KR101629318B1

KR101629318B1 - 항비만 효과가 증진된 보리 새싹을 함유하는 카레 소스의 제조방법

Info

Publication number: KR101629318B1
Application number: KR1020140088197A
Authority: KR
Inventors: 천춘진; 김선영
Original assignee: 영농조합법인애농
Priority date: 2014-07-14
Filing date: 2014-07-14
Publication date: 2016-06-10
Also published as: KR20160008669A

Abstract

본 발명은 (a) 보리새싹 분말 또는 보리새싹 추출물을 제조하는 단계; 및 (b) 물, 카레 분말 및 야채와 상기 (a)단계의 제조한 보리새싹 분말 또는 보리새싹 추출물을 혼합한 후 끓이는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 항비만 효과가 증진된 보리새싹을 함유하는 카레 소스의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 항비만 효과가 증진된 보리새싹을 함유하는 카레 소스에 관한 것이다.

Description

항비만 효과가 증진된 보리 새싹을 함유하는 카레 소스의 제조방법{Method for producing curry sauce containing barley sprout with increased anti-obesity}

비만 인구는 2012년 기준 전 세계적으로 2억 5천만 명에 달하며 오는 2025년에 이르면 3억 명 이상 될 것으로 예측되고 있다. 국내 비만 인구도 갈수록 급증하는 추세이며 소득 수준의 향상과 건강에 관한 관심이 증가하면서 비만 치료제의 세계시장이 매년 20%가 넘는 고성장을 거듭하고 있다.

비만은 체지방이 과잉 축적된 상태로서, 비만의 원인으로 유전적 요인, 환경적 요인, 에너지대사 이상 등이 있다. 비만은 원인에 따라 과식과 운동 부족으로 인한 단순 비만과 내분비질환, 시상하부장애 등의 원인으로 인한 증후성 비만으로 분류할 수 있다. 비만의 95%는 단순 비만에 속한다.

경제성장과 더불어 나타난 식습관의 변화로 남녀노소에 관계없이 비만·당뇨 합병증 환자가 크게 늘어나고 있다. 비만은 외관상의 문제일 뿐만 아니라 고혈압, 당뇨병, 심장순환계 질환, 골질환 및 각종 암 등을 유발시키는 일차적 병인으로 인식되고 있다. 최근에는 풍부한 식생활, 운동부족, 각종 스트레스 증가로 인하여 비만은 전 연령층에서 사회적 문제로서 인식되고 있다.

비만에 대한 연구로는 2002년 인디아에서 가르시니아 캄보지아(Garcinia cambogia)로부터 HCA를 분리정제 관련 연구 결과가 발표되었으며, 2005년 미국에서는 MCH-R1(Melanin Concentrating Hormone Receptor1)을 포함하는 바이아릴 우레아(Biaryl Ureas)의 비만증 치료에 관한 섭취량 변화에 따른 BW(bodyweight) 연구 결과를 발표했다. 2005년 일본에서는 콩단백질의 섭취에 따른 쥐(Rats)의 체중증가 억제와 섭취량 감소, 중성지방 감소, 콜레스테롤 감소 연구결과를 발표하는 등 세계각국에서 항비만 치료 및 예방에 관한 연구들이 진행되고 있음을 알 수 있다. 하지만 보리새싹과 관련한 체중조절 기능성 식품에 관한 연구는 미비한 실정이다.

현재 비만치료제의 개발은 전 세계 제약회사들의 초미의 관심사이나, 비만 연구는 주로 식욕조절 신경펩티드 시그널링(neuropeptide signaling)에 대한 기초연구가 대사조절 등의 다른 분야보다 잘 연구되어 있어 외국회사들의 연구개발 단계 또는 전임상 및 임상단계에 이용되는 비만 약물 타겟(drug target)은 주로 식욕조절 기작을 대상으로 하고 있다. 그러나 지금까지 개발되어 시판되었던 대부분의 식욕조절제들은 모두 약효가 미약하거나, 부작용으로 장기복용이 불가능한 판단이 내려져 약제 개발 파이프라인(pipeline)에서 사라져 버렸으며, Abbott 사의 Meridia(Reductil)도 약효의 미약성과 심한 부작용으로 인해 Xenical과 함께 급격한 매출 감소를 겪고 있다. 지방 합성을 억제하면서, 지방 대사를 촉진할 수 있는 제제가 개발된다면 식품의약 및 제약매출이 가장 큰 비만치료제 시장의 선점에 유리한 고지를 점령할 수 있을 것이다.

