KR101412559B1 - 양파껍질과 감껍질이 혼합되고 프로폴리스가 첨가된 생식조성물 - Google Patents

Abstract

본 발명은 양파 또는 감의 껍질을 버리지 않고 다시 활용할 수 있게 하며, 양파와 감의 유익한 효능을 그대로 함유하고 있으면서도 손쉽게 섭취가 가능하며, 여기에 더하여 프로폴리스의 유익한 효능이 부가되어 복용자가 용이하게 섭취 가능한, 양파껍질과 감껍질이 혼합되고 프로폴리스가 첨가된 생식조성물에 관한 것이다.

Description

양파껍질과 감껍질이 혼합되고 프로폴리스가 첨가된 생식조성물{ A uncooked food composite }

본 발명은 채소인 양파껍질과 과일인 감껍질을 주성분으로 활용하고 천연페니실린으로 불리는 프로폴리스를 첨가하여 조성되는 생식조성물에 관한 것으로서, 더욱 상세하게 설명하면, 섬유소와 항산화 물질인 폴리페놀 성분의 케르세틴(Quercetin)이 다량 함유되어 있는 양파껍질과 식이섬유, 비타민 C 및 타닌 성분 등이 다량 함유되어 있는 감껍질을 주성분으로 하고 여기에 항염, 항산화, 면역증강 효능이 우수한 프로폴리스를 첨가하여 조성되는 양파껍질과 감껍질이 혼합되고 프로폴리스가 첨가된 생식조성물에 관한 것이다.

일상생활에서 흔하게 먹게 되는 양파와 감에는 풍부한 섬유소 이외에도 신체에 유익한 많은 성분들을 함유하고 있다.

우선, 양파에 다량으로 존재하는 폴리페놀 성분인 케르세틴은 미리세틴 성분과 함께 암 예방에 탁월한 효능이 있는 것으로 의학연구를 통해 밝혀지고 있다. 항산화 물질인 폴리페놀은 항산화 작용을 통한 세포손상 보호 효과에 의해 암 예방에 효능이 있는 것으로 알려져 왔지만 케르세틴과 미리세틴이 암으로 진행되는 암화 과정에 관련된 특정 신호전달 단백질과 직접 결합하여 암세포의 증식을 저해하는 것이 알려지면서 양파 성분을 이용하여 양파즙을 주원료로 한 액포로 제조되는 제품이 널리 음용되고 있는 실정이다.

그 외에도 양파의 주요 효능으로는 대표적으로 콜레스테롤을 낮추고 동맥경화를 막아주며 혈관의 탄력성을 키우고 혈압을 정상으로 유지하는데 도움을 주는 심혈관계 효능과 혈당, 당뇨 및 비만을 막는데 도움을 준다거나 변비 또는 치매예방, 피로회복, 눈의 각막과 수정체를 튼튼하게 만드는 등의 효능이 있다고 알려져 있다.

한편, 감에는 떫은맛을 내는 타닌이라는 성분이 있어 모세혈관을 튼튼하게 해주는 역할을 하며 칼슘을 포함하는 카로틴 성분으로 이뇨작용에 좋은 효능이 있다고 알려져 있다. 특히 다른 과일에 비해 수분이 적고 당분이 많으며 비타민 A 및 비타민 C와 식이섬유가 풍부하게 함유되어 몸의 저항력을 높여주고 감기예방에 효과적이며 대장운동을 활발히 해주어 다이어트에도 좋으며 그밖에도 기침, 딸꾹질, 숙취, 각혈이나 하혈, 혈압 강화 등에 좋은 효능이 있다고 알려져 있다.

이러한 양파나 감에 함유된 유익한 성분을 활용하기 위한 여러 가지 제안이 제시되었다. 그 제안 중의 하나로 대한민국 등록특허 제10-0839362호에는 양파를 이용하여 제조되는 생식환의 제조방법이 제안되었고, 대한민국 등록특허 제10-0504351호에는 감과 감잎 등을 비롯한 여러 조성물들을 혼합하여 식물 추출물을 함유하는 숙취해소용 음료 또는 캡슐 형태의 식품 조성물이 제안되었다. 그러나 이러한 제안은 양파나 감의 성분을 활용한 신체에 유익한 복합 조성물에 관한 것이기는 하지만, 매우 많은 조성물을 혼합하여 제조되는 복합조성물이어서 다양한 원재료의 확보가 어려울 뿐 아니라 양파나 감은 그 껍질은 깎아내고 주로 그 내용물만을 활용하여 복합조성물의 한가지 원료로 활용하고 있으며, 특히 일상적으로 음식으로 섭취할 때도 양파나 감의 내용물만을 섭취하고 그 껍질은 깎아서 음식물 쓰레기로 버리게 되는 경우가 대부분인 실정이다.

