KR102000703B1 - 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 발효액을 포함하는 혈당 개선용 조성물 및 그 제조방법 - Google Patents
아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 발효액을 포함하는 혈당 개선용 조성물 및 그 제조방법 Download PDFInfo
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Abstract
본 발명은 아이스플랜트(Ice plant; Mesembryanthemum crystallinum), 양파, 오미자 및 강황 발효액을 포함하는 혈당 개선용 조성물 및 그 제조방법에 관한 것으로, 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 추출액에 락토바실러스 카제이(Lactobacillus casei)를 접종하고 발효한 상기 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 발효액을 포함하는 것을 기술적 특징으로 하며, 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 발효액을 포함하므로써 고혈당을 현저히 개선시킬 수 있으며, 매실청, 도라지청 및 밤조청을 추가적으로 포함하므로써 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 발효액을 섭취 시 복통 등의 부작용을 감소시킬 수 있는 장점이 있다.
Description
본 발명은 아이스플랜트(Ice plant; Mesembryanthemum crystallinum), 양파, 오미자 및 강황 발효액을 포함하는 혈당 개선용 조성물 및 그 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 발효액을 포함하므로써 고혈당을 현저히 개선시킬 수 있는, 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 발효액을 포함하는 혈당 개선용 조성물 및 그 제조방법에 관한 것이다.
당뇨병은 현대인의 생활 습관 변화와 더불어 증가 추세에 있는 생활 습관병으로서, 비만, 고혈압, 심장병, 동맥경화와 함께 현대인의 건강과 생명을 위협하는 주요 성인병 중에 하나이다. 세계보건기구에 의하면 전 세계적으로 3억명 이상의 당뇨환자가 발생될 것으로 추산하고 있고, 현재 우리나라 성인 인구의 10%를 차지할 정도이다.
당뇨병은 합병증이 특히 문제인데, 당뇨성 신경장애, 망막증, 동맥경화증, 뇌졸중 또는 심장병을 유발한다.
통상, 당뇨병은 인슐린 의존형 당뇨병(제1형 당뇨병), 인슐린 비의존형 당뇨병(제2형 당뇨병) 및 영양실조성 당뇨병(MRDM)으로 분류된다. 우리나라 당뇨환자의 90% 이상을 차지하는 제2형 당뇨병은 고혈당을 특징으로 하는 대사 질환으로 유전적, 대사적, 환경적인 요인에 의한 췌장 베타 세포의 인슐린 분비 저하 또는 말초 조직에서의 인슐린 저항성 증가로 인해 발생되는 것으로 보고되고 있다. 만성적 고혈당은 췌장 베타 세포에 손상을 일으켜 세포 사멸을 야기하므로 제2형 당뇨병의 치료를 위해서는 효과적인 혈당의 조절이 가장 중요하다고 할 수 있다.
일반적으로, 당뇨환자의 식후 혈당 상승은 심한 갈증, 피곤함, 시야혼탁을 일으키고, 식후 고혈당이 지속되면 체중이 급격히 감소되거나 소변을 자주 보는 등의 증상이 나타난다. 더 진행되면 고혈당성 혼수나 케토산 혈증 등의 합병증 발생율이 증가하여 위험할 수 있다.
따라서, 당뇨환자의 경우 식후 혈당을 낮추는 것이 중요하다. 당뇨환자의 혈당 조절을 위해 식이요법, 운동, 약물 복용 등이 권장되고 있다. 식이요법은 당질의 섭취를 줄이고 소량의 음식을 여러 번 나누어 먹는 방법이고 운동요법은 말초조직의 감수성을 높여 인슐린 저항성에 대한 당 이용률을 증가시키며 지질대사를 정상화시키는 방법이나, 당뇨환자가 꾸준히 수행하기가 어려운 문제와 혈당 상승을 근본적으로 차단하는 방법은 아니라는 한계가 있다.
