KR101804731B1 - 어묵 반죽용 포장용기 및 이를 이용한 어묵 반죽의 포장방법 - Google Patents

Abstract

본 발명에 따른 어묵 반죽용 포장용기는
상부가 개방되어 어묵 반죽이 투입되는 투입부;
상기 투입부로부터 연장된 것으로서, 상광하협(上廣下狹)하게 테이퍼진 한 쌍의 테이퍼부;
한 쌍의 상기 테이퍼부의 단부를 연결하는 첨단부;
상기 첨단부와 인접하도록 상기 테이퍼부의 적어도 일 측에서 함입 형성된 절개부;를 포함하는 것을 특징으로 한다.

Description

어묵 반죽용 포장용기 및 이를 이용한 어묵 반죽의 포장방법{A Packing Container For Fish Cake Paste and Packing Method of Fish Cake Paste}

본 발명은 어묵 반죽용 포장용기 및 이를 이용한 어묵 반죽의 포장방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게 설명하면 반죽 상태의 어묵을 소비자가 직접 짜서 어묵 형태로 만들 수 있도록 하여, 성형의 편의성 및 보관성을 높인 어묵 반죽용 포장용기 및 이를 이용한 어묵 반죽의 포장방법에 관한 것이다.

일반적으로 생선을 주 원료로 하는 어묵은 널리 각광받는 식품으로서, 가정의 반찬, 김밥용 재료, 즉석 취식이 가능한 포장 제품 또는 어묵 꼬치 등의 형태로 판매되고 있다.

이러한 어묵은 어육을 갈아 기타 부재료와 섞어서 만든 어묵 반죽을 성형하여 굽거나 튀김으로서 제조되는데, 이 때 어묵 반죽의 제조를 위해 생선살을 으깨어 갈분이나 조미료 등을 섞어 반죽을 만든 뒤, 이를 나무판에 올리거나 여러 모양으로 만들어 익히거나 튀겨 제조되는 것이다.

위와 같이 반죽을 만들고 반죽을 나무판에 올린 뒤 성형 및 절단하는 일들은 모두 수작업에 의해 행해지는 것이어서, 수고가 많이 들음은 물론이며 어묵 반죽의 성형을 위해서는 나무판에 어묵 반죽을 일정 두께의 장방 형상으로 얹은 상태에서 일정한 길이로 끊어내어 성형하는 방식을 이용하기 때문에 숙련공이 아닐 경우 일정 형태의 어묵 성형이 어려울 뿐 아니라 어묵 성형의 능률을 높이는 데에 어려움이 있었다.

따라서 이와 같은 어묵 반죽의 성형과 관련된 선행기술로서, 한국 등록실용 제 20-0405100호에 ‘어묵반죽 성형기’가 개시되어 있다.

상기 발명은 어묵반죽용 성형기에 관한 것으로서, 반죽 상태의 어묵을 스크류에 의하여 강제적으로 이송하여 일정한 단면의 형태로 압출할 수 있는 압출성형부를 형성하고, 또한 상기 압출성형부에 연이어서 압출 성형되어 나오는 어묵반죽을 일정길이로 절단하도록 하며, 또한 일정 길이로 절단된 어묵반죽덩이가 비점착가열부를 통과하면서 일정 형태의 덩이 형태로 유지할 수 있도록 하여 익히는 공정 또는 튀기는 공정으로 투입될 수 있도록 함으로서, 어묵반죽 상태에서 일정형태의 성형과 형태의 유지 등이 자동으로 이루어져 동일한 형태의 어묵을 얻을 수 있고, 또한 자동성형에 의하여 어묵 성형의 수고를 덜 수 있고 빠른 시간 내에 많은 량의 어묵을 얻을 수 있는 어묵반죽 성형기에 관한 것으로, 어묵반죽이 호퍼부터 추출되어 컨베이어에 주행되고, 컨베이어 위의 어묵반죽에 절단이 행하여져 일정크기로 성형되도록 하여 익히거나 튀김 등을 행할 수 있도록 하는 어묵반죽 성형기에 있어서, 구동원(110)에 의하여 회전되는 스크류(130,130,130,130)들에 어묵반죽이 이송되고 추출구 쪽에 압출성형다이(400)가 형성된 압출성형부(100)와; 상기 압출성형부(100)에 연이어서 무한궤도의 컨베이어가 설치되고 상기 컨베이어(210)의 위에 히터들이 배치되어 있는 비점착가열부(200)와; 상기 압출성형부(100)와 비점착가열부(200)의 사이에 구동원(380)에 의하여 구동되는 칼날(310)이 형성된 절단부재(300);로 구성되어 있고, 또한 상기 압출성형부(100)에 어묵반죽이 투입되고, 압출성형부(100)의 바닥부분에 스크류(130,130,130,130)들이 배열되어 어묵반죽이 압출성형다이(400)로 강제로 압출 주행하도록 되어 있으며, 또한 상기 비점착가열부(200)의 컨베이어(210)의 상면의 위에 히터(231)가 장착된 히터커버(230)가 분리 결합되고, 컨베이어(210)의 상면(211)의 아래에 히터(220)가 배치되어, 컨베이어(210)에 주행되는 어묵반죽덩이를 건조시킬 수 있도록 되어 있고, 또한 상기 절단부재(300)의 칼날(310)이 힌지축(320)을 중심으로 유동 가능한 연결로드(330)에 연결되고, 상기 연결로드(330)는 모터(360)에 의하여 회전되어 승강 구동하는 연결링크(350)와 연결되어 있으며, 또한 압출성형부(100)의 압출성형다이(400)는 구멍(410)이 천공되고 압출성형부(100)에 분리 결합 가능하게 형성되어 있다.

따라서 해당 고안에 따르면, 반죽 상태의 어묵을 스크류에 의하여 강제적으로 이송하여 일정한 단면의 형태로 압출할 수 있는 압출성형부를 형성하고, 또한 상기 압출성형부에 연이어서 압출 성형되어 나오는 어묵반죽을 일정길이로 절단하도록 하며, 또한 일정길이로 절단된 어묵반죽덩이가 비점착가열부를 통과하면서 일정 형태의 덩이 형태로 유지할 수 있도록 하여 익히는 공정 또는 튀기는 공정으로 투입될 수 있도록 함으로서, 어묵반죽 상태에서 일정형태의 성형과 형태의 유지 등이 자동으로 이루어져 동일한 형태의 어묵을 얻을 수 있고, 또한 자동성형에 의하여 어묵 성형의 수고를 덜 수 있고 빠른 시간 내에 많은 량의 어묵을 얻을 수 있도록 하였다.

그러나 상기 고안의 경우 일정 형상으로만 어묵을 성형할 수 있을 뿐 아니라 그에 따라 제조된 시판 어묵만을 공급하게 되어, 소비자가 원하는 형태로 어묵을 직접 성형할 수 없을 뿐 아니라 이미 튀겨진 시판 어묵만을 공급받을 수 있다.

따라서 상술한 바와 같은 문제점을 해결하기 위해 반죽 상태의 어묵을 소비자가 직접 짜서 어묵 형태로 만들 수 있도록 하여, 성형의 편의성 및 보관성을 높였을 뿐 아니라, 소비자가 어묵을 반죽 상태로 공급받아 원하는 형태로 쉽게 성형 및 조리할 수 있어 신선한 상태의 어묵을 섭취할 수 있도록 하는 어묵 반죽용 포장용기 및 이를 이용한 어묵 반죽의 포장방법을 개발할 필요성이 대두되는 실정이다.

본 발명은 상기 기술의 문제점을 극복하기 위해 안출된 것으로, 반죽 상태의 어묵을 소비자가 직접 짜서 어묵 형태로 만들 수 있도록 하여, 성형의 편의성 및 보관성을 높였을 뿐 아니라, 소비자가 어묵을 반죽 상태로 공급받아 원하는 형태로 쉽게 성형 및 조리할 수 있어 신선한 상태의 어묵을 섭취할 수 있도록 하는 어묵 반죽용 포장용기를 제조하는 것을 주요 목적으로 한다.

본 발명의 다른 목적은, 절개부를 절개한 이후에도 추가적인 절개가 가능하도록 할 뿐 아니라, 절개 부위의 밀폐가 가능하도록 구성하는 것이다.

본 발명의 또 다른 목적은, 절개부를 절개하는 경우 어묵 반죽이 새어나오는 것을 방지하는 고정편을 마련함과 동시에 고정편이 수납될 수 있는 별도의 수납부재를 마련하여 고정편의 오염을 방지하는 것이다.

본 발명의 추가 목적은, 본 발명의 어묵 반죽용 포장용기를 통한 어묵 방법의 포장 방법을 제공하여 소비자가 쉽게 파지하고 짤 수 있도록 적절한 점도를 지님과 동시에, 하부에 공기층을 형성하여 절개부 절단 시에도 내용물이 바로 하부로 쏟아지지 않도록 하는 것이다.

상기 목적을 달성하기 위하여, 본 발명에 따른 어묵 반죽용 포장용기는, 상부가 개방되어 어묵 반죽이 투입되는 투입부; 상기 투입부로부터 연장된 것으로서, 상광하협(上廣下狹)하게 테이퍼진 한 쌍의 테이퍼부; 상기 테이퍼부의 양 단을 연결하는 첨단부; 상기 첨단부와 인접하도록 상기 테이퍼부의 적어도 일 측에서 함입 형성된 절개부;를 포함하는 것을 특징으로 한다.

더하여, 상기 절개부는, 상기 테이퍼부의 길이 방향 일 측에서 서로 마주보도록 외광내협(外廣內狹)하게 각각 함입 형성되며, 상기 포장용기는, 마주보는 한 쌍의 상기 절개부를 연결하는 절취선이 더 형성된 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 테이퍼부는, 가상 시작선부터 가상 경계선까지 연장된 연장파트 및, 상기 가상 경계선부터 상기 절취선까지 연장된 것으로서 상기 연장파트에 비해 두께가 얇은 절개파트를 포함하는 것을 특징으로 한다.

추가적으로, 상기 연장파트는, 상기 어묵 반죽이 투입되는 내부 공간을 향해 볼록하게 돌출 형성된 돌출파트를 더 포함하되, 상기 돌출파트는, 상기 연장파트 및 상기 절개파트에 비해 탄성계수 및 강도가 낮은 연질 재질로 형성된 상태에서, 내부에 식용 접착제가 수용된 것을 특징으로 한다.

본 발명에 따른 어묵 반죽용 포장용기 및 그를 이용한 어묵 반죽의 포장 방법은,

1) 반죽 상태의 어묵을 소비자가 직접 짜서 어묵 형태로 만들 수 있도록 하여, 성형의 편의성 및 보관성을 높였을 뿐 아니라, 소비자가 어묵을 반죽 상태로 공급받아 원하는 형태로 쉽게 성형 및 조리할 수 있어 신선한 상태의 어묵을 섭취할 수 있도록 하는 어묵 반죽용 포장용기 및 이를 이용한 어묵 반죽의 포장방법을 제공하고,

2) 절개부를 절개한 이후에도 추가적인 절개가 가능하도록 할 뿐 아니라, 절개 부위의 밀폐가 가능하도록 구성하였으며,

3) 절개부를 절개하는 경우 어묵 반죽이 새어나오는 것을 방지하는 고정부재를 마련함과 동시에 고정부재가 수납될 수 있는 별도의 고정지지체를 마련하여 고정부재의 오염을 방지하고 절개부를 청결하게 유지할 뿐 아니라, 어묵 반죽용 포장용기의 거치를 가능케 할 뿐 아니라,

4) 본 발명의 어묵 반죽용 포장용기를 통한 어묵 방법의 포장 방법을 제공하여 소비자가 쉽게 파지하고 짤 수 있도록 적절한 점도를 지님과 동시에, 하부에 공기층을 형성하여 절개부 절단 시에도 내용물이 바로 하부로 쏟아지지 않도록 하였다.

