KR101930216B1 - 튀김기 - Google Patents

Abstract

튀김기가 개시된다. 본 발명의 일 실시예에 따른 튀김기는 기름이 담기는 내부공간이 형성되는 유조, 튀김 내용물이 담기는 튀김공간이 형성되고 상기 유조 내에 수용되며 상기 유조의 내부공간과 상기 튀김공간을 연통하는 복수의 연통홀이 형성되는 튀김케이스 및 상기 유조의 하부에 마련되어 상기 내부공간에 담긴 기름을 가열하는 가열부를 포함한다.

Description

튀김기{Fryer}

본 발명은 튀김기에 관한 것으로, 보다 상세하게는 상층부와 하층부의 기름이 균일하게 가열되었는지 직관적으로 확인 가능하며, 세척이 용이한 튀김기를 제공하고자 한다.

튀김기는 내부에 적정량의 튀김 기름을 넣고 가열하여 튀김 기름이 일정 온도에 도달하면 기름 속에 튀김 재료를 넣고 튀김으로서 조리하는 조리기이다. 이러한 튀김기는 그 용량이 작은 튀김의 경우에는 튀김장치 외부에 설치된 전기히터 등에 의해서도 신속하게 가열되면서 균일한 온도로 가열될 수 있지만, 대형 식당이나 식품 공 장 등에서 사용되는 대형 튀김기의 경우에는 한 번에 많은 양의 튀김 재료를 넣고 튀기기 때문에 튀김 기름의 온도를 올리는 데에 많은 시간이 소요될 뿐만 아니라 튀김 기름의 온도를 균일하게 유지하기도 쉽지 않다.

상기와 같이 튀김 기름의 온도가 균일하지 못하게 되면, 재료가 튀김 조리되는 시간차가 발생하기 때문에 튀김 의 품질이 나빠지게 되고, 이에 따라 타거나 덜 익은 튀김들은 분별하여 제거하여야 하기 때문에 튀김 기름의 온도를 일정하게 가열 유지하는 것이 무엇보다 중요하다.

또한, 튀김이 지속적으로 이루어지는 경우 튀김조 내벽에 튀김찌꺼기가 달라붙거나, 튀김찌꺼기가 기름과 혼합되어 계속해서 가열되므로 기름의 산화가 빠르게 진행된다. 때문에 튀김조 내부 및 튀김 기름이 쉽게 오염되며, 그 오염물을 제거하는 것이 용이하지 않고 튀김 기름이 빨리 산화가 되어 튀김 기름을 새것으로 자주 교체해주어야 한다. 이는 매우 번거롭기도 하고 잦은 튀김 기름의 교체에 의해 부대비용이 과다하게 소요되는 문제점이 있다.

대한민국등록특허공보 제10-1097132호

본 발명은 상기한 종래의 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로서, 본 발명의 목적은 다음과 같다.

첫째, 본 발명은 튀김 기름의 상, 하부 온도를 측정하여 기름이 전체적으로 알맞은 온도까지 가열되었는지 육안으로 확인 가능한 튀김기를 제공하고자 한다.

둘째, 본 발명은 연통홀에 끼이거나 고착화된 이물질을 청소할 수 있는 튀김기를 제공하고자 한다.

본 발명의 과제들은 이상에서 언급한 과제들로 제한되지 않으며, 언급되지 않는 또 다른 과제들은 아래의 기재로부터 당업자에게 명확하게 이해될 수 있을 것이다.

상기한 목적을 달성하기 위하여 본 발명은 기름이 담기는 내부공간이 형성되는 유조, 튀김 내용물이 담기는 튀김공간이 형성되고 상기 유조 내에 수용되며 상기 유조의 내부공간과 상기 튀김공간을 연통하는 복수의 연통홀이 형성되는 튀김케이스 및 상기 유조의 하부에 마련되어 상기 내부공간에 담긴 기름을 가열하는 가열부를 포함하는 튀김기를 제공한다.

상기 유조와 상기 튀김케이스는 서로 이격되도록 매치되며, 상기 유조에는 상기 튀김케이스와 상기 유조 사이의 거리를 유지하는 간격유지부재가 마련될 수 있다.

