KR102278071B1 - 곡물 건강식품 및 이의 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 곡물 건강식품 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 보리를 10 ~ 20℃ 물에 넣어 12 ~ 24시간 동안 불리고, 물에 불린 보리를 발아장치에서 15 ~ 20℃의 온도로 7일 ~ 10일 동안 발아시키는 발아단계와; 발아된 보리맥아를 건조기에 넣고 40 ~ 50℃의 온도에서 48시간 동안 열풍으로 건조하는 단계와; 건조된 보리맥아를 180 ~ 200메시로 분말화시키는 단계와; 귀리 100중량부와 물 75중량부를 혼합하여 100℃의 온도에서 30분 동안 가열하는 단계와; 가열 완료된 귀리와 상기 분말화된 보리맥아와 혼합하는 단계와; 상기 혼합물을 60℃의 온도에서 4 ~ 5시간 동안 숙성하는 단계와; 상기 숙성된 혼합물을 건조기에 넣고 40 ~ 50℃의 온도에서 40 ~ 48시간 동안 열풍으로 건조하는 단계; 및 상기 건조된 혼합물을 분쇄하여 180 ~ 200메시로 분말화시키는 단계;를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 한다.
따라서 본 발명에 의하면 단백질과 지질이 풍부하고 불포화지방산, 라이신, 필수아미노산, 비타민B군, 비타민E, 미네랄, 식이섬유인 베타클루칸 등이 풍부한 귀리와 보리로 만들어서 당뇨의 치료 및 예방에 크게 기여할 수 있게 되는 등의 효과를 얻을 수 있게 된다.

Description

곡물 건강식품 및 이의 제조방법{Grain Health Food and Its Manufacturing Method}

본 발명은 곡물 건강식품 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 보리와 귀리의 좋은 성분으로 당뇨에 큰 도움을 줄 수 있도록 하는 곡물 건강식품 및 이의 제조방법에 관한 것이다.

최근 서구화된 식생활 패턴과 운동부족 등으로 인하여 고혈압, 동맥경화, 심장병 및 당뇨병 등의 만성질환의 유병률이 증가하고 있으며, 당뇨병은 암, 뇌혈관질환 및 심장질환과 더불어 우리나라 4대 사망원인으로 현재 우리나라 인구의 10% 정도가 당뇨병을 앓고 있는 것으로 알려져 있다. 당뇨병은 당질대사 이상을 초래하는 대표적인 질환으로 만성적인 고혈당에 의한 탄수화물, 지방, 단백질 등의 대사 장애를 비롯하여 당뇨병성 망막병증, 신장 기능장애 및 동맥경화증 등과 같은 2차 합병증을 유발시킨다.

현재 당뇨병 치료에 대한 근원적인 치료법은 없으며, 환자의 혈당을 정상으로 유지시키도록 하는 것이 최선의 치료법으로 알려져 있다. 이 경우 경구 혈당 강하제 사용을 통한 식후 혈중 포도당 농도의 상승을 억제시키고, 더불어 운동 및 식이요법을 병행하도록 하여 꾸준한 혈당관리를 강조하고 있다.

특히, 백미와 같은 혈당지수가 높은 식품을 주식으로 하는 한국인의 식생활 습관은 제2형 당뇨병의 유병율을 높이고 있어 혈당지수가 낮은 곡류의 섭취를 통한 식생활 개선이 요구된다.

따라서 당뇨병 예방 및 당뇨환자의 혈당 개선을 위한 다양한 기능성 건강식품에서의 항당뇨 치료제에 관한 연구들이 활발히 진행되고 있다.

보리(barley, Hordeum vulgaer L.)는 쌀 다음으로 우리 식생활에서 중요한 기본 식량으로 단백질, 칼슘 및 식이섬유 등이 풍부하게 함유되어 있고, 보리쌀, 압맥 및 할맥의 형태로 혼반용으로 소비되고 있다. 성질이 차고 맛이 단데 우리 몸의 과도한 열을 꺼줘서 목안의 건조한 증상을 개선해 주고 소화 흡수를 증진해 주는 효능이 있다고 알려졌다. 매일 한 끼씩 먹으며 보약에 못지 않다. 위 기능 강화에 좋다. 그 외 소화효소와 천연엽록소, 카로틴, 비타민 B가 많이 함유되어 있어 병후의 자양약, 당뇨병환자의 중요식품, 신진대사 촉진, 혈액생성, 어린아이들의 만성 소화불량, 만성간염, 간기능의 이상에 좋다.

