KR101825434B1 - 한방 육수를 이용한 국밥 및 그의 제조방법 - Google Patents
한방 육수를 이용한 국밥 및 그의 제조방법 Download PDFInfo
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Abstract
본 발명은 돼지사골을 냉수가 저장된 제1용기에 담고 4 내지 8시간 침지후 부유물 및 인지질을 제거하고, 상기 제1용기의 내부에 소금 1 내지 2 중량부를 추가한 후 12 내지 24시간 가열하여 돼지사골에 남아있는 핏물을 제거하며, 상기 돼지사골을 건져서 냉수가 저장된 제2용기에 담고 4 내지 6시간 식혀서 돼지사골을 준비하는 돼지사골 준비단계; 쇠비름을 일정크기로 절단한 후 세척하고, 세척한 쇠비름은 분쇄유닛을 이용하여 1차 분쇄하며, 분쇄한 쇠비름 분말을 진공건조하고, 진공건조된 쇠비름 분말을 분쇄유닛을 이용하여 분쇄 활성화하기 위한 2차 분쇄하여 쇠비름을 분말로 가공하여 준비하는 쇠비름분말 준비단계; 상기 돼지사골이 담긴 상기 제2용기의 내부에 돼지사골 100 중량부를 기준으로 쇠비름분말 5 내지 15 중량부와 콩 분말 또는 마 분말을 3 내지 15 중량부를 투입하여 120 내지 150℃로 3 내지 5시간 가열하여 돼지사골 육수를 준비하는 돼지사골 육수 준비단계; 가시오가피 15 중량부, 엄나무 25 중량부, 황기 5 중량부, 계피 2 중량부, 헛개나무 30 중량부, 황칠나무 20 중량부를 압력추출기에 넣고 물 30ℓ를 넣어 1기압에서 110 내지 150℃로 24 내지 36시간 가열하여 한약재 추출물을 준비하는 한약재 추출물 준비단계; 돼지사골 육수 100 중량부를 기준으로 한약재 추출물 20 내지 35 중량부를 투입한 후 120 내지 150℃로 1 내지 2시간 가열하여 한방 육수를 제조하는 한방 육수 제조단계;를 포함하는 한방 육수를 이용한 국밥 제조방법 및 한방 육수를 이용한 국밥을 제공하기 위한 것으로, 본 발명은 여러 종류의 한약재 및 쇠비름을 이용한 한방 육수를 추출하여 건강에 유익한 기능성을 향상할 수 있는 효과를 갖는다. 특히 본 발명은 돼지사골 및 한약재의 영양과 국밥의 깊은맛을 통해서 소비자의 기호를 충족시킬 수 있는 효과를 갖는다.
Description
본 발명은 한방 육수를 이용한 국밥 및 그의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 여러 종류의 한방재료가 갖는 유효성분을 이용하여 건강에 유익한 기능성을 향상할 수 있도록 하는 한방 육수를 이용한 국밥 및 그의 제조방법에 관한 것이다.
일반적으로 국밥은 돼지고기의 뼈를 삶아서 만든 육수에 양념과 부재료 등을 넣고 끓여서 밥을 말아먹는 먹는 음식이다.
이러한 국밥은 육수의 주원료인 돼지고기 특유의 냄새를 확실하게 제거하지 못하는 원천적인 문제를 갖게 되었다.
따라서 종래에는 돼지고기의 냄새를 제거하고 건강에 유익하도록 한약재를 끓여서 육수로 사용하고 있으나, 이는 한약재의 유효성분을 쉽게 추출할 수 없으므로 한약재를 이용하기 위한 목적에 비해 인체에 유익한 효능이 떨어지는 문제를 갖게 되었다.
특히 종래에는 단순히 한약재를 끓여서 사람에게 유익한 성분을 추출하기가 매우 어렵고 과정이 복잡하여 활용빈도가 낮은 문제를 갖게 되었다.
한편, 종래에는 초고압을 이용하여 한약재 추출물의 유용성분을 회수하였으나 이는 고압용기를 장시간 사용해야 하므로 작업효율을 제한하는 문제를 갖게 되었다.