이러한 이유로 당뇨 환자의 경우 식후 고혈당의 발생을 줄이기 위해서 당질의 섭취를 줄이는 동시에 약물 요법을 병행하는 것이 일반적이다.
현재 개발된 당뇨병 치료제로서는 식후 당질의 흡수를 늦추어 주는 알파-글루코시다아제 저해제로서 개발된 바이엘의 아카보스 외에 인슐린분비 촉진제인 설포닐우레아, 레파글리나이드, 나테글리나이드, 그리고 인슐린 저항성 개선제인 비구아니드, 글리타존 계열의 약물들이 있다. 당은 알파-글루코시다아제, 알파-아밀라아제에 의해 단당류 형태로 분해가 되어 소장에서 흡수가 되는데 알파-글루코시다제, 알파-아밀라아제의 활성을 저해하면 혈당상승을 억제할 수 있다.
그러나, 현재까지 개발된 당뇨병 치료제는 신장이나 간 기능 장애, 심장 질환계 이상을 유발하는 부작용이 보고 되었으며, 제2형 당뇨병을 치료하는 약제로서 개발된 알파-글루코시다아제 저해제인 아카보스는 기존의 당뇨병 치료제 보다는 부작용이 덜 하지만 복부팽만감, 설사 등 그 부작용이 만만치 않아 부작용은 적고 약효는 우수한 경구용 혈당강하제의 개발이 계속 요구되고 있다.
이러한 관점에서, 비교적 부작용이 적은 생약재 및 식품 소재를 이용한 혈당상승 예방 및 당뇨병 치료제 개발이 더 효과적이라 할 수 있다.
아이스플랜트는 아프리카와 서유럽, 북미, 남미 그리고 호주의 건조 지역에 서식하는 다년생 다육 식물로서 주로 우기에 발아하여 C3형 광합성 식물로 성장하다가 이후 CAM형 광합성 식물로 전환된다. 이러한 전환 시기에 특징적인 epidermal bladder cell을 형성하는 데, 이 bladder cell은 D-pinitol과 베타 카로틴, myo-inositol 및 다량의 미네랄을 포함하여, 마치 잎 표면에 얼음이 맺힌 것처럼 보이게 한다. '아이스플랜트'라는 이름은 잎의 얼음 결정처럼 보이는 blader cell 때문에 붙여진 이름이며, 이명으로는 Sea fig, 수정채(水晶菜)로도 불린다. 건강식으로 식용되는 아이스플란트의 잎은 다육 다즙의 조직으로 어긋나는 형태로 되어 있고, 평평한 유선형 모양의 가장 자리가 너울거리는 형태를 띄고 있다. 잎의 엽액(葉腋)에서 꽃 잎자루는 화려하고 하얀색에서 붉은색을 띄는 것이 있으며, 많은 가지와 함께 5개의 실모양의 꽃잎과 3월과 8월 사이에 습기 진 때에 열리는 열매를 가지고 있다.
대한민국등록특허공보 제10-1607503호(2016.03.30.)에는 아이스플랜트 캘러스 추출물을 유효성분으로 포함하는 항산화, 미백 및 주름 개선을 위한 조성물이 개시되어 있다.
대한민국공개특허공보 제10-2016-0096272호(2016.08.16.)에는 아이스플랜트 발효물을 함유하는 피부 외용제 조성물이 개시되어 있다.
대한민국공개특허공보 제10-2016-0143003호(2016.12.14.)에는 화장료 조성물용 아이스플랜트의 유효성분 추출방법이 개시되어 있다.
대한민국공개특허공보 제10-2017-0030907호(2017.03.20.)에는 아이스플랜트를 활성성분으로 함유하는 탈모방지 우수한 세정제 조성물이 개시되어 있다.
상기 아이스플랜트를 포함하는 조성물은 항산화, 미백, 주름개선, 항노화, 아토피개선, 피부보습, 항염활성, 항균활성, 탈모방지 등의 효과가 있지만, 고혈당 개선 효과가 미흡한 문제가 있다.