보리싹(엿기름, 엿질금, 맥아)은 당뇨 환자와 혈압환자에게 좋다고 알려져 있다. 보리싹은 비타민C가 사과의 60배가 들어있고, 칼륨은 우유의 55배, 마그네슘, 구리, 망간, 미네랄이 풍부하다. 엿기름은 혈압을 낮추고 빈혈, 당뇨 등 성인병에 좋은 생리 활성물질이 풍부하고, 어린이 성장, 호르몬 촉진, 면역기능 강화, 발암인자억제, 소화성 궤양, 아토피 등 피부질환 치료 등에 좋다. 엿기름은 간에 열을 내리고 독을 해독하여 만성 간염 간경화에 효과적이라고 한다. 엿기름에는 비타민B, 철분, 엽산 등과 함께 30여가지의 효소가 들어 있으며, 칼륨이 시금치의 55배, 마그네슘 3배, 철분 5배, 비타민C 33배, 칼슘이 우유의 11배, 비타민B1 30배 들어있다고 한다. 미국의 유명한 배우가 보리싹을 3개월 먹고 간암을 고친 사례가 있어 보리싹이 알려지기 시작했다고 한다.

또한, 엿기름은 보리에 있는 녹말 성분이 당으로 전환되는 과정에서 아밀라아제라는 효소의 작용으로 단맛이 난다. 겉보리에서 싹이 나면 보리가 성장하기 위해서 자신을 분해하는데, 이때 아밀라아제라는 소화 효소가 다량으로 만들어진다. 아밀라아제가 보리의 알맹이에 있는 아밀로스라는 녹말 성분을 분해하여 엿당과 포도당을 만들기 때문에 단맛이 난다. 예로부터 엿기름은 엿을 만들거나 감주를 만들 때, 고추장의 원료인 조청을 만들 때 주재료로 사용되었다.

엿기름은 비위를 튼튼하게 하는 효능이 있어 과식하거나 소화가 잘되지 않을 때, 식욕 부진할 때, 가스가 차고 더부룩할 때, 스트레스로 인한 소화기 장애에 사용한다. 유즙분비를 억제하고 유선염으로 유방이 붓고 아플 때 가라앉히는 작용이 있어, 산모가 수유를 중단하려 할 때 많이 애용되고 있다. 또한, 엿기름의 효능으로는 혈압을 낮추고 빈혈, 당뇨 등 성인병에 좋은 생리 활성물질이 풍부하며, 성장호르몬을 촉진시키고 면역기능 강화, 아토피 등의 피부질환 치료에도 효과적이다.

또한, 한의학적으로는 비장과 간, 위장에 작용해 쌀과 밀, 과일의 소화를 도와 소화불량과 식용부진, 구토, 설사를 다스려주고 비위를 튼튼하게 하는 효능이 있어 과식하거나 소화가 되지 않을 때, 식욕이 부진할 때, 가스가 차고 더부룩할 때, 스트레스로 인한 소화기 장애 등에 사용하면 효과적이다.

한편, 모든 식물은 거친 자연에서 살아남기 위한 일환으로 자신을 먹어 치우는 동물들로부터 자신들을 보호하고자 일정한 부위에 독성물질들을 생산해 왔다. 대부분의 곡물류는 동물들이 쉽게 자신의 씨앗을 소화시켜 없애 버리는 것을 막기 위해 단단하고 독성이 있는 물질들을 속껍질에 배치해 속을 보호하게 했다. 그것이 바로 ‘렉틴(Lectin)’이란 물질이다. 이 렉틴이란 물질은 단지 소화만 방해하는 것이 아니라 때로는 장점막을 손상시켜 동물들로 하여금 심각한 부작용을 겪게 만들어 그 식물을 피하게 만들었다.

귀리는 생산량의 약 80%가 가축사료용으로 사용되고 있으며, 거친 식감으로 아주 생소한 곡물이다. 그러나 아주 우수한 영양성분으로 현미와 마찬가지로 각광을 받고 있으며, 오래 씹어야 소화흡수가 잘되는 곡식이다.