그리고 종래에는 고온의 열수추출을 사용하는 경우가 있으나, 이 역시 많은 비용이 소모되며 역시 추출율이 상당히 낮은 경우이며 한약재 추출물의 유용성분이 손실되는 문제를 갖게 되었다.
아울러 쇠비름은 타닌과 사포닌, 베타카로틴, 글루틴, 칼륨, 비타민 C,D,E를 비롯한 필수지방산인 오메가 3 지방산이 풍부하여 건강에 유익한 성분을 포함한다.
이처럼 쇠비름의 활용도 및 유익성에 익히 알고 있으면서 이를 이용한 음식물에 대한 연구는 거의 진행되고 있지 않은 실정에 있다.
따라서 본 발명은 상기와 같은 종래의 문제점을 해결하기 위해 안출한 것으로서,
본 발명은 여러 종류의 한약재 및 쇠비름을 이용한 한방 육수를 추출하여 건강에 유익한 기능성을 향상할 수 있는 한방 육수를 이용한 국밥 및 그의 제조방법을 제공함에 목적이 있다.
상기 목적을 달성하기 위한 본 발명 한방 육수를 이용한 국밥 제조방법은,
돼지사골을 냉수가 저장된 제1용기에 담고 4 내지 8시간 침지후 부유물 및 인지질을 제거하고, 상기 제1용기의 내부에 소금 1 내지 2 중량부를 추가한 후 12 내지 24시간 가열하여 돼지사골에 남아있는 핏물을 제거하며, 상기 돼지사골을 건져서 냉수가 저장된 제2용기에 담고 4 내지 6시간 식혀서 돼지사골을 준비하는 돼지사골 준비단계;
쇠비름을 일정크기로 절단한 후 세척하고, 세척한 쇠비름은 분쇄유닛을 이용하여 1차 분쇄하며, 분쇄한 쇠비름 분말을 진공건조하고, 진공건조된 쇠비름 분말을 분쇄유닛을 이용하여 분쇄 활성화하기 위한 2차 분쇄하여 쇠비름을 분말로 가공하여 준비하는 쇠비름분말 준비단계;
상기 돼지사골이 담긴 상기 제2용기의 내부에 돼지사골 100 중량부를 기준으로 쇠비름분말 5 내지 15 중량부와 콩 분말 또는 마 분말을 3 내지 15 중량부를 투입하여 120 내지 150℃로 3 내지 5시간 가열하여 돼지사골 육수를 준비하는 돼지사골 육수 준비단계;
가시오가피 15 중량부, 엄나무 25 중량부, 황기 5 중량부, 계피 2 중량부, 헛개나무 30 중량부, 황칠나무 20 중량부를 압력추출기에 넣고 물 30ℓ를 넣어 1기압에서 110 내지 150℃로 24 내지 36시간 가열하여 한약재 추출물을 준비하는 한약재 추출물 준비단계;
돼지사골 육수 100 중량부를 기준으로 한약재 추출물 20 내지 35 중량부를 투입한 후 120 내지 150℃로 1 내지 2시간 가열하여 한방 육수를 제조하는 한방 육수 제조단계;를 포함하는 것을 특징으로 한다.
여기서 상기 분쇄유닛은 상부 일측에 투입구(111)를 구비하고 하부 타측에 배출구(112)를 구비하며 내부에 수평방향으로 일정간격 떨어지도록 제1격벽(113)과 제2격벽(114)을 각각 형성하고 상기 제1격벽(113)의 표면에는 다수의 통공(113a)을 마련하며 상기 제2격벽(114)의 표면에는 다수의 통공(114a)을 마련하는 몸체(110)와; 상기 몸체(110)의 내부 일측과 제1격벽(113)의 사이에 형성하는 제1공간(120)과; 상기 제1공간(120)에 삽입하는 다수의 볼(121)과; 상기 몸체(110)의 내부 타측과 제2격벽(114)의 사이에 형성하는 제2공간(140)과; 상기 제2공간(140)의 내부에 설치하는 제1통체(141)와; 상기 제1통체(141)의 내부에 설치하는 제2통체(142)와; 상기 제1격벽(113)과 제2격벽(114)의 사이에 형성하는 제3공간(130)과; 상기 제3공간(130)의 내부에 수평방향으로 설치하는 다수의 마찰판(131)과; 상기 몸체(110)의 양측에 설치하는 진동부재(150)로 구성되는 것을 특징으로 한다.