상기 유조 내에는 상기 내부공간에 수용된 기름의 산화를 방지하는 산화방지부가 구비될 수 있다.

상기와 같이 구성된 본 발명의 효과에 대하여 설명하면 다음과 같다.

첫째, 본 발명의 일 실시예에 따른 튀김기에 의하면 상, 하부 온도감지부에 의해 튀김 기름의 상부, 하부 온도를 측정 가능하며, 시온안료에 의해 이를 직관적으로 확인 가능하여 튀김 대상물을 투입할 시점을 용이하게 판단할 수 있다.

둘째, 본 발명의 일 실시예에 따른 튀김기에 의하면 연통홀의 구조 상 이물질이 끼이고 고착화되기 쉬운데, 이를 세척하는 세척부가 마련됨으로써 청결한 상태를 유지할 수 있다.

본 발명의 효과들은 이상에서 언급한 효과들로 제한되지 않으며, 언급되지 않은 또 다른 효과들은 청구범위의 기재로부터 당업자에게 명확하게 이해될 수 있을 것이다.

아래에서 설명하는 본 출원의 바람직한 실시예의 상세한 설명뿐만 아니라 위에서 설명한 요약은 첨부된 도면과 관련해서 읽을 때에 더 잘 이해될 수 있을 것이다. 본 발명을 예시하기 위한 목적으로 도면에는 바람직한 실시예들이 도시되어 있다. 그러나, 본 출원은 도시된 정확한 배치와 수단에 한정되는 것이 아님을 이해해야 한다.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 튀김기의 분해사시도;
도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 튀김기의 결합사시도;
도 3은 본 발명의 일 실시예에 따른 튀김기의 투시도;
도 4는 본 발명의 일 실시예에 따른 튀김기의 상부온도감지부를 나타내는 도면;
도 5는 본 발명의 일 실시예에 따른 튀김기의 하부온도감지부를 나타내는 도면;
도 6은 본 발명의 일 실시예에 따른 튀김기 중 세척유닛의 분해사시도; 및
도 7은 본 발명의 일 실시예에 따른 튀김기 중 세척유닛의 사용 상태를 나타내는 단면도이다.

이하 본 발명의 실시예에 대하여 첨부한 도면을 참조하여 상세하게 설명하기로 한다. 다만, 첨부된 도면은 본 발명의 내용을 보다 쉽게 개시하기 위하여 설명되는 것일 뿐, 본 발명의 범위가 첨부된 도면의 범위로 한정되는 것이 아님은 이 기술분야의 통상의 지식을 가진 자라면 용이하게 알 수 있을 것이다.

그리고, 본 발명의 실시예를 설명함에 있어서, 동일 기능을 갖는 구성요소에 대해서는 동일 명칭 및 동일부호를 사용할 뿐 실질적으론 종래기술의 구성요소와 완전히 동일하지 않음을 미리 밝힌다.

또한, 본 출원에서 사용한 용어는 단지 특정한 실시예를 설명하기 위해 사용된 것으로, 본 발명을 한정하려는 의도가 아니다. 단수의 표현은 문맥상 명백하게 다르게 뜻하지 않는 한, 복수의 표현을 포함한다. 본 출원에서, "포함하다" 또는 "가지다" 등의 용어는 명세서상에 기재된 특징, 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부품 또는 이들을 조합한 것이 존재함을 지정하려는 것이지, 하나 또는 그 이상의 다른 특징들이나 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부품 또는 이들을 조합한 것들의 존재 또는 부가 가능성을 미리 배제하지 않는 것으로 이해되어야 한다.

이하, 도면을 참조하여 본 발명의 일 실시예에 따른 튀김기에 대하여 설명한다.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 튀김기의 분해사시도이고, 도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 튀김기의 결합사시도이고, 도 3은 본 발명의 일 실시예에 따른 튀김기의 투시도이다.

도 1 내지 도 3에 도시된 바와 같이 본 발명의 일 실시예에 따른 튀김기(100)는 크게 유조(110) 및 튀김케이스(140)를 포함한다.