이상과 같이 설명한 보리와 귀리 등의 속껍질은 렉틴의 제거가 어려운 대표적인 곡물들로, 속껍질째 먹으면 반드시 부작용을 일으키게 돼 있다. 영양분이 많은 귀리는 상온에서 쉽게 발아되고 쉽게 썩는 문제가 있고, 씹어도 아밀라아제가 안 들어가서 소화흡수가 안 된다. 귀리의 어느 성분은 신장 결석 역효과를 내는 문제점도 있었다.

따라서 본 발명이 해결하고자 하는 과제는 보리와 귀리의 좋은 성분으로 칼로리는 낮추고 영양소와 면역력을 높이도록 하며, 당뇨의 예방과 치료에 적합한 성분이 많이 함유되도록 하여 사용자의 건강증진은 물론 당뇨에 큰 도움을 줄 수 있도록 하는 곡물 건강식품 및 이의 제조방법을 제공하는 데 있다.

상술한 바와 같은 과제들을 해결하기 위한 본 발명의 일 실시예에 따른 곡물 건강식품의 제조방법은 보리를 10 ~ 20℃ 물에 넣어 12 ~ 24시간 동안 불리고, 물에 불린 보리를 발아장치에서 15 ~ 20℃의 온도로 7일 ~ 10일 동안 발아시키는 발아단계와; 발아된 보리맥아를 건조기에 넣고 40 ~ 50℃의 온도에서 48시간 동안 열풍으로 건조하는 보리맥아 건조단계와; 건조된 보리맥아를 180 ~ 200메시로 분말화시키는 건조 보리맥아 분말화단계와; 귀리 100중량부와 물 75중량부를 혼합하여 100℃의 온도에서 30분 동안 가열하는 가열단계와; 가열 완료된 귀리와 상기 분말화된 보리맥아와 혼합하는 혼합단계와; 상기 혼합물을 60℃의 온도에서 4 ~ 5시간 동안 숙성하는 숙성단계와; 상기 숙성된 혼합물을 건조기에 넣고 40 ~ 50℃의 온도에서 40 ~ 48시간 동안 열풍으로 건조하는 혼합물 건조단계; 및 상기 건조된 혼합물을 분쇄하여 180 ~ 200메시로 분말화시키는 혼합물 분말화단계;를 포함하는 곡물 건강식품의 제조방법을 제공한다.

그리고, 본 발명에 따른 상기 혼합단계는 상기 귀리 2 : 보리 1 내지 귀리 3 : 보리 1 비율로 혼합되는 것이 바람직하다.

그리고, 본 발명에 따른 상기 가열단계에서 상기 물 75중량부는 황기를 달인 물인 것이 바람직하다.

그리고, 본 발명에 따른 상기 가열단계에서 상기 황기를 달인 물은 흐르는 물에 씻어서 물기를 한 번 말려주고, 황기 100g을 생수 3L와 30분 정도 불려준 다음 30분 ~ 1시간 끓여서 만드는 것이 더욱 바람직하다.

한편, 본 발명은 상기의 방법에 의해 제조된 곡물 건강식품을 제공한다.

이상과 같이 본 발명의 일실시예에 따른 곡물 건강식품 및 이의 제조방법에 의하면 탄수화물, 단백질, 무기질, 비타민을 비롯한 각종 영양소가 골고루 함유되어 있으면서도 칼로리가 낮고, 당뇨에 유익한 성분이 많이 함유된 귀리와 보리의 혼합곡물을 제공할 수 있게 되어 건강을 증진시킬 수 있게 됨은 물론 체질 개선 및 성인병 예방에 도움을 줄 수 있게 되는 효과가 있다.

또한, 본 발명에 의하면 단백질과 지질이 풍부하고 불포화지방산, 라이신, 필수아미노산, 비타민B군, 비타민E, 미네랄, 식이섬유인 베타클루칸 등이 풍부한 귀리와 보리로 만들어서 당뇨의 치료 및 예방에 크게 기여할 수 있게 되는 등의 효과를 얻을 수 있게 된다.

또한, 본 발명에 의하면 아밀라아제가 풍부한 보리맥아로 가수분해하여 단백질과 탄수화물을 작게 쪼개어 우리 몸에 흡수하기 용이한 분말형태의 기능성 건강식품을 제공할 수 있는 효과가 있다.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 곡물 건강식품의 제조방법의 순서도이다.