본 발명의 목적은 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 발효액을 포함하므로써 고혈당을 현저히 개선시킬 수 있는, 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 발효액을 포함하는 혈당 개선용 조성물 및 그 제조방법을 제공하는 것이다.
상기 목적을 달성하기 위하여 본 발명은 다음과 같은 수단을 제공한다.
본 발명은, 아이스플랜트(Ice plant; Mesembryanthemum crystallinum), 양파, 오미자 및 강황 추출액에 락토바실러스 카제이(Lactobacillus casei)를 접종하고 발효한 상기 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 발효액을 포함하는, 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 발효액을 포함하는 혈당 개선용 조성물을 제공한다.
상기 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 추출액은, 아이스플랜트 100중량부에 양파 60~70중량부, 오미자 5~15중량부, 강황 0.5~1중량부 및 물 300~400중량부를 혼합하고 120~130℃에서 3~4시간 동안 가열한 후 여과한다.
상기 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 발효액은, 상기 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 추출액에 락토바실러스 카제이(Lactobacillus casei)를 접종하고 25~30℃에서 7~8일 동안 발효한다.
상기 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 발효액 100중량부에 매실청 1~3중량부, 도라지청 0.6~1중량부 및 밤조청 0.1~0.5중량부를 추가적으로 포함한다.
또한, 본 발명은, 압력추출기에 아이스플랜트(Ice plant; Mesembryanthemum crystallinum) 100중량부에 양파 60~70중량부, 오미자 5~15중량부, 강황 0.5~1중량부 및 물 300~400중량부를 넣고 120~130℃에서 3~4시간 동안 가열한 후 여과하여 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 추출액을 제조하는 단계(단계 1); 상기 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 추출액에 락토바실러스 카제이(Lactobacillus casei)를 접종하고 25~30℃에서 7~8일 동안 발효시켜 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 발효액을 제조하는 단계(단계 2); 및 상기 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 발효액을 멸균하는 단계(단계 3); 를 포함하는, 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 발효액을 포함하는 혈당 개선용 조성물의 제조방법을 제공한다.
상기 단계 2 이후에, 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 발효액 100중량부에 매실청 1~3중량부, 도라지청 0.6~1중량부 및 밤조청 0.1~0.5중량부를 추가적으로 포함하는 단계가 추가되되, 상기 매실청은 매실 100중량부에 물 400~450중량부를 혼합한 후 80~85℃로 4~5시간 동안 가열하여 매실추출액을 얻고, 상기 매실추출액 100중량부에 결정과당 50~55중량부 및 생강 1~5중량부를 혼합한 후 15~20℃에서 10~12일 동안 숙성하여 제조하고, 상기 도라지청은 도라지뿌리 100중량부에 물 300~350중량부, 엿기름액 150~200중량부, 고두밥 150~200중량부를 혼합하고 65~70℃에서 4~6시간 동안 당화시키고 여과하여 당화핵을 얻고, 상기 당화액 100중량부에 꿀 1~5중량부 및 죽염 0.1~0.5중량부를 넣고 80~85℃에서 10~12시간 동안 졸여서 제조하고, 상기 밤조청은 밤 과육 100중량부에 밤추출액 400~450중량부, 엿기름액 50~100중량부 및 고두밥 50~100중량부를 혼합하고 45~50℃에서 10~12시간 동안 당화시키고 여과하여 당화핵을 얻고, 상기 당화액 100중량부에 단호박분말 6~10중량부 및 쑥잎 1~5중량부를 넣고 70~75℃에서 14~16시간 동안 졸여서 제조한다.
본 발명에 따른 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 발효액을 포함하는 혈당 개선용 조성물은 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 발효액을 포함하므로써 고혈당을 현저히 개선시킬 수 있으며, 매실청, 도라지청 및 밤조청을 추가적으로 포함하므로써 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 발효액을 섭취 시 복통 등의 부작용을 감소시킬 수 있는 장점이 있다.
