。前記必要な栄養素のうち、炭素源としてはブド
ウ糖、麦芽糖、乳糖、ショ糖、デンプンおよび廃糖蜜な
どが挙げられ、窒素源としてはペプトン、肉エキス、酵
母エキス、酵母、コーンステイーブリカー、アンモニウ
ム塩類および尿素などの、有機または無機のチッソ含有
物が挙げられる。無機塩類としては、リン酸塩、マグネ
シウム塩、鉄塩、その他の無機塩類が挙げられる、ま
た、成育に必要なビタミン類を必要に応じて添加しても
よい。
ンタケの成育を促進するものであればいずれも用いるこ
とができるが、典型的にはスピルリナ又はクロレラ、と
くにスピルリナが好適に用いられる。本発明における培
地は、シママンネンタケの成育に必要な栄養素が含有さ
れていれば、いずれの通常の培地も好適に用いることが
できる。前記必要な栄養素のうち、炭素源としてはブド
ウ糖、麦芽糖、乳糖、ショ糖、デンプンおよび廃糖蜜な
どが挙げられ、窒素源としてはペプトン、肉エキス、酵
母エキス、酵母、コーンステイーブリカー、アンモニウ
ム塩類および尿素などの、有機または無機のチッソ含有
物が挙げられる。無機塩類としては、リン酸塩、マグネ
シウム塩、鉄塩、その他の無機塩類が挙げられる、ま
た、成育に必要なビタミン類を必要に応じて添加しても
よい。
【００１４】培養の初期ｐＨは約２〜７であり、２０〜
３３℃において２〜２０日間の培養を行う。通気攪拌培
養を行う場合には、通気量を０．１〜２．０Ｌ／Ｌ／
分、攪拌速度３０〜８００ｒｐｍの範囲で実施される。
藻類の添加量は、培地全体の２〜５重量％の範囲で改変
可能であるが、培養の持続性を考慮すると３％が好まし
い。
３３℃において２〜２０日間の培養を行う。通気攪拌培
養を行う場合には、通気量を０．１〜２．０Ｌ／Ｌ／
分、攪拌速度３０〜８００ｒｐｍの範囲で実施される。
藻類の添加量は、培地全体の２〜５重量％の範囲で改変
可能であるが、培養の持続性を考慮すると３％が好まし
い。
【００１５】本発明におけるシママンネンタケ菌糸体液
体培養製造プロセス例の概略は図１に示すとおりであ
る。
体培養製造プロセス例の概略は図１に示すとおりであ
る。
【００１６】
【実施例】以下に本発明によるシママンネンタケの培養
方法の実施例を示すが、本発明は如何なる場合もこれら
に限定されるものではない。
方法の実施例を示すが、本発明は如何なる場合もこれら
に限定されるものではない。
【００１７】スピルリナおよびクロレラの、シママンネ
ンタケ成育促進効果 （１）方法 以下のシード培養の後、ジャー培養を行った。なお、ジ
ャー培養は１０Ｌ容量のジャーによって、６Ｌ規模にて
行った。 ａ）シード培養 培地組成：グルコース １０（ｇ／Ｌ）、酵母エキス
１．５（ｇ／Ｌ）、ＫＨ ２ＰＯ４ ０．５（ｇ／Ｌ）、
Ｋ２ＨＰＯ４ ０．５（ｇ／Ｌ）、ＭｇＳＯ４・７Ｈ２
Ｏ ０．２５（ｇ／Ｌ） 培養条件：培養温度 ２８℃、振盪速度 １５０ｒｐ
ｍ、初期ｐＨ ６．０ 培養日数：４日間 静置培養、６日間 振盪培養 ｂ）ジャー培養 培地組成：グルコース ３０（ｇ／Ｌ）、酵母エキス
５（ｇ／Ｌ）、ＫＨ２ＰＯ４ １（ｇ／Ｌ）、Ｋ２ＨＰ
Ｏ４ １（ｇ／Ｌ）、ＭｇＳＯ４・７Ｈ２Ｏ ０．５
（ｇ／Ｌ）
ンタケ成育促進効果 （１）方法 以下のシード培養の後、ジャー培養を行った。なお、ジ
ャー培養は１０Ｌ容量のジャーによって、６Ｌ規模にて
行った。 ａ）シード培養 培地組成：グルコース １０（ｇ／Ｌ）、酵母エキス
１．５（ｇ／Ｌ）、ＫＨ ２ＰＯ４ ０．５（ｇ／Ｌ）、
Ｋ２ＨＰＯ４ ０．５（ｇ／Ｌ）、ＭｇＳＯ４・７Ｈ２
Ｏ ０．２５（ｇ／Ｌ） 培養条件：培養温度 ２８℃、振盪速度 １５０ｒｐ
ｍ、初期ｐＨ ６．０ 培養日数：４日間 静置培養、６日間 振盪培養 ｂ）ジャー培養 培地組成：グルコース ３０（ｇ／Ｌ）、酵母エキス
５（ｇ／Ｌ）、ＫＨ２ＰＯ４ １（ｇ／Ｌ）、Ｋ２ＨＰ
Ｏ４ １（ｇ／Ｌ）、ＭｇＳＯ４・７Ｈ２Ｏ ０．５
（ｇ／Ｌ）
【００１８】培養条件：培養温度 ２８℃、振盪速度
３００ｒｐｍ、通気量 ０．５ｖｖｍ、初期ｐＨ ６．
０ 培養日数：１０〜１４日間（振盪培養） 前培養と本培養の間に、培養物を３，０００ｒｐｍにて