도 1은 본 발명의 어묵 반죽용 포장용기를 개략적으로 도시한 개념도.
도 2는 본 발명의 어묵 반죽용 포장용기의 절개부 및 절취선을 도시한 개념도.
도 3은 본 발명의 어묵 반죽용 포장용기의 측단면도.
도 4는 본 발명의 포장용기의 테이퍼부 일 측을 확대 도시한 확대도.
도 5는 본 발명의 포장용기에 구비되는 스피어파트 및 고정지지체를 도시한 개념도.
도 6은 어묵 반죽용 포장용기를 이용한 어묵 반죽의 포장방법을 나타낸 순서도.
도 7은 식용 접착제를 제조하는 단계를 나타낸 순서도.

이하 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예를 상세하게 설명하도록 한다. 첨부된 도면은 축척에 의하여 도시되지 않았으며, 각 도면의 동일한 참조 번호는 동일한 구성 요소를 지칭한다.

도 1은 본 발명의 어묵 반죽용 포장용기(10)를 개략적으로 도시한 개념도이며, 도 2는 본 발명의 어묵 반죽용 포장용기(10)의 절개부(400) 및 절취선(410)을 도시한 개념도이다.

도 1 및 도 2를 참조하여 설명하면, 본 발명의 어묵 반죽용 포장용기(10)는, 상부가 개방되어 어묵 반죽이 투입되는 투입부(100);와, 상기 투입부(100)로부터 연장된 것으로서, 상광하협(上廣下狹)하게 테이퍼진 한 쌍의 테이퍼부(200); 및, 한 쌍의 상기 테이퍼부(200)의 단부를 연결하는 첨단부(300);와, 상기 첨단부(300)와 인접하도록 상기 테이퍼부(200)의 적어도 일 측에서 함입 형성된 절개부(400);를 포함하는 것을 특징으로 한다.

이러한 어묵 반죽용 포장용기(10)의 재질에는 제한을 두지 않으나 어묵 반죽을 잡고 짜서 이용할 수 있도록 유동성이 있는 비닐 등의 재질로 이루어질 수 있으며, 예를 들어 폴리에틸렌필름 등의 재질을 이용하여 투명성을 확보함과 동시에 하부를 통해 어묵 반죽을 쉽게 짤 수 있도록 구성할 수 있다.

투입부(100)는 상부가 개방되어 어묵 반죽이 투입되는 것으로서, 어육을 분쇄하여 갈분 등과 섞어 제조한 어묵 반죽을 투입부(100)를 통해 포장용기의 내부 공간에 투입된다. 이러한 투입부(100)는 어묵 반죽의 투입이 끝나는 대로 가열 등의 방법을 통해 밀봉 처리됨으로써 개방된 상부를 폐쇄할 수 있다. 혹은 상부에 지퍼 형식 등의 체결부를 구비함으로써 상부를 폐쇄할 수도 있으며, 그 외의 공지의 여러 가지 결합 방식이 이용될 수도 있다.

테이퍼부(200)는 상기 투입부(100)로부터 연장된 것으로서, 상광하협(上廣下狹)하게 테이퍼진 것으로서, 어묵 반죽을 넣지 않았을 때의 단면을 보았을 때 기준으로 한 쌍으로 구비되어 본 발명의 어묵 반죽용 포장용기(10)가 정단면이 상광하협(上廣下狹)한 역삼각형을 이루도록 한다. 더불어 한 쌍의 상기 테이퍼부(200)는 단부가 첨단부(300)에 의해 연결되며, 첨단부(300)와 인접한 테이퍼부(200)의 적어도 일 측, 바람직하게 양 측에는 절개부(400)가 함입 형성된다. 따라서 사용자는 어묵 반죽이 들어있는 포장용기의 절개부(400)를 절개하고 어묵 반죽을 짜내어 성형 및 조리하여 어묵을 손쉽게 제조하여 이용할 수 있는 것이다.

이 때 첨단부(300)의 인근에 절개부(400)가 형성됨으로써, 어묵 반죽이 첨예한 첨단부(300) 쪽에서 토출되므로 어묵 반죽의 형상을 사용자가 원하는 대로 쉽게 조절할 수 있음은 물론이며, 테이퍼부(200)의 일 측이 아닌 테이퍼부(200) 각각에 절개부(400)를 서로 마주보도록 함입 형성하는 경우 절개부(400)의 절단이 보다 쉬워질 수 있음은 이루 말할 것도 없다.

더불어 어묵 반죽을 사용하고 난 뒤에는 절개부(400) 부위를 클립 등을 통해 봉합하거나, 비닐 등의 형태로 어묵 반죽용 포장용기(10)가 형성되는 바, 절개부(400) 부위를 가열하는 방식을 통해 절개부(400)를 재 부착할 수도 있음은 물론이며, 이를 통해 사용하고 남은 어묵 반죽용 포장용기(10)를 쉽게 밀폐 처리할 수도 있다.

또한 본 발명의 어묵 반죽용 포장용기(10)는 절개부(400)를 잘라내고 투입부(100)에 투입된 어묵 반죽을 첨단부(300) 방향으로 짜내어 이용하게 되는 바, 절개부(400)의 절단이 쉬워야만 사용자의 편의가 보다 보장된다고 할 수 있다. 따라서 상기 절개부(400)를 상기 테이퍼부(200)의 길이 방향 일 측에서 서로 마주보도록 외광내협(外廣內狹)하게 각각 함입 형성하고, 마주보는 한 쌍의 상기 절개부(400)를 절취선(410)을 통해 연결하여 사용자가 절취선(410)을 손으로 쉽게 찢거나 잘라 절개부(400)를 절단할 수 있도록 함으로써 사용상의 편의성을 보다 도모할 수도 있다. 이 때 절개부(400)의 내주면 둘레를 따라 지퍼락 등을 구비하여 절단된 절개부(400)를 다시 재봉합할 수 있도록 하는 것 역시 가능하다.

이 때 절취선(410)은 절개부(400)를 따라 손으로 찢거나 자를 수 있도록 처리된 일종의 자르는 선으로서, 절취선(410)의 형성에 따라 사용자가 절개부(400) 부위를 잡아 당기거나 절취선(410)을 따라 뜯어냄으로써 절개부(400)를 쉽게 잘라 어묵 반죽을 첨단부(300) 방향으로 토출시킬 수 있게 되는 것이다.

도 3은 본 발명의 어묵 반죽용 포장용기(10)의 측단면도이다.

도 3을 참조하여 설명하면, 본 발명의 어묵 반죽용 포장용기(10)에 구비된 테이퍼부(200)는, 하부 일 측에 형성된 가상 시작선부터 상기 가상 시작선보다 하부에 위치한 가상 경계선까지 연장된 연장파트(210) 및, 상기 가상 경계선부터 상기 절개부(400)까지 연장된 것으로서 상기 연장파트(210)에 비해 두께가 얇은 절개파트(220)를 포함하여 구성되어 연장파트(210)에 비해 두께가 얇은 절개파트(220)를 쉽게 잘라내거나 뜯을 수 있도록 구성할 수 있다.

연장파트(210)는 하부 일 측에 형성된 가상 시작선부터 상기 가상 시작선보다 하부에 위치한 가상 경계선까지 연장된 것으로서, 가상 시작선의 시작 지점에 대해서는 제한을 두지 않으며, 보다 바람직하게는 절개파트(220)를 제외한 테이퍼부(200)의 전 부위를 연장파트(210)로 간주할 수도 있다. 이러한 연장파트(210)는 테이퍼부(200)의 일반적인 전 부위를 지칭하는 것이다.

절개파트(220)는 상기 가상 경계선부터 상기 절개부(400)까지 연장된 것으로서 상기 연장파트(210)에 비해 두께가 얇은 것으로, 이는 절개부(400)까지 연장되어 실제로 사용자의 조작에 의해 뜯어지거나 절단되는 부위를 일컫는다. 이 때 가상 경계선은 절개부(400)와 인접한 위치에 형성되는 것이 바람직하며, 가상 경계선을 기점으로 하여 본 발명의 어묵 반죽용 포장용기(10)를 구성하는 재질의 두께가 얇아져 이를 연장파트(210)와 절개파트(220)로 구분지을 수 있는 것이다.

따라서 연장파트(210)에 비해 두께가 얇아진 절개파트(220)가 사용자의 조작에 의해 쉽게 뜯어지거나 잘릴 수 있게 되는 것이며, 상술한 바와 같이 절개파트(220)의 구성을 통해 절개부(400) 인근의 두께를 타 부위에 비해 얇게 형성하고, 절개부(400)를 각각의 테이퍼부(200)에서 서로 마주보도록 형성한 뒤, 절개부(400)를 연결하는 절취선(410)을 함께 형성하는 경우 절개부(400)의 절단이 보다 쉬워질 수 있음은 이루 말할 것도 없다.

여기에 더 나아가, 절개파트(220)는 절개부(400)의 인근에 위치하여 실제로 사용자에 의해 뜯거나 잘려나가는 부위라 할 수 있다. 따라서, 절개부(400)의 절단에 의해 절개파트(220)가 사라지고 나면 개방된 절개부(400)의 봉합을 위해서는 상술한 연장파트(210) 부위를 통해 본 발명의 어묵 반죽용 포장용기(10)를 봉합할 수 있어야 한다.

이를 위해, 상기 연장파트(210)는, 상기 어묵 반죽이 투입되는 내부 공간을 향해 볼록하게 돌출 형성된 돌출파트(230)를 더 포함하도록 구성할 수 있는데, 상기 돌출파트(230)는, 상기 연장파트(210) 및 상기 절개파트(220)에 비해 탄성계수 및 강도가 낮은 연질 재질로 형성된 상태에서, 내부에 식용 접착제(231)가 수용될 수 있다.

이는 도 3의 (B)에 나타난 바를 통해 알 수 있듯이, 연장파트(210)의 일 측에서 어묵 반죽이 투입되는 내부 공간 측으로 돌출파트(230)를 구성하되, 돌출파트(230)의 내부에 식용 접착제(231)를 수용시켜 사용자가 개방된 절개부(400)의 봉합을 원하는 경우 돌출파트(230)를 터뜨려 식용 접착제(231)를 통해 포장용기가 서로 접착되도록 하는 것이다.

이러한 돌출파트(230)는 어묵 반죽용 포장용기(10)를 구성하는 양 면에 모두 형성될 수도 있으며, 일 면에만 형성되는 것도 가능하나, 양 면에 모두 형성되는 것이 바람직하다.

더불어 식용 접착제(231)는 돌출파트(230) 내에 수용되는 바, 식용 접착제(231)가 토출되어 포장용기의 개방부를 서로 접착시키기 위해서는 돌출파트(230)를 터뜨려 식용 접착제(231)가 밖으로 흘러나오게 해야 한다. 따라서 돌출파트(230)를 상기 연장파트(210) 및 상기 절개파트(220)에 비해 탄성계수 및 강도가 낮은 연질 재질로 구성하여 사용자가 가하는 외력에 의해 쉽게 터지도록 구성함으로써 식용 접착제(231)의 토출을 보다 쉽게 할 수 있다.

이 때 돌출파트(230) 부위가 터지면서 식용 접착제(231)가 토출되게 되는데, 이 경우 파손된 돌출파트(230)의 부위가 어묵 반죽에 일부 혼입되거나 섞일 수 있는 단점이 존재한다. 따라서 식용 접착제(231)를 감싸는 돌출파트(230) 역시 식용 가능한 재질로 구성함으로써 인체에 대한 무해성을 높이는 것이 보다 바람직하다.

따라서 상기 돌출파트(230)를 히드록시프로필메틸셀룰로오스 30 내지 60 중량부와 카르복시메틸셀룰로오스 30 내지 60 중량부, 가소제 1 내지 10 중량부를 포함하는 식용 재질로 구성하여 돌출파트(230)가 일종의 필름을 형성하게 하며, 인체에 무해한 식용 가능 재질로 돌출파트(230)를 구성함으로써 파손된 돌출파트(230)가 어묵 반죽에 혼입되더라도 사용자에게 위해를 가하지 않도록 하는 것이 바람직할 것이다.