본 발명의 이점 및 특징, 그리고 그것들을 달성하는 방법은 첨부되는 도면과 함께 상세하게 후술되어 있는 실시예들을 참조하면 명확해질 것이다. 그러나 본 발명은 이하에서 개시되는 실시예들에 한정되는 것이 아니라 서로 다른 다양한 형태로 구현될 것이며, 단지 본 실시예들은 본 발명의 개시가 완전하도록 하며, 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 발명의 범주를 완전하게 알려주기 위해 제공되는 것이며, 본 발명은 청구항의 범주에 의해 정의될 뿐이다.

이하에서 첨부한 도면을 참고로 하여 본 발명의 실시예들에 대하여 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자가 용이하게 실시할 수 있도록 상세히 설명한다.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 곡물 건강식품의 제조방법의 순서도이다.

도 1에 도시된 바와 같이, 본 발명의 실시예에 따른 곡물 건강식품의 제조방법은 보리를 10 ~ 20℃ 물에 넣어 12 ~ 24시간 동안 불리고, 물에 불린 보리를 발아장치에서 15 ~ 20℃의 온도로 7일 ~ 10일 동안 발아시키는 발아단계(S100)와; 발아된 보리맥아를 건조기에 넣고 40 ~ 50℃의 온도에서 48시간 동안 열풍으로 건조하는 보리맥아 건조단계(S200)와, 건조된 보리맥아를 180 ~ 200메시로 분말화시키는 건조보리맥아 분말화 단계(S300)와, 귀리 100중량부와 물 75중량부를 혼합하여 100℃의 온도에서 30분 동안 가열하는 가열단계(S400)와, 가열 완료된 귀리와 상기 분말화된 보리맥아와 혼합하는 혼합단계(S500)와, 상기 혼합물을 60℃의 온도에서 4 ~ 5시간 동안 숙성하는 숙성단계(S600)와, 상기 숙성된 혼합물을 건조기에 넣고 40 ~ 50℃의 온도에서 40 ~ 48시간 동안 열풍으로 건조하는 혼합물 건조단계(S700) 및 상기 건조된 혼합물을 분쇄하여 180 ~ 200메시로 분말화시키는 혼합물 분말화 단계(S800)를 포함하여 이루어진다.

먼저, 상기 발아단계(S100)은 보리를 10℃ 물에 넣어 12 내지 24시간 불리면 발아된 보리맥아가 된다. 이때 보리를 고온에서 발아를 하게 되면 맛이 없어진다. 보리가 발아하는 과정에서 다양한 효소에 의해 유용한 아미노산과 여러 가지 생리활성 물질의 함량이 증가하기 때문에 보리에 싹을 틔우면 영양성과 기능성이 매우 좋아지게 된다. 보리를 발아하는 과정에서 칼슘은 약 2배, 식이섬유는 약 4배 가까이 증가하게 된다. 또한, 보리의 발아과정에서 베타글루칸 함량이 증가하게 되는데 베타글루칸의 섭취시 면역세포의 활성을 높여주고, 암세포의 증식이나 재발을 억제하는데 유용한 대식세포를 활성화시켜준다.

다음, 상기 보리맥아 건조단계(S200)는 상기 발아단계(S100)에서 발아된 보리맥아를 건조기에 넣고 40 ~ 50℃의 온도에서 48시간 동안 열풍으로 건조시킨다. 이때 보리에 싹을 틔운 후 바로 건조시킨 것을 엿기름(=건조보리맥아)이라고 한다.

다음, 상기 건조보리맥아 분말화 단계(S300)은 상기 보리맥아 건조단계(S200)에서 건조된 보리맥아를 180 ~ 200메시로 분말화시킨다.

다음, 상기 가열단계(S400)는 귀리 100중량부와 물 75중량부를 혼합하여 100℃의 온도에서 30분 동안 가열시킨다. 상기 혼합액은 가열단계를 거치는데 최초 비등점에 도달할 때까지는 강불로, 그 이후에는 혼합액의 양이 약 1/3 정도 될 때까지는 약불로 가열함이 바람직하다. 상기 범위를 초과하는 경우에는 혼합액이 타버리는 단점이 있다.