２分間ホモジナイズした。なお、スピルリナまたはクロ
レラ添加区においては、それらの乾燥粉末を、前培養の
段階から、培地に３０（ｇ／Ｌ）添加した。精製は、培
養液サンプルについては、培養液を凍結乾燥し、粉末化
することによって行った。また、固形分サンプルについ
ては、培養液を濾過し、得られた固形分を凍結乾燥し、
粉末化することによって行った。各サンプルの重量を計
量して粗乾燥物重量（ＤＣＷ：ｇ／Ｌ）を求めることに
よって、各処理区におけるシママンネンタケの培養量を
比較した。 （２）結果 図２に示すように、スピルリナまたはクロレラ添加区に
おいては、全培養期間を通して、これらを無添加区にお
ける、シママンネンタケの培養量を明らかに上回った。
すなわち、スピルリナおよびクロレラを添加することに
よって、シママンネンタケの培養量を増加させることが
できることが明らかになった。
３００ｒｐｍ、通気量 ０．５ｖｖｍ、初期ｐＨ ６．
０ 培養日数：１０〜１４日間（振盪培養） 前培養と本培養の間に、培養物を３，０００ｒｐｍにて
２分間ホモジナイズした。なお、スピルリナまたはクロ
レラ添加区においては、それらの乾燥粉末を、前培養の
段階から、培地に３０（ｇ／Ｌ）添加した。精製は、培
養液サンプルについては、培養液を凍結乾燥し、粉末化
することによって行った。また、固形分サンプルについ
ては、培養液を濾過し、得られた固形分を凍結乾燥し、
粉末化することによって行った。各サンプルの重量を計
量して粗乾燥物重量（ＤＣＷ：ｇ／Ｌ）を求めることに
よって、各処理区におけるシママンネンタケの培養量を
比較した。 （２）結果 図２に示すように、スピルリナまたはクロレラ添加区に
おいては、全培養期間を通して、これらを無添加区にお
ける、シママンネンタケの培養量を明らかに上回った。
すなわち、スピルリナおよびクロレラを添加することに
よって、シママンネンタケの培養量を増加させることが
できることが明らかになった。
【００１９】
【発明の効果】本発明によるシママンネンタケの培養方
法によれば、シママンネンタケの培養量を極めて容易に
増加させることができるため、食用または薬用などに用
いられるシママンネンタケを効率的に得ることができ
る。
法によれば、シママンネンタケの培養量を極めて容易に
増加させることができるため、食用または薬用などに用
いられるシママンネンタケを効率的に得ることができ
る。
【図１】シママンネンタケ菌糸体液体培養製造プロセス
例の概略図である。
例の概略図である。
【図２】スピルリナまたはクロレラの添加によって、シ
ママンネンタケの培養量が増加することを示す図であ
る。
ママンネンタケの培養量が増加することを示す図であ
る。
Claims (5)
- 【請求項１】 シママンネンタケを培養する方法におい
て、培地に藻類を添加することによってシママンネンタ
ケの成育を促進することを特徴とする、前記方法。 - 【請求項２】 藻類の添加量が２〜５重量％であること
を特徴とする、請求項１に記載の方法。 - 【請求項３】 藻類がスピルリナであることを特徴とす
る、請求項１または２に記載の方法。 - 【請求項４】 請求項１〜３のいずれかに記載の方法に
よって培養されたシママンネンタケ。 - 【請求項５】 シママンネンタケの培養における、藻類
の成育促進物質としての使用。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2001254396A JP3790453B2 (ja) | 2001-08-24 | 2001-08-24 | 藻類を用いたシママンネンタケの効率的な培養方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2001254396A JP3790453B2 (ja) | 2001-08-24 | 2001-08-24 | 藻類を用いたシママンネンタケの効率的な培養方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2003061644A true JP2003061644A (ja) | 2003-03-04 |