이하, 본 발명을 상세히 설명하면 다음과 같다.
먼저, 본 발명에 따른 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 발효액을 포함하는 혈당 개선용 조성물을 설명한다.
본 발명의 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 발효액을 포함하는 혈당 개선용 조성물은,
아이스플랜트(Ice plant; Mesembryanthemum crystallinum), 양파, 오미자 및 강황 추출액에 락토바실러스 카제이(Lactobacillus casei)를 접종하고 발효한 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 발효액을 포함한다.
상기 아이스플랜트의 잎은 천연 당뇨치료제로 알려진 D-pinitol(3-O-Methyl-D-chiro-inositol)을 다량 함유하고 있다.
상기 양파(Allium cepa L.)는 외떡잎식물 백합목 백합과의 두해살이풀로서, 수분, 당질, 단백질, 칼륨, 칼슘, 철, 인, 나트륨, 식이섬유, 엽산, 사이크로아린, 펙틴, 플라보노이드, 셀레늄, 퀘세틴 등이 함유되어 있다.
상기 오미자(Schizandra chinensis)는 목련과 식물의 열매로서 한약재료, 차 또는 하절기의 화채재료 및 그 색소를 이용한 녹말다식과 오미자주로 가공, 이용되고 있다. 오미자에는 다량의 유기산과 안토시아닌(anthocyanin) 색소가 함유되어 있고, 노화 억제 활성, 면역조절 작용 및 항균활성 등이 알려져 있다.
상기 강황(Curcuma longa L.)은 생강과(Zingiberaceae)의 한해살이 풀로 열대 아시아가 원산이며, 중국 남부 등지와 국내 북부의 산악지대를 제외한 각지에서 재배하고 근경(根莖)이 한약재로 쓰이며, 알려진 성분으로는 터메론(turmerone), 징거린(zingerene), 펠란드린(phellandrene), 1,8-시네올 (cineole), 보르네올(borneol), 디하이드로터메론(dehydroturmerone) 등이 있으며, 아라비노즈, 과당, 글루코스, 녹말, 유기산 등이 함유되어 있고, 뿌리는 황색의 결정성분인 디케톤 화합물 쿠르쿠민(curcumin)과 그 유도체인 p-하이드록시신나모일페루로일메탄(phydroxycinnamoylferuloylmethane) 및 p,p'-디하이드록시디신나모일메탄(p,p'-dihydroxydicinnamoylmethane)으로된 황색 색소를 0.3% 정도 함유하며 그밖에 정유 1~5%, 불휘발성유 약 2.4%, 전분 50%, 조섬유 5%, 회분 4%, 수분 16% 정도를 함유하고 있다.
상기 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 추출액은,
아이스플랜트 100중량부에 양파 60~70중량부, 오미자 5~15중량부, 강황 0.5~1중량부 및 물 300~400중량부를 혼합하고 120~130℃에서 3~4시간 동안 가열한 후 여과한 추출액을 사용한다.
상기 아이스플랜트에 양파, 오미자 및 강황을 상기 하한치 미만 포함하면 고혈당 개선효과가 떨어지는 문제가 있고, 상기 상한치 초과 포함하면 맛의 조화가 떨어지는 문제가 있다.
상기 아이스플랜트는 잎을 세척한 후 3~5㎝로 절단하여 사용하는 것이 바람직하고, 상기 양파는 비늘줄기를 세척 후 파쇄하여 사용하는 것이 바람직하고, 상기 오미자는 과실을 건조하여 사용하는 것이 바람직하고, 상기 강황은 잎을 사용하는 것이 바람직하다.
상기 아이스플랜트(Ice plant; Mesembryanthemum crystallinum), 양파, 오미자 및 강황 발효액은,
아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 추출액에 락토바실러스 카제이(Lactobacillus casei)를 접종하고 25~30℃에서 7~8일 동안 발효하는 것이 바람직하다.