한편, 상기 한방 육수 제조단계에서 월계수잎 0.2 내지 0.5 중량부, 마늘 1 내지 1.5 중량부, 생강 1 내지 2 중량부, 소금 0.5 내지 1 중량부를 투입하는 단계;를 더 포함하는 것을 특징으로 한다.
그리고 본 발명 한방 육수를 이용한 국밥은 상기의 어느 하나의 제조방법에 의하여 제조하는 것을 특징으로 한다.
본 발명은 여러 종류의 한약재 및 쇠비름을 이용한 한방 육수를 추출하여 건강에 유익한 기능성을 향상할 수 있는 효과를 갖는다.
특히 본 발명은 돼지사골 및 한약재의 영양과 국밥의 깊은맛을 통해서 소비자의 기호를 충족시킬 수 있는 효과를 갖는다.
도 1은 본 발명 한방 육수를 이용한 국밥 제조방법의 순서도.
도 2는 본 발명에서 분쇄유닛의 구조를 나타내기 위한 단면도.
도 2는 본 발명에서 분쇄유닛의 구조를 나타내기 위한 단면도.
이하에서는 본 발명의 바람직한 실시예에 관하여 상세하게 설명하기로 한다.
본 발명 한방 육수를 이용한 국밥 제조방법은,
돼지사골을 냉수가 저장된 제1용기에 담고 4 내지 8시간 침지후 부유물 및 인지질을 제거하고, 상기 제1용기의 내부에 소금 1 내지 2 중량부를 추가한 후 12 내지 24시간 가열하여 돼지사골에 남아있는 핏물을 제거하며, 상기 돼지사골을 건져서 냉수가 저장된 제2용기에 담고 4 내지 6시간 식혀서 돼지사골을 준비하는 돼지사골 준비단계;
쇠비름을 일정크기로 절단한 후 세척하고, 세척한 쇠비름은 분쇄유닛을 이용하여 1차 분쇄하며, 분쇄한 쇠비름 분말을 진공건조하고, 진공건조된 쇠비름 분말을 분쇄유닛을 이용하여 분쇄 활성화하기 위한 2차 분쇄하여 쇠비름을 분말로 가공하여 준비하는 쇠비름분말 준비단계;
상기 돼지사골이 담긴 상기 제2용기의 내부에 돼지사골 100 중량부를 기준으로 쇠비름분말 5 내지 15 중량부 및 콩 분말 또는 마 분말을 3 내지 15 중량부를 투입하여 120 내지 150℃로 3 내지 5시간 가열하여 돼지사골 육수를 준비하는 돼지사골 육수 준비단계;
가시오가피 15 중량부, 엄나무 25 중량부, 황기 5 중량부, 계피 2 중량부, 헛개나무 30 중량부, 황칠나무 20 중량부를 압력추출기에 넣고 물 30ℓ를 넣어 1기압에서 110 내지 150℃로 24 내지 36시간 가열하여 한약재 추출물을 준비하는 한약재 추출물 준비단계;
돼지사골 육수 100 중량부를 기준으로 한약재 추출물 20 내지 35 중량부를 투입한 후 120 내지 150℃로 60 내지 1 내지 2시간 가열하여 한방 육수를 제조하는 한방 육수 제조단계;를 포함한다.
1) 이하 돼지사골 준비단계를 설명한다.
먼저, 돼지사골에 남아있는 부유물 및 인지질을 제거하기 위해서 냉수가 저장된 제1용기에 담고 4 내지 8시간 침지시킨 후 세척한다.