본 발명은, 양파나 감의 활용에서 발생하는 문제점인 양파나 감의 내용물은 음식으로 섭취를 하거나 신체에 유익한 여러 복합조성물의 원료로 사용되고 있지만 그 껍질은 음식물 쓰레기로 버려지게 되는 문제점을 해결하기 위해, 양파 또는 감의 껍질을 버리지 않고 다시 활용할 수 있게 하며, 양파와 감의 유익한 효능을 그대로 함유하고 있으면서도 손쉽게 섭취가 가능하며, 여기에 더하여 프로폴리스의 유익한 효능이 부가되어 복용자가 용이하게 섭취 가능한, 양파껍질과 감껍질이 혼합되고 프로폴리스가 첨가된 생식조성물을 제공하는데 그 목적이 있다.

본 발명의 이러한 목적은, 양파껍질 30중량% ~ 70중량%와, 감껍질 70중량% ~ 30중량%가 혼합된 1차조성물이 형성되고, 상기 1차조성물 95~99중량%와, 프로폴리스 1~5중량%가 혼합된 본 발명에 따른 양파껍질과 감껍질이 혼합되고 프로폴리스가 첨가된 생식조성물에 의하여 달성된다.

본 발명의 상기와 같은 목적을 달성하기 위해, 원료 선택단계, 원료 전처리단계, 원료 건조단계, 원료 동결단계, 원료 분쇄단계를 거쳐 1차조성물을 형성하고, 제품 재료분말 선택단계, 제품 재료분말 혼합단계 및 제품 환형물 제조단계를 거쳐 생식조성물을 제조하는 것을 특징으로 하는 본 발명에 따른 양파껍질과 감껍질이 혼합되고 프로폴리스가 첨가된 생식조성물에 의해 본 발명의 목적은 달성된다.

본 발명과 본 발명의 상기 제조단계를 더욱 구체적으로 설명한다면, 본 발명은,

1) 생식조성물을 이루는 원료로서 양파껍질과 감껍질을 선택하게 되는 원료 선택단계;

2) 선택된 원료인 양파껍질과 감껍질을 원료로 사용하기 위해 그 전처리로서, 불순물과 원료로 사용될 수 없는 부분을 제거하고, 세척하고, 소정의 크기로 절단하게 되는 공정을 필요에 따라 하나 또는 그 이상을 선택적으로 수행하게 되는 원료 전처리단계;

3) 전처리가 완료된 원료를 소정의 온도와 시간 동안 건조시켜 원료에 함유된 수분을 제거하게 되는 원료 건조단계;

4) 건조된 원료를 저온냉동고에서 소정의 온도로 동결시키는 원료 동결단계;

5) 동결된 원료를 분쇄기에 투입하여 소정의 크기로 분쇄하여 분말로 만드는 원료 분쇄단계;를 거쳐 1차조성물을 형성하고,

6) 분말로 형성된 양파껍질과 감껍질 중에서 소정의 제품 혼합비에 의거하여 양파껍질 분말과 감껍질 분말을 각각의 중량비로 선택하게 되는 제품 재료분말 선택단계;

7) 소정의 중량비로 선택된 양파껍질 분말 및 감껍질 분말과 소정의 중량비로 구비된 프로폴리스 분말을 혼합하는 제품 재료분말 혼합단계;

8) 양파껍질 분말, 감껍질 분말 및 프로폴리스 분말로 혼합된 재료분말을 환형(丸形)의 환형물로 제조하게 되는 제품 환형물 제조단계;를 거치게 되어,

상기의 각각의 제조단계를 거쳐 제조되는 양파껍질과 감껍질이 혼합되고 프로폴리스가 첨가된 생식조성물을 제공하게 된다.