유조(110)는 기름이 담기는 내부공간(115)이 형성된 용기 형상을 가진다. 유조(110)의 하부에는 하부공간(112)이 형성되며, 하부공간(112)에는 유조(110)에 담긴 기름을 가열하는 가열부(130)가 구비된다. 가열부(130)는 열선이나 코일 등을 포함할 수 있다. 또는 가스 등을 이용한 직접 가열 방식으로 기름을 가열할 수도 있다.

또한, 유조(110) 내에는 유조(110)에 담긴 기름의 산화를 방지하는 산화방지부(120)가 마련될 수 있다. 산화방지부(120)는 튀김 기름에 2000~6000V의 고전압의 음극봉이나 음극으로 대전된 판을 침지시켜 그로부터 발생된 음전자로 고급지방산의 탈수소반응, 즉 산화반응을 지연시키며 산화된 지방을 환원시켜 튀김 기름의 사용 가능 기한을 연장시킬 수 있다. 이와 같은 산화방지부(120)는 공지된 기술로서, 이에 대한 상세한 설명은 생략한다.

또한, 튀김케이스(140)는 튀김 내용물이 담기며, 튀김이 이루어지는 튀김공간(145)이 형성되는 용기 형상으로, 유조(110)의 내부공간(115)에 수용된다. 튀김케이스(140)는 유조(110)와 일정 간격 이격되어 배치되며, 이를 위하여 유조(110)와 튀김케이스(140) 사이에는 유조(110)와 튀김케이스(140) 사이의 거리를 유지시키는 간격유지부재(118)가 마련될 수 있다. 또한, 튀김케이스(140)에는 튀김케이스(140)를 유조(110)에 넣고, 빼기 용이하도록 손잡이(142)가 구비될 수 있다.

또한, 튀김케이스(140)에는 유조(110)의 내부공간(115)과 튀김공간(145)을 연통하는 연통홀(148)이 형성된다. 이로써, 유조(110)에 담긴 기름이 튀김케이스(140) 내로 유입되어 튀김대상물이 튀겨질 수 있다. 또한, 튀김 도중 튀김대상물로부터 떨어진 찌꺼기가 연통홀(148)을 통하여 튀김케이스(140) 외부로 빠져나갈 수 있다.

여기서, 도 3에 도시된 바와 같이 연통홀(148)은 튀김케이스(140)의 외측으로 갈수록 직경이 좀아지게 형성될 수 있다. 이로써, 튀김 찌꺼기가 튀김케이스(140)의 외부로 배출은 쉽게 되지만, 튀김케이스(140) 외부로부터 내부로 유입되는 것은 최소화될 수 있다.

한편, 유조(110)의 내부에는 유조(110)에 수용된 기름의 온도를 감지하는 구성이 마련될 수 있다. 본 실시예에서는 이를 위하여 상부온도감지유닛(170)과 하부온도감지유닛(180)이 마련되며, 상부온도감지유닛(170)은 유조(110)에 수용된 기름 중 상층부의 온도를 감지하며, 하부온도감지유닛(180)은 유조(110)에 수용된 기름 중 하층부의 온도를 감지할 수 있다.

도 4는 본 발명의 일 실시예에 따른 튀김기의 상부온도감지부를 나타내는 도면이고, 도 5는 본 발명의 일 실시예에 따른 튀김기의 하부온도감지부를 나타내는 도면이다.

도 4에 도시된 바와 같이, 상부온도감지유닛(170)은 상부온도감지부(176), 상부열차폐부(174) 및 상부열전달로드(172)를 포함할 수 있다. 상부온도감지부(176)는 기름에 잠기되, 기름의 상층부 부분에 위치할 수 있다. 상부온도감지부(176)의 재질로는 기름의 온도에 의해 그 온도가 변하는 금속이 적용될 수 있다. 상부온도감지부(176)의 상부에는 상부열차폐부(174)가 구비되며, 상부열차폐부(174)는 열 전달이 되지 않는 소재로 형성될 수 있다. 상부열차폐부(174)는 기름의 외부까지 연장되는 길이를 가질 수 있다.