여기서 부유물 및 인지질은 작업자가 수작업으로 일일이 여러 차례 제거하고 제1용기에 남아있는 물은 버리고 다시 깨끗한 물을 담아서 준비한다.
다음으로 돼지사골에 남아있는 핏물을 제거하기 위해서 상기 제1용기의 내부에 소금 1 내지 2 중량부를 추가한 후 12 내지 24시간 가열한다.
이때 소금은 삼투압 현상에 의해 돼지사골의 내부에 남아있는 핏물을 쉽게 외부로 배출하여 제거할 수 있으나, 소금을 너무 많이 투입할 경우 돼지사골에 포함된 육즙까지 모두 배출되므로 소금은 1 내지 2 중량부를 추가함이 바람직하다.
그리고 돼지사골을 건져서 냉수가 저장된 제2용기에 담고 4 내지 6시간 식혀서 돼지사골을 준비한다.
2) 이하 쇠비름분말 준비단계를 설명한다.
먼저, 쇠비름의 표면에 묻어있는 이물질을 제거하기 위해서 흐르는 깨끗한 물로 여러 번 반복하여 세척하였다.
이때 세척된 쇠비름을 10 내지 50mm 크기로 절단하였다.
여기서 쇠비름을 50mm 이상의 크기로 절단할 경우, 분쇄 공정 시간이 지연되고 분쇄 효율이 저하되는 문제점이 있고, 반대로 쇠비름을 10mm 이하로 절단할 경우 절단 공정에 소요되는 시간이 길어지는 문제점을 갖게 된다.
아울러 상기 분쇄유닛은 도 2에 도시한 바와 같이 상부 일측에 투입구(111)를 구비하고 하부 타측에 배출구(112)를 구비하며 내부에 수평방향으로 일정간격 떨어지도록 제1격벽(113)과 제2격벽(114)을 각각 형성하고 상기 제1격벽(113)의 표면에는 다수의 통공(113a)을 마련하며 상기 제2격벽(114)의 표면에는 다수의 통공(114a)을 마련하는 몸체(110)와; 상기 몸체(110)의 내부 일측과 제1격벽(113)의 사이에 형성하는 제1공간(120)과; 상기 제1공간(120)에 삽입하는 다수의 볼(121)과; 상기 몸체(110)의 내부 타측과 제2격벽(114)의 사이에 형성하는 제2공간(140)과; 상기 제2공간(140)의 내부에 설치하는 제1통체(141)와; 상기 제1통체(141)의 내부에 설치하는 제2통체(142)와; 상기 제1격벽(113)과 제2격벽(114)의 사이에 형성하는 제3공간(130)과; 상기 제3공간(130)의 내부에 수평방향으로 설치하는 다수의 마찰판(131)과; 상기 몸체(110)의 양측에 설치하는 진동부재(150)로 이루어진다.
이때 상기 몸체(110)를 회전시킬 수 있도록 일측에 구동수단(미 도시됨)을 설치할 수 있다.
따라서 상기 몸체(110)가 회전하면서 쇠비름의 분쇄단계를 진행할 수 있다.
특히 상기 투입구(111) 및 배출구(112)를 개폐할 수 있도록 덮개(미 도시됨)를 마련할 수 있다.
한편, 상기 제1공간(120)은 절단된 쇠비름이 공급한 상태에서 1차적으로 통과하면서 상기 볼(121)과 부딪치면서 분쇄된다.
이때 상기 통공(113a)은 일정크기를 갖도록 형성하여 분쇄된 쇠비름이 통과하여 상기 제3공간(130)으로 이동할 수 있도록 유도한다.
여기서 상기 통공(113a)은 분쇄된 쇠비름의 입도에 따라서 다양한 크기를 갖도록 형성함이 바람직하다.
이렇게 상기 제1공간(120)을 통과한 분쇄된 쇠비름은 상기 마찰판(131)과 부딪치면서 2차적으로 분쇄됨과 동시에 표면적이 증가하여 에너지 활성화가 이루어지게 된다.