새싹채소는 자연 또는 사람이 만든 독소에 신체방어 작용의 역할을 하는 비타민 C(아스코르브산), 비타민 E(토코페롤), 베타카로틴(beta-carotene), 셀레늄(selenium), SOD(Super Oxide Dismutase)와 같은 많은 유익한 효소와 항산화제, 항암제를 가지고 있다. 어린 새싹은 성채보다 비타민이나 무기질 등이 3~4배 더 많이 함유되어 있어 특정치의 유효성분을 20~30배까지 더 많이 함유하고 있다.

한편, 카레는 생강, 계피, 정향, 강황, 쿠민, 육두구, 고추 등 약 20종의 각종 천연 향신료를 원료로 하여 만든 서양 요리에 쓰이는 향신료의 한 가지이다. 카레 분말은 위장을 적당히 자극하여 식욕을 돋우며 소화액의 분비를 도와준다. 카레 특유의 노란색은 강황 또는 울금이라는 식물의 뿌리에서 나오는 색소인데, 이들의 주성분인 커큐민(curcumin)은 피클이나 스낵 등의 식용 색소로 널리 사용되고 있다.

한국등록특허 제0959559호에는 추어 분말이 함유된 추어 카레의 제조방법이 개시되어 있고, 한국공개특허 제2009-0057812호에는 상어살을 주재료로 하는 카레 소스의 제조방법이 개시되어 있으나, 본 발명의 항비만 효과가 증진된 보리 새싹을 함유하는 카레의 제조방법과는 상이하다.

본 발명은 상기와 같은 요구에 의해 도출된 것으로서, 본 발명의 목적은 맛이 단조로운 기존의 카레와 차별화되고, 기호성 및 기능성이 우수한 카레 소스를 제조하기 위해, 보리새싹의 전처리, 재료 및 배합비를 최적화하여 카레 소스를 제조함으로써, 체중조절 기능성과 더불어 기호성을 향상시킨 카레 소스의 제조방법을 제공하는 데 있다.

상기 과제를 해결하기 위해, 본 발명은 (a) 보리새싹 분말 또는 보리새싹 추출물을 제조하는 단계; 및 (b) 물, 카레 분말 및 야채와 상기 (a)단계의 제조한 보리새싹 분말 또는 보리새싹 추출물을 혼합한 후 끓이는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 항비만 효과가 증진된 보리새싹을 함유하는 카레 소스의 제조방법을 제공한다.

또한, 본 발명은 상기 방법으로 제조된 항비만 효과가 증진된 보리새싹을 함유하는 카레 소스를 제공한다.

본 발명의 방법으로 제조된 카레 소스는 보리새싹을 적정량 첨가하여 기존의 카레에 비해 비만을 예방 및 개선하는 효과가 향상되고, 색, 향, 감칠맛 및 점도 등의 전반적인 카레 소스의 기호도가 증진된 고품질의 카레 소스를 제공할 수 있다.

도 1은 보리새싹 추출물의 대조구(Control) 대비 리파아제 활성 억제율(%)을 비교한 그래프이다.
도 2는 보리새싹 추출물(BS)의 지방전구세포 분화 억제율(%)을 비교한 그래프이다.
도 3은 보리새싹 추출물 함유 카레 소스 추출물(CB)의 대조구(Control) 대비 리파아제 활성 억제율(%)을 비교한 그래프이다(단위: ㎍/mL).
도 4는 보리새싹 추출물 함유 카레 소스 추출물(CB)의 대조구(Control) 대비 지방전구세포 분화 억제율(%)을 비교한 그래프이다.
도 1 내지 4의 Orlistat: 오를리스타트(양성 대조구)를 의미하며, 도 3 내지 4의 FCS: Fetal calf serum, C: 카레 추출물, CB 1%: 보리새싹 추출물 1% 첨가 카레 소스 추출물, CB 5%: 보리새싹 추출물 5% 첨가 카레 소스 추출물, CB 10%: 보리새싹 추출물 10% 첨가 카레 소스 추출물을 의미한다.