이에 더불어, 식용 접착제(231)를 구성하는 성분에 있어서도 별다른 제한을 두지 않으나, 본 발명의 포장용기가 어묵 반죽용인 만큼, 식용 접착제(231) 역시 어묵 반죽에 섞이더라도 위화감 없이 어울릴 수 있도록 하는 재질인 것이 보다 바람직한데, 이를 위해 상기 식용 접착제(231)를 패각소성분말 5 내지 40 중량부, 젤라틴 10 내지 60 중량부, 구연산 5 내지 20 중량부, 알파전분 10 내지 40 중량부를 포함하도록 구성할 수 있다.

따라서 젤라틴과 알파전분을 주재료로 하는 식용 접착제(231)로서, 어묵 반죽의 식감과 유사한 식감을 갖도록 함과 동시에 점착성을 가져 포장용기의 접착에 이용될 수 있도록 하면서도 어묵 반죽에 혼입되더라도 이질감을 최소화할 수 있도록 하는 것이 바람직하다.

더하여 상기 식용 접착제(231)에 해물 베이스 1 내지 10 중량부를 더 포함하도록 하는 경우 식용 접착제(231)에서 느껴지는 맛 역시 어묵과 유사한 맛이 나도록 할 수 있는데, 이 때 해물 베이스라 함은 다양한 해물을 주재료로 하여 끓이거나 추출한 추출액을 의미하며, 일반적인 해물의 맛을 내는 조미액, 예를 들어 어육맛 조미액이나 가쓰오부시 액 등이 해물 베이스로서 이용될 수 있다. 따라서 식용 접착제(231)가 어묵 반죽에 섞이는 경우에도 맛이나 식감이 어묵 반죽과 유사하기 때문에 섭취 시 이질감을 느끼지 않을 수 있는 것이다.

도 4는 본 발명의 포장용기의 테이퍼부(200) 일 측을 확대 도시한 확대도이다.

도 4를 참조하여 설명하면, 본 발명의 어묵 반죽용 포장용기(10)에 포함된 테이퍼부(200)는, 연장 방향 일 측에서 외측을 향해 볼록하게 각각 돌출 형성된 볼록파트(240) 및, 상기 볼록파트(240)의 양 단에서 각각 변곡 연장된 것으로서 상기 포장용기의 내측 방향으로 오목하게 함입 형성된 함입파트(250)와, 상기 함입파트(250)로부터 상기 절개부(400)를 잇는 것으로서, 상기 볼록파트(240)에 비해 큰 곡도로 볼록하게 돌출 형성된 연결파트(260)를 더 포함하여 구성될 수 있다.

볼록파트(240)는 연장 방향 일 측에서 외측을 향해 볼록하게 각각 돌출 형성된 것으로서, 절개부(400)를 절단하고 어묵 반죽을 짜내어 이용할 시 볼록파트(240) 부위를 잡고 힘을 가하도록 하여 사용자가 보다 파지하기 쉽도록 한다. 더불어 볼록하게 돌출 형성된 볼록파트(240)의 내부 공간에 어묵 반죽이 보다 더 수용되도록 함으로써 어묵 반죽의 수용량을 늘릴 수 있음은 물론이다.

함입파트(250)는 상기 볼록파트(240)의 양 단에서 각각 변곡 연장된 것으로서 상기 포장용기의 내측 방향으로 오목하게 함입 형성된 것으로서, 어묵 반죽의 성형성을 높이기 위해 어묵 반죽의 토출량을 제어하는 역할을 함과 동시에, 후술할 예비 절취선(251)이 형성되어 절개부(400) 제거 및 재봉합 시 후에 절개될 부위가 되도록 한다.

연결파트(260)는 상기 함입파트(250)로부터 상기 절개부(400)를 잇는 것으로서, 상기 볼록파트(240)에 비해 큰 곡도로 볼록하게 돌출 형성된 것으로서, 상술한 함입파트(250)에 의해 토출량이 조절된 어묵 반죽이 쉽게 외부로 토출될 수 있도록 유도하는 통로 역할을 수행한다.

더불어 이러한 연결파트(260)의 단부에는 상술한 절개부(400)가 외광내협(外廣內狹)한 형상으로 함입 형성될 수 있어 연결파트(260)의 단부에 구비된 절개부(400)를 절단하고 어묵 반죽을 포장용기로부터 짜내어 이용할 수 있게 되는데, 이 때 개방된 절개부(400)는 열을 가하는 방식 등을 통해 재봉합 될 수 있다. 이 때 절개부(400) 역시 연결파트(260)의 양 단부에서 마주보도록 형성할 수 있으며, 마주보는 한 쌍의 절개부(400)는 절취선(410)을 통해 연결되도록 하여 사용자가 보다 쉽게 뜯어내거나 잘라낼 수 있도록 구성할 수 있음은 물론이다.

이 때 포장용기로부터 어묵 반죽을 다시 짜내기 위해서는 재봉합한 절개부(400)를 다시 잘라내야 하는데, 이 경우 사용상의 편의를 보다 높이기 위해, 상술한 함입파트(250)에 예비 절취선(251)을 더 형성할 수도 있는데, 바람직하게는 한 쌍의 함입파트(250)가 서로 마주보는 만큼, 예비 절취선(251)이 마주보는 한 쌍의 상기 함입파트(250)를 연결하도록 하여 함입파트(250)가 2차적인 절개부(400) 역할을 수행하도록 할 수 있다. 따라서 절개부(400)를 절단한 뒤 재봉합 한 경우, 함입파트(250)에 형성된 예비 절취선(251)을 따라 포장용기를 재절단할 수 있어 단계적 절단이 가능하게 된다.

또한 절개부(400)의 폭이 좁아 원하는 양 만큼의 어묵 반죽을 짜내지 못하는 경우, 예비 절취선(251)을 잘라내어 절개부(400)보다 폭이 큰 개방부위를 얻음으로써 한 번에 보다 많은 양의 어묵 반죽을 외부로 토출시킬 수 있다.

도 5는 본 발명의 포장용기에 구비되는 스피어파트(530) 및 고정지지체(600)를 도시한 개념도이다.

도 5를 참조하여 설명하면, 상기 포장용기는, 상기 포장용기의 상면에 배치되는 상부지지편(511) 및 상기 포장용기의 하면에 배치되는 하부지지편(512)으로 이루어진 한 쌍의 지지편(510)과, 상기 한 쌍의 지지편(510)을 연결하면서 상기 테이퍼부(200)의 일 측을 감싸는 라운딩부재(520)를 포함하는 클립 형상으로 이루어진 고정부재(500)를 더 포함하여, 상기 고정부재(500)에 포함된 상기 한 쌍의 지지편(510) 사이에 상기 포장용기가 끼움식으로 삽입 고정되도록 구성할 수 있다.

고정부재(500)는 잘려진 절개부(400)에 의해 생성된 개방부에 의해 어묵 반죽이 사용하지 않을 경우에도 밖으로 새나가는 것을 방지하기 위해 구비되는 것으로서, 절개부(400)의 일 측, 바람직하게는 절개부(400)가 절단된 어묵 반죽용 포장용기(10)의 절개부(400) 주변 부위 일 측에 고정되는 매개가 된다. 이러한 고정부재(500)는 다양한 실시예로서 구현될 수 있는데, 본 발명의 도 5에서와 같이 상기 포장용기의 상면에 배치되는 상부지지편(511) 및 상기 포장용기의 하면에 배치되는 하부지지편(512)으로 이루어진 한 쌍의 지지편(510) 및 상기 한 쌍의 지지편(510)을 연결하면서 상기 테이퍼부(200)의 일 측을 감싸는 라운딩부재(520)를 포함하는 클립 형상으로 형성할 수 있다. 이 때 한 쌍의 지지편(510)은 포장용기의 상면 및 하면에 나란히 배치되는데, 이 때 상면과 하면은 별도의 구분을 하지 않으며 일 면을 상면으로, 타 면을 하면으로 간주한다.

이러한 클립 형상의 고정부재(500)에 의해 포장용기가 끼움결합되어 절개부(400)의 개방부위가 봉합될 수 있으며, 필요에 의해 고정부재(500)를 탈착하면서 개방부위를 봉합하거나 개방시킬 수 있게 된다.

이에 더하여 고정부재(500) 및 절개부(400)의 개방부위가 외부로 노출되어 오염되는 것을 방지함과 더불어, 고정부재(500)를 끼움 결합하는 거치대 역할을 수행할 수 있도록 상기 포장용기에 구비된 고정부재(500)가 끼움 결합되는 고정지지체(600)를 더 구비할 수도 있다.

이 때 고정부재(500)와 고정지지체(600) 사이의 결합력을 높일 수 있도록 하는 고정부재(500) 및 고정지지체(600)의 구조에 대해 더 설명하면, 상기 하부지지편(512)은, 상기 상부지지편(511)에 비해 긴 길이로 이루어지되, 상기 하부지지편(512)의 종결 부위에는, 구 형상으로 돌출 형성되어 상기 하부지지편(512)보다 큰 폭을 갖는 스피어파트(530)가 더 포함될 수 있으며, 상기 고정지지체(600)는, 하우징 및, 상기 하우징의 일 측에서 함입 형성된 것으로서, 상기 스피어파트(530)에 대응되도록 구 형상으로 함입 형성된 함입공(610) 및, 상기 함입공(610)의 일 측에서 연장 함입 형성되어 상기 지지편(510)이 수용되는 연장함입파트(620)(250)를 포함하여 구성될 수 있다.

먼저 하부지지편(512)은 상기 상부지지편(511)에 비해 긴 길이로 이루어지며, 상기 하부지지편(512)의 종결 부위에는, 구 형상으로 돌출 형성되어 상기 하부지지편(512)보다 큰 폭을 갖는 스피어파트(530)가 더 포함될 수 있는데, 바람직하게는 스피어파트(530)와 상술한 라운딩부재(520)를 동일한 크기와 형상으로 구성하는 것이 바람직하다. 따라서 이와 같은 스피어파트(530) 및 라운딩부재(520)를 포함하는 고정부재(500)는 일종의 아령 형상과 유사한 클립이 되며, 이러한 아령 형상이 후술할 고정지지체(600)에 끼워져 이탈을 방지함과 동시에 보다 견고한 결합을 도모할 수 있도록 한다.

다음으로 고정지지체(600)는 하우징 및, 상기 하우징의 일 측에서 함입 형성된 것으로서, 상기 스피어파트(530)에 대응되도록 구 형상으로 함입 형성된 함입공(610) 및, 상기 함입공(610)의 일 측에서 연장 함입 형성되어 상기 지지편(510)이 수용되는 연장함입파트(620)(250)를 포함하여 구성되는 것으로서, 스피어파트(530)가 끼워지는 함입공(610) 및 지지편(510)을 수용하는 연장함입파트(620)(250)를 기본적으로 포함하며, 상술한 바와 같이 스피어파트(530)와 라운딩부재(520)가 동일한 크기와 형상으로 형성되는 경우 라운딩부재(520)가 수용될 보조함입공(630)을 함입 형성할 수도 있다.

더불어 고정지지체(600)의 하우징 형상이나 크기에는 제한을 두지 않으므로, 고정지지체(600)를 충분히 큰 형상과 크기, 질량을 갖도록 형성하는 경우 고정부재(500)를 통해 잘려진 절개부(400)의 일 측을 고정한 상태에서 고정부재(500)를 고정지지체(600)에 끼워 고정함과 동시에 고정지지체(600)가 본 발명의 어묵 반죽용 포장용기(10)에 대한 거치대 역할을 수행하도록 구성할 수도 있다.

도 6은 어묵 반죽용 포장용기(10)를 이용한 어묵 반죽의 포장방법을 나타낸 순서도이다.