본 발명에 따른 양파껍질과 감껍질이 혼합되고 프로폴리스가 첨가된 생식조성물은, 먼저 그동안 음식물 쓰레기로 버려지던 양파와 감의 껍질을 활용하게 되어 양파와 감의 완전한 활용이 가능해지고, 그만큼 음식물 쓰레기가 감소되어 사회적 비용의 절감이 가능한 효과와 함께, 본 발명의 건조단계와 동결단계와 분쇄단계를 거치면서, 양파나 감에 함유된 수분은 제거하되 각각에 함유된 신체에 유익한 성분인 폴리페놀 성분의 케르세틴 및 미리세틴, 섬유소, 타닌 및 카로틴, 비타민 A 및 비타민 C와 풍부한 섬유소 등의 유익성분은 파괴되거나 감소 또는 변성하지 않게 되어 양파나 감, 프로폴리스에 함유된 신체에 유익한 함유성분을 온전하게 섭취할 수 있고, 믹서기나 액즙기로 번거롭게 쥬스나 액즙을 만들지 않고서도 환형물로 제조된 생식조성물을 간편하게 섭취할 수 있고, 기존의 건강식품 또는 건강기능식품을 구성하고 있는 매우 많은 구성요소를 함유하지 않고 단지 양파, 감 및 프로폴리스만을 그 구성요소로 하므로 양파, 감 및 프로폴리스 이 세 가지 성분에 대한 특정 알레르기를 가진 복용자를 제외한 누구라고 복용이 가능하여 그 복용자의 범위가 넓어지는 효과가 있다.

도 1은 본 발명의 실시예에 따른 양파껍질과 감껍질이 혼합되고 프로폴리스가 첨가된 생식조성물을 제조함에 있어 수행되어 지는 제조단계 흐름도이다.

이하, 본 발명의 구체적인 실시예를 설명한다.

본 발명에 따른 양파껍질과 감껍질이 혼합되고 프로폴리스가 첨가된 생식조성물은 양파껍질 및 감껍질과 프로폴리스로 구성된다.

프로폴리스는 꿀벌이 자신의 침과 효소를 여러 식물의 수지 물질에 섞어 만드는 천연항생물질로서 항염과 항산화, 면역증강에 탁월한 효능이 있음이 입증되어 있는데, 프로폴리스에 함유되어 있는 미네랄ㆍ비타민ㆍ아미노산ㆍ플라보노이드 등의 성분은 세포대사에 중요한 역할을 하며 특히 100종류가 넘는 플라보노이드 성분은 활성산소를 없애기 때문에 항산화 효과가 있어 인체의 건강 증진에 큰 도움을 주며, 케르세틴 성분은 암세포의 유전자가 복제되기 전에 차단하여 억제하는 항암효과가 있어, 본 발명의 생식조성물의 구성요소인 양파껍질 및 감껍질의 효능에 프로폴리스의 효능을 부가하여 더욱 신체에 유익한 성분이 체내로 흡수되는 것이다.

본발명은 원료 선택단계, 원료 전처리단계, 원료 건조단계, 원료 동결단계, 원료 분쇄단계, 제품 재료분말 선택단계, 제품 재료분말 혼합단계 및 제품 환형물 제조단계를 거쳐 제조되는 양파껍질과 감껍질이 혼합되고 프로폴리스가 첨가된 생식조성물이다.

(1) 원료 선택단계

본 발명에 따른 양파껍질과 감껍질이 혼합되고 프로폴리스가 첨가된 생식조성물을 이루는 원료로서, 케르세틴 및 미리세틴과 다량의 섬유소가 함유되어 항암효과에 좋으며 콜레스테롤을 낮추고 동맥경화를 막아주며 혈관의 탄력성을 키우고 혈압을 정상으로 유지하는데 도움을 주는 심혈관계 효능과 혈당, 당뇨 및 비만을 막는데 도움을 준다거나 변비 또는 치매예방, 피로회복, 눈의 각막과 수정체를 튼튼하게 만드는 등의 효능이 있는 양파껍질과, 타닌 및 카로틴과 다량의 과당 및 식이섬유와 비타민 A 및 비타민 C와 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 모세혈관을 튼튼하게 해주고 이뇨작용에 좋으며 몸의 저항력을 높여주고 감기예방에 효과적이며 대장운동을 활발히 해주어 다이어트에도 좋고 그 밖에도 기침, 딸꾹질, 숙취, 각혈이나 하혈, 혈압 강화 등에 좋은 효능이 있는 감껍질이 선택되어 구비된다

(2) 원료 전처리단계

생식조성물의 원료로 선택된 양파껍질과 감껍질은 제조 전단계로서 원료 전처리단계를 수행한다. 먼저 제품의 질을 높이기 위해, 구비된 양파껍질과 감껍질에 붙어있는 불순물과 원료로 사용될 수 없는 부분, 예를 들면 썩은 부분이나 손상된 부분을 제거하게 되는 불순물 및 비사용 부분의 제거공정을 수행하게 된다. 제거공정이 완료된 양파껍질과 감껍질을 세척기를 통해 세척하게 되는 세척공정을 수행한다. 이후 양파껍질과 감껍질을 소정의 크기로 잘라 후술하는 분쇄단계를 수행하는데 적합하도록 하는 절단공정을 수행하게 된다. 통상적으로 분쇄기를 고려할 때 본 절단공정에서는 길이를 3~9㎝로 하고 폭을 1~3㎝으로 절단하게 된다.