본 발명의 목적을 달성하기 위하여, 본 발명은

(a) 보리새싹 분말 또는 보리새싹 추출물을 제조하는 단계; 및

(b) 물, 카레 분말 및 야채와 상기 (a)단계의 제조한 보리새싹 분말 또는 보리새싹 추출물을 혼합한 후 끓이는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 항비만 효과가 증진된 보리새싹을 함유하는 카레 소스의 제조방법을 제공한다.

본 발명의 보리새싹을 함유하는 카레 소스의 제조방법에서, 상기 (a)단계의 보리새싹 분말은 양건, 음건, 열풍건조 또는 자연 건조한 후 분쇄하여 제조할 수 있으며, 바람직하게는 10일 동안 자연 건조한 후 분쇄하여 제조할 수 있다. 또한, 상기 보리새싹 추출물 제조에 사용되는 보리새싹은 수확한 후 세척하여 그대로 추출하거나 건조하여 추출할 수 있다. 또한, 추출 효율을 증대시키기 위해 보리새싹을 분쇄기로 분쇄한 후 추출할 수 있다.

본 발명의 보리새싹 추출물은 당업계에 공지된 용매 추출법에 의해 제조할 수 있다. 추출용매로는 예를 들어, 물, 에탄올 및 메탄올과 같은 탄소수 1 내지 6개의 알코올, 아세톤, 에틸아세테이트, n-헥산, 디에틸에테르, 아세톤, 벤젠과 같은 유기용매 중에서 선택된 어느 하나 또는 이들의 혼합용매를 사용할 수 있다. 바람직하게는, 물, 탄소수 1 내지 6개의 알코올 및 이들의 혼합용매로 이루어진 군에서 선택된 어느 하나의 용매로 추출할 수 있다. 더욱 바람직하게는 상기 추출용 용매는 물, 에탄올 또는 에탄올과 물의 혼합물일 수 있으며 물과 에탄올 혼합물인 경우 에탄올 농도는 70%일 수 있다. 추출방법은 상기 용매를 사용하여 냉침, 온침, 가열 등 통상의 추출방법이 사용 가능하다. 물 혹은 70% 에탄올을 이용한 추출시 보리새싹과 추출용매의 비율은 특별히 한정되지 아니하나, 보리새싹에 물 혹은 70% 에탄올을 중량기준 2배 내지 20배로 첨가할 수 있다. 바람직하게는 추출효율을 증가시키기 위하여 보리새싹에 대하여 물 또는 70% 에탄올을 5배 내지 10배로 첨가할 수 있다. 추출시 온도는 추출성분의 파괴가 일어나지 않는 한 특별히 제한되지 아니하나 바람직하게는 4℃ 내지 110℃일 수 있다. 더욱 바람직하게는 25℃ 내지 90℃일 수 있다. 추출시간은 추출온도 및 추출용매에 따라 달리지나 0.5시간 내지 48시간, 바람직하게는 3시간 내지 12시간 동안 추출할 수 있다.

본 발명의 보리새싹 추출물은 상술한 추출 용매에 의한 추출물뿐만 아니라, 통상적인 정제, 가공 과정을 거친 추출물도 포함한다. 예컨대, 여과지를 이용한 침전물 분리, 일정한 분자량 컷-오프 값을 갖는 한외여과막을 이용한 분리, 다양한 크로마토그래피(크기, 전하, 소수성, 또는 친화성에 따른 분리를 위해 제작된 것)에 의한 분리, 원심분리, 탈색과정, 탈수, 진공건조, 동결건조 등, 추가적으로 실시된 다양한 정제, 가공 방법을 통해 얻어진 분획도 본 발명의 보리새싹 추출물에 포함된다. 바람직하게는 본 발명의 추출물은 추가로 원심분리를 이용한 침전물 분리과정 및 여과, 동결건조 과정을 거쳐 사용될 수 있다.

구체적으로 본 발명의 보리새싹 추출물은 보리새싹 분말 8~12 g에 80~120 mL의 정제수를 넣어 80~100℃에서 2~4시간 동안 추출할 수 있으며, 바람직하게는 보리새싹 분말 10 g에 100 mL의 정제수를 넣어 90℃에서 3시간 동안 추출할 수 있다.