도 6을 참조하여 설명하면, 본 발명의 어묵 반죽용 포장용기(10)를 이용한 어묵 반죽의 포장방법은, 상부가 개방된 투입부(100) 및 상기 투입부(100)로부터 연장되어 상광하협(上廣下狹)하게 테이퍼진 한 쌍의 테이퍼부(200)와 상기 테이퍼부(200)의 양 단을 연결하는 첨단부(300)를 포함하는 포장용기를 준비하는 단계; 어묵 반죽을 준비하는 단계; 상기 투입부(100)를 통해 상기 포장용기의 내부 공간에 상기 어묵 반죽을 주입하는 단계; 상기 투입부(100)의 상부를 밀폐 처리하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 한다.

포장용기를 준비하는 단계는 상술한 도 1에서 설명한 바와 같이 상부가 개방된 투입부(100) 및 상기 투입부(100)로부터 연장되어 상광하협(上廣下狹)하게 테이퍼진 한 쌍의 테이퍼부(200)와 상기 테이퍼부(200)의 양 단을 연결하는 첨단부(300)를 포함하는 포장용기를 준비하는 과정으로서, 이 때 상술한 폴리에틸렌필름의 성형 등을 통하여 포장용기를 제조 및 준비할 수 있다.

어묵 반죽을 준비하는 단계는 생선살을 으깨어 갈분이나 조미료를 첨가한 뒤 기타 부재료를 첨가하여 어묵 반죽을 제조하고 포장하기 위해 준비하는 단계로서, 이 때 어묵 반죽에 들어갈 수 있는 재료 및 부재료에 대해서는 제한을 두지 않는다.

어묵 반죽을 주입하는 단계는 상기 투입부(100)를 통해 상기 포장용기의 내부 공간에 상기 어묵 반죽을 주입하는 과정으로서, 개방된 투입부(100)를 통해 포장용기의 내부 공간에 어묵 반죽을 충진하여 포장을 위한 준비를 수행한다.

상기 투입부(100)의 상부를 밀폐 처리하는 단계는 개방된 투입부(100)의 상면을 열압착하거나 기타 포장 방식을 통해 밀폐 처리하여 개방 부위를 밀봉 포장하는 단계로서, 투입부(100)의 상부의 밀봉 포장이 완료되면 어묵 반죽의 포장이 완료되는 것이다.

이 때 어묵 반죽을 준비하는 단계를 베이스 어묵 반죽을 준비하는 단계 및, 상기 베이스 어묵 반죽보다 점도가 높은 하드 어묵 반죽을 준비하는 단계로 나누어 점도가 각기 다른 베이스 어묵 반죽과 하드 어묵 반죽을 준비할 수 있는데, 이 때 어묵 반죽의 점도 조절에 있어서는 첨가되는 수분의 양 또는 기타 첨가제나 증점제의 조절을 통해 점도를 조절할 수 있다.

더불어, 상기 어묵 반죽을 주입하는 단계를, 상기 하드 어묵 반죽을 주입하는 단계와, 상기 하드 어묵 반죽의 상층에 상기 베이스 어묵 반죽을 주입하는 단계 및, 상기 베이스 어묵의 상층에 상기 하드 어묵 반죽을 주입하는 단계와, 주입된 상기 베이스 어묵 반죽과 상기 베이스 어묵 반죽의 상층에 주입된 상기 하드 어묵 반죽을 혼합하는 단계로 구성할 수 있다.

따라서 각기 점도가 다른 반죽을 통해 반죽 사이에 공기층이 형성될 수 있도록 하며, 첨단부(300) 인근에 하드 어묵 반죽이 주입되도록 함으로써 절개부(400) 및 첨단부(300)에 어묵 반죽이 주입되지 않은 공기층이 형성되도록 하여 절개부(400) 절단 시 어묵 반죽이 바로 흘러내리지 않도록 구성할 수도 있다.

이러한 어묵 반죽을 주입하는 단계에 있어 하드 어묵 반죽을 먼저 주입하고, 그 후 상기 하드 어묵 반죽의 상층에 상기 베이스 어묵 반죽을 주입한 뒤, 상기 베이스 어묵의 상층에 상기 하드 어묵 반죽을 주입하여 하드 어묵 반죽 베이스 어묵 반죽 하드 어묵 반죽의 층간 구조가 형성되도록 할 수 있는데, 이를 통해 다양한 질감의 어묵 반죽을 하나의 제품 내에서 즐길 수 있도록 할 수 있음은 물론이다.

이에 더하여 상술한 설명에서와 같이 최하층에 주입된 하드 어묵 반죽은 쉽게 흘러내리지 않는다는 점에 착안하여 절개부(400) 및 첨단부(300)에 어묵 반죽이 주입되지 않은 공기층이 형성되도록 하여 절개부(400) 절단 시 어묵 반죽이 바로 흘러내리지 않도록 구성할 수도 있다.

절개부(400) 절단 시 어묵 반죽이 바로 흘러내리는 것을 또 한 번 방지하기 위해, 상기 하드 어묵 반죽을 주입하는 단계 및 상기 베이스 어묵 반죽을 주입하는 단계 사이에는, 상기 첨단부(300)와 인접하도록 각각의 상기 테이퍼부(200)의 일 측에 마주보는 형태로 외광내협(外廣內狹)하게 절개부(400)를 함입 형성 시키는 단계와, 마주보는 상기 절개부(400)가 연결되도록 상기 테이퍼부(200)의 일 측을 밀봉 처리하는 단계 및, 상기 밀봉 처리된 상기 테이퍼부(200)의 하부에 공기층을 형성하는 단계가 더 포함될 수 있다.

이는 하드 어묵 반죽을 가장 먼저 주입한 뒤, 점도가 높아 잘 흘러내리지 않는 하드 어묵 반죽이 첨단부(300)를 채우기 힘들다는 점에 착안하여 하드 어묵 반죽을 주입한 후에 절개부(400)를 함입 형성시키고, 양 단에 형성된 절개부(400)가 연결되도록 밀봉 처리하여 하부 공간을 고립시킨 뒤, 상기 밀봉 처리된 상기 테이퍼부(200)의 하부에 공기층을 형성하여 공기층이 형성된 하부 공간을 쉽게 잘라 이용할 수 있도록 함과 동시에 절개부(400) 절단 시 어묵 반죽이 바로 흘러내리는 것을 이차적으로 방지할 수 있도록 하였다.

이에 더하여, 상술한 본 발명의 어묵 반죽용 포장용기(10)에서 돌출파트(230) 및 돌출파트(230)에 수용된 식용 접착제(231)를 통해 개방된 절개부(400)를 쉽게 재봉합할 수 있다고 하였다. 이와 같은 돌출파트(230) 및 식용 접착제(231)를 구비한 포장용기를 준비하는 단계는, 상기 포장용기의 하부 일 측 내주면 둘레를 따라 식용 접착제(231)를 도포하는 단계와, 상기 식용 접착제(231)의 상면에 식용 재질의 커버필름을 형성하여 돌출파트(230)를 형성하는 단계를 더 포함할 수 있다.

식용 접착제(231)를 도포하는 단계는 상술한 바와 같이 패각소성분말 5 내지 40 중량부, 젤라틴 10 내지 60 중량부, 구연산 5 내지 20 중량부, 알파전분 10 내지 40 중량부를 기본적으로 포함하는 식용 접착제(231)를 상기 포장용기의 하부 일 측 내주면 둘레를 따라 도포하는 과정으로서, 이 때 식용 접착제(231)가 충분한 양으로 도포되도록 하기 위해 식용 접착제(231)를 반복 도포할 수도 있다.

다음으로 상기 식용 접착제(231)의 상면에 식용 재질의 커버필름을 형성하여 돌출파트(230)를 형성하는 단계는 히드록시프로필메틸셀룰로오스 20 내지 60 중량부와 카르복시메틸셀룰로오스 20 내지 60 중량부, 가소제 1 내지 10 중량부를 포함하는 식용 재질의 커버필름을 식용 접착제(231)의 상면에 형성하여 돌출파트(230)가 형성되도록 하는 과정으로서, 이 때 커버필름 역시 상술한 설명에서와 같이 식용 가능한 재질이므로 어묵 반죽에 혼입되더라도 인체에 위해를 가하지 않으므로 높은 안전성을 기대할 수 있다.

더불어, 본 발명의 식용 접착제(231)는 알파전분을 포함하여 겔 강도를 높임과 동시에 점착성을 보다 더하였는데, 이 때 접착성을 보다 높이기 위해 전분에 전처리를 가한 뒤 이를 기반으로 식용 접착제(231)를 제조할 수도 있다. 이에 대해 도면과 함께 설명하면 다음과 같다.

도 7은 식용 접착제(231)를 제조하는 단계를 나타낸 순서도이다.

도 7을 참조하여 설명하면, 상기 식용 접착제(231)를 제조하는 단계는, 정제수 50 내지 80 중량% 및 전분 20 내지 50 중량%를 혼합하여 베이스 전분액을 제조하는 단계; 상기 베이스 전분액 80 내지 90 중량부와 한천 수용액 10 내지 20 중량부를 혼합하여 전분 혼합액을 제조하는 단계; 상기 전분 혼합액의 중량 대비 0.05 내지 2 중량부의 키토산을 첨가하는 단계; 상기 키토산이 첨가된 상기 전분 혼합액의 pH가 7.5 내지 9.5이 되도록 산도조절제를 첨가하는 단계;와, 상기 산도조절제가 첨가된 상기 전분 혼합액을 50 내지 70℃에서 2 내지 5시간 동안 교반 처리하여 아가로펙틴을 침전시키는 단계; 및, 침전물을 제거하는 단계; 상기 침전물이 제거된 상기 전분 혼합액을 80 내지 120℃에서 30분 내지 3시간 동안 가열 처리하여 전분이 호화 처리된 알파전분을 수득하는 단계; 상기 알파전분 10 내지 40 중량부, 패각소성분말 5 내지 40 중량부, 젤라틴 10 내지 60 중량부, 구연산 5 내지 20 중량부를 혼합하여 접착제를 형성하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 한다.

베이스 전분액을 제조하는 단계는 정제수 50 내지 80 중량% 및 전분 20 내지 50 중량%를 혼합하여 전분의 전처리를 위한 전분액을 제조하는 단계로서, 이 때 사용되는 전분은 식용 전분이라면 그 종류에 제한을 두지 않는다.

전분 혼합액을 제조하는 단계는 상기 베이스 전분액 80 내지 90 중량부와 한천 수용액 10 내지 20 중량부를 혼합하여 전분 혼합액을 제조하는 과정으로서, 접착성 및 겔 강도를 보다 높이기 위해 베이스 전분액에 식용 한천 수용액을 더하는 과정이다. 이 때 한천의 추가로 인해 겔 강도 및 접착성이 보다 증대될 수 있으며, 이는 후술할 침전 과정을 거치면 그 효과가 보다 상승된다.

키토산을 첨가하는 단계는 상기 전분 혼합액의 중량 대비 0.05 내지 2 중량부의 키토산을 첨가하는 과정으로서, 전분 혼합액에 포함된 한천의 겔 강도 조절을 위해 키토산을 첨가하는 것이다. 더불어 키토산 첨가를 통해 항균 효과의 부가 역시 겸비할 수 있어 이를 통해 식용 접착제(231)에 대한 보관성을 높일 수 있음은 물론이다.

그 후, 상기 키토산이 첨가된 상기 전분 혼합액의 pH가 7.5 내지 9.5이 되도록 산도조절제를 첨가하는 단계가 수행되는데, 이 때 키토산과 산도조절제가 만나게 됨으로써 전분 혼합액 속에 포함된 한천을 구성하는 아가로펙틴이 침전되게 되어 겔 강도가 향상되는 것을 기대할 수 있다.