여기서 상기 가열단계(S400)에서 섞는 상기 물 75중량부는 황기를 달인 물인 것이 바람직하다. 황기는 어린이의 신체허약이나 결핵성 질환에도 유효하고 기운을 도와 식욕이 나게 하며 혈액순환을 원활하게 하는 효과가 있다. 상기 황기를 달인 물은 흐르는 물에 씻어서 물기를 한 번 말려주고, 황기 100g을 생수 3L와 30분 정도 불려준다. 이후 30분 ~ 1시간 정도 끓여서 만든다.

다음, 상기 혼합단계(S500)는 상기 가열단계(S400)에서 가열 완료된 귀리와 상기 건조보리맥아 분말화 단계(S300)에서 분말화된 보리맥아와 혼합한다. 여기서 귀리와 보리맥아의 배합비율은 귀리 2 : 보리맥아 1 내지 귀리 3 : 보리맥아 1이 바람직하다.

다음, 상기 숙성단계(S600)는 상기 혼합단계(S500)에서의 혼합물을 60℃의 온도에서 4 ~ 5시간 동안 숙성시킨다.

다음, 상기 혼합물 건조단계(S700)는 상기 숙성단계(S600)에서 숙성된 혼합물을 건조기에 넣고 40 ~ 50℃의 온도에서 40 ~ 48시간 동안 열풍으로 건조시킨다.

마지막으로 상기 혼합물 분말화 단계(S800)는 상기 혼합물 건조단계(S700)에서 건조된 혼합물을 분쇄하여 180 ~ 200메시로 분말화시켜 분말형태의 기능형 자양식품으로 만들게 된다.

이하 실시예를 통하여 보다 상세히 설명토록 한다.

실시예 1

* 보리

보리를 15℃ 물에 넣어 18시간 동안 불리고, 물에 불린 보리를 발아장치에서 810℃의 온도로 8일 동안 발아시키고, 발아된 보리맥아를 건조기에 넣고 45℃의 온도에서 48시간 동안 열풍으로 건조하였다. 건조된 보리맥아를 200메시로 분말화하였다.

* 귀리

귀리 100중량부와 물 75중량부를 혼합하여 100℃의 온도에서 30분 동안 가열하고, 가열 완료된 귀리(2kg)와 분말화된 보리맥아(1kg)를 2 : 1의 비율로 혼합하였다.

* 혼합분말

이후 상기 혼합물을 60℃의 온도에서 4시간 동안 숙성시켰다.

상기 숙성된 혼합물을 건조기에 넣고 45℃의 온도에서 45시간 동안 열풍으로 건조시킨 후 상기 건조된 혼합물을 분쇄하여 200메시로 분말화하여 혼합분말 약 2.7kg을 완성하였다.

이상 상술한 바와 같이 본 발명에 따른 곡물 건강식품의 제조방법을 실험에 의하여 보리싹와 귀리를 분말형태로 하여 20g을 생수에 타서 먹게 하여 당뇨 개선 효과를 in vivo를 통하여 확인하고 다음과 같은 결과를 얻었다.

실험군 조성 및 실험식이 조성실험동물 중 Type Ⅱ 당뇨병 모델 생쥐(C57BLKS/J lar-+Leprdb/+Leprdb)는 혈당 농도가 300 mg/dL 이상 되는 쥐만을, Sprague-Dawley(SD)계 흰쥐는 혈당 농도가 200 mg/dL 이상 되는 것만을 선별하여, 두 종의 실험동물 모델을 각각 2개의 그룹(당뇨대조군 및 실험군)으로 분류하여 각 군당 7마리씩 배정하고 8주간 사육하였다. 실험식이는 당뇨대조군(control group)은 기본식이(basal diet)만을, 실험군(10% BG group)은 기본식이에 귀리와 보리의 분말형태 20g에 생수를 타서 함께 급이했다. 정상적인 흰쥐의췌장 내분비세포와 비교하기 위하여 정상적인 흰쥐에는 기본사료만을 8주간 급여하였다.

그 결과 Type Ⅱ 당뇨병 모델 생쥐(C57BLKS/J lar-+Leprdb/+Leprdb)의 실험종료 후 혈당의 농도는 대조군에서는 426.0±15.4 mg/dL이었으나, 실험군에서는 352±12.2 mg/dL로 약 17.4% 감소하였다. Streptozotocin으로 유발시킨 당뇨병 모델 SD계 rat의 실험종료 후 혈당의 농도는 대조군에서 514.0±17.6 mg/dL이었으나, 실험군에서는 296.4±13.2 mg/dL로 42.3% 감소하였다.