또한, 본 발명의 보리새싹을 함유하는 카레 소스의 제조방법에서, 상기 (b)단계의 보리새싹 분말 또는 보리새싹 추출물의 혼합은 바람직하게는 카레 소스 중량대비 0.5~3% 혼합할 수 있으며, 더욱 바람직하게는 카레 소스 중량대비 1% 혼합할 수 있다. 상기 비율로 보리새싹을 카레 소스 제조 시 첨가하는 것이 다른 첨가량에 비해 기호도를 더욱 향상시킬 수 있었다.

또한, 본 발명의 보리새싹을 함유하는 카레 소스의 제조방법에서, 상기 (b)단계의 야채는 감자, 고구마, 당근, 양파, 마늘, 버섯 및 호박으로 이루어진 군으로부터 선택되는 하나 이상일 수 있으나, 이에 제한되지 않는다. 또한, 상기 (b)단계의 혼합 시 취향에 따라 고기를 추가로 첨가할 수 있는데, 상기 고기는 돼지고기, 소고기 또는 닭고기일 수 있으나, 이에 제한되지 않는다. 또한, 상기 야채 및 고기는 볶거나 찐 후 첨가할 수 있으나, 이에 제한되지 않는다.

본 발명의 보리새싹을 함유하는 카레 소스의 제조방법은 보다 구체적으로는

(a) 파종 후 7~10일 후에 수확한 보리새싹을 8~12일 동안 자연 건조한 후 분쇄하여 보리새싹 분말을 제조하거나 또는 분쇄한 보리새싹 분말에 물을 8~12배(w/v) 첨가한 후 80~100℃에서 2~4시간 동안 추출하여 보리새싹 추출물을 제조하는 단계; 및

(b) 카레 소스 100 중량부를 기준으로, 물 64~70 중량부, 카레 분말 8~12 중량부 및 야채 20~24 중량부와 상기 (a)단계의 제조한 보리새싹 분말 또는 보리새싹 추출물 0.5~3 중량부를 혼합한 후 끓이는 단계를 포함할 수 있으며,

더욱 구체적으로는

(a) 파종 후 7~10일 후에 수확한 보리새싹을 10일 동안 자연 건조한 후 분쇄하여 보리새싹 분말을 제조하거나 또는 분쇄한 보리새싹 분말에 물을 10배(w/v) 첨가한 후 90℃에서 3시간 동안 추출하여 보리새싹 추출물을 제조하는 단계; 및

(b) 카레 소스 100 중량부를 기준으로, 물 67 중량부, 카레 분말 10 중량부 및 야채 22 중량부와 상기 (a)단계의 제조한 보리새싹 분말 또는 보리새싹 추출물 1 중량부를 혼합한 후 끓이는 단계를 포함할 수 있다.

본 발명은 또한, 상기 방법으로 제조된 항비만 효과가 증진된 보리새싹을 함유하는 카레 소스를 제공한다.

이하, 본 발명의 실시예를 들어 상세히 설명한다. 단, 하기 실시예는 본 발명을 예시하는 것일 뿐, 본 발명의 내용이 하기 실시예에 한정되는 것은 아니다.

제조예 1: 보리새싹 분말의 제조

파종 후 7~10일 사이에 수확한 보리새싹을 세척하여 10일간 음지에서 자연 건조한 후 분쇄기로 분쇄하였다.

제조예 2: 보리새싹 추출물의 제조

상기 제조예 1의 방법으로 제조된 보리새싹 분말 10 g에 100 mL의 정제수를 넣어 90℃에서 3시간 동안 추출하였다. 그 다음 상온으로 냉각한 뒤 여과하고, 여액은 동결건조하였다.

제조예 3: 보리새싹 카레 소스의 제조

보리새싹 카레를 제조하기 위하여 정제수 67 mL, 카레원료 10 g과 양파, 마늘을 포함하는 기타 원료를 혼합한 혼합물에 카레 소스 중량대비 제조예 1의 보리새싹 분말을 1~10% 비율로 첨가하고, 30분가량 끓인 뒤 용기에 담아 저온에서 4일간 숙성시켰다.