상기 락토바실러스 카제이(Lactobacillus casei)는 상기 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 추출액에 100,000 cfu/ℓ의 비율로 접종하는 것이 바람직하다.
삭제
본 발명의 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 발효액을 포함하는 혈당 개선용 조성물은,
아이스플랜트(Ice plant; Mesembryanthemum crystallinum), 양파, 오미자 및 강황 발효액 100중량부에 매실청 1~3중량부, 도라지청 0.6~1중량부 및 밤조청 0.1~0.5중량부를 추가적으로 포함할 수 있다.
아이스플랜트(Ice plant; Mesembryanthemum crystallinum), 양파, 오미자 및 강황 발효액에 매실청, 도라지청 및 밤조청을 상기 하한치 미만 포함하면 섭취 후 부작용의 발생을 감소시키는 효과가 떨어지는 문제가 있고, 상기 상한치 초과 포함하면 단맛이 너무 강해지는 문제가 있다.
본 발명에 따른 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 발효액을 포함하는 혈당 개선용 조성물은 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 발효액을 포함하므로써 고혈당을 현저히 개선시킬 수 있으며, 매실청, 도라지청 및 밤조청을 추가적으로 포함하므로써 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 발효액을 섭취 시 복통 등의 부작용을 감소시킬 수 있는 장점이 있다.
본 발명에 따른 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 발효액을 포함하는 혈당 개선용 조성물은 멸균 후 포장한다.
본 발명에 따른 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 발효액을 포함하는 혈당 개선용 조성물은 액상으로 포장할 수 있고, 젤 형상으로 만든 후 포장하여 소비자가 스푼으로 떠 먹거나 입 안으로 밀어 넣어서 섭취할 수 있다.
다음은, 본 발명에 따른 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 발효액을 포함하는 혈당 개선용 조성물의 제조방법을 설명한다.
본 발명의 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 발효액을 포함하는 혈당 개선용 조성물의 제조방법은,
압력추출기에 아이스플랜트(Ice plant; Mesembryanthemum crystallinum) 100중량부에 양파 60~70중량부, 오미자 5~15중량부, 강황 0.5~1중량부 및 물 300~400중량부를 넣고 120~130℃에서 3~4시간 동안 가열한 후 여과하여 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 추출액을 제조하는 단계(단계 1);
상기 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 추출액에 락토바실러스 카제이(Lactobacillus casei)를 접종하고 25~30℃에서 7~8일 동안 발효시켜 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 발효액을 제조하는 단계(단계 2); 및
상기 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 발효액을 멸균하는 단계(단계 3);
를 포함한다.
상기 단계 1에서 상기 아이스플랜트는 잎을 세척한 후 3~5㎝로 절단하여 사용하는 것이 바람직하고, 상기 양파는 비늘줄기를 세척 후 파쇄하여 사용하는 것이 바람직하고, 상기 오미자는 과실을 건조하여 사용하는 것이 바람직하고, 상기 강황은 잎을 사용하는 것이 바람직하다.
상기 단계 1은 압력추출기에 아이스플랜트(Ice plant; Mesembryanthemum crystallinum) 100중량부에 양파 60~70중량부, 오미자 5~15중량부, 강황 0.5~1중량부 및 물 300~400중량부를 넣고 120~130℃에서 3~4시간 동안 가열한 후 여과하여 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 추출액을 제조하는 단계이다.
상기 아이스플랜트(Ice plant; Mesembryanthemum crystallinum), 양파, 오미자 및 강황은 삼베보자기망에 담아서 압력추출기에 넣는 것이 바람직하다.
상기 압력추출기의 압력은 1.5~2 kgf/㎠ 인 것이 바람직하다.
상기 추출 후에 삼베보자기망에 남아 있는 고형물은 제거한다.
상기 단계 1 이후에 상기 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 추출액을 30℃로 냉각하는 단계가 추가될 수 있다.
상기 단계 2는 상기 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 추출액에 락토바실러스 카제이(Lactobacillus casei)를 접종하고 25~30℃에서 7~8일 동안 발효시켜 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 발효액을 제조하는 단계이다.