다음으로 분쇄된 쇠비름이 통과하여 상기 제2공간(140)으로 이동할 수 있는데, 이때 상기 통공(114a)의 크기는 상기 통공(113a)의 크기보다 더 작게 형성하여 미세하게 분쇄된 쇠비름을 상기 제2공간(140)을 공급할 수 있다.
그리고 분쇄된 쇠비름은 상기 제1통체(141)와 제2통체(142)의 사이를 통과하면서 원심력에 의해 마찰하면서 분쇄된 쇠비름의 표면적을 증가시킬 수 있다.
이때 분쇄된 쇠비름은 5 내지 20메쉬를 갖도록 분쇄하여 화학 반응 확률이 높아지게 되며, 쇠비름이 일종의 고분자 화합물이므로 쇠비름 분말을 섭취하였을 경우 위 속에서 소화액과 쉽게 화학 반응을 일으킬 수 있고 체내에서 유용 성분이 용이하게 용출될 수 있는 것이다.
한편, 상기 진동부재(150)는 상기 몸체(110)를 진동시켜 쇠비름이 상기 볼(121), 마찰판(131), 제1통체(141), 제2통체(142)와 충돌하면서 분쇄효율을 증가시킬 수 있다.
여기서 지면과 상기 몸체(110)의 사이에는 스프링(151)을 설치하여 완충작용을 유도할 수 있다.
특히 상기 진동부재(150)는 진동모터 또는 편심 진동장치를 사용할 수 있다.
마지막으로 세척한 쇠비름은 밀폐된 용기를 10 내지 50Torr로 공기의 수증기압을 낮춘 후 50℃ 이하로 건조하여 쇠비름의 성분 중에 포함된 단백질의 열변성이나 지방질의 산화 등을 억제할 수 있다.
이렇게 진공 건조에 의해 고체상의 쇠비름 추출물 분말이 얻어지면 분쇄유닛을 이용하여 기계화학적 분쇄 공정을 다시 한번 수행하여 쇠비름 추출물 분말을 2차 활성화시켜 쇠비름 분말 섭취시 유효성분 용출량을 보다 극대화할 수 있다.
3) 이하 돼지사골 육수 준비단계를 설명한다.
먼저, 돼지사골이 담긴 상기 제2용기의 내부에 돼지사골 100 중량부를 기준으로 쇠비름분말 5 내지 15 중량부와 콩 분말 또는 마 분말을 3 내지 15 중량부를투입한다.
특히 쇠비름분말은 5 중량부 이하일 경우 유효성분을 충분히 섭취할 수 없고, 반대로 15 중량부를 초과할 경우 육수의 탁도가 저하되고 걸쭉한 상태가 되므로 섭취하는 과정에서 불편함이 발생한다.
아울러 상기 콩 분말 또는 마 분말은 구수한 육수에 감칠맛을 향상시키기 위해서 사용하며, 3 중량부 이하일 경우 콩 분말 또는 마 분말의 구수한 감칠맛을 느낄 수 없고, 반대로 15 중량부를 초과할 경우 텁텁한 육수가 되므로 섭취하는 과정에서 불편함이 발생한다.
여기서 상기 제2용기의 내부에 물은 돼지사골의 중량에 따라서 저장량이 달라질 수 있다.
그리고 상기 제2용기를 120 내지 150℃로 3 내지 5시간 가열하여 돼지사골 육수를 준비한다.
4) 이하 한약재 추출물 준비단계를 설명한다.
본 발명에서 한약재 추출물은 유효성분을 이용하여 건강에 유익한 기능성을 향상시키고 풍미가 잘 우러나도록 유도한다.
이를 위해 한약재 추출물은 가시오가피 15 중량부, 엄나무 25 중량부, 황기 5 중량부, 계피 2 중량부, 헛개나무 30 중량부, 황칠나무 20 중량부를 압력추출기에 넣고 물 30ℓ를 넣어 1기압에서 110 내지 150℃로 24 내지 36시간 가열하였다.
여기서 각각의 한약재의 중량부는 한약재 특유의 영양성분 및 풍미를 최적상태로 유지하기 위한 것이다.