그리고, 상부열차폐부(174)의 내부에는 일측이 상부온도감지부(176)와 접하고, 타측이 기름의 외부까지 연장되는 상부열전달로드(172)가 삽입될 수 있다. 상부열전달로드(172)의 재질은 상부온도감지부(176)와 동일한 재질이 적용될 수 있으며, 상부온도감지부(176)의 열을 상부로 전달하는 역할을 할 수 있다. 상부열전달로드(172)는 열전달이 되지 않는 상부열차폐부(174)의 내측에 삽입되기 때문에 상부온도감지부(176)로부터만 열을 전달받는다. 그리고, 상부열전달로드(172)의 상단부는 시온안료로 코팅되어 사용자는 상부열전달로드(172)의 온도 변화를 직관적으로 확인할 수 있다. 즉, 상부열전달로드(172)의 상단부에 코팅된 시온안료에 의해 상층부 기름의 온도를 확인할 수 있다.

도 5에 도시된 바와 같이, 하부온도감지유닛(180)은 하부온도감지부(186), 상부열차폐부(174) 및 하부열전달로드(182)를 포함할 수 있다. 하부온도감지부(186)는 기름에 잠기되, 기름의 하층부 부분에 위치할 수 있다. 하부온도감지부(186)의 재질로는 기름의 온도에 의해 그 온도가 변하는 금속이 적용될 수 있다. 하부온도감지부(186)의 상부에는 하부열차폐부(184)가 구비되며, 하부열차폐부(184)는 열 전달이 되지 않는 소재로 형성될 수 있다. 하부열차폐부(184)는 기름의 외부까지 연장되는 길이를 가질 수 있다. 즉, 상부열차폐부(174)의 길이보다 길게 형성될 수 있다.

그리고, 하부열차폐부(184)의 내부에는 일측이 하부온도감지부(186)와 접하고, 타측이 기름의 외부까지 연장되는 하부열전달로드(182)가 삽입될 수 있다. 하부열전달로드(182)의 재질은 하부온도감지부(186)와 동일한 재질이 적용될 수 있으며, 하부온도감지부(186)의 열을 상부로 전달하는 역할을 할 수 있다. 하부열전달로드(182)는 기름의 외부까지 연장되기 때문에 상부열전달로드(172)에 비하여 긴 길이를 가질 수 있다. 하부열전달로드(182)는 열전달이 되지 않는 하부열차폐부(184)의 내측에 삽입되기 때문에 하부온도감지부(186)로부터만 열을 전달받는다. 그리고, 하부열전달로드(182)의 상단부는 시온안료로 코팅되어 사용자는 하부열전달로드(182)의 온도 변화를 직관적으로 확인할 수 있다. 즉, 하부열전달로드(182)의 상단부에 코팅된 시온안료에 의해 하층부 기름의 온도를 확인할 수 있다.

이와 같이, 상부온도감지유닛(170)과 하부온도감지유닛(180)이 구비됨으로써 상층부와 하층부의 기름이 고르게 가열되었는지를 확인하고, 튀김 대상물을 투입하는 시점을 판단할 수 있다.

도 6은 본 발명의 일 실시예에 따른 튀김기 중 세척유닛의 분해사시도이고, 도 7은 본 발명의 일 실시예에 따른 튀김기 중 세척유닛의 사용 상태를 나타내는 단면도이다.

본 실시예의 튀김기(100)는 튀김케이스(140)를 청소하는 세척유닛을 더 포함할 수 있다. 보다 상세하게는, 도 6 및 도 7에 도시된 바와 같이 세척유닛은 튀김케이스(140)의 연통홀(148)을 청소하는 구성요소로서, 내부결합부(210), 외부결합부(220), 회전손잡이(230)를 포함할 수 있다.

내부결합부(210)는 연통홀(148)의 내측에 위치하는 부분으로, 연통홀(148)의 내부 형상과 동일하게 일측으로 갈수록 직경이 좁아지게 형성될 수 있다. 외부결합부(220)는 연통홀(148)의 외측에 위치하는 부분으로, 연통홀(148)의 외부 형상과 동일하게 형성될 수 있다. 그리고, 내부결합부(210)의 일단에는 부착부재(215)가 구비되고, 외부결합부(220)에는 부착부재(215)와 대응되는 부분에 자석부(225)가 마련될 수 있다. 즉, 내부결합부(210)와 외부결합부(220)가 부착부재(215)와 자석부(225)에 의해 튀김케이스(140)를 사이에 두고 결합될 수 있다. 그리고, 내부결합부(210)와 부착부재(215)의 외면에는 내부세척브러쉬(212, 217)가 구비되고, 외부결합부(220)의 내면에는 외부세척브러쉬(222)가 구비될 수 있다.