상기 락토바실러스 카제이(Lactobacillus casei)는 상기 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 추출액에 100,000 cfu/ℓ의 비율로 접종하는 것이 바람직하다.
삭제
상기 단계 2 이후에, 아이스플랜트(Ice plant; Mesembryanthemum crystallinum), 양파, 오미자 및 강황 발효액 100중량부에 매실청 1~3중량부, 도라지청 0.6~1중량부 및 밤조청 0.1~0.5중량부를 추가적으로 포함하는 단계가 추가될 수 있다.
아이스플랜트(Ice plant; Mesembryanthemum crystallinum), 양파, 오미자 및 강황 발효액에 매실청, 도라지청 및 밤조청을 상기 하한치 미만 포함하면 섭취 후 부작용의 발생을 감소시키는 효과가 떨어지는 문제가 있고, 상기 상한치 초과 포함하면 단맛이 너무 강해지는 문제가 있다.
상기 매실청은 매실 100중량부에 물 400~450중량부를 혼합한 후 80~85℃로 4~5시간 동안 가열하여 매실추출액을 얻고, 상기 매실추출액 100중량부에 결정과당 50~55중량부 및 생강 1~5중량부를 혼합한 후 15~20℃에서 10~12일 동안 숙성하여 제조할 수 있다.
상기 도라지청은 도라지뿌리 100중량부에 물 300~350중량부, 엿기름액 150~200중량부, 고두밥 150~200중량부를 혼합하고 65~70℃에서 4~6시간 동안 당화시키고 여과하여 당화핵을 얻고, 상기 당화액 100중량부에 꿀 1~5중량부 및 죽염 0.1~0.5중량부를 넣고 80~85℃에서 10~12시간 동안 졸여서 제조할 수 있다.
상기 밤조청은 밤 과육 100중량부에 밤추출액 400~450중량부, 엿기름액 50~100중량부 및 고두밥 50~100중량부를 혼합하고 45~50℃에서 10~12시간 동안 당화시키고 여과하여 당화핵을 얻고, 상기 당화액 100중량부에 단호박분말 6~10중량부 및 쑥잎 1~5중량부를 넣고 70~75℃에서 14~16시간 동안 졸여서 제조할 수 있다.
본 발명에 따른 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 발효액을 포함하는 혈당 개선용 조성물의 제조방법은 매실청, 도라지청 및 밤조청을 추가적으로 포함하므로써 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 발효액을 섭취 시 복통 등의 부작용을 감소시킬 수 있는 장점이 있다.
이하, 실시 예를 통하여 본 발명의 구성 및 효과를 더욱 상세히 설명하고자 한다. 이들 실시 예는 오로지 본 발명을 예시하기 위한 것일 뿐 본 발명의 범위가 이들 실시 예에 의해 제한되는 것은 아니다.
압압력추출기에 아이스플랜트(Ice plant; Mesembryanthemum crystallinum) 30㎏, 양파 20㎏, 오미자 3㎏, 강황 200g 및 물 100ℓ를 넣고 120℃에서 3시간 동안 가열한 후 여과하여 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 추출액을 제조하였다. 상기 아이스플랜트는 잎을 세척한 후 3~5㎝로 절단하여 사용하였다. 상기 양파는 비늘줄기를 세척 후 파쇄하여 사용하였다. 상기 오미자는 과실을 건조하여 사용하였다. 상기 강황은 잎을 사용하였다. 상기 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황은 삼베보자기망에 담아서 압력추출기에 넣었다. 상기 압력추출기의 압력은 2 kgf/㎠ 로 하였다. 상기 추출 후에 삼베보자기망에 남아 있는 고형물은 제거하였다. 상기 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 추출액을 30℃로 냉각시켰다. 상기 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 추출액에 락토바실러스 카제이(Lactobacillus casei)를 접종하고 30℃, pH 4~7 조건에서 7일 동안 발효시켜 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 발효액을 제조하였다. 상기 락토바실러스 카제이(Lactobacillus casei)는 상기 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 추출액에 100,000 cfu/ℓ의 비율로 접종하였다.