특히 한약재 추출물의 가열시간은 110℃와 24시간 미만일 경우 한약재의 특유의 영양성분이 추출되지 않고, 반대 150℃와 36시간을 초과할 경우 상기 한약재 추출물의 농도가 탁해지는 한계를 갖게 되었다.
5) 이하 한방 육수 제조단계를 설명한다.
본 발명에서 한방 육수 제조단계는 돼지사골 육수 100 중량부를 기준으로 한약재 추출물 20 내지 35 중량부를 투입한 후 120 내지 150℃로 60 내지 1 내지 2시간 가열하여 한방 육수를 제조하였다.
이때 상기 한약재 추출물 20 중량부 이하일 경우 한약재의 영양성분이 부족하여 기능성이 떨어지고, 반대로 35 중량부를 초과할 경우 한약재의 향기가 진하여 소비자가 부담을 느낄 수 있다.
아울러 상기 한방 육수 제조단계에서 월계수잎 0.2 내지 0.5 중량부, 마늘 1 내지 1.5 중량부, 생강 1 내지 2 중량부, 소금 0.5 내지 1 중량부를 투입하는 단계;를 더 포함하여 한방 육수에 남아있는 비린내를 제거하고 소비자의 기호에 따라 간을 조절할 수 있다.
따라서 본 발명은 각종 한약재 및 쇠비름을 이용한 일련의 단계를 통해서 돼지사골의 잡냄새를 제거하고 깊은맛의 육수를 제조하여 소비자의 기호를 충족시킬 수 있다.
이처럼 상기와 같이 본 발명의 실시예에 대하여 상세히 설명하였으나, 본 발명의 권리범위는 이에 한정되지 않으며, 본 발명의 실시예와 실질적으로 균등의 범위에 있는 구성까지 본 발명의 권리범위에 포함됨은 당연하다.
110: 몸체 111: 투입구
112: 배출구 113: 제1격벽
113a: 통공 114: 제2격벽
114a: 통공 120: 제1공간
121: 볼 130: 제3공간
131: 마찰판 140: 제2공간
141: 제1통체 142: 제2통체
150: 진동부재 151: 스프링
112: 배출구 113: 제1격벽
113a: 통공 114: 제2격벽
114a: 통공 120: 제1공간
121: 볼 130: 제3공간
131: 마찰판 140: 제2공간
141: 제1통체 142: 제2통체
150: 진동부재 151: 스프링
Claims (4)
- 돼지사골을 냉수가 저장된 제1용기에 담고 4 내지 8시간 침지후 부유물 및 인지질을 제거하고, 상기 제1용기의 내부에 소금 1 내지 2 중량부를 추가한 후 12 내지 24시간 가열하여 돼지사골에 남아있는 핏물을 제거하며, 상기 돼지사골을 건져서 냉수가 저장된 제2용기에 담고 4 내지 6시간 식혀서 돼지사골을 준비하는 돼지사골 준비단계;
쇠비름을 일정크기로 절단한 후 세척하고, 세척한 쇠비름은 분쇄유닛을 이용하여 1차 분쇄하며, 분쇄한 쇠비름 분말을 진공건조하고, 진공건조된 쇠비름 분말을 분쇄유닛을 이용하여 분쇄 활성화하기 위한 2차 분쇄하여 쇠비름을 분말로 가공하여 준비하는 쇠비름분말 준비단계;
상기 돼지사골이 담긴 상기 제2용기의 내부에 돼지사골 100 중량부를 기준으로 쇠비름분말 5 내지 15 중량부와 콩 분말 또는 마 분말을 3 내지 15 중량부를 투입하여 120 내지 150℃로 3 내지 5시간 가열하여 돼지사골 육수를 준비하는 돼지사골 육수 준비단계;
가시오가피 15 중량부, 엄나무 25 중량부, 황기 5 중량부, 계피 2 중량부, 헛개나무 30 중량부, 황칠나무 20 중량부를 압력추출기에 넣고 물 30ℓ를 넣어 1기압에서 110 내지 150℃로 24 내지 36시간 가열하여 한약재 추출물을 준비하는 한약재 추출물 준비단계;
돼지사골 육수 100 중량부를 기준으로 한약재 추출물 20 내지 35 중량부를 투입한 후 120 내지 150℃로 1 내지 2시간 가열하여 한방 육수를 제조하는 한방 육수 제조단계;를 포함하되, 상기 분쇄유닛은 상부 일측에 투입구(111)를 구비하고 하부 타측에 배출구(112)를 구비하며 내부에 수평방향으로 일정간격 떨어지도록 제1격벽(113)과 제2격벽(114)을 각각 형성하고 상기 제1격벽(113)의 표면에는 다수의 통공(113a)을 마련하며 상기 제2격벽(114)의 표면에는 다수의 통공(114a)을 마련하는 몸체(110)와; 상기 몸체(110)의 내부 일측과 제1격벽(113)의 사이에 형성하는 