Type Ⅱ 당뇨병 모델 생쥐의 혈중 내 인슐린 농도는 대조군에서 7.9±0.5 ng/mL이었으나, 실험군에서는 12.8±1.1 ng/mL로 약 38.3% 증가하였다.

TypeⅡ 당뇨병 모델 생쥐의 췌도 내 인슐린 분비세포와 glucagon like peptide-1 분비세포에 대한 면역염색 반응은 실험군에서 대조군에 비해 췌도 내 인슐린 분비세포에 대한 면역염색반응이 강하게 관찰되었고, streptozotocin으로 유발시킨 당뇨병 모델 SD계 rat의 췌도 내 인슐린 분비세포 및 glucagon like peptide-1 분비세포에 대한 면역염색 반응 또한 실험군에서 대조군에 비하여 인슐린 분비세포에 대한 면역염색 반응이 강하게 관찰되었다.

이상의 실험결과로 보리싹와 귀리를 분말형태로 하여 20g을 생수에 타서 먹게 한 결과 당뇨병 유발 쥐들에서 췌도 내 인슐린 분비세포 기능의 활성화를 통한 인슐린의 분비를 촉진시키고, 혈당을 저하시킴을 알 수 있었다.

이상에서 설명한 본 발명은 전술한 실시태양에 의해 한정되는 것은 아니고, 본 발명의 기술적 사상을 벗어나지 않는 범위 내에서 여러 가지 치환, 변형 및 변경이 가능함은 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 있어 명백할 것이다.

S100. 발아단계 S200. 보리맥아 건조단계
S300. 건조 보리맥아 분말화단계 S400. 가열단계
S500. 혼합단계 S600. 숙성단계
S700. 혼합물 건조단계 S800. 혼합물 분말화단계

Claims (5)

1. 보리를 10 ~ 20℃ 물에 넣어 12 ~ 24시간 동안 불리고, 물에 불린 보리를 발아장치에서 15 ~ 20℃의 온도로 7일 ~ 10일 동안 발아시키는 발아단계(S100)와;
   발아된 보리맥아를 건조기에 넣고 40 ~ 50℃의 온도에서 48시간 동안 열풍으로 건조하는 보리맥아 건조단계(S200)와;
   건조된 보리맥아를 180 ~ 200메시로 분말화시키는 건조 보리맥아 분말화단계(S300)와;
   귀리 100중량부와 물 75중량부를 혼합하여 100℃의 온도에서 30분 동안 가열하는 가열단계(S400)와;
   가열 완료된 귀리와 상기 분말화된 보리맥아와 혼합하는 혼합단계(S500)와;
   상기 혼합물을 60℃의 온도에서 4 ~ 5시간 동안 숙성하는 숙성단계(S600)와;
   상기 숙성된 혼합물을 건조기에 넣고 40 ~ 50℃의 온도에서 40 ~ 48시간 동안 열풍으로 건조하는 혼합물 건조단계(S700); 및
   상기 건조된 혼합물을 분쇄하여 180 ~ 200메시로 분말화시키는 혼합물 분말화단계(S800);를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 곡물 건강식품의 제조방법.
2. 제 1 항에 있어서, 상기 혼합단계(S500)는
   상기 귀리 2 : 보리 1 내지 귀리 3 : 보리 1의 비율로 혼합되는 것을 특징으로 하는 곡물 건강식품의 제조방법.
3. 제 1 항에 있어서, 상기 가열단계(S400)에서
   상기 물 75중량부는 황기를 달인 물인 것을 특징으로 하는 곡물 건강식품의 제조방법.
4. 제 3 항에 있어서, 상기 가열단계(S400)에서
   상기 황기를 달인 물은 흐르는 물에 씻어서 물기를 한 번 말려주고, 황기 100g을 생수 3L와 30분 정도 불려준 다음 30분 ~ 1시간 끓여서 만드는 것을 특징으로 하는 곡물 건강식품의 제조방법.
5. 제 1 항 내지 제 4 항 중 어느 한 항에 의한 방법에 의해 제조된 곡물 건강식품.

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