실시예 1에서 제조한 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 발효액 100중량부에 매실청 3중량부, 도라지청 1중량부 및 밤조청 0.5중량부를 추가적으로 포함하여 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 발효액을 포함하는 혈당 개선용 조성물을 제조하였다. 상기 매실청은 매실 100중량부에 물 400중량부를 혼합한 후 80℃로 4시간 동안 가열하여 매실추출액을 얻고, 상기 매실추출액 100중량부에 결정과당 50중량부 및 생강 1중량부를 혼합한 후 20℃에서 10일 동안 숙성하여 제조하였다. 상기 도라지청은 도라지뿌리 100중량부에 물 300중량부, 엿기름액 150중량부, 고두밥 150중량부를 혼합하고 65℃에서 4시간 동안 당화시키고 여과하여 당화핵을 얻고, 상기 당화액 100중량부에 꿀 1중량부 및 죽염 0.1중량부를 넣고 80℃에서 10시간 동안 졸여서 제조하였다. 상기 엿기름액은 엿기름 분말과 물을 1:2의 중량비율로 혼합하고 체에 거른 후 3시간 동안 방치하여 상등수만 취해 제조하였다. 상기 고두밥은 찹쌀을 세척하고 30분 동안 불린 후 스팀을 이용하여 만들었다. 상기 밤조청은 밤 과육 100중량부에 밤추출액 400중량부, 엿기름액 100중량부 및 고두밥 100중량부를 혼합하고 50℃에서 10시간 동안 당화시키고 여과하여 당화핵을 얻고, 상기 당화액 100중량부에 단호박분말 6중량부 및 쑥잎 1중량부를 넣고 70℃에서 14시간 동안 졸여서 제조하였다. 상기 밤추출액은 밤껍질 100중량부에 물 300중량부를 넣고 110℃에서 6시간 동안 가열한 후 고형분을 제거하여 제조하였다. 상기 엿기름액 및 고두밥은 도라지청 제조시 사용한 엿기름액 및 고두밥을 사용하였다.
[비교예 1]
압력추출기에 아이스플랜트(Ice plant; Mesembryanthemum crystallinum) 30㎏ 및 물 100ℓ를 넣고 120℃에서 3시간 동안 가열한 후 여과하여 아이스플랜트 추출액을 제조하였다.
[비교예 2]
압력추출기에 아이스플랜트(Ice plant; Mesembryanthemum crystallinum) 30㎏, 양파 20㎏, 오미자 3㎏, 강황 200g 및 물 100ℓ를 넣고 120℃에서 3시간 동안 가열한 후 여과하여 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 추출액을 제조하였다.
[비교예 3]
실시예 1에서, 양파, 오미자 및 강황을 포함하지 않은 것을 제외하고 나머지는 동일하게 하여, 아이스플랜트 발효액을 제조하였다.
[실험예 1]
실시예 1, 2의 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 발효액, 비교예 1의 아이스플랜트 추출액, 비교예 2의 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 추출액, 비교예 3의 아이스플랜트 발효액에 대해 혈당 개선 효과를 측정하기 위하여 다음과 같은 시험을 진행하였다. 당뇨병 환자 50명을 5개의 군으로 나누어, 각각 10명에게 실시예 1, 2의 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 발효액, 비교예 1의 아이스플랜트 추출액, 비교예 2의 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 추출액, 비교예 3의 아이스플랜트 발효액을 오후 3시에 4주 동안 섭취하도록 하였다. 4주 후, 공복시 혈당을 측정하여 각각의 평균값을 계산하고 이를 섭취 전의 각각의 평균값과 비교하여 혈당 수치의 변화를 계산하였다. 상기 측정 결과는 하기 표 1에 나타내었다. 아울러 4주 동안 섭취시 복통 등의 부작용 여부를 파악하여 하기 표 1에 나타내었다.