| JP3790453B2 JP3790453B2 (ja) | 2006-06-28 |
Family
ID=19082566
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2001254396A Expired - Fee Related JP3790453B2 (ja) | 2001-08-24 | 2001-08-24 | 藻類を用いたシママンネンタケの効率的な培養方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3790453B2 (ja) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2008208104A (ja) * | 2007-02-28 | 2008-09-11 | Noda Shokukin Kogyo Kk | 抗酸化剤及び飲食品 |
| JP2008255057A (ja) * | 2007-04-05 | 2008-10-23 | Noda Shokukin Kogyo Kk | 抗癌剤、抗癌剤の製造方法、及び飲食品 |
| JP2014158441A (ja) * | 2013-02-20 | 2014-09-04 | Nikken Sohonsha Corp | 新規生理活性を有するマンネンタケの栽培方法 |
| CN108029952A (zh) * | 2017-12-04 | 2018-05-15 | 王广彦 | 一种用于培养灵芝菌丝体的培养基及制成的灵芝菌丝体 |
| KR102233304B1 (ko) * | 2020-07-13 | 2021-03-26 | 초록봄농장 농업회사법인 유한회사 | 안정적인 배양이 가능하고 인체면역증강 및 생리활성물질을 다량 함유하는 밀리타리스 동충하초의 재배 배지조성물 및 이를 이용한 밀리타리스 동충하초 재배방법과 이에 따라 재배된 밀리타리스 동충하초 |
-
2001
- 2001-08-24 JP JP2001254396A patent/JP3790453B2/ja not_active Expired - Fee Related
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2008208104A (ja) * | 2007-02-28 | 2008-09-11 | Noda Shokukin Kogyo Kk | 抗酸化剤及び飲食品 |
| JP2008255057A (ja) * | 2007-04-05 | 2008-10-23 | Noda Shokukin Kogyo Kk | 抗癌剤、抗癌剤の製造方法、及び飲食品 |
| JP2014158441A (ja) * | 2013-02-20 | 2014-09-04 | Nikken Sohonsha Corp | 新規生理活性を有するマンネンタケの栽培方法 |
| CN108029952A (zh) * | 2017-12-04 | 2018-05-15 | 王广彦 | 一种用于培养灵芝菌丝体的培养基及制成的灵芝菌丝体 |
| KR102233304B1 (ko) * | 2020-07-13 | 2021-03-26 | 초록봄농장 농업회사법인 유한회사 | 안정적인 배양이 가능하고 인체면역증강 및 생리활성물질을 다량 함유하는 밀리타리스 동충하초의 재배 배지조성물 및 이를 이용한 밀리타리스 동충하초 재배방법과 이에 따라 재배된 밀리타리스 동충하초 |
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|---|---|
| JP3790453B2 (ja) | 2006-06-28 |
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