따라서 상기 산도조절제가 첨가된 상기 전분 혼합액을 50 내지 70℃에서 2 내지 5시간 동안 교반 처리하여 아가로펙틴을 침전시키는 단계를 통해 아가로펙틴이 산도조절제 및 키토산과의 반응을 통해 점차 침전되도록 하며, 침전이 완료되면 침전물을 제거하는 단계를 통해 침전된 아가로펙틴을 제거함으로써 아가로오스의 함량이 높아 겔 강도가 향상된 전분 혼합액을 얻을 수 있는 것이다.

그 후 상기 침전물이 제거된 상기 전분 혼합액을 80 내지 120℃에서 30분 내지 3시간 동안 가열 처리하여 전분이 호화 처리된 알파전분을 수득하게 되며, 전분의 호화 처리를 통해 전분의 점착성이 살아나 전분 및 한천에 포함된 아가로오스를 통해 접착제로서의 기능을 기대할 수 있게 된다.

이러한 알파전분은 상술한 바와 같이 한천에서 추출된 아가로오스가 추가되어 있어 겔 강도가 높으며 높은 접착성을 나타낼 수 있으며, 접착제를 형성하는 단계에서 상기 알파전분 10 내지 40 중량부, 패각소성분말 5 내지 40 중량부, 젤라틴 10 내지 60 중량부, 구연산 5 내지 20 중량부를 혼합하여 식용 접착제(231)를 제조하여 이용함으로써 인체에 무해함과 동시에 높은 접착성 및 겔 강도를 나타내는 식용 접착제(231)를 제조할 수 있다.

지금까지 설명한 바와 같이, 본 발명에 따른 어묵 반죽용 포장용기(10) 및 이를 이용한 어묵 반죽의 포장방법의 구성 및 작용을 상기 설명 및 도면에 표현하였지만 이는 예를 들어 설명한 것에 불과하여 본 발명의 사상이 상기 설명 및 도면에 한정되지 않으며, 본 발명의 기술적 사상을 벗어나지 않는 범위 내에서 다양한 변화 및 변경이 가능함은 물론이다.