또한, 외부결합부(220)에는 회전 손잡이(230)가 결합되는데, 회전 손잡이(230)를 회전시키면 외부결합부(220) 및 여기에 결합된 내부결합부(210)가 함께 회전하며 브러쉬에 의해 연통홀(148)이 세척될 수 있다.

일측으로 좁아지는 연통홀(148)의 구조 상 튀김 찌꺼기가 끼일 가능성이 높으며, 이를 제때 청소하지 못하면 찌꺼기가 고착화되어 기름의 산화를 촉진시킬 수 있다. 하지만, 본 실시예와 같이 세척유닛이 마련됨으로써 찌꺼기가 끼기 쉬운 부분을 청소해줌으로써 결과적으로 기름의 산화를 지연할 수 있으며, 위생적으로 튀김 요리를 할 수 있다.

이상과 같이 본 발명에 따른 바람직한 실시예를 살펴보았으며, 앞서 설명된 실시예 이외에도 본 발명이 그 취지나 범주에서 벗어남이 없이 다른 특정 형태로 구체화 될 수 있다는 사실은 해당 기술에 통상의 지식을 가진 이들에게는 자명한 것이다. 그러므로, 상술된 실시예는 제한적인 것이 아니라 예시적인 것으로 여겨져야 하고, 이에 따라 본 발명은 상술한 설명에 한정되지 않고 첨부된 청구항의 범주 및 그 동등 범위 내에서 변경될 수도 있다.

110: 유조
120: 산화방지부
130: 가열부
140: 튀김케이스
170: 상부온도감지유닛
180: 하부온도감지유닛
210: 내부결합부
220: 외부결합부
230: 회전손잡이

Claims (3)

1. 기름이 담기는 내부공간이 형성되는 유조; 튀김 내용물이 담기는 튀김공간이 형성되고 상기 유조 내에 수용되며, 상기 유조의 내부공간과 상기 튀김공간을 연통하는 복수의 연통홀이 형성되는 튀김케이스; 상기 유조의 하부에 마련되어 상기 내부공간에 담긴 기름을 가열하는 가열부; 및 상기 연통홀을 청소하는 세척유닛;을 포함하며,
   상기 유조와 상기 튀김케이스는 서로 이격되도록 배치됨과 동시에 상기 유조에는 상기 튀김케이스와 상기 유조 사이의 거리를 유지하는 간격유지부재가 마련되며,
   상기 연통홀은 상기 튀김케이스의 내측에서 외측으로 갈수록 직경이 좁아지게 형성되며,
   상기 세척유닛은 내부결합부와, 외부결합부 및 회전손잡이를 포함하되,
   상기 내부결합부는 상기 연통홀의 내부 형상과 동일하게 일측으로 갈수록 직경이 좁아지게 형성됨과 동시에 상기 내부결합부의 외면에는 내부세척브러쉬가 구비되고,
   상기 외부결합부는 상기 연통홀의 외부 형상과 동일하게 형성됨과 동시에 상기 외부결합부의 내면에는 외부세척브러쉬가 구비되며,
   상기 내부결합부의 일단에는 부착부재가 구비되고, 상기 외부결합부에는 상기 부착부재와 대응되는 위치로 자석부가 구비되어 상기 내부결합부와 상기 외부결합부가 상기 부착부재와 상기 자석부에 의해 상기 튀김케이스의 내측와 외측 양측으로 상기 연통홀에 자력에 의하여 결합되도록 이루어지며,
   상기 외부결합부에 상기 회전손잡이를 회전시키면 상기 외부결합부 및 상기 내부결합부가 함께 회전하며 상기 연통홀이 청소되도록 이루어지는,
   튀김기.
2. 삭제
3. 제 1항에 있어서,
   상기 유조 내에는,
   상기 내부공간에 수용된 기름의 산화를 방지하는 산화방지부가 구비되는 튀김기.
   

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