실시예 1: 보리새싹 추출물의 지방합성 억제 효과

보리새싹 추출물의 지방합성 억제 효과를 측정하기 위해, 먼저 96-웰 조직 배양 플레이트에 100 mM Tris(pH 6.8), 5 mM CaCl₂, 5 mM 4-니트로페닐부틸레이트(4-nitrophenylbutyrate; PNPB)로 구성된 효소액과 기질을 넣고 잘 혼합한 후 37℃에서 5분간 예열하고, 10 mM MOPS(pH 6.8), 1 mM EDTA에 녹인 리파아제와 시료를 넣어 37℃에서 10분간 반응시킨 후 멀티플레이트 리더(multi-plate reader)를 이용하여 405 nm에서 흡광도를 측정한 후, 10분간 반응시킨 시료의 흡광도로부터 0분 반응 시료의 흡광도를 뺀 값을 시료 무처리 대조군 대비 백분율로 나타내었다. 측정값은 3회 반복 실험의 평균값으로 나타내었다.

그 결과, 도 1과 같이 보리새싹 추출물을 처리한 결과 리파아제 활성이 보리새싹 추출물의 농도 의존적으로 억제되었다.

실시예 2: 보리새싹 추출물의 지방세포분화 억제 효과

보리새싹 추출물이 지방세포의 분화 및 성장에 미치는 영향을 평가하기 위해, 마우스 지방세포주(3T3-L1)를 사용하여 다음과 같이 확인하였다. 지방전구세포인 3T3-L1 세포를 12-웰 플레이트에 분주하고 1% 페니실린-스트렙토마이신(penicillin-streptomycin), 1% 비필수아미노산(non-essential amino acid), 10% 우태아혈청(FBS, fetal bovine serum)이 첨가된 DMEM 배지를 사용하여 37℃, 5% CO₂ 배양기에서 컨플루언트(confluent)한 상태로 자랄 때까지 배양시켰다. 배양된 3T3-L1 세포를 MDI[0.5 mM 이소부틸-메틸잔틴(isobutyl-methylxanthine), 1 uM 덱사메타손(dexamethason) 및 10 ㎍/ml 인슐린(insulin)]이 첨가된 배양액에서 이틀간 배양하여 분화된 지방세포(differentiation adipocyte)로 만든 후, 10 ㎍/ml 인슐린을 포함하는 DMEM 배양액에서 이틀간 더 배양시키면서 성숙한 지방세포(mature adipocyte)로 분화시켰다. 그 후에는 이틀 간격으로 DMEM 배양액을 교체하면서 10일간 더 배양하여 완전히 분화된 지방세포(fully differentiated adipocyte)를 형성시켰다.

3T3-L1 세포에 MDI를 첨가하여 분화시키는 첫날부터 이틀 간격으로 보리새싹 추출물을 50, 100, 200, 400 ㎍/mL 농도로 배양액에 처리하였다. 오를리스타트(Orlistat)를 양성 대조군(positive control)으로 실험에 포함시켰다. 분화가 완성된 시점에 배양액을 제거하고 분화된 지방세포에 함유된 지방구를 염색하였다. 이를 위해 PBS(phosphate buffered saline)로 세포를 2회 세척한 후 10% 완충 중성 포르말린(buffered neutral formalin)으로 세포를 1시간 고정하고 다시 PBS로 1회 세척한 후, 지방을 특이적으로 붉게 염색시키는 오일레드오(Oil-red-O) 염색제 0.5 mL를 24-웰 플레이트에 가하여 1시간 동안 지방구를 염색하고 증류수로 2회 세척하였다. 분화된 3T3-L1 세포에 염색된 염색제의 농도를 측정하기 위해 0.5 mL의 이소부탄올(isobutanol)에 녹인 후 600 nm에서 O.D 값을 측정하였다.

그 결과, 도 2와 같이 보리새싹 추출물을 3T3-L1 세포에 처리한 결과 농도 의존적으로 지방전구세포의 분화를 유의하게 감소시켰다. 오일레드오(Oil-red-O)로 염색된 세포 내 지방의 양을 정량한 결과, 역시 농도 의존적으로 O.D 값이 감소하였다.