이하 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예를 상세하게 설명하도록 한다. 첨부된 도면은 축척에 의하여 도시되지 않았으며, 각 도면의 동일한 참조 번호는 동일한 구성 요소를 지칭한다.
도 1은 본 발명의 어묵 반죽용 포장용기(10)를 개략적으로 도시한 개념도이며, 도 2는 본 발명의 어묵 반죽용 포장용기(10)의 절개부(400) 및 절취선(410)을 도시한 개념도이다.
도 1 및 도 2를 참조하여 설명하면, 본 발명의 어묵 반죽용 포장용기(10)는, 상부가 개방되어 어묵 반죽이 투입되는 투입부(100);와, 상기 투입부(100)로부터 연장된 것으로서, 상광하협(上廣下狹)하게 테이퍼진 한 쌍의 테이퍼부(200); 및, 한 쌍의 상기 테이퍼부(200)의 단부를 연결하는 첨단부(300);와, 상기 첨단부(300)와 인접하도록 상기 테이퍼부(200)의 적어도 일 측에서 함입 형성된 절개부(400);를 포함하는 것을 특징으로 한다.
이러한 어묵 반죽용 포장용기(10)의 재질에는 제한을 두지 않으나 어묵 반죽을 잡고 짜서 이용할 수 있도록 유동성이 있는 비닐 등의 재질로 이루어질 수 있으며, 예를 들어 폴리에틸렌필름 등의 재질을 이용하여 투명성을 확보함과 동시에 하부를 통해 어묵 반죽을 쉽게 짤 수 있도록 구성할 수 있다.
투입부(100)는 상부가 개방되어 어묵 반죽이 투입되는 것으로서, 어육을 분쇄하여 갈분 등과 섞어 제조한 어묵 반죽을 투입부(100)를 통해 포장용기의 내부 공간에 투입된다. 이러한 투입부(100)는 어묵 반죽의 투입이 끝나는 대로 가열 등의 방법을 통해 밀봉 처리됨으로써 개방된 상부를 폐쇄할 수 있다. 혹은 상부에 지퍼 형식 등의 체결부를 구비함으로써 상부를 폐쇄할 수도 있으며, 그 외의 공지의 여러 가지 결합 방식이 이용될 수도 있다.
테이퍼부(200)는 상기 투입부(100)로부터 연장된 것으로서, 상광하협(上廣下狹)하게 테이퍼진 것으로서, 어묵 반죽을 넣지 않았을 때의 단면을 보았을 때 기준으로 한 쌍으로 구비되어 본 발명의 어묵 반죽용 포장용기(10)가 정단면이 상광하협(上廣下狹)한 역삼각형을 이루도록 한다. 더불어 한 쌍의 상기 테이퍼부(200)는 단부가 첨단부(300)에 의해 연결되며, 첨단부(300)와 인접한 테이퍼부(200)의 적어도 일 측, 바람직하게 양 측에는 절개부(400)가 함입 형성된다. 따라서 사용자는 어묵 반죽이 들어있는 포장용기의 절개부(400)를 절개하고 어묵 반죽을 짜내어 성형 및 조리하여 어묵을 손쉽게 제조하여 이용할 수 있는 것이다.
이 때 첨단부(300)의 인근에 절개부(400)가 형성됨으로써, 어묵 반죽이 첨예한 첨단부(300) 쪽에서 토출되므로 어묵 반죽의 형상을 사용자가 원하는 대로 쉽게 조절할 수 있음은 물론이며, 테이퍼부(200)의 일 측이 아닌 테이퍼부(200) 각각에 절개부(400)를 서로 마주보도록 함입 형성하는 경우 절개부(400)의 절단이 보다 쉬워질 수 있음은 이루 말할 것도 없다.
더불어 어묵 반죽을 사용하고 난 뒤에는 절개부(400) 부위를 클립 등을 통해 봉합하거나, 비닐 등의 형태로 어묵 반죽용 포장용기(10)가 형성되는 바, 절개부(400) 부위를 가열하는 방식을 통해 절개부(400)를 재 부착할 수도 있음은 물론이며, 이를 통해 사용하고 남은 어묵 반죽용 포장용기(10)를 쉽게 밀폐 처리할 수도 있다.
또한 본 발명의 어묵 반죽용 포장용기(10)는 절개부(400)를 잘라내고 투입부(100)에 투입된 어묵 반죽을 첨단부(300) 방향으로 짜내어 이용하게 되는 바, 절개부(400)의 절단이 쉬워야만 사용자의 편의가 보다 보장된다고 할 수 있다. 따라서 상기 절개부(400)를 상기 테이퍼부(200)의 길이 방향 일 측에서 서로 마주보도록 외광내협(外廣內狹)하게 각각 함입 형성하고, 마주보는 한 쌍의 상기 절개부(400)를 절취선(410)을 통해 연결하여 사용자가 절취선(410)을 손으로 쉽게 찢거나 잘라 절개부(400)를 절단할 수 있도록 함으로써 사용상의 편의성을 보다 도모할 수도 있다. 이 때 절개부(400)의 내주면 둘레를 따라 지퍼락 등을 구비하여 절단된 절개부(400)를 다시 재봉합할 수 있도록 하는 것 역시 가능하다.
이 때 절취선(410)은 절개부(400)를 따라 손으로 찢거나 자를 수 있도록 처리된 일종의 자르는 선으로서, 절취선(410)의 형성에 따라 사용자가 절개부(400) 부위를 잡아 당기거나 절취선(410)을 따라 뜯어냄으로써 절개부(400)를 쉽게 잘라 어묵 반죽을 첨단부(300) 방향으로 토출시킬 수 있게 되는 것이다.
도 3은 본 발명의 어묵 반죽용 포장용기(10)의 측단면도이다.
도 3을 참조하여 설명하면, 본 발명의 어묵 반죽용 포장용기(10)에 구비된 테이퍼부(200)는, 하부 일 측에 형성된 가상 시작선부터 상기 가상 시작선보다 하부에 위치한 가상 경계선까지 연장된 연장파트(210) 및, 상기 가상 경계선부터 상기 절개부(400)까지 연장된 것으로서 상기 연장파트(210)에 비해 두께가 얇은 절개파트(220)를 포함하여 구성되어 연장파트(210)에 비해 두께가 얇은 절개파트(220)를 쉽게 잘라내거나 뜯을 수 있도록 구성할 수 있다.
연장파트(210)는 하부 일 측에 형성된 가상 시작선부터 상기 가상 시작선보다 하부에 위치한 가상 경계선까지 연장된 것으로서, 가상 시작선의 시작 지점에 대해서는 제한을 두지 않으며, 보다 바람직하게는 절개파트(220)를 제외한 테이퍼부(200)의 전 부위를 연장파트(210)로 간주할 수도 있다. 이러한 연장파트(210)는 테이퍼부(200)의 일반적인 전 부위를 지칭하는 것이다.
절개파트(220)는 상기 가상 경계선부터 상기 절개부(400)까지 연장된 것으로서 상기 연장파트(210)에 비해 두께가 얇은 것으로, 이는 절개부(400)까지 연장되어 실제로 사용자의 조작에 의해 뜯어지거나 절단되는 부위를 일컫는다. 이 때 가상 경계선은 절개부(400)와 인접한 위치에 형성되는 것이 바람직하며, 가상 경계선을 기점으로 하여 본 발명의 어묵 반죽용 포장용기(10)를 구성하는 재질의 두께가 얇아져 이를 연장파트(210)와 절개파트(220)로 구분지을 수 있는 것이다.
따라서 연장파트(210)에 비해 두께가 얇아진 절개파트(220)가 사용자의 조작에 의해 쉽게 뜯어지거나 잘릴 수 있게 되는 것이며, 상술한 바와 같이 절개파트(220)의 구성을 통해 절개부(400) 인근의 두께를 타 부위에 비해 얇게 형성하고, 절개부(400)를 각각의 테이퍼부(200)에서 서로 마주보도록 형성한 뒤, 절개부(400)를 연결하는 절취선(410)을 함께 형성하는 경우 절개부(400)의 절단이 보다 쉬워질 수 있음은 이루 말할 것도 없다.
여기에 더 나아가, 절개파트(220)는 절개부(400)의 인근에 위치하여 실제로 사용자에 의해 뜯거나 잘려나가는 부위라 할 수 있다. 따라서, 절개부(400)의 절단에 의해 절개파트(220)가 사라지고 나면 개방된 절개부(400)의 봉합을 위해서는 상술한 연장파트(210) 부위를 통해 본 발명의 어묵 반죽용 포장용기(10)를 봉합할 수 있어야 한다.
이를 위해, 상기 연장파트(210)는, 상기 어묵 반죽이 투입되는 내부 공간을 향해 볼록하게 돌출 형성된 돌출파트(230)를 더 포함하도록 구성할 수 있는데, 상기 돌출파트(230)는, 상기 연장파트(210) 및 상기 절개파트(220)에 비해 탄성계수 및 강도가 낮은 연질 재질로 형성된 상태에서, 내부에 식용 접착제(231)가 수용될 수 있다.
이는 도 3의 (B)에 나타난 바를 통해 알 수 있듯이, 연장파트(210)의 일 측에서 어묵 반죽이 투입되는 내부 공간 측으로 돌출파트(230)를 구성하되, 돌출파트(230)의 내부에 식용 접착제(231)를 수용시켜 사용자가 개방된 절개부(400)의 봉합을 원하는 경우 돌출파트(230)를 터뜨려 식용 접착제(231)를 통해 포장용기가 서로 접착되도록 하는 것이다.
이러한 돌출파트(230)는 어묵 반죽용 포장용기(10)를 구성하는 양 면에 모두 형성될 수도 있으며, 일 면에만 형성되는 것도 가능하나, 양 면에 모두 형성되는 것이 바람직하다.
더불어 식용 접착제(231)는 돌출파트(230) 내에 수용되는 바, 식용 접착제(231)가 토출되어 포장용기의 개방부를 서로 접착시키기 위해서는 돌출파트(230)를 터뜨려 식용 접착제(231)가 밖으로 흘러나오게 해야 한다. 따라서 돌출파트(230)를 상기 연장파트(210) 및 상기 절개파트(220)에 비해 탄성계수 및 강도가 낮은 연질 재질로 구성하여 사용자가 가하는 외력에 의해 쉽게 터지도록 구성함으로써 식용 접착제(231)의 토출을 보다 쉽게 할 수 있다.
이 때 돌출파트(230) 부위가 터지면서 식용 접착제(231)가 토출되게 되는데, 이 경우 파손된 돌출파트(230)의 부위가 어묵 반죽에 일부 혼입되거나 섞일 수 있는 단점이 존재한다. 따라서 식용 접착제(231)를 감싸는 돌출파트(230) 역시 식용 가능한 재질로 구성함으로써 인체에 대한 무해성을 높이는 것이 보다 바람직하다.
따라서 상기 돌출파트(230)를 히드록시프로필메틸셀룰로오스 30 내지 60 중량부와 카르복시메틸셀룰로오스 30 내지 60 중량부, 가소제 1 내지 10 중량부를 포함하는 식용 재질로 구성하여 돌출파트(230)가 일종의 필름을 형성하게 하며, 인체에 무해한 식용 가능 재질로 돌출파트(230)를 구성함으로써 파손된 돌출파트(230)가 어묵 반죽에 혼입되더라도 사용자에게 위해를 가하지 않도록 하는 것이 바람직할 것이다.
이에 더불어, 식용 접착제(231)를 구성하는 성분에 있어서도 별다른 제한을 두지 않으나, 본 발명의 포장용기가 어묵 반죽용인 만큼, 식용 접착제(231) 역시 어묵 반죽에 섞이더라도 위화감 없이 어울릴 수 있도록 하는 재질인 것이 보다 바람직한데, 이를 위해 상기 식용 접착제(231)를 패각소성분말 5 내지 40 중량부, 젤라틴 10 내지 60 중량부, 구연산 5 내지 20 중량부, 알파전분 10 내지 40 중량부를 포함하도록 구성할 수 있다.
따라서 젤라틴과 알파전분을 주재료로 하는 식용 접착제(231)로서, 어묵 반죽의 식감과 유사한 식감을 갖도록 함과 동시에 점착성을 가져 포장용기의 접착에 이용될 수 있도록 하면서도 어묵 반죽에 혼입되더라도 이질감을 최소화할 수 있도록 하는 것이 바람직하다.
더하여 상기 식용 접착제(231)에 해물 베이스 1 내지 10 중량부를 더 포함하도록 하는 경우 식용 접착제(231)에서 느껴지는 맛 역시 어묵과 유사한 맛이 나도록 할 수 있는데, 이 때 해물 베이스라 함은 다양한 해물을 주재료로 하여 끓이거나 추출한 추출액을 의미하며, 일반적인 해물의 맛을 내는 조미액, 예를 들어 어육맛 조미액이나 가쓰오부시 액 등이 해물 베이스로서 이용될 수 있다. 따라서 식용 접착제(231)가 어묵 반죽에 섞이는 경우에도 맛이나 식감이 어묵 반죽과 유사하기 때문에 섭취 시 이질감을 느끼지 않을 수 있는 것이다.
도 4는 본 발명의 포장용기의 테이퍼부(200) 일 측을 확대 도시한 확대도이다.
도 4를 참조하여 설명하면, 본 발명의 어묵 반죽용 포장용기(10)에 포함된 테이퍼부(200)는, 연장 방향 일 측에서 외측을 향해 볼록하게 각각 돌출 형성된 볼록파트(240) 및, 상기 볼록파트(240)의 양 단에서 각각 변곡 연장된 것으로서 상기 포장용기의 내측 방향으로 오목하게 함입 형성된 함입파트(250)와, 상기 함입파트(250)로부터 상기 절개부(400)를 잇는 것으로서, 상기 볼록파트(240)에 비해 큰 곡도로 볼록하게 돌출 형성된 연결파트(260)를 더 포함하여 구성될 수 있다.
볼록파트(240)는 연장 방향 일 측에서 외측을 향해 볼록하게 각각 돌출 형성된 것으로서, 절개부(400)를 절단하고 어묵 반죽을 짜내어 이용할 시 볼록파트(240) 부위를 잡고 힘을 가하도록 하여 사용자가 보다 파지하기 쉽도록 한다. 더불어 볼록하게 돌출 형성된 볼록파트(240)의 내부 공간에 어묵 반죽이 보다 더 수용되도록 함으로써 어묵 반죽의 수용량을 늘릴 수 있음은 물론이다.
함입파트(250)는 상기 볼록파트(240)의 양 단에서 각각 변곡 연장된 것으로서 상기 포장용기의 내측 방향으로 오목하게 함입 형성된 것으로서, 어묵 반죽의 성형성을 높이기 위해 어묵 반죽의 토출량을 제어하는 역할을 함과 동시에, 후술할 예비 절취선(251)이 형성되어 절개부(400) 제거 및 재봉합 시 후에 절개될 부위가 되도록 한다.
연결파트(260)는 상기 함입파트(250)로부터 상기 절개부(400)를 잇는 것으로서, 상기 볼록파트(240)에 비해 큰 곡도로 볼록하게 돌출 형성된 것으로서, 상술한 함입파트(250)에 의해 토출량이 조절된 어묵 반죽이 쉽게 외부로 토출될 수 있도록 유도하는 통로 역할을 수행한다.
더불어 이러한 연결파트(260)의 단부에는 상술한 절개부(400)가 외광내협(外廣內狹)한 형상으로 함입 형성될 수 있어 연결파트(260)의 단부에 구비된 절개부(400)를 절단하고 어묵 반죽을 포장용기로부터 짜내어 이용할 수 있게 되는데, 이 때 개방된 절개부(400)는 열을 가하는 방식 등을 통해 재봉합 될 수 있다. 이 때 절개부(400) 역시 연결파트(260)의 양 단부에서 마주보도록 형성할 수 있으며, 마주보는 한 쌍의 절개부(400)는 절취선(410)을 통해 연결되도록 하여 사용자가 보다 쉽게 뜯어내거나 잘라낼 수 있도록 구성할 수 있음은 물론이다.
이 때 포장용기로부터 어묵 반죽을 다시 짜내기 위해서는 재봉합한 절개부(400)를 다시 잘라내야 하는데, 이 경우 사용상의 편의를 보다 높이기 위해, 상술한 함입파트(250)에 예비 절취선(251)을 더 형성할 수도 있는데, 바람직하게는 한 쌍의 함입파트(250)가 서로 마주보는 만큼, 예비 절취선(251)이 마주보는 한 쌍의 상기 함입파트(250)를 연결하도록 하여 함입파트(250)가 2차적인 절개부(400) 역할을 수행하도록 할 수 있다. 따라서 절개부(400)를 절단한 뒤 재봉합 한 경우, 함입파트(250)에 형성된 예비 절취선(251)을 따라 포장용기를 재절단할 수 있어 단계적 절단이 가능하게 된다.
또한 절개부(400)의 폭이 좁아 원하는 양 만큼의 어묵 반죽을 짜내지 못하는 경우, 예비 절취선(251)을 잘라내어 절개부(400)보다 폭이 큰 개방부위를 얻음으로써 한 번에 보다 많은 양의 어묵 반죽을 외부로 토출시킬 수 있다.
도 5는 본 발명의 포장용기에 구비되는 스피어파트(530) 및 고정지지체(600)를 도시한 개념도이다.
도 5를 참조하여 설명하면, 상기 포장용기는, 상기 포장용기의 상면에 배치되는 상부지지편(511) 및 상기 포장용기의 하면에 배치되는 하부지지편(512)으로 이루어진 한 쌍의 지지편(510)과, 상기 한 쌍의 지지편(510)을 연결하면서 상기 테이퍼부(200)의 일 측을 감싸는 라운딩부재(520)를 포함하는 클립 형상으로 이루어진 고정부재(500)를 더 포함하여, 상기 고정부재(500)에 포함된 상기 한 쌍의 지지편(510) 사이에 상기 포장용기가 끼움식으로 삽입 고정되도록 구성할 수 있다.