상기와 같은 제거공정, 세척공정 및 절단공정은 원료로 구비되는 양파껍질이나 감껍질의 보존상태를 감안하여 필요한 공정만을 조합하여 선택적으로 수행하는 것이 효율적이며, 통상적으로 세척공정은 반드시 포함되어 수행되어 지는 공정이다.

(3) 원료 건조단계

전처리가 완료된 양파껍질과 감껍질은 소정의 온도와 시간 동안 건조시켜 원료에 함유된 수분만을 제거하게 되는 원료 건조단계를 거치게 되는데, 바람직하게는 75~85℃의 온도로 20~30 시간 동안 건조기에서 건조시키게 된다. 본 건조단계는 원료에 함유된 수분만을 제거하면 되므로 상기의 온도와 시간은 이에 한정되는 것이 아니라 더 높은 온도로 더 짧은 시간 동안 건조하거나 더 낮은 온도로 더 긴 시간 동안 건조함도 무방하다고 할 것이다.

(4) 원료 동결단계

건조된 원료는 저온냉동고로 이송되어 단기간 또는 장기간의 원료 보관을 위하여 소정의 온도로 저온 동결되는 원료 동결단계를 거치게 된다. 저온냉동고에서 저온 동결되는 소정의 온도는 바람직하게는 영하 30~20℃의 범위 내에서 유지된다. 본 동결단계는 원료가 되는 감은 계절과일이어서 그 수급의 항시성을 유지하지 못하며, 양파는 하우스 재배에 의해 어느 정도 계절과 무관하게 수급의 항시성을 유지할 수는 있으나 양파 공급가는 계절에 따라 변동폭이 크므로, 원료 수급의 항시성을 유지하고 공급가의 절감을 위해 수확되어 공급받는 계절에 집중적으로 원료를 공급받아 상기 동결단계를 수행해둠으로써 제품생산의 항시성을 유지하기 위함이다. 따라서, 본 동결단계는 원료조달이 원활한 시기에는 생략될 수 있는 단계라고 할 것이다.

(5) 원료 분쇄단계

상기 동결단계가 생략되는 경우에서의 건조단계가 완료되거나 또는 상기 건조단계와 동결단계가 완료되어 완전히 건조된 원료는 분쇄기에 투입하여 분쇄가 되어 각각의 분말로 형성되는 원료 분쇄단계가 수행된다. 양파껍질이나 감껍질에는 함유하는 수분만이 제거되어 있고 유익한 성분은 그대로 보존되어 있는 상태이므로 본 분쇄단계를 거치더라도 유익 성분은 손상되거나 감소 또는 변형되지 않고 분말상태에서도 보존되게 된다. 이상과 같은 단계를 거쳐 양파껍질과 감껍질로 이루어지는 본 발명의 1차조성물이 형성된다.

(6) 제품 재료분말 선택단계

이상의 단계를 수행한 1차조성물인 양파껍질과 감껍질은 모두 분말형태로 준비되어 있으며, 본 발명의 원료의 구성요소의 하나인 프로폴리스 역시 분말형태로 구비되어 있다.

본 발명의 일실시예에서는 양파껍질이 60~70 중량%로, 감껍질이 30~40 중량%로 1차조성물을 형성하고, 상기 1차조성물 95~99 중량%와 프로폴리스가 1~5 중량%로 혼합되어 제조될 수 있도록 재료분말을 소정의 중량비로 선택하게 되는 제품 재료분말 선택단계가 수행된다. 상기와 같은 중량비로 이루어지는 본 발명의 일실시예에 따른 생식조성물은 주재료가 양파껍질로 이루어지기 때문에 특히 항암효능이나 심혈관 효능이 우수한 양파의 유익한 성분을 필요로 하는 복용자에게 좋은 효과가 있게 된다.