실시예 3: 보리새싹 추출물을 포함하는 카레 소스의 지방합성 억제 효과

먼저 96-웰 조직 배양 플레이트에 100 mM Tris(pH 6.8), 5 mM CaCl₂, 5 mM 4-니트로페닐도데카노에이트(4-nitrophenylbutyrate; PNPB)로 구성된 효소액과 기질을 넣고 잘 혼합한 후 37℃에서 5분간 예열하고, 10 mM MOPS(pH 6.8), 1 mM EDTA에 녹인 리파아제와 시료를 넣어 37℃에서 10분간 반응시킨 후 멀티플레이트 리더(multi-plate reader)를 이용하여 405 nm에서 흡광도를 측정한 후, 10분간 반응시킨 시료의 흡광도로부터 0분 반응 시료의 흡광도를 뺀 값을 시료 무처리 대조군 대비 백분율로 나타내었다. 측정값은 3회 반복 실험의 평균값으로 나타내었다.

그 결과, 도 3에서 보듯이 보리새싹 추출물을 포함하는 카레 추출물을 처리한 결과 리파아제 활성을 농도 의존적으로 억제하였다.

실시예 4: 보리새싹 추출물을 포함하는 카레 소스의 지방세포분화 억제 효과

실시예 2의 방법으로 실험하되, 시료는 카레 추출물(C)과 보리새싹 추출물 함유 카레 추출물(CB)을 사용하여 실험하였다.

그 결과, 도 4에서 보듯이 1~10%의 보리새싹 추출물을 포함하는 카레 소스 추출물을 3T3-L1 세포에 처리한 결과, 농도 의존적으로 지방전구세포의 분화를 유의하게 감소시켰다. 오일레드오(Oil-red-O)로 염색된 세포 내 지방의 양을 정량한 결과, 역시 농도 의존적으로 O.D 값이 감소하였다.

실시예 5: 보리새싹 카레 소스의 관능적 검사

보리새싹 카레의 관능적 검사를 위해 관능검사 교육을 받은 인원을 대상으로 실시하였다. 관능적 특성검사는 색, 윤기, 향, 단맛, 짠맛, 감칠맛, 점도, 뒷맛의 여운, 매운맛, 전체적 기호도로 하고 7점 평점법(1점: 매우 싫다, 7점: 매우 좋다)으로 평가하였고, 그 결과는 하기 표 1과 같다. 대조구로서 시중에서 판매되는 O사 카레를 사용하였다. 그 결과, 보리새싹 분말 1% 첨가한 카레 소스가 시판 카레 및 다른 비율로 보리새싹을 첨가한 카레 소스에 비해 모든 항목에서 높은 기호도를 나타내었다.

보리새싹 카레 소스의 관능적 검사

항목	O사 카레	1% 첨가	5% 첨가	10% 첨가
색	2.71±1.38	4.86±1.35	2.14±1.21	1.71±1.25
윤기	3.14±1.21	5.00±1.29	1.86±1.07	1.29±0.76
향	3.00±1.41	5.14±1.07	2.00±1.15	1.43±0.79
단맛	4.14±1.77	4.29±1.50	1.86±0.90	1.43±0.53
짠맛	3.14±1.35	4.43±0.98	2.29±1.38	1.57±0.79
감칠맛	2.86±1.57	5.00±0.58	2.00±1.15	1.86±1.46
점도	2.57±1.13	4.71±0.76	1.71±1.11	1.57±1.13
뒷맛의 여운	1.71±0.95	4.00±1.00	1.86±0.90	1.29±0.76
매운맛	1.57±1.13	4.43±1.27	2.29±1.38	2.14±1.46
전체적 기호도	2.57±0.98	4.29±1.50	2.00±1.15	1.57±0.79

Claims

(a) 파종 후 7~10일 후에 수확한 보리새싹을 8~12일 동안 자연 건조한 후 분쇄하여 보리새싹 분말을 제조하거나 또는 분쇄한 보리새싹 분말에 물을 8~12배(w/v) 첨가한 후 80~100℃에서 2~4시간 동안 추출하여 보리새싹 추출물을 제조하는 단계; 및
(b) 카레 소스 100 중량부를 기준으로, 물 64~70 중량부, 카레 분말 8~12 중량부 및 야채 20~24 중량부와 상기 (a)단계의 제조한 보리새싹 분말 또는 보리새싹 추출물 0.5~3 중량부를 혼합한 후 30분간 끓이고 4일 동안 숙성시키는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 항비만 효과가 증진된 보리새싹을 함유하는 카레 소스의 제조방법.
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제1항의 방법으로 제조된 항비만 효과가 증진된 보리새싹을 함유하는 카레 소스.