고정부재(500)는 잘려진 절개부(400)에 의해 생성된 개방부에 의해 어묵 반죽이 사용하지 않을 경우에도 밖으로 새나가는 것을 방지하기 위해 구비되는 것으로서, 절개부(400)의 일 측, 바람직하게는 절개부(400)가 절단된 어묵 반죽용 포장용기(10)의 절개부(400) 주변 부위 일 측에 고정되는 매개가 된다. 이러한 고정부재(500)는 다양한 실시예로서 구현될 수 있는데, 본 발명의 도 5에서와 같이 상기 포장용기의 상면에 배치되는 상부지지편(511) 및 상기 포장용기의 하면에 배치되는 하부지지편(512)으로 이루어진 한 쌍의 지지편(510) 및 상기 한 쌍의 지지편(510)을 연결하면서 상기 테이퍼부(200)의 일 측을 감싸는 라운딩부재(520)를 포함하는 클립 형상으로 형성할 수 있다. 이 때 한 쌍의 지지편(510)은 포장용기의 상면 및 하면에 나란히 배치되는데, 이 때 상면과 하면은 별도의 구분을 하지 않으며 일 면을 상면으로, 타 면을 하면으로 간주한다.
이러한 클립 형상의 고정부재(500)에 의해 포장용기가 끼움결합되어 절개부(400)의 개방부위가 봉합될 수 있으며, 필요에 의해 고정부재(500)를 탈착하면서 개방부위를 봉합하거나 개방시킬 수 있게 된다.
이에 더하여 고정부재(500) 및 절개부(400)의 개방부위가 외부로 노출되어 오염되는 것을 방지함과 더불어, 고정부재(500)를 끼움 결합하는 거치대 역할을 수행할 수 있도록 상기 포장용기에 구비된 고정부재(500)가 끼움 결합되는 고정지지체(600)를 더 구비할 수도 있다.
이 때 고정부재(500)와 고정지지체(600) 사이의 결합력을 높일 수 있도록 하는 고정부재(500) 및 고정지지체(600)의 구조에 대해 더 설명하면, 상기 하부지지편(512)은, 상기 상부지지편(511)에 비해 긴 길이로 이루어지되, 상기 하부지지편(512)의 종결 부위에는, 구 형상으로 돌출 형성되어 상기 하부지지편(512)보다 큰 폭을 갖는 스피어파트(530)가 더 포함될 수 있으며, 상기 고정지지체(600)는, 하우징 및, 상기 하우징의 일 측에서 함입 형성된 것으로서, 상기 스피어파트(530)에 대응되도록 구 형상으로 함입 형성된 함입공(610) 및, 상기 함입공(610)의 일 측에서 연장 함입 형성되어 상기 지지편(510)이 수용되는 연장함입파트(620)(250)를 포함하여 구성될 수 있다.
먼저 하부지지편(512)은 상기 상부지지편(511)에 비해 긴 길이로 이루어지며, 상기 하부지지편(512)의 종결 부위에는, 구 형상으로 돌출 형성되어 상기 하부지지편(512)보다 큰 폭을 갖는 스피어파트(530)가 더 포함될 수 있는데, 바람직하게는 스피어파트(530)와 상술한 라운딩부재(520)를 동일한 크기와 형상으로 구성하는 것이 바람직하다. 따라서 이와 같은 스피어파트(530) 및 라운딩부재(520)를 포함하는 고정부재(500)는 일종의 아령 형상과 유사한 클립이 되며, 이러한 아령 형상이 후술할 고정지지체(600)에 끼워져 이탈을 방지함과 동시에 보다 견고한 결합을 도모할 수 있도록 한다.
다음으로 고정지지체(600)는 하우징 및, 상기 하우징의 일 측에서 함입 형성된 것으로서, 상기 스피어파트(530)에 대응되도록 구 형상으로 함입 형성된 함입공(610) 및, 상기 함입공(610)의 일 측에서 연장 함입 형성되어 상기 지지편(510)이 수용되는 연장함입파트(620)(250)를 포함하여 구성되는 것으로서, 스피어파트(530)가 끼워지는 함입공(610) 및 지지편(510)을 수용하는 연장함입파트(620)(250)를 기본적으로 포함하며, 상술한 바와 같이 스피어파트(530)와 라운딩부재(520)가 동일한 크기와 형상으로 형성되는 경우 라운딩부재(520)가 수용될 보조함입공(630)을 함입 형성할 수도 있다.
더불어 고정지지체(600)의 하우징 형상이나 크기에는 제한을 두지 않으므로, 고정지지체(600)를 충분히 큰 형상과 크기, 질량을 갖도록 형성하는 경우 고정부재(500)를 통해 잘려진 절개부(400)의 일 측을 고정한 상태에서 고정부재(500)를 고정지지체(600)에 끼워 고정함과 동시에 고정지지체(600)가 본 발명의 어묵 반죽용 포장용기(10)에 대한 거치대 역할을 수행하도록 구성할 수도 있다.
도 6은 어묵 반죽용 포장용기(10)를 이용한 어묵 반죽의 포장방법을 나타낸 순서도이다.
도 6을 참조하여 설명하면, 본 발명의 어묵 반죽용 포장용기(10)를 이용한 어묵 반죽의 포장방법은, 상부가 개방된 투입부(100) 및 상기 투입부(100)로부터 연장되어 상광하협(上廣下狹)하게 테이퍼진 한 쌍의 테이퍼부(200)와 상기 테이퍼부(200)의 양 단을 연결하는 첨단부(300)를 포함하는 포장용기를 준비하는 단계; 어묵 반죽을 준비하는 단계; 상기 투입부(100)를 통해 상기 포장용기의 내부 공간에 상기 어묵 반죽을 주입하는 단계; 상기 투입부(100)의 상부를 밀폐 처리하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 한다.
포장용기를 준비하는 단계는 상술한 도 1에서 설명한 바와 같이 상부가 개방된 투입부(100) 및 상기 투입부(100)로부터 연장되어 상광하협(上廣下狹)하게 테이퍼진 한 쌍의 테이퍼부(200)와 상기 테이퍼부(200)의 양 단을 연결하는 첨단부(300)를 포함하는 포장용기를 준비하는 과정으로서, 이 때 상술한 폴리에틸렌필름의 성형 등을 통하여 포장용기를 제조 및 준비할 수 있다.
어묵 반죽을 준비하는 단계는 생선살을 으깨어 갈분이나 조미료를 첨가한 뒤 기타 부재료를 첨가하여 어묵 반죽을 제조하고 포장하기 위해 준비하는 단계로서, 이 때 어묵 반죽에 들어갈 수 있는 재료 및 부재료에 대해서는 제한을 두지 않는다.
어묵 반죽을 주입하는 단계는 상기 투입부(100)를 통해 상기 포장용기의 내부 공간에 상기 어묵 반죽을 주입하는 과정으로서, 개방된 투입부(100)를 통해 포장용기의 내부 공간에 어묵 반죽을 충진하여 포장을 위한 준비를 수행한다.
상기 투입부(100)의 상부를 밀폐 처리하는 단계는 개방된 투입부(100)의 상면을 열압착하거나 기타 포장 방식을 통해 밀폐 처리하여 개방 부위를 밀봉 포장하는 단계로서, 투입부(100)의 상부의 밀봉 포장이 완료되면 어묵 반죽의 포장이 완료되는 것이다.
이 때 어묵 반죽을 준비하는 단계를 베이스 어묵 반죽을 준비하는 단계 및, 상기 베이스 어묵 반죽보다 점도가 높은 하드 어묵 반죽을 준비하는 단계로 나누어 점도가 각기 다른 베이스 어묵 반죽과 하드 어묵 반죽을 준비할 수 있는데, 이 때 어묵 반죽의 점도 조절에 있어서는 첨가되는 수분의 양 또는 기타 첨가제나 증점제의 조절을 통해 점도를 조절할 수 있다.
더불어, 상기 어묵 반죽을 주입하는 단계를, 상기 하드 어묵 반죽을 주입하는 단계와, 상기 하드 어묵 반죽의 상층에 상기 베이스 어묵 반죽을 주입하는 단계 및, 상기 베이스 어묵의 상층에 상기 하드 어묵 반죽을 주입하는 단계와, 주입된 상기 베이스 어묵 반죽과 상기 베이스 어묵 반죽의 상층에 주입된 상기 하드 어묵 반죽을 혼합하는 단계로 구성할 수 있다.
따라서 각기 점도가 다른 반죽을 통해 반죽 사이에 공기층이 형성될 수 있도록 하며, 첨단부(300) 인근에 하드 어묵 반죽이 주입되도록 함으로써 절개부(400) 및 첨단부(300)에 어묵 반죽이 주입되지 않은 공기층이 형성되도록 하여 절개부(400) 절단 시 어묵 반죽이 바로 흘러내리지 않도록 구성할 수도 있다.
이러한 어묵 반죽을 주입하는 단계에 있어 하드 어묵 반죽을 먼저 주입하고, 그 후 상기 하드 어묵 반죽의 상층에 상기 베이스 어묵 반죽을 주입한 뒤, 상기 베이스 어묵의 상층에 상기 하드 어묵 반죽을 주입하여 하드 어묵 반죽 베이스 어묵 반죽 하드 어묵 반죽의 층간 구조가 형성되도록 할 수 있는데, 이를 통해 다양한 질감의 어묵 반죽을 하나의 제품 내에서 즐길 수 있도록 할 수 있음은 물론이다.
이에 더하여 상술한 설명에서와 같이 최하층에 주입된 하드 어묵 반죽은 쉽게 흘러내리지 않는다는 점에 착안하여 절개부(400) 및 첨단부(300)에 어묵 반죽이 주입되지 않은 공기층이 형성되도록 하여 절개부(400) 절단 시 어묵 반죽이 바로 흘러내리지 않도록 구성할 수도 있다.
절개부(400) 절단 시 어묵 반죽이 바로 흘러내리는 것을 또 한 번 방지하기 위해, 상기 하드 어묵 반죽을 주입하는 단계 및 상기 베이스 어묵 반죽을 주입하는 단계 사이에는, 상기 첨단부(300)와 인접하도록 각각의 상기 테이퍼부(200)의 일 측에 마주보는 형태로 외광내협(外廣內狹)하게 절개부(400)를 함입 형성 시키는 단계와, 마주보는 상기 절개부(400)가 연결되도록 상기 테이퍼부(200)의 일 측을 밀봉 처리하는 단계 및, 상기 밀봉 처리된 상기 테이퍼부(200)의 하부에 공기층을 형성하는 단계가 더 포함될 수 있다.
이는 하드 어묵 반죽을 가장 먼저 주입한 뒤, 점도가 높아 잘 흘러내리지 않는 하드 어묵 반죽이 첨단부(300)를 채우기 힘들다는 점에 착안하여 하드 어묵 반죽을 주입한 후에 절개부(400)를 함입 형성시키고, 양 단에 형성된 절개부(400)가 연결되도록 밀봉 처리하여 하부 공간을 고립시킨 뒤, 상기 밀봉 처리된 상기 테이퍼부(200)의 하부에 공기층을 형성하여 공기층이 형성된 하부 공간을 쉽게 잘라 이용할 수 있도록 함과 동시에 절개부(400) 절단 시 어묵 반죽이 바로 흘러내리는 것을 이차적으로 방지할 수 있도록 하였다.
이에 더하여, 상술한 본 발명의 어묵 반죽용 포장용기(10)에서 돌출파트(230) 및 돌출파트(230)에 수용된 식용 접착제(231)를 통해 개방된 절개부(400)를 쉽게 재봉합할 수 있다고 하였다. 이와 같은 돌출파트(230) 및 식용 접착제(231)를 구비한 포장용기를 준비하는 단계는, 상기 포장용기의 하부 일 측 내주면 둘레를 따라 식용 접착제(231)를 도포하는 단계와, 상기 식용 접착제(231)의 상면에 식용 재질의 커버필름을 형성하여 돌출파트(230)를 형성하는 단계를 더 포함할 수 있다.
식용 접착제(231)를 도포하는 단계는 상술한 바와 같이 패각소성분말 5 내지 40 중량부, 젤라틴 10 내지 60 중량부, 구연산 5 내지 20 중량부, 알파전분 10 내지 40 중량부를 기본적으로 포함하는 식용 접착제(231)를 상기 포장용기의 하부 일 측 내주면 둘레를 따라 도포하는 과정으로서, 이 때 식용 접착제(231)가 충분한 양으로 도포되도록 하기 위해 식용 접착제(231)를 반복 도포할 수도 있다.
다음으로 상기 식용 접착제(231)의 상면에 식용 재질의 커버필름을 형성하여 돌출파트(230)를 형성하는 단계는 히드록시프로필메틸셀룰로오스 20 내지 60 중량부와 카르복시메틸셀룰로오스 20 내지 60 중량부, 가소제 1 내지 10 중량부를 포함하는 식용 재질의 커버필름을 식용 접착제(231)의 상면에 형성하여 돌출파트(230)가 형성되도록 하는 과정으로서, 이 때 커버필름 역시 상술한 설명에서와 같이 식용 가능한 재질이므로 어묵 반죽에 혼입되더라도 인체에 위해를 가하지 않으므로 높은 안전성을 기대할 수 있다.
더불어, 본 발명의 식용 접착제(231)는 알파전분을 포함하여 겔 강도를 높임과 동시에 점착성을 보다 더하였는데, 이 때 접착성을 보다 높이기 위해 전분에 전처리를 가한 뒤 이를 기반으로 식용 접착제(231)를 제조할 수도 있다. 이에 대해 도면과 함께 설명하면 다음과 같다.
도 7은 식용 접착제(231)를 제조하는 단계를 나타낸 순서도이다.
도 7을 참조하여 설명하면, 상기 식용 접착제(231)를 제조하는 단계는, 정제수 50 내지 80 중량% 및 전분 20 내지 50 중량%를 혼합하여 베이스 전분액을 제조하는 단계; 상기 베이스 전분액 80 내지 90 중량부와 한천 수용액 10 내지 20 중량부를 혼합하여 전분 혼합액을 제조하는 단계; 상기 전분 혼합액의 중량 대비 0.05 내지 2 중량부의 키토산을 첨가하는 단계; 상기 키토산이 첨가된 상기 전분 혼합액의 pH가 7.5 내지 9.5이 되도록 산도조절제를 첨가하는 단계;와, 상기 산도조절제가 첨가된 상기 전분 혼합액을 50 내지 70℃에서 2 내지 5시간 동안 교반 처리하여 아가로펙틴을 침전시키는 단계; 및, 침전물을 제거하는 단계; 상기 침전물이 제거된 상기 전분 혼합액을 80 내지 120℃에서 30분 내지 3시간 동안 가열 처리하여 전분이 호화 처리된 알파전분을 수득하는 단계; 상기 알파전분 10 내지 40 중량부, 패각소성분말 5 내지 40 중량부, 젤라틴 10 내지 60 중량부, 구연산 5 내지 20 중량부를 혼합하여 접착제를 형성하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 한다.
베이스 전분액을 제조하는 단계는 정제수 50 내지 80 중량% 및 전분 20 내지 50 중량%를 혼합하여 전분의 전처리를 위한 전분액을 제조하는 단계로서, 이 때 사용되는 전분은 식용 전분이라면 그 종류에 제한을 두지 않는다.
전분 혼합액을 제조하는 단계는 상기 베이스 전분액 80 내지 90 중량부와 한천 수용액 10 내지 20 중량부를 혼합하여 전분 혼합액을 제조하는 과정으로서, 접착성 및 겔 강도를 보다 높이기 위해 베이스 전분액에 식용 한천 수용액을 더하는 과정이다. 이 때 한천의 추가로 인해 겔 강도 및 접착성이 보다 증대될 수 있으며, 이는 후술할 침전 과정을 거치면 그 효과가 보다 상승된다.
키토산을 첨가하는 단계는 상기 전분 혼합액의 중량 대비 0.05 내지 2 중량부의 키토산을 첨가하는 과정으로서, 전분 혼합액에 포함된 한천의 겔 강도 조절을 위해 키토산을 첨가하는 것이다. 더불어 키토산 첨가를 통해 항균 효과의 부가 역시 겸비할 수 있어 이를 통해 식용 접착제(231)에 대한 보관성을 높일 수 있음은 물론이다.
그 후, 상기 키토산이 첨가된 상기 전분 혼합액의 pH가 7.5 내지 9.5이 되도록 산도조절제를 첨가하는 단계가 수행되는데, 이 때 키토산과 산도조절제가 만나게 됨으로써 전분 혼합액 속에 포함된 한천을 구성하는 아가로펙틴이 침전되게 되어 겔 강도가 향상되는 것을 기대할 수 있다.
따라서 상기 산도조절제가 첨가된 상기 전분 혼합액을 50 내지 70℃에서 2 내지 5시간 동안 교반 처리하여 아가로펙틴을 침전시키는 단계를 통해 아가로펙틴이 산도조절제 및 키토산과의 반응을 통해 점차 침전되도록 하며, 침전이 완료되면 침전물을 제거하는 단계를 통해 침전된 아가로펙틴을 제거함으로써 아가로오스의 함량이 높아 겔 강도가 향상된 전분 혼합액을 얻을 수 있는 것이다.
그 후 상기 침전물이 제거된 상기 전분 혼합액을 80 내지 120℃에서 30분 내지 3시간 동안 가열 처리하여 전분이 호화 처리된 알파전분을 수득하게 되며, 전분의 호화 처리를 통해 전분의 점착성이 살아나 전분 및 한천에 포함된 아가로오스를 통해 접착제로서의 기능을 기대할 수 있게 된다.
이러한 알파전분은 상술한 바와 같이 한천에서 추출된 아가로오스가 추가되어 있어 겔 강도가 높으며 높은 접착성을 나타낼 수 있으며, 접착제를 형성하는 단계에서 상기 알파전분 10 내지 40 중량부, 패각소성분말 5 내지 40 중량부, 젤라틴 10 내지 60 중량부, 구연산 5 내지 20 중량부를 혼합하여 식용 접착제(231)를 제조하여 이용함으로써 인체에 무해함과 동시에 높은 접착성 및 겔 강도를 나타내는 식용 접착제(231)를 제조할 수 있다.
지금까지 설명한 바와 같이, 본 발명에 따른 어묵 반죽용 포장용기(10) 및 이를 이용한 어묵 반죽의 포장방법의 구성 및 작용을 상기 설명 및 도면에 표현하였지만 이는 예를 들어 설명한 것에 불과하여 본 발명의 사상이 상기 설명 및 도면에 한정되지 않으며, 본 발명의 기술적 사상을 벗어나지 않는 범위 내에서 다양한 변화 및 변경이 가능함은 물론이다.