|
공복시 혈당(㎎/dL) | 부작용 (명) |
||
섭취 전 | 4주간 섭취 후 | 혈당 변화 | ||
실시예 1 | 177.28 | 101.54 | 75.74 감소 | 2명 |
실시예 2 | 181.15 | 99.26 | 81.89 감소 | 0명 |
비교예 1 | 178.62 | 151.48 | 27.14 감소 | 6명 |
비교예 2 | 179.51 | 141.69 | 37.82 감소 | 5명 |
비교예 3 | 175.82 | 129.57 | 46.25 감소 | 3명 |
표 1에 나타난 바와 같이, 실시예 1의 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 발효액을 4주 동안 섭취한 경우, 공복 시의 혈당이 섭취 전보다 75.74.89㎎/dL 감소하고, 실시예 2의 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 발효액을 4주 동안 섭취한 경우, 공복 시의 혈당이 섭취 전보다 81.89㎎/dL 감소한 것으로 나타나 상당히 큰 폭으로 감소한 것을 확인할 수 있다.
반면, 비교예 1의 아이스플랜트 추출액, 비교예 2의 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 추출액, 비교예 3의 아이스플랜트 발효액은 공복시 혈당이 어느 정도 감소하였으나, 실시예 1, 2에 비해서는 감소폭이 적은 것을 알 수 있다.
한편, 실시예 1의 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 발효액, 비교예 1의 아이스플랜트 추출액, 비교예 2의 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 추출액, 비교예 3의 아이스플랜트 발효액을 섭취하는 경우에는 복통 등의 부작용을 경험한 사람이 있었으나, 실시예 2의 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 발효액을 섭취하는 경우에는 복통 등의 부작용을 경험한 사람이 없는 것을 확인할 수 있다.
Claims (6)
- 아이스플랜트(Ice plant; Mesembryanthemum crystallinum), 양파, 오미자 및 강황 추출액에 락토바실러스 카제이(Lactobacillus casei)를 접종하고 발효한 상기 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 발효액을 포함하는,
아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 발효액을 포함하는 혈당 개선용 조성물.
- 제 1항에 있어서,
상기 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 추출액은,
아이스플랜트 100중량부에 양파 60~70중량부, 오미자 5~15중량부, 강황 0.5~1중량부 및 물 300~400중량부를 혼합하고 120~130℃에서 3~4시간 동안 가열한 후 여과하는,
아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 발효액을 포함하는 혈당 개선용 조성물.
- 제 1항에 있어서,
상기 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 발효액은,
상기 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 추출액에 락토바실러스 카제이(Lactobacillus casei)를 접종하고 25~30℃에서 7~8일 동안 발효하는,
아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 발효액을 포함하는 혈당 개선용 조성물.
- 제 3항에 있어서,
상기 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 발효액 100중량부에 매실청 1~3중량부, 도라지청 0.6~1중량부 및 밤조청 0.1~0.5중량부를 추가적으로 포함하는,
아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 발효액을 포함하는 혈당 개선용 조성물.
- 압력추출기에 아이스플랜트(Ice plant; Mesembryanthemum crystallinum) 100중량부에 양파 60~70중량부, 오미자 5~15중량부, 강황 0.5~1중량부 및 물 300~400중량부를 넣고 120~130℃에서 3~4시간 동안 가열한 후 여과하여 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 추출액을 제조하는 단계(단계 1);
상기 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 추출액에 락토바실러스 카제이(Lactobacillus casei)를 접종하고 25~30℃에서 7~8일 동안 발효시켜 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 발효액을 제조하는 단계(단계 2); 및
상기 아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 발효액을 멸균하는 단계(단계 3);
를 포함하는,
아이스플랜트, 양파, 오미자 및 강황 발효액을 포함하는 혈당 개선용 조성물
- 삭제
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