제1공간(120)과; 상기 제1공간(120)에 삽입하는 다수의 볼(121)과; 상기 몸체(110)의 내부 타측과 제2격벽(114)의 사이에 형성하는 제2공간(140)과; 상기 제2공간(140)의 내부에 설치하는 제1통체(141)와; 상기 제1통체(141)의 내부에 설치하는 제2통체(142)와; 상기 제1격벽(113)과 제2격벽(114)의 사이에 형성하는 제3공간(130)과; 상기 제3공간(130)의 내부에 수평방향으로 설치하는 다수의 마찰판(131)과; 상기 몸체(110)의 양측에 설치하는 진동부재(150)로 구성되는 것을 특징으로 하는 한방 육수를 이용한 국밥 제조방법. - 삭제
- 제 1항에 있어서, 상기 한방 육수 제조단계에서 월계수잎 0.2 내지 0.5 중량부, 마늘 1 내지 1.5 중량부, 생강 1 내지 2 중량부, 소금 0.5 내지 1 중량부를 투입하는 단계;를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 한방 육수를 이용한 국밥 제조방법.
- 제1항 또는 제3항 중 어느 하나의 항에 의한 제조방법에 의해서 제조됨을 특징으로 하는 한방 육수를 이용한 국밥.
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| KR1020160131303A KR101825434B1 (ko) | 2016-10-11 | 2016-10-11 | 한방 육수를 이용한 국밥 및 그의 제조방법 |
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| KR1020160131303A KR101825434B1 (ko) | 2016-10-11 | 2016-10-11 | 한방 육수를 이용한 국밥 및 그의 제조방법 |
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| KR101825434B1 true KR101825434B1 (ko) | 2018-03-22 |
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| KR1020160131303A KR101825434B1 (ko) | 2016-10-11 | 2016-10-11 | 한방 육수를 이용한 국밥 및 그의 제조방법 |
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|---|---|---|---|---|
| KR102268669B1 (ko) * | 2020-12-22 | 2021-06-23 | 김성환 | 맛과 식감이 우수한 떡볶이 소스의 제조방법 |
| KR20230067725A (ko) | 2021-11-08 | 2023-05-17 | 주식회사 섬김과나눔 | 추어를 이용한 돼지국밥 제조방법 |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| KR100872552B1 (ko) * | 2008-05-13 | 2008-12-08 | 장성금 | 한약재를 이용한 국밥의 제조방법 및 이를 이용한 국밥 |
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Patent Citations (1)
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|---|---|---|---|---|
| KR100872552B1 (ko) * | 2008-05-13 | 2008-12-08 | 장성금 | 한약재를 이용한 국밥의 제조방법 및 이를 이용한 국밥 |
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR102268669B1 (ko) * | 2020-12-22 | 2021-06-23 | 김성환 | 맛과 식감이 우수한 떡볶이 소스의 제조방법 |
| KR20230067725A (ko) | 2021-11-08 | 2023-05-17 | 주식회사 섬김과나눔 | 추어를 이용한 돼지국밥 제조방법 |
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