본 발명의 다른 실시예에서는 감껍질이 60~70 중량%로, 양파껍질이 30~40 중량%로 1차조성물을 형성하고, 상기 1차조성물 95~99 중량%와 프로폴리스가 1~5 중량%로 선택되어 제조될 수 있도록 재료분말을 소정의 중량비로 선택하게 되는 제품 재료분말 선택단계가 수행된다. 상기와 같은 중량비로 이루어지는 본 발명의 다른 실시예에 따른 생식조성물은 주재료가 감껍질로 이루어지기 때문에 특히 이뇨작용과 다이어트 효능이 우수한 감의 유익한 성분을 필요로 하는 복용자에게 좋은 효과가 있게 된다.

(7) 제품 재료분말 혼합단계

상기 재료분말 선택단계에서 소정의 중량비로 각각 선택되어 진 재료분말은 혼합기에 투입되어 혼합된다. 각각의 재료분말은 분말상태로 형성되어 있으므로 다른 첨가물을 투입할 필요없이 재료분말을 소정의 중량비로 각각 투입하여 혼합기에서 용이하게 혼합할 수 있다.

(8) 제품 환형물 제조단계

양파껍질 분말, 감껍질 분말 및 프로폴리스 분말이 소정의 중량비로 혼합된 재료분말은 환형(丸形)의 환형물로 제조되는 제품 환형물 제조단계를 거친다.

본 단계를 구체적으로 설명하면, 분말형태인 재료분말을 환으로 만들도록 점성을 부여하는 식용 조환액(造丸液)을 재료분말 100 중량%에 대해 25~100 중량%로 하여 재료분말에 조환액을 첨가 혼합하여, 혼합된 재료분말과 조환액을 교반하여 반죽상태로 형성하는 조환액 혼합과정을 수행하고, 반죽상태의 재료를 일정 모양의 환주(丸柱) 또는 각주(角柱) 등의 모양으로 성형하는 성형과정을 수행하고, 일정 모양으로 성형된 반죽상태의 재료를 작은 크기의 덩어리가 되도록 잘라서 나누게 되는 분절(分節)과정을 수행하고, 분절된 재료를 환형물로 형성되도록 하는 성환(成丸)과정을 수행하고, 성환된 환형물을 동결건조하여 복용가능한 환으로 완성하는 동결건조과정을 수행하여 제품 환형물로 제조가 완성되는 제품 환형물 제조단계를 거치게 된다.

본 발명에 따르는 양파껍질과 감껍질이 혼합되고 프로폴리스가 첨가된 생식조성물은, 상기의 원료 선택단계(제1단계)부터 제품 환형물 제조단계(제8단계)까지로 이루어지는 제조방법에 의해, 생물인 양파껍질과 감껍질은 분말상태로 변형되어 1차조성물로 형성되고, 프로폴리스 분말이 1차조성물에 첨가 혼합하여 환형물 상태의 생식조성물로 제조되어 제품화되는 것이다.

바람직하게는, 상기 환형물은 복용자가 복용하기 용이하도록 그 직경이 2~10mm 로 이루어진 환형물로 제조된다.

<실시예 1>

이와 같이 양파껍질 65중량%와 감껍질 35중량%가 혼합되어 1차조성물이 형성되고, 1차조성물 98중량%에 프로폴리스 2중량%를 혼합하여 환으로 제조하여 식후에 30환씩 일주일동안 복용하고 허리둘레를 측정하니 복용 전에 34인치에서 복용 후에 31인치로 허리둘레가 3인치가 줄어들었음을 확인할 수 있었다.

<실시예 2>

감껍질 65중량%와 양파껍질 35중량%가 혼합되어 1차조성물이 형성되고, 1차조성물 98중량%에 프로폴리스 2중량%를 혼합하여 환으로 제조하여 식후에 30환씩 일주일동안 복용하고 허리둘레를 측정하니 복용 전에 32인치에서 복용 후에 30인치로 허리둘레가 2인치가 줄어들었음을 확인할 수 있었다.

Claims (2)

1. 양파와 감을 주성분으로 하는 생식조성물에 있어서,
   양파껍질과 감껍질이 혼합되고 프로폴리스가 첨가된 생식조성물은,
   양파껍질 30~70 중량%와 감껍질 70~30 중량%가 혼합되어 1차조성물이 형성되고,
   상기 1차조성물 95~99 중량%에 프로폴리스 1~5 중량%를 첨가하여 환형물로 제조되는 것을 특징으로 하는 양파껍질과 감껍질이 혼합되고 프로폴리스가 첨가된 생식조성물.
   
2. 제 1항에 있어서,
   상기 환형물의 직경은 2~10mm 로 이루어지는 것을 특징으로 하는 양파껍질과 감껍질이 혼합되고 프로폴리스가 첨가된 생식조성물.
   

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