Claims (15)

1. 어묵 반죽용 포장용기로서,
   상부가 개방되어 어묵 반죽이 투입되는 투입부;
   상기 투입부로부터 연장된 것으로서, 상광하협(上廣下狹)하게 테이퍼진 한 쌍의 테이퍼부;
   한 쌍의 상기 테이퍼부의 단부를 연결하는 첨단부;
   상기 첨단부와 인접하도록 상기 테이퍼부의 적어도 일 측에서 함입 형성된 절개부;를 포함하되,
   상기 테이퍼부는,
   연장 방향 일 측에서 외측을 향해 볼록하게 각각 돌출 형성된 볼록파트 및, 상기 볼록파트의 양 단에서 각각 변곡 연장된 것으로서 상기 포장용기의 내측 방향으로 오목하게 함입 형성된 함입파트와, 상기 함입파트로부터 상기 절개부를 잇는 것으로서 상기 볼록파트에 비해 큰 곡도로 볼록하게 돌출 형성된 연결파트를 포함하며,
   상기 절개부는,
   상기 연결파트의 단부에서 외광내협(外廣內狹)하게 각각 함입 형성되며,
   상기 테이퍼부는,
   마주보는 한 쌍의 상기 절개부를 연결하는 절취선 및, 마주보는 한 쌍의 상기 함입파트를 연결하는 예비 절취선을 포함하는 것을 특징으로 하는, 어묵 반죽용 포장용기.
2. 제 1항에 있어서,
   상기 절개부는,
   상기 테이퍼부의 길이 방향 일 측에서 서로 마주보도록 외광내협(外廣內狹)하게 각각 함입 형성되며,
   상기 포장용기는,
   마주보는 한 쌍의 상기 절개부를 연결하는 절취선이 더 형성된 것을 특징으로 하는, 어묵 반죽용 포장용기.
3. 제 2항에 있어서,
   상기 테이퍼부는,
   하부 일 측에 형성된 가상 시작선부터 상기 가상 시작선보다 하부에 위치한 가상 경계선까지 연장된 연장파트 및,
   상기 가상 경계선부터 상기 절개부까지 연장된 것으로서 상기 연장파트에 비해 두께가 얇은 절개파트를 포함하는 것을 특징으로 하는, 어묵 반죽용 포장용기.
4. 제 3항에 있어서,
   상기 연장파트는,
   상기 어묵 반죽이 투입되는 내부 공간을 향해 볼록하게 돌출 형성된 돌출파트를 더 포함하되,
   상기 돌출파트는,
   상기 연장파트 및 상기 절개파트에 비해 탄성계수 및 강도가 낮은 연질 재질로 형성된 상태에서,
   내부에 식용 접착제가 수용된 것을 특징으로 하는, 어묵 반죽용 포장용기.
5. 제 4항에 있어서,
   상기 돌출파트는,
   히드록시프로필메틸셀룰로오스 30 내지 60 중량부와 카르복시메틸셀룰로오스 30 내지 60 중량부, 가소제 1 내지 10 중량부를 포함하는 식용 재질로 이루어지며,
   상기 식용 접착제는,
   패각소성분말 5 내지 40 중량부, 젤라틴 10 내지 60 중량부, 구연산 5 내지 20 중량부, 알파전분 10 내지 40 중량부를 포함하는 것을 특징으로 하는, 어묵 반죽용 포장용기.
6. 제 5항에 있어서,
   상기 식용 접착제는,
   해물 베이스 1 내지 10 중량부를 더 포함하는 것을 특징으로 하는, 어묵 반죽용 포장용기.
7. 삭제
8. 삭제
9. 제 1항에 있어서,
   상기 포장용기는,
   상기 포장용기의 상면에 배치되는 상부지지편 및 상기 포장용기의 하면에 배치되는 하부지지편으로 이루어진 한 쌍의 지지편과,
   상기 한 쌍의 지지편을 연결하면서 상기 테이퍼부의 일 측을 감싸는 라운딩부재를 포함하는 클립 형상으로 이루어진 고정부재를 더 포함하여,
   상기 고정부재에 포함된 상기 한 쌍의 지지편 사이에 상기 포장용기가 끼움식으로 삽입 고정되는 것을 특징으로 하는, 어묵 반죽용 포장용기.
10. 제 9항에 있어서,
    상기 하부지지편은,
    상기 상부지지편에 비해 긴 길이로 이루어지되,
    상기 하부지지편의 종결 부위에는,
    구 형상으로 돌출 형성되어 상기 하부지지편보다 큰 폭을 갖는 스피어파트가 더 포함되며,
    상기 포장용기는,
    하우징 및,
    상기 하우징의 일 측에서 함입 형성된 것으로서, 상기 스피어파트에 대응되도록 구 형상으로 함입 형성된 함입공 및, 상기 함입공의 일 측에서 연장 함입 형성되어 상기 지지편이 수용되는 연장함입파트를 포함하는 고정지지체를 더 포함하는 것을 특징으로 하는, 어묵 반죽용 포장용기.
11. 어묵 반죽용 포장용기를 이용한 어묵 반죽의 포장방법으로서,
    상부가 개방된 투입부 및 상기 투입부로부터 연장되어 상광하협(上廣下狹)하게 테이퍼진 한 쌍의 테이퍼부와 상기 테이퍼부의 양 단을 연결하는 첨단부를 포함하는 포장용기를 준비하는 단계;
    어묵 반죽을 준비하는 단계;
    상기 투입부를 통해 상기 포장용기의 내부 공간에 상기 어묵 반죽을 주입하는 단계;
    상기 투입부의 상부를 밀폐 처리하는 단계;를 포함하되,
    상기 포장용기를 준비하는 단계는,
    상기 포장용기의 하부 일 측 내주면 둘레를 따라 식용 접착제를 도포하는 단계와, 상기 식용 접착제의 상면에 식용 재질의 커버필름을 형성하여 돌출파트를 형성하는 단계를 포함하고,
    상기 식용 접착제를 제조하는 단계는,
    정제수 50 내지 80 중량% 및 전분 20 내지 50 중량%를 혼합하여 베이스 전분액을 제조하는 단계와,
    상기 베이스 전분액 80 내지 90 중량부와 한천 수용액 10 내지 20 중량부를 혼합하여 전분 혼합액을 제조하는 단계 및,
    상기 전분 혼합액의 중량 대비 0.05 내지 2 중량부의 키토산을 첨가하는 단계와,
    상기 키토산이 첨가된 상기 전분 혼합액의 pH가 7.5 내지 9.5이 되도록 산도조절제를 첨가하는 단계 및,
    상기 산도조절제가 첨가된 상기 전분 혼합액을 50 내지 70℃에서 2 내지 5시간 동안 교반 처리하여 아가로펙틴을 침전시키는 단계와,
    침전물을 제거하는 단계 및,
    상기 침전물이 제거된 상기 전분 혼합액을 80 내지 120℃에서 30분 내지 3시간 동안 가열 처리하여 전분이 호화 처리된 알파전분을 수득하는 단계와,
    상기 알파전분 10 내지 40 중량부와, 패각소성분말 5 내지 40 중량부 및, 젤라틴 10 내지 60 중량부와, 구연산 5 내지 20 중량부를 혼합하여 접착제를 형성하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는, 어묵 반죽용 포장용기를 이용한 어묵 반죽의 포장방법.
12. 제 11항에 있어서,
    상기 어묵 반죽을 준비하는 단계는,
    베이스 어묵 반죽을 준비하는 단계 및,
    상기 베이스 어묵 반죽보다 점도가 높은 하드 어묵 반죽을 준비하는 단계를 포함하며,
    상기 어묵 반죽을 주입하는 단계는,
    상기 하드 어묵 반죽을 주입하는 단계,
    상기 하드 어묵 반죽의 상층에 상기 베이스 어묵 반죽을 주입하는 단계,
    상기 베이스 어묵의 상층에 상기 하드 어묵 반죽을 주입하는 단계,
    주입된 상기 베이스 어묵 반죽과 상기 베이스 어묵 반죽의 상층에 주입된 상기 하드 어묵 반죽을 혼합하는 단계를 더 포함하는 것을 특징으로 하는, 어묵 반죽용 포장용기를 이용한 어묵 반죽의 포장방법.
13. 제 12항에 있어서,
    상기 하드 어묵 반죽을 주입하는 단계 및 상기 베이스 어묵 반죽을 주입하는 단계 사이에는,
    상기 첨단부와 인접하도록 각각의 상기 테이퍼부의 일 측에 마주보는 형태로 외광내협(外廣內狹)하게 절개부를 함입 형성 시키는 단계와,
    마주보는 상기 절개부가 연결되도록 상기 테이퍼부의 일 측을 밀봉 처리하는 단계 및,
    상기 밀봉 처리된 상기 테이퍼부의 하부에 공기층을 형성하는 단계가 더 포함되는 것을 특징으로 하는, 어묵 반죽용 포장용기를 이용한 어묵 반죽의 포장방법.
14. 삭제
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